Sốt Pizza

Nước sốt pizza là một khoảnh khắc riêng biệt và đặc biệt trong quá trình chế biến bánh pizza tự làm, quyết định sự đa dạng của hương vị của nó. Phổ biến nhất là nước sốt cà chua, giống như nước sốt cổ điển, nước sốt trắng và sốt pesto, tùy thuộc vào việc lựa chọn nhân. Biết những điều cơ bản về nấu ăn và lựa chọn nguyên liệu chính xác, chiếc bánh pizza của bạn sẽ là một món ăn Ý thực sự.

Sốt cà chua cho pizza

Nước sốt cà chua cho bánh pizza, loại phổ biến và cổ điển nhất, được làm từ cà chua tươi hoặc đóng hộp, nhưng đối với bánh pizza tự làm thì có một lựa chọn khác - nước sốt cà chua. Gia vị bắt buộc cho món ăn này là húng quế tươi hoặc khô với tỏi. Bột cà chua làm nước sốt được lấy loại tốt và chiên trong dầu thực vật. Công thức rất đơn giản.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

1. 
   Nước sốt pizza rất dễ làm tại nhà.Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm nước sốt theo công thức. Nên lấy húng quế tươi, nhưng húng quế khô nên ngâm trong nước trước.
2. 
   Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ bằng dao.
3. 
   Cũng băm nhuyễn tỏi với húng quế đã rửa sạch và phơi khô.
4. 
   Trong chảo chống dính hoặc chảo nhỏ có đáy nặng, làm nóng dầu thực vật và xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nhẹ, trong 3 phút.
5. 
   Thêm bột cà chua vào hành tây chiên, trộn đều và chiên trong một phút.
6. 
   Sau đó đổ nước sạch vào mì đã xào hành rồi đảo đều nước sốt lần nữa.
7. 
   Cuối cùng cho tỏi và húng quế băm nhỏ vào nước sốt, thêm muối và đường.
8. 
   Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút cho đến khi đặc lại.
9. 
   Lấy nước sốt làm từ tương cà chua ra khỏi bếp, để nguội và bạn có thể phết lên đế bột của bánh pizza và thêm phần nhân đã chọn vào. Chúc ngon miệng!

Nước sốt trắng cho pizza như trong tiệm bánh pizza

Nước sốt pizza trắng như trong tiệm bánh pizza chiếm vị trí phổ biến thứ hai và về cơ bản là nước sốt Bechamel. Nó được chế biến trên cơ sở bơ, sữa và bột mì với việc bổ sung phô mai cứng, và để có hương vị nguyên bản, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau. Nước sốt trắng kết hợp nhiều loại thịt, thịt gia cầm và hải sản trên bánh pizza.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Bơ - 40 g. (2 muỗng canh).
• Sữa – 400 ml.
• Bột mì - 45 g. (3 muỗng canh).
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Muối - 1/4 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 3 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu làm nước sốt trắng theo số lượng quy định trong công thức. Đun chảy bơ cắt thành từng miếng trong chảo rán.Chiên bột mì trong đó cho đến khi có màu nâu nhạt và khuấy liên tục.

Bước 2. Làm ấm sữa một chút. Sau đó đổ từng dòng mỏng vào bột chiên, đồng thời dùng thìa khuấy đều nước sốt cho đến khi đặc và đồng nhất. Thêm muối và hạt tiêu đen vào nước sốt đặc và khuấy lại.

Bước 3. Nghiền trước một miếng phô mai cứng trên máy xay mịn. Chuyển hỗn hợp phô mai vào nước sốt nóng và khuấy ngay lập tức. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ thêm 2 phút nữa cho đến khi phô mai tan chảy và phân bố đều.

Bước 4. Để nguội phần nước sốt trắng đã chuẩn bị, chuyển sang tô riêng rồi dùng để nướng bánh pizza. Chúc ngon miệng!

Nước sốt Alfredo cho pizza

Nước sốt có cái tên mỹ miều “Alfredo” thuộc dòng nước sốt trắng dành cho pizza, được nướng mà không cần thêm cà chua. Nước sốt được chế biến dựa trên ba thành phần: kem, bơ và Parmesan. Nước sốt này khác với sốt phô mai kem ở hương vị đậm đặc hơn do tỷ lệ nguyên liệu khác nhau, nó đặc, béo và chứa khá nhiều calo.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Kem nặng - 200 ml.
• Bơ - 20 g.
• Phô mai Parmesan cứng - 50 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu làm nước sốt theo số lượng quy định trong công thức.

Bước 2. Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo gang trên lửa nhỏ.

Bước 3. Đổ kem vào dầu nóng thành dòng loãng, đun sôi nhanh trên lửa lớn và khuấy đều rồi giảm nhiệt xuống thấp.

Bước 4.Đổ muối và hạt tiêu đen vào khối này, tập trung vào khẩu vị của bạn và tiếp tục khuấy nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi đạt độ đặc sệt.

Bước 5. Nghiền một miếng Parmesan trên máy xay mịn ngay trước khi nấu để giữ được mùi thơm đặc biệt của nó và chuyển nó vào chảo rán với nước sốt.

Bước 6. Sau đó, vừa khuấy đều, làm tan hoàn toàn phô mai Parmesan vào nước sốt. Kết cấu của nước sốt phải giống như một lớp sữa trứng mỏng.

Bước 7. Tắt lửa. Làm nguội nước sốt trong chảo rán hoặc bát riêng.

Chúc ngon miệng!

Sốt kem pizza như trong tiệm bánh pizza

Nước sốt kem pizza, như trong tiệm bánh pizza, là một biến thể của nước sốt trắng và được chế biến trên cơ sở các nguyên liệu có hương vị kem rõ rệt theo nhiều tỷ lệ và bộ khác nhau. Trong công thức này, chúng tôi chế biến nước sốt bằng bơ, phô mai kem, kem và thêm phô mai đã qua chế biến cùng một lượng nhỏ gia vị để tăng hương vị. Chuẩn bị nước sốt trong chảo rán trong khi liên tục khuấy nguyên liệu.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Bơ - 30 g.
• Kem phô mai - 100 g.
• Phô mai chế biến - 50 gr.
• Kem nặng - 200 ml.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tỏi khô - 1 củ.
• Rau mùi tây khô - 1 chip.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chia kem và phô mai chế biến thành từng miếng nhỏ. Cắt bơ thành từng miếng và đun chảy trong chảo rán trên lửa nhỏ.

Bước 2. Đặt phô mai cắt nhỏ vào bơ tan chảy và khuấy liên tục bằng thìa silicone, làm tan chảy phô mai cho đến khi mịn.

Bước 3. Sau đó đổ kem đặc vào hỗn hợp phô mai, khuấy đều và thêm một thìa bột mì. Trộn bột thật kỹ để không còn vón cục nhỏ.Nấu nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.

Bước 4. Cuối cùng cho muối vào nước sốt và thêm một chút tỏi khô, mùi tây để có mùi thơm cay nhẹ. Nếu có thể, có thể thay gia vị khô bằng gia vị tươi. Sau một phút, tắt lửa. Làm nguội nước sốt kem và dùng nó để tạo thành một chiếc bánh pizza với phần nhân đã chọn. Chúc ngon miệng!

Sốt tỏi cho pizza

Tỏi thường được thêm vào cả sốt cà chua và sốt pizza trắng để tạo hương vị đặc biệt và công thức này mang đến cho bạn phiên bản sốt pizza tỏi dễ nhất và nhanh nhất. Chỉ cần hai nguyên liệu, tùy theo số lượng tép tỏi mà bạn có thể làm nước sốt ở mức nhẹ (1 tép), vừa (2 tép) hoặc nóng (3 tép). Nước sốt tỏi được chuẩn bị cho Margarita và Pepperoni, đồng thời có thể thêm vào các món ăn khác nếu muốn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Tỏi - 1-2 tép.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản cho món nước sốt theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần. Bóc vỏ tỏi. Đổ dầu ô liu vào tô để chuẩn bị nước sốt.

Bước 2. Dùng máy ép tỏi ép tỏi đã bóc vỏ vào dầu. Bạn có thể băm nhuyễn bằng dao, vì một số người thích những miếng gia vị này trong nước sốt. Sau đó trộn đều dầu và tỏi.

Bước 3. Chuẩn bị nguyên liệu đã chọn để làm nhân và nướng vỏ bánh trước theo công thức bất kỳ.

Bước 4. Dùng thìa đổ nước sốt lên bề mặt bánh pizza và dùng cọ silicon phết đều nước sốt lên toàn bộ bề mặt. Tính toán nước sốt: 1-1,5 muỗng canh. thìa cho một chiếc bánh pizza cỡ vừa, không cần thiết nữa.Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo hình cho chiếc bánh pizza.

Bước 5. Nước sốt pizza tỏi đã pha sẵn có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh và không chỉ dùng cho pizza mà còn dùng để trộn salad và rau củ nướng. Chúc ngon miệng!

Sốt phô mai pizza tự làm

Nước sốt phô mai cho pizza, là phiên bản nước sốt trắng phổ biến nhất của chúng tôi, có thể được chế biến đơn giản và nhanh chóng tại nhà. Thành phần hương liệu chính của nó là phô mai cứng và thường là Parmesan, nhưng cũng có thể sử dụng các loại phô mai khác. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị nước sốt làm từ bột mì và sữa chiên trong bơ, và để làm gia vị, chúng tôi sử dụng các loại thảo mộc và tỏi của Ý. Nước sốt phô mai được thêm vào bất kỳ loại pizza nào, ngoại trừ pizza hải sản.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Parmesan bào sợi – 50 gr.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Sữa – 300 ml.
• Các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê.
• Bột tỏi - ½ muỗng cà phê.
• Muối biển - 1 miếng.
• Tiêu đen xay - 1 hạt.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu làm nước sốt theo công thức để chuẩn bị sẵn mọi thứ.

Bước 2. Đặt chảo hoặc chảo chống dính lên lửa nhỏ và đun chảy bơ trong đó. Sau đó, thêm bột mì vào bơ và chiên liên tục cho đến khi có kết cấu dạng kem nhạt và nhão.

Bước 3. Sau đó tăng lửa vừa và đổ một ít sữa nóng vào chảo rán thành dòng loãng. Đồng thời, dùng máy đánh trứng khuấy mạnh nước sốt để không còn những cục bột nhỏ.

Bước 4. Đổ các gia vị và gia vị được chỉ định trong công thức vào nước sốt, trộn lại và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút cho đến khi đặc lại.

Bước 5.Cuối cùng, thêm Parmesan bào vào nước sốt và khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Kết cấu của nước sốt phô mai lúc đầu sẽ hơi lỏng, nhưng sau khi nguội, nước sốt sẽ đông lại.

Bước 6. Với nước sốt phô mai đã nguội, bạn có thể bôi mỡ vào đế và lắp ráp bánh pizza. Chúc ngon miệng!

Nước sốt trang trại cho pizza

Nước sốt trang trại cho pizza xuất phát từ ẩm thực Mỹ, nơi nó được chế biến với bơ sữa và gia vị khô, nhưng ở nước ta thành phần này được thay thế bằng kefir, kem chua hoặc sữa chua. Những sản phẩm này được trộn với sốt mayonnaise chất lượng cao và tuyển chọn các loại thảo mộc. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món “Ranch” với kefir và tự làm sốt mayonnaise. Nước sốt này sẽ mang lại cho chiếc bánh pizza của bạn một hương vị khác thường và độc đáo.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Kefir – 100ml.
• Dầu thực vật - 250-300 ml.
• Trứng - 4 chiếc.
• Mù tạt - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Giấm táo 6% – 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Hành lá - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Nước tương - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay lượng tất cả nguyên liệu làm nước sốt ghi trong công thức để có đủ mọi thứ.

Bước 2. Cẩn thận tách trứng thành lòng đỏ và lòng trắng rồi chuyển lòng đỏ vào tô để chuẩn bị sốt mayonnaise.

Bước 3. Thêm muối và đường vào chúng và thêm một thìa mù tạt thông thường.

Bước 4. Dùng máy trộn ở tốc độ cao, đánh các nguyên liệu này thành một khối đồng nhất.

Bước 5. Không ngừng đánh, đổ dầu thực vật vào hỗn hợp này theo dòng loãng.

Bước 6. Cuối cùng, thêm một ít giấm táo để hỗn hợp nhạt màu. Mayonnaise tự chế đã sẵn sàng.

Bước 7. Rửa sạch thì là, lau khô bằng khăn ăn và thái nhỏ.

Bước 8. Cắt mùi tây tươi theo cách tương tự.

Bước 9Cắt hành lá rửa sạch và khô thành từng miếng nhỏ.

Bước 10. Cho tất cả các loại rau xanh xắt nhỏ vào sốt mayonnaise và dùng thìa trộn đều.

Bước 11. Sau đó đổ kefir lạnh vào sốt mayonnaise với các loại thảo mộc.

Bước 12. Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa nước tương hảo hạng vào các nguyên liệu này.

Bước 13. Khuấy lại nước sốt Ranch đã chuẩn bị và có thể dùng để phết vỏ bánh pizza. Chúc ngon miệng!

Nước sốt pizza đỏ như trong tiệm bánh pizza

Nước sốt pizza đỏ, giống như ở tiệm bánh pizza, là một lựa chọn cổ điển, đặc biệt là đối với pizza thịt. Cơ sở của nước sốt đỏ là cà chua ở dạng cà chua tươi nghiền nát, đóng hộp trong nước ép của chính chúng hoặc ở dạng bột cà chua. Để tăng hương vị, tỏi, húng quế khô và lá oregano được thêm vào nước sốt đỏ. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị nước sốt từ bột cà chua có thêm cà chua tươi/khô và hành tây.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Cà chua phơi nắng - 8 chiếc. hoặc tươi cắt nhỏ - 2 muỗng canh.
• Lá oregano khô - 2 muỗng cà phê.
• húng quế khô - 1,5 muỗng cà phê.
• Rượu trắng - ¼ muỗng canh.
• Bột cà chua - 170 gr.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 con chip.
• Hành lá - 1 bó.
• Tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Cắt hành tây thành khối nhỏ và đặt vào chảo rán.

Bước 2. Thêm hai tép tỏi vào hành tây thông qua máy ép tỏi và trộn mọi thứ.

Bước 3. Đun nhỏ các loại rau này trong dầu trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt trong 5 phút.

Bước 4. Sau đó cho cà chua tươi/sấy khô cắt thành từng miếng nhỏ vào, tuy nhiên với cà chua sấy khô hương vị sẽ khác.

Bước 5. Thêm húng quế khô và lá oregano vào rau vì chúng là gia vị cổ điển cho nước sốt.

Bước 6. Khuấy rau đã xào với gia vị một lần nữa và đun nhỏ lửa trong vài phút để chúng ngấm dầu và lộ rõ ​​hương vị.

Bước 7. Sau đó đổ rượu trắng vào chảo, khuấy đều và để nước sốt sôi nhẹ trên lửa vừa.

Bước 8. Để lửa ở mức tối thiểu. Đặt bột cà chua vào chảo rán và đổ một cốc nước sạch. Bột nhão có thể được pha loãng trước với nước.

Bước 9. Dùng máy đánh trứng trộn đều nước sốt và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Bước 10. Khi kết thúc nấu, thêm muối và hạt tiêu vào nước sốt và điều chỉnh hương vị theo ý muốn.

Bước 11. Chuyển nước sốt đã chuẩn bị ra tô riêng và để nguội. Nước sốt có thể bảo quản trong hũ để trong tủ lạnh trong 3-4 ngày.

Bước 12. Nước sốt đỏ đã hoàn thành có thể được phết lên vỏ bánh và nướng bánh pizza với lớp phủ đã chọn. Chúc ngon miệng!

Sốt pizza sốt mayonnaise đơn giản

Bánh pizza thực sự không được chế biến với sốt mayonnaise, nhưng điều đó xảy ra là bạn không có thời gian, mong muốn hoặc tất cả các nguyên liệu, thì công thức làm sốt pizza sốt mayonnaise đơn giản sẽ giúp bạn. Nó chỉ cần ba nguyên liệu mà bạn luôn có trong tủ lạnh, thời gian 5 phút, một chút gia vị là sẽ có món ăn ngon. Công thức nước sốt được coi là phổ quát và không chỉ phù hợp với pizza.

Thời gian nấu: 5 phút.

Thời gian nấu: 3 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 1 tép.
• Mùi tây - một bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Theo công thức, cân đong tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Làm tan chảy một miếng bơ trong lò vi sóng. Rửa sạch mùi tây và lau khô bằng khăn ăn.Bóc vỏ tỏi.

Bước 2. Sau đó dùng dao đập nát tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 3. Dùng dao cắt mùi tây thành từng miếng nhỏ.

Bước 4. Cho sốt mayonnaise vào tô để chuẩn bị nước sốt và thêm tương cà chua vào. Để có nước sốt ngon thì những nguyên liệu này phải có chất lượng tốt.

Bước 5. Sau đó thêm rau mùi tây và tỏi cắt nhỏ vào rồi thêm muối và tiêu đen theo khẩu vị của bạn. Trộn đều tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng và lấy mẫu.

Bước 6. Cuối cùng, đổ bơ tan chảy và hơi nguội vào nước sốt rồi trộn đều mọi thứ lại.

Bước 7. Sốt pizza sốt mayonnaise đơn giản đã sẵn sàng. Bạn có thể sử dụng nó để bôi trơn lớp vỏ và nướng bánh pizza. Nước sốt này rất hợp với các món ăn khác, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ. Chúc ngon miệng!

Sốt kem chua cho pizza

Nước sốt kem chua cho pizza được chế biến theo các công thức khác nhau và thường bằng cách trộn kem chua với các loại thảo mộc và gia vị. Trong công thức này, chúng ta sẽ chế biến sốt kem chua theo cách khác: trộn bột chiên trong dầu với kem chua, tương tự như sốt bechamel. Nước sốt kem chua được chuẩn bị cho pizza với thịt gà và nấm. Công thức rất đơn giản và có thể tùy chỉnh với các nguyên liệu khác để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Kem chua - 200 g.
• Bơ - 1,5 muỗng canh.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Muối - 2 nhúm.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng chảo rán khô trên lửa vừa. Đổ bột vào đó và chiên trong khi khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi có dạng kem nhạt. Sau đó tắt lửa và để nguội bột một chút.

Bước 2. Cho bơ vào chảo rán, bật bếp, đun chảy bơ rồi trộn đều với bột.

Bước 3.Thêm kem chua vào hỗn hợp này theo từng phần nhỏ và dùng máy đánh trứng khuấy đều, đun sôi nước sốt.

Bước 4. Đổ muối với hạt tiêu đen và các gia vị khác theo sở thích vào nước sốt đã đun sôi, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong vài phút trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Nước sốt kem chua đã chuẩn bị sẵn có thể dùng ngay để làm bánh pizza. Nếu có những cục bột nhỏ trong nước sốt, hãy lọc qua rây. Làm bánh ngon và thành công!