Thịt bò cốt lết ngon ngọt trong lò là thành phần tuyệt vời cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Chúng có các yếu tố cần thiết và hàm lượng calo vừa phải, giúp bạn cảm thấy no lâu. Thịt bò cũng xứng đáng chiếm vị trí dẫn đầu về mặt sức khỏe trong số các loại thịt khác.
Miếng thịt bò băm mềm và ngon ngọt trong lò
Việc chuẩn bị cốt lết sẽ không mất nhiều thời gian như bạn nghĩ nhưng món ăn tự làm vẫn sẽ rất ngon miệng. Lò nướng sẽ không làm cho miếng thịt bò cốt lết bị khô mà ngược lại sẽ làm cho chúng mềm và ngon ngọt. Công thức này là hoàn hảo cho những người yêu thích hương vị phong phú và biểu cảm.
- Thịt bò 300 (gram)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- ổ bánh mì 2 lát
- Sữa bò ½ (kính)
- Bơ 30 (gram)
- Muối ½ (thìa cà phê)
- Tiêu đen xay 1 nhón
-
Làm thế nào để nấu thịt bò cốt lết ngon ngọt trong lò? Đầu tiên, chuẩn bị thịt: xoắn thịt bò. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Thêm nó vào thịt băm trong lần thứ hai thông qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. -
Đập trứng vào đó và trộn đều -
Cắt bánh mì thành từng miếng và ngâm trong sữa ấm. Nó có thể được làm nóng trong lò vi sóng chỉ trong 30 giây. Sau đó vắt và xả phần thừa, thêm vào tổng khối lượng. Muối, hạt tiêu và nhào. -
Cắt bơ thành khối. Sau đó, chúng tôi chọn tùy chọn mà chúng tôi thích: hoặc chúng tôi đặt nó vào trong khi làm mô hình, hoặc chúng tôi để nó lên trên trong khi nướng. -
Với bàn tay ướt, tạo thành những quả bóng theo từng phần. -
Lót khay nướng bằng giấy da hoặc bôi dầu hướng dương lên khay nướng. Chúng tôi đặt các khoảng trống ở khoảng cách xa nhau. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và đợi thịt bò cốt lết trong 20 phút. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu món thịt bò cốt lết ngon với nước sốt trong lò?
Nước sốt thấm đẫm hương vị đặc biệt của thịt bò cốt lết nên mọi người đặc biệt thích món ăn này. Bí quyết thành công nằm ở việc lựa chọn chính xác nguyên liệu làm nước xốt và sự kết hợp của nó với thịt bò cốt lết. Mọi thứ trong công thức này đều hoàn hảo, vì vậy hãy thử phiên bản của chúng tôi.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Thịt băm - 500 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi – 1 củ.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Bánh mì - 1 lát.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- Bột mì - 3 muỗng canh. tôi.
- Kem chua - 1 muỗng canh. tôi.
Đối với nước xốt:
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Lá oregano khô - 1 nhúm.
- Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
- Bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.
- Nước hoặc nước dùng - 1 ly.
- Kem chua - 1 muỗng canh. tôi.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
Quá trình nấu ăn:
1. Ngâm một lát bánh mì trong nước (60 mg là đủ).Cắt hành tây thành từng miếng, bóc vỏ một tép tỏi rồi cho tất cả các nguyên liệu này và thịt băm vào máy xay thịt. Sau đó, thêm kem chua và trứng vào thịt băm, dùng gia vị.
2. Khuấy đều thịt băm và đánh bông: vo thành cục và dùng lực mạnh hơn, ném lên thớt gỗ hoặc vào tô. Điều này sẽ làm cho thịt băm đặc hơn và cốt lết sẽ có thể giữ được hình dạng lâu hơn và không bị nát. Để yên thịt băm đã chuẩn bị trong 10 phút, trong khi bạn làm nóng lò nướng ở 180 độ.
3. Bôi một ít dầu thực vật lên khay nướng và tạo thành các miếng cốt lết. Tốt hơn hết bạn nên làm những miếng khá lớn (80-90 gam mỗi miếng) để khi nướng bánh chắc chắn không bị khô.
4. Lăn từng viên riêng biệt qua bột mì rồi cho vào khuôn hoặc khay nướng. Bột để tách xương có tầm quan trọng rất lớn, bởi vì với sự trợ giúp của nó, một lớp vỏ mỏng sẽ xuất hiện trên bề mặt của các miếng cốt lết, sau đó sẽ bảo vệ chúng khỏi bị khô bằng cách giữ lại nước bên trong. Các miếng cốt lết không được chạm vào nhau, nếu có thể, hãy chừa ít nhất một khoảng cách giữa chúng để chúng không dính vào nhau.
5. Đặt các miếng cốt lết vào lò nướng và không phủ bất cứ thứ gì lên trên. Ở 180 độ, thịt bò cốt lết sẽ cần chín khoảng 20 phút, lúc này bạn có thể bắt đầu thêm nước thịt. Lấy một củ hành lớn và cắt thành khối. Nghiền cà rốt. Chọn một chiếc chảo sâu lòng và đun nóng vài thìa dầu thực vật để xào rau. Chiên chúng cho đến khi chúng mềm.
6. Cho bột cà chua và một ít đường vào chảo: nó sẽ cân bằng hương vị và có tác dụng trung hòa axit. Bây giờ hãy bắt đầu chiên bột trong chảo rán trong một phút, đồng thời khuấy bằng thìa gỗ hoặc silicone.Đổ lượng nước hoặc nước dùng đã đo vào chảo. Nếu muốn, thêm muối, hạt tiêu và một ít lá oregano khô. Đun sôi và nấu trong 5-10 phút.
7. Lấy nước sốt cà chua đã chuẩn bị ra khỏi bếp, thêm kem chua (tốt hơn nên dùng kem chua béo: từ 20%) và khuấy đều. Kem chua sẽ tạo thêm độ mềm và dịu cho nước sốt với hương kem. Lúc này, cốt lết trong lò đã chín một nửa. Bạn có thể nhận biết bằng lớp vỏ tươi bên trên.
8. Đổ sốt kem chua cà chua lên miếng cốt lết. Chúng phải được đậy kín hoàn toàn nhưng không được chạm vào các cạnh của chảo, nếu không nước sốt có thể tràn ra ngoài khi đun sôi. Để nhiệt độ lò ở 180 độ và đặt các miếng cốt lết ở đó thêm 30 phút nữa. Trong quá trình nướng, nước xốt sẽ dần đặc lại và ngấm đều vào miếng thịt, khiến miếng cốt lết trở nên ngon ngọt và mềm mại. Tốt hơn là phục vụ món ăn nóng. Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để nấu thịt bò băm nhỏ trong lò
Cốt lết cắt nhỏ trong lò là một loại cốt lết cổ điển truyền thống khác. Bất chấp tất cả những điểm tương đồng với công thức ban đầu, cốt lết băm nhỏ từ lâu đã nổi lên như một xu hướng riêng biệt và trở thành món ăn yêu thích trên bàn ăn của các bà nội trợ, thường được bổ sung bằng các món ăn kèm.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Thịt bò - 600 g.
- Hành tây - 1 đầu.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Bột mì - 2-3 muỗng canh.
- Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh.
- Zucchini - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Gia vị - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 50ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt và xay thịt bò thành khối nhỏ.Tốt hơn là nên làm điều này bằng một con dao để bàn lớn hơn là một chiếc máy xay đặc biệt, nếu không cấu trúc của thịt sẽ bị phá vỡ. Nhìn chung, bất kỳ phần nào của thân thịt đều thích hợp để làm cốt lết, nhưng cốt lết thăn được coi là ngon nhất. Trong mọi trường hợp, hãy nhớ loại bỏ mọi gân thô ráp khỏi thịt. Điều quan trọng là chọn thịt không quá béo, vì trong quá trình nướng, chất béo sẽ thoát ra và miếng cốt lết trở nên dai. Nhưng thịt cũng không được nạc: trong trường hợp này, bạn cần thêm mỡ lợn vào nhưng hãy nhớ rằng tỷ lệ chất béo trong tổng lượng thịt không được quá 15%.
2. Cắt nhỏ hành tây. Lần này bạn có thể sử dụng máy băm.
3. Cho hành tây vào thịt, thêm muối, tiêu hoặc các gia vị khác cho vừa ăn.
4. Đánh trứng, thêm kem chua và mù tạt vào hỗn hợp. Trứng làm cho thịt băm đặc hơn nên cốt lết sẽ không bị nát trong quá trình nấu. Nếu muốn, bạn có thể thêm bí ngòi non bào sợi: điều này sẽ tạo thêm độ ngon ngọt cho miếng cốt lết đã hoàn thành.
5. Thêm bột mì và tinh bột. Trộn đều tất cả các thành phần.
6. Đậy nắp hoặc màng bám và để phôi trong tủ lạnh trong vài giờ. Điều này sẽ làm cho miếng cốt lết có hương vị đậm đà hơn.
7. Khi thịt đã ướp, hãy làm ẩm bằng nước để thịt không dính vào tay và tạo thành các miếng cốt lết. Theo truyền thống, chúng được làm thuôn dài. Để miếng cốt lết có màu vàng nâu và giòn, tốt hơn hết bạn nên tẩm bột qua bột mì hoặc vụn bánh mì trắng.
8. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Bôi dầu thực vật lên khay nướng và đặt các miếng cốt lết lên đó. Thịt sẽ nướng trong 40 phút. Chúc ngon miệng!
Thịt bò cốt lết PP ăn kiêng, nướng trong lò
Để theo đuổi cân nặng lý tưởng, chúng ta thường tước đi những thực phẩm bổ dưỡng: chúng ta từ bỏ thịt, chuyển sang trái cây và rau xanh, và nhìn thấy điểm trừ đáng thèm muốn trên cân. Tuy nhiên, bất kỳ chuyên gia nào cũng sẽ nói rằng điều này là không thể, và cơ thể chúng ta chắc chắn cần những chất có trong thịt.
Thời gian nấu: 55 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 9.
Thành phần:
- Thịt bò - 500 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối ăn - 7 g.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Mùi tây – 5 nhánh.
- Rau mùi – 5 nhánh.
- Tiêu đen xay - 3 g.
- Bánh mì đen - 100 gr.
- Zucchini - để nếm thử.
- Bắp cải trắng - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Làm sạch màng thịt, rửa sạch và thấm nhẹ bằng khăn ăn. Chúng tôi cắt những miếng nhỏ để bạn có thể cho qua máy xay thịt. Chỉ sử dụng thịt băm sạch: không có mỡ lợn.
2. Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt nhỏ bằng máy xay hoặc thiết bị nhà bếp khác. Kết hợp hành tây với thịt băm.
3. Tách vụn bánh mì ra khỏi vỏ bánh, cắt nhỏ và ngâm trong nước trong 5 phút. Sau đó lấy ra, bóp nhẹ rồi cho vào thịt băm. Một miếng bánh mì nhỏ sẽ không làm tăng hàm lượng calo trong món ăn, nhưng những miếng bánh mì cốt lết sẽ không bị nát trong quá trình nướng.
4. Rửa sạch ngò và mùi tây rồi cho vào hỗn hợp thịt. Rau xanh sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn đã hoàn thành. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm bí xanh bào sợi hoặc bắp cải. Điều này sẽ làm cho cốt lết ngon ngọt và mềm hơn.
5. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt, cho trứng vào đánh đều và dùng tay ướt trộn đều để thịt không bị dính. Chia thịt băm thành những phần bằng nhau và tạo thành những viên thịt nhỏ.
6. Thay vì sử dụng dầu theo cách truyền thống để chống dính, hãy lót giấy da hoặc giấy bạc đặc biệt lên cả hai mặt của khay nướng.Cố định nó tốt trên toàn bộ khu vực và các cạnh của nền tảng. Bằng cách này, cốt lết sẽ không bị dính và tránh được hàm lượng chất béo dư thừa.
7. Đặt các miếng thịt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút. Sau đó loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ tương tự trong 15 phút nữa và chiên cho đến khi có màu vàng cam.
Làm thế nào để nướng thịt bò cốt lết với phô mai một cách nhanh chóng và ngon miệng?
Công thức này là một sự cứu rỗi thực sự cho những người yêu thích phô mai. Những miếng chả bò quen thuộc sẽ mang hương vị và mùi thơm khác biệt khi bổ sung nguyên liệu này. Bạn có thể thêm phô mai vào một số lượng lớn các món ăn, điều chính là nó phù hợp. Lò nướng sẽ làm tan chảy phô mai một cách nhẹ nhàng để phù hợp với miếng cốt lết một cách hoàn hảo.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 25 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Thịt bò - 350 gr.
- Bơ - 75 gr.
- Phô mai cứng - 75 gr.
- Thì là - 1 bó.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Vụn bánh mì - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 10ml.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, chuẩn bị nhân bánh. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước, cho vào hộp nấu và thêm phô mai vào đó, cần xay trên máy xay mịn.
2. Thêm thì là thái nhỏ vào cùng một hộp và trộn đều.
3. Mở màng bám ra, đặt chỗ trống này lên đó và tạo thành một chiếc xúc xích thuôn dài rộng 4 cm. Chúng tôi để nó trong tủ đông.
4. Chúng ta chuyển thịt bò qua máy xay thịt. Thêm hành tây và trứng vào thịt băm. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm muối và hạt tiêu.
5. Trộn đều khối lượng và thêm vụn bánh mì vào: khoảng một nửa tổng số lượng.Sau đó trộn lại: tốt nhất là trộn bằng tay. Cũng nên nén chặt thịt băm: điều này có thể được thực hiện bằng cách ném nó vào một cái bát. Điều này sẽ loại bỏ không khí dư thừa. Để hỗn hợp dễ tạo khuôn hơn, hãy để hỗn hợp trong tủ lạnh trong nửa giờ.
6. Lấy nhân ra khỏi ngăn đá, cắt bỏ màng bọc thực phẩm và chia khối bột đã cứng thành những hình tròn dày khoảng 1 cm.
7. Lấy một ít thịt băm dùng tay ấn lên trên cho dẹt. Đặt một vòng tròn điền lên trên.
8. Điều quan trọng là phải nâng cao các cạnh sao cho tất cả phần bên trong của miếng cốt lết đều ở bên trong. Nhúng quả bóng vào bánh mì. Chúng ta làm tương tự với phần thịt băm và nhân còn lại. Sau đó đặt các miếng cốt lết vào chảo rán đã được làm nóng trước. Chúng tôi đã bôi trơn nó bằng dầu thực vật trước. Chiên cả hai mặt trong 4 phút: lớp vỏ màu nâu vàng chứng tỏ đã sẵn sàng. Sau khi hoàn thành, hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ và đặt các miếng cốt lết ở đó trong 15 phút. Sẵn sàng!
