Soufflé tại nhà

Soufflé là một món tráng miệng mềm mịn và nhẹ nhàng có thể chế biến tại nhà. Nó có thể được trang trí bằng thạch trái cây, kem sô cô la hoặc quả mọng tươi. Món tráng miệng này luôn trông đẹp mắt và ngon miệng. Chúng tôi đã thu thập được 10 công thức nấu món soufflé khác nhau trong một bài viết.

Souffle “Sữa chim” tại nhà

Hương vị của soufflé Bird's Milk rất gợi nhớ đến kem, mọi người đều quen thuộc với nó từ thời thơ ấu. Nó có thể được phục vụ dưới dạng bánh ngọt hoặc làm thành một chiếc bánh soufflé nguyên miếng. Trong cả hai trường hợp, kỳ nghỉ của bạn sẽ được trang trí trang trọng.

1. 
   Cách làm soufflé tại nhà? Ngâm agar-agar trong nước trong 10 phút.
2. 
   Chuẩn bị bột làm đế bánh quy. Đánh trứng với đường bằng máy trộn.
3. 
   Sau đó thêm bột mì đã rây với bột nở vào hỗn hợp trứng và trộn đều.
4. 
   Đậy chảo bằng giấy da và đặt bột lên đó.
5. 
   Nướng bánh quy trong lò nướng ở 180 độ trong 10-15 phút.
6. 
   Tiếp theo bạn nên chuẩn bị món soufflé Bird's Milk. Đánh bơ với sữa đặc.
7. 
   Đặt chảo có agar-agar trên lửa và đun sôi hỗn hợp.
8. 
   Sau đó thêm đường vào khối sôi và khuấy đều.
9. 
   Tiếp tục nấu hỗn hợp ngọt trong 10-15 phút. Kết quả là, xi-rô sẽ đặc đến mức khi bạn nhấc máy đánh trứng ra khỏi xi-rô, một sợi chỉ sẽ đi theo nó.
10. 
    Riêng biệt, đánh lòng trắng bằng muối.
11. 
    Đổ xi-rô đường nóng vào khối protein thoáng mát thành dòng loãng và tiếp tục đánh bông. Khối lượng protein sẽ tăng tốt về mặt khối lượng.
12. 
    Sau đó, thêm hỗn hợp bơ và sữa đặc vào khối protein, trộn nguyên liệu bằng thìa.
13. 
    Đặt khối lượng thu được lên bánh xốp đã chuẩn bị sẵn và đặt chảo vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.
14. 
    Để chuẩn bị men, trộn ca cao, sữa, đường và bơ vào nồi.
15. 
    Đun sôi hỗn hợp sô cô la, tắt lửa và làm nguội men.
16. 
    Đổ men sô cô la lên trên món soufflé đông lạnh và đặt món tráng miệng vào tủ lạnh trong 2-3 giờ nữa.
17. 
    Khi món tráng miệng Sữa Chim đã cứng hoàn toàn, hãy cắt nó thành nhiều phần và dùng làm món chiêu đãi vào các ngày lễ và ngày trong tuần.

---

Soufflé phô mai không nướng với gelatin

Món tráng miệng không nướng luôn rất được ưa chuộng. Quá trình làm soufflé sữa đông cũng không cần nướng bánh. Món soufflé sữa đông trở nên mềm và ngon, nó có thể được phục vụ trong bữa tiệc dành cho trẻ em.

Thời gian nấu: 2-3 giờ

Thời gian nấu: 20 phút

Khẩu phần – 3-4

Thành phần:

• Phô mai tươi - 250 g.
• Sữa – 250 ml.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Kem chua - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Gelatin – 20 g.
• Bột ca cao - 1 muỗng canh.
• Sôcôla đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho phô mai tươi, muối và đường vào tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và xay nguyên liệu.

Bước 2. Sau đó cho trứng vào và trộn đều các nguyên liệu trong máy xay một lần nữa.

Bước 3. Sau đó, thêm kem chua và trộn lại.

Bước 4. Tiếp theo, đổ sữa vào và trộn đều.

Bước 5. Hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ nước ấm.

Bước 6. Đổ khối gelatin vào hỗn hợp sữa đông qua rây mịn.

Bước 7. Đổ một nửa soufflé lỏng vào bát.

Bước 8. Trộn nửa sau với ca cao và cẩn thận đổ lên lớp soufflé đầu tiên.

Bước 9. Đặt bát vào tủ lạnh cho đến khi soufflé cứng lại hoàn toàn. Trang trí món soufflé sữa đông với sô cô la bào và món tráng miệng đã sẵn sàng.

Souffle sô-cô-la tự làm

Hương vị sô cô la đậm đà và độ đặc nhẹ của soufflé sẽ quyến rũ bạn ngay từ thìa đầu tiên. Hơn nữa, việc tự tay chuẩn bị một chiếc bánh soufflé tại nhà là một việc hoàn toàn khả thi đối với mỗi bà nội trợ. Điều quan trọng nhất là đánh tốt lòng trắng.

Thời gian nấu: 50

Thời gian nấu: 35 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Sôcôla đen - 60 g.
• Lòng trắng trứng - 6 chiếc.
• Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
• Sữa – 200 ml.
• Ca cao - 2 muỗng canh.
• Đường nâu - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.
• Tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.
• Chiết xuất vani - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ 180 ml sữa vào nồi và đun sôi.

Bước 2. Trộn riêng một thìa đường trắng, tinh bột và phần sữa còn lại. Bạn sẽ có được một khối đồng nhất không bị vón cục.

Bước 3.Đổ một ít sữa nóng vào khối thu được, sau đó đổ khối tinh bột vào chảo và trộn đều với sữa nóng. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy thêm vài giây nữa.

Bước 4. Đổ kem sữa thu được vào tô và thêm chiết xuất vani vào đó, khuấy đều và để nguội.

Bước 5. Dùng dao cắt nhỏ sô cô la.

Bước 6. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày.

Bước 7. Trộn lòng đỏ với một thìa đường nâu. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 8. Đánh kem sữa đã nguội bằng máy trộn. Không ngừng đánh, thêm lòng đỏ đã đánh bông và ca cao vào, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 9. Chia lòng trắng đã đánh bông vào khối sô cô la thu được và nhào từng phần theo chuyển động tròn chậm.

Bước 10. Thêm sô cô la cắt nhỏ vào hỗn hợp sô cô la và khuấy đều.

Bước 11. Rắc lượng đường nâu còn lại vào bát và cho hỗn hợp sô cô la vào đó.

Bước 12. Đặt các bát lên khay nướng có cạnh cao. Đổ nước nóng lên khay nướng.

Bước 13. Nướng souffle trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.

Bước 14. Làm nguội soufflé sô cô la đã hoàn thành và dùng như món tráng miệng.

Món soufflé đơn giản và ngon miệng làm từ kem chua và gelatin

Soufflé làm từ kem chua có thể được làm bằng cách thêm nhiều loại đồ phủ, quả mọng và trái cây khác nhau, điều này làm đa dạng hóa món tráng miệng với màu sắc và hương vị tươi sáng. Món soufflé trở nên nhẹ nhàng và tan chảy trong miệng bạn.

Thời gian nấu: 2-3 giờ

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 6-8

Thành phần:

• Kem chua - 300 g.
• Dâu tây - 300 gr.
• Đường - 200 g.
• Gelatin – 20 g.
• Nước – 80 ml.
• Sữa – 80 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đổ 10 gam gelatin vào nước, 10 gam còn lại đổ vào sữa rồi để riêng cho đến khi gelatin nở ra.

Bước 2. Trong một cái bát, trộn kem chua và một nửa đường.

Bước 3. Nghiền dâu tây cùng với nửa lượng đường còn lại trong máy xay.

Bước 4. Đun nóng gelatin trương nở nhưng không đun sôi, gelatin phải hòa tan hoàn toàn trong nước. Làm nguội khối gelatin một chút. Cho kem chua và đường vào bồn nước đá và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Sau đó thêm một nửa khối lượng gelatin và trộn đều.

Bước 5. Kết hợp nửa sau của khối gelatin với dâu tây xay nhuyễn.

Bước 6. Đối với soufflé, tốt nhất bạn nên dùng khuôn silicon. Đổ đầy 2/3 khuôn với kem chua. Đặt khuôn vào tủ lạnh trong 20-30 phút.

Bước 7. Sau đó đổ hỗn hợp dâu tây vào khuôn.

Bước 8. Đặt khuôn silicon vào tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn. Sau đó dễ dàng lấy soufflé ra khỏi khuôn.

Bước 9. Để có một bài thuyết trình độc đáo, hãy trang trí món soufflé theo ý thích của bạn.

Cách làm món soufflé sốt táo với gelatin?

Hãy vui lên trong những ngày thu với món bánh soufflé táo thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Tốt nhất nên sử dụng những quả táo có vị ngọt và chín. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập hoặc được làm thành một lớp cho bánh soufflé táo.

Thời gian nấu: 120

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Táo - 5 chiếc.
• Đường - 100 g.
• Gelatin – 25 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường bột - 100 g.
• Mứt mận - 50 ml.
• Mận khô - 8 chiếc.
• Nước – 30-40 ml.
• Bánh quy giòn – 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Táo rửa sạch, bỏ lõi có hạt rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2. Cho táo vào lò vi sóng trong 5-6 phút.Sau đó xay chúng trong máy xay và chà qua rây để loại bỏ phần da còn sót lại.

Bước 3. Pha loãng gelatin trong 30-40 ml nước nóng.

Bước 4. Đập trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng thì cho đường bột vào và tiếp tục đánh thêm 5 phút nữa.

Bước 5. Trộn nước sốt táo với đường rồi đun sôi. Khi nước sốt táo nguội đến 80 độ, thêm gelatin pha loãng vào nước.

Bước 6. Tiếp theo, trộn hỗn hợp táo và lòng trắng trứng đã đánh bông.

Bước 7. Đổ khối lượng thu được vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn.

Bước 8. Lấy món súp táo đã hoàn thành ra khỏi tủ lạnh và phết mứt mận lên trên.

Bước 9. Nghiền bánh quy bơ, cắt nhỏ mận. Thêm mẩu bánh mì vụn và mận vào món soufflé.

Bước 10. Với hình thức đẹp mắt này, bạn có thể phục vụ món bánh soufflé táo.

Soufflé pino vị vani tại nhà

Nhẹ nhàng như mây, với hương thơm vani, pino soufflé sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú thực sự. Món tráng miệng tuyệt vời của Pháp này được chế biến từ một bộ sản phẩm giá cả phải chăng sử dụng công nghệ khá dễ hiểu và đơn giản.

Thời gian nấu: 80

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Lòng đỏ - 4 chiếc.
• Protein - 4 chiếc.
• Đường - 70 g.
• Bột mì - 25 gr.
• Bột làm bánh - 1 g.
• Bơ - 35 g.
• Sữa – 165 ml.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ sữa vào nồi, thêm bơ và chiết xuất vani, đun sôi các nguyên liệu.

Bước 2. Trong một hộp đựng khác, trộn lòng đỏ, một nửa đường, bột mì đã rây và bột nở. Sau đó đổ từng ít hỗn hợp sữa vào và khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi mịn. Đặt hộp đựng trên lửa và nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại.

Bước 3.Riêng lòng trắng, đánh cho đến khi nổi bọt mịn, thêm dần đường vào, không ngừng đánh.

Bước 4. Cẩn thận chuyển khối protein vào bột chính và nhào theo chuyển động tròn chậm. Bôi bơ vào khuôn soufflé và rắc đường. Chia bột vào các khuôn.

Bước 5. Nướng pino soufflé trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.

Bước 6. Soufflé vani pino trở nên rất thoáng và ngon.

Soufflé chuối thơm ngon và hấp dẫn

Một công thức khác dành cho những người yêu thích hương vị và mùi thơm đậm đà của chuối. Soufflé có cấu trúc thoáng mát tinh tế hài hòa hoàn hảo với chuối. Nó được phục vụ tốt nhất khi còn ấm, ngay từ lò nướng.

Thời gian nấu: 30

Thời gian nấu: 15 phút

Khẩu phần – 3

Thành phần:

• Chuối - 1 chiếc.
• Đường - 25 g.
• Nước - 1,5 muỗng canh.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bơ - để bôi trơn khuôn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch chuối, gọt vỏ và xay nhuyễn bằng nĩa hoặc máy xay.

Bước 2. Đo lượng đường cần thiết rồi đổ vào nồi, thêm nước và đun si-rô ngọt cho đến khi sôi.

Bước 3. Trộn si-rô đường với chuối xay nhuyễn rồi để nguội.

Bước 4. Đập trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp ổn định.

Bước 5. Tiếp theo, trộn hỗn hợp chuối và lòng trắng trứng đã đánh bông. Bôi bơ vào các khuôn soufflé rồi cho hỗn hợp chuối vào.

Bước 6. Nướng soufflé chuối trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút. Phục vụ soufflé ấm.

Công thức từng bước để làm món soufflé bí ngô

Soufflé bí ngô ngon vì nó có thể được chế biến ở dạng ngọt cũng như với các loại gia vị cay và ớt cay. Cả hai lựa chọn đều trở nên đáng kinh ngạc.Nếu bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình với hương vị tươi sáng và thú vị, thì công thức soufflé bí ngô này chắc chắn sẽ rất hữu ích.

Thời gian nấu: 60

Thời gian nấu: 50 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Muối - 2 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 2 gr.
• Bí ngô - 400 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối.

Bước 2. Cho bí vào nồi, thêm một ít nước rồi nấu rau trong 30 phút. Sau đó xay nhuyễn bí ngô.

Bước 3. Đập trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

Bước 4. Trộn lòng đỏ với bột mì đã rây. Đánh lòng trắng trứng thành bọt dày.

Bước 5. Trộn bí đỏ xay nhuyễn với hỗn hợp lòng đỏ, thêm muối và nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cẩn thận trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bí ngô.

Bước 6. Đổ hỗn hợp bí đỏ vào khuôn. Nướng soufflé trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 25 phút.

Bước 7. Làm nguội bí ngô một chút và thưởng thức.

Souffle sữa trên môi trường thạch

Món tráng miệng nhẹ nhàng, thơm ngon dành cho những người hảo ngọt. Soufflé sữa sẽ rất tuyệt trong mùa hè nóng nực, người lớn và trẻ em sẽ đánh giá cao hương vị sảng khoái của nó. Bạn có thể trang trí nó bằng quả mọng, vụn bánh mì ngắn, các loại hạt hoặc sô cô la.

Thời gian nấu: 60

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Sữa 1,5% - 1 muỗng canh.
• Phô mai tươi - 200 g.
• Agar-agar – 7 gr.
• Đường để hương vị.
• Xi-rô quả mâm xôi - 1/3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ sữa vào chảo, thêm agar-agar, khuấy đều và để trong 20 phút.

Bước 2. Sau đó, cho hỗn hợp vào lửa, đun sôi và đánh đều.

Bước 3. Không ngừng đánh, thêm xi-rô mâm xôi.

Bước 4. Tiếp theo, thêm phô mai mềm và đường vào, trộn cho đến khi mịn.

Bước 5. Đánh hỗn hợp cho đến khi đặc lại.

Bước 6.Chuyển khối sữa đông vào khuôn và để cho đến khi cứng hoàn toàn.

Bước 7. Trang trí món soufflé sữa thành phẩm với sô cô la và quả mọng tươi. Bạn sẽ có được một món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt.

Cách làm soufflé bí ngô đơn giản và ngon miệng

Món tráng miệng bí ngô tinh tế, nhẹ nhàng và tinh tế. Một chiếc bánh soufflé được chế biến đúng cách sẽ trở nên thoáng đãng như một đám mây. Do bí có vị ngọt tự nhiên nên bạn chỉ cần một chút đường.

Thời gian nấu: 115

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 6-8

Thành phần:

• Bí ngô - 500 gr.
• Sữa bột - 200 ml.
• Kem 33% – 200ml.
• Đường - 150 g.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 5 chiếc.
• Húng quế hoặc bạc hà để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bí ngô gọt vỏ, bỏ hạt, cắt cùi thành từng miếng.

Bước 2. Bọc bí ngô trong giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 25 phút.

Bước 3. Xay bí với đường cho đến khi nhuyễn.

Bước 4. Thêm sữa bột, kem, đường, trứng và tinh bột vào bí ngô xay nhuyễn. Bạn sẽ có được một khối dày đồng nhất.

Bước 5. Đổ bột thu được vào khuôn silicon. Đổ nước vào khay nướng có thành cao rồi hạ khuôn silicone vào. Nướng soufflé trong lò ở nhiệt độ 160 độ trong 60 phút.

Bước 6. Phần giữa của chiếc soufflé đã hoàn thành sẽ hơi rung một chút. Làm nguội món soufflé bí ngô và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 7. Sau đó lấy soufflé ra khỏi khuôn, trang trí với húng quế tươi hoặc lá bạc hà và thưởng thức.