Sorbet tại nhà

Sorbet là món tráng miệng thơm ngon, sảng khoái thuộc dòng kem trái cây và dâu. Nó được chế biến bằng cách sử dụng hỗn hợp quả mọng xay nhuyễn và xi-rô đường, đông lạnh một phần hoặc hoàn toàn, phục vụ trong bát kem, như kem hoặc như một đồ uống lạnh. Món tráng miệng được ưa chuộng do hàm lượng calo thấp, hương vị tự nhiên và các đặc tính có lợi của quả mọng hoặc trái cây. Món tráng miệng có thể được lưu trữ lên đến 45 ngày.

Kem dâu tự làm

Kem dâu được chế biến đơn giản và nhanh chóng tại nhà, không cần tính đến thời gian đông lạnh, sẽ là lựa chọn thay thế kem lành mạnh hơn, đặc biệt là đối với trẻ em. Đối với kem hấp, bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng nào, tốt nhất là trộn đều. Món tráng miệng bảo quản hoàn hảo hương vị và mùi thơm của quả mọng, đồng thời kết cấu mềm và hơi nhớt. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món kem việt quất có thêm bột bắp và nước cốt chanh.

1. 
   Sorbet rất dễ chuẩn bị ở nhà. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm món kem dâu tự làm theo tỷ lệ của công thức.
2. 
   Phân loại quả việt quất, loại bỏ các mảnh vụn nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước chảy và trụng bằng nước sôi trong một cái chao, điều này sẽ làm cho vỏ quả mọng mềm hơn.
3. 
   Nghiền nhuyễn quả việt quất đã chuẩn bị bằng máy xay ngâm.
4. 
   Chà việt quất xay nhuyễn qua một cái rây dày và để bánh vào tô.
5. 
   Đổ 250 ml nước sạch vào chảo, thêm đường, thêm cùi quả mọng vào, khuấy đều và nấu siro trong 3 phút kể từ khi bắt đầu sôi.
6. 
   Lấy xi-rô ra khỏi bếp và để 10-15 phút nguội và ngấm.
7. 
   Sau đó lọc xi-rô và thêm nước cốt chanh vào đó.
8. 
   Trong một bát riêng, trộn tinh bột ngô (không đổi thành tinh bột khoai tây, vì bạn sẽ không có kết cấu dạng kem) với hai thìa canh nước lạnh cho đến khi mịn.
9. 
   Đun sôi xi-rô việt quất, đổ tinh bột đã pha loãng vào dòng loãng và khuấy trên lửa nhỏ, nấu cho đến khi đặc lại. Làm nguội xi-rô đun sôi.
10. 
    Sau đó thêm việt quất xay nhuyễn vào đó và trộn đều mọi thứ bằng máy đánh trứng.
11. 
    Đổ kem vào dạng phẳng để đông lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá trong nửa giờ.
12. 
    Sau đó đánh đều kem, cho vào tủ đông và lặp lại quy trình này sau 40 phút.
13. 
    Khuấy là rất quan trọng để kem hấp thu được ở dạng vụn nhỏ chứ không phải là một lớp đá rắn. Sau mỗi lần khuấy, kem dâu sẽ ngày càng đặc hơn.
14. 
    Kem dâu đã chuẩn bị sẵn và cuối cùng đông lạnh tại nhà có thể cho vào bát với một chiếc thìa nhúng vào nước sôi, trang trí bằng quả mọng và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Strawberry Sorbet

Kem dâu, đặc biệt là khi dâu tươi đang vào mùa, là một món tráng miệng tươi sáng, thơm ngon và sảng khoái cho cả trẻ em và người lớn. Nó được chế biến trên cơ sở dâu tây xay nhuyễn và xi-rô đường. Trong công thức này, chúng tôi sẽ thêm một ít rượu gin vào kem kem, vì rượu ngăn cản sự hình thành các tinh thể đá lớn và làm cho kết cấu kem mịn hơn.Sorbet bảo quản tốt trong tủ đông trong thời gian dài.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 6 (650 g).

Thành phần:

• Dâu tây - 500 gr.
• Đường - 70 g.
• Nước – 100 ml.
• chanh - ½ quả.
• Bạc hà - 2 nhánh.
• Rượu gin - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm kem dâu theo tỷ lệ trong công thức. Rửa sạch dâu tây bằng nước lạnh và loại bỏ lá đài.

Bước 2. Chuyển dâu tây đã chuẩn bị sang bất kỳ hình thức nào phù hợp để đông lạnh. Thêm nước cốt của nửa quả chanh vào quả mọng và lá bạc hà để có độ tươi.

Bước 3. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn dâu tây, để loại bỏ hạt bạn có thể xay thêm vào rây. Thêm một thìa rượu gin hoặc loại rượu tốt khác vào máy xay nhuyễn và khuấy đều.

Bước 4. Trong nồi, đun sôi xi-rô từ nước và đường rồi đun trên lửa cho đến khi chuyển sang màu caramel nhạt.

Bước 5. Làm nguội xi-rô một chút và đổ vào dâu tây xay nhuyễn.

Bước 6. Dùng máy xay sinh tố, trộn đều hỗn hợp nhuyễn và si-rô một lần nữa.

Bước 7. Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ rồi dùng thìa trộn đều. Sau một giờ, khuấy lại, điều này sẽ làm cho kết cấu của món tráng miệng đồng đều hơn.

Bước 8. Sau đó đóng chặt hộp đựng kem và để trong ngăn đá để cấp đông và bảo quản lần cuối.

Bước 9. Bạn có thể đặt kem dâu tây đã chuẩn bị vào bát bất cứ lúc nào và phục vụ trên bàn tráng miệng. Chúc ngon miệng!

Kem chanh tự làm

Một lựa chọn cho một món tráng miệng sảng khoái và không chỉ trong thời tiết nắng nóng, bạn có thể tự làm kem chanh. Nó được chế biến bằng cách bổ sung protein và ở dạng kem nhẹ, hoặc chỉ từ chanh với xi-rô đường.Kem chanh có hương vị riêng biệt nên được làm thành từng phần nhỏ và thêm vào các món tráng miệng tinh tế hơn, chẳng hạn như kem thông thường. Trong công thức kem chanh cơ bản này, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ nguyên liệu, nếu không kem sẽ rất chua.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• chanh - 1 chiếc.
• Đường - 40 g.
• Mật ong, nếm.
• Nước – 20ml.
• Tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu làm món kem hấp, theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Rửa sạch chanh và cẩn thận loại bỏ vỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Bước 3. Đổ 20 ml nước sạch vào nồi, thêm đường và bột bắp vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 4. Đun sôi hỗn hợp này trên lửa nhỏ và khuấy đều, đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi xi-rô đặc lại. Thêm vỏ chanh vào, đánh lại và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 5. Vắt nước chanh bằng bất kỳ phương pháp nào và đổ vào ly đánh trứng.

Bước 6. Sau đó đổ si-rô đã nguội vào nước ép và dùng máy xay ngâm để trộn đều mọi thứ.

Bước 7. Thêm một ít mật ong vào kem theo sở thích của bạn và xay lại bằng máy xay. Mật ong sẽ tạo thêm vị ngọt cho kem và ngăn hình thành các tinh thể băng lớn.

Bước 8. Đổ kem chanh tự chế đã chuẩn bị vào dạng nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh và sau mỗi giờ, dùng thìa trộn đều ba lần sao cho kết cấu đồng nhất. Trước khi dùng, lấy kem chanh ra trước 10 phút. Chúc ngon miệng!

Sorbet không thêm đường

Công thức nấu món Sorbet không thêm đường không chỉ được yêu cầu về chế độ ăn uống và dinh dưỡng hợp lý mà còn có lợi hơn cho trẻ em. Chúng được chế biến với việc bổ sung chất làm ngọt, mật ong hoặc bổ sung trái cây ngọt. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị kem hấp mà không cần thêm đường từ dâu tây và quả việt quất theo mùa. Thêm chuối sẽ giúp món kem không chỉ có vị ngọt mà còn có kết cấu mịn hơn.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Chuối – 1-2 quả.
• Dâu tây - 1 nắm.
• Quả việt quất - 1 nắm tay.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm kem không đường. Rửa dâu tây và loại bỏ lá đài. Phân loại quả việt quất và rửa sạch với nước. Loại bỏ nước thừa bằng khăn ăn. Gọt vỏ chuối.

Bước 2. Sau đó cắt chuối thành từng miếng nhỏ và cho vào tô để làm kem.

Bước 3. Thêm dâu tây đã chuẩn bị vào chuối.

Bước 4. Sau đó thêm quả việt quất.

Bước 5. Dùng máy xay ngâm, xay nhuyễn dâu và chuối thành khối đồng nhất.

Bước 6. Đổ hỗn hợp này vào bất kỳ cốc kem nào và đặt các que gỗ vào giữa chúng.

Bước 7. Để có được kem có độ mềm vừa phải, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ, không hơn. Món kem này có thể được ăn bằng thìa.

Bước 8. Kem dâu đã chuẩn bị sẵn không thêm đường sẽ trông giống như que kem sau một ngày để trong ngăn đá, trẻ sẽ thích hơn. Chúc ngon miệng!

kem táo

Kem táo rất dễ chế biến và là món thay thế tuyệt vời cho kem vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nó được làm từ nước sốt táo từ các loại táo khác nhau hoặc hỗn hợp. Món kem này được phân biệt bởi kết cấu tinh tế, mùi thơm và vị táo rõ rệt và lượng calo thấp.Trong công thức này, hãy thêm nước cốt chanh vào kem táo, nó sẽ mang lại vị chua như cam quýt và duy trì màu nhạt.

Thời gian nấu: 4 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Táo - 4 chiếc.
• Đường - 1/3 muỗng canh.
• Nước - ¼ muỗng canh.
• Nước chanh - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản cho món kem táo.

Bước 2. Đun sôi xi-rô từ nước và đường trong nồi rồi đun trên lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó làm nguội xi-rô.

Bước 3. Táo rửa sạch, dùng dao gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng, bỏ lõi và vỏ hạt.

Bước 4. Sau đó cắt lát thành khối nhỏ.

Bước 5. Cho táo cắt nhỏ vào tô máy xay sinh tố, đổ si-rô đã nguội, nước cốt chanh vào và xay nhuyễn táo ở tốc độ cao thành khối đồng nhất.

Bước 6. Cho sốt táo vào tô đông lạnh phẳng, đậy nắp lại và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 4 giờ. Đánh đều kem mỗi giờ cho đến khi kết cấu mịn và mềm.

Bước 7. Sau 4 giờ, kem táo đã chuẩn bị có thể được cho vào bát, trang trí bằng quả mọng tươi và phục vụ tại bàn tráng miệng. Chúc ngon miệng!