Solyanka cổ điển

Solyanka là món ăn đầu tiên được mọi người yêu thích, gây ấn tượng với hương vị đậm đà và mùi thơm tươi sáng. Không phải vô cớ mà món ăn này được gọi là món ăn chế biến sẵn, vì nó có thể chứa nhiều loại sản phẩm thịt, bao gồm cả đồ chua như nụ bạch hoa, ô liu, dưa chuột chua và đồ chua từ chúng. Sau khi phục vụ món ăn này vào bữa trưa, bạn có thể chắc chắn rằng các thành viên trong gia đình bạn sẽ không yêu cầu món thứ hai, vì một phần súp sẽ làm giảm cơn đói lâu ngày, tiếp thêm năng lượng và sưởi ấm cho bạn từ bên trong.

Hodgepodge thịt hỗn hợp cổ điển

Món thịt trộn solyanka cổ điển là một trong những món ăn đầu tiên được yêu thích nhất của một nửa nam giới nhân loại, bởi vì nó chứa đầy đủ các loại nguyên liệu thịt và đồ chua như nụ bạch hoa, ô liu và dưa chua. Điều quan trọng là đừng quên các loại gia vị!

1. 
   Hỗn hợp hodgepodge thịt theo công thức cổ điển rất đơn giản để chuẩn bị. Cho thịt cùng xương, sườn và một củ hành tây đã bóc vỏ vào nồi rồi thêm lượng nước theo quy định, đun sôi.
2. 
   Giảm nhiệt và đun sôi các thành phần trong hai giờ, liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt.
3. 
   Sau 1 giờ 45 phút, muối nước dùng và nêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Lọc lấy nước dùng đã hoàn thành, chuyển thịt ra đĩa, bỏ hành tây.
4. 
   Lấy thịt nguội ra khỏi xương và cắt thành khối.
5. 
   Xay các thành phần thịt còn lại theo cách tương tự.
6. 
   Cắt dưa chuột muối thành dải mỏng.
7. 
   Cho dưa chuột và một ít nước dùng vào chảo rán và nấu trên lửa vừa trong 5 - 7 phút. Đổ vào nước dùng.
8. 
   Trong cùng một chảo rán, đun nóng hỗn hợp rau và bơ, xào hành tây cho đến khi vàng nâu, khuấy thường xuyên. Nêm muối và hạt tiêu đen.
9. 
   Thêm nước sốt cà chua hoặc sốt cà chua và khuấy đều.
10. 
    Chuyển thịt nướng vào chảo.
11. 
    Đồng thời đổ nguyên liệu thịt và ô liu vào nước dùng, trộn đều và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Nếu muốn, đổ một ít nước muối từ ô liu vào.
12. 
    Thêm một số nụ bạch hoa.
13. 
    Muối và hạt tiêu, tập trung vào sở thích khẩu vị của bạn.
14. 
    Để súp đã hoàn thành dưới nắp trong 15 phút, sau đó đổ vào liễn và thêm một lát chanh vào mỗi khẩu phần, thêm kem chua và rau thơm - thưởng thức. Solyanka đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Hodgepodge với khoai tây và xúc xích

Solyanka với khoai tây và xúc xích là một món súp độc đáo và đậm đà, gây ấn tượng với nhiều mùi thơm và vị được tập hợp trong một cái chảo. Đối với công thức, nên sử dụng thịt bò được chọn lọc riêng, không có gân và màng.

Giờ nấu ăn - 2 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Nước – 2,5 l.
• Thịt bò phi lê - 250 gr.
• Khoai tây - 200 g.
• Xúc xích luộc - 100 gr.
• Dưa chuột muối - 100 gr.
• Hành tây - 100 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Ô liu - để nếm thử.
• chanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để nấu nước dùng, đổ nước vào thịt bò và nấu chín. Trong khi đó, thái nhỏ hành tây, cắt xúc xích và dưa chuột thành dải, bào cà rốt, gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông. Cắt lát chanh thành từng phần tư.

Bước 2. Nấu nước dùng trong một giờ, dùng thìa có rãnh hớt bọt. Lọc nước dùng đã hoàn thành qua vải thưa, để nguội và băm nhỏ thịt.

Bước 3. Cho khoai tây vào nước dùng trong, đun sôi và nấu trong 20 phút.

Bước 4. Chuẩn bị chiên: xào hành tây và cà rốt trong dầu thực vật, thêm các sản phẩm thịt và dưa chua. Sau 5-7 phút, thêm bột cà chua vào và đun nóng hỗn hợp thêm 1-2 phút nữa.

Bước 5. Cho lượng chứa trong chảo rán vào nồi cùng khoai tây, nêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối - đun nhỏ lửa thêm 10 phút rồi đậy nắp (5-10 phút).

Bước 6. Thêm chanh và ô liu vào từng đĩa solyanka và trang trí bằng rau thơm nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Solyanka bắp cải với xúc xích

Solyanka làm từ bắp cải với xúc xích vừa là một món ăn mềm vừa mặn, khác với những món chúng ta được phục vụ trong căng tin thời Xô Viết. Bạn chắc chắn sẽ thích bắp cải solyanka được chế biến theo cách này, và thậm chí kết hợp với các loại thảo mộc thơm và hạt tiêu tươi xay!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Xúc xích - 5 chiếc.
• Bóng đèn - 2 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Thảo dược Provencal - 5 gr.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Tiêu xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chiên các khoanh xúc xích trong dầu thực vật nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 2. Thêm hành tây thái nhỏ vào thành phần thịt chín, trộn đều và xào khoảng 5 phút.

Bước 3. Bây giờ cho cà rốt bào sợi vào tô chống cháy và trộn đều. Sau 5 phút, rắc các loại thảo mộc Provençal, muối và hạt tiêu đen vào các nguyên liệu.

Bước 4. Thêm thành phần với bắp cải thái nhỏ, lá nguyệt quế, bột cà chua, hạt tiêu xay và hạt tiêu - trộn và sau 2-3 phút rót một cốc nước, đóng nắp, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.

Bước 5. Dùng ấm hoặc để nguội, rắc rau thơm cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

Súp Solyanka với ô liu tại nhà

Súp Solyanka với ô liu tại nhà là một món súp khá béo và nhiều calo, có hương vị đặc trưng vượt trội.Một phần ăn của món đầu tiên này sẽ khiến bạn no cho đến tối, vì nó hầu như không có gì ngoài thịt!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

• Thịt - 1 kg.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nụ bạch hoa - 1 muỗng canh.
• Bóng đèn - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 4 chiếc.
• Ô liu/ô liu - 10 chiếc.
• Mùi tây – 4 nhánh.
• Kem chua - 100 g.
• Xúc xích - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, lấy thịt ra khỏi tủ đông và để thịt tan chảy.

Bước 2. Đổ nước vào thịt, đun sôi, chắt nước và thay nước rồi đun sôi lại. Thêm một cọng cần tây, hành tây gọt vỏ và cà rốt - nấu trong 90 phút, hớt bọt. 20 phút trước khi nấu, nêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế.

Bước 3. Sau thời gian, lọc nước dùng và để nguội thịt.

Bước 4. Cắt củ hành thứ hai thành khối nhỏ hoặc nửa khoanh.

Bước 5. Trong dầu thực vật đã đun nóng, xào hành tây cho đến khi mềm, thêm các dải xúc xích vào và đun thêm 3-4 phút nữa.

Bước 6. Nêm các nguyên liệu với bột cà chua và sau 3 phút đổ một muôi nước dùng vào.

Bước 7. Đồng thời, cắt dưa chua thành từng dải hoặc bào trên máy xay thô, cắt ô liu thành từng khoanh.

Bước 8. Xay thịt.

Bước 9. Cho các nguyên liệu thịt vào, rang và một chút muối vào nước dùng đang sôi - đun thêm 8-10 phút nữa thì cho bạch hoa vào. Đậy nắp thêm 15-20 phút nữa rồi đổ ra đĩa.

Bước 10. Nêm kem chua và rau thơm - thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Thịt solyanka với thịt hun khói

Thịt solyanka với thịt hun khói là món đầu tiên tinh tế sẽ khiến bạn phát điên ngay từ lần nếm thử đầu tiên! Toàn bộ bí mật của hương vị lạ thường nằm ở nước dùng đậm đà, pha loãng với vị chua mặn của phụ gia, rau thơm và gia vị - hãy nhớ chuẩn bị nhé!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Nước dùng thịt - 250 ml.
• Nước – 100 ml.
• Xúc xích hun khói - 150 gr.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Hành tây - ½ chiếc.
• Cà rốt - ½ chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Ô liu - 8 chiếc.
• Nụ bạch hoa - 1 muỗng cà phê.
• Rau xanh xắt nhỏ - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế thực phẩm: bỏ vỏ và vỏ trấu của cà rốt và hành tây, rửa sạch rau.

Bước 2. Cắt dưa chuột muối thành khoanh hoặc dải, cà rốt và hành tây thái nhỏ.

Bước 3. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rồi phi thơm hành tây, cho dưa chuột và cà rốt vào xào thêm 3-4 phút nữa.

Bước 4. Cắt xúc xích hun khói thành khối vừa.

Bước 5. Đổ thịt vào chảo và đảo đều.

Bước 6. Đổ lượng chứa trong đĩa chống cháy với bột cà chua và nước vào, khuấy đều và đun nóng.

Bước 7. Sau 5 phút, chuyển rau đã trộn nước sốt và xúc xích vào nồi rồi đổ nước dùng vào, đun sôi và nấu trong 5 phút ở lửa nhỏ.

Bước 8. Để làm nước sốt, cắt nhỏ các loại rau xanh, nụ bạch hoa và ô liu đã rửa sạch.

Bước 9. Đổ ô liu và nụ bạch hoa cùng với các loại thảo mộc vào hỗn hợp, khuấy đều và sau 3-5 phút lấy chảo ra khỏi bếp.

Bước 10. Không đợi nguội, lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Cá solyanka ở nhà

Cá solyanka rất dễ chế biến tại nhà và quá trình nấu nướng sẽ không chiếm nhiều thời gian buổi tối rảnh rỗi của bạn.Bí quyết thành công chính nằm ở mức độ axit, rất dễ lạm dụng quá mức, vì ngoài cá và rau, thành phần còn có nhiều loại dưa chua khác nhau.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cá hồi hun khói lạnh - 350 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Dưa chuột muối - 5 chiếc.
• Nước muối dưa chuột - 1/3 muỗng canh.
• Ô liu - 60 g.
• nụ bạch hoa ngâm - 1 muỗng canh.
• Bột cà chua - 2,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2,5 muỗng canh.
• Thân cây cần tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Rễ cần tây khô - 1 muỗng cà phê.
• chanh - ½ quả.
• Mùi tây - 20 gr.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Bộ súp cá hồi – 700 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nước dùng, cho hai loại cá vào chảo (da, đầu không mang và mắt, đuôi cá hồi, xương và một phần cùi của cá hồi hun khói lạnh đều phù hợp), rễ và cọng cần tây, hạt tiêu, cà rốt gọt vỏ, nguyệt quế và hành tây

Bước 2. Không thêm toàn bộ thịt cá hồi hun khói nguội vào nước dùng. Không lãng phí thời gian, gọt vỏ và cắt nhỏ củ hành thứ hai.

Bước 3. Nướng dưa chuột muối trên máy xay rau củ Hàn Quốc hoặc cắt thành dải. Lọc nước dùng đã hoàn thành.

Bước 4. Bắt đầu chiên: đun hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm, thêm bột cà chua xay nhuyễn, dưa chuột, nước muối và một muôi nước dùng. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Bước 5. Đổ bạch hoa vào chảo rồi cho chiên vào nước dùng, nấu thêm 15 phút nữa và nếu cần, thêm muối và hạt tiêu. Đậy nắp súp đã hoàn thành trong 10-20 phút.

Bước 6. Đổ súp ra bát và thêm chanh, rau thơm, ô liu và miếng cá hồi vào mỗi khẩu phần. Thưởng thức!

Solyanka với thịt bò

Solyanka với thịt bò luôn trở nên vô cùng đậm đà và ngon miệng, và mùi thơm của nó tràn ngập toàn bộ căn bếp ngay cả trước khi kết thúc quá trình nấu nướng. Hãy chuẩn bị món súp này cho bữa trưa và tất cả các thành viên trong gia đình bạn sẽ hài lòng, no đủ và tự tin vào tài năng nấu nướng của bạn!

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

• Thịt bò - 300 gr.
• Xúc xích săn bắn - 200 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Ô liu - 200 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Sốt cà chua - 5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• chanh - ½ quả.
• Mùi tây – 6 nhánh.
• Nước – 3 l.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt cùi thịt bò thành từng đoạn nhỏ, cho vào nồi và đổ đầy nước - nấu trong 40 phút, nhớ vớt hết bọt.

Bước 2. Lúc này, cắt hành tây và khoai tây gọt vỏ thành khối vuông, xúc xích thành từng khoanh, dưa chuột, chanh và rau thơm tùy thích.

Bước 3. Phi thơm hành tây trong dầu thực vật nóng.

Bước 4. Để xào, cho xúc xích và hạt tiêu vào (phải giã nhuyễn trước). Chiên trong 5 phút.

Bước 5. Đổ 200 ml nước dùng lên các nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Bước 6. Thêm ô liu, thịt nướng thơm ngon, dưa chuột và khoai tây cắt khối vào nước dùng đã chuẩn bị - nấu trong 10 phút và nêm rau mùi tây, hạt tiêu và muối. Để hodgepodge ủ dưới nắp trong 15 phút.

Bước 7. Trước khi dùng, thêm một lát chanh vào món ăn. Nấu ăn và vui chơi!

Solyanka với thịt gà

Solyanka với thịt gà, giăm bông và xúc xích là món ăn đầu tiên sẽ đặc biệt thu hút giới tính mạnh mẽ hơn, vì sự hòa hợp giữa các nguyên liệu sẽ làm bạn say đắm ngay từ lần thử đầu tiên.Các nguyên liệu như dưa chuột muối, ô liu mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt và độc đáo.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Đùi gà - 300 gr.
• Xúc xích sữa - 150 gr.
• Xúc xích hun khói - 150 gr.
• Thịt giăm bông – 150 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Ô liu - 10-12 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị chiên: làm nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên các khối dưa chuột muối và hành tây, thêm 100 ml nước dùng làm từ chân giò và tương cà chua.

Bước 2. Đậy nắp đĩa chịu nhiệt và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 3. Kết hợp nước luộc đùi gà đã nấu chín với hỗn hợp chiên.

Bước 4. Tiếp theo, cho gà xé nhỏ, giăm bông, xúc xích và xúc xích vào súp, thêm lá nguyệt quế - đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm ô liu vào nước dùng.

Bước 5. Lấy mẫu, thêm hạt tiêu đen và muối.

Bước 6. Đổ solyanka ra đĩa và nếm thử ngay. Chúc ngon miệng!

Súp Solyanka với đậu

Súp Solyanka với đậu là một món ăn ngon không chỉ giúp bạn giảm cơn đói lâu ngày mà còn làm ấm cơ thể từ bên trong và giúp bạn khỏi cảm lạnh. Hương vị của solyanka thật được phân biệt bởi độ axit cao và vị cay nhẹ, bổ sung hoàn hảo cho thịt luộc và các loại đậu.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

• Thịt bò - 500 g.
• Nước – 2 l.
• Đậu trắng - 1,5 muỗng canh.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước muối bắp cải - 200 ml.
• Ớt muối nóng đỏ - 1 chiếc.
• Gia vị rau - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Xúc xích hun khói - 150 gr.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước vào thịt bò (tốt hơn nên lấy một miếng có xương) đun sôi, vớt bọt và thêm muối, đun nhỏ lửa trong 120 phút.

Bước 2. Lấy thịt ra khỏi nước dùng để nguội, đổ đậu đã rửa sạch vào chảo và để yên trong nửa giờ.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 4. Cắt cà rốt và khoai tây thành khối vuông, hành tây thành nửa khoanh. Đặt khoai tây vào nước dùng.

Bước 5. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật, thêm nước muối vào súp và đun sôi. Nêm món ăn với nguyệt quế, ớt chuông đỏ, gia vị rau củ, muối và đường.

Bước 6. Cắt thịt bò luộc thành khối vuông và bày ra đĩa phục vụ.

Bước 7. Thêm dải xúc xích.

Bước 8. Khi khoai tây trong súp đã mềm thì tắt bếp và đổ nguyên liệu thịt cùng nước dùng đậm đà cùng rau và đậu vào. Chúc ngon miệng!

Súp nấm Solyanka

Súp nấm Solyanka là món ăn lý tưởng cho bữa tối mùa thu sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình bạn. Để thêm cảm giác no, hãy thêm một ít khoai tây và các loại rau khác vào súp. Và nấm sẽ thấm đẫm món ăn với mùi thơm độc đáo và tươi sáng không thể cưỡng lại được!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Nấm - 300 g.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước – 2 l.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 1,5 muỗng canh.
• Ô liu chưa nấu chín - 200 gr.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Chuẩn bị nguyên liệu: gọt vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh hoặc hình khối, dưa chuột muối và nấm cắt nhỏ.

Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa và xào hành tây trong 3-4 phút.

Bước 3. Thêm nấm vào hành tây, trộn đều và tiếp tục nấu.

Bước 4. Nêm thịt nướng với dưa chuột và tương cà chua, giảm lửa và đậy nắp - đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Bước 5. Trong khi đó, cho nước vào nồi đun sôi, gọt vỏ và cắt khoai tây - cho vào nước sôi và thêm muối.

Bước 6. Cho hỗn hợp xào với nấm và hành tây vào khoai tây, đun sôi trong 20 phút.

Bước 7. Thêm ô liu và lá nguyệt quế vào súp, khuấy đều và để trên bếp thêm 5 phút nữa.

Bước 8. Trang trí mỗi khẩu phần với chanh và rau thơm. Chúc ngon miệng!