Bột làm bánh với men khô

Bột làm bánh với men khô là nguyên liệu làm bánh có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích chi tiết 10 công thức làm bột bằng men ăn liền phổ biến và đơn giản nhất. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh nướng, bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau, pizza và nhiều món khác.

Bột nhanh cho bánh nướng với men khô

Làm việc với men khô rất dễ dàng. Loại men này hoạt động mạnh hơn nên việc nhào bột diễn ra nhanh hơn, bạn có thể cắt bột ngay lập tức và làm bánh nướng.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị bột cho bánh nướng với men khô? Rây bột nhiều lần. Đổ nó vào một cái bát.Thêm men khô, muối và đường.
2. 
   Sau đó đổ dầu ô liu vào. Nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào khác.
3. 
   Đun nóng nước đến 36-37 độ. Đổ nước vào tô đựng nguyên liệu khô.
4. 
   Nhào bột, ban đầu bột sẽ dính rất nhiều vào tay nhưng sau đó trong quá trình nhào bột sẽ trở nên mịn và đàn hồi. Để bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ, trong thời gian đó khối lượng sẽ tăng lên.
5. 
   Sau tất cả những thao tác đơn giản này, bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột chay làm bánh nướng với men khô trên nước

Bột men nạc thích hợp làm bánh nướng. Thông thường, nước tinh khiết đơn giản được sử dụng để chuẩn bị. Tuy nhiên, để bột trở nên thoáng hơn và bão hòa oxy tốt hơn, có thể thay nước thông thường bằng nước có ga.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Khẩu phần: 20.

Thành phần:

• Men khô - 7-10 g.
• Bột mì - 550 gr.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Nước - 300 ml.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 60 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng nước đến nhiệt độ 36-40 độ, hòa tan đường trong đó, sau đó thêm men khô và một vài thìa bột mì vào. Trộn kỹ mọi thứ.

2. Đậy bát bằng màng dính và để ở nơi ấm áp trong vòng 10 – 15 phút cho men hoạt động.

3. Khi bột đã sẵn sàng, thêm muối và một cốc bột mì vào, trộn đều. Đậy bát lại bằng màng dính và để ấm trong nửa giờ.

4. Trong nửa giờ, khối lượng bột sẽ tăng lên nhiều lần. Thêm dầu hướng dương vào đó và dần dần thêm phần bột rây còn lại. Nhào bột.

5. Khi bột đủ cứng, đặt bột lên mặt bàn đã rắc bột mì và tiếp tục nhào bằng tay.

6.Bôi dầu hướng dương lên bát, cho bột vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp trong một giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản làm bánh nướng với men khô trên mặt nước

Bánh nướng với anh đào, táo, mứt, khoai tây, bắp cải hoặc nấm - không thành vấn đề, bột có thể được nhào theo một công thức. Bột bơ làm từ nước và men khô đều thích hợp để chiên trên chảo và nướng trong lò.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 20.

Thành phần:

• Sữa – 250 ml.
• Bột mì - 500 g.
• Men khô - 7 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Bơ - 75 gr.
• Dầu thực vật - 25 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm ấm sữa đến nhiệt độ phòng. Chỉ ở nhiệt độ thoải mái, men mới bắt đầu hoạt động.

2. Trong một bát riêng, trộn muối, đường, men khô. Sau đó đổ sữa ấm vào.

3. Cho lòng đỏ vào tô và trộn đều hỗn hợp lại. Đậy bát bằng màng dính và để bột ở nơi ấm áp trong 20-25 phút.

4. Sau đó cho bột mì đã rây vào từng phần và nhào bột.

5. Khi thêm bột mì, hãy chú ý độ đặc của bột để không vô tình vượt quá lượng bột và khiến bột quá cứng.

6. Khi bột trở nên đặc quánh, chuyển bột ra bàn hoặc thớt và tiếp tục nhào bột bằng tay.

7. Đun chảy bơ ở nhiệt độ thấp. Bắt đầu trộn bơ vào bột, mỗi lần một thìa. Kết quả là, bạn sẽ có được một loại bột đồng nhất, đàn hồi, dễ làm việc.

8. Thoa dầu thực vật lên bát và cho bột vào đó. Để nó ở nơi ấm áp trong một giờ.Bột vừa vặn có thể được cắt và nặn thành bánh nướng ngay lập tức.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị bánh choux cho bánh nướng bằng men khô?

Bánh Choux là một loại bột được nhào với bột mì và đun sôi trong nước sôi. Bột này được làm cho bánh eclairs, bánh bao, bánh manti, bánh bao, bánh ngọt, bánh nướng và bánh pizza tự làm. Sản phẩm mềm mại và không bị rơi ra.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 10-12.

Thành phần:

• Nước – 120 ml.
• Sữa – 120 ml.
• Bơ – 110-120 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Bột mì - 120 g.
• Trứng gà - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước và sữa vào nồi. Cắt bơ thành khối nhỏ và cho vào chảo. Đặt chảo lên lửa nhỏ và đun sôi hỗn hợp. Hãy chắc chắn rằng bơ đã tan chảy hoàn toàn.

2. Sau khi sôi, nhấc chảo ra khỏi bếp và thêm bột mì vào. Khuấy nhanh các nguyên liệu cho đến khi mịn.

3. Khi bột đã có kết cấu mịn và đồng đều, hãy trải đều bột lên đáy chảo và để lửa vừa. Sau một thời gian, bột sẽ bắt đầu nứt. Nếu lớp vỏ hình thành ở phía dưới thì chứng tỏ hỗn hợp đã đủ khô và bạn có thể lấy ra khỏi bếp.

4. Làm nguội bột một chút. Sau đó thêm từng quả trứng vào, nhào bột thật kỹ mỗi lần.

5. Bột thành phẩm phải mịn và sáng bóng. Bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh nhưng không quá 3 giờ.

Chúc ngon miệng!

Bột làm bánh nướng với men khô và sữa rất ngon

Bột men rất thích hợp để làm bánh nướng với bất kỳ loại nhân nào.Loại bột này có thể được tạo hương vị bằng các chất phụ gia tự nhiên như vani hoặc vỏ cam, khi đó món nướng của bạn sẽ càng ngon và thơm hơn.

Giờ nấu ăn: 150 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 20.

Thành phần:

• Bột mì - 400-500 gr.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Bơ - 100 g.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Men khô - 10 g.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa ở nhiệt độ 35-36 độ. Thêm đường và men vào sữa, khuấy đều và để trong 15 phút ở nơi ấm áp.

2. Trong thời gian này, sữa có thể hình thành bọt.

3. Trứng phải ở nhiệt độ phòng. Đánh trứng với muối.

4. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, để nguội rồi trộn với trứng đã đánh bông.

5. Trộn khối lượng men và trứng.

6. Rây bột mì qua rây mịn trước. Đổ bột vào tô cùng với nguyên liệu lỏng. Bắt đầu nhào bột bằng máy đánh trứng. Khi bột trở nên đặc, chuyển bột ra mặt phẳng và tiếp tục nhào bằng tay.

7. Bột phải đàn hồi và mịn. Bôi dầu hướng dương vào tô và đặt bột vào đó. Để nó ở nơi ấm áp trong 50-60 phút.

8. Sau đó dùng tay nhào bột trong vòng 10 - 15 phút rồi lại để bột nở trong 50 phút ở nơi ấm áp. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột mịn làm bánh nướng với men khô trên kefir

Bột men với kefir rất dễ nhào, nở nhanh và điều đặc biệt hài lòng là nó rất thuận tiện khi làm việc. Nướng từ nó trở nên mềm, mịn và không bị ôi thiu trong một thời gian dài.

Giờ nấu ăn: 160 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 16.

Thành phần:

• Men khô - 11 g.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Bột mì cao cấp – 450 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Kefir 3,2% – 250ml.
• Trứng gà - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy kefir ra khỏi tủ lạnh để nó ấm lên đến nhiệt độ phòng. Đổ men vào kefir. Khuấy và để trong 20 phút. Sau đó đánh trứng vào bột kefir, thêm đường, muối và trộn đều.

2. Rây bột qua rây mịn. Bắt đầu đổ bột vào bột kefir theo từng phần nhỏ. Nhào bột không bị vón cục.

3. Khi khó trộn bằng thìa, hãy đặt bột lên một mặt phẳng và tiếp tục nhào bằng tay, thêm phần bột còn lại vào.

4. Khi bột không còn dính vào tay và đạt độ đồng nhất, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ.

5. Sau đó nhào lại một chút và để bột nở trở lại. Sau đó bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột thoáng mát cho bánh nướng với men khô và sữa

Bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng có sự tinh tế riêng, việc tuân thủ đảm bảo sự thành công của món ăn. Khi chuẩn bị bột men, bạn cần phải kiên nhẫn và để bột có thời gian nở thật tốt.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 24.

Thành phần:

• Sữa – 0,5 l.
• Men khô - 11 g.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1/3 muỗng canh.
• Bột mì - 700 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn men khô và đường, thêm ba thìa sữa ấm vào và khuấy đều. Thêm hai thìa bột mì vào đây và trộn đều lần nữa. Để bột khoảng 10-15 phút ở nơi ấm áp.

2. Rây bột vào tô riêng rồi thêm muối vào, đổ phần sữa còn lại vào, khuấy đều.

3. Sau đó cho bột đã nhào vào, trộn đều. Đậy bát bằng khăn sạch và để bột ở nơi ấm áp trong 50-60 phút.

4.Khi bột đã nở kỹ thì dùng tay nhào lại lần nữa và bắt đầu làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột làm bánh với men khô để chiên trên chảo

Công thức này phù hợp cho những ai muốn làm những chiếc bánh nhân bông xốp và thơm ngon mà không cần tốn nhiều công sức. Ngay cả bột nạc được chế biến không có trứng và bơ cũng phù hợp để làm bánh nướng.

Giờ nấu ăn: 130 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 24.

Thành phần:

• Sữa – 0,5 l.
• Men - 22 gr.
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Đường - 3 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Bột - 0,8-1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa rồi hòa tan đường và men khô trong đó, để hỗn hợp này ở nơi ấm áp trong 15 phút. Trong một cái bát sâu, đánh trứng và một nửa bột mì đã rây. Sau đó thêm hỗn hợp men vào bột và trộn đều.

2. Tiếp tục thêm phần bột còn lại vào và nhào bột.

3. Khi bột đủ cứng, rắc bột mì lên mặt bàn và tiếp tục nhào bột bằng tay. Bột sẽ trở nên mịn và không dính vào tay bạn.

4. Sau đó thêm dầu hướng dương vào bột và nhào cho đến khi dầu thấm hoàn toàn. Đặt một cục bột vào tô và để ở nơi ấm áp trong 40-50 phút.

5. Trong thời gian này, bột sẽ nở lên nhiều lần, dùng tay nhào thật kỹ, sau đó để bột nghỉ thêm 20 phút và bắt đầu tạo hình bánh.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng để làm bột với men khô cho bánh nướng trong lò

Để nướng bánh trong lò, bột men đậm đà nấu trong bơ là lý tưởng. Bánh nướng rất thoáng, thơm và để lâu không bị ôi.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 20.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp – 550 gr.
• Nấm men - 5 gr.
• Kefir – 300ml.
• Bơ - 50 g.
• Muối - 3 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ men vào tô và đổ kefir vào, trộn đều các nguyên liệu này. Sau đó thêm muối, đường, trứng và bơ tan chảy.

2. Rây bột và thêm dần vào khối chất lỏng. Đầu tiên, nhào bột bằng thìa hoặc thìa.

3. Khi bột trở nên đặc và dính lại, đặt bột lên bàn và tiếp tục nhào bằng tay trong vòng 10 - 15 phút.

4. Đổ dầu thực vật vào một cái bát sâu rồi cho bột vào đó. Dùng màng dính bọc kín bát và để bột ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.

5. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng lên và sẵn sàng cho công việc tiếp theo.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm bột với men khô cho bánh nướng trong máy làm bánh mì

Bột men có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Một trong những cách đơn giản và tốn ít công sức nhất là sử dụng máy làm bánh mì. Nếu bạn có thiết bị này trong nhà bếp, ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể xử lý được công thức này.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Khẩu phần: 20.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp – 500-550 gr.
• Muối - 0,5-1 muỗng cà phê.
• Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
• Bơ làm mềm - 50 g.
• Sữa – 320 ml.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa, dầu hướng dương vào tô làm bánh mì và thêm bơ đã làm mềm vào.

2. Sau đó rây bột.

3. Tạo các lỗ trên bột rồi thêm đường, muối và men khô vào.

4. Đặt tô vào máy làm bánh mì và cài đặt chương trình “Dough”. Sau 1,5 giờ, người làm bánh sẽ thông báo bột đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!