Súp tôm

Súp tôm là món đầu tiên rất ngon và thơm. Ẩm thực của các nước châu Á nổi bật bởi vị cay và sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu: hải sản, nước cốt dừa, sả, gừng, ớt và nhiều thứ khác không bình thường ở các vĩ độ của chúng ta. Tuy nhiên, súp tôm là một món ăn có hương vị và mùi thơm không thể tưởng tượng được, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bạn bởi sự độc đáo và cách trình bày thú vị.

Súp Tom Yum tự làm với tôm

Món súp tinh tế được làm từ nước cốt dừa và tôm là món ăn cổ điển của châu Á. Món ăn này được phục vụ trong tất cả các nhà hàng và quán cà phê ở Thái Lan và được coi là món ăn truyền thống. Nhưng bạn có thể tự nấu nó trong căn bếp của mình mà không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào, chỉ cần mua sản phẩm theo danh sách!

1. 
   Sơ chế nấm: nếu dùng nấm hương khô thì ngâm trước và đun sôi cho mềm, với nấm tươi chúng ta cũng làm tương tự, bỏ qua bước ngâm.
2. 
   Chúng ta cắt sả (rễ) theo chiều dọc và dùng cạnh cùn của dao đập nhẹ.
3. 
   Chúng ta cắt riềng thành từng lát, cần 3 miếng.
4. 
   Ớt rửa sạch với nước, cắt dọc, bỏ hết hạt.
5. 
   Trong chảo rán, làm nóng dầu thực vật và dầu mè rồi xào hạt tiêu và tép tỏi, cắt thành miếng vừa.
6. 
   Nghiền rau đã chiên thành hỗn hợp sệt bằng cối và chày hoặc bằng máy xay.
7. 
   Chúng tôi đo lượng nguyên liệu lỏng cần thiết: nước dùng và nước cốt dừa.
8. 
   Đổ nước luộc cá vào nồi có kích thước vừa phải, đun sôi rồi nhúng riềng, sả, tỏi và lá chanh vào (nên cắt một đường gân ở giữa lá để thơm ngon hơn). Nấu trong khoảng 1-2 phút.
9. 
   Tiếp theo, cho nước sốt vào và cho nấm đã cắt nhỏ vào nồi, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa.
10. 
    Đổ nước cốt dừa, nước cốt chanh vào món ăn gần xong rồi thêm muối, đường theo khẩu vị.
11. 
    Chúng ta hoàn tất việc nấu Tom Yum bằng cách thêm tôm đã bóc vỏ và luộc sẵn rồi lấy các món ăn ra khỏi bếp. Đổ súp vào từng bát, rắc ngò thái nhỏ và dùng kèm với cơm nạc luộc - rất hợp với súp cay và thay thế bánh mì. Chúc ngon miệng!

Súp nước cốt dừa và tôm

Dù nghe có vẻ lạ lùng đến thế nào nhưng sự kết hợp giữa nước cốt dừa và tôm là một thứ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, vì vậy hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị món súp kiểu Á tại nhà. Các thành phần được sử dụng khá cụ thể và rất khó để mua riêng lẻ, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên mua một bộ đặc biệt “dành cho Tom Yam”.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Rễ riềng – 1-2 chiếc.
• Thân cây sả - 3-4 chiếc.
• Vôi - 1-2 chiếc.
• Lá chanh - 2-3 chiếc.
• Ớt cay - 2 chiếc.
• Tôm vua – 200-250 gr.
• Nấm (nấm hương, nấm sò) – 300-350 gr.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Tương ớt - 1-2 muỗng cà phê.
• Nước mắm - 2-3 muỗng canh.
• Nước cốt dừa - 400ml.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt củ riềng thành từng lát, cắt chéo cọng sả rồi dùng vồ thịt đập cho thơm hơn.

Bước 2. Đổ khoảng 1200 ml nước vào nồi có kích thước phù hợp, thêm sả, riềng và nước mắm - đun sôi trong 5 - 7 phút sau khi đun sôi.

Bước 3. Trong khi đó, cắt nấm thành từng miếng nhỏ.

Bước 4. Đổ chúng vào đĩa cùng với các nguyên liệu còn lại.

Bước 5. Cắt cà chua và hành tây thành khối nhỏ.

Bước 6. Ngoài ra, cho rau củ xắt nhỏ vào chảo và thêm tương ớt nóng. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.

Bước 7. Đồng thời bóc vỏ tôm luộc (cho 3-5 con sò lớn mỗi khẩu phần).

Bước 8. Cho hải sản vào nước dùng cùng với lá và nước cốt chanh – đun thêm 5-7 phút kể từ khi sôi.

Bước 9. Cẩn thận mở lon nước cốt dừa và khuấy đều.

Bước 10Khi tôm đã chín hoàn toàn, thêm sữa vào và đun sôi lại. Nên nếm thử nước súp và thêm một chút nước mắm nếu không đủ muối.

Bước 11. Ngay trước khi dùng, cắt nhỏ rau xanh (ngò tươi rất tốt) và cắt ớt thành từng lát rồi cho vào món ăn.

Bước 12. Đổ Tom Yum ra ly và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Súp bí đỏ tôm

Chuẩn bị món súp bí ngô kem béo ngậy có thêm tôm thơm. Đặc điểm chính của món ăn này là xay nhuyễn các nguyên liệu và phục vụ không chỉ trong đĩa mà còn trong nồi và dưới nắp bánh mì có rắc hạt anh túc.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột bí ngô - 500 g.
• Sữa - 2 muỗng canh.
• Kem - ½ muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Tôm luộc (bóc vỏ) - 200 gr.
• Tỏi tây (thân) - 1 chiếc.
• Bánh phồng - 1 tờ.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bơ - 20 g.
• Muối - để nếm thử.
• Mac - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ rau cam khỏi lớp vỏ dày và cắt thành miếng vừa phải - chiên trong dầu thực vật.

Bước 2. Cho bí ngô vào nồi, thêm sữa, kem, đường cát và đun sôi cho đến khi các miếng đã sẵn sàng.

Bước 3. Lúc này, cắt tỏi tây thành từng khoanh rồi chiên trong bơ, 2 phút trước khi chín, cho tôm đã bóc vỏ vào chảo rán.

Bước 4. Xếp hành phi và hải sản xuống đáy nồi đất.

Bước 5. Nghiền bí ngô mềm và đổ hỗn hợp thu được vào hộp đựng.

Bước 6. Trải một lớp bột lên bề mặt, cán nhẹ và cắt ra 4 hình tròn giống hệt nhau, kích thước lớn hơn “cổ” chậu một chút.

Bước 7. Bôi trứng đã đánh vào cổ và phủ bột lên, chúng ta cũng bôi mỡ này. Rắc thật nhiều hạt anh túc.

Bước 8. Đặt các món ăn vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 20-25 phút (cho đến khi bột tạo thành lớp vỏ thơm ngon).

Bước 9. Ăn nóng. Chúc ngon miệng!

Súp phô mai tự làm với tôm

Một món súp tôm thơm ngon và béo ngậy được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, có độ sệt như kem, tạo nên một “niềm say mê” đặc biệt. Món ăn có mùi thơm độc đáo và kết hợp nhiều hương vị hài hòa và bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

• Tôm luộc-đông lạnh (bóc vỏ) - 300 gr.
• Gạo - 100 g.
• Phô mai chế biến - 150 gr.
• Hành tây - 100 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Nước – 2,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

Bước 2. Cà rốt “bóc vỏ” và xay nhuyễn.

Bước 3. Đổ trực tiếp dầu hướng dương hoặc dầu ô liu vào chảo và xào hành tây cho đến khi trong suốt.

Bước 4. Tiếp theo, thêm cà rốt vào các món ăn.

Bước 5. Đổ nước ngập rau và đun sôi.

Bước 6. Cho 100 gam gạo vo sạch vào nước luộc rau.

Bước 7. Nêm muối và tiêu đen xay theo sở thích của bạn rồi nấu cho đến khi ngũ cốc chín.

Bước 8. Khi cơm gần chín, cho phô mai đã chế biến vào và trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

Bước 9. Cho tôm đã bóc vỏ vào chảo cùng các nguyên liệu còn lại, đun sôi súp rồi tắt bếp.

Bước 10Đổ món thơm vào đĩa chia thành từng phần và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách làm súp kem tôm?

Bản thân súp kem luôn rất ngon và thơm, tuy nhiên, nếu bạn bổ sung thêm hải sản và phô mai tan chảy, món ăn sẽ nhanh chóng lấp lánh với màu sắc mới!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Khoai tây - 6 chiếc.
• Phô mai chế biến - 150 gr.
• Phô mai cứng - 30 g.
• Cà rốt - ½ chiếc.
• Kem 10-20% - 100ml.
• Tôm – 6 con.
• Vôi - ½ chiếc.
• Tiêu trắng xay - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 5 muỗng canh.
• Phô mai xanh - 50 gr.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh sách: rửa sạch khoai tây, cà rốt và chanh dưới vòi nước chảy rồi lau khô bằng khăn giấy, rã đông hải sản ở nhiệt độ phòng.

Bước 2. Tôm làm sạch vỏ và gân ruột, rắc nước cốt chanh, rắc tiêu trắng và muối - để khoảng 15-20 phút cho ngấm.

Bước 3. Rau củ gọt vỏ, cắt nhỏ theo ý muốn, luộc trong nước muối cho mềm, nhớ vớt bọt.

Bước 4. Cắt phô mai đã chế biến thành miếng lớn.

Bước 5. Khi khoai tây và cà rốt đã sẵn sàng, cho kem và phô mai đã chế biến vào chảo, trộn đều, đun sôi và đun trên lửa nhỏ thêm 3-5 phút nữa.

Bước 6. Đồng thời, làm nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho tôm vào chiên vàng đều hai mặt.

Bước 7. Dùng máy xay ngâm, xay nhuyễn súp cho đến khi mịn.

Bước 8. Bào phô mai cứng trên máy xay mịn và dùng tay bẻ phô mai xanh thành từng miếng nhỏ.

Bước 9Đổ súp xay nhuyễn vào từng bát, thêm vài con tôm vào mỗi bát và rắc hai loại phô mai. Ăn kèm với những lát bánh mì baguette, sấy khô trong lò. Chúc ngon miệng!

Súp đơn giản và ngon miệng với tôm và phô mai tan chảy

Chúng tôi chuẩn bị món súp kem béo ngậy với tôm thơm ngon bằng cách sử dụng những nguyên liệu giá cả phải chăng có thể dễ dàng tìm thấy trên kệ ở mọi cửa hàng tạp hóa. Món ăn này rất phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc phục vụ tại bàn ăn ngày lễ, vì nó trông rất ấn tượng và độc đáo.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Khoai tây - 200 g.
• Tôm (bóc vỏ) - 200 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Dầu thực vật - 40ml.
• Mùi tây - 30 g.
• Thì là - 30 gr.
• Phô mai chế biến - 400 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Nước – 2,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, đảo thường xuyên để không bị cháy.

Bước 3. Chúng ta cũng gọt vỏ hành tây, thái nhỏ rồi cho tỏi vào.

Bước 4. Bào sợi cà rốt rồi cho vào chảo cùng các nguyên liệu khác, chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 5. Nghiền phô mai đã chế biến (nên làm đông lạnh phô mai trước).

Bước 6. Đổ khoảng hai lít rưỡi nước vào chảo, đun nóng và làm tan chảy phô mai trong đó đồng thời khuấy liên tục.

Bước 7. “Gọt” khoai tây ra khỏi vỏ, cắt thành từng miếng rồi cho vào nước dùng đang sôi, nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.

Bước 8. Rửa sạch rau mùi tây và thì là dưới vòi nước chảy, để khô một chút rồi thái nhỏ.

Bước 9Chúng ta làm sạch tôm từ vỏ, đầu, đuôi và gân ruột.

Bước 10. Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, chuyển rau đã xào vào chảo.

Bước 11. Nếm thử và thêm một chút tiêu xay nếu cần.

Bước 12. Đổ 2/3 số rau xanh vào tô, chừa lại một ít để dùng rồi đun sôi.

Bước 13. Sau đó, cho tôm vào nước dùng và đun sôi khoảng 5-7 phút dưới nắp đậy kín.

Bước 14. Đổ súp thơm ra bát, trang trí với rau mùi tây và thì là rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước nấu súp với tôm và nấm

Công thức súp kem với tôm và nấm thật sự xứng đáng với sự quan tâm của bạn: món ăn có hương vị tinh tế độc đáo, mùi thơm phô mai tươi sáng và kết cấu kem. Và việc chế biến một món ăn như vậy không hề khó nên ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 5-6.

Thành phần:

• Phô mai chế biến - 400 gr.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 50ml.
• Tôm - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Champignons – 150 gr.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế sản phẩm theo danh sách: rửa sạch rau, nấm, lau khô, gọt vỏ, rã đông hải sản ở nhiệt độ phòng và gọt vỏ.

Bước 2. Cắt nấm và hành tây thành từng lát mỏng, bào cà rốt trên máy xay thô.

Bước 3. Chiên rau và nấm cắt nhỏ trong dầu ô liu khoảng 15 phút cho đến khi mềm.

Bước 4. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ.

Bước 5. Cho khoai tây, động vật có vỏ, hành tây xào, cà rốt và nấm vào nồi.

Bước 6.Đổ các nguyên liệu với nước rồi đun sôi ở lửa nhỏ, sau đó cho phô mai đã chế biến vào chảo, thêm muối và khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sản phẩm sữa tan hoàn toàn.

Bước 7. Đổ súp hải sản mềm và thơm vào tô và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Súp ngô kem tôm

Ngay cả khi bạn nhịn ăn hoặc ăn uống đúng cách, đôi khi bạn có thể và thậm chí cần làm hài lòng bản thân bằng những món ăn ngon nhưng đồng thời ít calo; súp ngô kem với tôm chỉ có vậy. Chỉ chưa đầy nửa giờ nữa, một món ăn vô cùng thơm ngon sẽ có mặt trên bàn của bạn, giúp bạn bớt đói lâu ngày.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Tôm - 100 g.
• Cà rốt - 30 gr.
• Hành tây - 30 g.
• Ngô đóng hộp - 100 g.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt. Đồng thời, đổ một cốc rưỡi nước vào chảo và bắt đầu đun nóng.

Bước 2. Chiên rau xắt nhỏ trong dầu thực vật.

Bước 3. Cho 100 gam ngô cùng với nước trong lọ vào hành tây và cà rốt đã xào rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 4. Cho tôm cùng các gia vị yêu thích, muối và tiêu vào nước sôi.

Bước 5. Sau 4-5 phút, vớt hải sản ra, để nguội và rửa sạch.

Bước 6. Thêm rau xào và hạt tiêu thái nhỏ vào nước dùng, nấu trên lửa nhỏ, đậy kín nắp trong khoảng 5 phút.

Bước 7Cắt tôm thành nhiều miếng rồi cho vào nước dùng, nếm thử và thêm gia vị nếu cần.

Bước 8. Trộn súp nóng bằng máy xay ngâm cho đến khi nhuyễn rồi đổ ra đĩa.

Bước 9. Nếu muốn, dùng kèm với rau thơm tươi và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh tôm và bún?

Khi bạn cần thứ gì đó nhanh chóng, ngon và thơm, hãy nấu món súp tinh tế kiểu châu Á với mì tôm và trứng. Nước luộc gà và hải sản hòa quyện với nhau, tỏi và hành lá tạo thêm vị ngon đặc biệt cho món ăn.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Tôm - 200 g.
• Mì trứng - 100 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Nước dùng gà - 1 l.
• Tỏi – 2 củ.
• Dầu thực vật - 30ml.
• Hành lá – ½ bó.
• Thì là – ½ bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thực hiện nhanh chóng, hãy bày tất cả các sản phẩm trong danh sách lên bề mặt làm việc.

Bước 2. Rã đông hải sản ở nhiệt độ phòng.

Bước 3. Chuẩn bị các loại rau: cắt cà rốt thành dải hoặc khối mỏng, cà chua thành khối, tỏi thành lát.

Bước 4. Cho nguyên liệu đã nghiền vào chảo, đổ dầu vào và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.

Bước 5. Tiếp theo, đổ nước dùng lên rau và đun sôi.

Bước 6. Nhúng mì trứng vào chảo.

Bước 7. Tiếp theo, cho tôm đã bóc vỏ, muối và tiêu theo khẩu vị rồi đun thêm khoảng 3 phút.

Bước 8. Một phút trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh thái nhỏ vào nước dùng.

Bước 9. Dọn ngay món súp thơm nhẹ ra bàn. Chúc ngon miệng!

Súp cá với tôm và cá hồi

Chúng tôi chuẩn bị món súp “Chowder” cổ điển từ cá hồi và tôm mềm - món ăn thành phẩm cực kỳ ngon và thơm, chế biến rất đơn giản và không cần nhiều thời gian. Ngoài ra, tôm có thể dễ dàng thay thế bằng các loại động vật có vỏ yêu thích của bạn và cá hồi bằng cá hồi hoặc cá hồi hồng.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

• Phi lê cá hồi - 200 g.
• Tôm - 200 g.
• Thịt xông khói hun khói - 3 dải.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem 20% - 200ml.
• Khoai tây - 500 g.
• Muối - để nếm thử.
• Húng tây - để nếm thử.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ, cắt từng dải thịt xông khói sống thành từng dải.

Bước 2. Trong nồi đa năng, bật chương trình “Chiên”, thêm thịt xông khói và hành tây vào rồi chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 3. Khi thành phần đã chín vàng, đổ khoai tây cắt nhỏ vào tô, thêm một lít nước và đặt hẹn giờ trong 60 phút.

Bước 4. Lột vỏ tôm và cắt phi lê cá hồi thành từng miếng lớn - cho vào nồi nấu đa năng 20 phút trước khi tắt chế độ. Và 5 phút trước khi sẵn sàng, đổ kem tươi và muối vào.

Bước 5. Ngay trước khi dùng, rắc húng tây tươi lên món ăn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!