Nước sốt cà chua và ớt chuông dành cho mùa đông có hương vị tự nhiên, thơm ngon, dễ chế biến, nhanh chóng, khi bổ sung thêm gia vị, hạt nêm sẽ bộc lộ hương vị và mùi thơm của nhiều món ăn tự làm. Cà chua nhiều thịt và ớt ngọt có thành dày được chọn làm nước sốt, độ cay do khẩu vị của bà chủ quyết định. Các công thức nấu ăn trong chủ đề này sẽ giúp bạn làm nước sốt tại nhà.
Sốt cà chua và ớt chuông cho mùa đông
Nước sốt làm từ cà chua và ớt chuông sẽ là sự chuẩn bị tuyệt vời và thay thế sốt cà chua cho mùa đông. Trong công thức này, chúng tôi lấy cà chua và ớt theo tỷ lệ 2: 1, bổ sung hương vị bằng tỏi, hành và húng quế, đồng thời bạn có thể thay đổi độ cay cũng như lượng muối và đường theo sở thích của mình. Chúng tôi nấu ăn không có giấm và không khử trùng.
- Cà chua 1 (kg)
- hạt tiêu Bulgaria ½ (kg)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Tỏi 6 (các bộ phận)
- Ớt nếm
- Muối 2 (thìa cà phê)
- Đường cát 2 (thìa cà phê)
- Húng quế sạch 1 bó
-
Cách chế biến sốt cà chua và ớt chuông cho mùa đông? Chuẩn bị ngay các loại rau và gia vị theo tỷ lệ của công thức và khối lượng phôi bạn cần. -
Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt hành tây thành miếng lớn. Cắt một ít ớt cay. -
Rửa cà chua, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành lát. -
Gọt vỏ hạt tiêu có vách ngăn, rửa sạch và cắt thành từng miếng. -
Nghiền tất cả các loại rau và tỏi cắt nhỏ trong máy xay hoặc xay qua máy xay thịt có lưới mịn. Đổ khối lượng rau thu được vào nồi để hầm. -
Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, thêm muối và đường, hớt bọt trên bề mặt và đun nước sốt ở lửa nhỏ trong 15 phút. -
Sau đó thêm húng quế thái nhỏ vào nước sốt, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa. -
Đối với mùa đông, cho nước sốt đã chuẩn bị từ cà chua và ớt chuông vào lọ nhỏ vô trùng, đậy nắp đun sôi, để nguội dưới khăn lông và chỉ bảo quản ở nơi lạnh. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Sốt cà chua và ớt chuông qua máy xay thịt
Cà chua và ớt chuông làm nước sốt tự làm trong công thức này được cắt sống và sử dụng máy xay thịt, điều này làm cho kết cấu của nước sốt đặc hơn một chút so với xay bằng máy xay. Chỉ thêm tỏi và muối vào nước sốt. Nước sốt này sẽ không chỉ là một sự bổ sung độc lập cho các món ăn của bạn mà còn là một loại nước sốt ngon cho các món súp và borscht.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 0,5 l.
Thành phần:
- Cà chua – 430 gr.
- Ớt chuông - 130 g.
- Tỏi - 5 tép.
- Hạt tiêu đen - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay các loại rau để làm nước sốt. Rửa sạch cà chua. Ớt gọt vỏ, bỏ cuống và hạt.
Bước 2. Cắt cà chua và ớt thành miếng vừa.
Bước 3. Khử trùng các lọ và nắp nhỏ bằng phương pháp khô nóng.
Bước 4. Bóc vỏ 5 tép tỏi.
Bước 5.Xay ớt, cà chua và tỏi qua máy xay thịt có lưới mịn.
Bước 6. Đổ khối rau này vào chảo hầm, đun sôi rồi nấu trên lửa nhỏ và không đậy nắp trong 45 phút.
Bước 7. Đến cuối món hầm, thêm muối và hạt tiêu đen vào nước sốt theo sở thích của bạn và khuấy đều.
Bước 8. Đổ nước sốt đã chuẩn bị từ cà chua và ớt chuông qua máy xay thịt vào lọ vô trùng, đậy kín, đậy lại bằng khăn bông trong một ngày và bảo quản ở nơi tối, mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Sốt cà chua, tiêu và tỏi cho mùa đông
Nước sốt làm từ cà chua, ớt và tỏi cho mùa đông là một biến thể của nước sốt nóng và hoàn hảo cho các món thịt, cá, pizza và bánh bao. Rất nhiều tỏi được thêm vào nước sốt, và độ cay có thể được điều chỉnh bằng lượng ớt cay cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Công thức đơn giản và nhanh chóng, thuận tiện cho số lượng lớn.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 5 l.
Thành phần:
- Cà chua - 5 kg.
- Ớt chuông – 1,5kg.
- Tỏi lớn - 3 củ.
- Ớt cay - 2 quả.
- Thì là - 1 bó.
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - ¼ muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm nước sốt theo tỷ lệ trong công thức.
Bước 2. Rửa sạch cà chua và hai loại ớt, dùng khăn ăn lau khô rồi cắt thành từng miếng. Sau đó xay từng loại rau bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn bằng dao. Rửa và cắt thì là và rau mùi tây.
Bước 3. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo hầm lớn và nấu trên lửa nhỏ, không đậy nắp trong 30 phút.Sau đó đổ hỗn hợp hạt tiêu xay vào, khuấy đều và nấu thêm 30 phút nữa. Khi nấu xong, thêm muối vào nước sốt, đổ dầu thực vật, thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc rồi tắt bếp sau vài phút.
Bước 4. Đổ nước sốt đã chuẩn bị từ cà chua, ớt và tỏi vào lọ vô trùng để dùng cho mùa đông, đậy kín nắp, úp ngược và đắp chăn ấm trong một ngày. Chuyển nước sốt xuống tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn tại nhà để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Sốt cà chua, tiêu và húng quế cho mùa đông
Nước sốt cà chua và hạt tiêu cho mùa đông được bổ sung nhiều loại gia vị khác nhau và húng quế rất hợp với nó. Loại gia vị này được coi là thơm nhất và làm biến đổi hương vị của bất kỳ món ăn nào. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng húng quế xanh và tím để làm nước sốt, tốt nhất là húng quế tươi. Lượng muối, đường, giấm, tiêu có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân của người nội trợ.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Cà chua – 1,5 kg.
- Ớt chuông – 0,7 kg.
- Hành tây - 0,5 kg.
- Tỏi - 1 củ.
- Húng quế xanh - 1 bó.
- Húng quế tím - 1 bó.
- Rau mùi - để nếm thử.
- Thì là - để nếm thử.
- muối - 1,5 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 80ml.
- Giấm 9% – 1 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả các loại rau theo tỷ lệ công thức. Làm sạch chúng, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn.
Bước 2. Cắt cà chua, hành tây và ớt thành miếng vừa và xay qua máy xay thịt có lưới thô.
Bước 3. Đổ khối rau thu được vào chảo hầm, đun sôi và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ.Sau đó đổ dầu thực vật vào nước sốt rồi thêm muối, đường, tiêu đen vào trộn đều.
Bước 4. Cắt nhỏ hai loại húng quế cùng với ngò và thì là.
Bước 5. Chuyển rau xanh xắt nhỏ vào nước sốt và thêm tỏi băm nhỏ. Nấu nước sốt thêm 20 phút nữa, thêm giấm, khuấy đều và tắt lửa.
Bước 6. Đổ nước sốt đã chuẩn bị từ cà chua, ớt và húng quế vào lọ đã khử trùng trước để dùng cho mùa đông, đậy kín, đậy nắp và dùng khăn bông đậy lại trong một ngày. Khi nước sốt đã nguội hoàn toàn, hãy cất nó ở tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn của bạn. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Sốt cà chua với ớt chuông và táo cho mùa đông
Một lựa chọn tốt để chuẩn bị cho mùa đông sẽ là sốt cà chua với ớt chuông và táo. Nó được chế biến theo cách tương tự như tất cả các loại nước sốt cà chua, và táo sẽ mang lại cho nó vị chua dễ chịu và hương vị đặc biệt. Ớt cay, muối và đường được thêm vào nước sốt tùy theo khẩu vị của bà chủ. Nước sốt trong, thơm và ngọt vừa phải sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và cá. Trong công thức này, chúng tôi xay rau và táo bằng máy xay thịt.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 5 l.
Thành phần:
- Cà chua – 2,5 kg.
- Ớt chuông - 1kg.
- Táo - 1 kg.
- Cà rốt - 1 kg.
- Tỏi - 200 g.
- Muối - 50 g.
- Đường - 200 g.
- Ớt cay - 50 g.
- Giấm 9% – 200ml.
- Dầu thực vật - 100ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, chuẩn bị tất cả các loại rau và táo để làm nước sốt. Làm sạch chúng, rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2. Đặt một giá đỡ mịn trên máy xay thịt và lấy một cái chảo lớn để hầm. Cắt cà rốt thành miếng và xay qua máy xay thịt.
Bước 3. Cắt cà chua thành từng lát, cắt bỏ phần cuống và xoắn chúng theo cà rốt.
Bước 4.Loại bỏ màng bằng hạt tiêu và cắt thành từng miếng.
Bước 5. Sau đó vặn các lát ớt qua máy xay thịt.
Bước 6. Cắt táo thành 4 phần, bỏ vỏ hạt và xay qua máy xay thịt, theo hạt tiêu.
Bước 7. Khuấy khối rau này, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút. Sau đó thêm muối và đường vào nước sốt rồi đổ giấm và dầu thực vật vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu nóng. Trộn đều nước sốt với gia vị.
Bước 8. Cho tỏi băm qua máy ép tỏi vào nước sốt, lấy mẫu, điều chỉnh khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 9. Đổ nước sốt cà chua đã chuẩn bị với ớt chuông và táo vào lọ đã khử trùng trước để dùng cho mùa đông, đậy kín, đậy nắp và phủ một lớp “áo lông” trong một ngày. Khi nước sốt đã nguội hoàn toàn, hãy bảo quản ở tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
