Nấm mật ong muối cho mùa đông trong lọ là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến nấm mật ong cho mùa đông cùng với cách muối chua truyền thống. Thật tiện lợi khi có nhiều nấm và nấm không nhỏ vì chỉ chuẩn bị sẵn mũ. Trong nước muối muối, nấm mật ong không bị mất mùi vị và được bảo quản hoàn hảo. Nấm muối có thể được chiên, hầm, thêm vào các món ăn khác nhau, thậm chí có thể ngâm chua bất cứ lúc nào.
Nấm mật ong muối cho mùa đông trong lọ
Nấm mật ong muối được bảo quản hoàn hảo trong lọ cho mùa đông và sẽ là món bổ sung thơm ngon cho bất kỳ món ăn nào, cả thịt và không thịt. Trong công thức này, chúng ta muối nóng nấm mật ong trong một tuần trong một thùng chứa dưới áp suất, sau đó cho vào lọ để bảo quản cho mùa đông. Chúng tôi ngay lập tức bổ sung hương vị của nấm mật ong bằng các loại gia vị.
- Nấm mật ong tươi 500 (gram)
- Muối 20 (gram)
- Muối ⅓ (thìa canh)
- lá nguyệt quế 2 (đồ đạc)
- Đậu Hà Lan nếm
- Tỏi 2 (các bộ phận)
- Tiêu đen xay nếm
- Nước 2 (kính)
- Ô thì là 4 (đồ đạc)
-
Để chế biến món nấm mật ong muối thơm ngon cho mùa đông trong lọ, việc đầu tiên bạn cần làm là tính toán và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo công thức và khối lượng cần thiết. -
Gọt vỏ nấm mật, rửa sạch, cho vào nồi, thêm một cốc nước, thêm 1/3 muỗng canh. thìa muối, đun sôi và chắt nước dùng.Sau đó thêm một ly nước khác và đun nhỏ lửa trong 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi ở lửa nhỏ. -
Xả nấm mật ong luộc vào một cái chao. -
Đặt hai ô nhỏ thì là, lá nguyệt quế xắt nhỏ và tép tỏi băm nhỏ với hạt tiêu vào bát ngâm chua. -
Đặt một lớp nấm mật ong lên gia vị và rắc một nửa số muối còn lại. -
Sau đó đặt phần nấm còn lại, muối và cho phần gia vị còn lại lên trên. -
Đặt một tấm phẳng lên nấm mật ong và đặt bất kỳ vật nặng nào lên trên. Để nấm ở nơi thoáng mát để ngâm trong 1 tuần. -
Sau một tuần, chuyển nấm muối vào lọ nhỏ, sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Nấm mật ong muối nóng cho mùa đông
Ngâm nấm mật ong nóng vào mùa đông có ưu điểm hơn ngâm lạnh. Nấm mật ong luộc sơ qua sẽ giảm thể tích ngay lập tức 2,5 lần, an toàn hơn và tốn ít thời gian chuẩn bị hơn, điều này rất quan trọng khi có số lượng lớn nấm được thu thập.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 4 l.
Thành phần:
- Nấm mật ong – 10 kg.
- Muối - 400 g.
- Lá nguyệt quế - 10 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi phân loại ngay nấm mật mới hái, loại bỏ sợi nấm cùng với những mảnh vụn rừng nhỏ. Chúng ta để nguyên nấm mật nhỏ, còn nấm lớn chỉ để lại phần mũ. Sau đó, chúng ta rửa kỹ nấm mật ong dưới vòi nước chảy và cho vào nồi lớn.
Bước 2. Đổ đầy nước, đun sôi, nấu trong 5 phút và chắt hết nước dùng qua một cái chao.
Bước 3. Sau đó chuyển nấm mật ong vào nồi, đổ một phần nước sạch mới vào, thêm lượng muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế vừa đủ rồi đun sôi trên lửa lớn.Nấu nấm mật ong không quá 30 phút ở lửa nhỏ. Loại bỏ bọt khỏi bề mặt.
Bước 4. Cho nấm mật đã luộc vào lọ sạch, đậy kín nắp và để nguội trong chăn ấm. Chúng ta chuyển nấm muối đã sơ chế nóng để bảo quản vào nơi tối và mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Cách ngâm nấm mật ong lạnh cho mùa đông
Ngâm nấm mật ong cho mùa đông trong lọ trước tiên bao gồm việc ngâm nấm trong một hộp riêng, sau đó đóng gói vào lọ. Muối được lấy ít nhất 50 gram. trên 1 kg nấm mật ong, giúp chúng được bảo quản hoàn hảo và có thể ngâm nấm quá mặn. Trong công thức này, chúng tôi muối nấm mật ong theo cách lạnh, giữ chúng trong nước muối dưới áp lực trong 2-3 tuần. Các loại gia vị (thì là, lá xanh, hạt tiêu đen, v.v.) được thêm vào tùy thích, nhưng sẽ tốt hơn nếu không có chúng.
Thời gian nấu: 2-3 tuần.
Thời gian nấu: 40 phút.
Khẩu phần: 2 l.
Thành phần:
- Nấm mật ong – 4 kg.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Gia vị - tùy chọn.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Điểm quan trọng trong việc chuẩn bị nấm mật ong muối cho mùa đông trong lọ là việc chuẩn bị nấm mới hái đúng cách, cần có thời gian. Ngay sau khi thu hái, cẩn thận phân loại nấm mật, loại bỏ hết cặn bẩn rồi cho vào chậu lớn.
Bước 2. Rắc nấm mật ong với một nắm muối.
Bước 3. Sau đó đổ đầy nước ấm, đặt một vật nặng nhỏ lên trên và để qua đêm hoặc ngâm ít nhất 1,5 giờ.
Bước 4. Sau thời gian này, rửa sạch nấm mật ong và làm sạch nắp khỏi màng.
Bước 5. Sau đó rửa nấm mật theo từng phần và cho qua một cái chao dưới vòi nước chảy và chuẩn bị các món để ngâm chua.
Bước 6. Xếp nấm mật đã chuẩn bị vào tô thành từng lớp, rắc muối từng lớp.Nếu muốn, các lớp nấm mật có thể rắc thêm gia vị lên trên nhưng sẽ lấn át mùi vị của nấm. Đặt một chiếc khăn ăn và bất kỳ vật nặng nào lên trên nấm và để ở nơi mát mẻ trong 2-3 tuần để ngâm.
Bước 7. Sau thời gian này, nấm mật muối sẽ giảm gần một nửa thể tích, cho vào lọ vô trùng, đậy nắp hoặc cuộn lại rồi chuyển xuống tầng hầm để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Nấm mật ong muối cho mùa đông không cần giấm
Nấm mật ong muối cho mùa đông không có giấm và không có gia vị được bảo quản tốt do lượng muối lớn hơn. Những loại nấm mật ong này thích hợp để nấu súp nấm, hầm, thêm vào nước sốt và các món ăn khác. Trong công thức này, chúng tôi nấu bằng phương pháp nóng và khử trùng.
Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 0,5 l.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 1 kg.
- Muối - 70 g.
- Nước – 1 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bạn cần tiến hành chế biến nấm mật ngay sau khi thu hái nấm vì nấm nhanh hỏng.
Bước 2. Làm sạch nấm, cắt nấm lớn làm đôi.
Bước 3. Cho nấm vào tô sâu, thêm một nắm muối lớn, thêm nước và để một lúc cho đến khi nấm bắt đầu nổi. Xả nước này và rửa sạch nấm mật ong dưới vòi nước.
Bước 4. Sau đó cho nấm vào nồi, thêm nước sạch, đun sôi, hớt bọt rồi đun nấm trên lửa nhỏ trong 1,5 giờ.
Bước 5. Đặt nấm mật ong đã luộc vào một cái chao.
Bước 6. Cho nấm vào lọ sạch. Nấu nước muối từ lượng nước và muối quy định trong công thức. Đổ nước muối nóng lên nấm mật ong trong lọ và khử trùng, giống như tất cả các chất bảo quản tại nhà, trong 30 phút.
Bước 7. Ngâm nấm muối đã chuẩn bị không có giấm, để nguội rồi chuyển vào bảo quản trong hầm.Nếu nấm mật có vị mặn, bạn chỉ cần rửa sạch rồi cho vào các món ăn khác. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Nấm mật ong tỏi cho mùa đông
Tỏi không chỉ tạo thêm mùi thơm cho món ngâm mà còn cho món nấm mật ong muối. Món khai vị nấm hóa ra rất ngon và hấp dẫn. Trong công thức này, chúng tôi muối nấm mật ong nóng và không cần khử trùng, đồng thời thêm gia vị cho vừa ăn, nhưng đây là tùy chọn. Chúng tôi lấy 40 gram muối. trên 1 kg nấm mật ong.
Thời gian nấu: 30 ngày.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 2,5 l.
Thành phần:
- Nấm mật ong – 5 kg.
- Muối - 200 g.
- Tỏi - 8 tép.
- Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
- Đinh hương - 4 chiếc.
- Đậu ngọt - 6 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại nấm mật, loại bỏ cuống, nấm già, nấm hư và những mảnh vụn nhỏ. Rửa kỹ nắp dưới vòi nước chảy và đun sôi trong 10 phút với việc bổ sung 5 g. muối.
Bước 2. Xả hết nước dùng, đổ nấm mật ong vào nước sạch, không thêm muối và nấu không quá 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Đổ nấm mật ong luộc vào một cái chao và để nguội.
Bước 3. Để ngâm chua, hãy lấy một chiếc bát tráng men. Bạn có thể tăng số lượng tỏi, gọt vỏ và cắt thành từng lát. Lá nguyệt quế cắt nhỏ một chút. Đặt một ít tỏi, muối và gia vị xuống đáy đĩa.
Bước 4. Sau đó xếp nấm mật đã luộc vào tô thành từng lớp, rắc muối, tỏi và gia vị lên từng lớp.
Bước 5. Dùng gạc bọc nấm lại và đặt một chiếc đĩa phẳng có trọng lượng bất kỳ lên trên. Để nấm ở nơi thoáng mát trong 5 ngày cho nấm ngấm.
Bước 6. Sau năm ngày, cho nấm mật ong vào lọ sạch và đổ đầy nước muối lên trên. Đậy lọ bằng nắp nhựa và để ở nơi thoáng mát trong 25 ngày để nấm được muối và thấm mùi thơm của tỏi và gia vị.
Bước 7Sau một tháng có thể dùng nấm muối tỏi. Trước khi dùng, rửa sạch nấm muối bằng nước lạnh rồi cho hành tây và bơ vào. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
