Bánh tartare thịt bò - 8 công thức tự chế với hình ảnh từng bước

Bánh tartare thịt bò là món ăn chất lượng nhà hàng, có thể dễ dàng chế biến trong nhà bếp của bạn mà không cần sử dụng bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Chìa khóa thành công là thịt thăn bò tươi, món ăn sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị của nó; chúng tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng hành ngọt, nụ bạch hoa và trứng gà hoặc trứng cút. Nó ngon đến mức tất cả khách và thành viên trong nhà của bạn sẽ yêu cầu thêm!

Nội dung

Bánh tartare thịt bò cổ điển
Bánh tartare thịt bò cẩm thạch tự làm
Bánh tartare thịt bò với parmesan
bánh tartare bạch hoa tự làm
Bò tartare trứng
Tartar bằng tiếng Pháp
Bánh tartare bò bơ
Tartar với sốt Worcestershire

Bánh tartare thịt bò cổ điển

Bánh tartare thịt bò cổ điển là một món ăn rất phổ biến của ẩm thực Pháp, món này ngày càng trở nên phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta mỗi năm. Đừng sợ thịt sống và lòng đỏ, vì nếu bạn chỉ chọn những sản phẩm tươi ngon và chất lượng cao, bạn sẽ có được niềm vui ẩm thực thực sự!

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Thăn bò 500 (gram)
Trứng gà 2 (đồ đạc)
Mùi tây 20 (gram)
dưa chuột 50 (gram)
bạch hoa 50 (gram)
Hành đỏ 1 (đồ đạc)
Dầu ô liu 1 (thìa canh)
ổ bánh mì 150 (gram)
Muối nếm
Tiêu đen xay nếm

bước

20 phút.

Bánh tartare thịt bò cổ điển rất dễ chế biến tại nhà. Để tăng tốc quá trình và để thuận tiện cho chúng ta, hãy đặt các sản phẩm theo danh sách lên bề mặt làm việc.
Cắt nụ bạch hoa, dưa chuột ri, hành đỏ và rau mùi tây thành những khối nhỏ nhất có thể.
Chúng tôi làm sạch thịt khỏi màng và gân, cắt thành các dải mỏng dọc theo sợi, sau đó cắt ngang để thu được các miếng có cùng kích thước.
Rắc thịt bò với tiêu xay.
Và muối.
Thêm một ít dầu ô liu và trộn kỹ. Để thấm gia vị, hãy để thịt “nghỉ” khoảng 10 phút.
Không lãng phí thời gian, hãy làm khô những lát bánh mì trên chảo nướng khô.
Hãy bắt đầu phục vụ: xếp thịt bò như trong ảnh, tạo một vết lõm nhỏ ở giữa và bày lòng đỏ ra. Đặt các chất phụ gia thái nhỏ gần đó.
Ngoài ra, hãy nhớ đặt bánh mì nướng lên đĩa và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh tartare thịt bò cẩm thạch tự làm

Bánh tartare thịt bò cẩm thạch tự làm là một món ngon có thể dễ dàng chế biến trong nhà bếp của bạn mà không cần sử dụng bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Tất nhiên, các sản phẩm được sử dụng không phải là giá cả phải chăng nhất, tuy nhiên, kết quả cuối cùng chắc chắn xứng đáng.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

Thịt bò cẩm thạch - 250 gr.
Mù tạt Pháp - 1,5 muỗng canh.
Muối - 1 nhúm.
Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
Nước sốt Tabasco - 1 muỗng cà phê.
Bạch hoa ngâm - 1 nắm.
Nước sốt Worcestershire - 3,5 muỗng canh.
Giấm balsamic - 1 muỗng cà phê.
Hành tím - 50 g.
Dưa chuột muối - 70 g.
Bánh mì baguette – 1/3 chiếc.
Arugula – 10 g.
Trứng cút - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, rửa kỹ thịt và lau khô bằng khăn giấy.

Bước 2. Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ, có kích thước không lớn hơn 5 mm.

Bước 3.Thêm mù tạt ngũ cốc, sốt Worcestershire, Tabasco và tiêu xay vào các khối thịt - trộn đều và để trong tủ lạnh nửa giờ.

Bước 4. Cắt nhuyễn dưa chuột muối, hành ngọt và nụ bạch hoa. Đặt các miếng bánh mì baguette vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút.

Bước 5. Đặt thịt bò đã ướp vào đĩa bằng cách sử dụng vòng phục vụ và đặt lòng đỏ trứng cút lên trên. Chúng tôi cũng sắp xếp các nguyên liệu cắt nhỏ, bánh mì khô và rau thơm theo thứ tự ngẫu nhiên. Rưới nhẹ giấm balsamic và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Bánh tartare thịt bò với parmesan

Parmesan Beef Tartare là sự kết hợp đáng kinh ngạc của các thành phần được kết hợp với nhau trong một món ăn sẽ thu hút vị giác của bạn và khiến bạn quay lại công thức này nhiều lần vì bạn không thể dừng lại!

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Thịt thăn bò - 100 g.
Bánh mì nướng – 1 lát.
Dưa chuột - 3 chiếc.
Cà chua bi - 3 chiếc.
Hành đỏ - 5 g.
Phô mai Parmesan - 5 gr.
Dầu ô liu - 5 gr.
Sốt Worcestershire – 5ml.
Mù tạt Dijon - 5 gr.
Muối - 3 g.
Tiêu đen xay - 1 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chế biến bánh tartare, bạn phải lựa chọn kỹ thịt, thịt phải có mùi thơm sữa dễ chịu, không bị phong hóa và không có vết ố trên bề mặt.

Bước 2. Bóc màng thịt bò và thái nhỏ.

Bước 3. Xay dưa chuột, hành tím và cà chua bi theo cách tương tự.

Bước 4. Cắt một hình tròn từ bánh mì nướng, có đường kính bằng vòng phục vụ. Chúng tôi làm khô phôi theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn (trong lò nướng, máy nướng bánh mì hoặc trong chảo rán khô).

Bước 5.Trong một hộp sâu, trộn thịt với nụ bạch hoa, dưa chuột ri, hành tây, muối, tiêu đen, dầu ô liu, sốt Worcestershire và mù tạt.

Bước 6. Đặt bánh tartare lên đĩa, dùng khuôn tròn phục vụ và ấn xuống.

Bước 7. Đặt bánh mì nướng vàng và cà chua lên trên và trang trí với các lát Parmesan.

Bước 8. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình. Chúc ngon miệng!

bánh tartare bạch hoa tự làm

Tartar bạch hoa tại nhà là một món ăn nhà hàng mà ngay cả những người chưa từng nấu món gì cũng có thể xử lý được. Chỉ với 4 nguyên liệu, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon khiến bạn mê mẩn ngay từ lần nĩa đầu tiên.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Thịt bò - 150 g.
Nụ bạch hoa - 1,5 muỗng canh.
Rượu cognac - 1 muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt thăn tươi thành từng dải rồi thành khối nhỏ.

Bước 2. Cho thịt vào ụ và thêm nụ bạch hoa vào giữa (chừa lại một ít để trang trí).

Bước 3. Chủ động cắt nhỏ các thành phần bằng dao sắc.

Bước 4. Thêm rượu cognac tốt và muối vào khối lượng thu được.

Bước 5. Trộn thịt bò với các chất phụ gia cho đến khi đạt độ sệt sệt.

Bước 6. Tạo hình bánh tartare theo hình dạng mong muốn và rắc nụ bạch hoa còn lại - thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bò tartare trứng

Bánh tartare thịt bò với trứng là món khai vị nguội được làm từ thịt băm, có hương vị là rau củ thái nhỏ, trứng sống và bơ thảo mộc. Món ăn này hoàn hảo để làm rượu khai vị và kết hợp hoàn hảo với một ly rượu vang đỏ - hãy tự thưởng cho mình ẩm thực Pháp mà không cần rời khỏi nhà!

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1-2.

Thành phần:

Thịt thăn bò - 200 gr.
Hành tây - ¼ chiếc.
Nụ bạch hoa - 1 muỗng canh.
Hành lá - 10 g.
Cà chua phơi nắng - 1-2 chiếc.
Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
Nước chanh - 2 muỗng cà phê.
Sốt tabasco - 1 giọt.
Ớt ớt - 1 chiếc.
Muối - 2-3 nhúm.
Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê.
Lòng đỏ chim cút - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các thành phần theo danh sách trên.

Bước 2. Dùng dao cắt thịt bò đã rửa sạch và khô thành những khối nhỏ nhưng dễ thấy.

Bước 3. Thêm cà chua xắt nhỏ, nụ bạch hoa, hành tây và hành lá, ớt xắt nhỏ, mù tạt, Tabasco, muối và lòng đỏ vào thịt băm.

Bước 4. Trộn kỹ hỗn hợp và đặt nó lên đĩa bằng cách sử dụng một chiếc nhẫn, phủ lên trên bằng dầu cà chua, nước cốt chanh và dầu ô liu.

Bước 5. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa bánh tartare và xếp lòng đỏ còn lại vào. Đặt trên kệ tủ lạnh trong 10-15 phút để ngâm.

Bước 6. Sau khi thời gian trôi qua, hãy dọn món ngon ra bàn. Chúc ngon miệng!

Tartar bằng tiếng Pháp

Bánh tartare truyền thống của Pháp được làm từ thịt bò tươi và “non” với việc bổ sung các nguyên liệu sau: nụ bạch hoa, trứng cút và tất nhiên là sốt Worcestershire. Món ăn này được nêm với dầu ô liu chất lượng cao và muối và hạt tiêu đen.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Thịt thăn bò/bê – 70 gr.
Nụ bạch hoa – 15 gr.
Tỏi tây - 20 gr.
Mù tạt Pháp - 10 gr.
Sốt Worcestershire – 15ml.
Dầu ô liu - 10ml.
Trứng cút - 1 chiếc.
Bánh mì trắng - 50 gr.
Bánh mì đen - 50 gr.
Phô mai Parmesan - 10 gr.
Arugula – 5 g.
Ớt - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Cắt thịt bò, tỏi tây và nụ bạch hoa thành từng miếng nhỏ.

Bước 2. Trộn các nguyên liệu đã cắt nhỏ.

Bước 3. Thêm mù tạt ngũ cốc và gia vị với muối.

Bước 4. Để trộn nước sốt, trộn dầu ô liu và sốt Worcestershire.

Bước 5. Đổ nước sốt vừa làm vào thịt bò, thêm ớt tùy khẩu vị.

Bước 6. Cẩn thận đặt bánh tartare lên đĩa, tạo hình cho bánh. Đặt lòng đỏ, rau arugula và phô mai bào lên trên miếng thịt đã được tẩm gia vị. Trước khi ăn, hãy nướng bánh mì và dùng cùng với thức ăn. Chúc ngon miệng!

Bánh tartare bò bơ

Bánh tartare bò bơ là sự kết hợp thông minh giữa các nguyên liệu sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Nước sốt dầu mè và nước cốt chanh sẽ thấm đẫm hoàn hảo miếng thịt thái nhỏ, đồng thời làm cho nó hơi chua và cay - cực kỳ ngon và thơm!

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

Thịt thăn bò - 200 gr.
Dưa chuột tươi - 1 chiếc.
Bơ - 1 chiếc.
Dầu mè - 1 muỗng canh.
Nước tương - 1 muỗng cà phê.
Bột Kochudyan - 1 muỗng cà phê.
Nước cốt chanh/chanh – 2 muỗng canh.
Phô mai sữa đông - 2 muỗng canh.
Đường cát - ½ muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt dưa chuột tươi theo chiều dọc, dùng thìa cà phê loại bỏ phần hạt và ép lấy nước.

Bước 2. Cắt phần cứng thành khối nhỏ. Đổ nước cốt chanh hoặc chanh và dầu mè lên các lát và trộn.

Bước 3. Thịt bò rửa thật sạch và để khô, cắt thành từng lát dọc theo thớ rồi cắt thành khối vuông.

Bước 4. Trộn bột gochudjan với nước ép dưa chuột, dầu mè, nước tương và đường cát. Lọc nước xốt dưa chuột rồi thêm vào hỗn hợp đậu nành và khuấy đều.

Bước 5.Đổ nước sốt thu được lên thịt, trộn và cho vào tủ lạnh.

Bước 6. Lúc này, cho bơ chín, phô mai tươi và một ít nước cốt chanh cùng một chút muối vào tô máy xay và đánh cho đến khi mịn.

Bước 7. Đặt một miếng bánh tartare lên đĩa phẳng và đặt miếng bơ và dưa chuột muối lên một bên. Chúc ngon miệng!

Tartar với sốt Worcestershire

Tartar với sốt Worcestershire là một món ăn vô cùng thơm ngon và thơm ngon được phục vụ trước món chính. Thịt sống ngâm trong gia vị, nước sốt và nước ép rau quả thực sự là một món ăn thỏa mãn vị giác của bạn - đảm bảo!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1-2.

Thành phần: