Sốt phô mai

Nước sốt phô mai là một sản phẩm phổ biến có thể được dùng như một chất bổ sung cho các món ăn khác nhau của mọi nền ẩm thực - mì ống, hải sản, thịt, khoai tây chiên và các món khác. Bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác nhau và thay đổi hương vị của thành phẩm bằng các loại thảo mộc và gia vị thơm.

Sốt phô mai mì ống tự làm

Nước sốt làm từ phô mai là sự bổ sung lý tưởng cho mì ống hoặc các loại mì ống khác. Nước sốt gợi nhớ đến kem bechamel trong phương pháp chế biến, nhưng một lượng lớn phô mai làm cho hương vị của nó đậm đà và tươi sáng hơn.

1. 
   Cách làm sốt phô mai tại nhà? Một miếng phô mai cứng được bào thành từng mảnh.
2. 
   Đun nóng bơ trong chảo cho đến khi tan chảy, sau đó thêm bột mì vào và chiên kỹ trong vài phút.
3. 
   Cẩn thận đổ từng chút sữa vào hỗn hợp bơ-bột, khuấy mạnh hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
4. 
   Hỗn hợp được đun nóng cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại, sau đó thêm gia vị và muối vào.
5. 
   Khi kết thúc nấu, thêm phô mai bào vào, trộn và nấu cho đến khi phô mai tan. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên mì ống đã luộc và thưởng thức.

---

Sốt phô mai tỏi cay

Nước sốt phô mai thơm ngon với tỏi và thì là phù hợp với nhiều món ăn khác nhau - từ bánh mì nướng và khoai tây chiên đến các món thịt hoặc cá. Để làm cho hương vị thêm cay và thơm, ớt và thì là tươi được thêm vào.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Phô mai cứng - 50 gr.
• Tỏi – 3 củ.
• Thì là - 2 nhánh.
• Ớt ớt - 0,25 chiếc.
• Phô mai kem chế biến - 100 gr.
• Kem chua - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Phô mai cứng loại bạn yêu thích được nghiền thành những miếng nhỏ.

2. Tỏi cần được đập dập và băm thật nhuyễn.

3. Làm tương tự với một miếng ớt và nhánh thì là.

4. Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát, thêm kem chua, nếu không quá đặc và phô mai bào. Đun nóng nước sốt trên lửa cho đến khi phô mai tan.

5. Sau đó đánh đều khối để thu được nước sốt thơm và đồng nhất. Ăn kèm với các món ăn yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Nước sốt phô mai tự làm như McDonald's

Một trong những món bổ sung được yêu thích trong các nhà hàng McDonald's là nước sốt phô mai nguyên bản, hương vị của nó bổ sung hoàn hảo hương vị của khoai tây chiên hoặc gà viên cổ điển kiểu Pháp. Cách làm nước sốt này khá đơn giản: bạn chỉ cần một số nguyên liệu nhất định và một chút thời gian rảnh.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Bơ - 40 g.
• Bột mì - 40 gr.
• Sữa – 600 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Phô mai cứng - 120 gr.
• Nước chanh - 1-2 muỗng canh. tôi.
• Hạt nhục đậu khấu – 1 nhúm.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Đinh hương khô - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng bơ đã cắt thành từng miếng trong chảo và khuấy liên tục bơ tan chảy, thêm bột mì vào.

2. Khi khối trở nên đồng nhất, dùng máy đánh trứng đánh mạnh, thêm sữa.

3. Thêm gia vị vào hỗn hợp bột sữa và nấu nước sốt trong 10 phút. Ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu. Khi nấu xong, loại bỏ nụ đinh hương và lá nguyệt quế ra khỏi nước sốt.

4. Trộn riêng phô mai bào với nước cốt chanh và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

5. Thêm phô mai vào nước sốt, đun trên lửa nhỏ và trộn thật đều để phô mai bào hòa tan. Nước sốt đã sẵn sàng!

Sốt phô mai sữa đơn giản mà ngon miệng

Một công thức dễ dàng để có một loại nước sốt thơm ngon, được chế biến bằng cách thêm sữa và nước dùng yêu thích của bạn - rau hoặc thịt. Nếu dùng nước luộc cá, nước chấm có thể dùng kèm cơm, mì ống hoặc hải sản.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Sữa – 200 ml.
• Nước dùng (gà, cá, rau) - 200 ml.
• Bột mì - 1 muỗng canh. tôi.
• Phô mai cứng hoặc đã qua chế biến - 150 gr.
• Bơ – 30 gr + 20 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun chảy bơ (30 g) trong chảo sâu lòng rồi thêm bột mì vào, khuấy đều.

2. Sữa và nước dùng được làm nóng trước sao cho có cùng nhiệt độ với hỗn hợp bơ-bột.

3. Sữa được thêm dần vào chảo, tiếp theo là nước dùng. Trong trường hợp này, khối lượng phải được khuấy mạnh và đun nóng để nước sốt bắt đầu đặc lại.Giữ hỗn hợp trên lửa vừa trong 3 phút.

4. Sau đó, thêm phô mai cứng bào hoặc phô mai chế biến cắt nhỏ vào nước sốt. Trộn đều và đun nóng cho đến khi phô mai tan hết.

5. Khi nước sốt đạt độ đặc như mong muốn, nêm muối cho vừa ăn, thêm gia vị và thêm một chút bơ (20 g) để nước sốt mềm và đậm đà hơn.

Làm thế nào để tự làm sốt phô mai nacho?

Khoai tây chiên kiểu Mexico - nachos - nên được dùng kèm với sốt phô mai tự làm, hương vị được tăng cường bởi phô mai Cheddar và ớt cayenne. Cần nhớ rằng ớt cayenne rất thơm nhưng lại rất cay nên bạn nên thận trọng khi thêm vào.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bơ - 2 muỗng canh. tôi.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,25 muỗng cà phê.
• Ớt cayenne - 0,25 muỗng cà phê.
• Phô mai Cheddar - 250 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, thành dày rồi trộn với bột mì đã rây. Hỗn hợp được chiên cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt.

2. Sữa được thêm dần vào hỗn hợp và đánh cho đến khi nước sốt trở nên đồng nhất và bắt đầu đặc lại từ từ.

3. Thêm lượng ớt cayenne cần thiết cho vừa ăn, một chút muối vào hỗn hợp rồi đánh đều.

4. Cuối cùng, thêm phô mai vào, cần xay trước và đun nóng nước sốt thêm một chút để phô mai tan.

5. Dùng nóng hoặc lạnh với sốt phô mai. Thưởng thức!

Sốt kem phô mai cho gà

Các món gà thường được bổ sung nhiều loại nước sốt khác nhau và nước sốt phô mai làm từ kem là hoàn hảo cho mục đích này. Nên sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc của Ý khi chế biến nước sốt, điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và độ tươi cho nước sốt tinh tế.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kem – 200 ml.
• Phô mai chế biến - 180 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.
• Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý – 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ kem không quá đặc vào chảo và bày một phần phô mai đã chế biến ra, đun nóng hỗn hợp từ từ.

2. Dùng máy đánh trứng đánh kem và phô mai rồi đun trên lửa để kem trở nên đồng nhất và các miếng phô mai hòa tan.

3. Khi hỗn hợp sôi, cho gia vị vào - rau thơm của Ý, sau đó bạn nếm thử và thêm muối tiêu nếu cần.

4. Sau khi đun sôi, thêm phô mai bào vào nước sốt và đánh đều hỗn hợp.

5. Nước sốt được nấu trên lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi đồng nhất rồi dùng với các món gà.

Sốt phô mai nhanh chóng và dễ dàng cho khoai tây

Nước sốt kem phô mai làm từ rượu vang trắng, nhục đậu khấu và tỏi là sự bổ sung tuyệt vời cho tất cả các loại khoai tây - bánh nướng hoặc khoai tây chiên, cốm rau củ hoặc khoai tây nghiền. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và cực kỳ ngon.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bơ - 50 g.
• Sữa - 2 muỗng canh.
• Bột mì - 3 muỗng canh. tôi.
• Phô mai cứng - 150 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• Rượu trắng - 1 muỗng canh. tôi.
• Hạt nhục đậu khấu – 1 nhúm.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Đinh hương - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bơ thành khối và đun chảy trong chảo.

2. Thêm từng chút bột mì vào dầu đã đun nóng và trộn đều hỗn hợp.

3.Đổ dần sữa vào nồi và tiếp tục khuấy đều để các thành phần của hỗn hợp hòa quyện.

4. Thêm gia vị vào nước sốt, thêm muối rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Sau đó, loại bỏ lá nguyệt quế và nụ đinh hương khỏi nước sốt.

5. Thêm những miếng phô mai mỏng vào nước sốt và nấu thêm vài phút nữa cho đến khi các miếng phô mai tan hoàn toàn.

6. Tiếp theo, cho rượu và tép tỏi băm thật nhuyễn vào nước sốt, nấu thêm 3 phút nữa rồi để nguội một chút, khi bắt đầu đặc lại thì dùng kèm với các món khoai tây.

Sốt phô mai pizza tự làm

Một phần không thể thiếu của pizza là sốt cà chua, nhưng sốt phô mai nếu dùng để trang trí cho pizza không những không làm hỏng hương vị của bánh mà còn cải thiện hương vị, khiến bánh ngon và đậm đà hơn. Bạn có thể sử dụng nhiều loại phô mai và đừng tiết kiệm húng quế.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bơ - 2 muỗng canh. tôi.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi.
• Hành tây thái hạt lựu - 0,25 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.
• Bột mì - 3 muỗng canh. tôi.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Phô mai Parmesan bào - 0,5 muỗng canh.
• húng quế tươi cắt nhỏ - 2 muỗng canh. tôi.
• Lá oregano khô - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng hai loại bơ trong chảo, khi bơ trở nên lỏng thì cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào hỗn hợp dầu. Nấu chúng trong một phút, nhiệt độ phải thấp.

2. Thêm bột mì vào, nhào đều và nấu thêm vài phút nữa.

3. Đổ sữa, rau thơm, gia vị vào nồi và thêm muối. Đánh đều hỗn hợp và để sôi.

4. Thêm Parmesan và nấu cho đến khi nước sốt mịn và bắt đầu đặc lại.

5.Chiếc chảo đựng nước sốt được lấy ra khỏi bếp và dùng cùng với pizza. Sẵn sàng!

Làm thế nào để làm nước sốt phô mai ngon cho bánh mì nướng?

Một công thức hay cho bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa tối nhẹ với bạn bè. Ngoài bánh mì nướng, bạn có thể nhúng cốm, rau củ hoặc khoai tây chiên vào sốt phô mai này. Ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý việc chuẩn bị.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Đối với bánh mì nướng:

• Bánh mì lúa mạch đen - 1 chiếc.
• Bơ - để nếm thử.

Cho nước sốt:

• Dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi.
• Kem chua - 1 muỗng canh. tôi.
• Phô mai cứng (3 loại) - 240 gr.
• Tỏi – 1 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bánh mì thành từng thanh, đặt lên khay nướng, rắc nhẹ dầu rồi nướng trong lò ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 15 phút.

2. Đun nóng bơ trong chảo sâu lòng nhỏ.

3. Đối với nước sốt, bạn có thể sử dụng các loại phô mai khác nhau, bao gồm Dor Blue, Gorgonzola, loại cứng hoặc mozzarella. Các loại phô mai được yêu thích là bào hoặc thái nhỏ.

4. Trong chảo rán với bơ, trộn kem chua, tỏi và pho mát, khuấy đều rồi thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Nấu mọi thứ cùng nhau trong vài phút để có được khối phô mai đồng nhất.

5. Múc nước sốt ra tô và ăn kèm với bánh mì nướng nóng. Chúc ngon miệng!

Hến sốt phô mai thơm ngon

Hến sốt phô mai là một món ăn ngon và độc đáo mà bạn có thể gây bất ngờ cho những người thân yêu và bạn bè của mình. Nếu bạn sử dụng các loại phô mai quý phái, món ăn sẽ xứng đáng trên bàn lễ hội - ngon miệng và nguyên bản!

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Trai còn vỏ - 500 gr.
• Bơ - 40 g.
• Rượu trắng khô - 150 ml.
• Tỏi – 3 củ.
• Thân cây cần tây - 1 chiếc.
• Hành tím - 0,5 chiếc.
• Mùi tây – 3 nhánh.
• Cà ri - 2 muỗng cà phê.
• Kem – 50 ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Phô mai - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trai rửa sạch và để ráo.

2. Hành tây thái mỏng thành nửa khoanh, tỏi cắt thành từng lát.

3. Cành cần tây cắt thành từng lát mỏng, còn mùi tây thì thái nhuyễn nhất có thể.

4. Đun chảy bơ trong chảo rán có thành dày và chiên các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó trong đó.

5. Khi rau và rau thơm hơi ngả sang màu nâu, cho hến vào chảo và nấu mọi thứ cùng nhau trong 5 phút.

6. Đổ rượu vào hải sản và rau củ, đậy nắp lại và để trai mở miệng.

7. Sau đó, đổ kem vào, thêm phô mai và gia vị cà ri, trộn mọi thứ và tiếp tục nấu thêm vài phút nữa. Nếu cần, điều chỉnh cho vừa ăn với muối và hạt tiêu. Món ăn được phục vụ với bánh mì nướng. Sẵn sàng!