Kem chua cổ điển

Kem chua là một khái niệm rộng rãi trong nấu ăn, vì kem chua có thể được gọi đơn giản là bất kỳ món ăn nào có chứa một lượng lớn sản phẩm sữa lên men. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về những chiếc bánh bao gồm bánh bông lan tinh tế và kem thơm ngon, cũng như một phiên bản đơn giản hóa - sự kết hợp giữa bánh ngọt tự chế và nhân bánh tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Món ăn này sẽ giúp bạn đa dạng hóa bữa ăn gia đình và tránh những thực phẩm tiện lợi mua ngoài cửa hàng, thường chứa dầu cọ và nhiều hương liệu khác nhau.

Bánh "Smetannik" tại nhà

Bánh Smetannik tự làm là một sản phẩm bánh kẹo sẽ hấp dẫn mọi người vì không thể cưỡng lại hương vị cân bằng và kết cấu tinh tế tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Hãy đối xử với bản thân và gia đình bạn!

1. 
   Cách làm bánh Smetannik tại nhà? Trong một hộp có thành cao, đập trứng và thêm đường, đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
2. 
   Trong một thùng chứa khác, kết hợp soda và bột mì đã rây, trộn hai chế phẩm và thêm bột mì đã rây theo từng phần - trộn cho đến khi mịn và đồng nhất.
3. 
   Chia bột thành ba phần, thêm ca cao vào một phần.
4. 
   Đổ từng phần vào khuôn và nướng trong 20 phút ở 180 độ.
5. 
   Trong khi chờ bánh vàng nâu nguội, chuẩn bị kem: dùng máy trộn đánh kem chua và đường cho đến khi hạt tan.
6. 
   Bôi kem lên chiếc bánh trắng, đặt một chiếc bánh xốp sô cô la lên trên và hoàn thành việc lắp ráp bằng một chiếc bánh nhẹ.
7. 
   Chúng tôi cũng phủ kem lên mặt trên và các mặt, đồng thời gửi món tráng miệng vào kệ tủ lạnh để ngâm.
8. 
   “Smetannik” cổ điển đã sẵn sàng ở nhà! Dọn ra bàn, cắt thành từng phần. Chúc ngon miệng!

---

Kem chua cổ điển trong lò

Kem chua cổ điển trong lò nướng là một phiên bản đơn giản của món bánh pho mát nổi tiếng, tuy nhiên, nó chỉ chứa những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng mà mọi người đều có thể mua được. Món tráng miệng kết hợp giữa lớp nền cát và phần nhân xốp tinh tế - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bơ - 200 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Bột mì - 300 g.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Kem chua 25% – 500 gr.
• Trứng - 4 chiếc.
• Vanillin – 2 g.
• Đường cát - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm đông lạnh bơ rồi xay trên máy xay có lỗ lớn.

Bước 2. Thêm đường cát.

Bước 3. Đánh trứng gà vào.

Bước 4. Rây bột mì đã trộn với bột nở vào hỗn hợp bơ.

Bước 5.Dùng tay nhào bột và tạo thành một quả bóng.

Bước 6. Cán bột thành lớp dày khoảng 5 mm rồi chuyển vào khuôn có phết dầu.

Bước 7. Dùng ngón tay nén chặt phần dưới và tạo các cạnh cao ít nhất 6 cm.

Bước 8. Tiến hành làm nhân: trang bị cho mình một chiếc máy đánh trứng và đánh trứng có thêm đường, vanillin và kem chua.

Bước 9. Đổ hỗn hợp thu được lên đế.

Bước 10. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 45-50 phút.

Bước 11. Đợi nguội và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Kem chua trên bột bánh mì ngắn

Kem chua trên bánh ngọt vỏ ngắn là một món ngon mà bất cứ ai cũng có thể làm được! Món ăn này rất phù hợp cho bàn ăn ngày lễ hoặc bữa ăn gia đình, sau đó mỗi người nếm thử sẽ không chỉ cảm ơn bạn mà còn yêu cầu thêm!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bơ - 200 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột mì - 300 g.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Bột nở - 10 g.

Để làm đầy:

• Kem chua 20% – 500 gr.
• Trứng - 4 chiếc.
• Đường vani - 1 muỗng canh.
• Vanillin - 1 g.
• Đường cát - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nướng bơ đã đông lạnh trước trên máy xay thô.

Bước 2. Thêm trứng và đường cát.

Bước 3. Thêm bột mì đã rây với bột nở.

Bước 4. Chúng ta treo bột lên và gom thành “bánh mì”.

Bước 5. Thoa dầu vào khuôn rồi cán bột ra, dùng cây cán bột chuyển bột.

Bước 6. Dùng ngón tay phân bổ khối lượng và tạo thành các cạnh.

Bước 7. Chuyển sang phần nhân: đập trứng vào hộp, cho kem chua vào và thêm đường thường và đường vani, thêm vani.

Bước 8. Đánh cho đến khi mịn.

Bước 9Đổ hỗn hợp lên bột và nướng trong 50-60 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 10. Làm nguội món tráng miệng trong lò hơi mở.

Bước 11. Dọn kem chua thơm ngon ra bàn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh “Smetannik” với dứa

Bánh Smetannik với dứa là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị và kết cấu. Chắc hẳn bạn chưa bao giờ thử sự kết hợp giữa các loại trái cây lạ và bánh bông lan xốp tinh tế ngâm trong kem chua. Cả dứa tươi và đóng hộp đều phù hợp với công thức này.

Giờ nấu ăn - 16 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• Trứng - 1 chiếc.
• Kem chua - 80 gr.
• Đường cát - 100 g.
• Muối – 1 nhúm
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Bột mì - 160 g.
• Bột ca cao - 1 muỗng canh.

Đối với kem:

• Kem chua 20% – 300 gr.
• Đường cát - 200 g.
• Chất làm đặc kem chua - 5 g.

Đối với hình thức:

• Bơ - 20 g.
• Bột - 1 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Dứa – 300 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu với những chiếc bánh: dùng máy trộn, đánh trứng với muối và đường cho đến khi nổi bọt.

Bước 2. Khuấy kem chua.

Bước 3. Đổ bột mì đã rây trước đó đã trộn với bột nở và ca cao vào - nhào bột ở tốc độ tối thiểu bằng máy đánh trứng.

Bước 4. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc bột mì, đổ hỗn hợp ra và nướng ở 180 độ trong khoảng 25 phút.

Bước 5. Làm nguội bánh quy và cắt thành ba lớp, cắt một lớp thành khối nhỏ.

Bước 6. Cắt cùi dứa thành từng lát vừa.

Bước 7. Đối với phần kem, trộn kem chua và đường, trộn vào chất làm đặc.

Bước 8. Để kích hoạt chất làm đặc, hãy để chế phẩm trong 10 phút.

Bước 9. Trộn một phần ba số kem với trái cây và các miếng bánh.

Bước 10Chúng tôi phủ một phần ba kem khác lên bánh quy và đặt phần còn lại lên kệ tủ lạnh.

Bước 11. Trang trí món ăn: dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn rồi đặt bánh đã phủ kem, đặt một miếng bánh bông lan có dứa và kem lên trên.

Bước 12. Phủ lớp bánh thứ hai lên nhân bánh, đặt mặt kem xuống.

Bước 13. Bọc màng lại và ép chặt, cho vào tủ lạnh qua đêm cho ổn định.

Bước 14. úp bánh ra đĩa, gỡ màng bọc thực phẩm, phủ phần kem còn lại lên và trang trí theo ý thích. Thưởng thức trà của bạn!

Kem chua sô cô la

Kem chua sô cô la có thể dễ dàng chuẩn bị chỉ trong một giờ, chỉ sử dụng những nguyên liệu mà mọi đầu bếp đều có sẵn. Tất cả những gì bạn cần làm là trộn nguyên liệu và cho bột vào lò nướng. Thì đấy, một món tráng miệng thơm ngon đã có sẵn trên bàn của bạn!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 7-8.

Thành phần:

• Kem chua - 200 g.
• Đường cát - 150 g.
• Bột mì - 200 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột ca cao - 15 gr.
• Soda - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng máy đánh trứng đánh trứng gà với đường trong 8-10 phút.

Bước 2. Thêm soda và kem chua vào, trộn đều và để trong 5 - 7 phút.

Bước 3. Cho cacao và bột mì đã rây vào, nhào thành khối bột mịn.

Bước 4. Lót giấy nướng hoặc phết dầu lên khuôn và “bột” bằng bột mì, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào.

Bước 5. Nướng ở 180 độ trong 40 phút.

Bước 6. Cắt kem chua đã nguội thành từng miếng và dùng cùng với trà. Chúc ngon miệng!

Bánh Smetannik với sữa đặc

Bánh Smetannik với sữa đặc là món ăn nhanh chóng mà bạn không phải mất cả buổi tối để chuẩn bị.Để chuẩn bị, chúng ta nướng một chiếc bánh xốp, cắt bánh và ngâm trong một loại kem ngọt ngào và vô cùng thơm ngon mà ngay cả những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng không thể cưỡng lại được!

Giờ nấu ăn - 2 giờ

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

• Kem chua - 220 gr.
• Sữa đặc đun sôi - 200 gr.
• Bột mì - 180 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 120 gr.
• Sữa bò - 120 ml.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trang bị cho mình một máy trộn và đánh đường và trứng thành bọt mịn.

Bước 2. Thêm kem chua (100 gram) vào và trộn đều.

Bước 3. Cho bột nở và bột mì đã rây vào trộn đều.

Bước 4. Đổ bột vào khuôn có lót giấy da.

Bước 5. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30 - 35 phút.

Bước 6. Để nguội bánh bông lan và cắt thành ba lớp bánh có độ dày bằng nhau.

Bước 7. Đồng thời, trộn phần kem chua còn lại với sữa đặc bằng máy trộn.

Bước 8. Đun nóng sữa rồi ngâm bánh với sữa và phết kem.

Bước 9. Xếp các bánh chồng lên nhau, phết phần kem còn lại lên các mặt và mặt trên.

Bước 10. Cho vào tủ lạnh để ngâm hoặc ăn ngay. Thưởng thức trà của bạn!

Kem chua ngon với quả mọng

Kem chua thơm ngon với quả mọng là một loại bánh ngọt giúp nâng cao tinh thần và tiếp thêm sinh lực cho bạn không chỉ nhờ lượng calo mà còn do vẻ ngoài ngoạn mục của nó sẽ khiến bạn chảy nước miếng! Tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn, bạn có thể thêm bất kỳ loại quả mọng nào bạn thích.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Phần – 8.

Thành phần:

• Bơ - 120 gr.
• Đường cát - 150 g.
• Muối – 1 nhúm
• Vanillin – 2 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Kem chua 20% – 130 gr.
• Bột mì - 220 gr.
• Bột nở - 10 g.
• Dâu tây - 150 g.
• Anh đào – 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chà bơ mềm với muối, vanillin và đường. Đánh trứng vào và trộn kỹ.

Bước 2. Khuấy lượng kem chua theo quy định.

Bước 3. Thêm bột mì đã rây và bột nở vào.

Bước 4. Trộn thành phần cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 5. Đậy chảo bằng giấy nướng và đổ hỗn hợp kem chua vào, chia đều hai nửa quả mọng.

Bước 6. Rắc nhẹ đường rồi cho vào lò nướng nóng (180 độ) trong 35 phút.

Bước 7. Dọn ra, cắt thành từng miếng. Nấu ăn và vui chơi!

Kem chua với hạt anh túc

Kem chua với hạt anh túc là một món ngon sẽ giúp bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường và mang đến một thứ hoàn toàn mới và thơm vô cùng cho thực đơn. Một món ăn như vậy có thể dễ dàng được cung cấp không chỉ cho các thành viên trong gia đình mà còn cho cả khách - chắc chắn mọi người sẽ thích những món nướng như vậy!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 7-8.

Thành phần:

• Bột - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Cây anh túc – 50 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Kem chua 15% – 500 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đánh trứng và đường cho đến khi mịn và nhẹ.

Bước 2. Bổ sung kem chua vào thành phần.

Bước 3. Khuấy bột nở và hạt anh túc.

Bước 4. Cho bột mì đã rây vào và nhào thành khối bột mịn và đồng nhất.

Bước 5. Phủ dầu thực vật lên khuôn chịu nhiệt và đổ phôi.

Bước 6. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng kem chua trong 45 phút. Chúc ngon miệng!

Kem chua Tatar cổ điển

Kem chua Tatar cổ điển là một món tráng miệng không giống bất cứ thứ gì khác, bạn sẽ không tìm thấy món này ở bất kỳ món ăn nào khác trên thế giới, vì vậy nếu bạn muốn thử một món gì đó mới mẻ thì hãy nhớ chú ý đến món tráng miệng này, và bạn sẽ vui mừng ngạc nhiên!

Giờ nấu ăn - 2 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Phần – 6-8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 300 g.
• Men khô - 0,75 muỗng cà phê.
• Nước/sữa bò – 220 ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Kem chua 20% – 500 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu với bột: đổ bột mì đã rây trộn men vào tô của máy làm bánh mì, thêm nước ấm, dầu hướng dương, đường, muối và nhào bột.

Bước 2. Đặt khối u vào phòng ấm dưới một chiếc khăn tắm và để trong một giờ.

Bước 3. Cán bột đã nở thành một chiếc bánh tròn rồi chuyển vào khuôn, tạo thành các mặt.

Bước 4. Để làm đầy, trộn kỹ trứng với đường và kem chua.

Bước 5. Đổ nhân vào bột men.

Bước 6. Nếu muốn, trang trí bán thành phẩm.

Bước 7. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 40 phút.

Bước 8. Làm nguội hoàn toàn các món nướng và để nguội trong tủ lạnh. Và chỉ sau đó chúng ta mới nếm thử nó. Chúc ngon miệng!

Kem chua với anh đào

Kem chua với quả anh đào, về kết cấu và công nghệ nấu, gợi nhớ đến những chiếc bánh thơm ngon hơn là những loại bánh ngọt cổ điển tiêu chuẩn mà bạn có thể dễ dàng nướng trong bếp của chính mình. Bằng cách thêm quả anh đào, món ăn sẽ có vị chua ngọt.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Bột mì - 250 gr.
• Đường cát - 80 gr.
• Bơ - 120 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
• Nước đá - 1-2 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Vanillin - 1 g.

Để làm đầy:

• Kem chua 20% – 250 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường cát - 90 gr.
• Tinh bột - 3 muỗng cà phê.
• Vanillin - 1 g.
• Anh đào – 250 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho trứng, muối, vanillin và đường cát vào hộp có thành cao.

Bước 2. Dùng máy đánh trứng xay các nguyên liệu cho đến khi hòa tan các tinh thể ngọt và mặn.

Bước 3. Trong một tô khác, rây bột mì với bột nở, thêm các khối bơ lạnh.

Bước 4. Chà nhanh hỗn hợp thành vụn rồi trộn đều với hỗn hợp trứng.

Bước 5. Chuyển phôi vào khuôn và dùng ngón tay trải đều trên mặt dưới và các mặt.

Bước 6. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại phần đế và cho vào tủ lạnh một lúc.

Bước 7. Chuẩn bị nhân: trộn 2 thìa cà phê tinh bột, vanillin và đường vào tô. Thêm từng quả trứng và kem chua vào, trộn đều.

Bước 8. Quả mọng tươi hoặc đã rã đông khô và trộn với một thìa cà phê tinh bột.

Bước 9. Dùng nĩa chọc ngẫu nhiên vào khối bột đã nguội, xếp các quả anh đào ra và đổ đầy kem chua.

Bước 10. Nướng trong 50 phút ở 180 độ. Chúc ngon miệng!