Bột làm bánh bao

Bột làm bánh bao là bí quyết chính tạo nên thành công của món bánh bao thơm ngon tại nhà. Các kệ hàng chứa đầy các phiên bản bánh bao khác nhau, nhưng đây vẫn là món ăn gia đình và bằng cách tự mình chuẩn bị bột làm bánh bao tự làm nhiều lần, bạn sẽ có những kiến ​​thức cơ bản và có thể làm nhân bánh bao với bất kỳ nguyên liệu mong muốn nào, cho trẻ tham gia vào trò chơi thú vị này. hoạt động và đông lạnh một phần món ăn để nấu sau. Hãy xem 9 công thức làm bột từng bước ngon nhất.

Bột cổ điển cho bánh bao trên nước với trứng

Công thức làm bột tự chế nổi tiếng và đơn giản nhất. Bạn có thể sử dụng nó để điêu khắc bánh bao và chuẩn bị bánh bao và bánh manti.

1. 
   Cách làm bột bánh bao thơm ngon tại nhà? Bột mì trắng nên được sử dụng loại cao cấp nhất. Nhớ rây 2 lần cho vào tô qua rây để bột bão hòa oxy và bột sẽ thoáng, không bị vón cục.
2. 
   Tạo một cái giếng ở giữa miếng bột, cho trứng vào và bắt đầu nhào bột bằng thìa.
3. 
   Lấy nước ấm, thêm muối, khuấy đều và để thời gian cho tan hoàn toàn. Từ từ đổ nước vào bột, khuấy đều.
4. 
   Khi bột bắt đầu đặc lại thì dùng tay nhào bột. Để có được khối bột đàn hồi, bạn cần thực hiện trong 15 phút. Đậy bột bằng một cái bát và để bột nghỉ trong 30 phút. Sau đó bạn có thể sử dụng nó để chuẩn bị bánh bao.

Công thức làm bánh choux cho bánh bao trong nước sôi

Bằng cách sử dụng nước sôi, bột sẽ được ủ và khối bột này được tạo hình một cách hoàn hảo. Nó mềm, dẻo và không hề dính khi cuộn ra và không bị rách trong khi nấu hoặc sau khi đông lạnh.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp – 3,5 cốc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
• Nước (nước sôi) – 2/3 cốc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt một quả trứng sống vào một cái bát sâu lòng, thêm dầu thực vật và muối. Rây ba ly bột mì cao cấp qua rây, bằng cách này bạn sẽ loại bỏ các hạt lạ, làm bão hòa oxy, nhờ đó bột sẽ trở nên đồng nhất. Trộn bột mì với hỗn hợp trứng rồi trộn đều.

2. Đun sôi ấm nước. Đổ nước sôi vào bột thành dòng loãng, đồng thời dùng thìa khuấy đều.

3. Sau khi bột đã đặc lại, bắt đầu dùng tay nhào bột trong tô cho đến khi bột nhào hết. Tiếp theo, đổ 1/2 cốc bột còn lại lên mặt bàn sạch và tiếp tục nhào bột trên mặt bàn hoặc thớt cho đến khi mịn, trong 10 phút.

4.Đậy bột bằng một cái bát để bột không bị khô và tạo thành lớp vỏ. Để tăng trong 20 phút.

5. Bột bánh bao đã sẵn sàng, bạn có thể nấu chín, đông lạnh hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày.

Bột đàn hồi để làm bánh bao trong máy làm bánh mì

Trong nhịp sống hiện đại, máy làm bánh mì là một thiết bị không thể thiếu đối với những người yêu thích các món làm từ bột, trong đó có bánh bao và bánh bao với nhiều loại nhân khác nhau. Bạn tiết kiệm thời gian và bảo vệ bút của bạn. Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột đàn hồi màu từ thuốc nhuộm tự nhiên.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp – 900 g.
• Trứng C-0 – 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Nước uống lạnh – 420 ml.
• Dầu ô liu EV – 2 muỗng canh. tôi.
• Rau mùi tây hoặc rau bina - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Chia tất cả nguyên liệu, trừ rau xanh, thành 2 phần bằng nhau. Chúng ta nên có 2 bài kiểm tra. Đặt phần đính kèm bột thẳng vào thùng máy làm bánh mì.

2. Chuẩn bị nước và trứng ở nhiệt độ phòng. Đong lượng bột, rây riêng vài lần rồi cho vào lò nướng cùng muối, thêm bơ và đập trứng.

3. Đặt xô vào máy làm bánh mì, thêm nước, đặt chương trình “Bánh bao”. Tùy thuộc vào mô hình, tên có thể khác nhau. Bột được nhào trong máy khoảng 15-20 phút. Nếu bột dồn lại ở các góc, hãy dùng thìa đẩy nó lại.

4. Lấy bột thành phẩm ra khỏi tô, bọc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể cán bột và tạo thành bánh bao.

5

5. Để có được bột màu xanh lá cây, trước tiên hãy thêm 210 ml. nước vào tủ đông. Cắt nhỏ rau xanh và cho vào máy xay sinh tố với 50 ml.nước từ tủ đông, xay cho đến khi mịn rồi thêm phần nước còn lại, bật máy xay trong 5 giây để kết hợp các nguyên liệu.

6. Khối màu xanh lá cây nên được thêm vào các thành phần còn lại trong thùng máy làm bánh mì và nhào bằng chương trình tương tự. Khi đã sẵn sàng, bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh.

7. Cả hai loại bột có thể được sử dụng riêng, hoặc bạn có thể cán mỏng phần màu xanh lá cây một chút, đặt khối bột màu trắng vào giữa, bọc lại và để trong tủ lạnh trong một giờ.

8. Kết quả là bột có màu, bạn có thể dùng nó để làm những chiếc bánh bao khác thường. Hãy vui vẻ sáng tạo!

Công thức từng bước làm bánh bao tự làm với dầu thực vật

Bơ mang lại cho bột độ đàn hồi tuyệt vời và rất thoải mái khi điêu khắc từ bột, nó cán ra một cách hoàn hảo và khá dẻo. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên làm quá tay, nếu không bột sẽ không dính vào nhau khi điêu khắc. Để làm bột đúng cách, hãy làm theo hướng dẫn từng bước của chúng tôi.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp – 450 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Nước sôi - 200ml.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô 2 lần, đập 2 quả trứng vào, thêm đường và muối.

2. Dùng thìa nhào hỗn hợp một cách chậm rãi và cẩn thận, hỗn hợp sẽ trở nên dạng vảy. Đổ dầu thực vật vào và nhào lại.

3. Thêm nước sôi và ủ bột, dùng thìa khuấy nhẹ.

4. Khi bột đã nguội một chút, bạn có thể chuyển sang nhào bằng tay, rắc bột mì lên bàn và tay rồi bắt đầu. Tiếp tục làm bột, thêm một ít bột mì nếu cần thiết.

5. Bột nhào kỹ là chìa khóa để có món bánh bao hảo hạng. Khi bạn nghĩ bột đã sẵn sàng, hãy làm ướt tay trong dầu và nhào bột lại.Vo tròn lại, dùng khăn phủ lại và để yên trong 30 phút, điều này rất quan trọng để gluten nở ra để bánh bao không bị nát. Bột sẽ mềm và đàn hồi cùng một lúc.

Bột làm bánh bao làm từ sữa tại nhà

Hãy chuẩn bị bột làm bánh bao dựa trên sữa và nước. Bột này không bị rách hay nở ra khi nấu. Công thức từng bước sẽ giúp bạn nhào bột đúng cách và mềm với sữa.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp - 400 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Sữa – 100 ml.
• Nước – 100 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô lớn, tốt nhất nên làm 2 lần để tránh bị vón cục, vón cục không cần thiết và tạo cảm giác thoáng cho bột.

2. Trộn sữa lạnh và nước lạnh vào một hộp đựng.

3. Tạo một cái phễu ở giữa miếng bột rồi đập trứng sống và muối vào đó.

4. Dùng thìa bắt đầu nhào bột, thêm từng chút sữa vào và nhào bột ban đầu trong tô cho đến khi hết bột.

5. Đổ 2 muỗng canh lên bàn làm việc của bạn. tôi. bột, chuyển bột và nhào thêm 10 phút nữa. Bột sẽ cứng, vo tròn lại, cho vào túi, bọc kín rồi để trên bàn nghỉ 1 tiếng.

6. Bột nghỉ sẽ thay đổi cấu trúc và trở nên đàn hồi, mềm mại. Nấu ăn với niềm vui!

Công thức làm bánh bao đơn giản không cần thêm trứng

Khi bạn hết trứng ở nhà, hoặc bạn không ăn thức ăn động vật vì niềm tin của mình, hoặc trong Mùa Chay, công thức này sẽ là một giải pháp tuyệt vời. Chỉ cần đừng lạm dụng quá nhiều bột mì để bột không bị cứng.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp – 3 cốc
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Nước – 1 ly.

Quá trình nấu ăn:

1.Vì công thức thực tế chỉ có một thành phần nên chất lượng của nó rất quan trọng, đó là hàm lượng gluten trong bột. Điểm đặc biệt của gluten là khi hút nước, nó trương nở. Rây bột vào tô 2 lần.

2. Cho muối vào cốc nước và khuấy đều, để cho muối tan.

3. Tạo một cái giếng ở giữa bột rồi đổ một ít nước vào, dùng thìa khuấy đều, thêm nước vào và bắt đầu nhào.

4. Khi bột đã hòa hết với nước thì tiếp tục nhào bột bằng tay. Nhào trên bàn cho đến khi bột trở nên đồng nhất, mịn và dễ dàng rời khỏi tay bạn.

5. Đập bột lên quầy, đảo nhẹ vài lần. Tập hợp bột thành một quả bóng; nó phải giữ được hình dạng và không bị nở ra. Che lại bằng một chiếc khăn ẩm và để nó “phân tán” trong 20 phút.

6. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể làm bánh bao.

Cách làm bột bánh bao bằng nước khoáng?

Bột bơ làm bằng nước khoáng sẽ xốp và có độ dẻo mềm. Hãy chắc chắn để lấy nước lấp lánh để nấu ăn. Bánh bao dính chặt vào nhau và nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình nấu.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp - 600 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước khoáng có ga - 250 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập một quả trứng sống vào tô và đổ nước khoáng vào. Đánh đều khối tạo bọt bằng máy đánh trứng.

2. Thêm đường và muối vào, trộn đều.

3. Làm bão hòa bột bằng oxy, loại bỏ các hạt không cần thiết và làm vỡ cục - để làm điều này, rây qua rây nhiều lần. Dần dần thêm bột vào các thành phần còn lại.

4. Nhào bột, thêm bột vào từng phần. Nó sẽ ngừng dính vào tay bạn. Chuyển khối bột sang quầy đã rắc bột mì và tiếp tục làm việc thêm 10 phút nữa cho đến khi bột đàn hồi.

5.Bọc bột vào túi và để yên trong 20 phút. Thật là thú vị khi làm việc với loại bột như vậy, và bánh bao trở nên ngon tuyệt vời!

Công thức từng bước để làm bột làm bánh bao với kefir

Bột Kefir dễ tiêu hóa hơn và không bị nhão khi nấu chín. Bánh bao làm bằng bột này có thể được luộc, hấp, chiên với bơ trên chảo hoặc nướng.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp - 500 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Kefir - 200 g.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Đường - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một tô nhỏ và sâu lòng, trộn bơ, muối, soda và đường cát. Trộn nội dung bằng máy trộn. Bột sẽ lỏng ra do soda.

2. Soda được làm nguội bằng kefir ở nhiệt độ phòng. Từ từ đổ bột vào bột và tiếp tục đánh bằng máy trộn. Đánh trứng vào.

3. Rây bột qua rây và đổ một ít vào bột. Nhào bột trước trong một cái bát.

4. Ngay khi bột trở nên đặc, đổ bột mì ra bàn, rắc bột mì lên tay và nhào trong 10 phút.

5. Tập bột thành một khối, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 60 phút. Bột kefir làm bánh bao phải được cán mỏng. Khi nấu chín, đầu tiên chúng tăng kích thước và sau đó trở lại kích thước bình thường. Chúc bạn làm bánh bao vui vẻ!

Bột ăn kiêng làm bánh bao làm từ bột gạo (công thức PP)

Bột gạo kém dẻo khi nhào bột hơn bột mì nhưng đồng thời là sản phẩm thực phẩm ăn kiêng, chứa các khoáng chất, nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể và không chứa gluten. Để nấu ăn với sản phẩm này, bạn cần biết một số bí quyết mà chúng tôi sẵn sàng tiết lộ cho bạn ngay tại đây.

Thành phần:

• Bột gạo - 3 cốc.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Nước sôi - 1/2 cốc.
• Nước – 1/2 cốc
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột gạo và đổ vào tô. Đổ nửa cốc nước sôi vào giữa. Nhanh chóng nhào bột bằng thìa để bột ủ và bột trở nên dễ quản lý.

2. Dùng nĩa đánh trứng và muối cho đến khi mịn rồi thêm nửa cốc nước ở nhiệt độ phòng.

3. Thêm hỗn hợp trứng vào bột, trộn với dầu thực vật và nhào trước bằng thìa, khi khó nhào thì dùng tay nhào bột.

4. Tập bột thành một khối, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Bột gạo sẽ hút nước và bột sẽ trở nên cứng.

5. Bột gạo đã sẵn sàng. Nó cần phải được cán thật mỏng, và nếu cần, hãy lau tay bằng bột gạo.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ với bột gạo!

Bột làm bánh bao trong nước sôi không có trứng

Bánh Choux làm bánh bao, được nhào mà không cần thêm trứng, sẽ dễ quản lý hơn, dẻo hơn, không dính vào lòng bàn tay và mặt bàn, đồng thời cần ít bột mì hơn khi cắt, đây là điều quan trọng đối với mọi bà nội trợ khi làm bánh bao bằng tay. Bánh bao nấu chín sẽ mềm hơn và giữ được hình dạng tốt nên thích hợp làm món ăn cho bé.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bột - 2,5 muỗng canh.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bột mì ngay lập tức được rây qua rây cho vào tô để nhào bột và thêm một chút muối vào. Vì bột có thể khác nhau nên trước tiên hãy đổ 1,5–2 cốc, sau đó thêm vào nếu cần.

Bước 2. Thêm ba thìa dầu thực vật vào nước sôi.

Bước 3.Trong khi nhào bột bằng thìa, đổ nước sôi và dầu vào bột theo dòng loãng rồi trộn đều với bột.

Bước 4. Khi bột đã hút hết nước, bột được chuyển sang mặt bàn đã rắc bột mì và tiếp tục nhào bằng tay trong 5 - 7 phút. Lần này là đủ cho bột không có trứng. Bột nhào mềm, dẻo, không dính vào lòng bàn tay. Anh ấy không cần thời gian để nghỉ ngơi.

Bước 5. Đối với bánh bao, bạn dùng thịt băm nào đó, nêm gia vị theo ý thích.

Bước 6. Cán bột thành một chiếc bánh dẹt mỏng, cắt thành những hình tròn nhỏ và bày thịt băm lên trên.

Bước 7. Làm bánh bao từ bánh choux không có trứng thật dễ dàng và nhanh chóng. Món ăn ngon và thành công!