Súp phở bò cổ điển

Súp phở bò là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn được chế biến bằng nước luộc thịt bò hoặc cá, trước khi phục vụ sẽ thêm các nguyên liệu khác như mì (thường làm từ bột gạo), hải sản hoặc những lát thịt bò mỏng. Và tập hợp các loại gia vị mang đến cho món súp một mùi thơm độc đáo: đinh hương, hoa hồi, gừng và nhiều loại khác.

Công thức nấu phở bò cổ điển tại nhà

Hãy cùng nấu món súp truyền thống Việt Nam - Phở Bò trong chính căn bếp của chúng ta. Nước dùng thịt bò cay với bún và các loại gia vị khác lạ mang đến cho món ăn một hương vị và mùi thơm rất độc đáo. Phần dài nhất của công thức này là luộc hạt, phần còn lại mất ít thời gian nhất.

1. 
   Cách nấu món phở bò cổ điển? Hãy bắt đầu bằng cách nấu nước dùng.Chúng tôi rửa kỹ hạt và thêm nước, đun sôi ở nhiệt độ tối đa và không giảm ngọn lửa, đun sôi trong 5 - 7 phút. Sau đó, chúng ta chắt nước luộc thứ nhất, rửa sạch xương một lần nữa và đổ đầy nước lạnh sạch - chính với nước thứ hai mà Phở Bò được nấu.
2. 
   Gọt vỏ hành tây và cắt làm đôi, cắt củ gừng theo chiều dọc và chiên mạnh trong chảo rán khô. Chúng ta cho đinh hương, hoa hồi, rau mùi, quế, tiêu vào hành, gừng để hâm nóng để gia vị tỏa mùi thơm ngon hơn. Sau khi chiên xong cho tất cả vào nước dùng đun trên lửa nhỏ khoảng 6-7 tiếng (định kỳ vớt bọt). Một giờ trước khi chín, thêm thịt bò vào nước dùng.
3. 
   Sau khi hết thời gian, muối nước dùng đậm đà, thêm vài thìa nước mắm và đường cát. Ngay cả khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn cũng không nên tắt bếp mà phải ấm.
4. 
   Luộc 400 gam bún hoặc đổ nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì.
5. 
   Lấy thịt ra khỏi chảo và cắt thành từng lát dọc theo sợi.
6. 
   Hãy làm rau xanh. Chúng ta cắt bỏ phần rễ trắng dày đặc của hành lá, cắt dọc rồi hạ vào nước dùng trong một phút, phần xanh thái nhỏ.
7. 
   Chúng tôi rửa sạch bạc hà, ngò và mùi tây trước, lau khô và tách lá ra khỏi thân. Cắt chanh thành từng khoanh mỏng, ớt thành từng khoanh và nếu muốn, bạn có thể thêm gừng cắt nhỏ.
8. 
   Hãy bắt đầu lắp ráp món ăn. Đặt mì vào một cái chao và đun nóng trong nước dùng thịt bò, sau đó đặt chúng xuống đáy bát sâu lòng, bên trên là thịt luộc xắt nhỏ, củ hành trắng, ớt chuông, giá đỗ và lá rau thơm tươi.
9. 
   Đổ tất cả nguyên liệu vào nước dùng đậm đà ấm áp và thưởng thức.Nhớ xếp các loại rau thơm, chanh, nước mắm còn lại ra đĩa phẳng để mọi người điều chỉnh món ăn theo sở thích của mình.
10. 
    Một món súp thơm đặc biệt có nguồn gốc từ châu Á đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Súp phở bò Việt Nam với thịt gà

Món súp cay, thơm đến với chúng tôi từ Việt Nam có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Trong phiên bản cổ điển, món ăn được chế biến bằng thịt bò, tuy nhiên, việc thay thế bằng thịt gia cầm sẽ làm giảm đáng kể thời gian nấu và nếu đặc điểm hương vị thay đổi thì chỉ tốt hơn.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Đùi gà - 4 chiếc.
• Hành tây - 1/3 chiếc.
• Gừng – 20 g.
• Nước – 1,5 l.
• Bún gạo - 200 gr.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Củ nghệ - 1 nhúm.
• Hồi – 1-2 sao.
• Quế (đất) – ½ muỗng cà phê.
• Rau mùi (đất) - 1 nhúm.
• Mùi tây - 1/3 bó.
• Rau mùi - 1/3 bó.
• Hành lá - 3-4 lông.
• chanh - ½ quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước dùng. Chúng ta rửa sạch gà rồi cho vào nồi, thêm hành tây thái nhỏ, gừng thái nhỏ và thêm một lít rưỡi nước. Nhớ cho muối tiêu theo tỷ lệ và thêm một chút bột nghệ để có màu sắc đẹp mắt.

2. Đặt chảo lên bếp và đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa và hớt bọt, cho thịt chín. Ở giai đoạn này, thêm gia vị: quế, hồi và rau mùi.

3. Rửa sạch rau mùi tây, ngò và hành lá rồi thái nhỏ nhất có thể.

4. Gà vừa chín, lấy thịt ra, để nguội rồi băm nhỏ, lọc lấy nước dùng, nêm muối và thêm nếu cần.

5.Để chế biến mì, hãy cho bánh mì vào nước sôi và để trong thời gian như ghi trên bao bì. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh để tránh bị dính. Cho khoảng 50 gam bún vào liễn, sau đó đổ thịt và rau thơm vào nước dùng nóng vàng.

6. Trước khi dùng, thêm một lát chanh mỏng. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước nấu phở bò với thịt bò

Tại sao không tái tạo Châu Á ở quê nhà? Món súp truyền thống của Việt Nam có thể được chuẩn bị dễ dàng trong nhà bếp của bạn và không bị cản trở bởi danh sách dài các nguyên liệu vì tất cả các loại gia vị và thảo mộc đều có sẵn ở mọi cửa hàng. Hoa hồi, bạc hà, chanh, ớt, nước mắm và sốt Sriracha - đây là những nguyên liệu tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng cho món Phở Bò.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 5-6.

Thành phần:

• Bắp bò (có xương) - 500 gr.
• Bột thịt bò - 500 gr.
• Nước – 3 l.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Gừng (rễ) - 50 gr.
• Bún – 150 g.
• Mầm hành lá - 2-3 chiếc.
• Giá đỗ - 100 g.
• Vôi - 1 chiếc.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Bạc hà - 1 bó.
• Húng quế - 1 bó.
• Nước mắm - 5 muỗng canh.
• Sốt Sriracha - 4 muỗng canh.
• Đinh hương - 6 chiếc.
• Hoa hồi - 2 chiếc.
• Quế (dạng que) - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu với nước dùng. Để chuẩn bị, hãy đặt bắp bò vào một cái chảo có kích thước phù hợp, đổ đầy ba lít nước rồi đặt trên lửa, tiếp tục nấu trong ít nhất hai giờ sau khi đun sôi.

2. Gọt vỏ một củ hành tây và cắt làm đôi.

3. Cắt thịt bò thành nhiều miếng (để nấu nhanh hơn).

4. Gọt vỏ gừng bằng thìa hoặc dao.

5.Đặt nửa củ hành tây (cắt úp xuống) vào chảo rán khô nóng và chiên cho đến khi có màu đen. Thêm đinh hương, hoa hồi và quế vào đây - trộn kỹ và đun nóng trong 1 phút.

6. Khi giò đã luộc được hai tiếng thì vớt ra, cho hành tây chiên, cùi bò, gia vị đã đun nóng, gừng, nước mắm cùng một thìa muối và đường vào nước dùng. Đun sôi lượng trong chảo, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 1 giờ nữa.

7. Lúc này, cắt củ hành thứ hai thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh, chanh và ớt cắt thành từng lát, còn hành lá và rau mùi tây thì cắt nhỏ càng nhiều càng tốt.

8. Chia nhánh bạc hà và húng quế thành lá và thân. Công thức chỉ sử dụng lá xanh mọng nước.

9. Chuẩn bị bún theo hướng dẫn trên bao bì (luộc trong nước sôi hoặc đơn giản nhúng trong vài phút rồi xả lại bằng nước lạnh.

10. Sau một giờ nấu nước dùng, chúng ta vớt cùi thịt bò và lọc lấy nước dùng.

11. Chúng ta tháo rời phần thân đã nguội thành sợi hoặc dùng dao cắt nhỏ (điều quan trọng là phải loại bỏ hết màng trắng và sụn).

12. Hãy bắt đầu lắp ráp Phở Bò. Ở dưới đáy liễn sâu lòng, chúng tôi đặt bún gạo, nửa khoanh hành tây bên trên, những lát cùi thịt bò và thịt bò cắt nhỏ, rau mùi tây và hành lá. Đổ tất cả các nguyên liệu trên vào nước dùng rồi thêm chanh, ớt, lá bạc hà và húng quế, sốt Sriracha và một ít giá đỗ. Súp thơm kiểu Á đã sẵn sàng phục vụ. Chúc ngon miệng!

Cách nấu phở bò tôm tại nhà?

Công thức nguyên gốc của món súp hải sản Việt Nam, cụ thể là tôm, được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng.Món ăn được chế biến với các nguyên liệu được đề xuất khác với phiên bản cổ điển ở chỗ nó làm từ mì trứng chứ không phải cơm và nước dùng là thịt gà chứ không phải thịt bò. Ngoài ra, những loại gia vị đặc trưng không phù hợp với mọi người cũng được loại trừ nên món súp chắc chắn sẽ hấp dẫn nhiều người hơn.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Tôm - 200 g.
• Mì trứng - 100 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Nước dùng gà - 1 l.
• Tỏi – 2 củ.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Hành lá - 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.

2. Rã đông tôm ở nhiệt độ phòng.

3. Nghiền cà rốt hoặc cắt thành khối vuông, cắt hạt lựu cà chua và cho tỏi qua máy ép hoặc dùng dao băm nhỏ.

4. Đổ 3 thìa dầu thực vật vào chảo, cho rau vào nấu trên lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm.

5. Tiếp theo, đổ nước luộc gà vàng vào chảo và đun sôi.

6. Cho 100 gam mì trứng vào nồi súp đang sôi.

7. Khi mì chín một nửa, thêm tôm, muối, tiêu và tiếp tục nấu thêm 3-4 phút nữa.

8. Cắt nhỏ hành lá và thì là càng mịn càng tốt rồi cho vào chảo.

9. Súp hải sản nhẹ đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Phở Bò Bún Cá

Món súp đậm đà, thơm, đồng thời nhẹ nhàng được chuẩn bị nhanh chóng và nguyên liệu không hoàn toàn chuẩn cho món đầu tiên. Phở Bò được làm từ nước dùng đậm đà và hải sản, cụ thể là tôm, mực và phi lê cá trắng.Hương vị khác biệt đáng kể so với súp cá truyền thống, vì vậy việc nấu một món súp khác thường chắc chắn là đáng giá.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Khẩu phần – 7-8.

Thành phần:

• Mùi tây - ½ bó.
• Hẹ - để nếm thử.
• Bún – 60 gr.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Muối - 1-1,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Cà chua trong nước ép riêng của họ – 150 ml.
• Mực – 100 gr.
• Phi lê cá trắng - 150 gr.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 200 g.
• Tôm sú - 200 g.
• Tôm đông lạnh - 500 g.
• Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước luộc cá. Luộc hai loại tôm, mực trong nước sôi có pha muối có thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu không quá 3-3,5 phút. Chúng tôi làm mát các cư dân biển và loại bỏ vỏ của chúng, lọc nước dùng hải sản và đặt nó sang một bên - nó sẽ có ích sau đó một chút.

2. Hãy cùng làm rau. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng.

3. Ba tép tỏi được “giải phóng” khỏi vỏ trấu.

4. Đổ dầu ô liu vào chảo rồi xào cà rốt và tỏi băm nhỏ.

5. Cắt ớt chuông thành khối vuông vừa.

6. Thêm hạt tiêu vào chảo.

7. Ớt bỏ hạt và cắt nhỏ.

8. Thêm ớt cay vào rau đang sôi.

9. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vuông hoặc hình khối.

10. Đổ nước luộc hải sản đã lọc lên rau đã xào mềm, thêm khoai tây và nấu trong 8-10 phút trên lửa vừa.

11. Tiếp theo, thêm cà chua cùng nước ép của chúng vào súp, tăng lửa và đun sôi.

12.Rửa kỹ phi lê cá (bất kỳ loại cá trắng nào cũng được) dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.

13. Nghiền bột cá.

14. Chia đôi khoanh mực.

15. Cho tôm đã bóc vỏ và các loại hải sản khác vào nồi súp đang sôi.

16. Đun sôi lượng trong chảo trong khoảng 2-4 phút.

17. Dùng tay bẻ sợi mì làm từ bột gạo.

18. Đổ nước sôi hoặc đun sôi trong vài phút, theo hướng dẫn trên bao bì.

19. Sau 3-4 phút, chuyển mì vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh.

20. Đặt lượng mì mong muốn vào đáy đĩa sâu lòng và đổ nước súp thơm đậm đà lên trên.

21. Trước khi dùng, chúng ta có thể thêm hạt tiêu, trang trí với lá hẹ và lá mùi tây. Chúc ngon miệng!