Solyanka cá cổ điển

Cá solyanka là một phiên bản thú vị và rất ngon của món solyanka cổ điển. Món súp được chế biến khá đơn giản nên mọi người đều có thể hài lòng với món đầu tiên tuyệt vời như vậy. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói cụ thể về cá solyanka, tuy nhiên, có nhiều hơn một hoặc hai loài.

Công thức cổ điển cho món súp cá tại nhà

Công thức cổ điển khá phức tạp và sẽ mất hơn một ngày để chuẩn bị. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức đã được chỉnh sửa phù hợp với nhịp sống hiện đại. Món súp trở nên rất ngon miệng, có vị tanh tươi.

1. 
   Cách chế biến cá solyanka theo công thức cổ điển tại nhà? Cắt nhỏ cà rốt và hành tây rồi chiên trên chảo rán khô khoảng 3 phút. Chúng tôi moi ruột và rửa sạch những con cá nhỏ rồi cho vào nước lạnh cùng với các loại rau. Khi nước dùng sôi, vớt bọt, thêm gia vị, muối rồi đun thêm 7 phút nữa.
2. 
   Lọc nước dùng.
3. 
   Cắt phi lê cá thành miếng vừa, hành tây thành khối vuông và dưa chuột thành dải. Chiên hành tây trong bơ, thêm một ít nước dùng và tương cà chua vào chảo. Khuấy cho đến khi mịn và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
4. 
   Đổ phần nước dùng còn lại vào nồi, thêm phi lê cá cắt nhỏ, nụ bạch hoa và ô liu. Thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Thêm dưa chuột muối.
5. 
   Thêm hành tây và bột cà chua vào nước dùng. Trộn kỹ.
6. 
   Đun sôi súp thu được trong khoảng 10 phút. Ngay trước khi dùng, rắc nước cốt chanh lên hỗn hợp và thêm rau thơm. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món súp cá thơm ngon từ cá hồi?

Một biến thể khác của solyanka cá là solyanka cá hồi. Hàm lượng chất béo của cá được ô liu và dưa chuột hấp thụ, do đó hương vị trở nên dễ chịu và rất đậm đà.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nước – 3,5 l.
• Cá hồi – 1,3 kg.
• Bột cà chua - 25 g.
• Tỏi tây - 0,5 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Rễ - 1 chiếc.
• Dưa chuột đóng hộp - 3-4 chiếc.
• Hạt tiêu - 2 chiếc.
• Ô liu đen - để nếm thử
• Ô liu xanh - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• chanh - để nếm thử
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử
• Rau xanh - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt vây, đuôi và đầu cá hồi vào chảo.

2. Đổ nước vào chảo và đun sôi nước dùng.

3.Thêm rễ cây, hạt tiêu đen và hạt tiêu, một củ hành tây, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc khô vào nước dùng. Thêm một ít muối và nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút.

4. Chọn phần bụng và phần trang trí của cá hồi.

5. Khi nước dùng đã chín, lọc lấy nước.

6. Đặt các phần cá hồi đã chọn vào chảo riêng.

7. Đổ nước dùng lên cá và nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.

8. Cắt dưa chuột và ngâm trong nước muối.

9. Chiên cả hai loại hành trong dầu.

10. Để đảm bảo dầu cá được hấp thụ, chúng ta sử dụng chanh và ô liu. Chúng ta cũng sẽ cần dưa chuột và bột cà chua.

11. Thêm bột cà chua vào hành tây chiên. Muối cho vừa ăn.

12. Trộn kỹ và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.

13. Cắt lát ô liu và chanh.

14. Chúng tôi bắt cá hồi từ nước dùng và loại bỏ xương khỏi phi lê.

15. Thêm hành tây với mì ống, ô liu và dưa chuột vào nước dùng. Đun sôi.

16. Cho phi lê cá hồi vào súp. Đậy nắp lại và lấy ra khỏi bếp.

17. Solyanka đã sẵn sàng. Để phục vụ, sử dụng lát chanh. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm súp cá từ cá hồi

Cá hồi cũng rất tốt để làm solyanka. Súp trở nên thơm và đậm đà. Món ăn này sẽ rất lý tưởng sau những ngày nghỉ lễ bận rộn hoặc trong mùa lạnh.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 70 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nước – 3,5 l.
• Cá hồi – 1,2 kg.
• Dầu thực vật - 40ml.
• Nụ bạch hoa – 40 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Cà chua - 500 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Ô liu bỏ hạt - 100 gr.
• Hạt tiêu - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• chanh - 1 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Tách phi lê cá ra khỏi xương, da và vây. Đặt tất cả mọi thứ trừ phi lê vào chảo.

2.Đổ nước ngập cá và đun sôi ở lửa lớn. Chúng tôi loại bỏ bọt cho đến khi nó ngừng hình thành.

3. Thêm gia vị và rau củ gọt vỏ vào nước dùng. Giảm nhiệt và nấu nước dùng trong một giờ nữa.

4. Lọc nước dùng.

5. Cắt hành tây thành nửa khoanh và xào trong dầu cho đến khi hành trong suốt.

6. Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối nhỏ. Thêm chúng vào chảo cùng với nụ bạch hoa. Nấu tất cả nguyên liệu trên lửa vừa phải trong 5 phút nữa.

7. Cắt phi lê cá thành khối vuông.

8. Chuyển rau từ chảo rán vào nước dùng, đun sôi và nấu trong 15 phút, sau đó cho phi lê vào nấu thêm 5 phút nữa. Muối cho vừa ăn.

9. Thêm ô liu vào súp và tắt lửa. Khi phục vụ, đặt một lát chanh và rau thơm vào đĩa. Chúc ngon miệng!

Món cá đóng hộp thơm ngon và hấp dẫn tại nhà

Công thức này mô tả món solyanka đóng hộp với ô liu, nụ bạch hoa và dưa chua. Chúng tôi sử dụng cá hồi hồng và cá ngừ đóng hộp, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá đóng hộp nào để nếm thử.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nước – 3 l.
• Cá hồi hồng đóng hộp - 200 gr.
• Cá ngừ đóng hộp - 150 gr.
• Khoai tây - 300 gr.
• Dưa chuột muối - 300 g.
• Ô liu - 150 g.
• Nước muối - 300 ml.
• Nụ bạch hoa - 30 gr.
• Cà chua trong nước ép riêng của họ – 400 gr.
• Hành tây - 300 g.
• Dầu thực vật - 30ml.
• Nước cốt chanh - 10ml.
• Đường để hương vị
• Muối - để nếm thử
• Hương vị hạt tiêu

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ xương cá đóng hộp và dùng nĩa bẻ cá.

2. Cắt hành tây thành dải. Cắt khoai tây thành khối và cắt ô liu thành 4 phần. Cắt dưa chuột thành nửa vòng.

3. Cho dưa chuột muối vào nồi và đổ nước muối vào.Đặt trên lửa vừa phải và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

4. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm cà chua và đường vào đó. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau cho đến khi hành tây mềm.

5. Đổ nước lạnh vào chảo, cho khoai tây vào và đặt chảo ở lửa vừa. Nấu khoai tây cho đến khi mềm, sau đó thêm dưa chuột và hành tây xào. Chúng tôi cũng thêm cá và nụ bạch hoa vào nước. Nấu trong khoảng 5 phút. Thêm nước cốt chanh, hạt tiêu và muối.

6. Đun sôi súp và dùng kèm với kem chua và rau thơm. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món súp cá thơm ngon từ cá tầm?

Súp cá tầm tinh tế, tốt cho sức khỏe và ngon miệng, khá dễ chế biến. Nước dùng cá kết hợp hoàn hảo với dưa chua và ô liu, và nước chanh sẽ làm nổi bật hương vị cá rõ rệt.

Thời gian nấu: 75 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Nước – 1 l.
• Cá tầm – 500 gr.
• Ô liu - 12 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 4 muỗng cà phê.
• chanh - 30 g.
• Bột cà chua - 4 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Muối - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông cá nếu cần thiết.

2. Đổ nước vào cá và thêm rau thơm. Đun sôi nước dùng, định kỳ loại bỏ bọt cho đến khi hết bọt.

3. Cắt hành tây thành từng miếng.

4. Cắt nhỏ cà rốt.

5. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt vào xào. Khi hành tây trở nên trong suốt, thêm bột cà chua vào hỗn hợp và chiên khoảng một phút. Sau đó, thêm một vài thìa nước.

6. Lấy cá ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và tách phi lê ra khỏi xương. Chúng tôi chia nó thành từng mảnh.

7.Cắt nhuyễn dưa chuột và đun sôi một chút, sau đó thêm chúng vào nước dùng.

8. Để nếm thử, hãy cắt ô liu thành từng miếng hoặc để nguyên.

9. Thêm phi lê, hành tây và cà rốt vào nước dùng. Nấu trong vài phút, sau đó thêm dưa chuột và lá nguyệt quế vào chảo. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm ô liu vào món súp gần như đã hoàn thành. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho nhiều loại cá khác nhau

Công thức này sử dụng một số loại cá, khiến hương vị của nó trở nên thú vị hơn nhiều. Bản thân món ăn này khá đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào, đồng thời nó trở nên bổ dưỡng, ngon và đẹp mắt.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Nước – 1,5 l.
• Cá rô - ½ chiếc.
• Cá chẽm - 250 gr.
• Cá hồi muối nhẹ - 250 gr.
• Nụ bạch hoa - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 1,5 chiếc.
• Nước muối - 5 muỗng canh.
• chanh - ½ quả.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Ô liu – ½ lọ
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Muối - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cá tươi. Cho xương, đầu và đuôi vào nồi và đổ đầy nước lạnh.

2. Đun sôi nước và nấu nước dùng, hớt bọt trên bề mặt. Lọc nước dùng và đổ vào nồi sạch, đun sôi lại.

3. Đổ nước muối vào nồi đun sôi rồi lọc vào nước dùng. Gọt vỏ dưa chuột và cắt nhỏ.

4. Chiên hành tây trong dầu cho đến khi mềm. Muối và hạt tiêu và thêm vào nước dùng. Chúng tôi cũng thêm dưa chuột vào đó.

5. Cắt phi lê cá thành khối nhỏ.

6. Cho cá vào nước dùng đang sôi và nấu trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ.

7. Thêm nụ bạch hoa, ô liu và nước muối vào súp.Khuấy súp, nấu thêm vài phút và tắt bếp.

8. Trang trí món hodgepodge đã hoàn thành với một lát chanh trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Món cá solyanka với dưa bắp cải là món thứ hai

Món hodgepodge này được nấu trong chảo rán và do đó trông giống món salad hơn là món súp. Ngoài cá và ô liu thông thường với nụ bạch hoa và dưa chuột, công thức còn có dưa cải bắp và nấm ngâm nên hương vị rất đậm đà.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá luộc - 300 g.
• Dưa cải bắp - 2 muỗng canh.
• Nấm ướp - 2 muỗng canh.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem - 1 muỗng canh.
• Bột mì - ½ muỗng canh.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Bánh quy giòn - 2 muỗng canh.
• chanh - ½ quả.
• Tôm – 10 con.
• Đường để hương vị
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên cho đến khi trong suốt.

2. Cắt nhỏ dưa cải bắp và thêm vào hành tây. Ngoài ra, thêm bột mì, muối, hạt tiêu và đường và đun nhỏ lửa trong một giờ.

3. Trộn cá luộc thái lát với nụ bạch hoa. Cắt nấm ngâm và thêm chúng vào cá.

4. Bôi bơ vào chảo rồi cho một nửa dưa cải bắp vào. Đặt cá với nấm và nụ bạch hoa lên trên. Phủ cá bằng bắp cải còn lại.

5. Rắc bắp cải với bánh mì nướng lên trên và xịt nhẹ một lớp dầu. Nướng trong lò khoảng 15 phút.

6. Cắt dưa chuột muối thành lát. Chúng tôi đặt chúng trên hodgepodge. Chúng tôi cũng trang trí nó với nụ bạch hoa, nấm ngâm, tôm và lát chanh. Chúc ngon miệng!

Cá solyanka cực kỳ ngon và thơm với cá hồi hồng

Món hodgepodge này bao gồm cả cá rô và cá hồi hồng với cá da trơn, khiến hương vị của cá vô cùng đa dạng.Nhìn chung, công thức này không khác mấy so với phiên bản cổ điển của solyanka, nhưng hoàn hảo cho những ai thích thử nghiệm những món ăn vốn đã yêu thích.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nước – 1,5 l.
• Cá vược - 1 con.
• Cá da trơn - 1 chiếc.
• Phi lê cá hồi hồng - 300 g.
• Ô liu – ½ lon
• Dưa chuột muối - 5 chiếc.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nụ bạch hoa - 2 muỗng canh.
• chanh - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch cá, cho vào chảo và đổ đầy nước lạnh. Nấu nước dùng cho đến khi cá sẵn sàng. Chúng tôi lấy nó ra và để nguội.

2. Lọc nước dùng.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành dải.

4. Chúng ta cũng cắt dưa chuột muối thành từng dải.

5. Đổ dầu thực vật vào chảo rồi cho hành tây vào. Chiên nó cho đến khi có màu vàng nâu.

6. Thêm dưa chuột vào hành và xào chung trong khoảng 5 phút.

7. Cho tương cà chua vào chảo, trộn tất cả nguyên liệu và đun nhỏ lửa.

8. Chúng tôi tháo rời cá, tách phi lê ra khỏi xương.

9. Cho vile vào nước dùng đang sôi. Thêm hành tây với dưa chuột, nụ bạch hoa và lá nguyệt quế và đun sôi mọi thứ. Đổ chất lỏng từ ô liu vào nước dùng. Thêm rau xanh vào món súp đã hoàn thành.

10. Ăn món hodgepodge với ô liu và chanh. Chúc ngon miệng!