Solyanka thịt trộn cổ điển

Solyanka thịt kết hợp là một công thức cổ điển trên bàn ăn Slav. Đây là một món súp thịnh soạn, đậm đà có chứa nhiều loại thịt, bao gồm cả các loại thịt hun khói khác nhau. Ngoài ra, thành phần không đổi của solyanka là dưa chua, khoai tây, rau thơm và gia vị. Thông thường cà chua hoặc bột cà chua cũng được thêm vào súp và được nêm với kem chua.

Thịt hỗn hợp solyanka - một công thức cổ điển

Trong công thức cổ điển này, dưa chua luôn được sử dụng nhưng ô liu và nụ bạch hoa được thêm vào theo ý muốn. Các loại thịt rất đa dạng, bạn có thể thay thế hoặc loại bỏ thứ gì đó tùy theo lựa chọn của mình.

1. 
   Để chế biến món hodgepodge thịt trộn theo công thức cổ điển, bạn cần nấu nước dùng theo công nghệ tiêu chuẩn. Cho xương bò hoặc xương gà và thịt bò vào nước lạnh rồi đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, để sôi trong vài phút và đổ nước ra khỏi chảo. Rửa sạch thịt và xương, tráng chảo và đổ lại nước lạnh sạch - khoảng 2 lít. Cho toàn bộ hành tây và cà rốt đã gọt vỏ vào chảo - cũng không cần cắt chúng. Nấu nước dùng đậm đà trong khoảng 1,5 giờ.
2. 
   Dùng dao băm nhỏ củ hành thứ hai rồi cho vào chảo rán với bơ để chiên. Sau khi thêm bột vào hành tây, dùng thìa trộn mọi thứ trong khoảng 2 phút. Sau đó cho 2 thìa tương cà chua vào chảo. Nó có thể được thay thế bằng cà chua tươi hoặc nước sốt. Giữ mọi thứ lại với nhau trên lửa thêm 5 phút nữa.
3. 
   Cắt dưa chuột muối theo chiều dọc thành 4-6 miếng, sau đó cắt chéo thành từng miếng. Cắt bạch hoa một cách ngẫu nhiên.
4. 
   Lấy hành tây, cà rốt, xương và thịt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành rồi lọc lấy nước dùng. Cắt thịt bò luộc thành khối vuông và làm tương tự với các loại sản phẩm thịt khác.
5. 
   Đun sôi nước dùng và thêm tất cả các thành phần vào đó: toàn bộ danh sách các sản phẩm thịt, dưa chuột và nụ bạch hoa, ô liu cắt thành lát, hành tây chiên với bột mì và bột nhão, cũng như muối và gia vị. Đun sôi mọi thứ trong khoảng 10 phút, nếm thử và điều chỉnh lượng muối và gia vị nếu cần.
6. 
   Thêm các lát chanh (tùy chọn) vào đĩa với hodgepodge đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể trang trí món ăn bằng các loại thảo mộc. Ăn riêng với kem chua để làm nước sốt, bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng.

Chúc ngon miệng!

Thịt Solyanka trộn xúc xích và khoai tây

Đây là một công thức solyanka nhanh chóng giúp loại bỏ nhu cầu nấu nước dùng. Món súp trở nên nhẹ nhàng, ít béo và vừa miệng.

Thành phần:

• Xúc xích luộc và nửa hun khói - mỗi loại 200 g.
• Dưa chuột muối và cà chua tươi - 2 chiếc.
• Khoai tây - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• chanh và ô liu tùy chọn.
• Muối, hạt tiêu, rau thơm cho vừa ăn.
• Dầu thực vật để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi.

2. Lúc này, gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát như cách nấu súp thông thường. Cho khoai tây vào nước sôi và đun trên lửa vừa.

3. Chiên hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ trong dầu thực vật, rồi đun nhỏ cà chua cắt thành miếng cùng với hành tây. Bạn có thể thay thế chúng bằng bột cà chua hoặc nước sốt, nhưng hãy xem xét hàm lượng muối và đường của những sản phẩm này.

4. Cắt cả hai loại xúc xích thành dải hoặc khối mỏng - tùy thích. Thêm các lát vào hành tây và cà chua, khuấy đều.

5. Cũng cắt dưa chuột muối thành dải hoặc khối rồi cho vào chảo rán sau xúc xích. Đun nhỏ lửa toàn bộ khối lượng trong 2-3 phút, sau đó cho vào chảo cùng với khoai tây.

6. Nấu súp trong 15-20 phút. Nêm nó với các gia vị cần thiết, nên thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Muối món ăn một chút - hãy nhớ rằng súp có chứa xúc xích muối và dưa chuột. Sau đó, thêm ô liu cắt nhỏ (tùy chọn) và tắt lửa, đậy nắp hỗn hợp trong 5 phút.

7. Bạn có thể trang trí món súp đổ ra đĩa với các loại rau thơm và lát chanh. Nêm solyanka với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho món bắp cải solyanka với xúc xích

Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích món bắp cải hầm - một món ăn tốt cho sức khỏe, thỏa mãn nhưng không gây khó chịu. Xúc xích (nhất thiết phải có chất lượng cao nhất) sẽ mang lại cho món hodgepodge hương vị đậm đà, việc bổ sung các loại thảo mộc sẽ mang lại mùi thơm kích thích thèm ăn.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 0,5 kg.
• Xúc xích - 3 chiếc.
• Cà rốt và hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.
• Hạt tiêu và hạt tiêu đen - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Thảo mộc Ý - 2-3 g.
• Muối cho vừa ăn.
• Mùi tây và thì là.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bắp cải non thành từng lát mỏng. Nếu bắp cải đã chín và nằm rạp thì sau khi cắt nhỏ có thể ngâm vào nước sôi khoảng 30-60 phút. Đặt bắp cải vào chảo rán hoặc vạc với dầu thực vật đã đun nóng. Đầu tiên, chiên, khuấy đều, không đậy nắp, sau đó đổ vào nửa cốc nước và đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 30 - 40 phút.

2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi xào trong chảo khoảng 2-3 phút, sau đó thêm bột cà chua vào. Khuấy và giảm nhiệt xuống thấp.

3. Đặt xúc xích, cắt thành lát mỏng, vào chảo rán với hành tây và cà rốt, khuấy đều và giữ mọi thứ trên lửa trong vài phút.

4. Cho cà rốt, hành tây và xúc xích vào bắp cải gần chín, khuấy đều hỗn hợp. Thêm tất cả các loại gia vị và muối. Theo dõi lượng chất lỏng trong chảo. Nếu không có thì thêm một chút để khối không bị khô. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 - 15 phút nữa.

5. Nếu muốn, bạn có thể thêm ô liu hoặc nụ bạch hoa cắt nhỏ vào món ăn. Rắc hỗn hợp đã hoàn thành với các loại thảo mộc cắt nhỏ và phục vụ. Bản thân nó đã ngon, nhưng bạn có thể bổ sung hương vị của nó bằng sốt mayonnaise hoặc sốt kem chua.

Chúc ngon miệng!

Solyanka ngon và cay theo phong cách Georgia

Món hodgepodge này được chế biến trên cơ sở nước dùng thịt bò, và một bó rau thơm mang lại cho nó vị ngon và hương vị đặc biệt không gì sánh bằng. Món ăn dày và đầy đặn, ăn kèm với bánh mì hoặc khoai tây luộc.

Thành phần:

• Thịt bò - 500-600 g.
• Dưa chuột muối (tốt nhất là trong thùng) - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 3-4 tép.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Húng quế, thì là, ớt bột, tiêu đen và đỏ xay, rau mùi xay, lá nguyệt quế, muối - cho vừa ăn.
• Rau mùi tây và ngò - mỗi loại 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Sơ chế thịt bò để nấu: bỏ màng, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa.

2. Cho thịt bò vào nồi cùng nước lạnh (khoảng 2 lít) rồi đun chín. Tốt hơn là xả nước đầu tiên sau khi đun sôi. Nếu chuẩn bị nước dùng bằng nước đầu tiên, bạn nên cẩn thận loại bỏ bọt trên bề mặt nước và thành chảo. Nấu nước dùng trong khoảng một tiếng rưỡi.

3. Chiên hành tây cắt thành nửa khoanh trong chảo hoặc chảo sâu lòng. Thêm bột cà chua vào hành tây và khuấy đều. Gửi dưa chuột muối cắt thành khối ở đây.

4. Lấy thịt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và cắt thành khối hoặc chia thành sợi. Cho thịt vào chảo xào cùng hành tây và dưa chuột.

5. Lọc nước dùng qua vải thưa hoặc vải cotton mỏng. Đong khoảng một cốc nước dùng và đổ vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại. Lượng chất lỏng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày mà bạn muốn hỗn hợp.

6. Thêm tỏi băm nhỏ, gia vị và muối cho vừa ăn vào món ăn gần như đã hoàn thành. Đậy chảo rán ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Kiểm tra hương vị và độ đặc rồi tắt.

7. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên món hodgepodge và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm solyanka với thịt hun khói

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt hun khói nào trong công thức này. Họ làm cho solyanka không chỉ khiến bạn hài lòng mà còn tạo cho nó một mùi thơm “khói” đặc biệt. Súp được làm từ nước dùng nấu với thịt hoặc các viên nước dùng.

Thành phần:

• Nước dùng thịt hoặc khối - 2 lít.
• Thịt hun khói, bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh - 300 g.
• Dưa chuột muối - 4 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Ngọc trai lúa mạch - 100 g.
• Ô liu và chanh tùy chọn.
• Muối, gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm trân châu trước trong nước, tốt hơn là để qua đêm. Sau đó nấu trong nước dùng cho đến khi chín hoàn toàn. Bạn không thể sử dụng lúa mạch trân châu nghiền nát, ngũ cốc phải còn nguyên và không đun sôi thành cháo.

2. Trong chảo rán với dầu thực vật, chiên các vòng hoặc khối hành tây, thêm bột cà chua vào đó và đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp.

3. Cắt dưa chuột thành khối hoặc xay trên máy xay thô - độ đặc cuối cùng của hodgepodge sẽ phụ thuộc vào điều này. Thêm chúng vào hành tây và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 5 phút.

4. Cắt sản phẩm hun khói thành hình tròn, hình khối - sao cho thuận tiện. Đừng ngại trộn nhiều loại thịt hun khói khác nhau – sự kết hợp phong phú được chào đón ở Solyanka. Để thịt và xúc xích bộc lộ hương vị và mùi thơm, chúng cần được chiên trên chảo rán ở nhiệt độ cao trong đúng 2 phút.

5. Cho các nguyên liệu còn lại vào nồi cùng với nước dùng và lúa mạch trân châu: thịt hun khói, hành tây với dưa chuột, cũng như ô liu, gia vị và muối. Nấu mọi thứ trong khoảng 15 phút dưới nắp. Sau đó lấy mẫu và nếu khẩu vị phù hợp với bạn thì hãy phục vụ. Vật trang trí cho hodgepodge có thể là những lát chanh hoặc lá xanh.

Chúc ngon miệng!

Cá solyanka đơn giản và ngon

Cá solyanka là sự cộng sinh của súp cá thơm nhẹ và Solyanka Slav đậm đà. Bạn có thể ăn đủ món súp này nhưng chắc chắn nó sẽ không khiến bạn cảm thấy nặng nề.

Thành phần:

• Cá hồi hoặc cá màu đỏ khác – 800 g.
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.
• Bột cà chua - 2-3 muỗng canh. tôi.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ô liu hoặc ô liu - 1 lon.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu - 3-4 chiếc.
• Rau xanh, chanh, muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ vảy cá hồi hoặc các loại cá khác, bỏ lòng, rửa kỹ rồi cho vào chảo nước lạnh để nấu nước dùng. Bạn không nên chỉ lấy đầu hoặc đuôi, nếu không bạn sẽ không có một cái tai mà là một cái tai. Sau khi đun sôi, vớt bọt trên mặt nước rồi đun nước luộc cá trong 20-30 phút.

2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt sao cho thuận tiện rồi cho vào chảo rán để xào.

3. Cắt dưa chuột thành khối vuông và cho vào chảo rán rau củ. Khuấy và pha loãng nội dung với 2-3 muỗng canh bột cà chua. Cà chua tươi hoặc sốt cà chua có thể thay thế hoàn toàn cho mì ống. Đun sôi rau dưới nắp trong 3-4 phút.

4. Lấy cá ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, lọc lấy nước cốt và đặt lại vào lửa. Thêm lượng chứa trong chảo vào nước dùng và khuấy đều.

5. Cá lấy xương ra, tách thành từng miếng rồi cho vào chảo cùng nước dùng.

6. Ô liu hoặc ô liu bỏ hạt cũng có thể được thêm vào bia, nguyên quả hoặc cắt thành hình tròn. Một hỗn hợp ô liu và ô liu đen cũng được phép.

7. Muối nước dùng, cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào, bạn cũng có thể thêm gia vị đặc biệt cho cá hoặc súp cá. Đậy nắp và nấu trong vòng 10-15 phút. Người ta thường phục vụ cá solyanka với chanh hoặc rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món hodgepodge nấm với thịt

Trong công thức này, nền tảng của món ăn là nước luộc thịt và nấm tạo nên điểm nhấn hương vị. Bạn có thể dùng nấm tươi, nấm khô hoặc nấm ngâm tùy theo khẩu vị.

Thành phần:

• Nước dùng thịt bò - 1,5-2 lít.
• Giăm bông và xúc xích luộc - mỗi loại 100 g.
• Nấm - 200 g.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Bơ - 2 muỗng canh. tôi.
• Ô liu tùy chọn.
• Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau thơm cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu nước dùng từ thịt bò hoặc dùng nước luộc sẵn. Thịt bò luộc có thể cắt thành miếng rồi cho vào hỗn hợp hoặc không dùng.

2. Gọt vỏ và cắt hành tây thành khối vuông, chiên trong bơ. Sau đó thêm bột cà chua và khuấy. Thêm dưa chuột muối cắt thành miếng vào hành tây cùng với bột nhão. Đun nhỏ lửa mọi thứ dưới nắp trong 10 phút.

3. Chiên xúc xích và giăm bông trong chảo cho đến khi chín vàng.

4. Chiên nấm luộc trong bơ hoặc dầu thực vật trong 5 phút. Nếu dùng nấm khô thì nên ngâm từ 6-10 tiếng sau đó luộc chín rồi xào chín. Tốt hơn hết bạn nên luộc nấm tươi rồi chiên trong dầu.

5. Lần lượt cho các nguyên liệu vào nước dùng đã đun nóng: xúc xích với giăm bông, nấm, hành tây và dưa chuột. Muối món ăn, cho gia vị vào, trong số đó có thể có những loại gia vị đặc biệt cho món nấm. Thêm lá nguyệt quế, ô liu và nấu trong khoảng 10-15 phút.

6. Ăn nấm solyanka với rau thơm xắt nhỏ, nụ bạch hoa hoặc một lát chanh.

Chúc ngon miệng!

Món hodgepodge cổ điển với thịt gà

Đối với công thức này, bạn sẽ cần ức gà, nó sẽ trở thành nền tảng của nước dùng để nấu món ăn. Các thành phần còn lại tương tự như món hodgepodge thông thường.Món súp trở nên nhẹ nhàng nhưng làm ấm hoàn hảo và cung cấp nhiều năng lượng.

Thành phần:

• Ức gà - 400 g.
• Xúc xích luộc và hun khói - mỗi loại 200 g.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu - 3 -4 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Muối, ngò, mùi tây cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc ức gà trong nước. Để thịt và nước dùng chín hẳn thì 40-50 phút là đủ.

2. Lấy thịt gà ra khỏi nước và cắt thành khối vuông.

3. Chiên các miếng xúc xích hun khói và luộc trong dầu thực vật. Bạn có thể lấy xúc xích hoặc giăm bông - bất cứ thứ gì bạn tìm thấy trong tủ lạnh. Khi chiên, thịt hun khói tỏa ra mùi nồng và tiết ra nước, điều này làm tăng thêm vị ngon cho món hodgepodge.

4. Sau khi cắt hành tây thành nửa khoanh, chiên trên chảo cho đến khi trong suốt.

5. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông rồi trộn với hành tây trên chảo rán. Sẽ không có hại gì nếu thêm một vài thìa nước muối dưa chuột vào món chiên.

6. Trộn lượng chứa trong chảo với bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp trên lửa vừa.

7. Đặt các miếng ức, xúc xích chiên và hỗn hợp từ chảo rán vào nước luộc gà đã đun nóng.

8. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chảo, có thể thêm gia vị tùy thích. Muối món ăn và nấu trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp ở công suất thấp.

9. Rắc ngò đã hoàn thành lên món hodgepodge, bạn có thể thay thế bằng rau mùi tây hoặc thì là, cũng như hành lá.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho món hodgepodge với thịt bò

Thịt bò chất lượng cao là thành phần chính của món hodgepodge ngon miệng, thịnh soạn. Tốt hơn hết bạn nên lấy phần vai của thân thịt và làm sạch hoàn toàn màng và gân. Bộ nguyên liệu và gia vị cổ điển sẽ bổ sung thêm hương vị đậm đà của món súp đậm đà.

Thành phần:

• 300g thịt bò.
• 300 g thịt hun khói khác nhau.
• 100 g xúc xích.
• 2 củ khoai tây.
• 1 củ hành tây.
• 2 quả dưa chuột muối.
• 1 củ cà rốt.
• 100 g đậu đỏ đóng hộp.
• Muối, gia vị, rau thơm cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt bò làm sạch màng, rửa sạch rồi cho vào chảo nước lạnh. Nước sôi khoảng 2-3 phút thì vớt ra, rửa sạch thịt rồi đổ nước lạnh sạch vào chảo. Nấu nước dùng trong nước thứ hai trong khoảng 1,5 giờ. Lấy thịt ra khỏi nước luộc đã chuẩn bị sẵn, cắt thành từng dải rồi đặt lại vào chảo.

2. Trong chảo rán, xào hành tây thái hạt lựu, cà rốt bào sợi, dưa chuột cắt nhỏ và bột cà chua. Đun nhỏ lửa tất cả những thứ này dưới nắp trong 5 phút, sau đó thêm đậu vào và khuấy đều.

3. Chiên riêng các lát hoặc khối thịt hun khói và xúc xích trong dầu thực vật.

4. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vuông và thêm vào nước dùng.

5. Tiếp theo là khoai tây, cho thịt hun khói và hỗn hợp chiên từ chảo vào chảo.

6. Muối súp, thêm gia vị, có thể thêm một ít dưa chuột muối, một miếng ớt tươi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.

7. Giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị hodgepodge là thêm các loại thảo mộc vào cho vừa ăn.

Chúc ngon miệng!

Thịt hỗn hợp solyanka nấu trong nồi nấu chậm

Nấu món hodgepodge trong nồi nấu chậm không khác gì về thời gian và công nghệ so với nấu trên bếp. Nhưng hương vị của hodgepodge từ nồi nấu chậm còn đậm đà hơn. Tùy thuộc vào kiểu bếp mà chế độ “chiên” hoặc “hầm” được sử dụng.

Thành phần:

• Thịt bò - 300 g.
• Xúc xích hun khói các loại - 300 g.
• Hành tây hoặc hành đỏ - 1 chiếc.
• Dưa chuột ngâm hoặc ngâm - 2 chiếc.
• Bột cà chua hoặc nước sốt - 2 muỗng canh. tôi.
• Dưa chuột, nụ bạch hoa hoặc ô liu - 100 g.
• Nước - 1,5 lít.
• Muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu, hãy đun sôi 1,5 lít nước trong ấm.

2. Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa phải và cho vào tô đa năng. Đổ nước đun sôi nóng và đặt chế độ làm nguội trong 2 giờ.

3. Khi nước dùng đã sẵn sàng, hãy làm sạch tạp chất bằng cách cho qua vải thưa. Cắt thịt bò thành miếng nhỏ hơn.

4. Ở chế độ “nướng” hoặc “chiên”, xào hành tây xắt nhỏ trong 5-7 phút.

5. Bào hoặc cắt dưa chuột thành khối vuông, làm tương tự với dưa chuột, nụ bạch hoa hoặc ô liu. Thêm các thành phần này vào hành tây và để ở chế độ tương tự trong 5 phút nữa, khuấy đều.

6. Thêm bột cà chua hoặc nước sốt vào dưa chuột và hành tây, đóng nắp và để hỗn hợp nấu thêm 5 - 7 phút nữa.

7. Cho xúc xích, các sản phẩm hun khói và thịt bò nấu chín được chế biến dưới dạng ống hút vào nồi nấu chậm cùng với các nguyên liệu đã được hầm trong 10 phút.

8. Đổ nước luộc thịt bò vào tô, tự quyết định xem nên thêm nước muối dưa chuột hay ô liu vào. Thêm muối và nêm vừa ăn, đóng nắp và đặt nồi đa năng ở chế độ “nướng” (“chiên”). Thời gian phơi sáng ở chế độ này là 20 phút.

9. Sau khi tắt thiết bị, để hodgepodge trong 5 phút, sau đó mở nắp, đổ súp vào bát, trang trí với các loại thảo mộc hoặc vòng chanh và dùng kèm với kem chua.

Chúc ngon miệng!