Bột làm khinkali

Bột làm khinkali là thành phần chính của "bánh bao" Georgia, bởi vì một khi phần đế đã bị hỏng, người ta sẽ hoàn toàn không quan tâm đến việc phần nhân sẽ ngon như thế nào. Dựa trên những điều trên, tất cả các bà nội trợ nên chú ý đến quá trình chuẩn bị bột, vì trong quá trình xử lý nhiệt, bột không được bị rách trong bất kỳ trường hợp nào, vì khi đó toàn bộ nước dùng sẽ chảy ra ngoài và không còn là khinkali nữa. Để không bị khó chịu và không bị dịch sản phẩm, các bạn nhớ note lại công thức chi tiết dưới đây nhé!

Bột khinkali Georgia - công thức cổ điển

Bột làm khinkali trong tiếng Georgia là một loại bột nạc, khi cán thành một chiếc bánh dẹt mỏng và thêm nhân vào, sẽ tạo thành những “nút thắt” khiến bạn không thể cưỡng lại ngay cả khi bạn đang ăn kiêng! Và ngay cả khi bạn chưa từng làm việc với bột trước đây, bạn chắc chắn có thể xử lý được công thức này!

1. 
   Thịt rửa sạch cắt thành khối vuông, ngò thái nhỏ, hành, tỏi đã bóc vỏ.
2. 
   Dùng máy xay thịt xay thịt bê, thịt bò và mỡ lợn. Chúng ta cho hành tỏi băm nhỏ vào thịt băm, thêm 150 ml nước, ngò, ớt, muối và thì là - trộn đều và đánh ngay vào đĩa.
3. 
   Để chuẩn bị bột, trộn muối và bột mì vào một cái bát sâu lòng, thêm lượng nước còn lại vào và nhào thành một khối đồng nhất.
4. 
   Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và cán phần đế thành một lớp dày khoảng một centimet. Cắt thành hình vuông (4 x 4 cm). Chúng ta "quét bột" từng miếng một lần và cán mỏng khoảng 8-10 lần.
5. 
   Nhào lại phần nhân và đặt khoảng 40 gam vào giữa mỗi đĩa.
6. 
   Nâng các cạnh lên và gấp chúng lại như một chiếc đàn xếp.
7. 
   Chúng tôi xoay "túi" theo hướng mà các nếp gấp được tạo ra. Chúng ta xé hoặc cắt bỏ phần bột thừa, đồng thời cho nước vào nồi đun sôi với một chút muối.
8. 
   Dùng muôi khuấy đều nước, tạo thành phễu. Cẩn thận thêm các bán thành phẩm vào và trộn lại để bột không dính vào bát đĩa. Để yên trong 10 phút rồi lấy ra bằng thìa có rãnh. Chúc ngon miệng!

Bột làm khinkali với kefir

Bột làm khinkali được làm bằng kefir sẽ làm bạn ngạc nhiên về độ đàn hồi và độ dẻo của nó, điều mà không thể mong đợi từ đế được chuẩn bị trong nước. Để làm nhân, chúng ta sẽ sử dụng hành tây thái nhỏ và thịt băm chất lượng cao - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Kefir – 100ml.
• Nước – 150 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Thịt băm - 600 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Kem chua - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước khi bắt đầu nấu, hãy đong lượng cần thiết của tất cả các nguyên liệu, đồng thời cho nước muối lên bếp để nấu bán thành phẩm.

Bước 2. Cho kefir và nước vào tô, thêm muối và thêm bột mì - trộn kỹ.

Bước 3. Nhào hỗn hợp cho đến khi bột hết dính vào bát. Đặt cục bột lên bàn và dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút, sau đó vo lại thành cục rồi cho vào túi. Để trên bàn khoảng nửa giờ.

Bước 4. Chia phần đế “còn lại” thành từng đoạn có trọng lượng từ 50 đến 80 gam. Cuộn từng miếng thành một quả bóng và cuộn nó thành một chiếc bánh mỏng (khoảng 2 mm).

Bước 5. Để làm nhân, cho hành tây thái nhỏ, muối và tiêu xay vào thịt băm rồi trộn đều. Đặt 2 thìa hỗn hợp thịt vào giữa mỗi miếng lúa mì.

Bước 6. Chúng tôi buộc chặt các cạnh, tạo càng nhiều nếp gấp càng tốt. Chúng tôi xoay đuôi một chút và cắt bỏ phần thừa.

Bước 7. Cẩn thận nhúng khinkali vào nước sôi và khuấy đều để các bán thành phẩm không dính vào nhau. Chúng ta đợi cho đến khi “bánh bao” kiểu Georgia nổi lên mặt nước và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.

Bước 8. Bắt và phục vụ khinkali thơm ngon, trang trí với rau mùi tây cắt nhỏ và kem chua. Chúc ngon miệng!

Bánh Choux trong nước sôi cho khinkali

Bánh Choux trong nước sôi để làm khinkali được chế biến cầu kỳ hơn một chút so với món hầm cổ điển. Tuy nhiên, bạn có thể sẽ thích tùy chọn nấu ăn này. Bởi vì thành phần bao gồm trứng gà, do đó, làm việc với trứng chính là một niềm vui thực sự.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 30-32 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước sôi - 250ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Thịt băm - 800 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tarragon - 20 g.
• Rau mùi - 20 gr.
• Hành tây - 400 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn bột mì với muối rồi rây qua rây có lỗ nhỏ, cho hai quả trứng vào đánh và xay cho đến khi nhuyễn. Đổ nước sôi vào giữa và trộn đều nguyên liệu bằng thìa.

Bước 2. Khi hầu hết các thành phần đã “đặt”, đổ dầu vào và tiếp tục nhào. Nếu hỗn hợp có vẻ lỏng, sau đó thêm bột mì, nhưng không quá một thìa rưỡi.

Bước 3. Dùng khăn che khối u mềm lại và để trong 10 phút, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong nửa giờ nữa. Lúc này, cắt nhỏ rau xanh và hành tây cho vào máy xay sinh tố, chuyển bã vào thịt băm và thêm muối, trộn đều.

Bước 4. Cán phần đế “nghỉ” thành một lớp và cắt các miếng tròn (đường kính khoảng 12 cm). Đặt một thìa thịt băm vào giữa.

Bước 5. Nâng bột lên một mặt và tạo thành nếp gấp bằng hai ngón tay, ấn chặt từng nếp gấp tiếp theo vào nhau. Khi mọi việc đã xong, hãy quay đuôi về phía đàn accordion, luôn ở trạng thái nén.

Bước 6. Đặt từng bán thành phẩm đã tạo hình lên thớt có rắc bột mì.

Bước 7. Nấu khinkali trong nước muối khoảng 7-8 phút sau khi đun sôi. Trước khi dùng, rắc gia vị và rau thơm nếu muốn - lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Bột làm khinkali trong máy làm bánh mì

Bột Khinkali trong máy làm bánh mì là một cách đơn giản và khá nhanh chóng để chế biến món ăn truyền thống của ẩm thực Georgia, bởi vì công nghệ hiện đại sẽ làm mọi thứ cho bạn. Và trong khi máy làm bánh mì đang chạy, bạn sẽ có thời gian để chuẩn bị phần nhân ngon ngọt và ngon miệng.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 5 phút

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 450 g.
• Nước – 210 ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho thìa vào âu lò để nhào bột, thêm bột mì và muối.

Bước 2. Thêm một quả trứng gà.

Bước 3. Tiếp theo, đổ 210 ml nước ở nhiệt độ phòng vào.

Bước 4. Bắt đầu chế độ làm bánh bao và sau khi hoàn thành, để nguyên cục trong bát thêm 60 phút nữa. Trong thời gian này, khối lượng sẽ đạt được độ đặc mong muốn.

Bước 5. Sau khi thời gian trôi qua, chúng ta chuyển sang điêu khắc khinkali. Nấu ăn và vui chơi!

Bột làm khinkali trên mặt nước

Bột làm khinkali trong nước chỉ được làm từ bốn nguyên liệu mà mọi đầu bếp đều có sẵn. Mặc dù có thành phần đơn giản nhưng thành phẩm lại nổi bật ở độ đàn hồi. Do tính dẻo của nó nên bất cứ ai cũng có thể tạo thành khinkali gọn gàng!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột - 3-4 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước lạnh - 0,5-0,7 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh sách trình bày ở trên.

Bước 2. Đổ toàn bộ phần bột vào một thùng chứa sâu lòng.

Bước 3. Tạo một vết lõm ở giữa và đập vỡ quả trứng.

Bước 4. Thêm nửa thìa cà phê muối.

Bước 5. Và đổ nước lạnh vào.

Bước 6. Trộn hỗn hợp bằng thìa và nếu bạn thấy không đủ bột mì hoặc nước, hãy thêm một chút.

Bước 7. Khi đĩa đã hình thành cục, hãy chuyển nó sang bàn làm việc, “nghiền” một nắm bột mì.

Bước 8. Dùng tay sạch và khô, nhào bột trong ít nhất bảy phút.

Bước 9. Bọc “búi tóc” trong túi hoặc màng bọc thực phẩm và để trong phòng mát trong nửa giờ.

Bước 10. Sau 30 phút, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Nấu ăn và vui chơi!

Bột Khinkali với trứng

Bột Khinkali với trứng là cơ sở để chế biến món “bánh bao” Georgia thịnh soạn, rất phổ biến trên toàn thế giới. Vậy tại sao chúng ta không đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường và tạo bất ngờ cho gia đình bằng một món ăn thơm ngon, hấp dẫn?

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nước ấm - 450ml.
• Bột mì - 1200 gr.
• Trứng - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây bột vào tô sâu lòng, tạo một cái giếng ở giữa rồi cho hai quả trứng vào đánh đều.

Bước 2. Tiếp theo, thêm nước ấm.

Bước 3. Trộn các thành phần.

Bước 4. Tiếp tục nhào khoảng 5 phút thì thu khối lại thành một cục.

Bước 5. Đặt quả bóng lên bàn có rắc bột mì và nhào thêm 5 phút nữa.

Bước 6. Cán bột thành phẩm và tiến hành làm khinkali. Chúc ngon miệng!