Hodgepodge với xúc xích, chanh và ô liu

Solyanka với xúc xích, chanh và ô liu là món súp thịt kết hợp có vị mặn và chua. Nó có nền cố định, nhưng bằng cách thêm nhiều thành phần khác nhau, nó có thể được điều chỉnh để phù hợp với mọi sở thích và yêu cầu. Solyanka có thể nhạt, chua hoặc đặc, vừa miệng, có mùi thơm đậm đà dễ chịu của thịt hun khói.

Solyanka thịt trộn với xúc xích, ô liu và chanh

Một lựa chọn rất đơn giản và linh hoạt để nấu súp về bộ nguyên liệu. Solyanka vị chua nhẹ, có thể ăn ngay cả khi nguội trong những ngày hè nóng bức.

1. 
   Làm thế nào để chế biến món hỗn hợp thịt hỗn hợp với xúc xích, chanh và ô liu? Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để sau này không mất thời gian tìm kiếm.Lấy một chiếc chảo đáy dày, đổ đầy nước, cho phi lê thịt lợn vào rồi đặt lên bếp.
2. 
   Luộc thịt trong một giờ, loại bỏ bọt nổi trên bề mặt. Khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy thịt lợn ra khỏi chảo và cắt thành khối vuông. Tốt hơn hết bạn nên lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ bọt còn sót lại.
3. 
   Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
4. 
   Làm nóng chảo với dầu, cho hành tây vào chiên vàng.
5. 
   Thêm cà rốt bào vào hành tây và trộn kỹ. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy.
6. 
   Cắt dưa chuột muối thành khối lớn, cho vào xào, khuấy đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút.
7. 
   Sau khi hết thời gian quy định, khuấy đều lượng trong chảo và thêm tương cà chua. Nếu bột đặc, thêm một ít nước, khuấy đều, đun sôi và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
8. 
   Cắt xúc xích và xúc xích nhỏ thành khối lớn rồi thêm vào nước dùng.
9. 
   Thêm chiên, dưa chuột muối, muối và hạt tiêu. Để nó nấu trên lửa vừa trong 15 phút. Trong khi đó, cắt chanh và thái nhỏ mùi tây.
10. 
    Đổ súp đã hoàn thành ra bát, thêm ô liu, chanh, rắc rau mùi tây và thêm kem chua nếu muốn. Phục vụ trong khi hodgepodge vẫn còn nóng. Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển để làm solyanka với xúc xích, khoai tây, ô liu và chanh

Biến thể phổ biến nhất của món súp này được chế biến trên cơ sở nước luộc thịt đậm đà. Khá bổ dưỡng, có vị chua nhẹ của chanh và được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất.

Thời gian nấu: 240 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Thịt bò có xương - 600 g.
• Nước – 2,5 l.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu - 4 chiếc.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Xúc xích - 400 gr.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Bơ - 1 muỗng canh. tôi.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Ô liu - 200 g.
• chanh - ½ quả.
• Kem chua - 100 g.
• Mùi tây – ½ bó;
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt bò vào chảo lớn, đáy dày, đổ nước ngập mặt rồi đặt lên bếp. Đun sôi, loại bỏ bọt thu được bằng thìa có rãnh và để sôi trong 1,5 giờ ở nhiệt độ thấp. Sau 10-15 phút, kiểm tra xem bọt đã hình thành trở lại chưa và loại bỏ nếu cần. Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ một củ hành tây và cho vào chảo cùng với thịt. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

2. Đặt thịt luộc ra đĩa riêng, vớt hành tây và lá nguyệt quế ra khỏi nước dùng rồi lọc qua rây mịn để loại bỏ hạt tiêu và bọt còn sót lại.

3. Lấy thịt ra khỏi xương và cắt thành từng dải.

4. Làm nóng chảo rán và làm tan chảy bơ trong đó. Gọt vỏ hành tây còn lại, cắt thành khối nhỏ và cho vào chảo rán. Thêm dầu thực vật và xào hành tây trên lửa vừa cho đến khi trong suốt.

5. Thêm bột cà chua vào hành tây chiên. Nếu nó rất dày, bạn cũng có thể thêm một ít nước. Trộn kỹ mọi thứ và đun sôi.

6. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt theo cách tương tự như cắt thịt. Đặt các dải khoai tây vào nồi, đổ nước dùng đã lọc vào, đun sôi và tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây chín.

7. Cắt xúc xích thành dải.Để có cảm giác no và hương vị, bạn cũng có thể dùng bất kỳ loại thịt hun khói nào.

8. Chuyển phần chiên đã thu được trước đó vào chảo cùng khoai tây, thêm xúc xích, muối và hạt tiêu. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút nữa. Sau đó lấy hodgepodge đã chuẩn bị ra khỏi bếp và ủ dưới nắp trong 15-20 phút.

9. Đổ súp ra bát, thêm ô liu, 7-8 miếng mỗi khẩu phần, lát chanh và kem chua. Rắc thì là thái nhỏ lên trên và dùng khi món hodgepodge vẫn còn nóng. Chúc bạn ngon miệng!

Cách làm món hodgepodge tự chế với xúc xích, dưa chua, ô liu và chanh?

Món súp thịnh soạn được làm từ nước luộc thịt đậm đà, bổ dưỡng, tính ấm, dễ chế biến và không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu cụ thể nào mà vẫn ngon miệng, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.

Thời gian nấu: 240 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Thịt bò – 610 gr.
• Nước – 3 l.
• Xúc xích - 200 gr.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.
• Ô liu - 200 g.
• Bột cà chua - 50 g.
• Bơ - 20 g.
• chanh - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một cái chảo có thể tích thích hợp, đáy dày, đổ nước vào, cho thịt vào rồi đặt lên bếp lửa. Tốt hơn nên dùng thịt bò để làm solyanka có xương, như vậy nước dùng sẽ đậm đà hơn.

2. Đợi cho đến khi nước dùng sôi, loại bỏ bọt và giảm nhiệt. Sau 10-15 phút, kiểm tra xem bọt đã hình thành trở lại chưa và loại bỏ nếu cần.

3. Gọt vỏ hành tây và cho vào nồi cùng với thịt và để nước dùng đun nhỏ lửa trong hai giờ.Đặt lửa sao cho nước trong chảo luôn ở mức sôi thấp.

4. 10 phút trước khi nước dùng sẵn sàng, cho vài lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào chảo. Sau khi hết thời gian quy định, lấy thịt và hành tây ra khỏi chảo: đặt cái thứ nhất vào đĩa và bạn sẽ không cần cái thứ hai nữa. Lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ gia vị và bọt còn sót lại.

5. Cắt dưa chuột muối thành từng dải nhỏ, cho vào nồi và đổ một lượng nhỏ nước dùng sao cho ngập hoàn toàn dưa chuột. Nấu mọi thứ trong 5-6 phút, sau đó tắt bếp và cho phần nước dùng còn lại vào nồi lớn.

6. Gọt vỏ củ hành thứ hai và cắt thành khối nhỏ. Làm nóng chảo rán và làm tan chảy một que bơ trên đó. Đặt hành tây xắt nhỏ vào đó và chiên cho đến khi mềm và trong suốt.

7. Khi hành tây bắt đầu chuyển dần sang màu vàng, thêm bột cà chua và 3-4 thìa nước vào. Trộn kỹ mọi thứ, đun sôi và giảm nhiệt ở mức trung bình. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích vào chiên ở giai đoạn này.

8. Trong khi hầm hành tây với tương cà chua, tách thịt bò đã nguội ra khỏi xương và cắt thành khối vuông. Cũng cắt xúc xích hoặc các loại thịt hun khói khác, chẳng hạn như sườn.

9. Cho thịt xắt nhỏ và xúc xích vào nước dùng cùng dưa chuột, thêm hỗn hợp chiên vào đó. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đun sôi súp và để nhỏ lửa trong 15-20 phút.

10.Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị ra đĩa, thêm 6-8 quả ô liu mỗi khẩu phần, thêm một lát chanh và nếu muốn, bạn cũng có thể thêm kem chua và rau mùi tây thái nhỏ hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món solyanka với xúc xích hun khói, ô liu và chanh

Súp đậm đà, đậm đà, vừa miệng với mùi thơm tươi sáng của thịt hun khói, vị chua của chanh, các loại thảo mộc tươi và sắc thái thú vị của hương vị ô liu. Thật dễ dàng để chuẩn bị và đủ nhanh chóng để giữ ấm cho bạn trong thời tiết lạnh giá.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 35 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Xúc xích hun khói nấu chín - 65 gr.
• Thịt ức hun khói - 45 gr.
• Thịt thăn bò - 120 gr.
• Nước dùng thịt - 800 g.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hành tây - 50 g.
• Dưa chuột muối - 50 g.
• Ô liu - 150 g.
• Ô liu - tùy chọn;
• Mùi tây - 5 gr.
• Thì là - 5 gr.
• Tỏi – 1 củ.
• Kem chua - 40 gr.
• Dầu ô liu - 20ml.
• chanh - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

Quá trình nấu ănhiện tượng:

1. Chuẩn bị trước nước dùng. Bạn có thể nấu ngay trước khi chuẩn bị súp, dùng thịt bò hoặc dùng viên nước dùng, hoặc bạn có thể chuẩn bị trước nước dùng và bảo quản đông lạnh, rã đông nếu cần. Cũng chuẩn bị tất cả các thành phần khác cho món súp.

2. Đổ nước dùng vào nồi, tốt nhất là có đáy dày rồi đun trên lửa. Cắt thịt bò thành khối vừa phải và thêm vào nước dùng đang sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 10 phút, hớt hết bọt hình thành trên bề mặt nếu cần.

3. Cắt xúc xích và hành tây theo kích cỡ của thịt bò, cắt dưa chuột thành nửa khoanh và cắt thịt xông khói thành từng dải mỏng.Dùng dao nghiền nát tép tỏi, gọt vỏ và thái nhỏ.

4. Nghiền ô liu, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Cắt cà chua thành từng lát lớn, bỏ vỏ và cắt thành miếng lớn.

5. Làm nóng chảo rán và chiên thịt xông khói trên lửa cao trong 2 phút. Sau đó thêm hành tây và xào mọi thứ với nhau, khuấy liên tục cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Thêm xúc xích vào chảo, chiên trong 1 phút và chuyển chiên vào súp.

6. Đổ dầu ô liu vào cùng một chiếc chảo rán và chiên dưa chuột và cà chua với lá nguyệt quế trên lửa cao. Bạn cần xào rau theo đúng nghĩa đen 1,5-2 phút, khuấy liên tục để không vô tình bị cháy. Sau đó thêm hỗn hợp thu được vào nước dùng.

7. Đặt súp trên lửa nhỏ, thêm ô liu, tỏi, 2 lát chanh và muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu trong 5 - 7 phút. Sau đó tắt bếp và để yên trong 10 phút nữa.

8. Thêm các loại thảo mộc thái nhỏ vào súp, khuấy đều và đổ ra bát phục vụ. Phết kem chua, nếu muốn, bạn cũng có thể đặt một miếng chanh nhỏ và ô liu cắt thành vòng tròn lớn lên mỗi đĩa. Bây giờ món súp có thể được phục vụ một cách an toàn.

Chúc ngon miệng!