Súp Solyanka cổ điển

Solyanka cổ điển là món ăn đầu tiên đơn giản và ngon miệng có thể được chế biến tại nhà. Món súp này vẫn còn phù hợp ở thời điểm hiện tại, mặc dù nó đến với chúng ta từ thời Rus cổ đại. Nó dựa trên nước luộc thịt. Một thành phần quan trọng của solyanka là độ mặn và hương vị chính được xác định bởi nhiều loại sản phẩm thịt và xúc xích. Bí quyết tạo nên vị ngon của món ăn được quyết định trực tiếp bởi sản phẩm cơ sở chất lượng cao.

Hodgepodge thịt hỗn hợp cổ điển

Món thịt trộn solyanka cổ điển có nhiều nguyên liệu khác nhau và món ngon nhất là món thịt hun khói. Solyanka được gọi là đội tuyển quốc gia do bắt buộc phải có một số sản phẩm thịt, và trong công thức này, chúng sẽ là thịt hun khói, xúc xích hun khói, giăm bông và xúc xích, những yếu tố quyết định hương vị của món ăn thành phẩm. Từ dưa chua, thêm dưa chuột muối và ô liu vào hỗn hợp.

1. 
   Làm thế nào để nấu súp Solyanka theo công thức từng bước cổ điển? Cắt sườn heo hun khói dọc theo các khoảng gian sườn, cho vào nồi nấu súp, đổ nước lạnh vào cho 6 phần súp. Nấu sườn trong 30 phút kể từ khi bắt đầu sôi ở lửa nhỏ và đậy nắp lại.
2. 
   Trong thời gian này, hãy cắt bộ sản phẩm thịt được chỉ định trong công thức solyanka cổ điển thành những khối nhỏ và cắt xúc xích thành những vòng tròn mỏng. Chuyển các lát sang một bát riêng.
3. 
   Cắt dưa chuột muối và hành tây gọt vỏ thành khối nhỏ.
4. 
   Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây cho đến khi trong suốt. Sau đó cho dưa chuột thái lát vào hành tây, rắc mọi thứ với đường, đổ vài thìa nước lạnh, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Sau đó thêm hai thìa tương cà chua vào, khuấy lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. 
   Dùng thìa có rãnh vớt sườn đã nấu chín ra khỏi nước dùng, tách thịt ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả thịt xắt nhỏ và rau xào vào nước dùng đang sôi và nấu món hodgepodge trên lửa nhỏ trong 5 phút.
6. 
   Khi kết thúc quá trình nấu, cho ô liu cắt thành từng khoanh tròn vào hỗn hợp, đổ nước muối dưa chuột vào, khuấy lại và lấy mẫu. Tắt lửa và để hỗn hợp ngâm trong 20 phút.
7. 
   Đổ solyanka cổ điển đã chuẩn bị sẵn vào đĩa sứ, trang trí theo ý thích của bạn và dùng nóng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Hodgepodge với xúc xích và khoai tây

Món hodgepodge với xúc xích và khoai tây, mặc dù không bao gồm khoai tây cổ điển, nhưng được phân biệt bởi độ dày, độ đậm đà và cảm giác no của món ăn đã hoàn thành, đồng thời nó cũng phù hợp túi tiền vì sử dụng ít nguyên liệu thịt hơn. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món hodgepodge trong nước luộc thịt, phần thịt sẽ là thịt bò luộc với xúc xích luộc và hun khói, bổ sung thêm dưa chua, hành tây chiên và cà rốt với tương cà chua.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 7.

Thành phần:

• Nước – 2,5 l.
• Thịt bò phi lê - 250 gr.
• Khoai tây - 200 g.
• Xúc xích luộc - 100 gr.
• Xúc xích hun khói - 100 gr.
• Dưa chuột muối - 100 gr.
• Hành tây - 100 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Ô liu - để nếm thử.
• chanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch phi lê thịt bò và nấu chín. Thời gian nấu: 1 giờ ở nhiệt độ thấp và đậy nắp. Trong khi nấu thịt bò, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cà rốt và hành tây. Sau đó cắt khoai tây và hành tây thành khối nhỏ. Nghiền cà rốt trên máy xay thô. Lột hai loại xúc xích ra khỏi vỏ và cắt thành từng dải mỏng cùng với dưa chuột muối. Khi dùng, cắt chanh thành lát mỏng.

Bước 2. Chuyển thịt bò luộc từ nước dùng ra đĩa, để nguội một chút và cắt thành khối vuông giống như khoai tây.

Bước 3. Lọc nước dùng thịt lên vải thưa cho đến khi trong. Đun sôi, thêm khoai tây thái lát vào nước dùng và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Bước 4. Trong thời gian này, đun nóng dầu thực vật trong chảo rán.Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt bào sợi, dưa chuột muối và xúc xích thái lát vào, lần lượt cho vào và chiên trong vài phút. Khi kết thúc quá trình chiên, thêm hai thìa tương cà chua vào các nguyên liệu này, trộn đều mọi thứ và tắt lửa sau 2 phút.

Bước 5. Cho khoai tây nấu trong nước luộc thịt vào, thêm thịt nướng đã chuẩn bị, miếng thịt bò luộc, lá nguyệt quế, thêm muối và hạt tiêu đen rồi nấu hodgepodge thêm 10 phút nữa. Sau đó tắt lửa và để đĩa ngâm trong 10 phút và đậy nắp lại.

Bước 6. Đổ món hodgepodge đã chuẩn bị với khoai tây và xúc xích vào đĩa chia thành từng phần, trang trí với ô liu và lát chanh rồi dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!

Solyanka bắp cải với xúc xích

Solyanka bắp cải với xúc xích có thể là món súp hoặc món chính, vì phương pháp chế biến và nguyên liệu đều giống nhau. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị súp solyanka. Nấu với nước luộc thịt. Sản phẩm thịt sẽ chỉ là xúc xích, và vị cay của solyanka được quyết định bởi ô liu và nước cốt chanh. Món ăn đơn giản, rẻ tiền và ngon miệng. Chúng tôi lấy bắp cải trắng tươi.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Nước dùng thịt lợn - 1,6 l.
• Xúc xích – 150 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bắp cải trắng - 200 gr.
• Nước ép cà chua - 150 ml.
• Ô liu xanh - 70 g.
• Nước muối - 100 ml.
• chanh - 1/3 chiếc.
• Nước cốt chanh - 20ml.
• Muối - 6 g.
• Hành lá - 40 g.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị hodgepodge, hãy lấy nước luộc thịt làm sẵn hoặc luộc thịt lợn với muối và gia vị trước.

Bước 2. Khoai tây gọt vỏ được cắt thành khối nhỏ.Chúng được chuyển vào nước dùng đang sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Bước 3. Hành tây cắt thành từng khoanh mỏng và chiên cho đến khi trong suốt trong dầu thực vật đã đun nóng.

Bước 4. Cà rốt được cắt nhỏ trên máy xay thô và chiên cùng với hành tây.

Bước 5. Bắp cải được thái thành sợi mỏng hoặc miếng có hình dạng tùy ý.

Bước 6. Sau đó, các lát bắp cải được chuyển sang xào hành tây và cà rốt.

Bước 7. Nước ép cà chua hoặc bột cà chua pha loãng với nước được đổ vào chảo rán cùng rau.

Bước 8. Sau đó, nước muối ô liu được đổ vào chảo, đặt một chiếc lá nguyệt quế và hầm rau dưới nắp trong 10 phút.

Bước 9. Ô liu được cắt thành từng khoanh hoặc chỉ làm đôi.

Bước 10. Xúc xích chất lượng cao được chọn làm solyanka được cắt thành từng khoanh mỏng.

Bước 11. Cho rau hầm với ô liu và xúc xích vào nồi cùng khoai tây luộc. Solyanka được nấu thêm 10 phút nữa.

Bước 12. Sau đó, lấy mẫu và điều chỉnh hương vị bằng cách thêm nước cốt chanh hoặc nước muối. Hành lá thái nhỏ được đặt vào hỗn hợp và món ăn được cho một chút thời gian để ngấm.

Bước 13. Món hodgepodge bắp cải đã chuẩn bị với xúc xích được đổ ra đĩa, trang trí bằng những lát chanh và phục vụ tại bàn ăn tối. Chúc ngon miệng!

Solyanka với thịt hun khói ở nhà

Solyanka với thịt hun khói ở nhà phải thực sự là đồ tự làm, có nghĩa là nó chứa rất nhiều thịt, và trong công thức này, nhiều loại thịt hun khói khác nhau có thể được đưa vào bộ thịt (xúc xích, giăm bông, thịt gà, thịt lợn luộc và các loại thịt hun khói còn sót lại trong ngày lễ) ) và tỷ lệ chính xác của chúng là không cần thiết. Nó không yêu cầu nước luộc thịt, điều này sẽ cho phép các bà nội trợ chế biến món hodgepodge một cách nhanh chóng.Chúng tôi sẽ chỉ bổ sung nó bằng dưa chuột muối, hành tây với tỏi và tương cà chua.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt hun khói - 1,5 kg.
• Dưa chuột muối - 7 chiếc.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi - 5 tép.
• Bột cà chua - 50 g.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dưa chuột muối vớt ra khỏi nước muối và cắt thành từng dải mỏng.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt trong chảo sâu lòng trong dầu thực vật đã đun nóng. Thêm dưa chuột xắt nhỏ vào hành tây chiên và đun nhỏ lửa trong vài phút.

Bước 3. Cắt các loại thịt hun khói đã chọn thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy ý. Đặt phần này vào chảo rán cùng với rau, khuấy và chiên trên lửa cao không quá 5 phút để chúng vẫn ngon ngọt.

Bước 4. Sau đó thêm bột cà chua vào các nguyên liệu này và chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Sau đó, cho tép tỏi đã bóc vỏ vào và cho gia vị qua máy ép tỏi theo sở thích của bạn.

Bước 5. Cho thịt hun khói xào rau củ vào nồi nấu súp, thêm nước tùy theo độ dày của món ăn, nấu trong 10 phút, vớt bọt ra khỏi bề mặt. Đổ món hodgepodge đã chuẩn bị sẵn với thịt hun khói nóng tự làm vào đĩa, thêm chanh hoặc kem chua và dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

cá solyanka

Cá solyanka, là một trong những biến thể của món solyanka cổ điển (thịt, nấm và cá), trong công thức này, bạn được mời chế biến từ một bộ cá có sẵn: cá hồi và cá tuyết, sẽ làm cho món ăn không béo và rất ngon. Chúng tôi sẽ bổ sung Solyanka với ô liu và chanh, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dưa chuột muối. Từ rau chúng ta lấy hành tây, cà rốt và khoai tây.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Xương sống cá hồi - 300 gr.
• Cá tuyết – 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước – 2,2 l.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Ô liu - 7 chiếc.
• chanh - 4 lát.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm tan xương sống cá tuyết và cá hồi trước và trong điều kiện tự nhiên. Chuẩn bị ngay nguyên liệu làm solyanka theo tỷ lệ ghi trong công thức..

Bước 2. Rửa sạch cá đã rã đông, cho vào nồi nấu canh, đổ đầy nước sạch vào nấu trong 20 phút kể từ khi nước dùng bắt đầu sôi. Loại bỏ bọt khỏi bề mặt.

Bước 3. Trong khi nấu cá, gọt vỏ, rửa sạch khoai tây rồi cắt thành từng miếng lớn.

Bước 4. Gọt vỏ, rửa sạch hành tây và cà rốt rồi thái nhỏ. Chuyển cá đã nấu chín ra đĩa và lọc nước dùng qua vải thưa. Đun sôi nước dùng trong 25 phút và cho rau cắt nhỏ vào nấu.

Bước 5. Chuẩn bị ngay các lát chanh và ô liu.

Bước 6. Chia cá đã nấu chín hơi nguội thành từng miếng vừa, loại bỏ hết xương và chuyển vào chảo cùng rau đã nấu chín.

Bước 7. Rắc solyanka với muối và tiêu đen theo sở thích, thêm rau thơm thái nhỏ rồi tắt bếp. Lấy mẫu và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Cho món ăn vào 10 phút để dốc.

Bước 8. Đổ cá solyanka đã chuẩn bị còn nóng vào đĩa sứ. Để giữ ấm nhanh chóng, hãy thêm ô liu với chanh và bạn có thể dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Súp Solyanka với thịt gà

Súp Solyanka với thịt gà sẽ là sự thay thế cho solyanka cổ điển cho bàn ăn và cho cả gia đình, đặc biệt là khi trẻ đang ăn. Với thịt gà, món ăn sẽ bớt béo, nhẹ nhàng hơn và ngon hơn nhờ có ô liu và dưa chuột muối.Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung hương vị trung tính của thịt gà bằng xúc xích hun khói. Luộc gà trước để nguội.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt gà - 700 gr.
• Xúc xích hun khói - 400 gr.
• Hành tây cho nước dùng - 1 chiếc.
• Cà rốt làm nước dùng - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 500 g.
• Nước muối dưa chuột - 2-3 muỗng canh.
• Hành tây cho hodgepodge - 3 chiếc.
• Bột cà chua - 70 g.
• Ô liu - 150 g.
• Bơ - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc trước thân gà đã rửa sạch cho đến khi mềm trong nước dùng có thêm muối, cà rốt và hành tây. Sau đó làm nguội nó. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món hodgepodge theo công thức. Có nhiều loại xúc xích hun khói.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây cho solyanka, cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt trong dầu thực vật đã đun nóng.

Bước 3. Cắt dưa chuột muối thành từng khối vuông như nhau, cho hành tây vào, thêm tương cà chua với vài thìa nước muối, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.

Bước 4. Bạn có thể thêm một miếng bơ vào món rau hầm, điều này sẽ làm tăng mùi thơm của tất cả các nguyên liệu trong món hodgepodge.

Bước 5. Gọt vỏ xúc xích đã chọn cho món ăn và cắt thành khối vuông giống như dưa chuột.

Bước 6. Gà đã nguội tháo thành sợi hoặc cắt thành từng miếng.

Bước 7. Đun sôi nước luộc gà. Cho thịt gà, xúc xích thái lát và rau xào vào. Nấu hodgepodge trên lửa nhỏ trong 20 phút, điều chỉnh hương vị và để yên trong vài phút, đậy nắp. Súp solyanka đã chuẩn bị sẽ khác với súp thịt đã chuẩn bị sẵn, nhưng món ăn sẽ nhẹ và ngon hơn. Chúc ngon miệng!

Thịt solyanka với thịt bò

Món thịt solyanka ngon nhất được làm bằng nước luộc bò đậm đà, thịt bò được chọn còn nguyên xương (ức hoặc mông). Các loại rau cay luôn được thêm vào nước luộc thịt bò. Set thịt hun khói được lựa chọn theo sở thích cá nhân. Các nguyên liệu còn lại cho món hodgepodge với thịt bò được lấy như trong phiên bản cổ điển.

Thời gian nấu: 3 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt bò có xương - 600 g.
• Thịt hun khói - 500 gr.
• Dưa chuột muối - 100 ml.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Cần tây - 2 chiếc.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Cà chua - 200 gr.
• Ô liu - 50 g.
• Dưa chuột muối chua – 250 gr.
• Nụ bạch hoa - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Để nộp:

• chanh - 1 chiếc.
• Rau xanh - 1 bó.
• Kem chua - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt bò còn nguyên xương, cho vào nồi nấu hodgepodge, thêm nước lạnh rồi đun trên lửa nhỏ trong 1,5-2 giờ cho đến khi thịt chín..

Bước 2. Lấy thịt bò đã nấu chín ra khỏi nước dùng. Sau đó lọc nước dùng qua vải thưa, đun sôi, cho cọng cần tây gọt vỏ và rửa sạch cùng cà rốt và hành tây vào. Đổ muối và gia vị vào nước dùng rồi nấu khoảng một giờ cho đến khi rau chín. Loại bỏ rau đã nấu chín khỏi nước dùng vì chúng đã mất đi mùi thơm và vị.

Bước 3. Cắt hai củ hành tây thành từng khoanh mỏng và chiên cho đến khi trong suốt trong dầu thực vật đã đun nóng.

Bước 4. Cắt dưa chuột muối/dưa chuột thành từng miếng nhỏ. Nghiền cà chua tươi trong máy xay. Cho những nguyên liệu đã cắt nhỏ này vào chảo rán cùng với hành tây chiên.

Bước 5. Đun sôi khối rau trong 10 phút, đồng thời khuấy bằng thìa.

Bước 6.Sau đó cắt nhuyễn thịt bò luộc, tách bỏ xương và tuyển chọn các loại thịt hun khói thành khối vuông.

Bước 7. Chuyển các miếng thịt đã thái lát vào nước luộc thịt bò đang sôi, thêm rau củ xào và nụ bạch hoa vào chảo rán. Đun sôi hỗn hợp với các nguyên liệu này ở nhiệt độ cao và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút ở mức thấp.

Bước 8. Sau đó tắt lửa. Cho ô liu vào hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn, đổ một ít nước muối dưa chuột vào, lấy mẫu và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Để hodgepodge ngấm trong nửa giờ dưới nắp đậy kín, sau đó dọn ra đĩa chia thành nhiều phần cho bữa tối, cho rau xanh, lát chanh và kem chua vào mỗi đĩa. Chúc ngon miệng!

Hỗn hợp hodgepodge trong nồi nấu chậm

Tùy chọn chuẩn bị hodgepodge trong nồi nấu chậm đơn giản và nhanh hơn so với cách nấu truyền thống trên bếp, cần ít nhất 2 giờ nấu. Solyanka, giống như tất cả các món ăn trong nồi nấu chậm, sẽ có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món hodgepodge không có nước dùng và chỉ với thịt hun khói, dưa chua, ô liu và gia vị.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Ức gà hun khói - 300 g.
• Thịt giăm bông – 200 g.
• Xúc xích săn hun khói - 200 gr.
• Dưa chuột ngâm - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ô liu - ½ lọ.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Nước – 1 l.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Ớt bột hun khói - để nếm thử.
• chanh - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Rau xanh - 1 bó.
• Kem chua - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu làm món hodgepodge theo công thức.

Bước 2. Trong nồi đa năng, bật chương trình “Chiên” và đổ dầu thực vật vào bát.

Bước 3. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành khối nhỏ.

Bước 4.Cho hành tây vào dầu nóng và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bước 5. Cắt dưa chuột muối thành từng dải mỏng.

Bước 6. Cho chúng vào hành tây, đảo đều và chiên trong 5 phút.

Bước 7. Cắt nhuyễn các loại thịt hun khói đã chọn thành từng miếng có hình dạng tùy ý. Cho thịt đã cắt nhỏ vào tô cùng với rau và xào thêm 5 phút nữa.

Bước 8. Cắt ô liu thành từng lát mỏng và cho vào tô.

Bước 9. Sau đó thêm tương cà chua và đường vào nguyên liệu chiên, đảo đều và chiên mọi thứ theo cùng một chương trình trong 5 phút nữa.

Bước 10. Rắc thịt hun khói chiên với rau cùng gia vị, muối rồi đổ một lít nước sạch vào rồi trộn đều.

Bước 11. Đóng nắp tiện ích, chuyển chương trình sang “Soup” hoặc “Nấu ăn” và thời gian mặc định sẽ đủ cho hodgepodge.

Bước 12. Đổ món hodgepodge đã chuẩn bị trong máy đa năng vào các đĩa chia thành từng phần, thêm lát chanh, rau xanh thái nhỏ và kem chua rồi dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Nấm solyanka với thịt

Nấm solyanka với thịt là một biến thể của solyanka thịt, được nấu trong nước dùng và thêm bất kỳ loại nấm nào vào bộ nguyên liệu thịt. Nấm mang lại cho Solyanka, giống như những món ăn khác, một hương vị đặc biệt thú vị. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món hodgepodge với hai loại xúc xích, nấm, ô liu và bất kỳ loại nước dùng nào cũng được, thậm chí một loại nước dùng được làm từ các khối nước dùng. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Xúc xích Salami - 200 gr.
• Xúc xích "Moskovskaya" - 200 gr.
• Nấm tươi - 200 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ô liu - 1 nắm.
• Sốt cà chua - ½ muỗng canh.
• chanh - 4 lát.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Greens - để phục vụ.
• Nước dùng thịt - 2 l.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước luộc thịt hoặc rau vào nồi để nấu món hodgepodge và đun sôi. Lột hai loại xúc xích ra khỏi vỏ và cắt thành dải mỏng.

Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên nhẹ xúc xích thái lát trong đó.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch nấm (nấm) dưới vòi nước.

Bước 4. Cắt chúng thành lát mỏng hoặc khối nhỏ.

Bước 5. Cho các lát nấm vào chảo rán cùng với xúc xích đã chiên.

Bước 6. Sau đó thêm hành tây cắt thành khối nhỏ vào các nguyên liệu này.

Bước 7. Chiên tất cả mọi thứ cho đến khi nước nấm bốc hơi hoàn toàn và hành tây và xúc xích có màu vàng nhạt. Sau đó đổ nước sốt cà chua vào chảo, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong vài phút.

Bước 8. Chuyển phần chiên này vào nước dùng đang sôi và nấu món hodgepodge trong 5 phút.

Bước 9. Sau đó cho lá nguyệt quế và bất kỳ gia vị nào vào hỗn hợp và lấy mẫu, điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Bước 10. Cuối cùng, thêm các lát chanh cùng một ít ô liu đã bỏ hạt vào hỗn hợp. Sau 2-3 phút thì tắt lửa. Cho món ăn một chút thời gian để ngâm.

Bước 11. Đổ hỗn hợp nấm đã chuẩn bị với thịt vào đĩa chia theo khẩu phần và dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Solyanka với bắp cải và sốt cà chua

Solyanka với bắp cải và bột cà chua, là một phiên bản cổ điển, có nhiều nguyên liệu và cần có thời gian chuẩn bị. Bột cà chua, như một chất tăng hương vị tự nhiên, được gọi là vị umami, rất phù hợp với tất cả các thành phần của món ăn và làm cho hương vị của món ăn trở nên rõ ràng hơn. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món thịt hodgepodge trong nước luộc thịt với thịt hun khói và bắp cải.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt bắp chân bò - 300 gr.
• Thịt bò hun khói - 100 gr.
• cacbonat - 100 gr.
• Xúc xích - 70 gr.
• Bắp cải - 300 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.
• Hành đỏ - 1 chiếc.
• Cần tây - 1 chiếc.
• Ô liu - ½ lọ.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Nước – 3 l.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Ớt bột hun khói - 1 muỗng cà phê.
• Húng tây - 1 muỗng cà phê.
• chanh - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo công thức để không quên thứ gì vì bộ nguyên liệu rất lớn.

Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo để nấu món hodgepodge.

Bước 3. Trộn các gia vị khô được nêu trong công thức trên thớt hoặc đĩa.

Bước 4. Rắc đều hỗn hợp này lên các mặt hoặc lăn thịt bò vào đó. Sau đó chiên vàng trong chảo dầu nóng.

Bước 5. Đổ nước sạch lên thịt đã chiên và đun trên lửa nhỏ, đậy kín nắp trong 2 giờ.

Bước 6. Đến cuối thời gian nấu, cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu làm món hodgepodge. Cắt bắp cải thành dải mỏng.

Bước 7. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành các dải giống nhau.

Bước 8. Cắt bộ thịt thành từng miếng nhỏ.

Bước 9. Nghiền dưa chua trên máy xay thô.

Bước 10. Sau đó chuyển dưa chuột đã cắt nhỏ vào tô và trộn với ba thìa tương cà chua.

Bước 11. Cắt nhỏ cọng cần tây và hành tây.

Bước 12. Rửa sạch các bó rau xanh, dùng khăn ăn lau khô rồi thái nhỏ.

Bước 13. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây và cần tây xắt nhỏ trong 2-3 phút.

Bước 14. Sau đó thêm thịt hun khói thái lát vào và chiên mọi thứ trong vài phút.

Bước 15Cuối cùng, cho hỗn hợp dưa chuột và tương cà chua vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 7 phút.

Bước 16. Lấy thịt bò đã nấu chín ra khỏi nước dùng và lọc nước dùng qua vải thưa.

Bước 17. Thịt bò để nguội, tách thịt ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 18. Đun sôi lại nước luộc thịt bò, cho bắp cải và khoai tây cắt nhỏ vào nấu trong 10 phút.

Bước 19. Sau đó chuyển đồ chiên từ chảo rán, cacbonat cắt nhỏ và xúc xích vào chảo, trộn mọi thứ và nấu hodgepodge trên lửa nhỏ trong 7-10 phút.

Bước 20. Đổ solyanka thịt đã chuẩn bị với bắp cải và tương cà chua vào bát phục vụ, thêm ô liu và lát chanh và dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!