Kem chua cho bánh

Kem chua làm bánh là một món ngon tinh tế và ngọt vừa phải sẽ bổ sung hoàn hảo cho kiệt tác bánh kẹo của bạn. Ngoài ra, loại kem này còn thấm bánh rất tốt và bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Để làm điều này, hãy sử dụng các công thức nấu ăn từng bước đã được chứng minh từ sự lựa chọn của chúng tôi. Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một món tráng miệng tự làm thơm ngon!

Kem chua đặc cho bánh bông lan tại nhà

Kem chua rất linh hoạt và cũng rất rẻ. Nó làm bão hòa bánh xốp một cách hoàn hảo: độ đặc nhẹ của khối nhanh chóng thấm vào bột xốp của bánh và làm cho chúng ẩm và mềm. Các bà nội trợ thường gặp vấn đề với độ đặc của kem chua - nó quá lỏng. Nếu bạn không muốn làm đặc kem bằng các chất phụ gia bổ sung, trước tiên bạn có thể loại bỏ lượng váng sữa dư thừa trong kem chua. Làm thế nào để làm điều này - đọc công thức.

1. 
   Cách làm kem chua cho bánh tại nhà? Điều quan trọng là chọn đúng loại kem chua. Để làm điều này, hãy chú ý đến hàm lượng chất béo của nó. Chúng tôi mua một sản phẩm có chỉ định ít nhất 20% chất béo trong sữa. Sẽ tuyệt vời hơn nếu đó là loại kem chua đặc tự làm, có lẽ chỉ có thể mua ở chợ. Đậy bát bằng hai lớp gạc hoặc khăn bông mỏng. Rưới toàn bộ lượng kem chua lên trên. Chúng tôi nâng các mép vải lên - bạn sẽ có được một túi kem chua. Bạn có thể treo kem chua lên trên một cái bát ở nơi mát mẻ qua đêm - điều này sẽ giúp lượng váng sữa dư thừa chảy ra ngoài, để lại một khối dày, mềm trên vải, lý tưởng để làm kem. Ngoài ra, "túi" có thể được buộc lại, đặt trên giá dây phía trên một cái bát, ấn xuống bằng một vật nặng nhỏ và đặt trong tủ lạnh - điều này cũng sẽ giúp thoát chất lỏng dư thừa tốt.
2. 
   Sau khi hết thời gian cân kem chua, bạn hãy mở vải ra - lượng kem chua bên trong sẽ giảm đi. Rất khó để dự đoán chính xác trọng lượng cuối cùng - nó phụ thuộc vào thành phần của sản phẩm. Nhưng bạn nên được hướng dẫn bởi thực tế là chắc chắn một phần ba âm lượng sẽ biến mất.
3. 
   Cho kem chua đã cân vào hộp đánh bông, thêm đường cát và bắt đầu đánh. Chúng tôi bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ.
4. 
   Đánh đều ít nhất mười phút. Trong thời gian này, các tinh thể đường sẽ hòa tan hoàn toàn và kem sẽ có độ bông nhẹ. Sau khi đánh bông, để nguội trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho sữa đông và kem chua cho bánh

Bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian loay hoay trong bếp với loại kem này. Trong khi bánh đang ở trong lò, bạn có thể xử lý nó. Để làm cho kem có hương vị thơm ngon và có độ đặc đồng nhất, hãy sử dụng phô mai tươi mềm, mềm. Nói chung, hàm lượng chất béo của nó có thể là bất cứ thứ gì. Điều quan trọng là kết cấu hơi ẩm, mềm và không chua.Nhưng bạn nên lấy kem chua đặc hơn - điều này sẽ mang lại độ đặc và hương vị đậm đà cho kem thành phẩm. Tất nhiên, tất cả nguyên liệu phải tươi.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 300 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Phô mai tươi - 250 g.

Kem chua - 4 muỗng canh.

Đường bột - 5 muỗng canh.

Đường vani – ½ gói.

Quá trình nấu ăn:

1. Hương vị cuối cùng của kem phụ thuộc vào loại phô mai đã chọn. Vì vậy, sản phẩm phải tươi và có chất lượng cao. Nếu phô mai có vẻ quá ướt, trước tiên bạn có thể treo nó trong gạc trong vài giờ để làm khô - lượng váng sữa dư thừa sẽ chảy ra ngoài.

2. Cho phô mai vào tô, thêm ngay kem chua, đường bột và nửa túi đường vani vào.

3. Dùng máy xay ngâm, đánh đều tất cả nguyên liệu. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn, nhưng trong trường hợp này, máy xay sẽ không chỉ cho phép bạn trộn đều mà còn có thể nghiền nát tất cả các hạt sữa đông một cách triệt để. Với máy xay sinh tố, kem sẽ mịn hơn nhưng đồng thời đặc hơn.

4. Kem đã sẵn sàng - mất rất ít thời gian để chuẩn bị. Khối lượng này có thể được sử dụng ngay sau khi chuẩn bị để xếp các lớp bánh hoặc làm nhân các sản phẩm bánh kẹo khác. Nếu bạn không định sử dụng ngay thì hỗn hợp phải được cho vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Kem chua đặc với sữa đặc

Loại kem này kết hợp thành công vị ngọt đậm đà của sữa đặc và vị chua tinh tế của kem chua. Một điểm quan trọng - đối với công thức này, chúng tôi sử dụng sữa đặc đun sôi: nó sẽ mang lại độ đặc mong muốn và góp phần tạo nên độ đặc của hỗn hợp.Nếu kem chua không đủ đặc, trước tiên bạn có thể treo nó vào gạc để loại bỏ váng sữa dư thừa. Điều này cũng sẽ giúp kem có thêm hình dạng và độ béo của kem.

Thời gian nấu: 20 phút. không tính đến thời gian cân kem chua.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 400 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Sữa đặc đun sôi – 1 lon.

Kem chua cân - 200 gr.

Vanillin – một nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, để kem có độ đậm đà và đậm đặc, kem chua có thể được ngâm trong gạc, như trong ảnh, để có thể thoát hết lượng váng sữa dư thừa. Thật thuận tiện để làm điều này vào ban đêm. Đừng quên rằng quá trình này nên diễn ra trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác để tránh kem chua. Nếu độ dày của kem thành phẩm không có tầm quan trọng cơ bản thì có thể bỏ qua bước này và trộn thêm kem chua với sữa đặc ở dạng ban đầu.

2. Cho kem chua đã chuẩn bị vào tô. Thêm từng phần sữa đặc đã đun sôi vào và đánh đều mọi thứ bằng máy trộn sau mỗi lần thêm. Mật độ của sữa đặc đun sôi cao và khác với kem chua tinh tế. Vì vậy, đáng để trộn lẫn hai khối này từng chút một.

3. Khi đã thêm toàn bộ lượng sữa đặc, hãy tiếp tục làm việc với máy trộn ở tốc độ cao trong vài phút nữa. Kem sẽ trở nên mịn và đồng nhất.

4. Kem đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng ngay sau khi chuẩn bị. Nó không quá đặc nhưng giữ được hình dạng tốt và có thể sử dụng trên bề mặt bánh. Nó cũng rất lý tưởng để làm nhân bánh eclairs và bánh phồng.

Chúc ngon miệng!

Kem sữa trứng tự làm cho bánh

Thông thường khi làm sữa trứng là việc sử dụng trứng, sữa và tinh bột. Tuy nhiên, đây không phải là toàn bộ danh sách các thành phần tiềm năng cho món tráng miệng sữa trứng. Kem chua cũng có thể rất phù hợp ở đây. Chính điều này đã mang lại cho nó độ đặc “lụa” đặc biệt và vị chua tinh tế của kem. Tỷ lệ hàm lượng chất béo tối ưu cho một loại kem ngon bắt đầu từ 20%. Bạn không nên chọn sản phẩm có ít chất béo sữa hơn - điều này sẽ không mang lại độ đậm đà như mong muốn.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 400 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Kem chua - 300 g.

Trứng - 1 chiếc.

Bột - 2 muỗng canh.

Đường cát - 120 gr.

Chiết xuất vani - ½ muỗng cà phê.

Bơ - 160 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho kem chua, trứng, đường cát, bột mì và chiết xuất vani vào tô lớn chịu nhiệt. Nếu không có loại thứ hai, bạn có thể sử dụng giải pháp thay thế dưới dạng một nhúm vanillin. Đánh đều tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn. Sau đó đặt bát chứa khối lượng thu được vào nồi cách thủy.

2. Trong khi khối đang nóng lên, không dừng lại, tích cực khuấy nó bằng máy đánh trứng. Điều quan trọng là ngăn ngừa sự hình thành cục u. Khi kem bắt đầu đặc lại, lấy thìa silicone và tiếp tục khuấy, dùng cạnh mềm chạy dọc theo thành và đáy để nhanh chóng loại bỏ lớp dày gần thành. Khi kem đặc lại, lấy bát ra khỏi nồi cách thủy. Để nội dung nguội đến nhiệt độ phòng.

3. Cho bơ đã làm mềm vào một hộp đựng riêng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong vài phút cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng và mịn.

4. Cho từng phần sữa trứng đã nguội vào bơ đã đánh bông, tiếp tục đánh.Khi toàn bộ khối lượng sữa trứng đã được thêm vào, đánh thêm một phút nữa và ngừng hoạt động. Đặt kem đã hoàn thành vào tủ lạnh để nguội - nó sẽ hơi hình thành và trở nên đặc hơn. Loại kem này lý tưởng để làm phẳng bề mặt bánh, trang trí khối lượng lớn và các thao tác làm bánh kẹo khác trong đó kết cấu ổn định và duy trì hình dạng là rất quan trọng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm kem chua với gelatin

Loại kem này có mọi cơ hội để trở thành sản phẩm được yêu thích vì độ mềm, độ thoáng và khả năng dự đoán của nó. Ngay cả khi có sự cố xảy ra trong quá trình nấu hoặc kem chua không đặc như mong đợi, khối cuối cùng vẫn sẽ đặc lại và tạo ra một lớp kem ngon, ổn định trong bánh. Như bạn có thể đoán, mạng lưới an toàn chính ở đây là gelatin. Để nấu nhanh và thuận tiện, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng loại ăn liền.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 450 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Kem chua 20% - 400 gr.

Đường cát - 6 muỗng canh.

Đường vani – 1 gói.

Gelatin ăn liền - 10 g.

Nước lạnh - 80 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Riêng biệt, cần tập trung vào việc lựa chọn kem chua cho loại kem như vậy. Nhìn về phía trước, điều đáng nói là kem sẽ đặc lại và đặc lại trong mọi trường hợp - đây là ưu điểm của gelatin. Nhưng độ xốp và độ thoáng của nó sẽ phụ thuộc vào hàm lượng chất béo trong kem chua. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng sản phẩm có chứa 20% chất béo sữa.

2. Cho gelatin vào một hộp nhỏ và đổ đầy nước lạnh theo lượng quy định. Khuấy và để trong mười đến mười lăm phút cho nở ra.Khi các hạt trương lên, đặt hộp vào nồi cách thủy và khuấy gelatin cho đến khi hòa tan hoàn toàn và tạo thành chất lỏng đồng nhất. Sau khi nấu, để nguội một chút để không thêm quá nóng vào kem chua đã đánh bông.

3. Cho kem chua lạnh vào tô, thêm đường cát và đường vani. Hãy bắt đầu trộn nguyên liệu. Các tinh thể đường sẽ hòa tan và thể tích khối lượng sẽ tăng gấp đôi. Nếu kem chua có chất lượng cao, khối sẽ trở nên mịn rõ rệt.

4. Đổ gelatin đã nguội một chút vào kem chua đã đánh bông thành dòng loãng, không ngừng thao tác với máy trộn. Bằng cách này, đổ toàn bộ lượng gelatin vào. Sau đó, đánh kem thêm vài phút nữa. Kem đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng ngay lập tức - nó sẽ lan ra một chút, nhưng sau khi làm nguội món tráng miệng, nó chắc chắn sẽ đông lại. Hoặc bạn có thể cho kem đã hoàn thành vào tủ lạnh và để nguội - khi đó sẽ dễ dàng tạo thành lớp cao giữa các bánh.

5. Kem trông rất đẹp khi cắt thành những chiếc bánh thành phẩm: nó đặc và xốp, hơi giống với một chiếc bánh soufflé. Khối lượng giữ lại hoàn hảo các loại quả mọng và miếng trái cây - đây là rất nhiều cơ hội cho những tưởng tượng về bánh kẹo.

Chúc ngon miệng!

Cách làm kem chua với đường bột đơn giản tại nhà

Loại kem đơn giản, phổ biến và được mọi người yêu thích dành cho bánh ngọt và hơn thế nữa. Hương vị mềm mại tinh tế của nó có thể dễ dàng kết hợp với các món nướng làm từ bất kỳ loại bột nào, và độ đặc nhẹ của nó cho phép nó thấm tốt vào bánh và làm cho bánh trở nên đặc biệt ngon ngọt. Để làm kem chua đặc mà không cần chất phụ gia của bên thứ ba, đây là một bí mật nhỏ: bạn cần treo kem chua trong gạc trong vài giờ.Một phần váng sữa sẽ chảy ra và kem chua sẽ trở nên đặc hơn, đặc hơn và đồng thời có hương vị đậm đà hơn.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 400 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Kem chua nặng 20% ​​– 400 gr.

Đường bột - 150 g.

Vanillin - một nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, hãy cho kem chua đã được cân bằng lượng váng sữa dư thừa vào một cái bát. Bạn có thể thấy ngay nó đã trở nên dày đặc và dày đặc như thế nào.

2. Đánh kem chua bằng máy trộn ở tốc độ cao. Chúng tôi làm việc trong hai đến ba phút để thêm oxy vào khối và làm cho nó mềm hơn. Bạn có thể nhận thấy khối lượng kem chua đã tăng lên một chút.

3. Đổ đường bột và vanillin vào kem chua đã đánh bông. Bạn không nên dùng đường thay cho bột - có nguy cơ để lại tinh thể đường không hòa tan. Ngoài ra, với bột, kem trở nên tinh tế hơn.

4. Đánh mọi thứ lại với nhau trong một thời gian khá dài - năm đến sáu phút. Trong quá trình này, bạn sẽ nhận thấy rằng lúc đầu khối lượng này ở dạng lỏng, nhưng theo thời gian nó trở nên đặc hơn nhiều.

5. Kem thành phẩm trở nên đặc đủ để phủ bánh. Nó duy trì kích thước lớp giữa các lớp bánh. Nhưng loại kem như vậy không thích hợp để đặt những đồ trang trí đồ sộ trên bề mặt bánh nướng - hình dạng và hoa văn sẽ nổi lên. Bạn có thể phủ lên bề mặt bánh một lớp kem - một số sẽ được hấp thụ và một số sẽ vẫn còn như một lớp nhẹ ở trên. Để căn chỉnh hoàn chỉnh, bạn nên tìm kiếm một lựa chọn khác.

Chúc ngon miệng!

Kem tự làm cho bánh

Nếu vị chua cụ thể trong kem chua thông thường làm bạn khó chịu, thì bạn nên thích lựa chọn này với việc bổ sung kem. Loại kem tinh tế cân bằng kem chua với hương vị nhẹ nhàng và tăng thêm độ đậm đà.Nếu quan sát tỷ lệ và điều kiện nấu, kem sẽ khá đặc và rất mềm. Nó không thích hợp để san phẳng bánh vì tính chất mềm của nó, nhưng nó sẽ rất lý tưởng để xếp các lớp bánh và ngâm bánh.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 800 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Kem chua cân - 600 g.

Kem 30-33% - 300 gr.

Đường bột - 250 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để có được 600 gam kem chua cân, bạn cần sử dụng khoảng 800 gam kem chua ở dạng ban đầu. Sản phẩm phải tươi, không có phụ gia thảo dược và có hàm lượng chất béo ít nhất 20%.

2. Để cân lượng kem chua, đặt một cái rây vào một cái bát và đặt một miếng gạc gấp thành hai lớp lên đó. Chúng tôi ngay lập tức gửi toàn bộ khối lượng kem chua lên vải. Phủ các cạnh bằng gạc lên bề mặt, nhấc nhẹ chúng lên và cho toàn bộ cấu trúc vào tủ lạnh. Sau bốn đến sáu giờ, một số váng sữa sẽ biến mất và kem chua trong gạc sẽ trở nên đặc hơn và đậm đà hơn.

3. Cho kem chua đã cân, kem đã nguội và đường bột vào tô trộn. Không nên thay thế thứ hai bằng đường, vì có nguy cơ không phải tất cả các tinh thể đường sẽ hòa tan. Trong kem thành phẩm, điều này có thể khiến các hạt vụn trên răng của bạn – điều này thật không dễ chịu chút nào.

4. Chúng ta bắt đầu đánh các nguyên liệu bằng máy trộn ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Chúng tôi làm việc trong khoảng bốn đến năm phút - bạn sẽ có được một khối bông mịn.

5. Khi kem bắt đầu để lại dấu vết trên máy đánh trứng, hãy ngừng đánh để không làm xáo trộn cấu trúc của hỗn hợp mỏng manh. Bạn có thể ngâm ngay các lớp bánh với kem thành phẩm hoặc cho vào tủ lạnh đến khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Kem cho bánh làm từ kem chua 20% chất béo

Chỉ với hai nguyên liệu, bạn có thể làm được một chiếc bánh kem thơm ngon. Chúng ta đang nói về kem chua và đường bột. Hàm lượng chất béo tối ưu cho loại kem này là 20%. Toàn bộ đặc thù của việc làm kem nằm ở quá trình làm kem chua. Nó cần phải được cân - để loại bỏ một phần váng sữa khỏi tổng khối lượng của sản phẩm. Khi kem chua đã được cân xong, nó trở nên đặc và đặc, tất cả những gì còn lại là đánh với bột trong vài phút.

Thời gian nấu: 10 phút. không tính đến thời điểm cân kem chua.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 460 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Kem chua cân - 500 gr.

Đường bột - 250 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để đến khi chuẩn bị kem, bạn đã có sẵn kem chua đã cân sẵn, bạn nên thực hiện thao tác này trước. Thật thuận tiện khi để kem chua qua đêm để loại bỏ váng sữa dư thừa, và vào buổi sáng bạn sẽ có một khối kem làm sẵn. Đầu tiên, đặt một cái chao hoặc một cái rây thích hợp vào một cái bát. Chúng tôi đặt một miếng gạc hai lớp hoặc khăn bông sạch thông thường lên đó. Đổ kem chua lên vải.

2. Trọng lượng của kem chua sẽ được phân bổ theo thể tích của chao.

3. Nâng các cạnh của khăn lên và gấp chúng trên bề mặt thành dạng phong bì.

4. Đặt một vật nặng nhỏ lên trên các mép vải đã gấp. Nó chỉ có thể là một cái đĩa có kích thước phù hợp. Chúng tôi đặt toàn bộ cấu trúc vào tủ lạnh và để trong vài giờ hoặc qua đêm.

5. Sau thời gian quy định, lấy rây ra bát, trải khăn ra và thấy một khối dày đặc - kem chua đã tiết ra lượng váng sữa dư thừa và trở nên đặc hơn rất nhiều.

6.Đặt lượng kem chua đã cân vào tô trộn và thêm toàn bộ lượng đường bột cùng một lúc. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi bột tan và kem trở nên mịn và bông nhẹ. Đánh đập sẽ mất khoảng năm đến sáu phút. Bạn có thể xếp ngay các lớp bánh với kem đã hoàn thành hoặc cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món kem chua và kem bơ cho bánh

Kem chua và kem bơ ngon vì có vị kem rất đậm đà và có thể giữ được hình dạng. Tuyệt vời để xếp lớp bánh xốp và bánh phồng. Loại kem này có thể được làm ngay cả khi bạn không có máy trộn trong bếp: khối kem vẫn sẽ đặc và đủ đặc để làm việc với bánh. Một điều kiện quan trọng là kem chua phải có chất lượng cao và tự nhiên, không có tạp chất thực vật. Yêu cầu tương tự áp dụng cho bơ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 1 kg. kem xong.

Thành phần:

Kem chua - 800 g.

Bơ - 200 g.

Đường cát - 1 muỗng canh.

Vanillin – một nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và để cho mềm. Bạn không thể làm tan chảy sản phẩm vì điều này sẽ làm hỏng hoàn toàn hình thức và độ đặc của kem thành phẩm. Cho bơ mềm vào tô, phủ đường cát lên trên, thêm vanillin và khuấy đều. Để làm việc, bạn có thể sử dụng nĩa, máy đánh trứng hoặc máy trộn. Điều quan trọng là phải hòa tan gần như hoàn toàn các hạt đường. Nhân tiện, nếu bạn đánh bằng máy trộn mạnh, độ đặc của kem sẽ thấp hơn và độ thoáng nhất định sẽ xuất hiện.

2. Trộn từng phần kem chua vào hỗn hợp bơ. Bạn có thể chỉ cần trộn nó với dầu bằng tay.

3.Kem thành phẩm dù được làm bằng phương pháp thủ công hay máy móc đều đồng nhất. Nếu bạn dùng nĩa chạy ngang qua bề mặt thì phải có dấu vết. Sau khi nấu xong, cho hỗn hợp vào tủ lạnh để chín. Sau một hoặc hai giờ, kem sẽ đặc lại rõ rệt và có thể dùng để trang trí bánh.

4. Loại kem này rất thuận tiện cho việc xếp lớp bánh: khối lượng không “trốn” ra khỏi bề mặt và tạo thành một lớp tốt. Khi chiếc bánh thành phẩm nguội đi, lớp kem như vậy sẽ có kết cấu rõ rệt và khá đặc - đường cắt của bánh trông đặc biệt đẹp khi bánh và kem có màu sắc tương phản.

Chúc ngon miệng!

Kem chua đặc và kem sô cô la cho bánh

Loại kem này rất phù hợp với các loại bánh dạng hở. Nó tạo thành một lớp ổn định giữ hình dạng hoàn hảo ngay cả khi cắt. Thành phần bao gồm sô cô la và gelatin - đây là sự đảm bảo kép cho kết cấu đậm đặc của kem. Còn đối với socola, khi lựa chọn tỷ lệ hàm lượng cacao, bạn nên chú trọng đến sở thích cá nhân. Một số người thích vị đắng rõ rệt của cacao, trong khi những người khác lại thích hương vị tinh tế của sô cô la sữa. Nhưng điều đáng biết là: hàm lượng ca cao trong sô cô la được sử dụng càng cao thì kem sẽ càng đặc.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 600 gr. kem đã hoàn thành khoảng.

Thành phần:

Kem chua đầy đủ chất béo - 400 g.

Đường cát - ½ muỗng canh.

Sô cô la - 200 gr.

Gelatin - 2 muỗng cà phê.

Nước - 1/3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm nguội kem chua trong tủ lạnh trước khi bắt đầu làm việc. Đặt nó vào một cái bát, thêm đường và bắt đầu đánh mọi thứ lại với nhau ở tốc độ cao. Ở giai đoạn này, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các hạt đường được hòa tan.

2.Đặt gelatin vào một hộp nhỏ, thêm lượng nước quy định và để phồng lên trong mười đến mười lăm phút. Bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ và cho vào tô. Để làm tan chảy nó, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, đun nóng ở đó trong vòng mười đến mười lăm giây. Sau mỗi lần hâm nóng, lấy bát ra và khuấy sô cô la. Tiếp tục đun nóng cho đến khi toàn bộ sản phẩm tan chảy. Bạn cũng có thể đặt một bát sô cô la vào nồi cách thủy và đun chảy trên bếp - điều này sẽ cho phép bạn theo dõi quá trình một cách trực quan.

3. Đặt gelatin đã trương nở lên bếp và khuấy liên tục để đưa gelatin về trạng thái lỏng đồng nhất. Trong mọi trường hợp, chúng ta không nên để hỗn hợp sôi. Khi chất lỏng hoàn toàn đồng nhất, lấy hộp ra khỏi bếp và để nguội đến trạng thái ấm.

4. Thêm sô cô la tan chảy và bây giờ đã nguội một chút vào bát kem chua đã đánh bông rồi thêm hai hoặc ba lần và trộn kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Cuối cùng, đổ gelatin đã chuẩn bị vào dòng loãng và trộn đều.

5. Kem đã sẵn sàng. Ngay cả bây giờ, không cần làm mát, nó vẫn giữ nguyên hình dạng. Chúng có thể được sử dụng để xếp lớp bánh và tạo thành một lớp kem. Sau khi kem được sử dụng đúng mục đích trong sản phẩm, hãy cho món tráng miệng vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, khối lượng sẽ ổn định và trở nên dày đặc.

Chúc ngon miệng!