Nước sốt cho mùa đông

Nước sốt cho mùa đông là thực phẩm bảo quản mà nhiều đầu bếp vì lý do nào đó không chuẩn bị được nhưng vô ích. Bởi vì không có lựa chọn thay thế mua tại cửa hàng nào có thể so sánh với một sản phẩm tự chế được làm từ các sản phẩm tự nhiên và chất lượng cao, cũng như bằng tất cả tình yêu và sự quan tâm. Nước sốt có thể được chế biến dựa trên cả rau (cà chua, ớt ngọt) và trái cây và quả mọng (quả lý gai, quả lý chua hoặc thậm chí cả mận). Bằng cách mở lọ, bạn sẽ biến bữa trưa hoặc bữa tối của mình trở nên vô cùng độc đáo, ngon và thơm!

Sốt cà chua cho mùa đông

Nước sốt cà chua làm từ cà chua cho mùa đông là loại nước sốt phổ biến được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Ví dụ: sản phẩm này có thể dễ dàng thay thế bột cà chua mua ở cửa hàng hoặc tạo hương vị cho đế bánh pizza tự làm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ quả cà chua nào, điều chính là những quả có nhiều thịt.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt ngon cho mùa đông? Rửa rau thật kỹ và để chúng khô.
2. 
   Cắt cà chua thành lát và loại bỏ cuống.
3. 
   Chuyển các lát vào máy xay và trộn cho đến khi có độ nhuyễn.
4. 
   Đổ cùi ra đĩa, cho cùi tiêu và tép tỏi đã bóc vỏ vào tô rồi băm nhỏ.
5. 
   Đổ hỗn hợp cà chua và hạt tiêu vào nồi, thêm tương cà chua và dầu thực vật - đun sôi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại (khoảng 50 phút).
6. 
   Sau đó thêm hạt tiêu xay, đường cát và muối - đun nhỏ lửa thêm 15 phút, đổ giấm vào và lấy ra khỏi bếp.
7. 
   Phân phối nước sốt thơm ngon vào lọ đã khử trùng trước và đậy kín.
8. 
   Sau khi nguội, chuyển vào phòng đựng thức ăn. Chúc ngon miệng!

---

Nước sốt mận Tkemali tự làm cho mùa đông

Nước sốt mận tự làm “Tkemali” cho mùa đông là một món bổ sung truyền thống của Gruzia rất phổ biến trên toàn thế giới. Thành phần chính luôn là mận hoặc mận anh đào và các loại rau thơm như ngò, thì là, bạc hà được dùng làm phụ gia.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 1 lít.

Thành phần:

• Mận - 1 kg.
• Rau mùi - 40 gr.
• Thì là - 30 gr.
• Bạc hà - 20 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• Ớt sừng - 10 gr.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Khmeli-suneli - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch rau xanh và rũ bỏ nước thừa, thái nhỏ thì là, ngò và bạc hà.

Bước 2. Trong một chiếc đĩa có thành cao, trộn rau xanh với ớt và tỏi băm nhỏ.

Bước 3. Cho mận vào nồi có kích thước phù hợp, đổ đầy nước rồi đun sôi.

Bước 4. Chà bột mận qua rây rồi đổ vào nồi.

Bước 5.Thêm muối, các loại thảo mộc xắt nhỏ, đường cát và hoa bia suneli vào khối quả mọng.

Bước 6. Trộn các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố và đun sôi trên lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong 6-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 7. Đổ nước sốt vào lọ vô trùng, cuộn lại và để nguội.

Bước 8. Bảo quản ở nơi tối và mát. Chúc ngon miệng!

Nước sốt nho cho thịt mùa đông

Nước sốt nho cho thịt mùa đông là một sản phẩm tuyệt vời sẽ mang đến cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự, nhờ vị chua ngọt nguyên bản với những nốt cay để lại dư vị vô cùng ngon miệng. Nước sốt này lý tưởng cho cả thịt gia cầm và thịt đỏ.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Nho đỏ - 500 gr.
• Đường cát - 100 g.
• Giấm rượu vang - 50 ml.
• Quế xay - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.
• Tiêu xay - ¼ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta phân loại nho đã rửa sạch và tách chúng ra khỏi cành và lá, cho vào nồi và đổ vào một thìa nước.

Bước 2. Đặt đĩa chịu lửa trên lửa nhỏ và đun sôi, nấu trong khoảng 5 phút. Để khối thơm nguội một chút.

Bước 3. Chúng tôi trang bị cho mình một máy xay ngâm và nghiền nát khối lượng.

Bước 4. Thêm đường vào, trộn đều và hòa tan trên lửa nhỏ.

Bước 5. Thêm muối và gia vị thơm vào rồi khuấy đều.

Bước 6. Đun sôi nước sốt và thêm giấm vào, bắc ra khỏi bếp.

Bước 7. Cho hỗn hợp vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Bước 8. Chúng tôi chuyển những khoảng trống đã nguội xuống tầng hầm hoặc hầm. Nấu ăn và vui chơi!

Sốt sugo với húng quế cho mùa đông

Nước sốt Sugo với húng quế cho mùa đông là nền tảng của ẩm thực Ý, với sự bổ sung của mì ống, nước sốt thịt Bolognese và tất nhiên, pizza đã được chuẩn bị. Để nấu ăn, chúng ta cần những quả cà chua chín và bùi, hài hòa hoàn hảo với cọng cần tây và lá húng quế thơm.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà chua – 4,5 kg.
• Thân cây cần tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Húng quế – 2 nhánh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây, cọng cần tây và cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ.

Bước 2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và xào rau trong 5 phút.

Bước 3. Sau khi hết thời gian, cho cà chua vào xào, khuấy đều và đun sôi trong 60 phút kể từ lúc sôi.

Bước 4. Trong quá trình xử lý nhiệt, rau sẽ chuyển sang dạng nhuyễn.

Bước 5. Chúng ta chà rau củ xay nhuyễn qua rây có lỗ nhỏ rồi cho vào bếp đun - đun thêm 2 giờ nữa cho đến khi đặc lại.

Bước 6. Sau đó thêm muối và lá húng quế vào. Chúng ta gói nước sốt thơm vào lọ vô trùng và cuộn lại ngay. Làm nguội và đưa vào bảo quản. Chúc ngon miệng!

Nước sốt lý gai cho thịt

Nước sốt ngỗng cho thịt là một sản phẩm độc đáo sẽ thay đổi hoàn toàn quan niệm của bạn rằng quả mọng ngọt không hợp với các món ăn chính. Để có hương vị hài hòa, chúng ta cần các loại gia vị thơm như đinh hương, ớt ngọt và rau mùi.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Quả lý gai - 350 gr.
• Tỏi – 4 củ.
• Ớt cay - ¼ chiếc.
• Rau xanh - 1 bó.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
• Đường cát - 2-3 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Ớt ngọt xay - để nếm thử.
• Đinh hương - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bộ đồ ăn.

Bước 2. Rửa quả thật sạch, bỏ cành và đuôi.

Bước 3. Xay quả lý gai bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.

Bước 4. Băm nhuyễn tỏi và ớt đã bóc vỏ.

Bước 5. Thêm tỏi, rau thơm và hạt tiêu vào hỗn hợp quả mọng và cắt nhỏ lại cho đến khi mịn.

Bước 6. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm dầu hướng dương.

Bước 7. Tiếp theo thêm muối, đường và gia vị vào - trộn đều.

Bước 8. Đun sôi nước sốt khoảng 30 phút sau khi sôi, đổ giấm vào rồi bắc ra khỏi bếp.

Bước 9. Cho vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Chúc ngon miệng!

Sốt Pesto tại nhà cho mùa đông

Nước sốt Pesto tại nhà cho mùa đông là một sự bổ sung thơm ngon và tốt cho sức khỏe cho nhiều món ăn khác nhau mà ai cũng có thể chế biến được! Vì các thành phần không thể trải qua bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào và vẫn còn "thô", nên sản phẩm đó phải được bảo quản trên kệ của tủ lạnh.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Phần – 5.

Thành phần:

• Húng quế - 1 bó.
• Hạt thông - 100 gr.
• Dầu ô liu - 120ml.
• chanh - ½ quả.
• Tỏi – 2-4 tép.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch húng quế dưới vòi nước chảy và tách lá ra khỏi thân.

Bước 2. Bóc vỏ tỏi còn nóng.

Bước 3. Vắt lấy nước từ trái cây họ cam quýt.

Bước 4. Chúng ta đánh tất cả các thành phần trên, bao gồm cả các loại hạt, trong máy xay có thêm hạt tiêu xay và muối.

Bước 5.Đặt “pesto” thơm vào lọ sạch và khô rồi đổ dầu ô liu lên trên.

Bước 6. Đặt nó lên kệ tủ đông. Chúc ngon miệng!

Nước sốt Krasnodar tại nhà

Nước sốt Krasnodar tại nhà là một sản phẩm thơm và ngon được chế biến độc quyền từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Táo chua ngọt tạo thêm hương vị đặc biệt, không chỉ tạo thêm hương vị độc đáo mà còn có tác dụng như một chất làm đặc tự nhiên.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Táo - 300 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• Đường cát - ½ muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 25ml.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Quế – 1 thanh.
• Đinh hương - 2 nụ.
• Hạt nhục đậu khấu – ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch và lau khô cà chua bằng khăn giấy, cắt bỏ cuống và cắt cùi thành từng lát.

Bước 2. Chúng ta làm tương tự với quả táo.

Bước 3. Đặt các lát cà chua và táo vào nồi có kích thước phù hợp.

Bước 4. Đậy nắp hộp và đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút cho đến khi mềm. Thêm gia vị: thanh quế, nhục đậu khấu, hạt tiêu và đinh hương. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Bước 5. Sau đó chà hỗn hợp qua rây mịn.

Bước 6. Cho hỗn hợp đồng nhất vào tô chịu nhiệt, thêm muối và đường.

Bước 7. Nêm tỏi vào nước sốt, cho qua máy ép và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa.

Bước 8. Trộn các nguyên liệu bằng máy xay, đổ giấm vào và đun sôi - tắt lửa ngay.

Bước 9. Đổ nước sốt vào lọ vô trùng và vặn chặt. Sau khi nguội thì cho vào hầm. Chúc ngon miệng!

Nước sốt Satsebeli cho mùa đông

Nước sốt Satsebeli cho mùa đông được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng, và quan trọng nhất là kết quả luôn tuyệt vời! Bằng cách mở lọ nước sốt này, bạn có thể đa dạng hóa hoàn toàn chế độ ăn uống thông thường của mình và mang đến cho các món ăn thông thường một hương vị hoàn toàn mới.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2,6 lít.

Thành phần:

• Cà chua – 3,5 kg.
• Ớt chuông - 1kg.
• Hành tây - 600 g.
• Tỏi - 100 g.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Đường cát - 100 g.
• Dầu hướng dương - 150 ml.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
• Khmeli-suneli - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ ớt ngọt, hành tây và tép tỏi - cắt thành từng miếng ngẫu nhiên.

Bước 2. Xay các loại rau đã chuẩn bị cũng như cà chua bằng máy xay thịt và đặt ở nhiệt độ thấp.

Bước 3. Ngay khi khối đã sôi, đặt một cái rây lên trên và loại bỏ nước thừa, thao tác này sẽ giảm thời gian nấu.

Bước 4. Tiếp theo, thêm dầu thực vật, đường, muối và hoa bia suneli vào hỗn hợp rồi đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.

Bước 5. Sau khi hết thời gian, cho tỏi băm nhuyễn vào, trộn đều và để lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.

Bước 6. Tắt lửa và cho một thìa giấm vào khuấy đều.

Bước 7. Đổ nước sốt vào lọ đã khử trùng và vặn chặt lại. Đậy nắp và đắp chăn trong một ngày. Chúc ngon miệng!

Sốt cà chua và ớt chuông cho mùa đông

Sốt cà chua và ớt chuông cho mùa đông cùng với húng quế thơm và ngò là một món ăn vô cùng thơm ngon sẽ khiến bạn thích thú trong suốt những tháng lạnh giá. Quá trình nấu ăn sẽ không chiếm nhiều thời gian rảnh của bạn và kết quả cuối cùng sẽ khiến bạn thích thú!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 1,5 lít.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Hành tây - 500 g.
• Ớt chuông - 700 g.
• Tỏi - 1 củ.
• Húng quế xanh - 1 bó.
• Húng quế tím - 1 bó.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa và lau khô rau. Gọt vỏ hành tây và cho vào máy xay thịt cùng với cà chua.

Bước 2. Ớt chuông cắt ngẫu nhiên, bỏ hạt và màng, sau đó cắt nhỏ.

Bước 3. Đổ hỗn hợp vào nồi (tạm thời không chạm vào tỏi), đun sôi trong 30 phút. Thêm dầu thực vật, muối và đường.

Bước 4. Không lãng phí thời gian, hãy thái nhỏ rau xanh.

Bước 5. Cho các loại rau thơm và tỏi đã băm nhuyễn vào nước sốt, nấu thêm 20 phút nữa rồi cho giấm vào khuấy đều. Chúng tôi đóng gói sản phẩm thơm vào lọ đã khử trùng trước và để nguội dưới một tấm chăn dày.

Bước 6. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Sốt mận anh đào cho mùa đông

Nước sốt mận anh đào cho mùa đông là một loại nước sốt nguyên bản và rất ngon, dùng để nấu ăn, cả quả mọng đỏ và vàng đều phù hợp. Để cân bằng hương vị, chúng ta cũng sẽ cần ớt ngọt và tỏi, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo ý mình và thêm bớt những gia vị mà bạn thích.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Mận anh đào – 3 kg.
• Tỏi - để nếm thử.
• Ớt chuông - 2-3 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 1-2 muỗng canh.
• Hỗn hợp hạt tiêu xay - 1 muỗng canh.
• Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
• Gia vị - để nếm thử.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho mận anh đào đã rửa sạch vào chảo và đổ 100 ml nước vào.

Bước 2. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 20 phút.

Bước 3. Chúng ta chà khối lượng qua rây có lỗ nhỏ.

Bước 4. Nghiền cùi ớt ngọt và đổ vào hộp đựng cùi trái cây.

Bước 5. Nêm đường cát, muối và hỗn hợp ớt.

Bước 6. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.

Bước 7. Thêm các gia vị còn lại vào và đánh hỗn hợp bằng máy xay cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất và mịn.

Bước 8. Đun sôi nước sốt, nêm tỏi băm nhỏ rồi bắc ra khỏi bếp.

Bước 9. Đổ sản phẩm vào lọ vô trùng, úp ngược và quấn trong chăn trong 24 giờ. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Chúc ngon miệng!