Bột trắng

Bột làm món belyashi là một trong những thành phần quan trọng nhất của món belyashi ngon ngọt, nếu hư hỏng sẽ làm giảm đáng kể hương vị của món ăn thành phẩm. Và để ngăn chặn điều này, chúng ta sẽ học cách chuẩn bị loại bột phù hợp, phù hợp hoàn hảo với phần nhân thịt đậm đà. Phần đế của “bánh nướng” thịt có thể được chế biến bằng cả các sản phẩm từ sữa và nước sôi thông thường. Có thêm men hay không cũng là lựa chọn của các bà nội trợ, nhưng trong bài viết này chúng tôi đã chọn lọc ra đủ loại công thức nấu ăn, trong đó chắc chắn bạn sẽ tìm được “cái duy nhất”!

Bột men cho lòng trắng, giống như lông tơ trong chảo rán

Bột men dành cho lòng trắng, giống như bột bông trong chảo rán, được chuẩn bị rất đơn giản và dễ dàng, hôm nay chúng tôi giới thiệu cho các bạn công thức tạo ra một sản phẩm mềm và thoáng sẽ bổ sung hoàn hảo cho nhân, cả thịt gia cầm và thịt đỏ. Hãy nhớ thử làm món belyashi tại nhà nhé!

1. 
   Bột làm lòng trắng rất đơn giản để chuẩn bị. Đặt men sống vào đĩa có thành cao, thêm đường và muối.
2. 
   Thêm nước, dầu thực vật và sữa vào và khuấy đều.
3. 
   Thêm bột mì và trộn kỹ các thành phần.
4. 
   Đậy cục bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 40 phút cho bột nở ra.
5. 
   Sau khi thời gian trôi qua, nhào khối bằng tay khô.
6. 
   Chúng tôi tạo thành các sản phẩm bán thành phẩm và chiên cho đến khi chín.
7. 
   Belyashi với bột men đã sẵn sàng! Ăn nóng và thưởng thức hương vị tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

---

Bột không men cho lòng trắng tự làm

Bột không men dành cho món lòng trắng tự làm có thể dễ dàng chuẩn bị, chỉ cần vào bếp chưa đầy ba mươi phút! Những chiếc bánh nướng làm bằng tay thịnh soạn này ngon hơn nhiều so với những chiếc bánh mua ở cửa hàng. Và một khi bạn thử nó, bạn sẽ thấy chính mình!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Kefir - 2 muỗng canh.
• Bột - 3,5 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây ba cốc rưỡi bột mì qua rây có lỗ nhỏ. Thêm baking soda và muối và trộn.

Bước 2. Đổ sản phẩm sữa lên men thành dòng loãng và dùng thìa nhào bột.

Bước 3. Phủi một ít bột mì lên bề mặt làm việc và tiến hành nhào thủ công, cho dần dần dầu hướng dương vào.

Bước 4. Sau 10-15 phút, dùng khăn che khối này lại và để ở nơi ấm áp trong 20-30 phút để gluten tiêu thụ.

Bước 5. Hãy bắt đầu tạo hình lòng trắng. Chúc ngon miệng!

Bột kefir cho người da trắng

Bột kefir dành cho người da trắng có kết cấu vô song, đặc biệt mềm và mịn.Bột thoáng mát bổ sung hoàn hảo và làm nổi bật hương vị của nhân mà không làm gián đoạn nó. Để có độ ngon ngọt hơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hỗn hợp thịt lợn và thịt bò băm.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 7-8.

Thành phần:

• Thịt băm - 400 g.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. + 1 muỗng canh.
• Kefir – 200ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Men sống - 22 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bột - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng kefir đến 40 độ, thêm muối, đường cát, trứng và men. Khuấy cho đến khi mịn và thêm dầu.

Bước 2. Rây bột vào hỗn hợp thu được.

Bước 3. Nhào khối bột dẻo rồi dùng khăn phủ lại, đặt ở nơi ấm áp không có gió lùa trong 60 phút.

Bước 4. Sau thời gian, khối lượng tăng gấp đôi.

Bước 5. Cán bột thành một lớp mỏng và cắt những hình tròn có cổ kính, đặt thịt băm đã ướp muối vào giữa.

Bước 6. Phủ phần nhân bằng cùng một miếng bột.

Bước 7. Chúng tôi kẹp các cạnh và để bán thành phẩm trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 8. Trong một chiếc chảo rán có thành dày, làm nóng một cốc dầu và chiên lòng trắng tất cả các mặt cho đến khi vàng.

Bước 9. Đặt thức ăn vào đĩa và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Bột rất ngon cho lòng trắng với sữa

Một loại bột rất ngon dành cho người da trắng làm từ sữa là một cách đã được chứng minh để chế biến những chiếc bánh nướng mềm và ngon ngọt, được chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu với nhân thịt băm đậm đà. Gây ngạc nhiên cho chính bạn và những người thân yêu của bạn với món lòng trắng vô cùng thơm ngon do chính bạn chuẩn bị!

Giờ nấu ăn – 70 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Sữa - ½ muỗng canh.
• Bột –200-250 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Đường cát - 1 nhúm.
• Men khô - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đổ men, muối và đường cát vào tô thuận tiện cho việc nhào trộn.

Bước 2. Đổ sữa ấm lên nguyên liệu khô.

Bước 3. Thêm bột mì.

Bước 4. Nhào khối cho đến khi mịn và đồng nhất.

Bước 5. Dùng khăn phủ lên khối bột, đợi một tiếng rồi nhào bột và bắt đầu tạo hình cho các sản phẩm bán thành phẩm. Chúc ngon miệng!

Bột trắng cổ điển với men khô

Bột trắng cổ điển với men khô được nhào rất nhanh chóng và dễ dàng, vì vậy ngay cả khi chưa có kinh nghiệm chuẩn bị những sản phẩm như vậy, bạn chắc chắn sẽ thành công ngay lần đầu tiên. Điều chính là duy trì tỷ lệ và làm theo các khuyến nghị dưới đây.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Sữa – 375 ml.
• Men khô - 10 g.
• Bột mì - 600 g.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 60 gr.

Để làm đầy:

• Thịt bò băm - 800 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hòa tan men và đường cát trong sữa ấm, thêm một ít bột mì và sau khi nhào trộn thành phần, để thời gian kích hoạt.

Bước 2. Sau khoảng 40 phút, cho bơ đã đun chảy ấm và muối vào bột, cho từng nắm bột mì vào và nhào bột dẻo. Đậy hỗn hợp bằng khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ.

Bước 3. Đồng thời, trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ, tiêu đen và muối - trộn nhân và nêm một ít nước lạnh. Đánh hỗn hợp trong ít nhất năm phút để có thêm độ ngọt và độ nhớt.

Bước 4. Chúng ta tiến hành nặn: chúng ta tách khoảng 50 gam bột ra, vo thành một chiếc bánh dẹt rồi cho nhân vào.

Bước 5.Dùng ngón tay ướt dán các cạnh lại với nhau, chừa một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra tự do.

Bước 6. Đun nóng dầu trên lửa vừa và chiên các miếng bánh trong 7 phút mỗi mặt.

Bước 7. Trước khi dùng, dùng khăn giấy lau khô và bắt đầu ăn. Chúc ngon miệng!

Bột cho lòng trắng trong máy làm bánh mì

Bột trắng trong máy làm bánh mì đơn giản và nhanh chóng đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được! Khi nấu bằng kỹ thuật này, người đầu bếp chỉ cần cân và đo lượng nguyên liệu cần thiết, sau đó cho chúng vào bát theo trình tự yêu cầu - thì đấy, món bột hoàn hảo đã sẵn sàng!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Men khô - ½ muỗng cà phê.
• Bột mì - 500 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2/3 muỗng canh.
• Bơ thực vật - 70 g.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Sữa – 350 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ dầu thực vật và sữa vào tô của máy làm bánh mì.

Bước 2. Tiếp theo, thêm men, bột mì, muối, đường và một miếng bơ thực vật ở nhiệt độ phòng.

Bước 3. Đậy nắp và khởi động chế độ “Dough” trong 90 phút.

Bước 4. Sau một tiếng rưỡi, khối lượng của chúng tôi đã hoàn toàn sẵn sàng cho công việc tiếp theo.

Bước 5. Nấu ăn và tận hưởng niềm vui!

Men bột trên nước cho lòng trắng

Bột men với nước làm bánh belyashi thường được sử dụng cho bánh nướng Tatar, nhân không phải là thịt xoắn mà là khoai tây luộc. Những chiếc bánh bao như vậy sẽ mang lại cho bạn cảm giác thích thú về hương vị thực sự và giúp bạn thoát khỏi cảm giác đói đáng ghét trong nhiều giờ.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bột - 15-17 muỗng canh.
• Nước – 225 ml.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Thì là - 4 nhánh.
• Hành lá - để nếm thử.
• Mùi tây – 2 nhánh.
• Khoai tây - 500 g.
• Tiêu xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch bằng nước, rửa sạch rau xanh và rũ bỏ độ ẩm dư thừa.

Bước 2. Đối với bột, hòa tan men, đường cát và muối vào nước ấm, cho khoảng 11 thìa bột mì vào trộn đều.

Bước 3. Đổ 2 thìa bột mì lên bàn làm và bắt đầu nhào bột, dần dần thêm một lượng nhỏ bột mì, đưa khối lượng đạt độ đặc như mong muốn.

Bước 4. Trộn 50 ml dầu hướng dương vào đế và để ấm cho đến khi nổi lên.

Bước 5. Luộc khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm.

Bước 6. Cắt nhỏ mùi tây, thì là và hành tây.

Bước 7. Chắt gần hết nước luộc khoai tây, nghiền nhuyễn và thêm rau thơm.

Bước 8. Sau 60-90 phút, nhào bột.

Bước 9. Tách một đoạn nhỏ ra khỏi đế, biến nó thành một chiếc bánh dẹt và thêm khoai tây nghiền nhuyễn.

Bước 10. Chúng ta buộc chặt các mép và đặt phôi có đường may xuống, ấn nhẹ xuống để phẳng hơn.

Bước 11. Để bán thành phẩm trong vòng 15-20 phút.

Bước 12. Chiên belyashi trong dầu cả hai mặt cho đến khi có lớp vỏ thơm ngon. Chất béo thực vật nên phủ ít nhất một nửa bánh.

Bước 13. Dọn món Chay kết hợp với nước dùng. Chúc ngon miệng!

Bột cho người da trắng trong lò

Bột làm bánh vak trắng trong lò là một sản phẩm mềm và tinh tế, lý tưởng để bổ sung cho bất kỳ loại nhân ngon ngọt và ngon miệng nào. Món ăn này sẽ là bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời cho bạn, sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.

Giờ nấu ăn – 25

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Kefir 3,2% - 1 muỗng canh.
• Nước ấm - 3 muỗng canh.
• Bơ - 60 gr.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bột - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một cái bát có thành cao, trộn kefir đã ấm với nước và muối. Làm tan chảy bơ bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào và đổ vào hỗn hợp kefir cùng với dầu hướng dương.

Bước 2. Thêm bột mì đã rây vào từng phần nhỏ.

Bước 3. Nhào nguyên liệu cho đến khi khối mềm và đàn hồi. Để bột nghỉ 10-15 phút cho gluten tách ra.

Bước 4. Chia phần đế còn lại thành 10-12 đoạn.

Bước 5. Cán các miếng bánh thành những chiếc bánh dẹt và xếp nhân vào.

Bước 6. Nhẹ nhàng nhưng chặt mép, chừa một lỗ nhỏ để đổ nước dùng vào.

Bước 7. Chúng tôi làm nóng phôi và phục vụ chúng trên bàn. Chúc ngon miệng!

Bánh Choux cho lòng trắng trong nước sôi

Bánh Choux làm từ lòng trắng trong nước sôi là một công thức cổ điển mà bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Một số bà nội trợ thêm trứng vào thành phần chính, nhưng bây giờ chúng ta đang nói về một biến thể truyền thống chỉ bao gồm 4 thành phần.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn – 7 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây bột qua rây để nguyên liệu bão hòa oxy.

Bước 2. Đổ bột vào tô thuận tiện cho việc nhào bột.

Bước 3. Tạo một cái phễu nhỏ ở giữa và đổ dầu hướng dương vào.

Bước 4. Trộn đều hai nguyên liệu rồi đổ nước sôi, chủ động dùng thìa khuấy đều và thêm chút muối. Sau đó, chúng tôi chuyển sang nhào thủ công, chúng tôi khuyên bạn nên phủ một ít bột mì lên bề mặt làm việc.

Bước 5. Tạo khối và chuyển sang giai đoạn tiếp theo của công việc.Hãy nấu và thưởng thức không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Bột kem chua cho người da trắng

Bột kem chua màu trắng nổi bật bởi độ mềm và mềm đáng kinh ngạc, không gì có thể so sánh được với bất kỳ loại bột nào khác. Sau khi xử lý nhiệt, lòng trắng được làm bằng bột này sẽ tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước!

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 20.

Thành phần:

• Kem chua - 200 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1-1,5 muỗng canh.
• Bột nở - 10 g.
• Bột - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thành phần chính là kem chua, bày ra đĩa có thành cao.

Bước 2. Cho dầu thực vật, đường cát, trứng, bột nở và muối vào cùng một hộp đựng.

Bước 3. Trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bước 4. Thêm dần bột mì vào.

Bước 5. Sau khi khối bột đã đủ đặc, chúng ta bắt đầu nhào bột bằng tay.

Bước 6. Chúng ta đem ngay khối u thu được đi làm hoặc chuyển vào kệ tủ lạnh trong 20-30 phút và chỉ sau đó mới bắt đầu hình thành lòng trắng. Chúc ngon miệng!