Nước sốt cho spaghetti, mì ống, mì ống

Có rất nhiều công thức làm nước sốt có thể dùng để bổ sung cho mì ống. Thịt, nấm, phô mai - nước sốt có thể bao gồm những sản phẩm khác thường nhất, có mùi và vị nhất định và thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Chúng ta hãy xem các công thức nấu ăn phổ biến nhất trong số đó.

Nước sốt kem spaghetti tự làm

Loại nước sốt spaghetti này được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng chỉ từ một bộ nguyên liệu đơn giản. Nó rất tinh tế trong kết cấu và rất thơm. Nước sốt phù hợp hoàn hảo với tất cả các sản phẩm mì ống.

1. 
   Cách làm nước sốt ngon cho mì spaghetti và mì ống tại nhà? Chúng ta sẽ cần một tấm đáy phẳng và một cái vắt. Đặt dụng cụ xay lên đĩa. Chà một miếng phô mai lên mặt có các lỗ nhỏ.
2. 
   Đổ kem vào một cái chảo nhỏ. Bật bếp và đặt một thùng chứa chất lỏng lên trên.Đun nóng kem ở nhiệt độ thấp.
3. 
   Khi kem bắt đầu sủi bọt thì cho phô mai bào mịn vào. Khuấy nhẹ các nguyên liệu bằng thìa gỗ.
4. 
   Tách một tép tỏi ra khỏi toàn bộ đầu. Chúng tôi loại bỏ vỏ trấu. Băm tỏi bằng cách sử dụng tỏi băm. Thêm sản phẩm vào hộp đựng kem và phô mai. Nêm hạt tiêu đen.
5. 
   Nấu sốt kem trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại. Sau đó tắt bếp và rưới nước sốt lên mì spaghetti.

---

Chúc ngon miệng!

Cách làm nước sốt mì ống từ bột cà chua?

Phục vụ nước sốt cà chua với mì ống đã trở thành một truyền thống tốt đẹp của người Ý. Ở vùng Caucasus, người ta cũng có phong tục nêm mì ống với nước sốt - matsoni với tỏi mà không có chất phụ gia khác. Món ăn kèm nước sốt sẽ thơm và ngon hơn.

Thời gian nấu - 20 phút.

Thời gian nấu - 15 phút.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần:

• Bột cà chua - 100 g.
• Sữa – 100 g.
• Kem – 100 g.
• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây một lượng nhỏ bột mì qua rây có lỗ nhỏ (tốt nhất là 2-3 lần). Cho vào chảo rán (không thêm dầu). Đặt hộp đựng lên bếp. Chiên bột trong chảo rán khô.

2. Khi bột chuyển sang màu nâu nhạt dễ chịu thì bắt đầu thêm dần sữa vào. Đồng thời, dùng thìa khuấy mạnh các nguyên liệu để không bị vón cục.

3. Dần dần đổ kem vào nước sốt đặc và thêm tương cà chua, liên tục khuấy nước sốt.

4. Khi nước sốt sôi, đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 5 phút. Thêm gia vị vào nước sốt. Trộn đều nước sốt rồi tắt bếp.

5. Nước sốt mì ống đã sẵn sàng.Tất cả những gì còn lại là đặt mì ống lên đĩa và rưới hỗn hợp thơm và ngon lên trên.

Chúc ngon miệng!

Sốt kem chua đơn giản và ngon cho mì ống

Về phần nước sốt, bạn phải chọn kem chua tươi. Hàm lượng chất béo có thể là bất kỳ: độ dày và hàm lượng calo của nước sốt phụ thuộc vào nó. Thường kem chua làm nước sốt được pha loãng với nước dùng, nước đun sôi hoặc sữa.

Thời gian nấu - 30 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần:

• Bơ - 100 g.
• Bột mì - 60-80 gr.
• Nước đun sôi (sữa hoặc nước dùng) - 0,3-0,4 l.
• Kem chua - 0,4 kg.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta lấy kem chua ra khỏi tủ lạnh trước để có thời gian làm ấm ở nhiệt độ phòng. Để chuẩn bị nước sốt, trước tiên hãy đun sôi nước rồi để nguội trong tủ lạnh.

2. Đầu tiên cắt bơ thành những khối nhỏ hơn rồi cho vào chảo rán. Đặt hộp đựng lên bếp và làm tan chảy nguyên liệu.

3. Đổ bột mì đã rây sẵn vào bơ và chiên cho đến khi có màu caramel.

4. Thêm dần nước đun sôi để nguội (nước dùng hoặc sữa) vào bột. Trộn hỗn hợp thật mạnh để không bị vón cục. Muối và hạt tiêu cho nước sốt, khuấy lại cho đến khi đặc lại.

5. Bây giờ thêm kem chua vào nước sốt và trộn kỹ. Lấy hộp đựng nước sốt và đặt lên giá nóng. Tắt bếp. Trong mọi trường hợp không nên đun sôi nước sốt. Đổ nước sốt lên mì ống hoặc đổ vào thuyền đựng nước sốt và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Sốt kem phô mai cho mì ống

Nước sốt kem luôn được xử lý nhiệt bằng cách thêm bột mì chiên sẵn.Điều này là cần thiết để không bị vón cục trong quá trình chuẩn bị nước sốt.

Thời gian nấu - 15-20 phút.

Thời gian nấu - 10-15 phút.

Số phần ăn – 2-3.

Thành phần:

• Phô mai chế biến - 150 gr.
• Kem 10-20% – 200ml.
• Phô mai cứng - 30 g.
• Bơ - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau mùi đất - để nếm thử.
• Oregano - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm nước sốt: cả hai loại phô mai, bơ, kem, muối, tiêu đen xay, rau mùi xay và lá oregano.

2. Đổ kem vào nồi nhỏ. Đặt bình chứa lên bếp, bật lửa và đun nóng chất lỏng mà không cần đun sôi.

3. Lấy một miếng phô mai cứng, một cái đĩa có đáy phẳng và một cái nạo có lỗ lớn hay nhỏ - tùy theo lựa chọn của bạn. Nướng phô mai.

4. Đổ kem đã đun nóng trên bếp vào một hộp đựng riêng có đáy sâu, thêm phô mai bào, bơ đã lấy ra khỏi tủ lạnh trước đó và phô mai đã chế biến. Trộn các sản phẩm.

5. Đánh khối cho đến khi mịn. Thêm muối, hạt tiêu đen, lá oregano và rau mùi vào hỗn hợp. Trộn khối lượng và gửi nó vào thuyền nước sốt. Ăn kèm với mì ống.

Chúc ngon miệng!

Nước sốt nấm tự làm cho mì spaghetti

Theo truyền thống, nước sốt nấm được chế biến với kem, sữa hoặc kem chua, vì nấm rất hợp với những nguyên liệu này. Có những lựa chọn khác, không kém phần ngon miệng. Ví dụ, với rau và cà chua.

Thời gian nấu - 40 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 3-4.

Thành phần:

• Champignons - 200 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 1-2 củ.
• Bột cà chua - 100 g.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Nước tinh khiết - 1 muỗng canh.
• Đường - ½ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ một củ hành tây. Rửa sạch nhẹ nhàng. Cắt thành khối nhỏ bằng một con dao sắc.

2. Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy. Loại bỏ lớp trên cùng bằng dao. Rửa sạch rau củ và cắt thành dải.

3. Đổ tinh bột vào một cái bát sâu và đổ đầy nước lạnh tinh khiết vào. Không bao giờ đổ nước nóng lên tinh bột để tránh tạo thành hỗn hợp sệt. Trộn các thành phần và để một lúc.

4. Đặt chảo rán có dầu thực vật lên bếp và đun nóng. Đặt các loại rau đã cắt nhỏ vào hộp đựng. Chiên trong vài phút cho đến khi mềm.

5. Phân loại nấm, loại bỏ nấm hư. Sau đó, chúng tôi rửa kỹ và đặt chúng trên một chiếc khăn giấy. Điều cần thiết là khăn phải hấp thụ độ ẩm dư thừa. Cắt nấm thành lát.

6. Thêm nấm vào rau. Chiên chúng, khuấy bằng thìa. Băm nhuyễn những tép tỏi đã bóc vỏ. Sau khi nấm tiết ra nước, thêm tỏi và tương cà chua vào nước sốt. Thêm tinh bột và nước rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 - 7 phút, khuấy nhẹ.

Chúc ngon miệng!

Cách làm nước sốt bechamel tự làm cho mì ống?

Hãy thử làm nước sốt bechamel theo công thức cổ điển. Nó thuộc về ẩm thực châu Âu và bao gồm những nguyên liệu đơn giản nhất. Bechamel còn có hương vị tinh tế và hương thơm huyền diệu. Nếu muốn, nước sốt có thể được bổ sung thêm gia vị, phô mai hoặc nước dùng.

Thời gian nấu - 30 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 1-2.

Thành phần:

• Sữa – 0,7 l.
• Bột mì - 50 g.
• Bơ - 50 g.
• Hạt nhục đậu khấu nghiền – ½ muỗng cà phê.
• Muối mịn - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Lấy sữa ra khỏi tủ lạnh. Đổ lượng cần thiết vào một cái chảo nhỏ. Bật bếp và đun nóng sữa cho đến khi ấm. Không đun sôi chất lỏng trong mọi trường hợp.

2. Cắt một miếng bơ từ than bánh. Đặt nó vào chảo rán/nồi/chảo có thành dày. Tan chảy trên lửa vừa.

3. Rây bột vào một hộp đựng riêng. Đó là khuyến khích để làm điều này nhiều lần. Rắc bột mì lên toàn bộ bề mặt bơ, đồng thời nhào thật mạnh các nguyên liệu để không bị vón cục. Nấu hỗn hợp cho đến khi mùi và vị của bột thô biến mất.

4. Đổ sữa ấm vào từng phần nhỏ. Trộn hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Chúng tôi cẩn thận đảm bảo rằng không có cục u.

5. Nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại. Nếu bạn bỏ lỡ thời điểm và vẫn xuất hiện các cục, hãy đánh nước sốt bằng máy xay. Nêm nước sốt với muối và hạt nhục đậu khấu. Trộn kỹ và tiếp tục nấu nước sốt thêm vài phút nữa. Đổ nó vào một chiếc thuyền đựng nước thịt và dọn ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm nước sốt tỏi cho mì ống

Nước sốt kem tinh tế với vị tỏi cay cay rất ngon và thơm. Nó có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh trong một hộp đựng đặc biệt có nắp trong khoảng một tuần. Nước sốt đều ngon cả nóng và lạnh.

Thời gian nấu - 30 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 4-5.

Thành phần:

• Kem – 500 ml.
• Phô mai bào - ½ muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Nước dùng rau - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu ô liu vào chảo.Cắt một miếng bơ nhỏ. Chúng tôi cũng cho nó vào chảo rán. Đun nóng nhẹ cả hai nguyên liệu.

2. Băm tỏi đã bóc vỏ thành từng miếng nhỏ. Thêm thành phần vào dầu và đun nóng. Đừng để tỏi bị cháy.

3. Thêm bột mì đã rây sẵn vào hỗn hợp tỏi và bơ. Khuấy đều, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong khoảng một phút cho đến khi đặc lại và sẫm màu.

4. Đun nóng nước dùng và kem đã chuẩn bị trong lò vi sóng hoặc trên bếp. Cả hai nguyên liệu phải còn ấm nên không cần thiết phải đun sôi.

5. Đổ nước dùng và kem vào hỗn hợp trên chảo rồi dùng máy đánh trứng khuấy trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ.

6. Không để nước sốt sôi quá nhiều, thêm muối và hạt tiêu đen vào. Nướng phô mai và thêm nó vào nước sốt. Nấu cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt đặc lại.

Chúc ngon miệng!

Sốt cà chua và tiêu cho mì ống

Nước sốt cho công thức này được chế biến từ cà chua ngon ngọt của một hoặc nhiều loại. Chất lượng cà chua càng tốt thì nước sốt sẽ càng ngon. Món ăn cũng sẽ trở nên thơm ngon hơn khi cho tỏi vào.

Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số lượng phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cà chua – 300g.
• Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 2 nhúm.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà chua tươi dưới vòi nước chảy. Lau chúng bằng khăn bếp. Chúng ta cắt cà chua thành từng lát, đồng thời dùng dao loại bỏ các điểm bám của cuống.

2. Cho các miếng cà chua vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Cà chua xay nhuyễn.

3. Rửa sạch ớt ngọt.Lau khô bằng khăn. Chúng tôi làm sạch tép tỏi và hạt tiêu: chúng tôi loại bỏ trái cây từ cuống và hạt, và tép từ vỏ trấu. Nghiền các nguyên liệu và cho vào tô máy xay. Xay cho đến khi mịn.

4. Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo. Thêm hỗn hợp tỏi và hạt tiêu vào đó. Thêm một thìa tương cà chua (tốt nhất là tự làm). Trộn các thành phần với nhau.

5. Đặt chảo xay nhuyễn lên bếp. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ và nấu trong nửa giờ. Khi bọt xuất hiện, loại bỏ nó bằng thìa gỗ. Thêm đường, muối và hạt tiêu đen.

6. Đổ dầu vào nước sốt và nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Làm nguội nước sốt đã hoàn thành và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Nước sốt Bolognese thơm ngon cho mì spaghetti

Nước sốt Bolognese thường phải mất vài giờ để chuẩn bị. Công thức làm nước sốt ban đầu bao gồm gan gà, nấm cục và kem. Ngày nay Bolognese được làm từ thịt băm và cà chua. Một số bà nội trợ thêm nấm, cần tây và các sản phẩm khác vào nước sốt.

Thời gian nấu - 55 phút.

Thời gian nấu - 15 phút.

Số lượng phần ăn - 4.

Thành phần:

• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Thịt băm - 600 g.
• Ớt chuông ngọt - 2 chiếc.
• Cà chua đóng hộp trong nước ép riêng – 500 gr.
• Oregano - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Húng quế - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc bỏ lớp vỏ của hành và tỏi. Cắt hành tây làm đôi. Cắt thành từng miếng nhỏ. Nghiền nát hai tép tỏi bằng mặt phẳng của dao, sau đó băm thật nhuyễn.

2. Bật bếp và để lửa vừa. Đổ dầu ô liu vào chảo theo dòng mỏng. Chúng tôi đun nóng nó trên bếp.Chiên các nguyên liệu cho đến khi có màu vàng nâu.

3. Chọn bất kỳ loại thịt băm nào (bò, lợn, gà). Thịt băm tự làm là tốt nhất để làm nước sốt, nhưng bạn cũng có thể dùng thịt băm mua ở cửa hàng. Thêm nó vào hành và tỏi. Chiên hỗn hợp trong 10 phút.

4. Rửa sạch hạt tiêu. Chúng tôi loại bỏ thân cây từ cả hai loại trái cây. Cắt ớt làm đôi. Loại bỏ hạt và cắt hai nửa thành khối nhỏ. Đặt chúng vào chảo rán và chiên cùng với thịt băm trong khoảng năm phút. Hãy cẩn thận để không làm cháy hạt tiêu.

5. Mở hộp cà chua. Đặt trái cây đóng hộp vào tô máy xay. Xay cho đến khi nhuyễn. Đặt hỗn hợp vào chảo rán. Thêm muối và gia vị. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Chúc ngon miệng!

Sốt mì ống sữa và phô mai nhanh

Để nước sốt kem bổ sung cho món thứ hai, tốt hơn nên chọn mì ống nhỏ. Nếu muốn, mì ống làm từ sữa, phô mai và gia vị có thể được trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ (rau mùi tây, thì là, ngò).

Thời gian nấu - 20 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số lượng phần ăn - 4.

Thành phần:

• Sữa – 450 ml.
• Phô mai - 400 g.
• Bột mì - 60 gr.
• Bơ - 50 g.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chà một miếng phô mai cứng lên mặt có lỗ lớn vào một chiếc đĩa có đáy phẳng.

2. Cắt 50 gram bơ từ bánh và cho vào nồi. Đun chảy bơ trên lửa vừa, khuấy liên tục bằng thìa.

3. Thêm bột mì vào bơ tan chảy (sàng trước vài lần qua rây mịn). Trộn đều khối lượng.

4. Đổ sữa vào hỗn hợp thành dòng loãng, đồng thời khuấy mạnh cho đến khi sôi.

5.Cho phô mai bào, muối và gia vị mà bạn thích nhất (ví dụ: tiêu đen xay, ớt bột hoặc tỏi khô) vào nồi. Trộn các thành phần một lần nữa.

6. Bạn có thể thêm một ít sữa hoặc nước vào nước sốt thành phẩm để nước sốt có độ bóng hơn. Tất cả những gì còn lại là rưới nước sốt lên mì ống và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!