Súp thịt cừu

Súp nấu từ nước luộc thịt cừu thơm là món ăn truyền thống phổ biến ở phương Đông. Và điều này không phải là không có lý do, bởi vì món ăn thành phẩm hóa ra rất đậm đà và no, đồng nghĩa với việc nó mang lại rất nhiều sức lực và năng lượng, và tất nhiên, mang lại cảm giác no trong nhiều giờ. Và bạn có thể bổ sung nước dùng bằng gạo, đậu xanh, đậu và thậm chí cả mì.

Súp thịt cừu "kharcho"

Một món súp thịnh soạn và đậm đà được làm từ xương cừu với thịt, một chút gia vị sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn. Món ăn này hoàn hảo cho một bữa trưa thịnh soạn và trọn vẹn và sẽ khiến bạn no cho đến tối.

1. 
   Cách nấu súp thịt cừu ngon? Chúng tôi bắt đầu nấu ăn bằng cách nấu nước dùng. Để chế biến, bạn rửa kỹ xương và thịt dưới vòi nước chảy rồi cho vào nồi lớn, đổ đầy nước lạnh rồi đặt lên bếp. Đun sôi trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt và thêm một củ hành tây đã gọt vỏ, một củ cà rốt và một cọng cần tây - đun trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi dưới nắp đậy kín.
2. 
   Đổ gia vị vào máy xay cà phê hoặc cối xay: rau mùi, hạt tiêu, ớt bột và xay cho đến khi chín.
3. 
   Bóc vỏ hành và tỏi rồi cắt nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào rau thái nhỏ.
4. 
   Khi hành tây trở nên trong suốt, thêm cà rốt bào sợi, bột cà chua và gia vị thơm vào, trộn đều và nấu trong khoảng 5 phút.
5. 
   Chúng tôi rửa sạch cà chua bằng nước và cắt hình chữ thập trên mỗi quả - đổ nước sôi lên trên và sau 60 giây - nước đá. Sau thao tác này, bạn dễ dàng loại bỏ vỏ, cắt cùi thành khối nhỏ rồi cho vào các loại rau còn lại, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
6. 
   Vo gạo kỹ trong 3-4 nước.
7. 
   Cho gạo đã vo sạch vào chảo cùng với rau, trộn đều và đậy nắp nấu trong 5 phút.
8. 
   Lọc nước dùng đã hoàn thành rồi rưới lên rau, tăng lửa và nấu thêm 10 - 15 phút nữa cho đến khi gạo và rau mềm. Một vài phút trước khi nó sẵn sàng, thêm tkemali và muối theo khẩu vị của bạn và trộn.
9. 
   Cắt thịt luộc thành khối và quay trở lại món súp.
10. 
    Trước khi dùng, rắc “kharcho” với rau mùi tây và ngò xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp thịt cừu với khoai tây?

Chỉ với một miếng thịt cừu có xương và vài củ khoai tây trên tay, bạn có thể dễ dàng chế biến món súp thơm ngon, chắc chắn cả gia đình sẽ thích thú và còn mang lại cho bạn cảm giác no lâu.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt cừu – 600-700 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Hành tây (lớn) - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Nước – 2,5 l.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng canh.
• Rau xanh (bất kỳ) - 1 bó.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Các loại thảo mộc Provencal - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ gân và màng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào nồi có kích thước phù hợp, đổ đầy nước rồi đặt lên bếp, đun sôi ở lửa lớn và dùng thìa có rãnh hớt hết bọt. Tổng cộng, thịt cừu sẽ nấu trong ít nhất 2 giờ (ở nhiệt độ thấp), vì vậy 40-50 phút trước khi nó sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu xử lý các thành phần còn lại.

2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng khoanh mỏng.

3. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý.

4. Gọt vỏ cà chua và cắt thành từng lát, bỏ hạt khỏi ớt ngọt và cắt thành dải.

5. Khi còn 40-50 phút là thịt chín, cho khoai tây vào nước dùng.

6. Sau 10 phút, cho hành tây và cà rốt vào chảo cùng một ít dầu ô liu, nếu thịt cừu không cho nước dùng có độ đậm đà như mong muốn.

7. Sau 10 phút nữa, thêm cà chua cắt nhỏ, ớt chuông và bột cà chua vào súp - trộn đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

số 8.Tiếp theo, thêm muối, tiêu đen xay, rau thơm và lá nguyệt quế vào nước dùng. Khuấy tất cả nguyên liệu, đậy nắp và nấu thêm 5 phút nữa.

9. Sau khi thời gian trôi qua, lấy thức ăn ra khỏi bếp, thêm rau xanh thái nhỏ và để thêm 10 phút nữa dưới nắp đậy kín.

10. Đặt một miếng thịt vào mỗi đĩa rồi rưới nước dùng thơm cùng rau củ vào. Chúc ngon miệng!

Súp thịt cừu "shurpa"

Shurpa là một món ăn truyền thống của phương Đông mà không một bàn lễ hội nào có thể làm được. Và món ăn này là nước dùng đậm đà với rau, miếng thịt cừu luộc và gia vị đậm đà, được phục vụ tại bàn như món đầu tiên.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Thịt cừu có xương - 800 gr.
• Nước – 5 l.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành tây (lớn) - 1 chiếc.
• Cà rốt (lớn) - 1 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Hạt kê - ½ muỗng canh.
• Hỗn hợp gia vị cho món đầu tiên - 2 muỗng canh.
• Hành lá - 30 g.
• Mùi tây - 30 g.
• Thì là - 30 gr.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu nấu với nước dùng. Cho thịt đã rửa sạch vào nồi lớn, thêm nước, đậy nắp rồi đặt lên bếp.

2. Để nước dùng thành phẩm giữ được độ trong suốt, chúng ta liên tục loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh, đun trong khoảng 60-90 phút.

3. Lúc này, hãy chuẩn bị rau. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch với nước và cắt thành miếng nhỏ.

4. Cắt cà rốt và tỏi thành sợi mỏng, hành tây thành khối vuông.

5.Sau một tiếng rưỡi kể từ khi bắt đầu nấu nước dùng, thêm hành, tỏi và khoai tây, nêm gia vị và lá nguyệt quế vào súp.

6. Sau rau, thêm kê và muối. Bọt sẽ hình thành trở lại nhưng bây giờ không cần thiết phải loại bỏ nó.

7. Cuối cùng, thêm cà rốt vào shurpa, trộn và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Sau đó, chúng tôi kiểm tra xem tất cả các thành phần đã sẵn sàng chưa và nếu mọi thứ đã chín, hãy thêm rau xanh thái nhỏ, đợi 2-3 phút và lấy súp ra khỏi bếp.

8. Để yên dưới nắp đậy kín thêm 15 phút nữa và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món súp thịt cừu với cơm

Dựa trên nước dùng đậm đà của thịt cừu, rau và gạo, bạn có thể dễ dàng chế biến món súp cổ điển của ẩm thực phương Đông - kharcho. Món súp này khác với tất cả những món khác ở vị ngon và cảm giác no.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Thịt cừu - 500 gr.
• Gạo - 100 g.
• Nước sốt Tkemali - 70 ml.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Hạt óc chó - 100 gr.
• Gia vị Khmeli-suneli - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Rau mùi - ½ bó.
• Ớt đỏ xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch cùi thịt cừu dưới vòi nước chảy, loại bỏ màng trắng và gân rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Cho thịt vào nồi, đổ nước vào rồi đặt lên bếp. Đun sôi, hớt bọt, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi thịt chín. Theo quy định, nếu con cừu còn nhỏ thì một giờ là đủ.

3. Hành tây tách vỏ và thái nhỏ.

4. Bào cà rốt lớn trên máy xay vừa.

5.Cắt ớt ngọt làm đôi, bỏ hạt và đuôi rồi cắt thành khối vuông.

6. Đun chảy phần mỡ cắt từ thịt cừu trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt cho đến khi mềm.

7. Khi rau mềm, thêm tương cà chua và hạt tiêu vào. Trộn đều mọi thứ và thêm nước sốt tkemali, nhào lại và lấy ra khỏi bếp.

8. Dùng cán cán nghiền hạt óc chó.

9. Cắt nhỏ rau xanh.

10. Lấy thịt thành phẩm ra khỏi chảo, lọc lấy nước dùng rồi cho vào hộp đựng cùng với thịt cừu. Đồng thời, cho gạo đã vo sạch vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi thêm rau đã chuẩn bị, gia vị, các loại hạt và ngò vào súp.

11. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.

12. Nấu thêm 5 phút nữa ở lửa nhỏ rồi tắt. Để dưới nắp đậy kín trong 10-15 phút.

13. Múc nước súp thơm đậm đà ra chén và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Súp thịt cừu và đậu xanh "piti"

Tất nhiên, một món ăn cổ điển của ẩm thực Azerbaijan là món súp “piti” thơm và rất bổ dưỡng, được chế biến trong nước luộc thịt có thêm đậu xanh, trái cây và rau quả khô. Món ăn này mang lại cho bạn cảm giác no lâu và nhiều năng lượng, chắc chắn sẽ đủ cho cả ngày.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 5 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt cừu có xương - 600 gr.
• Mận khô - 5-6 chiếc.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Đậu xanh/đậu xanh khô – ¼ muỗng canh.
• Mỡ đuôi béo – 50 gr.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc cay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm cần thiết và để tăng tốc độ hành động, chúng tôi đặt chúng lên bề mặt làm việc.

2.Chúng ta rửa thịt cừu dưới vòi nước chảy và cắt thành miếng lớn (cùng với xương), cho vào nồi lớn và đổ đầy nước - đặt lên bếp.

3. Băm nhuyễn mỡ rồi cho vào chảo đun chảy.

4. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ – chiên nhẹ trong mỡ lợn tan chảy.

5. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nhạt.

6. Cho hành tây đã phi thơm vào tô sâu lòng rồi trộn với gia vị, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

7. Bỏ vỏ khoai tây ra và cắt làm đôi.

8. Khi nước dùng sôi, vớt bọt, giảm lửa rồi cho hành tây và gia vị vào. Không khuấy đều nguyên liệu, nấu trong khoảng một tiếng rưỡi.

9. Sau 90 phút, thêm đậu xanh hoặc đậu xanh, khoai tây vào súp và nấu nguyên liệu thêm nửa giờ nữa.

10. Một vài phút sau khi ăn khoai tây, nhúng một thìa tương cà chua vào nước dùng và trộn đều mọi thứ.

11. 5 phút trước khi thức ăn sẵn sàng, thêm mận cắt nhỏ vào.

12. Đổ súp piti nóng vào từng bát, rắc nhiều rau thơm thái nhỏ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị một món súp thịt cừu và rau ngon?

Để chế biến món đầu tiên thơm và cay gồm thịt cừu và rau, bạn chỉ cần một miếng thịt nhỏ và những loại rau vừa túi tiền nhất. Và kết quả là chúng ta có được một món súp đậm đà và bổ dưỡng, kết hợp hoàn hảo tất cả các nguyên liệu.

Giờ nấu ăn – 4 giờ 50 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Thịt cừu có xương - 500 gr.
• Nước – 4 l.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Ớt đỏ - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Hỗn hợp gia vị cho món đầu tiên - theo sở thích.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị thịt. Để chế biến món súp ngon, điều rất quan trọng là chọn thịt cừu non, không quá một năm tuổi.

2. Chúng ta rửa kỹ thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ mỡ, màng và gân, sau đó cắt thành từng miếng lớn và ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ.

3. Sau khi thời gian trôi qua, chúng ta bắt đầu nấu nước dùng. Chúng tôi rửa sạch thịt cừu và thêm lượng nước cần thiết, đun sôi ở nhiệt độ cao và loại bỏ hết bọt bằng thìa có rãnh.

4. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 90-120 phút, định kỳ loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.

5. Trong khi chuẩn bị nước dùng, chúng ta hãy chăm sóc rau. Cắt khoai tây thành những khối vừa phải, cắt ớt chuông làm đôi, bỏ hạt và cuống rồi cắt nhỏ.

6. Cắt cà rốt thành từng dải, hành tây thành khối vuông và băm tỏi theo ý muốn.

7. Thêm khoai tây vào nước dùng đã chuẩn bị, thêm muối theo khẩu vị của bạn và nấu trong 20 phút. Sau đó, thêm cà rốt, hành tây và tỏi vào nấu thêm 10 phút nữa.

8. Khi khoai tây gần chín, thêm ớt ngọt và ớt, hỗn hợp gia vị và thêm muối nếu cần. Đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ớt ra. Đậy nắp súp và để ngâm trong ít nhất 20 phút.

9. Múc món đầu tiên còn nóng và thơm vào từng đĩa, rắc rau thơm cắt nhỏ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món súp thịt cừu

Không có gì ngon hơn những món ăn có công thức nấu ăn quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu, và danh mục này có thể dễ dàng bao gồm món súp đậm đà làm từ nước dùng thịt cừu và mì tự làm, rất dễ chế biến trong bếp của bạn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Phần – 5.

Thành phần:

Đối với mì:

• Bột mì - 300 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Đối với nước dùng:

• Thịt cừu (phần vai) - 500 gr.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đậu xanh - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Rau mùi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị mì, trộn bột mì, trứng, muối và dầu thực vật vào tô sâu lòng.

2. Nhào bột thành khối dẻo.

3. Tạo thành một quả bóng từ bột thu được, bọc nó trong màng dính và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

4. Nấu nước dùng. Chúng ta rửa kỹ thịt rồi cho vào nồi lớn, đổ nước lên trên rồi đun sôi trên lửa lớn. Loại bỏ bọt, giảm lửa, thêm muối và lá nguyệt quế - nấu cho đến khi mềm (khoảng một tiếng rưỡi).

5. Sau 30 phút, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng bằng máy cán bột. Cỡ nòng nên giảm dần, từ 0 xuống 5.

6. Rắc một lớp bột mì mỏng, cuộn thành cuộn và dùng dao sắc cắt thật mỏng.

7. Chiên mì thành phẩm trên chảo rán khô để mì có màu vàng nâu - cách này hương vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

8. Luộc “mì ống” tự làm trong nước muối cho đến khi mềm và 2 phút trước khi tắt bếp, thêm đậu xanh vào. Xả nước và trộn các thành phần.

9. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng, rửa sạch ngò và lau khô.

10. Cho một ít hành, ngò và mì cùng đậu Hà Lan vào trong liễn.

11. Đổ nước dùng trong vào các nguyên liệu súp và thêm thịt luộc thái nhỏ nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Súp đậu đậm đà với thịt cừu

Chỉ một lần, sau khi chuẩn bị món súp đậm đà và ngon miệng từ thịt cừu non có thêm đậu Hà Lan và thịt hun khói, bạn sẽ lặp đi lặp lại công thức này. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì đây là một sự thay thế tuyệt vời cho tất cả các món súp nhàm chán, vì vậy hãy nấu món đầu tiên nguyên bản.

Giờ nấu ăn - 2 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Thịt cừu - 300 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 150 gr.
• Nước – 3 l.
• Sườn heo (hun khói) - 200 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết theo danh sách.

2. Rửa sạch đậu và ngâm trong nước nửa giờ.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi thái nhỏ, để lại vài miếng lớn cho nước dùng.

4. Xào rau. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi chiên hành tây trước cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt vào xào trong 5 phút.

5. Nấu nước dùng. Đổ nước vào thịt, cho rau củ miếng lớn vào rồi đặt lên bếp. Hãy chắc chắn loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.

6. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý.

7. 40 phút sau khi bắt đầu nấu nước dùng, thêm khoai tây, đậu Hà Lan (chảy nước trước) và chiên thơm vào chảo. Chúng tôi tiếp tục đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ.

8. Sau một thời gian, thêm sườn và rau thơm cắt nhỏ vào nước dùng.

9. Tiếp tục nấu trong 10 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp trong ít nhất 30-40 phút. Chúc ngon miệng!

Súp ngon với thịt cừu và đậu lăng

Súp ngon với thịt cừu và đậu lăng là một món ăn nóng hổi thịnh soạn và ngon miệng, rất lý tưởng cho bữa trưa thịnh soạn cùng gia đình. Súp thịt đậm đà với đậu lăng có thể được bổ sung với các loại thảo mộc thơm, bánh mì đen hoặc bánh mì dẹt tự làm màu hồng.

Thời gian nấu – 2 giờ 50 phút

Thời gian nấu - 40 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Thịt cừu có xương - 500 gr.
• Đậu lăng - 0,5 muỗng canh.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Rễ cần tây - 1 chiếc.
• Bắp cải trắng - 200 gr.
• Tỏi - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Nước – 2,5 l.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Greens - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi luôn chọn thịt cừu còn nguyên xương. Chúng tôi rửa thịt và đổ nước vào một cái chảo lớn. Đun sôi trong ba phút sau khi sôi, sau đó thay nước và thêm tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Nấu khoảng hai giờ cho đến khi thịt chín.
2. Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Lọc nước dùng nóng đã hoàn thành. Bạn có thể sử dụng một cái rây mịn hoặc vải thưa.
3. Làm nguội thịt và tháo rời thành từng miếng. Xương có thể được loại bỏ.
4. Hãy chuẩn bị các sản phẩm khác. Cắt hành tây, cà rốt, khoai tây và củ cần tây thành khối. Đặt rau vào nồi và thêm đậu lăng.
5. Đổ nước dùng đã chuẩn bị và lọc vào chảo. Nấu trong 15 phút sau khi đun sôi.
6. Thêm bắp cải thái nhỏ và miếng thịt vào chế phẩm. Cũng thêm muối và bất kỳ gia vị thơm. Đun sôi thêm 15 phút nữa.
7. Một món súp rất ngon với thịt cừu và đậu lăng đã sẵn sàng. Đổ vào bát và rắc các loại thảo mộc tươi yêu thích của bạn lên trên!

Súp thịt cừu sốt cà chua

Nhiều người không thích thịt cừu vì mùi vị đặc trưng của nó, tuy nhiên, vấn đề ở đây là sự thiếu hiểu biết.Vấn đề là với việc nấu loại thịt này đúng cách và lâu dài, bạn có thể chế biến một món súp vô cùng thơm và đậm đà, có mùi dễ chịu hơn nhiều so với tất cả các món súp truyền thống.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt cừu có xương - 500 gr.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Mỡ đuôi béo – 50 gr.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• Gia vị Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Rau xanh (bất kỳ) - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Zira - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị thịt. Chúng tôi chặt một chiếc xương lớn và thịt từ chân cừu (phần này sẽ được dùng cho món súp) và để lại phần cùi còn lại để làm món kebab chẳng hạn.

2. Rửa kỹ thịt cừu dưới vòi nước, loại bỏ hết mỡ (để lại, chúng ta sẽ cần sau này một chút), gân và màng. Cắt thành từng miếng nhỏ, đổ đầy nước rồi đặt lên bếp.

3. Đun sôi và dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt tạo thành (đây là một điểm rất quan trọng, vì cùng với bọt, chất bẩn cũng thoát ra khỏi thịt).

4. Đồng thời gọt vỏ một củ cà rốt và hành tây.

5. Cho cả rau vào nồi cùng với thịt và lá nguyệt quế.

6. Đun sôi lần thứ hai, thêm hạt tiêu và đun trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi, định kỳ loại bỏ bọt.

7. Khi thịt đã chín thì vớt rau và nguyệt quế ra. Chúng ta vứt hành và lá đi, nhưng chúng ta sẽ cần cà rốt.

8. Cắt khoai tây thành khối nhỏ và thêm vào nước dùng.

9. Thêm gia vị và muối vào chảo rồi đảo đều.

1

0. Đun chảy phần mỡ đuôi béo mà trước đó chúng ta đã cắt ra khỏi thịt trong chảo rán.

mười một.Chiên hành tây xắt nhỏ trong mỡ lợn tan chảy cho đến khi có màu vàng nhạt.

12. Bào cà rốt luộc trên máy xay mịn.

13. Vài phút trước khi hành tây chín, cho cà rốt vào, trộn đều và chiên thêm 3-4 phút nữa.

14. Cho tương cà chua và cùng lượng nước dùng vào rau xào thơm - đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.

15. Cẩn thận chuyển thịt nướng vào nước dùng, khuấy đều và đun sôi.

16. Rửa sạch các loại rau xanh bạn đã chọn và thái nhỏ.

17. Rắc đều rau thơm cắt nhỏ lên món súp đậm đà rồi bắc ra khỏi bếp.

18. Đổ ra đĩa và thưởng thức. Chúc ngon miệng!