Solyanka với bắp cải và nấm là một món ăn nhẹ ngon miệng vào mùa đông. Nó có thể được chế biến theo nhiều cách: nấm có thể là nấm hoang dã - nấm porcini, boletuses hoặc chanterelles, hoặc được trồng ở các điều kiện khác, chẳng hạn như nấm champignons. Gia vị giúp món ăn thơm và đậm đà hơn.
- Nấm solyanka cổ điển từ bắp cải cho mùa đông trong lọ
- Bắp cải solyanka với nấm và cà chua
- Bắp cải solyanka với nấm, cà chua, cà rốt và hành tây cho mùa đông
- Bắp cải solyanka với nấm và tương cà chua cho mùa đông
- Làm thế nào để chuẩn bị hodgepodge cho mùa đông với chanterelles và bắp cải?
- Solyanka ngon với nấm và bắp cải cho mùa đông
Nấm solyanka cổ điển từ bắp cải cho mùa đông trong lọ
Solyanka cổ điển được chế biến theo công thức này là một sản phẩm ngon, thích hợp làm món ăn nhẹ cho đồ uống mạnh hoặc bổ sung cho các món chính vào mùa đông.
- băp cải trăng 1 (kg)
- Nấm 800 gr. luộc
- cà rốt 500 (gram)
- củ hành tây 500 (gram)
- Dầu thực vật 150 (mililít)
- Bột cà chua 100 (gram)
- Giấm táo 5% 1 (thìa canh)
- lá nguyệt quế 2 (đồ đạc)
- Tiêu 7 (đồ đạc)
- Muối 1 (thìa canh)
- Đường cát 1 (thìa canh)
-
Làm thế nào để chuẩn bị món hodgepodge cổ điển với bắp cải và nấm cho mùa đông? Nấm luộc được chiên trong 50 ml dầu ở lửa vừa trong 25 phút, không đậy nắp rồi chuyển sang tô khác. -
Bắp cải được thái thật mỏng để tạo thành ống hút.Đổ 100 ml dầu vào tô chịu nhiệt có thành dày rồi cho bắp cải vào. Nó cần được đun trên lửa vừa dưới nắp cho đến khi chín một nửa. -
Cắt mỏng hành tây và xào cho đến khi mềm. Sau đó thêm cà rốt cắt nhỏ vào đó. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 15 phút. -
Chiên được trộn với bắp cải và nấm, thêm các nguyên liệu còn lại trừ giấm. Nếm thử solyanka, điều chỉnh lượng muối, đường và bột cà chua rồi đun nhỏ lửa thêm 20 phút, khuấy đều. -
Giấm được đổ vào hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn, khuấy và nấu chỉ trong vài phút nữa. -
Đồ ăn nhẹ thu được được chuyển vào hộp bảo quản đã tiệt trùng, cuộn lại và để nguội hoàn toàn, lật ngược dưới nắp rồi chuyển đến nơi mát mẻ.
Bắp cải solyanka với nấm và cà chua
Cà chua trong solyanka tăng thêm hương vị và vị chua nhẹ: vừa phải để phục vụ trên bàn ngày lễ hoặc làm món chính cho bữa trưa và bữa tối. Kết quả là một sự chuẩn bị có mùi thơm mà gia đình bạn sẽ yêu thích, vì vậy bạn nên làm thêm lọ cho mùa đông.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 4 lọ nửa lít.
Thành phần:
- Bắp cải - 1 kg.
- Nấm - 1 kg.
- Cà chua - 1 kg.
- Hành tây - 0,5 kg.
- Cà rốt – 0,5 kg.
- muối - 2-3 muỗng canh.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 150ml.
- Giấm 9% – 50ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Nấm đã gọt vỏ và sơ chế, cắt nhỏ rồi đun sôi trong nước muối trong 30 phút.
Bước 2. Rau củ cắt nhỏ: bắp cải cắt thành sợi mỏng, hành tây và cà chua cắt thành khối vuông, cà rốt bào sợi.
Bước 3. Trong chảo rộng, xào bắp cải, hành tây, cà chua và cà rốt trong dầu, sau đó đun nhỏ lửa trong nước ép trong 1 giờ.
Bước 4.Thêm nấm, muối, đường và giấm vào rau rồi nấu thêm 10 phút nữa.
Bước 5. Chuyển thành phẩm vào lọ đã khử trùng và đậy kín. Hodgepodge ngon đã sẵn sàng cho mùa đông.
Bắp cải solyanka với nấm, cà chua, cà rốt và hành tây cho mùa đông
Rau solyanka với bắp cải và nấm sẽ bổ sung cho bàn ăn những vitamin tốt cho sức khỏe trong mùa lạnh, và đối với những người đang nhịn ăn thì đây sẽ là một sản phẩm tuyệt vời mỗi ngày. Công thức này sử dụng ớt. Độ cay của món ăn nhẹ thành phẩm có thể được điều chỉnh bằng lượng nguyên liệu này.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 4 lọ nửa lít.
Thành phần:
- Bắp cải - 1 kg.
- Cà rốt – 0,5 kg.
- Hành tây – 0,75 kg.
- Ớt cay - 1-2 quả.
- Dầu hướng dương - 125 ml.
- Cà chua - 4 chiếc.
- Nấm rừng – 1 kg.
- Muối - 1 muỗng canh. tôi.
- Đường cát – 2 muỗng canh
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
- Giấm 9% – 125ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ nước sôi lên cà chua rồi dễ dàng loại bỏ vỏ và xay rau thành bột nhuyễn.
Bước 2. Cà rốt, hành tây và bắp cải thái nhỏ, nấm dại nào cắt ngẫu nhiên.
Bước 3. Ớt băm thật nhuyễn.
Bước 4. Cho tất cả rau và nấm vào chảo rộng và sâu, thêm dầu, thêm muối và đường, gia vị và cà chua xay nhuyễn rồi nấu trong 40 phút ở lửa vừa. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm giấm và khuấy đều.
Bước 5. Hodgepodge đã hoàn thành được cho vào lọ, trước tiên phải khử trùng, đậy kín và để nguội trong phòng ấm. Chúc ngon miệng!
Bắp cải solyanka với nấm và tương cà chua cho mùa đông
Để chế biến món hodgepodge bắp cải và nấm, bạn có thể sử dụng tương cà chua làm sẵn: nó tạo thêm vị chua và màu sắc đậm đà cho món ăn.Các loại gia vị và thảo mộc sẽ làm phong phú thêm hương vị của món ăn.
Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần - 6 lọ nửa lít.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 kg.
- Nấm luộc – 350-400 gr.
- Hành tây - 350 g.
- Cà rốt - 350 gr.
- Bột cà chua - 170 ml.
- Dầu thực vật - 170 ml.
- Muối - 2 muỗng canh. tôi.
- Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
- Giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.
- Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 8 chiếc.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Tỏi – 4 củ.
- Đinh hương - 3 chiếc.
- Rau xanh xay khô - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho nấm đã chuẩn bị vào nước muối lạnh. Chất lỏng trên 1 lít nên chứa 1 muỗng cà phê. muối. Luộc nấm không đậy nắp trong 25 phút trên lửa vừa trên bếp.
Bước 2. Rau không được cắt quá mỏng để sau khi chế biến có kết cấu và cảm giác.
Bước 3. Trong một chiếc bát chịu nhiệt sâu lòng, đun nhỏ lửa tất cả các loại rau đã cắt nhỏ trong 40 phút.
Bước 4. Sau đó thêm muối, lượng đường cát cần thiết, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc, gia vị và nấm. Khuấy đều và sau 10 phút đun nhỏ lửa, thêm giấm vào, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Sau đó thêm bột cà chua và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
Bước 5. Hodgepodge thu được được chuyển vào lọ và niêm phong. Sau khi cuộn, sản phẩm cần được làm mát dưới mái che trong phòng, sau đó hodgepodge có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong suốt mùa đông.
Làm thế nào để chuẩn bị hodgepodge cho mùa đông với chanterelles và bắp cải?
Chanterelles là loại nấm có thể trang trí bất kỳ món ăn nào theo sở thích của chúng, và solyanka mùa đông cũng không ngoại lệ theo nghĩa này. Tốt hơn hết bạn nên chọn những loại nấm nhỏ, rậm để sơ chế để khi ăn có cảm giác giòn dễ chịu.
Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 10 lọ nửa lít.
Thành phần:
- Nấm mồng tơi – 1 kg.
- Hành tây - 1 kg.
- Cà rốt - 1 kg.
- Cà chua - 1 kg.
- Bắp cải - 1 kg.
- muối - 3 muỗng canh. tôi.
- Đường cát - 3 muỗng canh. tôi.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Giấm ăn 9% – 4 muỗng canh. tôi.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Nấm mồng tơi được phân loại, rửa sạch, nấm lớn thái nhỏ, nấm nhỏ dùng nguyên củ. Đun sôi chúng trong nước muối nhẹ.
Bước 2. Hành tây đã gọt vỏ được cắt sao cho tạo thành nửa vòng có độ dày vừa phải.
Bước 3. Cắt mỏng bắp cải và làm tương tự với cà rốt.
Bước 4. Cà chua cần được cắt thành khối nhỏ.
Bước 5. Cho rau vào một tô sâu, thêm nguyên liệu và dầu với số lượng lớn, trộn và đun trên lửa vừa trong 90 phút. Sau đó thêm giấm vào, khuấy đều để giấm phân bố đều và tiếp tục đun nhỏ lửa.
Bước 6. Sau 10 phút nữa, cho thành phẩm vào lọ đã khử trùng và đậy kín
Solyanka ngon với nấm và bắp cải cho mùa đông
Thay vì nấm hoang dã, bạn có thể thêm nấm vào món hodgepodge mùa đông. Nếu bạn lấy loại nấm hoàng gia này, mùi thơm sẽ đậm đà hơn rất nhiều và hương vị sẽ đậm đà hơn. Tốt hơn hết bạn chỉ nên sử dụng nước sốt hoặc bột cà chua chất lượng cao để chế biến.
Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 15 lọ nửa lít.
Thành phần:
- Bắp cải - 4 kg.
- Nấm – 2 kg.
- Hành tây - 1 kg.
- Cà rốt - 1 kg.
- Sốt cà chua - 0,5 l.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh. tôi.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
- Axit citric - ¼ muỗng cà phê.
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh. tôi. cho bình 0,5 lít
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun sôi nấm đã bóc vỏ trong nước hơi muối, sau đó thêm axit citric. Sau đó, nấm được lọc và cho vào chảo sâu lòng, nơi sẽ chuẩn bị món hodgepodge.
Bước 2. Hành tây cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh rồi chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3. Cắt nhỏ cà rốt sao cho thuận tiện và chiên riêng.
Bước 4. Cắt bắp cải thành từng dải mỏng.
Bước 5. Tất cả các loại rau được thêm vào nấm, nước sốt cà chua và muối được thêm vào đó, mọi thứ được trộn đều để rau được phân bố đều khắp chảo. Đổ dầu vào và để yên trong khoảng nửa giờ cho đến khi nước bắt đầu nổi lên.
Bước 6. Sau thời gian quy định, thêm đường và nấu hodgepodge ở nhiệt độ thấp trong 1,5 giờ, khuấy đều thường xuyên để rau không bị cháy từ bên dưới. Sau thời gian cần thiết, phôi được đặt trong các thùng chứa đã khử trùng, thêm vào mỗi thùng một lượng giấm quy định: trong bình nửa lít - 1 muỗng canh. l., trong một lít - 2 muỗng canh. tôi. Đóng chặt các lọ và để nguội dưới nắp trong nhà, sau đó chuyển chúng đến nơi mát mẻ.
Tôi đồng ý, tôi đã giảm nó và nó trở nên rất ngon!
Tôi thích công thức đầu tiên, cảm ơn!
Solyanka với công thức champignons rất ngon, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức.
Cảm ơn nhận xét trước đó, tôi cũng đã chọn công thức cổ điển đầu tiên. Mình làm món này với nấm mật ong, ngon lắm!!! Khi bạn xào hành tây và sau đó là cà rốt ở cùng một nơi, sẽ sử dụng ít dầu hơn, thực sự sẽ ít béo hơn.