Cà tím xào

Sauté là một món ăn kiểu Pháp bao gồm các loại rau được hầm trong nước ép của chính chúng với một ít dầu. Sauté được phục vụ ướp lạnh như một món khai vị hoặc một món ăn nóng, bổ sung cho các món thịt và cá.

Cách nấu cà tím xào ngon trên chảo?

Một công thức dễ chuẩn bị mà ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được. Điều quan trọng là các nguyên liệu chính phải được cắt nhỏ quá mịn thì rau sẽ giữ được cấu trúc trong quá trình nấu. Gia vị là yếu tố quan trọng của món ăn giúp tăng thêm hương vị cho món rau.

1. 
   Cách làm món cà tím xào thơm ngon? Rửa và lau khô nhẹ cà tím bằng khăn giấy hoặc khăn, đầu tiên cắt chúng thành từng lát dày khoảng 0,5 cm, sau đó mỗi lát sẽ cần được chia thành hai nửa nữa. Rắc một chút muối và để khoảng nửa giờ cho hết vị đắng.
2. 
   Cắt cà rốt gọt vỏ thành từng lát mỏng, đầu tiên chia đôi theo chiều dọc, hành tây cắt thành nửa khoanh đều và đẹp, ớt chuông cắt thành miếng lớn.
3. 
   Trong chảo sâu lòng, xào hành tây và cà rốt trong khoảng 5 phút, sau đó thêm ớt chuông cắt nhỏ vào và tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa.
4. 
   Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho rau vào xào, đảo đều trong khoảng 10 phút cho đến khi chúng có màu nâu và tạo thành lớp vỏ thơm ngon.
5. 
   Cà tím ngâm muối rửa sạch, vắt ráo nước rồi cho vào xào, xào chung khoảng 5 - 7 phút nữa thì thêm muối cho vừa ăn, thêm gia vị và hạt nêm.
6. 
   Thêm cà chua thái hạt lựu vào, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, bạn cho rau thơm và tỏi cắt nhỏ vào, đậy nắp lại và để trong vài phút để rau thấm đều mùi thơm của rau thơm và tỏi. Dùng xào với thịt hoặc cá, nóng hoặc ướp lạnh. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng cà tím xào trong lò?

Rau nướng trong lò giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn và chứa ít chất béo hơn. Để món ăn thơm và ngon miệng hơn, bạn nên dùng thêm các loại rau thơm tươi: ngò sẽ khiến món ăn đậm đà hơn, còn rau mùi tây và húng quế sẽ giúp món ăn tươi ngon hơn.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Cà tím - 500 gr.
• Ớt chuông - 200 g.
• Cà chua - 200 gr.
• Hành tây - 50 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Các loại rau thơm tươi (thì là, rau mùi tây, ngò, húng quế) - ½ bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng nĩa đâm vào cà tím đã rửa sạch và phơi khô rồi nướng trong lò khoảng nửa giờ, sau đó cắt thành khối vuông có cạnh khoảng 1 cm.

2. Cho ớt vào lò nướng ở lửa vừa trong 15-20 phút, sau đó loại bỏ vỏ và hạt, sau đó cắt thành từng khối nhỏ.

3. Gọt vỏ cà chua và dùng dao cắt nhỏ. Bạn có thể cho cà chua qua máy xay thịt.

4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành những khối rất nhỏ.

5. Trong một hộp sâu, trộn cà tím, cà chua cắt nhỏ, hành tây và ớt với dầu, muối và các loại thảo mộc cắt nhỏ rồi ủ trong vòng 10 - 15 phút, sau đó dùng hoặc cho vào hộp đựng đã khử trùng để bảo quản lâu dài trong tủ lạnh.

Xào cà tím cho mùa đông không cần khử trùng

Trong công thức này, ớt và cà tím được hầm trong nước sốt cà chua thơm với các loại thảo mộc, khiến chúng vô cùng mềm và ngon miệng. Chúng có thể được phục vụ riêng: sau đó chúng là một món khai vị nhẹ nhàng, đầy hương vị hoặc như một món bổ sung cho món chính.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Cà tím - 4 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt ngọt - 4 chiếc.
• Cà chua – 1 kg
• Tỏi – 5 củ.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Dầu thực vật – 100 ml
• Mùi tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím rửa sạch và khô thành lát dày 2-2,5 cm, thêm nước muối và để yên trong khoảng nửa giờ.

2.Để ráo nước, vắt từng miếng cà tím rồi chiên từng lát trong dầu cho đến khi chín vàng.

3. Cắt hành tây thành từng khoanh lớn, gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành miếng lớn, xay thô cà rốt.

4. Dùng dao nghiền nát tỏi, sau đó khi tỏi nát thành sợi thì băm nhuyễn. Nghiền cà chua trong máy xay hoặc xay trong máy xay thịt.

5. Cho tương cà chua vào nồi, trộn với bơ, muối, đường và tiêu đen, đun sôi trong vài phút.

6. Trong một tô chịu nhiệt lớn, xào hành tây và cà rốt, sau đó cho ớt và các lát cà tím vào, rưới nước sốt cà chua vào đun trên lửa nhỏ trong 40 phút. 5 phút trước khi nấu xong, thêm rau thơm và tỏi cắt nhỏ vào xào.

7. Cho hỗn hợp đã xào vào lọ và đậy kín ngay, bảo quản trong phòng có nhiệt độ thấp quanh năm.

Món rau xào thơm ngon với cà tím và bí xanh

Rau xào với cà tím và bí xanh là một lựa chọn cổ điển cho bữa tối nhẹ. Nếu món rau này được ăn kèm với thịt hoặc cá thì sẽ tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời. Xào cũng thích hợp làm món ăn chính trong các bữa ăn trong thời gian nhịn ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 1 chiếc.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Hỗn hợp ớt xay - 2 nhúm.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.
• Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý – 2 nhúm.
• Húng quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím đã rửa sạch và khô thành khối lớn, rắc muối rồi để trong phòng ấm khoảng 30 phút cho bớt đắng.

2.Cắt hành tây mỏng thành từng khoanh, sau đó mỗi khoanh thành bốn miếng nữa. Chia cà rốt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt thành từng lát.

3. Đun nóng dầu trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt cho đến khi rau mềm.

4. Gọt vỏ bí xanh, bỏ hạt và cắt thành khối lớn. Đặt chúng vào chảo cùng với hành tây và cà rốt xào rồi nấu tất cả cùng nhau trong khoảng 5 phút.

5. Rửa sạch cà tím sau khi muối, vắt kiệt rồi cho vào nồi. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5-6 phút.

6. Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành khối lớn và đun nhỏ lửa cùng các loại rau trong 4 phút nữa. Sau đó cho cà chua băm nhỏ với tỏi vào, nêm nếm, muối, thêm đường cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm hỗn hợp ớt và các loại thảo mộc Ý.

7. Dọn món xào với thịt hoặc cá, rắc tỏi băm nhỏ và rau thơm. Thưởng thức!

Công thức từng bước để xào cà tím trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm rất lý tưởng để chế biến các món rau phong phú: bạn luôn có được một món ăn ngon mà không cần tốn nhiều công sức chuẩn bị. Điều quan trọng là chọn rau tươi và không tiết kiệm gia vị.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Ớt chuông - 3 chiếc.
• Cà tím - 3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 2/3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà tím, lau khô và cắt thành miếng lớn: nửa vòng, hình khối hoặc hình khối. Muối rau và để ở nơi ấm áp để loại bỏ vị đắng trong nửa giờ.

2. Ớt bỏ hạt và cắt thành nửa vòng.

3.Cà chua và cà rốt nên cắt thành từng lát, độ dày khoảng 0,5 cm.

4. Băm nhỏ hành và tỏi.

5. Đổ dầu vào hộp đựng đa năng, xếp rau, nêm nếm, muối, thêm đường và sau khi khuấy đều, đặt nấu ở chế độ “cơm thập cẩm”. Ăn xào với kem chua và rau thơm.

Cách làm cà tím xào thịt đơn giản mà ngon miệng

Sườn thịt hầm với cà tím và các loại rau khác là một món ăn thịnh soạn, đầy hương vị, không chỉ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình mà còn tốt cho sức khỏe, bởi bạn không thể nghĩ ra sự kết hợp nào tốt hơn để hấp thu nhanh chất dinh dưỡng hơn thịt với rau.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Sườn lợn hoặc thịt bê - 300 g.
• Cà tím - 3 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• Ớt cay - ½ chiếc.
• Tỏi tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc khô (húng quế, lá oregano, kinh giới) - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím đã rửa sạch và phơi khô thành từng thanh.

2. Chia các miếng sườn thành nhiều phần và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.

3. Cho cà tím vào thịt, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Nếu cần, thêm một ít nước nếu nước thịt và rau không đủ.

4. Cắt ớt ngọt thành dải, xắt ớt cay. Cho cả hai loại ớt vào chảo cùng cà tím và sườn.

5. Gọt vỏ cà chua, cắt thành khối nhỏ và cho vào chảo xào. Nêm nếm vừa ăn, thêm muối rồi đậy nắp đun thêm 5 - 7 phút nữa.

6. Hành tây thái nhỏ, cho vào xào, đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.Sau đó tắt lửa và để món ăn dưới nắp thêm 20 phút nữa. Chia sườn thịt xào ra từng phần, rắc rau thơm tươi và tỏi nếu muốn.

Cà tím xào cà chua cho mùa đông

Cà tím xào sốt cà chua cho mùa đông rất dễ chế biến và sẽ là lựa chọn cho cà tím đóng hộp của bạn. Trong công thức này, chúng tôi bổ sung ớt ngọt, hành tây, cà rốt và tỏi vào cà tím. Chúng tôi cắt nhỏ rau và chiên trong dầu thực vật, sau đó đun nhỏ lửa trong bột cà chua pha loãng với nước. Sẽ thuận tiện hơn khi xào trên chảo sâu lòng và chia thành từng phần nhỏ để rau được chiên chín. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phục vụ: 1 l.

Thành phần:

• Cà tím - 500 gr.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Nước – 0,2 l.
• Tỏi - 3 tép.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê. với một slide.
• Dầu thực vật - 60ml.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món xào theo tỷ lệ của công thức.

Bước 2. Rửa cà tím và cắt thành khối.

Bước 3. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vừa.

Bước 4. Cắt cà rốt gọt vỏ thành từng miếng như nhau.

Bước 5. Cắt ớt chuông đã gọt vỏ thành khối lớn.

Bước 6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Đặt tất cả các loại rau đã cắt nhỏ lên đó và thỉnh thoảng khuấy đều, chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Pha loãng bột cà chua trong nước và hòa tan lượng muối và đường cần thiết trong đó. Đổ nước sốt này lên rau đã chiên và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Đến cuối món hầm, thêm tỏi băm nhỏ vào xào và đổ giấm.

Bước 7. Khử trùng lọ và nắp bằng mọi cách.Chuyển món xào nóng vào lọ và đậy kín.

Bước 8. Đậy nắp lọ cà tím xào đã chuẩn bị với tương cà chua lên nắp, phủ một lớp “áo lông” trong một ngày và sau khi nguội, chuyển lọ vào nơi bảo quản để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cách làm món cà tím xào không giấm cho mùa đông?

Cách làm món cà tím xào mềm không cần giấm đơn giản. Để món ăn thêm đậm đà, bạn nên cho thêm tỏi và ớt cay, loại sau có thể dùng tươi hoặc xay.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà tím – 2 kg
• Ớt chuông - 6 chiếc.
• Cà rốt - 6 chiếc.
• Cà chua – 1 kg
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Đường cát - 1/3 muỗng canh.
• muối - 2,5 muỗng canh.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 5 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ phần vỏ cứng của cà tím và cắt thành từng lát. Thêm nhẹ muối và để trong nửa giờ cho hết vị đắng.

2. Tốt hơn hết bạn nên bào cà rốt theo kiểu Hàn Quốc, dùng dao cắt rau xanh và ớt cay, cắt hành tây, cà chua và ớt ngọt thành khối nhỏ.

3. Cho cà chua vào tô sâu lòng, thêm muối và đường rồi để rau đứng yên để tiết ra nước.

4. Đổ dầu vào chảo, cho rau đã chuẩn bị vào đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều khối rau. 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng, cho tỏi băm nhỏ và rau thơm vào xào.

5. Khi còn nóng, đặt phôi vào lọ khử trùng và đậy kín, sau khi nguội, di chuyển phôi để bảo quản trong phòng có không khí mát liên tục.