Thịt lợn bọc giấy bạc nướng trong lò là một món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Nó có thể phục vụ như một món khai vị trên bàn tiệc ngày lễ nếu đốt ngón tay hồng hào được trang trí và phục vụ đẹp mắt. Nướng trong giấy bạc cho phép bạn gói tất cả nước bên trong, làm cho thịt mềm và ngon ngọt.
Thịt lợn nướng giấy bạc tại nhà
Cách dễ nhất và nhanh nhất để chế biến chân giò là ướp trước với gia vị, bọc trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng. Để có được màu nâu đẹp mắt cho lớp vỏ, hãy nhớ thêm ớt ngọt xay vào nước xốt.
- Thịt lợn 1.5 (kg)
- củ hành tây 1 bóng đèn tròn
- Ớt cựa gà 2 (thìa cà phê)
- lá nguyệt quế 3 (đồ đạc)
- Tỏi 1.5 muỗng cà phê (sấy hạt)
- Tiêu đen xay ½ (thìa cà phê)
- Gia vị "Khmeli-Suneli" 1 (thìa cà phê)
- Muối 3 (thìa cà phê)
-
Làm thế nào để nướng một miếng thịt lợn ngon trong giấy bạc trong lò? Hãy chọn đốt ngón tay đẹp, chắc khỏe và có làn da sạch sẽ, không bị tổn thương. Rửa sạch trong nước lạnh, dùng dao cạo sạch vỏ và rửa sạch lại.Lau khô chân bằng khăn giấy. -
Chà xát thân cây một cách hào phóng với muối ở tất cả các mặt. -
Trong một bát riêng, trộn hạt tiêu đen mới xay, bột ớt ngọt, tỏi khô và hoa bia suneli. -
Xoa hỗn hợp gia vị lên khắp thân cây ở tất cả các mặt. Gọt vỏ hành tây, cắt thành vòng tròn và chia chúng thành các vòng riêng biệt. Cho chân giò vào túi nhựa lớn, thêm hành tây khoanh, lá nguyệt quế rồi buộc chặt. Đặt túi thịt lợn vào tủ lạnh và để trong 4-5 giờ để muối và mùi gia vị có thời gian ngấm vào thịt. -
Sau khi hết thời gian quy định, hãy tháo đốt ngón tay ra khỏi túi. Nếu ớt bột đã bong ra khỏi da ở một số chỗ thì bạn cần lấy thêm một ít bột ớt bột rồi xoa lên vùng da ở cẳng chân. Chuyển thịt lợn vào đĩa nướng có lót một miếng giấy bạc lớn. -
Bọc chặt thân cây bằng giấy bạc ở tất cả các mặt và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. -
Sau 2 giờ, mở giấy bạc ra. Nếu trong thời gian này thịt vẫn chưa tách ra khỏi xương lớn thì ủ thêm 25-30 phút nữa. Chất béo sẽ tích tụ gần phần thân chảo ở đáy chảo. Định kỳ nhúng bàn chải silicon vào mỡ và bôi trơn da của cẳng chân để nó đủ mềm và không bị cháy. -
Lấy miếng thịt lợn đã hoàn thành ra khỏi giấy bạc, đặt lên đĩa, trang trí với các loại thảo mộc tươi và dùng kèm với dưa chua và bánh mì tự làm.
Chúc ngon miệng!
Thịt lợn cuộn giấy bạc
Bạn có thể tự mình chuẩn bị các món cuộn và đồ ăn nhẹ yêu thích của mọi người tại nhà, điều này đảm bảo rằng cuối cùng món cuộn sẽ chỉ chứa các thành phần tốt cho sức khỏe và đã được chứng minh. Chả giò heo được nướng trong giấy bạc trong lò sẽ ngon ngọt, thơm và ngấm mỡ một cách đáng kinh ngạc.
Thời gian nấu: 10 giờ.
Khẩu phần: 9.
Thành phần:
- Thịt đùi lợn – 1,4 kg;
- Tiêu đen mới xay – 0,5 muỗng cà phê;
- ớt bột đỏ khô – 0,5 muỗng cà phê;
- ớt bột xanh khô – 0,5 muỗng cà phê;
- Tỏi khô – 0,5 muỗng cà phê;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt lợn trong nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
2. Cắt dọc theo xương và cẩn thận tách thịt ra khỏi xương mà không làm hỏng thịt và da.
3. Trộn riêng hai loại ớt bột, tỏi, muối và tiêu trong một bát, bạn cũng có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình.
4. Xoa hỗn hợp gia vị và muối lên tất cả các mặt.
5. Cuộn thịt thành từng cuộn với phần da hướng ra ngoài, nhét các mép cuộn vào trong và đặt miếng thịt vào lưới tạo hình. Để làm cho quá trình này ít tốn nhiều công sức hơn, ban đầu bạn có thể đặt cuộn giấy vào ống bìa cứng, sau đó căng lưới lên trên.
6. Tháo ống bìa cứng và buộc hai đầu lưới bằng chỉ.
7. Quấn nhiều lớp giấy bạc xung quanh cuộn, đặt phôi vào đĩa nướng và cho vào lò nướng. Nướng ở 200 độ trong khoảng 1-1,5 giờ.
8. Sau khoảng thời gian quy định, cẩn thận gỡ giấy bạc ra và nướng cuộn bánh thêm 7-10 phút nữa. không có cô ấy.
9. Khi vỏ bánh chuyển sang màu nâu thì lấy ra khỏi lò, để nguội trên quầy rồi cho vào tủ lạnh cho chín và để yên trong 9-10 giờ. Tiếp theo, bạn có thể gỡ lưới ra khỏi sản phẩm, cắt thành từng lát và thưởng thức.
Chúc ngon miệng!
Nhúng giấy bạc vào lò nướng với mù tạt và mật ong
Công thức làm món chân giò heo kiểu Bavaria với mù tạt cay, mật ong thơm và nước tương sẽ giúp bạn có được một món ăn cho bữa tối có hương vị không thua kém gì thực đơn nhà hàng.Món chân này có lớp vỏ giòn đẹp mắt và luôn thành công ngay cả đối với những người mới bắt đầu nấu ăn.
Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Thịt đùi lợn – 900 g;
- Tỏi - 8 tép;
- Gừng – 6 khoanh tròn;
- Nước tương - 2 muỗng canh. tôi.;
- Mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- Mù tạt - 1 muỗng canh. tôi. (thường xuyên từ một lon);
- Nước sốt cà chua hoặc bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.;
- Thêm muối biển – theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Phần thịt lợn rửa sạch, cạo sạch lông nếu có và cạo sạch. Lau khô thịt lợn bằng khăn giấy và tạo những đường cắt chéo sâu vào thịt và da. Chà xát chân với muối, để chà xát da, tốt hơn là lấy nhiều muối hơn. Bóc vỏ ba tép tỏi và ép qua máy ép, chà xát thịt lợn bằng hỗn hợp này lên tất cả các mặt.
2. Trong một cái bát, trộn mù tạt, 1 muỗng canh. tôi. mật ong và một nửa nước tương. Đây sẽ là lần ướp đầu tiên.
3. Phủ nước xốt lên tất cả các mặt của phần thịt lợn, đảm bảo phủ đều tất cả các vết cắt trên da để nước xốt có thể thấm vào đó và thấm đẫm thịt.
4. Bóc vỏ tỏi còn lại và cắt thành từng lát. Cũng cắt gừng thành lát. Trộn chúng với muối để muối bên trong thân cây.
5. Nhồi thịt lợn với gừng và tỏi với muối.
6. Phủ giấy bạc lên khay nướng (2-3 lớp), đặt đốt ngón tay lên trên. Phủ một lớp giấy bạc lên trên miếng thịt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ.
7. Đối với nước xốt thứ hai, trộn mật ong còn lại, nước tương và sốt cà chua.
8. Kéo phần thân ra, lấy giấy bạc ra khỏi phần đó và phủ lớp nước xốt thứ hai lên tất cả các mặt. Đặt thịt vào lò nướng và nướng trong khoảng 25 phút. Phủ nước xốt lên thân thịt một lần nữa và để nướng trong lò khoảng 15 phút cho đến khi có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
9. Lấy phần thân đã hoàn thành ra khỏi lò và lấy giấy bạc ra.Ăn kèm với rau nướng hoặc dưa cải hầm.
Chúc ngon miệng!
Quấn giấy bạc vào lò nướng với khoai tây
Một món ăn khá đơn giản có thể chế biến cho bữa trưa chủ nhật cho cả gia đình. Phần chân nên mua từ chân sau, chân trước thích hợp để làm thịt thạch hơn. Nếu không muốn món ăn cay nóng thì không cần cho thêm ớt.
Thời gian nấu: 2 giờ 35 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Thịt đùi lợn – 1,6 kg;
- Khoai tây – 1 kg;
- Cà rốt – 180 g;
- Hành tây – 2 chiếc.;
- Tỏi – 1 củ;
- Ớt ớt - 1 chiếc.;
- Thân cây cần tây – 2-3 chiếc.;
- Mùi tây – 1 củ;
- cần tây khô – 1 bó;
- Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- Hạt thì là - 1 muỗng cà phê;
- Hạt rau mùi – 1 muỗng cà phê;
- Mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
- Dầu thực vật, muối, tiêu đen và đỏ xay - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho rễ mùi tây đã rửa sạch, lá nguyệt quế và cần tây khô vào nồi sâu lòng.
2. Rửa sạch đốt ngón tay, cạo sạch và rửa lại bằng nước lạnh, đặt lên các loại thảo mộc trong chảo.
3. Hành tây rửa sạch, không cần gọt vỏ, cắt thành từng khúc. Vỏ hành tây sẽ có màu vàng. Bóc vỏ tỏi và cắt làm đôi. Thêm tỏi và hành vào chảo.
4. Đổ nước lạnh lên phần cuống sao cho ngập hoàn toàn miếng thịt.
5. Đổ muối vào chảo, thêm thì là, hạt rau mùi và thêm một quả ớt.
6. Cho cọng cần tây vào chảo thịt, đậy nắp kín rồi để lửa, đun sôi. Khi nước dùng sôi, dùng thìa hớt bọt, giảm lửa nhỏ và nấu thịt trong 2 giờ.
7. Gọt vỏ khoai tây, cắt đôi củ lớn, để nguyên củ khoai tây nhỏ. Cạo cà rốt và cắt bỏ phần đầu.Cho rau đã gọt vỏ vào nước dùng nửa giờ trước khi kết thúc nấu.
8. Lấy nước dùng ra khỏi bếp, vớt thịt và rau ra rồi đặt lên khăn giấy. Đặt rau luộc vào đĩa nướng. Phủ lên đốt ngón tay một lớp sốt mayonnaise, rắc hạt rau mùi và thì là rồi bọc trong giấy bạc. Rắc khoai tây và cà rốt với dầu thực vật. Nướng ở 210 độ trong khoảng nửa giờ 5 phút. Trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy lấy giấy bạc ra khỏi thịt để có được lớp vỏ đẹp mắt. Lấy chảo cùng đĩa ra khỏi lò.
9. Ăn thịt lợn với khoai tây nóng, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Chúc ngon miệng!
Quấn giấy bạc vào lò nướng với tỏi
Thịt lợn nướng thơm tỏi cay được chế biến khá đơn giản, việc chính là tẩm đều nước xốt vào thịt để sau đó mềm và đủ dinh dưỡng. Món ăn này ăn kèm khoai tây chiên hoặc salad rau tươi rất ngon.
Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Thịt đùi lợn – 1,4 kg;
- Tỏi – 1 củ;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- Tiêu đen xay – 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị nước xốt: trộn hạt tiêu đen mới xay, rau mùi xay, dầu thực vật và muối vào một bát. Thêm tỏi bóc vỏ nghiền mịn.
2. Trộn đều hỗn hợp ướp cho đến khi hòa quyện.
3. Rửa đốt ngón tay, lau khô và rạch một đường ở giữa đến tận xương.
4. Cẩn thận cắt thịt ra khỏi xương ở ba mặt mà không làm hỏng thịt hoặc da. Không loại bỏ hoàn toàn thịt khỏi xương mà để phần xương ở giữa treo trên một ít thịt.
5. Ướp thịt với nước xốt tỏi. Đừng cắt quá sâu vào thịt dọc theo xương để nước xốt thấm vào thịt lợn tốt hơn.
6. Quấn đốt ngón tay quanh xương thành một cuộn, thắt chặt và cố định bằng dây thừng. Xoa phần nước xốt còn lại lên trên. Bọc thân cây trong nhiều lớp giấy bạc và đặt vào đĩa nướng.
7. Đặt chảo có thịt lợn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 190 độ và nướng trong khoảng 1,5 giờ. Tiếp theo, mở giấy bạc, giảm nhiệt độ xuống 170 độ và nướng thịt trong khoảng 15 phút. Bạn không cần phải giữ lâu hơn để tỏi không bị cháy. Dùng nóng với món ăn kèm hoặc để nguội, lấy thịt ra khỏi xương, cắt nhỏ và dùng như món khai vị nguội.
Chúc ngon miệng!
Nhúng giấy bạc vào lò nướng với nước tương
Một món ăn mà bất kỳ người đàn ông nào chắc chắn sẽ đánh giá cao là thịt lợn nướng sốt nước tương. Thịt lợn hóa ra giống như trong hình: lớp vỏ màu nâu giòn thơm ngon ẩn chứa lớp thịt mềm nhất tan chảy trong miệng.
Thời gian nấu: 8 giờ.
Khẩu phần: 14.
Thành phần:
- Thịt đùi lợn – 4 kg;
- Nước tương – 180 ml;
- Tỏi - 6 tép;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- Mật ong - 3 muỗng canh. tôi.;
- Đậu Hà Lan - 7 chiếc.;
- Hành tây – 2 chiếc.;
- Muối và tiêu đen xay - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Thịt đùi lợn rửa sạch, cạo bỏ lông rồi rửa sạch lại. Cho vào chảo sâu lòng, thêm nước lạnh và đun lửa.
2. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức thấp. Đừng quên hớt bọt trong quá trình nấu. Thêm hành tây bóc vỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối cho vừa ăn. Nấu trong 2 giờ.
3. Để làm nước xốt, trộn mật ong, nước tương, tỏi băm nhỏ và tiêu xay. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mật ong tan. Nếu mật ong hơi có đường thì trước tiên phải đun trực tiếp trong lọ trong nồi cách thủy cho đến khi mật chảy ra.
4.Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trên đùi lợn đã nấu chín và để ướp trong 4 giờ. Thỉnh thoảng, đảo chân trong nước xốt để thấm đều vào thịt.
5. Phủ giấy bạc lên khay nướng. Đặt thịt lợn lên khay nướng và đổ nước xốt lên trên. Bọc giấy bạc lên trên các thân bánh và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 1,5 giờ.
6. Sau khi hết thời gian quy định, mở lò và gỡ giấy bạc ra khỏi mặt thịt. Nướng trong lò cho đến khi có lớp vỏ vàng đẹp mắt (khoảng 15-20 phút).
7. Lấy khay nướng có chân đế ra khỏi lò và để nguội một chút.
8. Ăn thịt với khoai tây nướng và dưa cải bắp.
Chúc ngon miệng!
Nhúng giấy bạc vào lò nướng cùng rau củ
Mặc dù người ta nói rằng thịt trong đốt ngón tay có thịt dai nhưng bạn không nên tin điều này: điều quan trọng chính là nướng thịt lợn đúng cách. Bạn cần chọn loại cườm từ 1,5 kg, vì nếu nhỏ hơn sẽ chỉ còn da và xương. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng phần chân cùng với rau để cung cấp thêm nước ép giúp thấm đẫm thịt.
Thời gian nấu: 10 giờ.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Thịt đùi lợn – 1,6 kg;
- Cà rốt – 4 chiếc.;
- Mù tạt với ngũ cốc - 1 muỗng canh. tôi.;
- Tỏi - 4 tép;
- Muối - theo sở thích của bạn;
- Thân cây cần tây - theo sở thích của bạn;
- Hành tây - 3 chiếc.;
- Dầu ô liu - 4 muỗng canh. tôi.;
- Nước tương – 130 ml;
- Hỗn hợp ớt, thảo mộc Provencal - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch đốt ngón tay, cạo sạch bụi bẩn, rửa sạch lại và lau khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc rạch những đường trên da để ướp thịt ngon hơn.
2. Chà xát thân cây bằng muối thô ở tất cả các mặt.
3.Đối với nước xốt, trộn dầu ô liu, nước tương, mù tạt, mật ong lỏng hoặc tan chảy, hỗn hợp ớt và gia vị yêu thích của bạn, ép tép tỏi qua máy ép. Để khuấy kỹ.
4. Xoa phần thịt lợn với nước xốt này lên tất cả các mặt, thoa đều dưới da nơi xuất hiện.
5. Cho chân giò vào nồi, đổ phần nước xốt còn lại lên trên, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm. Xoay thân nhiều lần trong đêm để nước xốt thấm đều khắp miếng thịt.
6. Buổi sáng, gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt cọng cần tây, cắt hành tây thành nửa khoanh.
7. Cắt đôi củ cà rốt theo chiều dọc và cắt mỗi nửa thành nửa khoanh.
8. Thoa dầu thực vật lên đĩa nướng, cho rau vào, thêm nhẹ muối và trộn.
9. Đặt phần thân lên trên luống rau và đổ phần nước xốt còn lại lên. Rắc mọi thứ bằng miếng cần tây.
10. Dùng giấy bạc bọc các mặt rau và thịt rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 2 giờ. Sau khoảng thời gian quy định, lấy giấy bạc ra, lật thân lại, đổ mỡ đã tách lên trên và nướng thêm nửa giờ nữa cho đến khi có màu vàng nâu.
11. Dọn phần chân giò đã được om kỹ lên trên một lớp rau đã nướng cùng với nó.
Chúc ngon miệng!
