Món ăn này có mặt ở hầu hết các nhà hàng châu Á, nhưng ít người nhận ra cách chế biến nó đơn giản như thế nào và các nguyên liệu cụ thể như giấm gạo có thể được thay thế thành công bằng những nguyên liệu quen thuộc hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Thịt lợn sốt chua ngọt Trung Quốc trong chảo rán (gabajou)
Một món ăn truyền thống của Trung Quốc sẽ làm đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn uống thông thường của bạn hoặc trang trí bàn tiệc ngày lễ. Thịt trở nên ngon ngọt, giòn và có hương vị rất khác thường.
- Thịt lợn 700 (gram)
- dầu mè 1 (thìa canh)
- Tinh chất giấm 1 (thìa cà phê)
- Bột khoai tây 5 (thìa canh)
- Nước 100 (mililít)
- Bột cà chua 2 (thìa canh)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Đường cát 1 (thìa canh)
- Dầu thực vật để chiên
-
Cách nấu thịt heo sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc? Rửa sạch thịt dưới vòi nước, cắt bỏ hết lớp mỡ nếu có thể và cắt thành miếng vừa phải. -
Chuyển thịt vào tô sâu, thêm muối, trộn kỹ để muối phân bố đều khắp thịt lợn và để ngâm trong 5 phút. -
Thêm tinh bột và nước vào thịt đã ướp rồi khuấy đều. -
Làm nóng chảo rán với lượng dầu thực vật vừa đủ. Nó sẽ bao phủ một phần thịt, tạo hiệu ứng chiên giòn. Chiên thịt lợn theo từng phần. -
Chiên thịt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng nhạt. -
Xả bớt dầu đã dùng khỏi chảo, thêm đường, bột cà chua và nước. -
Pha loãng hai muỗng cà phê tinh bột với nước và khuấy đều cho đến khi mịn. -
Đun sôi hỗn hợp cà chua trên lửa nhỏ trong vài phút, sau đó đổ tinh chất giấm vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Đổ tinh bột đã pha loãng và vài thìa dầu thực vật vào, khuấy đều và tiếp tục nấu nước sốt cho đến khi đặc lại. -
Cho thịt vào nước sốt đặc, đun nóng trong chảo rán trong vài phút, khuấy liên tục và đổ dầu mè vào. Phục vụ món thịt lợn này với một món ăn phụ trung tính, chẳng hạn như cơm.
Chúc ngon miệng!
Thịt heo sốt chua ngọt thơm
Cả nước sốt và thịt lợn đều rất hợp với dứa trong món ăn này. Công thức này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích sự kết hợp khác thường, chẳng hạn như thịt viên với sốt lingonberry.
Thời gian nấu: 60 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần – 3-4
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g.
- Dứa đóng hộp – 150 gr.
- Ớt chuông - 1-2 chiếc.
- Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh.
- Nước tương - 3 muỗng canh.
- Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi – 1-2 củ.
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử;
- Tiêu đen xay - để nếm thử;
Cho nước sốt:
- Giấm 6% - 1 muỗng canh.
- Nước tương - 3 muỗng canh.
- Nước sốt cà chua - 2 muỗng canh.
- Đường cát - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa thịt dưới vòi nước chảy và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho vào tô sâu, thêm muối, tinh bột và gừng xay. Đổ nước tương vào, trộn kỹ và để ngấm trong 30 phút.
2. Dùng máy ép tỏi ép các tép tỏi hoặc dùng dao băm nhuyễn. Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành khối vuông.
3. Trong một hộp nhỏ, trộn nước tương, sốt cà chua, đường và giấm. Khuấy mọi thứ cho đến khi bạn có được nước sốt đồng nhất.
4. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo có đáy dày, cho từng miếng thịt lợn vào chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Chiên thịt theo từng phần vì nếu không thịt sẽ tiết ra quá nhiều chất lỏng và sẽ sôi hơn là cháy.
5. Cho thịt heo đã chiên vào tô riêng, dùng chung chảo rán cho tỏi và ớt chuông vào xào khoảng 2-3 phút, khuấy liên tục.
6. Cho thịt lợn vào chảo và rưới nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên trên.
7. Cắt dứa thành từng miếng nhỏ và cho vào món ăn. Đổ 100 ml nước sôi vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
8. Nêm muối và hạt tiêu vào món ăn đã hoàn thành nếu cần. Món thịt lợn này rất hợp với một món ăn phụ trung tính như cơm.
Chúc ngon miệng!
Thịt heo sốt chua ngọt kèm rau củ
Rau sốt chua ngọt có thể phục vụ như một món ăn độc lập, nhưng sự kết hợp với thịt lợn mang lại hương vị châu Á thực sự.
Thời gian nấu: 70 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 5
Thành phần:
- Thịt lợn - 700 g.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Bí ngòi – ½ chiếc.
- Tỏi – 2 củ.
- Nước tương - 4 muỗng canh.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
- Nước - 8 muỗng canh.
- Giấm 9% - 2 muỗng canh.
- Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Rễ gừng - 5 gr.
- Ớt cay - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử;
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt trước và cắt bỏ các lớp mỡ nếu cần. Cắt ngang hạt thành những lát mỏng dày khoảng 3-4 mm, sau đó chia hạt thành từng miếng nhỏ hơn.
2. Trong một tô sâu, trộn một nửa nước tương và tỏi băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn, cho thịt vào, đảo đều rồi để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hết hạt và cắt thành hình vuông khoảng 2 x 2 cm.
4. Không gọt vỏ, cắt bí xanh thành từng phần tư.
5. Cắt cà rốt và ớt thành từng vòng mỏng và gừng thành dải. Để ớt bớt cay, trước tiên hãy loại bỏ hạt.
6. Đối với nước sốt chua ngọt, trong một bát riêng, trộn đường, nước, giấm và nước tương vào. Khuấy mọi thứ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Pha loãng tinh bột với một lượng nhỏ nước để tránh vón cục rồi thêm vào nước sốt. Khuấy cũng.
7. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi cho cà rốt vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
8. Sau đó cho các loại rau còn lại vào chảo và xào cho đến khi mềm, khuấy đều. Ở giai đoạn này bạn có thể muối nhẹ chúng.
9. Bây giờ, chuyển rau đã chuẩn bị vào một hộp đựng riêng và cho thịt lợn vào chảo rán. Chiên nó trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu bạn ăn nhiều thịt thì nên chiên thành nhiều mẻ, vì nếu không sẽ tiết ra nhiều nước và thịt lợn sẽ bị hầm trong đó.Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chia toàn bộ khối lượng thịt lợn thành khoảng ba phần, chiên lần lượt rồi cho thịt thành phẩm vào tô cùng rau.
10. Khi thịt lợn chín, cho rau vào chảo và xào mọi thứ với nhau thêm 5 phút nữa.
11. Sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo rồi chủ động trộn đều với thịt và rau. Ngay khi nó bắt đầu đặc lại rõ rệt, hãy lấy chảo ra khỏi bếp, tiếp tục khuấy các thứ bên trong. Nếu nước sốt quá đặc so với sở thích của bạn, hãy pha loãng với một chút nước nóng.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu thịt heo sốt chua ngọt với tinh bột?
Tinh bột đóng vai trò như chất làm đặc, nhờ đó nước sốt sẽ bao bọc miếng thịt. Nếu không thêm, nước sốt sẽ mất nhiều thời gian hơn để bay hơi đến độ đặc như mong muốn, điều này làm tăng nguy cơ bị cháy đường. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại bánh mì mềm.
Thời gian nấu: 70 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 6-8
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Trứng - 1 chiếc.
- Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh.
- Giấm gạo - 1 muỗng canh.
- Nước tương - 1 muỗng canh.
- Ớt chuông - 2 chiếc.
- Hành lá – 1 bó;
- Dầu thực vật - 200ml.
Cho nước sốt:
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Giấm gạo - 2 muỗng canh.
- Đường cát - 1 muỗng canh.
- Bột cà chua - 1 muỗng canh.
- Tinh bột khoai tây - 1 muỗng cà phê.
- Nước luộc gà - 170ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Thịt lợn rửa sạch, cắt bỏ lớp mỡ nếu có hoặc chọn phần nạc cho món ăn. Cắt thịt thành khối. Trộn giấm, nước tương và muối vào tô sâu, thêm thịt lợn vào hỗn hợp, khuấy đều và để ướp trong 20 phút.
2. Trong khi đó, chuẩn bị rau.Cắt cà rốt thành khối nhỏ và chần trong nước sôi khoảng 3 phút. Cắt lông hành tây và cắt ớt chuông thành từng miếng vuông nhỏ, sau khi bỏ hạt.
3. Trong một tô nhỏ, đánh trứng với tinh bột rồi đổ vào thịt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thấm hoàn toàn vào thịt lợn.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Mức độ gia nhiệt có thể được kiểm tra bằng thìa gỗ: khi ngâm, các bong bóng nhỏ sẽ xuất hiện từ nó. Chiên thịt cho đến khi vàng đều hai mặt, cho vào chảo thành từng phần nhỏ.
5. Đối với nước sốt, trộn tất cả nguyên liệu trừ tinh bột và đổ vào chảo khác. Khuấy liên tục, đun sôi, thêm rau vào, khuấy đều và đậy nắp đun nhỏ lửa trong vài phút. Trong khi đó, trộn tinh bột trong ly với hai thìa nước và đổ vào rau. Khuấy mạnh và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.
6. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho thịt vào rau và trộn đều cho đến khi nước sốt phủ kín thịt.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước nấu cơm thịt lợn sốt chua ngọt
Gạo sẽ bổ sung hoàn hảo cho loại món ăn này vì nó có hương vị trung tính hoặc với nước sốt gồm giấm gạo, muối và đường. Bằng cách này, món ăn càng trở nên giống với ẩm thực châu Á hơn.
Thời gian nấu: 60 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g.
- Gạo hạt dài - 400 gr.
- Ớt chuông - 2 chiếc.
- Dưa chuột - 1 chiếc.
- Dứa đóng hộp - 250 gr.
- Tỏi – 3-4 tép.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh.
- Nước dùng thịt - 100 g.
- Nước tương - 1 muỗng canh.
- Nước sốt hàu - 5 muỗng canh.
- Tinh bột - 50 g.
- Trứng - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 500ml.
- Đường cát - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Xả gạo nhiều lần bằng nước mát cho đến khi gạo hết đục. Nấu cho đến khi chín theo hướng dẫn trên bao bì. Nên lấy tỷ lệ gạo và nước 1:2.
2. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và màng rồi cắt thành khối hoặc khối vuông cỡ vừa. Cũng cắt dưa chuột. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh, cắt đôi tép tỏi.
3. Để chuẩn bị nước sốt chua ngọt, trộn bột cà chua với nước tương, thêm nước dùng thịt, muối và đường. Khuấy mọi thứ cho đến khi đường tan trong chất lỏng.
4. Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật và chiên rau trong đó vài phút cho đến khi mềm. Giảm nhiệt, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đậy nắp đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Cắt dứa đóng hộp thành từng miếng nhỏ nếu ban đầu ở dạng khoanh và thêm vào rau. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
6. Thịt lợn rửa sạch, cắt bỏ lớp mỡ và cắt thành từng miếng nhỏ.
7. Trong một bát nhỏ, đánh trứng với tinh bột, nếu cần, pha loãng với một lượng nhỏ nước mát nếu hỗn hợp quá đặc.
8. Đổ hỗn hợp thu được lên thịt lợn và khuấy đều cho đến khi phủ kín thịt.
9. Đun nóng dầu thực vật trong một chảo rán khác. Khi các bong bóng nhỏ bắt đầu tích cực hình thành khi nhúng xiên hoặc thìa gỗ vào đó, điều này có nghĩa là dầu đã nóng lên đến nhiệt độ mong muốn. Chiên thịt lợn ngập dầu cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Đừng chiên mọi thứ cùng một lúc mà hãy chia thành nhiều phần nhỏ, nếu không dầu sẽ sôi quá nhiều.
10.Đặt thịt lợn đã hoàn thành lên trên rau và khuấy đều cho đến khi nước sốt phủ hoàn toàn. Bạn có thể bày cơm, thịt lợn và rau củ riêng ra đĩa, hoặc có thể xếp cơm bên dưới để cơm cũng ngấm nước sốt, ở đây bạn hãy tùy ý hành động.
Chúc ngon miệng!
Mì Udon thịt heo sốt chua ngọt
Mì udon là loại mì truyền thống của châu Á, bao gồm muối và nước khoáng, mang lại hương vị đặc biệt và là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phương Đông nào.
Thời gian nấu: 70 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 6
Thành phần:
- Thịt lợn - 700 g.
- Mì udon – 700 gr.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Ớt chuông - 1 chiếc.
- Bí ngòi - 1 chiếc.
- Cà tím - 1 chiếc.
- Tỏi – 3 củ.
- Gừng - 30 g.
- Dầu thực vật - để chiên;
Cho nước sốt:
- Nước tương - 4 muỗng canh.
- Giấm táo - 2 muỗng canh.
- Mật ong - 3 muỗng canh.
- Bột ớt - ¼ muỗng cà phê.
- Tinh bột ngô - 2 muỗng cà phê.
- Sốt cà chua - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Loại bỏ lớp mỡ thừa nếu có trên thịt lợn đã rửa sạch trước đó và cắt thành từng miếng mỏng. Làm nóng chảo rán trên lửa cao với một lượng nhỏ dầu thực vật và chiên thịt lợn theo từng phần cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu bạn chiên tất cả thịt trong một lần, quá nhiều nước sẽ tiết ra và thịt sẽ bị hầm.
2. Chuẩn bị rau. Cắt cà rốt thành khối vuông, cắt hạt tiêu thành dải dày, cà tím và bí xanh thành nửa vòng mỏng. Xả bớt dầu thừa ra khỏi chảo chiên thịt lợn và xào cà rốt trong 1 phút, khuấy đều.
3. Tiếp theo, cho các loại rau còn lại, tỏi và gừng vào xào thêm vài phút nữa cho đến khi mềm.
4. Trong một tô nhỏ, đánh đều tất cả nguyên liệu làm nước sốt cho đến khi mịn.
5.Trong một chảo riêng, nấu mì theo hướng dẫn.
6. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo cùng rau và thêm thịt lợn vào. Khuấy mạnh mọi thứ cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Sau đó lấy các món ăn ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy, thêm mì vào món ăn. Nếu nước sốt có vẻ quá đặc, hãy pha loãng bằng nước nóng.
Chúc ngon miệng!
Thịt lợn sốt Trung Quốc với ớt chuông ngon
Ớt chuông ngọt là một thành phần rất đặc trưng của các món ăn châu Á. Nó rất hợp với nước sốt và thịt lợn, đồng thời tăng thêm độ tươi và ngon ngọt cho món ăn.
Thời gian nấu: 70 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g.
- Ớt chuông - 150 g.
- Dứa đóng hộp – 150 gr.
- Nước tương - 3 muỗng canh.
- Tinh bột ngô - 1 muỗng canh.
- Tỏi – 2-3 tép.
- Dầu thực vật - để chiên;
Cho nước sốt:
- Nước tương - 3 muỗng canh.
- Nước sốt cà chua - 2 muỗng canh.
- Giấm táo - 1 muỗng canh.
- Đường cát - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử;
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, cắt bỏ mỡ nếu có và cắt thành từng lát mỏng nhỏ.
2. Trong một bát nhỏ, trộn tinh bột và nước tương, thêm một chút muối nếu cần. Cho thịt lợn đã cắt nhỏ vào tô, đảo đều cho đến khi hỗn hợp phủ kín các miếng thịt rồi để ướp trong 15-20 phút.
3. Ớt chuông bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt và cắt thịt thành từng khối nhỏ. Cho tỏi qua máy ép tỏi hoặc dùng dao băm nhuyễn.
4. Trong một hộp nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Khuấy đến khi đường hòa tan.
5. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi cho thịt lợn vào chiên cho đến khi vàng nâu, mỗi mặt 2-3 phút.Chiên thịt thành nhiều phần để một lúc không tiết ra nhiều nước, lúc đó thịt sẽ bắt đầu hầm.
6. Cho thịt vào hộp đựng riêng, cho tiêu và tỏi vào chảo rán. Chiên trong 2-3 phút, khuấy thường xuyên.
7. Khi ớt mềm, cho thịt vào chảo và đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào. Trộn kỹ để chất lỏng bao phủ tất cả các thành phần và đun nhỏ lửa trên lửa vừa dưới nắp trong vài phút.
8. Cắt dứa thành từng miếng nhỏ nếu ban đầu chúng ở dạng khoanh trong lọ rồi cho vào đĩa. Để thêm gia vị, bạn có thể thêm một chút ớt cay. Khuấy mạnh.
9. Đổ nửa cốc nước sôi vào chảo, có thể thêm một chút nếu nước sốt của bạn bắt đầu đặc quá và khuấy đều. Đậy nắp hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút, thêm nước sôi nếu cần.
10. Muối thịt lợn thành phẩm với rau nếu cần thiết và dùng kèm với một món ăn phụ trung tính, chẳng hạn như cơm hoặc mì.
Chúc ngon miệng!
Công thức nấu ăn tuyệt vời - thịt lợn sốt chua ngọt.