Thịt băm mềm và ngon ngọt trong chảo rán

Thịt cốt lết băm mềm và ngon ngọt trong chảo rán là món ăn quen thuộc với mọi người. Không ngoa, cốt lết có thể được gọi là món ăn phổ biến nhất được làm từ thịt, thịt gà hoặc cá băm. Chúng có thể được phục vụ nóng hoặc ướp lạnh. Hơn nữa, cốt lết có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi sẽ mô tả chi tiết nên chọn công thức nào cho một số trường hợp nhất định hoặc một bộ sản phẩm trong bài viết này.

Thịt băm cổ điển ngon ngọt trong chảo rán

Thịt băm cổ điển ngon ngọt trong chảo được chế biến từ hỗn hợp thịt lợn băm và thịt bò nạc. Hương vị và cấu trúc của cốt lết trong tương lai phụ thuộc vào loại thịt băm được lựa chọn chính xác. Bạn có thể chọn bất kỳ loại rau, mì ống hoặc ngũ cốc nào làm món ăn phụ.

1. 
   Làm thế nào để nấu những miếng thịt băm mềm và ngon ngọt trong chảo rán? Cắt bỏ phần vỏ bánh mì trắng cũ, bẻ cùi thành từng miếng rồi cho vào tô. Đổ sữa lên bánh mì và để trong 7-10 phút. Bóc vỏ các tép tỏi và đầu hành rồi dùng dao băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
2. 
   Cắt thịt lợn béo và thịt bò nạc thành khối lớn và xay qua máy xay thịt. Trộn thịt băm với hành tây. Bạn cũng dùng tay nhào bánh mì rồi cho vào thịt băm. Đổ thêm 3-4 thìa nước vào thịt băm, thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn, dùng tay nhào thịt băm, đập mạnh xuống đáy tô. Cho thịt băm đã hoàn thành vào tủ lạnh trong nửa giờ.
3. 
   Sau nửa giờ, lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh, dùng tay ướt tạo thành những miếng cốt lết tròn đều rồi lăn qua bột mì.
4. 
   Chiên cốt lết trong bơ tan chảy ở nhiệt độ cao cả hai mặt. Sau đó gấp lại và nấu chúng cho đến khi chín dưới nắp trên lửa nhỏ.
5. 
   Ăn nóng những miếng cốt lết mềm và mọng nước cùng với món ăn kèm mà bạn chọn. Chúc ngon miệng!

Thịt gà băm mềm và ngon ngọt trong chảo rán

Những miếng thịt gà băm mềm và ngon ngọt cho vào chảo sẽ có màu vàng nâu và giòn. Để có được kết quả tuyệt vời, tốt hơn hết bạn nên tự mình chế biến thịt băm bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố phi lê gà và thịt đùi.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Trứng - 1 chiếc.
• Thịt gà phi lê/gà băm – 500 gr.
• Sữa – 60 ml.
• Bánh mì trắng - 150 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết cho món cốt lết.Bạn có thể mua thịt băm làm sẵn hoặc tự chế biến từ phi lê gà.

Bước 2. Cắt vỏ bánh mì và ngâm vụn bánh mì trong sữa trong vài phút.

Bước 3. Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt hành tây thành 4 phần. Rửa phi lê gà và cắt thành miếng lớn.

Bước 4. Tiếp theo, xay phi lê cùng với bánh mì, hành tây và tỏi qua máy xay thịt.

Bước 5. Muối thịt gà băm, nêm tiêu và đập trứng gà. Dùng tay nhào kỹ hỗn hợp.

Bước 6. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng chả tròn gọn gàng.

Bước 7. Đun nóng chảo. Đổ dầu thực vật và bày ra các chế phẩm.

Bước 8. Chiên cốt lết ở lửa vừa khoảng 7 phút mỗi mặt, gà chín khá nhanh. Sau khi lật miếng cốt lết sang mặt còn lại, đậy nắp lại.

Bước 9. Bất kỳ món ăn nhẹ nào gồm ngũ cốc hoặc rau củ đều phù hợp với cốt lết gà ngon ngọt. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn bằm thơm ngon trong chảo rán

Thịt lợn băm băm thơm ngon trên chảo rất dễ làm, giá cả phải chăng và rất vừa ý. Ngay cả khi không có bất kỳ kinh nghiệm nấu nướng nào, cốt lết của bạn sẽ trở nên mịn, đẹp và ngon miệng. Và như một món ăn phụ, khoai tây nghiền và dưa chua là món ăn lý tưởng cho món cốt lết.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Tỏi – 2 củ.
• Bánh mì trắng - 100 gr.
• Khoai tây - 1 chiếc.
• Thịt lợn băm - 600 g.
• Vụn bánh mì - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Sữa – 50 ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt băm rã đông hoàn toàn, gọt vỏ và rửa sạch hành, khoai tây, tỏi.

Bước 2. Cắt vỏ bánh mì.Bẻ vụn thành từng miếng lớn và ngâm trong sữa.

Bước 3. Nướng khoai tây trên máy xay mịn. Băm nhuyễn hành và tỏi bằng dao hoặc xay nhuyễn.

Bước 4. Thêm khoai tây chiên, hành tây và tỏi băm nhỏ vào thịt băm. Dùng tay nghiền nát ổ bánh mì và cho cùi thu được vào tô cùng với thịt băm.

Bước 5. Đập một quả trứng vào thịt băm, thêm muối và nêm gia vị cho vừa ăn. Nhào thịt băm thật kỹ cho đến khi sền sệt và đồng nhất.

Bước 6. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết và cuộn chúng trong vụn bánh mì.

Bước 7. Lau khô chảo, đổ dầu thực vật vào. Đặt các miếng cốt lết lên bề mặt đã được làm nóng và chiên một mặt cho đến khi có màu vàng nâu trong 4-5 phút.

Bước 8. Sau đó lật các miếng cốt lết lại và chiên cho đến khi chín mặt còn lại.

Bước 9. Lấy những miếng thịt lợn băm đã hoàn thành ra khỏi chảo, thấm bớt dầu trên khăn giấy và bạn có thể dọn ngay ra bàn cùng với món ăn kèm là khoai tây hoặc các loại rau khác. Chúc ngon miệng!

Miếng thịt bò bằm thơm ngon

Những miếng thịt bò băm ngon ngọt mềm và mềm. Như bạn đã biết, thịt bò là loại thịt rất tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng. Chúng tôi sẽ tiết lộ một số bí quyết nấu món thịt bò cốt lết mà bạn có thể dễ dàng áp dụng và áp dụng trong các thí nghiệm ẩm thực của mình.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 25-30 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 chiếc.
• Thịt bò nạc - 500 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• Sữa – 100 ml.
• Hỗn hợp tiêu xay - vừa ăn.
• Bánh mì lúa mạch đen - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bẻ đôi miếng bánh mì lúa mạch đen đen và đổ sữa lên trên. Để vài phút cho mềm.

Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, hành tây và tỏi, chuẩn bị thịt nạc bò để làm thịt băm. Cắt các nguyên liệu này thành miếng lớn.

Bước 3. Xay thịt bò, khoai tây, hành và tỏi qua máy xay thịt. Thêm bánh mì đã ngâm vào thịt băm và xay khối lượng thu được qua máy xay thịt một lần nữa.

Bước 4. Trứng gà đập vỡ, muối và nêm thịt băm vừa ăn, trộn đều.

Bước 5. Thịt băm thành phẩm phải sền sệt và đồng nhất thì cốt lết sẽ giữ được hình dạng tốt và bông xốp.

Bước 6. Dùng tay ướt, vo thịt băm thành những miếng cốt lết hình bầu dục gọn gàng rồi đặt vào dầu thực vật nóng. Chiên chúng trong 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon trên lửa vừa phải.

Bước 7. Ăn nóng miếng thịt bò cốt lết ngon ngọt đã hoàn thành. Chúc ngon miệng!

Thịt gà tây băm mềm trong chảo rán

Những miếng thịt gà tây xay trong chảo sẽ trở nên rất thoáng và ngon ngọt do có thêm bột yến mạch và rau. Thịt cốt lết có thể được phục vụ vào bữa trưa hoặc bữa tối với nhiều món ăn phụ khác nhau như khoai tây, ngũ cốc hoặc mì ống. Vì cốt lết gà tây có ít chất béo nên chúng có thể được ăn lạnh.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Hành tây - 1 chiếc.
• Ức gà tây - 500 gr.
• Bột - để làm bánh mì.
• Rễ cần tây - 100 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bột yến mạch - 0,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Sữa - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Chuẩn bị phi lê gà tây. Gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 2. Đổ sữa nóng lên bột yến mạch và đặt sang một bên để bột nở ra.

Bước 3. Cắt đầu hành tây thành khối nhỏ.

Bước 4.Bào cà rốt và củ cần tây trên máy xay thô.

Bước 5. Đổ một ít dầu thực vật lên bề mặt chảo đã đun nóng rồi xào rau đã cắt nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó để nguội món nướng.

Bước 6. Xay phi lê gà tây, bột yến mạch trương nở và rau củ nướng qua máy xay thịt.

Bước 7. Dùng tay nhào thịt băm và đập vài lần vào đáy bát, khi đó thịt sẽ có kết cấu sền sệt. Đặt thịt băm sang một bên trong 20 phút.

Bước 8. Dùng tay ướt, tạo thành các miếng cốt lết và phủ bột mì lên tất cả các mặt.

Bước 9. Đặt các miếng gà tây cốt lết vào dầu thực vật nóng và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 10. Sau đó đặt các miếng cốt lết vào một hộp đựng và đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 20 phút cho đến khi chín.

Bước 11. Phục vụ món gà tây cốt lết ngon ngọt với ngũ cốc hoặc rau. Chúc ngon miệng!

Gà băm Kiev trong chảo rán

Cốt lết Kiev làm từ thịt băm trong chảo rán có lẽ là loại nguyên bản nhất trong số các loại cốt lết. Chúng tôi mời bạn làm chủ công nghệ chế biến công thức cổ điển cho món gà cốt lết nhồi bơ và rau thơm thơm ngon.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Tỏi - 20 g.
• Muối - để nếm thử.
• Phi lê gà - 900 gr.
• Bánh mì vụn - 200 gr.
• Dầu thực vật - 1 l.
• Bột mì - 130 g.
• Thì là – 20 gr.
• Bơ - 180 gr.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngoài các sản phẩm được liệt kê, bạn sẽ cần màng bám.

Bước 2. Bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để bơ tan chảy.

Bước 3. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ thì là. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép.

Bước 4.Thêm tỏi, thì là và muối vừa ăn vào bơ mềm, khuấy đều.

Bước 5. Trải màng dính gấp nhiều lần lên một chiếc khăn. Đặt bơ thơm lên trên.

Bước 6. Nhấc khăn lên các cạnh, bọc bơ trong màng bọc thực phẩm và tạo thành một khối thuôn dài, cố định các mép của gói hàng ở hai bên. Cho bơ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Bước 7. Phi lê gà rửa sạch để ráo nước, mỗi miếng cắt một miếng phi lê nhỏ.

Bước 8. Dùng dao sắc cắt phần lớn miếng phi lê làm đôi theo chiều dọc nhưng không cắt hết.

Bước 9. Mở các miếng phi lê đã cắt ra.

Bước 10. Đặt từng miếng phi lê lên thớt, dùng màng dính bọc lại rồi dùng cán cán mỏng cho mỏng.

Bước 11. Muối và nêm từng miếng phi lê vào cả hai mặt.

Bước 12. Dùng búa nhà bếp đập từng miếng phi lê nhỏ.

Bước 13. Trứng gà đập ra tô, thêm muối rồi đánh đều.

Bước 14: Xếp bột mì và vụn bánh mì lên hai đĩa phẳng.

Bước 15. Lấy bơ thơm ra khỏi tủ đông, lấy ra khỏi màng dính và cắt thành 4 miếng.

Bước 16. Bây giờ bạn có thể chuyển sang tạo hình các miếng Kiev. Đặt một miếng bơ lên ​​miếng phi lê lớn hơn.

Bước 17. Phủ miếng bơ bằng phi lê nhỏ.

Bước 18. Tiếp theo, tạo thành một gói phi lê gà chặt chẽ. Làm điều này với tất cả thịt.

Bước 19. Nhúng từng miếng cốt lết vào bột mì ở tất cả các mặt.

Bước 20. Nhúng các miếng vào trứng gà đã đánh bông.

Bước 21. Lăn cốt lết qua vụn bánh mì.

Bước 22. Để chiên các miếng cốt lết, hãy lấy một chiếc chảo có cạnh cao, đổ dầu thực vật vào rồi đun nóng. Đặt các miếng cốt lết vào dầu sôi và chiên trong 3-5 phút. Trong khi nấu, cẩn thận lật các miếng cốt lết.

Bước 23Cẩn thận vớt những miếng cốt lết Kiev đã hoàn thành ra khỏi dầu, thấm khô trên khăn giấy và dùng ngay. Chúng trở nên rất ngon ngọt và ngon với lớp vỏ giòn. Chúc ngon miệng!

Thịt băm mềm với bánh mì trong chảo rán

Thịt băm băm với bánh mì trong chảo rán là món ăn được nhiều người yêu thích. Chúng có thể được chế biến dễ dàng và nhanh chóng từ thịt băm làm sẵn khi bạn đi làm về. Bạn có thể chọn thịt băm tùy theo sở thích: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, gà tây hoặc hỗn hợp của chúng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần – 2-4.

Thành phần:

• Thịt bò - 250 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột yến mạch - 3 muỗng canh.
• Thịt lợn - 250 g.
• Bánh mì trắng/bánh quy giòn – 100 gr.
• Vụn bánh mì - 3 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
• Kem – 30ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy thịt lợn và thịt bò theo tỷ lệ 1:1 để miếng cốt lết trở nên ngon ngọt. Cắt bỏ gân và cắt thịt thành từng miếng lớn.

Bước 2. Tiếp theo, cuộn thịt qua máy xay thịt có lưới lớn.

Bước 3. Tỷ lệ lý tưởng của bánh mì trong cốt lết là 20% lượng thịt, rất dễ tính toán. Ngâm ổ bánh mì trong kem.

Bước 4. Gọt vỏ hành tây, cắt thành 4 phần rồi cho vào máy xay thịt cho vào thịt băm.

Bước 5. Thịt băm băm lại một lần nữa cho đồng đều hơn, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Bước 6. Nghiền ổ bánh mì bằng nĩa hoặc tay rồi thêm vào thịt băm.

Bước 7. Nhào khối thịt thật kỹ và đập vài lần vào đáy tô. Sau quy trình này, thịt băm sẽ thay đổi độ đặc rõ rệt và trở nên sền sệt.

Bước 8: Dùng tay ướt tạo thành những miếng chả hình bầu dục.

Bước 9Để giữ cho miếng cốt lết có hình dạng và không bị nứt khi chiên, hãy phết chúng bằng lòng trắng trứng.

Bước 10. Trộn vụn bánh mì với bột yến mạch.

Bước 11: Lăn các miếng cốt lết vào hỗn hợp ngũ cốc và vụn bánh mì ở tất cả các mặt.

Bước 12. Đầu tiên, làm nóng dầu thực vật trong chảo rán vừa đủ để kiểm tra điều này, hạ thìa gỗ vào, nếu xung quanh có bọt nhỏ bắt đầu tụ lại thì nhiệt độ đã đủ. Chiên các miếng cốt lết trên lửa vừa phải trong 3-4 phút mỗi mặt. Khi đã sẵn sàng, thấm chúng ra khăn giấy cho sạch dầu và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Thịt băm ngon ngọt không có bánh mì

Thịt băm băm ngon ngọt không có bánh mì là món ăn ngon cho bữa trưa hoặc bữa tối được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và phù hợp túi tiền. Nhưng vì không phải ai cũng thích sự hiện diện của bánh mì trong thịt băm nên công thức này chỉ dành cho bạn. Ngay cả khi không có thành phần này, cốt lết sẽ trở nên mịn và giữ được hình dạng tốt.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Khoai tây - 2 chiếc.
• Mayonnaise – 50 g.
• Thịt băm - 600 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Hành lá - 1 bó.
• Trứng - 4 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Bột - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt tất cả các sản phẩm bạn cần để chuẩn bị món cốt lết lên bàn làm việc.

Bước 2. Chuyển thịt băm vào tô sâu lòng.

Bước 3. Rửa sạch hành lá và cắt lông thành từng miếng nhỏ.

Bước 4. Gọt vỏ, rửa sạch và xay khoai tây trên máy xay mịn.

Bước 5. Trứng gà đập ra tô cùng với thịt băm, thêm khoai tây chiên và hành tây, thêm muối và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 6. Trộn đều thịt băm. Thêm mayonnaise và bột mì, trộn lại.

Bước 7Làm khô chảo, đổ dầu thực vật vào và đặt từng thìa thịt băm lên trên. Chiên các miếng cốt lết trong 3-4 phút mỗi mặt trên lửa vừa.

Bước 8. Miếng cốt lết sẽ mềm và mọng nước, dùng nóng với khoai tây hoặc mì ống ăn kèm. Chúc ngon miệng!

Thịt băm băm với khoai tây trong chảo rán

Thịt băm băm với khoai tây trong chảo rán là một công thức sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự đơn giản của nó. Thịt cốt lết với thành phần sản phẩm này sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và ngon. Tinh bột có trong khoai tây có tác dụng liên kết bổ sung và các miếng cốt lết giữ được hình dạng rất tốt khi chiên.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Khoai tây - 3 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Thịt băm - 1 kg.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thật nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.

Bước 2. Dùng dao băm tỏi thật nhuyễn.

Bước 3. Nướng khoai tây trên máy xay mịn nhất.

Bước 4. Trong một tô sâu, trộn thịt băm, tỏi, hành tây, trứng và khoai tây. Đổ nước lạnh, muối và nêm. Dùng tay nhào kỹ thịt băm rồi đập vài lần vào đáy bát.

Bước 5: Dùng tay ướt nặn miếng chả thành hình tròn hoặc hình bầu dục.

Bước 6. Đặt các miếng bánh vào chảo đã đun nóng kỹ với nhiều dầu. Chiên trong 3-4 phút trên lửa vừa phải. Bạn có thể phục vụ cốt lết với bất kỳ món ăn phụ nào bạn chọn. Chúc ngon miệng!

Cá cốt lết băm ngon ngọt trong chảo rán

Những miếng cá băm ngon ngọt trong chảo rán là một cách chế biến món cá độc đáo.Điều này rất quan trọng đối với thức ăn trẻ em vì cốt lết hoàn toàn không có xương. Và những miếng cốt lết trông rất ngon miệng, tôi chỉ muốn thử chúng.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Bánh mì trắng - 300 gr.
• Phi lê cá - 800 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Sữa – 400 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê cá phải được tách bỏ da và xương, cắt thành từng miếng lớn.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành 4 phần.

Bước 3. Ngâm miếng bánh mì trắng trong sữa vài phút cho đến khi mềm.

Bước 4. Xay phi lê cá, hành tây và bánh mì trắng ngâm sữa qua máy xay thịt. Đập trứng gà vào thịt băm, thêm muối và tiêu xay, trộn đều.

Bước 5. Làm khô chảo trên lửa cao, đổ dầu thực vật vào, xuyên qua. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng bánh tròn nhỏ và đặt chúng lên bề mặt đã được làm nóng. Chiên cá cốt lết cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa phải cả hai mặt.

Bước 6: Dùng chả cá ngay sau khi nấu. Bạn có thể chọn bất kỳ món ăn kèm nào cho chúng: khoai tây, cháo, mì ống hoặc các loại rau. Chúc ngon miệng!