Cà tím xào cho mùa đông

Xào là một loại rau được chế biến với việc bổ sung các loại gia vị, cả có và không có giấm. Món rau thơm này thích hợp cho các bữa ăn chay hoặc dùng làm món ăn kèm cho các món thịt, cá hoặc các loại đậu. Có thể dùng lạnh hoặc hâm nóng lại trước khi dùng.

Cà tím xào không cần tiệt trùng cực ngon cho mùa đông

Cà tím với rau ướp là một món ăn ngon và thú vị mà vào mùa đông không chỉ có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối mà còn là món khai vị cho bàn tiệc ngày lễ. Để nấu ăn, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại rau chắc, chín nhưng không bị dập nát để các miếng xào vẫn giữ được hình dạng và kết cấu.

1. 
   Làm thế nào để chế biến món cà tím xào ngon cho mùa đông? Cắt cà tím đã rửa sạch thành khối vuông vừa, cà rốt và hành tây thành dải lớn.
2. 
   Trong một cái chảo với bơ, làm nâu các miếng cà tím, sau đó chuẩn bị chiên hành tây và cà rốt.
3. 
   Nghiền ớt ngọt thành dải lớn, cắt bỏ cuống cà chua rồi cắt thành từng lát.
4. 
   Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào nồi, rắc muối và đường cát, đậy nắp nấu ở lửa nhỏ trong 12-15 phút. Một phút trước khi kết thúc nấu, cho rau thơm và tỏi băm nhỏ vào xào, thêm giấm.
5. 
   Đặt món xào nóng vào lọ khử trùng và đóng chặt. Sau khi làm mát hoàn toàn, phôi có thể được di chuyển đến nơi mát mẻ và không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Cà tím xào không giấm trong lọ cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị các chế phẩm cho mùa đông mà không cần giấm, nhưng thay vào đó, bạn cần thêm các thành phần có chứa các chất tự nhiên có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, chẳng hạn như tỏi hoặc ớt, đồng thời xử lý nhiệt kỹ lưỡng tất cả các sản phẩm.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà tím – 2 kg
• Ớt ngọt - 6 chiếc.
• Cà rốt - 6 chiếc.
• Cà chua – 1 kg
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Đường cát - 1/3 muỗng canh.
• muối - 2,5 muỗng canh.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 5 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà tím và loại bỏ vỏ, sau đó cắt thành khối nhỏ.

2. Các loại rau còn lại có thể cắt thành dải hoặc khối, ớt cay và rau mùi tây có thể được cắt nhỏ bằng dao.

3. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào tô riêng, rắc muối và đường rồi để yên trong 10 phút.

4. Đổ dầu vào hộp chịu nhiệt sâu, chuyển cà chua đã tiết ra nước, các loại rau khác, ớt cay và rau thơm vào.Đun nhỏ lửa xào dưới nắp trong khoảng 45 phút, và 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng, thêm tỏi nghiền nát.

5. Đặt món xào còn nóng vào lọ khử trùng có kích thước phù hợp và đậy kín. Sản phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ lạnh lên đến một năm.

Cách nấu cà tím xào cho mùa đông theo phong cách Georgia?

Cà tím là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn của Gruzia và người Gruzia luôn thêm ngò, tỏi và ớt cay, cà tím non và bí xanh, cũng như cà chua nhiều thịt, đặc vào món rau xào.

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà tím – 1 kg
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 5 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Tỏi - 8 răng.
• Cà chua – 1 kg
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Dầu thực vật – 150 ml
• Rau xanh (thì là, rau mùi tây, ngò) - 1 bó.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• húng quế khô - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím gọt vỏ, cắt thành từng thanh và rắc muối, để cho bớt đắng trong 15 phút, sau đó chiên thành từng phần nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu rồi cho vào hộp đựng khác trên giấy ăn để loại bỏ mỡ thừa.

2. Bí xanh non có thể được cắt cả vỏ thành những khối nhỏ và chiên, sau đó chuyển sang cà tím.

3. Ớt ngọt, tốt nhất là có nhiều màu nhưng luôn có màu sắc rực rỡ, loại bỏ hạt và các vách ngăn bên trong rồi cắt thành nửa vòng. Sau đó chiên lại trong dầu, như đã làm với cà tím và bí xanh.

4. Cắt hành tây và cà rốt thành khối nhỏ rồi xào trong dầu.

5.Cho tất cả nguyên liệu đã qua xử lý nhiệt vào một tô chịu nhiệt, thêm ớt cay thái nhỏ, trước tiên bạn cần loại bỏ hạt để món ăn không bị cay quá.

6. Cho cà chua đã nghiền nát bằng máy xay hoặc máy xay thịt vào nồi, nêm các loại rau thơm, gia vị và thảo mộc cắt nhỏ, đun nóng trong 7-10 phút, sau đó đổ khối cà chua thu được vào rau xào. Nấu khoảng 40 phút, khuấy nhiều lần.

7. 5 phút trước khi món ăn hoàn toàn sẵn sàng, thêm tỏi băm nhỏ vào rau.

8. Chuyển món xào vào lọ khử trùng và đậy kín khi còn nóng. Chúc ngon miệng!

Cà tím xào sốt cà chua cực ngon cho mùa đông

Trong công thức này, cà chua được thay thế bằng bột cà chua làm sẵn, vốn đã chứa các thành phần bảo quản và gia vị, giúp tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món xào.

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím – 2 kg
• Bột cà chua - 0,5 l
• Ớt ngọt – 1kg
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Dầu thực vật – 200 ml
• Đường cát - 100 g.
• Muối - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím đã rửa sạch theo chiều dọc thành từng lát mỏng rồi cho vào nước muối để loại bỏ vị đắng trong 30 phút.

2. Cắt hạt tiêu thành khối vuông, bào cà rốt mịn.

3. Cho rau vào nồi hoặc hộp chịu nhiệt khác, thêm lượng muối và đường cần thiết, cũng như tương cà chua và đun nhỏ lửa, khuấy nhiều lần để khối không bị cháy trong khoảng 40 phút.

4. 5 phút trước khi nấu xong, cho tỏi và mùi tây thái nhỏ vào xào.

5. Đặt món xào vào lọ khử trùng và đậy kín.Thưởng thức!

Cách làm cà tím xào giấm đơn giản mà ngon miệng

Một công thức cổ điển để xào cà tím cho mùa đông, quá trình chuẩn bị sử dụng giấm. Rau được ngâm trong nước ướp vẫn mềm, giòn và được bảo quản rất tốt ở nơi thoáng mát.

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím – 1,5 kg
• Cà chua – 1 kg
• Ớt ngọt – 0,5 kg
• Hành tây – 0,5 kg
• Cà rốt - 250 gr.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 100 g.
• Giấm ăn 9% – 7 muỗng canh.
• muối - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím, rửa sạch và lau khô, cắt thành khối lớn.

2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành khối nhỏ và cho vào chảo nơi đã đặt cà tím.

3. Loại bỏ hạt và màng bên trong của hạt tiêu, cắt nó thành khối vừa và đặt nó vào hộp đựng cùng với các loại rau đã chuẩn bị khác. Chúng tôi làm tương tự với cà chua.

4. Ớt cay bỏ hạt để cách chế biến không quá nóng, sau đó thái thật nhuyễn. Chúng ta nghiền nát tỏi, cho qua máy ép hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.

5. Thêm nước, dầu, giấm, đường và muối vào rau, trộn đều các nguyên liệu trong chảo và nấu trên lửa vừa trong khoảng 40 phút. Sau đó, cho vào lọ khử trùng và đậy kín. Món xào đã sẵn sàng!

Cách chế biến món cà tím xào cho mùa đông bằng nồi nấu chậm?

Một công thức rất dễ dàng trong đó nồi nấu chậm sẽ thực hiện tất cả công việc chính cho người nấu. Đối với công thức này, điều quan trọng là phải cắt tất cả nguyên liệu thành những miếng có cùng kích thước để rau chín đều.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Bí ngòi - 3 chiếc.
• Ớt ngọt - 3 chiếc.
• Cà chua - 6 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Giấm ăn 9% – 2 muỗng canh.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Tỏi – 3 củ.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền cà chua trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, chuyển khối cà chua vào nồi đa năng có dầu thực vật và nấu ở chế độ “Hầm” trong 10 phút.

2. Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối vuông và thêm vào sốt cà chua sau 10 phút.

3. Thêm bí xanh cắt thành khối có cùng kích thước, đã loại bỏ vỏ, ớt và hành tây trước đó.

4. Khuấy rau, nêm nếm vừa ăn và tiếp tục nấu ở chế độ “Hầm” thêm 40 phút nữa. 10 phút trước khi quá trình nấu hoàn tất, thêm giấm vào bát và điều chỉnh lại hương vị của món ăn.

5. Khi nấu xong, bạn cho tỏi đã giã nhuyễn hoặc băm nhuyễn vào nồi, trộn đều rồi cho phần nước nóng vào lọ đã khử trùng, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát.