Thịt viên với nước sốt trong lò là một món ăn phổ biến, chúng kết hợp hoàn hảo với ngũ cốc, rau hoặc mì ống. Các bà mẹ biết đôi khi việc cho con ăn thịt khó khăn như thế nào nhưng trẻ có thể ăn thịt viên chỉ trong vài phút! Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn tuyệt vời này và mỗi công thức đều ngon theo cách riêng của nó. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình.
Thịt gà viên mềm “Giống như ở trường mẫu giáo”
Thịt viên mềm và ngon ngọt trong nước sốt - hương vị của món ăn này quen thuộc với mọi đứa trẻ. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn bằng cách chế biến những món thịt gà viên thơm, mềm và thơm ngon với nước sốt kiểu mẫu giáo cho bữa tối. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng những người thân yêu của bạn sẽ yêu cầu bạn nấu món ăn này nhiều lần.
- Thịt băm 500 (gram)
- Muối nếm
- củ hành tây 1 cái đầu
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Kem chua 1 (thìa canh)
- Nước 300 (mililít)
- gạo trắng 100 gr. (thô)
- Bột mì 2 (thìa canh)
- Bột cà chua 2 (thìa canh)
- Gia vị nếm
- lá nguyệt quế 1 (đồ đạc)
-
Trước khi bắt đầu nấu thịt viên trong lò với nước sốt, trước tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu.Đầu tiên, rửa sạch hạt gạo trong nhiều nước lạnh. Tốt nhất nên làm điều này nhiều lần. Cho gạo vào nồi nhỏ, thêm nước vừa đủ ngập mặt gạo khoảng một ngón tay và nấu cơm cho đến khi chín một nửa. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước, cắt làm đôi, sau đó cắt mỗi nửa thành khối nhỏ. Trong một tô sâu lòng lớn, trộn cơm luộc, thịt băm (sẽ ngon hơn nếu gồm nhiều loại thịt), thêm hành tây xắt nhỏ và đánh đều với trứng gà. Trộn kỹ tất cả các thành phần, không quên thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn. Để thịt viên băm đặc hơn và dễ chế biến hơn, bạn cần đập thịt vào tô. -
Đổ 1 ly nước sạch vào đĩa sâu lòng. Nó sẽ hữu ích cho bạn trong quá trình làm thịt viên - bằng cách này, thịt băm sẽ không dính vào tay bạn và bản thân thịt viên sẽ có hình tròn đẹp mắt. Đặt 2-3 thìa bột mì vào một đĩa khác. Làm ướt tay trong nước và lấy một miếng thịt băm nhỏ. Cuộn nó thành một viên thịt, sau đó lăn nó trong bột mì đúng cách để thịt băm không bị mất hình dạng trong quá trình chiên. -
Đổ một lượng dầu thực vật vừa đủ vào chảo lớn, đặt chảo lên lửa và đun nóng kỹ. Khi dầu trong chảo đủ ấm, bạn có thể bắt đầu nấu. Đặt thịt viên vào chảo rán và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. -
Chuyển sang đĩa nướng, sau khi bật lò hãy làm nóng trước ở 190 độ. Trong một bát nhỏ, trộn 200 ml nước và bột cà chua. Trộn kỹ và thêm muối theo khẩu vị của bạn.Đổ nước cà chua thu được lên thịt viên và đặt chảo vào lò nướng đã làm nóng trước. -
Trong khi nấu thịt viên, bạn có thể làm nước sốt. Để làm điều này, pha loãng 3 thìa kem chua trong 100 ml nước. Từ từ thêm 1-2 thìa bột mì vào, nhớ khuấy liên tục. Nếu không khuấy nhân khi cho bột mì vào sẽ bị vón cục, ảnh hưởng không tốt đến tính thẩm mỹ và hương vị của món ăn thành phẩm. Sau 15 phút kể từ khi bắt đầu hầm thịt viên, hãy mở lò và thêm lá nguyệt quế và nhân kem chua vào thịt băm. Đóng lò và tiếp tục đun sôi thịt viên trong 20-30 phút. Trong nửa giờ nữa, một bữa tối ngon miệng đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ những viên thịt này với bất kỳ loại ngũ cốc, rau, khoai tây nghiền hoặc mì ống nào.
Chúc ngon miệng!
Thịt viên thơm ngon sốt kem chua cà chua tinh tế
Thịt viên trở nên rất mềm, ngon ngọt và có hương vị. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Kết hợp hoàn hảo với rau và ngũ cốc. Cũng có thể ăn kèm với mì ống.
Thành phần:
- Thịt băm - 500 g.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Bánh mì trắng - 80 gr.
- Sữa – 130 ml.
- Kem chua - 200 g.
- Gạo thô - 50 gr.
- Muối, hạt tiêu, gia vị - cho vừa ăn.
- Bơ - 1 muỗng canh.
- Bột cà chua - 2-3 muỗng canh.
- Nước - 1,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Nghiền vụn bánh mì cho vào đĩa nhỏ. Đổ sữa lên trên và để một lúc để bánh mì thấm sữa tốt.
2. Lúc này, bóc vỏ hành tây và rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt mỗi củ hành tây làm đôi rồi thái nhỏ từng nửa.
3. Vo kỹ gạo trong bảy lần nước cho đến khi nước ráo hoàn toàn trong suốt.Sau đó cho gạo vào chảo nhỏ, thêm nước vừa đủ rồi đặt chảo lên bếp. Khi nước trong chảo sôi, giảm lửa và nấu cơm, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chín một nửa.
4. Nếu dùng thịt băm làm sẵn thì trộn với cơm luộc, hành tây xắt nhỏ, bánh mì ngâm, muối, tiêu và gia vị. Nếu bạn sử dụng cả miếng thịt, trước tiên hãy rửa sạch dưới vòi nước rồi cho qua máy xay thịt (tốt hơn là không nên sử dụng một mà là nhiều loại thịt).
5. Để thịt trong viên thịt đặc lại và không bị nát, bạn cần đập một chút vào tô.
6. Làm ướt tay bằng nước lạnh, kẹp từng miếng thịt băm nhỏ rồi vo thành những viên thịt tròn gọn gàng.
7. Đổ một ít bột mì lên đĩa rồi lăn từng viên thịt vào đó.
8. Bật bếp, đặt chảo rán có dầu thực vật lên trên. Khi dầu đủ nóng, cho thịt viên vào chảo, giảm lửa nhẹ và chiên cho đến khi có lớp vỏ thơm ngon và màu vàng dễ chịu.
9. Làm sốt kem cà chua. Để làm điều này, làm tan chảy bơ trong một cái chảo nhỏ, thêm bột mì vào và chiên. Sau đó thêm bột cà chua, kem chua và nước vào bột mì màu nâu. Muối và nêm gia vị yêu thích của bạn. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
10. Chuyển thịt viên vào đĩa nướng, rưới đều nước sốt lên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 220 độ trong 20-30 phút.
11. Những viên thịt này rất lý tưởng cho bất kỳ món ăn kèm rau hoặc ngũ cốc nào.
Ăn ngon miệng nhé!
Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ “ngon ngọt”
Hãy thử món ăn mềm, ngon ngọt này cho bữa tối.Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ rất hợp với rau, ngũ cốc và mì ống. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình.
Thành phần:
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Kem chua – 180 g
- Thịt gà tây – 600-800 g (đùi thì tốt hơn, nhưng cũng có thể phi lê)
- Hành tây – 1 đầu
- Muối và gia vị - để nếm thử
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
1. Nếu bạn không sử dụng gà tây băm làm sẵn mà sử dụng thịt thì bạn cần băm nhỏ. Để làm điều này, rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, để chất lỏng dư thừa chảy ra, sau đó cắt thịt thành các phần dày 3-5 cm. Cho thịt qua máy xay thịt (tốt hơn nên sử dụng loại vừa, không nên dùng loại nhỏ nhất). Cắt hành tây làm đôi và thái hạt lựu mỗi nửa.
2. Bây giờ bạn cần bắt đầu chuẩn bị rau. Gọt vỏ hành tây và rửa sạch với nước.
3. Gọt vỏ cà rốt bằng dụng cụ gọt vỏ rau (tất nhiên, bạn có thể sử dụng dao thông thường, nhưng dụng cụ gọt vỏ sẽ cắt lớp vỏ mỏng hơn và nhanh hơn nhiều), rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó xay trên máy xay thô.
4. Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu thực vật vào trộn đều cà rốt bào sợi và hành tây thái nhỏ. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng đẹp (khoảng 5-7 phút).
5. Sau khi chiên xong, tắt bếp và chuyển hành tây và cà rốt đã chiên vào đĩa cạn để nguội nhanh về nhiệt độ phòng.
6. Cho thịt băm đã chuẩn bị vào chiên, trộn đều. Đã đến lúc thêm hương vị cho thịt viên - thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn. Khuấy đều một lần nữa cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
7.Làm ướt tay trong nước lạnh và tạo thành những viên thịt. Để làm điều này, hãy ngắt một miếng trong tổng khối lượng thịt băm và cuộn nó thành một quả bóng. Lượng thịt băm quy định sẽ cho ra khoảng 15 viên thịt nhỏ.
8. Thoa một ít dầu thực vật lên đĩa nướng và đặt các viên thịt vào đó. Đổ kem chua lên thịt viên rồi cho vào lò nướng, trước tiên phải làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ được nướng trong khoảng 50 phút.
9. Thịt viên gà tây thơm ngon, mềm, mọng nước đã sẵn sàng!
Công thức từng bước cho món thịt viên với nước sốt kiều mạch
Nếu bạn có một ít kiều mạch luộc trong tủ lạnh từ bữa tối và có một miếng thịt băm trong tủ đông, bạn có thể thử chế biến món ăn đơn giản và thỏa mãn này - thịt viên ngon ngọt với kiều mạch.
Thành phần:
- Kiều mạch (luộc) - 200 g
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Thịt bò hoặc thịt lợn băm – 350-400 g
- Hành tây – 2 củ cỡ vừa
- Muối và gia vị - để nếm thử
- Nước – 400-450 ml
- Sốt cà chua hoặc bột cà chua – 2 – 2,5 muỗng canh. tôi.
- Thì là tươi – ½ bó
Quá trình nấu ăn:
1. Nếu bạn không có kiều mạch làm sẵn thì hãy đun sôi lượng ngũ cốc cần thiết trong một lượng nước muối vừa đủ.
2. Nếu bạn sử dụng thịt thay vì thịt băm làm sẵn, hãy rửa sạch dưới nước, lau khô một chút, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thịt có phụ kiện cỡ trung bình.
3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới nước lạnh, cắt làm đôi và cắt mỗi nửa thành khối nhỏ. Nếu bạn xoắn thịt qua máy xay thịt thì hành tây cũng có thể được xay qua đó.
4. Cho hành tây xắt nhỏ và kiều mạch vào tô cùng thịt băm.Thêm muối, đánh một quả trứng gà, thêm gia vị yêu thích của bạn và trộn đều mọi thứ.
5. Bây giờ bạn có thể làm thịt viên. Nếu thịt băm dính vào tay, hãy làm ướt tay bằng nước lạnh - việc điêu khắc sẽ ngay lập tức trở nên dễ dàng hơn nhiều. Bạn có thể đặt một đĩa nước gần đó và làm ướt tay nếu cần. Lượng nguyên liệu quy định sẽ tạo ra khoảng 12-15 viên thịt cỡ vừa.
6. Rắc bột mì lên bàn và lăn từng viên thịt vào đó. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Đặt các viên thịt vào khay nướng.
7. Trong một bát nhỏ, trộn nước và bột cà chua/sốt cà chua. Nếu cần, thêm một chút muối và gia vị. Đổ phần nhân lên trên thịt viên và cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
8. Trong khi hầm thịt viên (khoảng 30 phút), rửa sạch thì là, lau khô một chút và thái nhỏ. Rắc thì là lên thịt viên rồi cho vào lò nướng. Để món ăn sôi thêm 10-15 phút nữa.
9. Món này ngon nhất nên dùng kèm với rau ăn kèm, hoặc có thể ăn riêng.
10. Chúc bạn ngon miệng!
Thịt viên ngon ngọt với nước sốt và khoai tây
Một lựa chọn nhanh chóng và dễ dàng cho bữa tối thịnh soạn khi bạn không muốn nấu riêng món thịt và món ăn kèm.
Thành phần:
- Thịt (thịt bò hoặc thịt lợn) – 350-400 g
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1-2 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước)
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối, gia vị, tiêu xay - theo sở thích của bạn
- Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
- Nước – 300 ml
- Sốt cà chua hoặc bột cà chua - 2-3 muỗng canh. tôi.
- Tỏi tép - 2 chiếc.
- Khoai tây – 8-10 chiếc.
- Dầu thực vật – 50 ml
- Cơm – 1/3 chén
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên bạn cần luộc gạo trong nước muối cho đến khi chín một nửa.Khi cơm đã chín, chắt nước và vo lại bằng nước lạnh (nhân tiện, trước khi nấu, gạo cũng cần được vo kỹ nhiều lần, nếu không bạn có nguy cơ không nhận được gạo vụn mà là cháo dính).
2. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, cắt thành từng phần có kích thước vừa phải để có thể dễ dàng cho vào máy xay thịt.
3. Bóc vỏ hành và tỏi rồi cho chúng cùng với thịt vào máy xay thịt. Tốt hơn là chọn một vòi phun không nhỏ. Nếu muốn thịt băm mềm hơn thì băm lần 2.
4. Trộn cơm luộc và thịt băm. Thêm một quả trứng gà vào chúng và trộn đều mọi thứ.
5. Đổ một ít nước lạnh vào đĩa. Làm ướt tay trước khi lấy một phần thịt viên băm mới. Nước sẽ giúp thịt băm không bị dính vào tay, viên thịt sẽ có hình dạng tròn như ý.
6. Cắt củ hành thứ hai thành khối nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới nước lạnh và xay trên máy xay thô. Ớt chuông cũng rửa sạch với nước, bỏ cuống và hộp hạt rồi cắt thành khối vuông cỡ vừa.
7. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rồi xào cà rốt, hành tây và ớt cắt nhỏ. Chiên cho đến khi rau mềm (khoảng 10 phút). Cuối cùng thêm một ít sốt cà chua/bột cà chua.
8. Trong khi chuẩn bị chiên, hãy gọt vỏ khoai tây và cắt mỗi củ thành 4-8 miếng (tùy thuộc vào kích cỡ của khoai tây).
9. Lò nướng trước tiên phải được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
10. Chuyển khoai tây cắt nhỏ và chiên vào khay nướng, thêm ớt bột ngọt, gia vị và muối. Đổ vào 1,5 cốc nước.Đặt chảo vào lò nướng và đợi cho sôi.
11. Sau khi luộc chín, đặt thịt viên lên trên khoai tây. Đặt chảo trở lại lò nướng và để lửa nhỏ trong khoảng 50 phút.
12. Một món ăn ngon và vừa miệng đã sẵn sàng. Khi phục vụ, nếu muốn, bạn có thể thêm một ít thì là thái nhỏ vào thịt viên cùng khoai tây.
13. Chúc bạn ngon miệng!
Cá viên ngon kèm nước sốt
Thịt viên là một cách tuyệt vời để giới thiệu cá với trẻ. Tất cả các bà mẹ đều biết rằng trẻ sơ sinh không đặc biệt thích cá, hơn nữa ở đó có rất nhiều xương. Nhưng có một lối thoát: chuẩn bị thịt viên cá thơm từ phi lê cá với nước sốt. Ngay cả những người sành ăn kén chọn nhất cũng sẽ đánh giá cao món ăn này.
Thành phần:
- Phi lê cá tuyết – 0,3 kg
- Lòng đỏ gà - 1 chiếc.
- Tỏi tép - 1-2 chiếc.
- Dầu thực vật không mùi - để chiên
- Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị
- Rau mùi tây tươi – 20 g
- Bột cà chua hoặc sốt cà chua - 2-3 muỗng canh. tôi.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, rửa sạch rau xanh trong nhiều nước lạnh. Sau đó làm khô bằng cách để ráo nước trong một cái chao. Khi tất cả chất lỏng dư thừa đã cạn kiệt, hãy dùng dao sắc cắt nhỏ mùi tây. Chỉ cắt những lá non, cắt bỏ những cành cứng và bỏ đi.
2. Rửa sạch phi lê cá và kiểm tra cẩn thận xem có xương hay không, cố gắng chọn càng nhiều xương càng tốt, ngay cả những xương nhỏ nhất (mặc dù không nên có nhiều xương trong phi lê).
3. Cho cá qua máy xay thịt. Để chắc chắn 100% rằng không còn xương, hãy cho cá qua máy xay thịt một lần nữa. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ được xương và thịt băm sẽ mềm hơn.
4. Cho lòng đỏ gà vào cá xoắn (lòng trắng có thể để đông lạnh hoặc dùng để chế biến món khác) và rau mùi tây thái nhỏ.Trộn đều tất cả các thành phần. Nếu thịt băm bị nát, bạn có thể thêm một ít bột mì hoặc bột báng. Đừng quên thêm lượng muối và gia vị phù hợp dành cho món cá.
5. Thay vì bột mì, bạn có thể thêm vụn bánh mì. Số lượng chính xác sẽ phụ thuộc vào số lượng và độ đặc của thịt băm, nhưng thường cần khoảng 1 thìa vụn bánh mì. Trộn kỹ mọi thứ một lần nữa.
6. Hãy bắt đầu tạo hình những viên thịt. Cá băm có thể dính vào tay bạn, vì vậy để tránh điều này, hãy làm ướt tay bằng nước và dùng tay ướt nhéo từng miếng cá băm nhỏ ra khỏi tổng khối. Nhúng từng viên thịt vào bột mì.
7. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào đĩa nướng và chuyển. Bây giờ là lúc bắt đầu đổ đầy. Để làm điều này, hãy thêm một vài thìa tương cà chua hoặc sốt cà chua vào thịt viên (tùy theo hương vị bạn thích: chua hay ngọt). Thêm lượng nước bạn cần (số lượng tùy thuộc vào độ đặc và lượng nước sốt bạn muốn đạt được). Nếu độ đặc có vẻ lỏng đối với bạn, bạn có thể thêm một ít tinh bột hoặc bột mì đã rây.
8. Đặt chảo chứa thịt viên vào lò nướng đã làm nóng trước và để thịt viên sôi trong khoảng 45 phút.
9. Cá viên đã sẵn sàng. Theo ý kiến của chúng tôi, chúng hợp nhất với khoai tây nghiền. Nhưng bạn cũng có thể nấu mì ống, rau hầm hoặc cháo như một món ăn phụ.
10. Chúc bạn ngon miệng!
