Cà chua xanh muối cho mùa đông

Thông thường, sau một mùa hè thành công, bạn có thể nhận thấy trên mảnh đất có rất nhiều cà chua xanh chưa kịp chín. Có nhiều cách để chế biến loại cà chua này, nhưng hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản cà chua xanh cho mùa đông ngon như thế nào.

Cà chua xanh muối lạnh trong lọ

Cà chua xanh muối là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào và là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad và dưa chua khác nhau. Vào mùa đông, chúng đặc biệt tốt do hàm lượng các nguyên tố vi lượng có lợi cao.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị cà chua xanh muối trong lọ cho mùa đông? Chúng tôi rửa cà chua và loại bỏ cuống của chúng.
2. 
   Chúng tôi rửa sạch lá và rau thơm, bóc vỏ tỏi.
3. 
   Cho một lượng nhỏ rau thơm vào lọ đã khử trùng, đặt cà chua lên trên và thêm một ít rau thơm, ớt và tỏi.
4. 
   Đặt lá nho và cải ngựa lên trên, cũng như thì là.
5. 
   Hòa tan muối trong nước và đổ nước muối lạnh lên cà chua.
6. 
   Nước muối phải ngập đến cổ.
7. 
   Đun nóng nắp nhựa trong nước nóng và đóng chặt nắp lọ.
8. 
   Để cà chua ở nơi mát mẻ trong khoảng một tháng. Chúc ngon miệng!

---

Ngâm cà chua xanh không cần giấm và không cần khử trùng

Không phải ai cũng thích hương vị của giấm trong mứt và nếu bạn là một trong số họ thì công thức này là dành cho bạn. Những quả cà chua xanh này hóa ra rất ngon và có phần gợi nhớ đến cà chua thùng, nhưng điều quan trọng chính là ngay cả khi không thêm giấm, chúng vẫn sẽ được bảo quản suốt mùa đông.

Thời gian nấu: 14 ngày.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 2 kg.
• Tỏi - 2 chiếc.
• Lá anh đào - 15 chiếc.
• Lá cải ngựa - 3 chiếc.
• Cụm hoa thì là - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.
• Rau mùi tây – 1 bó
• Đậu Hà Lan - 10 chiếc.
• Nước – 2 l.
• muối - 7 muỗng canh. tôi.
• Ớt cay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ cà chua xanh cỡ vừa trong nước mát.

Bước 2. Rửa sạch rau xanh, cắt nhỏ lá cải ngựa và thì là. Đặt khoảng một nửa số rau xanh, tỏi, hạt mù tạt và 5 hạt đậu Hà Lan vào đáy chảo.

Bước 3. Xếp cà chua thật chặt vào chảo và đặt phần rau xanh còn lại lên trên.

Bước 4. Pha loãng muối với nước, trộn đều rồi đổ nước muối vào chảo. Phủ toàn bộ lá cải ngựa lên trên.

Bước 5. Dùng đĩa và vật nặng đậy chảo lại rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tuần. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối nóng trong lọ

Công thức này sử dụng phương pháp ngâm cà chua xanh nóng, giúp giảm đáng kể thời gian nấu. Bản thân cà chua có nhiều thịt, đặc và thơm.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh – 1,5 kg.
• Tỏi – 2 tép
• Cụm hoa thì là - 4 chiếc.
• Ớt cay - 2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 20 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Đinh hương - 10 chiếc.
• Giấm 9% – 100ml.
• Nước – 2,5 l.
• muối - 3 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa và lau khô cà chua, sau đó dùng tăm đâm vào chúng từ phía cuống như trong ảnh.

Bước 2. Cho cà chua vào lọ và đổ nước sôi vào. Hãy để họ ngồi trong 20 phút.

Bước 3. Đổ nước trong lon vào chảo, thêm muối và đường vào rồi khuấy đều. Khi nước sôi, cho 10 hạt đậu Hà Lan, hạt tiêu đen và vài nhánh đinh hương vào. Nấu nước xốt sôi trong 3 phút, đổ giấm vào và sau khi giữ thêm một phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4. Lấy cà chua ra khỏi lọ, cho nửa quả ớt, một thìa thì là và vài tép tỏi vào đáy lọ, rải đều số hạt tiêu và tép còn lại. Đặt cà chua trở lại vào lọ.

Bước 5. Đổ nước ướp nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng.

Bước 6. Lật ngược lọ, đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 7. Bảo quản cà chua thành phẩm ở nơi thoáng mát. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối cho mùa đông trong thùng nhựa

Cà chua xanh muối là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ loại rượu nào và là một nguyên liệu tuyệt vời cho món salad. Cách chế biến chúng khá đơn giản và bạn có thể tìm thấy chúng vào cuối mùa hè ở mọi khu vườn.

Thời gian nấu: 4 ngày.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 3 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Thì là - 4 muỗng canh. tôi.
• Mùi tây - 4 muỗng canh. tôi.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Tỏi – 12 tép
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Nước – 2 l.
• muối - 4 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua và lau khô.

Bước 2. Cắt chúng theo chiều ngang.

Bước 3. Xay cà rốt bằng máy xay thực phẩm.

Bước 4. Cũng cắt nhỏ chuông, ớt cay và tỏi.

Bước 5. Cắt nhỏ rau xanh.

Bước 6. Đối với nước muối, hòa tan muối và đường vào nước nóng rồi trộn đều.

Bước 7. Nhồi hỗn hợp rau củ vào cà chua rồi cho vào thùng nhựa, xen kẽ với lá cải ngựa và lá nguyệt quế. Đổ nước muối vào xô.

Bước 8. Dùng đĩa có vật nặng đậy thùng lại để cà chua không bị nổi.

Bước 9. Để cà chua ở nhiệt độ phòng 4 ngày. Trong tương lai, hãy lưu trữ ở nơi mát mẻ. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối mù tạt đựng trong hũ

Cà chua muối theo công thức này khác nhau về thời gian ngâm muối, nhưng kết quả rất đáng giá, vì món khai vị trở nên rất ngon ngọt, thơm và ngon. Mù tạt thêm một số gia vị vào cà chua và sẽ giúp chúng tồn tại suốt mùa đông.

Thời gian nấu: 30 ngày.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Cà chua xanh – 4 kg.
• Tỏi - 1 chiếc.
• Thì là tươi - 20 gr.
• Rau mùi tây tươi - 20 g.
• Rau mùi tươi - 20 gr.
• Mù tạt khô - 50 g.
• Nước – 2 l.
• Muối - 70 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua và lau khô.

Bước 2. Chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết: rửa sạch các loại rau thơm, bóc vỏ tỏi.

Bước 3.Rải mù tạt thành một lớp đều dưới đáy đĩa, rắc khoảng một nửa số rau xanh lên trên và thêm tỏi băm nhỏ.

Bước 4. Đặt cà chua lên trên rau xanh. Để làm nước muối, hòa tan muối trong nước sôi, làm nguội hỗn hợp một chút rồi đổ lên cà chua. Rắc các loại thảo mộc còn lại lên trên và đậy nắp đĩa lại.

Bước 5. Để cà chua ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần, sau đó chuyển chúng đến nơi lạnh trong 25 ngày nữa. Chúc ngon miệng!

Cách ngâm cà chua xanh cho mùa đông bằng axit xitric?

Cà chua xanh ngâm với axit xitric có vị chua tươi và tinh tế hơn cà chua ngâm với giấm. Chúng được bảo quản trong thời gian dài như nhau, nhưng đối với những người không thích giấm thì công thức này sẽ rất hữu ích.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 600 g.
• Tỏi – 2 tép
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt Pháp - ½ muỗng cà phê.
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước – 1 l.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 3 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua xanh bằng nước mát, sau đó lau khô trên khăn. và cắt bỏ phần cuống.

Bước 2. Đổ hạt tiêu, rau mùi, mù tạt và lá nguyệt quế vào lọ đã khử trùng. Cắt tỏi thành hai phần và cho vào lọ. Đặt cà chua lên trên.

Bước 3. Pha loãng đường, muối và axit xitric trong nước. Đun sôi chất lỏng, đổ nước muối vào lọ và đậy kín.

Bước 4. Lật ngược lọ và để nguội ở nhiệt độ phòng. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh cho mùa đông với rau mùi tây và tỏi

Cách ngâm cà chua xanh tươi và cay.Mọi thứ bạn cần đều được chuẩn bị nhanh chóng và quá trình ngâm chua chỉ mất một tuần, nhưng những quả cà chua này có thể bảo quản được trong vài tháng.

Thời gian nấu: 7 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Tỏi - 5 tép.
• Cụm hoa thì là - 2 chiếc.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Rau mùi tây tươi – 1 bó
• Thì là tươi – 1 bó
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử
• Hạt tiêu - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt cà chua sao cho hình chữ thập không quá sâu.

Bước 2. Xay nhuyễn tỏi, rau thơm và ớt. Trộn nhân.

Bước 3. Nhồi cà chua xanh với hỗn hợp rau củ rồi cho vào tô sâu lòng. Thêm các chùm hoa lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là.

Bước 4. Pha loãng muối trong nước và đổ nước muối thu được lên cà chua. Đậy bát bằng một đĩa nặng và để trong một tuần ở nhiệt độ phòng. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối cho mùa đông như cà chua thùng

Một công thức tuyệt vời để ngâm cà chua xanh, có hương vị không thể phân biệt được với cà chua thùng. Chúng được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, và việc ướp muối chỉ mất hơn 2 tuần.

Thời gian nấu: 15 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Tỏi – 3 tép
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Lá anh đào - để nếm thử
• Lá nho - để nếm thử.
• Lá cải ngựa - để nếm thử.
• Ô thì là - để nếm thử.
• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ tất cả nguyên liệu. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát.

Bước 2. Đặt khoảng một phần ba số gia vị xuống đáy chảo.

Bước 3. Xếp cà chua lên trên.

Bước 4. Sau đó lại gia vị và lại cà chua.Vì vậy, chúng ta xếp tất cả các nguyên liệu thành từng lớp sao cho lớp trên cùng là rau xanh.

Bước 5. Pha loãng muối trong nước sôi và đổ nước muối thu được vào cà chua. Đậy nắp hộp và để cà chua ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó để nơi thoáng mát trong 2 tuần. Chúc ngon miệng!