Món măng tây

Măng tây là một loại rau được sử dụng rất rộng rãi trong nấu ăn. Măng xanh phổ biến hơn, măng trắng ít phổ biến hơn. Măng tây có thể được chế biến cho bữa trưa và bữa tối theo nhiều cách khác nhau, nó cũng có thể được đóng hộp cho mùa đông hoặc tươi đông lạnh. Măng tây rất bổ dưỡng và có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa.

Măng tây muối chua kiểu Hàn Quốc tại nhà

Măng tây muối chua kiểu Hàn Quốc tại nhà là món khai vị mặn được nhiều người yêu thích. Nó có thể được phục vụ và ăn ngay hoặc đóng hộp trong lọ cho mùa đông. Khi chọn măng tây, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài, mầm phải chắc và tươi.

1. 
   Làm thế nào để nấu một món măng tây ngon? Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bào rau bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.
2. 
   Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần đầu cứng và luộc trong nước sôi khoảng 3 phút.Sau đó, chuyển chúng sang nước lạnh để chúng không bị mất màu xanh tươi. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau, cắt măng tây thành dải mỏng. Cắt bỏ phần ngọn.
3. 
   Trong một cái bát, trộn dầu ô liu, giấm rượu, đường, muối, tiêu xay và một chút thì là. Bóc vỏ tép tỏi và dùng dao băm nhuyễn, thêm vào nước xốt và trộn đều lại.
4. 
   Trộn cà rốt và măng tây vào bát salad, rưới nước xốt lên, khuấy đều và để trong vòng 10 - 15 phút. Trước khi dùng, rắc salad với hạt vừng và trang trí bằng những ngọn măng tây. Chúc ngon miệng!

Măng tây xanh tươi chiên trên chảo

Măng tây xanh tươi xào trên chảo là món ăn đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon. Nó có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Để làm măng tây thơm và cay, chúng ta sẽ sử dụng tép tỏi và nước cốt chanh trong công thức.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Măng tây - 400 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• chanh - 0,5 chiếc.
• Bơ - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch măng tây, cắt bỏ đầu và lau khô trên khăn giấy. Bóc vỏ tỏi khô.

Bước 2. Làm nóng chảo rán và làm tan chảy bơ trong đó.

Bước 3. Dùng dao băm thật nhuyễn tép tỏi. Đặt các lát tỏi vào chảo rán và chiên nhanh để tỏi tỏa hết hương vị vào dầu.

Bước 4. Sau đó cho mầm măng tây vào xào trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thỉnh thoảng di chuyển thìa.

Bước 5. Múc măng tây đã chiên xong ra đĩa.

Bước 6. Rưới nước cốt chanh mới vắt lên măng tây và dùng kèm với thịt, cá. Nhân tiện, nó vẫn ngon ngay cả sau khi nguội. Chúc ngon miệng!

Salad măng tây và cà rốt

Salad măng tây với cà rốt là món khai vị đáng để bạn quan tâm. Món ăn trở nên ngoạn mục và ngon miệng. Và nước sốt salad cay, thơm chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Ngay cả trong bữa tiệc hoành tráng nhất, món salad cũng sẽ là tâm điểm chú ý của thực khách.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà rốt non - 250 g.
• Măng tây - 12 chiếc.
• Rau diếp - 1 đầu.
• Nấm Enokitaki – 100 g.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Vừng - 2 muỗng canh.

Để tiếp nhiên liệu:

• Nước tương nhẹ - 2 muỗng canh.
• Ớt ớt - ¼ chiếc.
• Dầu mè - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà rốt non dưới vòi nước chảy. Sau đó chần rau trong nước sôi trong 6 phút. Sau đó, chuyển sang nước lạnh, sau một phút, để ráo nước trong một cái chao.

Bước 2. Măng tây cũng rửa sạch và cắt bỏ phần cứng. Chần rau mầm trong bốn phút, sau đó ngâm vào nước lạnh và để ráo nước trong một cái chao.

Bước 3. Cắt bỏ phần rễ và 2 cm thân nấm enkitaki. Đặt chúng vào nồi rồi thêm nước cốt chanh và nước cho đến khi chất lỏng bao phủ nấm. Đun sôi nước ở nhiệt độ cao và ngay lập tức vớt nấm ra chao.

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt salad. Ớt bỏ hạt rồi thái nhỏ. Trộn nó với nước tương và dầu mè. Chiên hạt vừng cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo rán khô.

Bước 5. Đặt lá xà lách đã rửa sạch vào đĩa. Sau đó, thêm cà rốt và măng tây đã chần, phủ nấm enokitaki lên trên, rưới nước sốt và rắc hạt vừng. Chúc ngon miệng!

Măng tây trong thịt xông khói trong lò

Măng tây trong thịt xông khói trong lò là một trong những cách chế biến độc đáo nhất.Món ăn có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ chính hoặc thịnh soạn với rượu hoặc bia trong những buổi tụ tập thân thiện. Bạn có thể phủ lên món măng tây bọc thịt xông khói với nước sốt hollandaise thơm ngon.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Măng tây xanh/trắng – 300 gr.
• Thịt xông khói - 7-10 dải.
• Phô mai - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết để nướng bánh.

Bước 2. Rửa sạch măng tây. Cái màu trắng cần được làm sạch, còn cái màu xanh thì không.

Bước 3: Cắt bỏ phần đuôi cứng.

Bước 4. Cho măng tây vào nước sôi và nấu trong 5 phút.

Bước 5: Bọc từng ngọn măng tây trong một dải thịt xông khói.

Bước 6. Bào phô mai bằng dụng cụ bào có lỗ mịn.

Bước 7. Đặt miếng măng tây và thịt xông khói vào đĩa chịu nhiệt.

Bước 8. Rắc đều phô mai bào lên và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ.

Bước 9. Nướng món ăn trong 20 phút. Bạn có thể phục vụ măng tây trong thịt xông khói ấm hoặc ướp lạnh, cả hai phiên bản đều rất ngon. Chúc ngon miệng!

Măng tây với tỏi trong chảo rán

Măng tây xào tỏi là món ăn kèm thơm ngon và tốt cho sức khỏe cho thịt, gia cầm hoặc cá. Ngày nay, nhiều loại măng tây khác nhau có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tiện lợi nào. Hơn nữa, nó rất đơn giản và khá nhanh chóng để chuẩn bị.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Măng tây tươi - 200 gr.
• Dầu thực vật không mùi - 1 muỗng canh.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tỏi – 1 củ.
• Húng tây – 1-2 nhánh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thực hiện công thức, bạn chỉ cần măng tây và gia vị.

Bước 2. Đặt chảo rán lên lửa, lau khô rồi đổ dầu thực vật vào. Nướng măng tây.Nếu bạn muốn măng tây giòn nhẹ, hãy chiên trong 3-5 phút. Nấu trong 8-10 phút cho đến khi chín hoàn toàn.

Bước 3. Dùng dao băm nhuyễn tép tỏi đã bóc vỏ và cho măng tây vào khi nấu xong. Ngoài ra còn thêm một vài nhánh húng tây. Nấu thêm một phút nữa để tỏi tỏa mùi thơm.

Bước 4: Muối và nêm măng tây với hạt tiêu đen mới xay. Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp.

Bước 5. Món măng tây ban đầu đã sẵn sàng, dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Măng tây với trứng trong chảo rán

Măng tây với trứng trong chảo rán là món ăn có thể dễ dàng chế biến trong vài phút. Mặc dù nhẹ nhàng nhưng nó lại khá bổ dưỡng. Nếu bạn chuẩn bị bữa sáng, bạn đảm bảo sẽ có một khởi đầu hiệu quả.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Trứng gà - 4 chiếc.
• Măng tây xanh - 6 chiếc.
• Cà chua khô trong dầu - 6 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Muối biển - 1 nhúm.
• Ớt ngọt - 0,5 chiếc.
• Hành đỏ - 1 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi – 1 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành dải hoặc khối.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.

Bước 3. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch.

Bước 4. Cắt cà chua phơi nắng thành từng miếng nhỏ.

Bước 5. Rửa sạch măng tây và cắt bỏ phần đầu thô.

Bước 6. Đổ dầu ô liu vào chảo đã đun nóng kỹ. Đầu tiên, chiên nhẹ ớt chuông.

Bước 7. Thêm cà chua phơi nắng, hành tây và tỏi băm nhỏ vào ớt. Chiên rau trên lửa vừa.

Bước 8. Khi hành tây vàng, cho măng tây vào và tiếp tục chiên thêm vài phút nữa.

Bước 9Rửa sạch và thái nhỏ một bó rau mùi tây. Rắc rau thơm lên rau củ nướng.

Bước 10. Đập trứng gà trực tiếp lên rau, khuấy đều lượng trong chảo và đợi cho đến khi trứng chín.

Bước 11. Muối món ăn cho vừa ăn và trang trí với các loại thảo mộc tươi trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Măng tây với cá trong lò

Măng tây nướng cá là một món ăn gây ngạc nhiên bởi hương vị và sự đơn giản của nó. Không có gì dễ dàng hơn việc nấu cá trong lò. Công thức không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào và không mất nhiều thời gian. Nhưng không có gì xấu hổ khi phục vụ cá nướng với măng tây ngay cả trong bữa tiệc tối.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Phi lê cá hồi - 900 gr.
• Măng tây - 900 gr.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• chanh - 0,5 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.

Cho nước sốt:

• Bơ - 8 muỗng canh.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.
• Rau mùi tây cắt nhỏ - 2 muỗng canh.
• Muối ăn - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Bật lò ngay lập tức để làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết. Che một tấm nướng bằng giấy da.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt. Trong một bát, trộn bơ đã làm mềm, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, mùi tây, muối và tiêu xay. Khuấy nước sốt bằng nĩa cho đến khi nó trở nên đồng nhất hoặc ít hơn.

Bước 3: Xếp phi lê cá hồi vào giữa khay nướng. Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần đầu thô và đặt lên các cạnh của cá. Rưới thức ăn với dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 4: Dùng thìa rưới nước sốt lên cá và măng tây. Trải các lát chanh lên trên phần chuẩn bị.

Bước 5.Đặt chảo có cá vào lò nướng và nướng trong vòng 10-12 phút. Đặt lò ở chế độ nướng trên cùng với khay nướng ở phần trên cùng của lò. Nấu thêm 2-3 phút nữa cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy cá nướng với măng tây ra khỏi lò, rắc rau thơm xắt nhỏ, để nguội một chút rồi dùng. Chúc ngon miệng!

Măng tây nướng

Măng tây nướng là món ăn kèm tuyệt vời cho thực đơn tại nhà và các buổi dã ngoại. Với phương pháp chiên này, măng tây sẽ giòn, bên trong mềm và rất ngon. Măng tây nướng có thể dùng làm món ăn riêng với tỏi hoặc nước sốt khác.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Măng tây xanh - 400 gr.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối biển - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Tỏi – 1 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch mầm măng tây và cắt bỏ phần đầu thô.

Bước 2. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép. Đun nóng chảo nướng trên lửa cao và thêm dầu ô liu. Phi tỏi băm nhỏ trong dầu khoảng 30 giây, thêm một ít tiêu xay.

Bước 3. Cho măng tây vào dầu thơm, đảo đều, chiên trên lửa lớn khoảng 5 phút. Thêm muối biển trong khi chiên.

Bước 4. Năm phút là đủ để chiên nhưng vẫn còn nguyên và bên trong hơi giòn.

Bước 5: Ăn nóng măng tây nướng cùng tỏi hoặc nước sốt khác tùy thích. Chúc ngon miệng!

Súp măng tây

Súp măng tây là món ăn đầu tiên dễ dàng vào mùa xuân/hè cho bữa tối gia đình. Súp có kết cấu mịn mượt dễ chịu và hương vị tinh tế. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ không từ chối một đĩa súp măng tây tuyệt vời như vậy. Mọi người sẽ tràn đầy và hạnh phúc.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Khoai tây - 300 gr.
• Hẹ - 1 chiếc.
• Nước luộc rau – 0,8 l.
• Rượu trắng khô - 150 ml.
• Kem 10-20% – 150ml.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Măng tây xanh - 800 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành khối. Rửa sạch măng tây, cắt bỏ những phần thô của thân cây và cắt thành từng miếng nhỏ. Giữ lại phần trên cùng của thân cây để trang trí món súp.

Bước 2. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối và cho đầu măng tây vào. Đun sôi trong vài phút và loại bỏ.

Bước 3. Cắt hẹ thành từng dải và chiên trong dầu ô liu cho đến khi trong.

Bước 4: Sau đó cho khoai tây và măng tây vào cùng hành tây. Chiên rau trên lửa vừa trong 7-8 phút. Khuấy chúng để chúng không bị cháy.

Bước 5. Tiếp theo, đổ rượu khô vào và cho bay hơi.

Bước 6. Sau đó, đổ nước luộc rau và muối cho vừa ăn. Nấu súp trên lửa vừa trong 20 phút. Khi rau đã sẵn sàng, hãy xay nhuyễn chúng bằng máy xay ngâm.

Bước 7. Đổ hỗn hợp rau vào chảo, thêm kem, khuấy đều và điều chỉnh khẩu vị, thêm muối nếu cần. Đun nóng súp trên lửa vừa.

Bước 8. Súp măng tây đã sẵn sàng, trang trí bằng các loại rau thơm và ngọn măng tây cho vừa miệng. Chúc ngon miệng!

măng tây hấp

Măng tây hấp vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi, hương vị và độ tươi. Khi nấu chín, măng tây mềm nhưng ở giữa lại giòn. Rắc nó với muối, hạt tiêu và nước cốt chanh. Bạn sẽ có một món ăn phụ tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Măng tây - 500 gr.
• Nước - càng nhiều càng tốt.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch măng tây bằng nước lạnh, cắt bỏ phần đầu cứng. Nếu mầm rất lớn thì cắt chúng thành nhiều phần. Đổ 2,5-3 cm nước vào chảo, lót lưới lên trên để hấp.

Bước 2. Đặt măng tây lên lưới, đậy nắp lại và đặt chảo lên bếp lửa.

Bước 3: Hấp măng tây trong 5-6 phút cho mềm.

Bước 4. Cho măng tây đã hoàn thành ra đĩa, thêm muối, nêm tiêu xay và rưới nước cốt chanh. Chúc ngon miệng!