Nước sốt ngỗng cho thịt cho mùa đông

Nước sốt ngỗng cho thịt mùa đông là một chế phẩm rất ngon sẽ làm hài lòng những người sành ăn khó tính nhất về các món thịt. Bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt tuyệt vời như vậy bằng cách sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khác nhau, nhưng hương vị tuyệt vời, lạ thường sẽ không thay đổi. Nước sốt quả lý gai đặc biệt với vị chua ngọt rất lý tưởng cho món thịt, tăng thêm vị ngon và tươi ngon tuyệt vời cho món ăn chính của bạn, đồng thời sẽ trở thành điểm nhấn tươi sáng trên bàn ăn của bạn.

Nước sốt Tkemali cho mùa đông

Tkemali cổ điển của Gruzia được chế biến từ nhiều loại mận đặc biệt, các bà nội trợ của chúng tôi đã tìm ra một loại thay thế cho loại quả mọng ở nước ngoài. Hãy thử làm món nước sốt tuyệt vời này từ quả lý gai chưa chín hoặc chua. Nó thường được phục vụ với các món thịt và cá nóng và là một gia vị bổ sung tuyệt vời cho thịt nướng, thịt gà và cốt lết. Rất nhiều loại thảo mộc và gia vị trong nước sốt làm cho nước sốt trở nên đậm đà và thơm ngon.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt thịt lý gai ngon cho mùa đông? Quả mọng cần được phân loại, lá, cành và các mảnh vụn khác phải được loại bỏ.
2. 
   Ngâm quả mọng trong nước lạnh, ngâm chúng trong một cái chao trong nước trong 15 phút để loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại.
3. 
   Đổ 2 lít nước sạch vào nồi, đun nóng rồi cho dâu vào. Khi sôi, đun nhỏ lửa trong 7 phút mà không cần thêm bất cứ thứ gì vào nước.
4. 
   Đặt quả mọng lên một cái rây và để chất lỏng chảy ra. (Nhân tiện, bạn không thể đổ xi-rô mà hãy thêm đường và có được một món nước ép thơm ngon.) Chuyển quả mọng vào máy xay và xay nhuyễn.
5. 
   Chà nhuyễn qua rây, mặc dù quá trình này tốn nhiều công sức nhưng đừng bỏ qua để nước sốt trở nên mềm, đồng nhất và không có hạt, mảnh vỏ.
6. 
   Chia đầu tỏi thành từng tép và bóc vỏ. Nếu đầu nhỏ thì lấy ba cái, nếu lớn thì hai cái là đủ.
7. 
   Đổ tất cả gia vị số lượng lớn, các loại thảo mộc đã cắt sẵn và tép tỏi vào máy xay.
8. 
   Cho dâu xay nhuyễn vào bát và khuấy cho đến khi mịn.
9. 
   Chuyển nước sốt tương lai vào nồi, thêm muối cho vừa ăn (dùng muối không i-ốt) và khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Nước sốt sẽ bắn tung tóe, hãy cẩn thận!
10. 
    Đặt sản phẩm vào lọ đã rửa sạch và lau khô, sấy khô trong lò và khử trùng trong 15 phút, sau đó đóng nắp cẩn thận và lật lại. Sau khi nguội, bảo quản ở nơi mát mẻ.

Sốt quả lý gai đỏ

Khi bạn đã làm đủ mứt ngọt và vẫn còn quả lý gai, hãy chuẩn bị một loại nước sốt tuyệt vời cho thịt, thịt gia cầm và thịt nướng shish. Nước sốt sẽ có vị cay, có vị chua dễ chịu và chắc chắn sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông.

Thành phần:

• Quả lý gai đỏ - 1 kg.
• Tỏi – 1 củ
• Ớt sừng - ½ chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh. tôi.
• Bạc hà (cành) - 1 chiếc.
• Nước uống - 5 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch, bỏ cuống và cho vào nồi. Đổ nước vào và đun sôi trong vòng 10-15 phút trên lửa vừa cho đến khi quả mọng tiết ra nước.

2. Đổ quả mọng vào một cái chao đặt trên chảo. Nghiền chúng và để nước ép vào một cái bát.

3. Đặt hộp đựng nước ép trên lửa trong 40 phút. Nước ép sẽ giảm khoảng một nửa.

4. Cho các loại rau thơm đã rửa sạch và phơi khô, ớt vòng không hạt và phân chia vào nước sốt. Đun trong vòng 10 - 15 phút để chúng tràn ngập mùi thơm của món ăn và lấy chúng ra bằng thìa có rãnh. Cho tỏi bóc vỏ và băm nhỏ vào, đun sôi nước sốt, thêm muối và đường cát vào, khuấy đều.

5. Khi còn nóng, đổ nước sốt vào lọ vô trùng đã chuẩn bị trước, đậy nắp và dùng khăn đậy lại cho đến khi nguội. Bảo quản nước sốt ở nơi mát mẻ.

Nước sốt lý gai xanh

Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một loại nước sốt rất ngon và thơm từ quả mọng xanh và một bộ nguyên liệu đơn giản tại nhà, làm theo hướng dẫn từng bước kèm theo ảnh.

Thành phần:

• Quả lý gai - 1 kg.
• Giấm táo - 60ml.
• Tỏi - 70 g.
• Rau xanh (lá mùi tây, thì là, ngò, húng quế) – 70 g.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Đường - 3,5 muỗng canh. tôi.
• Khmeli-suneli – 30 g.
• Nước uống – 500ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mọng và dùng kéo cắt bớt cuống. Làm khô quả mọng một chút và cho vào nồi, đổ nước sạch vào và nấu sau khi đun sôi trong 5 phút. Để nguội một chút, lọc quả, không đổ nước dùng.

2. Chà quả qua rây để loại bỏ hạt và vỏ.

3. Ngâm rau xanh trong nước lạnh trong 5 phút, rửa sạch dưới vòi nước và xay bằng máy xay.

4.Trộn tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm đường cát, muối và nếu khối đặc thì thêm nước sắc chùm ruột. Bạn nên có độ đặc của kem chua lỏng.

5. Đặt chảo lên bếp, đun sôi nước sốt trong 10 phút. Hãy để mắt đến nó và khuấy nó liên tục. Cuối cùng, thêm giấm và nấu trong một phút. Nước sốt đã sẵn sàng, cuộn vào lọ khử trùng và đậy nắp lại.

6. Bạn có thể thử nước sốt sau khi nó nguội. Chỉ có điều, có khả năng là nó sẽ không kéo dài đến mùa đông!

Nước sốt tỏi cho thịt

Độ chín của quả lý gai hoàn toàn không quan trọng trong công thức này. Nước sốt từ bất kỳ loại quả mọng nào sẽ trở nên ngon và thơm, và cách chế biến khá đơn giản. Đồng thời, việc chuẩn bị mùa đông rất phù hợp với thịt và hải sản và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ ăn cay.

Thành phần:

• Quả lý gai - 1 kg.
• Húng quế – 50-100 g.
• Tỏi - 150 g.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Giấm 6% - 2 muỗng canh. tôi.
• Hoa hồi - 1 chiếc.
• Muối - 50 g.
• Đường - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, hãy rửa sạch lọ và đặt chúng đi khử trùng để không bị phân tâm sau này.

2. Bóc vỏ tỏi. Cắt cành húng quế cùng với lá thành 4 phần. Phân loại và rửa sạch quả lý gai, ớt chuông gọt vỏ, bỏ màng và hạt.

3. Dùng máy xay thịt xay húng quế, ớt và tỏi vào một hộp, sau đó xay quả lý gai vào một hộp khác. Chọn giá lưới tùy thuộc vào kết cấu mong muốn của nước sốt.

4. Chuyển hỗn hợp các loại quả mọng vào nồi và đun sôi. Cho muối, đường, tiêu và hoa hồi xay vào. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy đều. Thêm tỏi băm với húng quế, ớt và giấm vào nấu thêm 3 phút nữa.

5.Cho nước sốt vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại, bọc lại và để nguội.

Hãy mang nước sốt nóng hổi vào mùa đông này và phục vụ kèm với những món ăn yêu thích của bạn nhé!

Nước sốt chua ngọt

Hãy chuẩn bị một loại nước sốt từ nhiều loại và màu sắc khác nhau của quả lý gai, thêm gia vị để có được màu sắc đẹp mắt và hương vị rất đậm đà làm gia vị mùa đông cho các món thịt.

Thành phần:

• Quả lý gai - 1 kg.
• Hành tím - 400 g.
• Tỏi – 1-2 tép
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.
• Nước – 60 ml.
• Cà ri - 2 muỗng cà phê.
• Nho khô - 70 g.
• Giấm rượu trắng - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường nâu - 170 g.
• Muối - 4 muỗng cà phê.
• Gừng xay - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ các mảnh vụn và rửa sạch quả mọng. Trong phiên bản này, tôi sử dụng nhiều loại quả lý gai khác nhau: màu vàng, màu đỏ và “yoshta”, tương tự như quả lý chua đen. Bạn có thể trộn chúng theo bất kỳ tỷ lệ nào hoặc lấy một loại.

2. Gọt vỏ hành tây và 1 tép tỏi lớn, cắt thành khối vuông và đun nhỏ lửa trong 20 phút trong dầu trộn với nước trong một cái bát sâu lòng. Hành tây không nên xào. Vì vậy, nếu cần, bạn nên cho thêm một ít nước và đậy nắp đĩa lại.

3. Thêm quả mọng, muối và đường (cũng có thể dùng màu trắng) vào hành tây và khuấy liên tục, nấu trong 10 phút. Thêm nho khô, cà ri và giấm vào hỗn hợp. Nấu trong 10 phút cho đến khi quả chín hoàn toàn và hỗn hợp trở nên đặc. Nếm thử nước sốt và nếu cần, cân bằng hương vị với đường hoặc muối, vì... Độ axit của quả mọng là không thể dự đoán được.

4. Nước sốt sẽ đặc với những miếng quả mọng có màu sắc sặc sỡ. Bạn có thể tạo kết cấu kem bằng máy xay hoặc để nguyên. Đổ khi còn nóng vào lọ khô, vô trùng và đậy kín.

5. Dùng thêm vị chua ngọt cho các món thịt, nước sốt đặc biệt thích hợp với món thịt gà.Chúc bạn một mùa đông ngon miệng với kem lý gai!

Sốt ngỗng không cần nấu

Nước sốt không nấu độc đáo gồm quả lý gai xanh và hơi chín và tỏi này không mất nhiều thời gian. Nhưng nó sẽ làm bạn hài lòng như thế nào vào mùa đông khi kết hợp với các món thịt? Và không chỉ thịt, nó còn hợp với cá, khoai tây và các loại rau khác. Quả lý gai là loại quả mọng tốt cho sức khỏe và giàu vitamin, rất quan trọng trong mùa đông.

Thành phần:

• Quả lý gai - 700 g.
• Thì là - 50 g.
• Tỏi - 300 g.
• Rau xanh - 50 g.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị lọ bằng cách rửa sạch lọ với khoảng 1,5 lít baking soda. Kiểm tra lọ xem có chip và vết nứt không. Khử trùng chúng theo bất kỳ cách thuận tiện nào, chẳng hạn như trong lò nướng và phủ khăn lên.

2. Rửa sạch quả lý gai và bỏ cuống.

3. Tỏi bóc vỏ, có thể ngâm trước trong nước ấm 10 phút để dễ bóc vỏ.

4. Rửa sạch rau xanh, loại bỏ lá và cành úa vàng và khô rồi để chất lỏng chảy ra khỏi chúng.

5. Xay các loại quả mọng, rau thơm và tỏi bằng máy xay thịt.

6. Thêm đường và muối vào nước sốt, khuấy đều.

7. Chia nước sốt đã hoàn thành vào lọ và đậy bằng nắp nhựa hoặc nắp vặn. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh tối đa một năm.

Sốt lý chua và lý chua

Nước sốt mang hương vị châu Á và hương vị quả mọng chua ngọt sẽ trang trí hoàn hảo cho các món thịt, trong khi một thìa mùa hè trong đĩa mùa đông sẽ luôn mang lại nụ cười và cảm xúc dễ chịu.

Thành phần:

• Quả lý gai đỏ – 1,2 kg.
• Nho đỏ – 0,3 kg
• Khmeli-suneli – 20 g.
• Tỏi bóc vỏ - 60 g.
• Rau mùi đất - 0,5 muỗng canh. tôi.
• Ớt cayenne - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 3 muỗng cà phê.
• Giấm táo 6% – 90ml.
• Đường – 200-250 g.

Quá trình nấu ăn:

1.Loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại trên quả mọng, rửa sạch và đặt vào một cái chao một lúc. Cho dâu vào tô sâu, khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ cho quả ra nước, không cần thêm nước.

2. Lấy đĩa ra khỏi bếp và để nguội một chút, không mở nắp để mùi thơm không bị bay đi. Trong khi đó, bóc vỏ tỏi và cho vào máy ép.

3. Nghiền các loại quả mọng bằng máy xay ngâm để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Đặt hỗn hợp sệt thu được trên lửa, ngay khi sôi, thêm muối, 1/3 đường, một nửa hoa bia suneli, hạt tiêu, rau mùi, khuấy đều và nếm thử sau 5 phút.

4. Thêm giấm và tỏi, chúng sẽ tạo thêm vị chua cho chế phẩm, khuấy đều và nếm thử sau 5 phút. Rất có thể bạn sẽ muốn làm món ăn ngọt hơn một chút. Đổ lượng đường còn lại, khmeli-suneli, nếu bạn muốn thêm gia vị. Đun lửa thêm 5 phút nữa, tắt lửa và đậy nắp trong 10 phút.

5. Đổ nước sốt nóng vào lọ vô trùng đã chuẩn bị trước, đậy nắp đun sôi, lật lại và đậy lại bằng khăn cho đến khi nguội hoàn toàn trong một ngày.

6. Bạn có thể phục vụ nước sốt quả mọng này trên bàn ngày lễ! Bạn chắc chắn sẽ có thể gây ngạc nhiên cho khách của mình, sẵn sàng chia sẻ công thức. Chúc ngon miệng!

Sốt ngỗng với ngò

Bạn có thể làm một loại nước sốt thơm ngon như vậy từ quả mọng với bất kỳ màu nào, điều quan trọng là chúng có vị chua và đặc. Gia vị tươi có thể được thay thế bằng các loại thảo mộc và gia vị khô.

Thành phần:

• Quả lý gai - 800 g.
• Nước – 100 ml.
• Kinh giới - 10 g.
• Rau mùi - 10 g.
• Bạc hà (lá) - 10 g.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Thì là – 1 bó và 2 ô
• Giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Phân loại quả mọng ra khỏi thùng rác, cho vào một cái chao và rửa kỹ.

2. Cho chúng vào nồi, thêm nước và đun lửa. Khi chúng sôi, vặn lửa nhỏ nhất, đậy nắp và hấp quả lý gai trong 30 phút.

3. Đặt một cái rây lên chảo và đổ những quả mọng đã mềm vào đó. Hãy xay nó một cách thuận tiện, như vậy bạn sẽ loại bỏ được hạt và vỏ, đồng thời thu được cùi và nước ép đồng nhất.

4. Thêm bạc hà, kinh giới và ngò vào nồi. Loại bỏ hạt và màng khỏi hạt tiêu và thêm vào chế phẩm theo vòng tròn.

5. Nghiền nhuyễn nội dung bằng máy xay để thu được khối đồng nhất.

6. Đặt chảo lên lửa và ngay khi chất lỏng sôi, thêm đường, muối và giấm vào, khuấy đều cho đến khi các tinh thể tan trong 5 phút. Đổ nước sốt nóng vào lọ nhỏ vô trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín. Đắp chăn cho đến khi nguội.

7. Sau khi nguội hoàn toàn, bạn có thể thử sốt dâu cay. Chúc ngon miệng!