Tabbouleh - 7 công thức salad

Tabbouleh là một món salad phương Đông khác lạ và tươi sáng được làm từ bulgur hoặc couscous với cà chua, nhiều loại thảo mộc tươi và nêm dầu ô liu và nước chanh. Bạn có thể thay đổi cách lựa chọn các loại rau và thảo mộc nhưng chúng phải tươi và ngon ngọt. Hạt của món tabbouleh được nấu cho đến khi chín tới, và hương vị cay ban đầu được bổ sung bởi gia vị.

Công thức salad tabbouleh cổ điển

Công thức cổ điển cho món salad Tabbouleh bao gồm việc chuẩn bị nó bằng cách sử dụng bulgur. Đối với các loại rau trong công thức này, chúng tôi sử dụng cà chua tươi và dưa chuột, còn đối với các loại rau xanh: rau mùi tây và bạc hà. Nêm salad với dầu ô liu và nước cốt chanh. Món salad được chuẩn bị nhanh chóng, chỉ có món bulgur được luộc trước. Các loại rau dùng cho món tabbouleh được cắt rất nhuyễn để hương vị của món salad được hài hòa.

1. 
   Đun sôi món salad theo hướng dẫn trên bao bì và để nguội. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
2. 
   Rửa sạch dưa chuột, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành khối nhỏ.
3. 
   Đổ bulgur đã luộc vào tô salad sâu lòng và thêm dưa chuột thái lát.
4. 
   Cà chua (chọn những loại có nhiều thịt và vỏ mỏng), như dưa chuột, rửa sạch, lau khô và cắt nhuyễn.
5. 
   Đặt cà chua thái lát vào bát salad.
6. 
   Rửa sạch rau xanh dưới nước lạnh và loại bỏ hết độ ẩm bằng khăn ăn. Cắt nhuyễn mùi tây, điều cần thiết trong công thức cổ điển và thể tích của nó phải bằng thể tích của bulgur.
7. 
   Băm nhỏ bạc hà và không thêm nhiều vào món salad cổ điển để hương vị không bị lấn át.
8. 
   Đặt rau xanh xắt nhỏ vào bát salad cùng với các nguyên liệu còn lại.
9. 
   Sau đó thêm tỏi băm nhỏ vào món salad, mặc dù nó không thuộc phiên bản cổ điển và bạn có thể thay thế bằng các loại thảo mộc.
10. 
    Vắt nước từ nửa quả chanh.
11. 
    Rắc salad với muối và hạt tiêu đen, nước cốt chanh và dầu ô liu cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
12. 
    Sau đó trộn tất cả các thành phần bằng thìa. Bạn có thể phục vụ món salad Tabbouleh được chế biến theo công thức cổ điển tại bàn. Chúc ngon miệng!

Salad Tabbouleh với bulgur

Salad Tabbouleh với bulgur là món ăn nhanh và được nhiều người thích vì hương vị của nó. Nó nhẹ nhàng, ít calo, nhưng do có độ phồng cao, nên nó vừa miệng và phù hợp với mọi bàn ăn, đặc biệt là bàn ăn nạc. Đây là công thức Tabbouleh đơn giản nhất.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Bulgur - 1 muỗng canh.
• Nước sôi - 2 muỗng canh.
• Cà chua - để nếm thử.
• Hành đỏ - 1 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Bạc hà - 3 nhánh.
• Hành lá – 4 củ.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• chanh - ½ quả.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên hãy chuẩn bị món bulgur cho món salad. Đun sôi nước sạch. Đặt bulgur vào một bát riêng.

Bước 2.Đổ nước sôi lên ngũ cốc, đậy kín nắp và để trong 20 phút cho ngũ cốc nở ra. Trong thời gian này, bulgur sẽ hấp thụ hoàn toàn nước.

Bước 3. Rửa sạch cà chua, dùng khăn ăn lau khô, cắt thành khối nhỏ rồi cho vào chao để ráo nước rau củ. Băm nhuyễn hành đỏ đã gọt vỏ và rau xanh rửa sạch.

Bước 4. Cho cà chua đã chuẩn bị sẵn và cà chua cắt nhỏ vào bát salad.

Bước 5. Thêm các loại thảo mộc và hành tây xắt nhỏ vào.

Bước 6. Đổ nước cốt chanh lên rau xanh để giữ độ giòn.

Bước 7. Sau đó rắc salad với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn và thêm dầu ô liu.

Bước 8. Nhẹ nhàng trộn tất cả nguyên liệu bằng thìa. Để món salad Tabbouleh đã chuẩn bị với bulgur ủ trong tủ lạnh trong 20-30 phút và bạn có thể phục vụ tại bàn. Chúc ngon miệng!

Tabbouleh với couscous

Tabbouleh với couscous có hương vị tinh tế hơn so với bulgur và couscous không cần phải nấu chín. Trong công thức này, chúng tôi chế biến Tabbouleh với các nguyên liệu cổ điển (cà chua và thảo mộc) và bổ sung hương vị bằng hạt thông, mặc dù những nguyên liệu khác cũng có thể. Món salad này có thể là một món ăn nhẹ độc lập hoặc một món ăn kèm ngon miệng cho các món thịt và cá.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Couscous – 50 g.
• Nước – 100 ml.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Bạc hà - để nếm thử.
• Tỏi - 1 tép.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• chanh - ½ quả.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Hạt thông – để rắc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ couscous vào tô salad, đổ nước sôi vào, khuấy đều và để yên trong 15 phút. Trong thời gian này, couscous sẽ phồng lên và nguội đi.

Bước 2. Rửa sạch cà chua và lau khô bằng khăn ăn. Trần chanh bằng nước sôi.Rửa sạch rau xanh và phơi khô.

Bước 3. Cắt cà chua thành những khối nhỏ bằng nhau.

Bước 4. Cắt nhuyễn các loại rau xanh đã chuẩn bị và lấy lượng bạc hà theo ý thích của bạn.

Bước 5. Cho tép tỏi băm nhỏ vào couscous đã nguội, đổ một ít nước cốt chanh, rắc muối và tiêu đen vào rồi trộn đều.

Bước 6. Chuyển cà chua đã cắt nhỏ vào couscous đã được tẩm gia vị.

Bước 7. Sau đó rắc hạt tiêu đen lên.

Bước 8. Thêm bạc hà vào các nguyên liệu này và trộn nhẹ nhàng.

Bước 9. Sau đó thêm rau mùi tây cắt nhỏ vào món salad.

Bước 10. Đổ phần nước cốt chanh và dầu ô liu còn lại lên món salad và trộn nhẹ nhàng một lần nữa.

Bước 11. Chuẩn bị hạt thông hoặc các loại hạt khác, nhưng đây là tùy chọn.

Bước 12. Xếp salad tabbouleh đã chuẩn bị vào từng bát salad, rắc các loại hạt và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Tabbouleh với quinoa

Tabbouleh với quinoa, mặc dù không phải là một món cổ điển, nhưng sẽ là một lựa chọn thú vị trong dòng món salad Ả Rập này. Quinoa, như một loại ngũ cốc, hữu ích hơn bulgur và đặc biệt là đối với chế độ ăn uống và dinh dưỡng, nhưng đối với món salad, nó cần được ngâm để loại bỏ vị đắng và không được nấu quá chín. Trong công thức rau này, chúng tôi dùng cà chua bi với dưa chuột tươi và ớt ngọt, các nguyên liệu còn lại cũng giống như món tabbouleh thông thường.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Quinoa – 100 g.
• Cà chua bi - 100 g.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Dưa chuột - 1 chiếc.
• Hành lá – ½ bó.
• Mùi tây - ½ bó.
• Bạc hà - 1 nhánh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Giấm rượu trắng - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món Tabbouleh theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Rửa sạch hạt quinoa và ngâm trong nước lạnh trong 10 phút. Rửa sạch và lau khô rau và thảo mộc bằng khăn ăn.

Bước 3. Xả hết nước khỏi hạt quinoa, thêm nước sạch theo tỷ lệ 2:1 và đun sôi loại ngũ cốc này trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Bước 4. Tráng cà chua bằng nước sôi và cẩn thận gọt vỏ.

Bước 5. Cắt rau thành những khối nhỏ bằng nhau.

Bước 6. Tách bạc hà thành từng lá riêng biệt, hành tây và mùi tây thái nhỏ.

Bước 7. Để làm nước sốt, trộn lượng dầu ô liu nêu trong công thức với nước cốt chanh, giấm rượu, muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn trong một cái bát.

Bước 8. Cho các loại rau và thảo mộc đã cắt nhỏ, trừ bạc hà, vào tô salad.

Bước 9. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên và trộn nhẹ nhàng.

Bước 10. Trang trí món Tabbouleh đã chuẩn bị với hạt quinoa và lá bạc hà và dọn món ăn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Salad Tabbouleh với tôm

Salad Tabbouleh với tôm có thể là lựa chọn cho một món khai vị tươi ngon, xứng đáng trên bàn ăn ngày lễ. Nó thường được phục vụ khi còn ấm, nhưng khi nguội, món salad sẽ thấm đẫm mùi thơm của thảo mộc và chanh, khiến món salad trở nên ngon hơn. Trong công thức này, Tabbouleh được chế biến dựa trên couscous, cà chua và một lượng lớn rau mùi tây, như một thành phần không thể thiếu trong món salad như vậy. Chúng tôi sử dụng tôm lớn và có thể thay thế chúng bằng langoustines. Đun sôi chúng và thêm vào món salad.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Couscous - 100 g.
• Nước – 250 ml.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Mùi tây - 2 bó.
• Bạc hà - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 50ml.
• chanh - ½ quả.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Để luộc tôm:

• Tôm/langoustines – 500 gr.
• Nước – 1 l.
• Muối - để nếm thử.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông tôm/langoustines trước trong điều kiện tự nhiên và làm sạch, loại bỏ vỏ bằng thực quản.

Bước 2. Đổ couscous vào một bát riêng.

Bước 3. Đổ nước sôi lên phần ngũ cốc này, đậy nắp đĩa và để couscous trong nửa giờ cho couscous nở ra.

Bước 4. Đun sôi nước sạch trong nồi, thêm muối với lá nguyệt quế và đậu Hà Lan rồi luộc tôm/langoustines đã chuẩn bị trong vài phút.

Bước 5. Lấy tôm luộc ra khỏi nước dùng và để nguội.

Bước 6. Dùng nĩa khuấy đều couscous đã nở cho đến khi nó trở nên vụn.

Bước 7. Rửa sạch và lau khô cà chua và rau thơm bằng khăn ăn.

Bước 8. Cắt bỏ cuống lá của mùi tây và thái nhỏ lá cùng với bạc hà.

Bước 9. Nếu vỏ dày, bạn trụng cà chua với nước sôi rồi gọt vỏ. Sau đó cắt chúng thành khối nhỏ.

Bước 10. Chuyển couscous vào bát salad và thêm cà chua cắt nhỏ vào.

Bước 11. Sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ vào.

Bước 12. Rắc salad với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn, rưới nước cốt chanh và dầu ô liu lên trên. Nhẹ nhàng trộn salad bằng thìa.

Bước 13. Chuyển một ít tôm luộc vào salad và trộn lại.

Bước 14. Xếp Tabbouleh đã chuẩn bị với tôm vào từng bát salad, trang trí với số tôm còn lại và dọn món ăn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Tabbouleh với lựu

Tabbouleh với lựu cũng không kém phần phổ biến so với phiên bản cổ điển, bởi vì vị chua ngọt của loại trái cây này bổ sung rất tốt cho tất cả các thành phần của món salad. Chúng tôi chuẩn bị Tabbouleh dựa trên bulgur.Đối với rau, chúng ta dùng cà chua với ớt ngọt, hành tây và rau mùi tây, còn hạt lựu có thể trộn với salad hoặc rắc lên trên trước khi dùng.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Bulgur – 50 g.
• Lựu – ¼ chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Ớt ngọt - ½ chiếc.
• Hành tím - ½ chiếc.
• Mùi tây – 1/2 bó.
• Bạc hà - 2 nhánh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món Tabbouleh theo công thức.

Bước 2. Rửa sạch bulgur. Chuyển sang một bát riêng và đổ nước sôi vào trong 15-20 phút. Sau đó đổ ngũ cốc vào một cái chao để loại bỏ hết chất lỏng.

Bước 3. Rửa sạch rau, dùng khăn ăn lau khô và cắt thành những khối nhỏ có cùng kích thước.

Bước 4. Rửa sạch rau xanh, lau khô và thái nhỏ. Cho rau và thảo mộc cắt nhỏ vào bát salad, thêm bulgur.

Bước 5. Sau đó rắc rau với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn, nêm dầu ô liu và nước cốt chanh. Cuối cùng, thêm hạt lựu vào món salad, trộn nhẹ nhàng và phục vụ món ăn. Chúc ngon miệng!

Gỏi Tabbouleh với mực

Salad Tabbouleh với mực sẽ là một món ăn ngon và bổ dưỡng cho bạn, đặc biệt là trên bàn ăn chay hoặc ăn kiêng, vì món hải sản này rất hợp khẩu vị với các nguyên liệu của món Tabbouleh cổ điển. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung món salad với trứng cút luộc, nhưng đây là tùy chọn. Chiên thân mực trên chảo nướng sẽ ngon hơn mực luộc.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Couscous - 1 muỗng canh.
• Mực nhỏ – 5-6 con.
• Mùi tây - 40 gr.
• Rau mùi - 40 gr.
• Húng quế - 40 gr.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Hành lá (lông) - 3 chiếc.
• Trứng cút - 5 chiếc.
• Dầu ô liu - 50ml.
• chanh / chanh - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Ớt bột - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Loại bỏ màng và dây từ thân mực đã đông lạnh trước. Sau đó rửa sạch, rắc muối và ớt bột rồi nướng cho đến khi chín vàng nhẹ cả hai mặt.

Bước 2. Rửa sạch rau xanh, lau khô bằng khăn ăn và thái nhỏ.

Bước 3. Đổ nước sôi lên couscous trong bất kỳ hộp đựng nào trong 5-10 phút theo tỷ lệ 2:1 với ngũ cốc.

Bước 4. Cà chua và ớt ngọt rửa sạch, lau khô rồi cắt thành khối nhỏ.

Bước 5. Cho rau củ và rau thơm đã cắt nhỏ vào tô salad, rắc muối và tiêu đen, rưới nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bước 6. Cắt thân mực đã chiên và để nguội thành từng sợi mỏng.

Bước 7. Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc vỏ rồi cắt làm đôi.

Bước 8. Đặt couscous đã chuẩn bị vào bát salad cùng với rau và trộn lại.

Bước 9. Xếp salad Tabbouleh đã chuẩn bị với mực vào từng bát salad. Đặt nửa quả trứng xung quanh món salad, đặt các dải mực lên trên, rưới dầu ô liu lên mọi thứ và dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!