Kem chua cổ điển - 10 công thức nấu ăn đơn giản trong lò nướng tại nhà với các bức ảnh từng bước

Smetannik là một sản phẩm nướng tuyệt vời có nhiều lựa chọn thú vị. Và món tráng miệng có tên này do sử dụng khá nhiều kem chua trong công thức nấu ăn. Các món nướng luôn bông xốp, ngon ngọt và rất ngon. Và sự đơn giản của những công thức nấu ăn như vậy cho phép các bà nội trợ chuẩn bị một món trà nguyên bản chỉ trong nửa giờ.

Nội dung

Kem chua cổ điển trong lò
Kem chua trên bột bánh mì ngắn
Bánh kem chua tự làm
Kem chua với quả mọng trong lò
Kem chua đơn giản với phô mai trong lò
Kem chua sô cô la cổ điển
Kem chua với quả mâm xôi
Kem chua Tatar cổ điển
Kem chua với gelatin
Kem chua đơn giản với kefir trong lò

Kem chua cổ điển trong lò

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chuẩn bị món kem chua cổ điển trong lò nướng. Đây là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất ở thời Xô Viết, tuy nhiên, hiện nay nó không mất đi sự liên quan. Bột kem chua mềm và mịn là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà hoặc cà phê.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Trứng gà 3 (đồ đạc)
Kem chua 200 (gram)
Bột mì 320 (gram)
Đường cát 150 (gram)
Muối 1 nhón
Bơ 100 (gram)
Đường vani 1 cái túi
Bột nở 1 (thìa cà phê)
baking soda ½ (thìa cà phê)
Đối với kem:
Kem chua 20% 500 (gram)
Đường cát 4 (thìa canh)
Chất làm đặc kem 1 cái túi

bước

60 phút.

Kem chua cổ điển trong lò được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Đập trứng vào tô, thêm muối, đường thường và đường vani.Đánh các sản phẩm bằng máy trộn trong 2-3 phút. Sau đó thêm kem chua, bơ đã làm mềm hoặc tan chảy và baking soda. Trộn đều mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn.
Rây bột mì và bột nở vào tô cùng với bột qua rây mịn. Nhào bột bằng thìa, bột sẽ khá dày.
Đặt bột ở dạng chịu nhiệt, bôi dầu. Đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Thời gian nướng - 35-40 phút. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn, dùng dao để nguội và làm phẳng các cạnh.
Nghiền các đồ trang trí thành vụn để chúng ta sử dụng để trang trí.
Cắt bánh làm đôi theo chiều dọc.
Chuẩn bị kem. Đánh kem chua và đường. Phủ kem chua thu được lên bánh và lắp ráp bánh.
Thêm chất làm đặc kem vào phần kem còn lại và trộn đều.
Phủ các mặt và mặt trên của bánh bằng kem dày.
Sau đó rắc vụn bánh lên tất cả các mặt. Sau đó, cho kem chua vào tủ lạnh để ngâm trong vài giờ. Sau đó bạn có thể thưởng thức một món tráng miệng ngon. Kem chua cổ điển đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Kem chua trên bột bánh mì ngắn

Kem chua trên bánh ngọt vỏ ngắn là một loại bánh ngọt tự làm cực kỳ ngon và không thua kém gì bánh pho mát. Bên trong kem chua mềm hơn một đám mây và bên ngoài được bao bọc bởi bột bánh mì thơm ngon - nó rất ngon, hãy tự mình thử nhé.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Trứng gà - 1 chiếc.
Bột mì cao cấp – 300 gr.
Bột nở cho bột - 1,5 muỗng cà phê.
Đường - 0,5 muỗng canh.
Bơ - 200 g.

Để làm đầy:

Kem chua - 500 g.
Trứng gà - 4 chiếc.
Đường vani - 30 g.
Đường - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước khi xay bơ, hãy đông lạnh bơ trong ngăn đá tủ lạnh.

Bước 2. Thêm đường vào bơ cạo.

Bước 3. Đập một quả trứng gà.

Bước 4. Trộn bột mì với bột nở rồi rây các nguyên liệu sẵn có vào tô.

Bước 5. Dùng tay nhào bột bánh mì ngắn rồi vo tròn.

Bước 6. Bôi bơ vào chảo chịu nhiệt có đường kính 24 cm. Cán bột trên một mặt phẳng thành một lớp dày khoảng nửa cm.

Bước 7: Chuyển bột vào chảo và dàn đều để tạo thành mặt đế cao.

Bước 8. Để làm nhân, trộn kem chua, trứng, vani và đường đơn vào tô. Mang hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 9. Đổ nhân lên đế bột. Việc đổ đầy không được vượt quá các cạnh.

Bước 10. Nướng kem chua trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 45-50 phút.

Bước 11. Kem chua trở nên hoàn hảo, đẹp mắt và rất ngon. Chúc ngon miệng!

Bánh kem chua tự làm

Bánh kem chua tự làm là giải pháp ngon miệng cho bữa tiệc sinh nhật. Bánh bao gồm các lớp bánh tinh tế, được tẩm kem kỹ, bạn có thể lựa chọn cách trang trí tùy theo sở thích và trí tưởng tượng của mình. Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần những sản phẩm bình thường nhất có thể dễ dàng tìm thấy ở cửa hàng gần nhà bạn nhất.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

Trứng gà - 2 chiếc.
Kem chua - 250 g.
Đường – 120-150 g.
Bột làm bánh - 10 g.
Bột ca cao - 10 gr.
Bột mì cao cấp – 180 gr.
Muối ăn - 1 nhúm.
Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.

Đối với kem:

Kem chua 25% – 400 gr.
Đường bột - 1-2 muỗng canh.
Đường vani - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bật lò nướng trước để nhiệt độ lên tới 180 độ. Đập trứng vào tô, thêm muối và bắt đầu đánh bằng máy trộn. Sau đó dần dần đổ một phần đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành một khối bông nhẹ. Thêm kem chua và đánh thêm một phút nữa.

Bước 2. Trộn bột mì với bột nở. Thêm hỗn hợp thu được vào hỗn hợp kem chua và trứng rồi dùng máy trộn để đánh bột cho đến khi mịn.

Bước 3. Để nướng bánh, bạn lấy hai chảo chịu nhiệt có đường kính bằng nhau. Đặt giấy da hoặc giấy bạc dưới đáy khuôn và bôi dầu thực vật lên các thành bên. Chia bột thành hai phần bằng 2/3 và 1/3 tổng số bột. Thêm ca cao vào hầu hết và trộn hỗn hợp.

Bước 4. Đổ bột màu trắng vào một khuôn và đổ bột sô cô la vào khuôn kia. Làm phẳng hỗn hợp bằng thìa để tạo bề mặt mịn. Nướng bánh trắng trong 10-12 phút, bánh sô cô la trong 16-18 phút. Thời gian nướng trực tiếp phụ thuộc vào công suất và đặc điểm của lò nướng của bạn.

Bước 5. Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn dùng xiên gỗ đâm vào bánh. Nếu nó đã sẵn sàng, xiên sẽ vẫn khô.

Bước 6. Chuẩn bị kem chua. Dùng máy trộn đánh đều kem chua và đường bột. Để tránh kem quá lỏng, hãy sử dụng kem chua đặc hơn.

Bước 7. Cắt bánh thành đường kính nhỏ hơn, những đồ trang trí này sẽ cần thiết để trang trí bánh. Cắt bánh sô cô la làm đôi theo chiều dọc.

Bước 8: Xếp bánh. Xếp những chiếc bánh lên nhau và phủ một lớp kem chua lên trên. Xếp xen kẽ các lớp bánh: socola, trắng, socola. Cho bánh vào tủ lạnh để ngâm khoảng 2-4 tiếng.

Bước 9. Nghiền các mảnh vụn thành vụn theo bất kỳ cách nào thuận tiện.Khi bánh đã ngấm đều, phết kem lên các mặt và mặt trên rồi rắc vụn bánh.

Bước 10. Chiếc bánh sẽ trở nên tuyệt vời, bạn có thể chỉ cần dùng nó với trà hoặc làm món tráng miệng trong ngày lễ. Chúc ngon miệng!

Kem chua với quả mọng trong lò

Kem chua với quả mọng nướng trong lò là món tráng miệng có một không hai cho thực đơn mùa hè. Đừng phủ nhận niềm vui của mình khi tận hưởng sự dịu dàng và nhẹ nhàng của nó. Bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng nào: rừng hoặc vườn, và chúng có thể tươi hoặc đông lạnh.

Giờ nấu ăn – 70 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Bột mì cao cấp – 200 gr.
Phô mai tươi - 150 g.
Bột nở cho bột - 1,5 muỗng cà phê.
Dầu thực vật - 5 muỗng canh. + để bôi trơn khuôn.
Sữa - 5 muỗng canh.
Quả mọng - 200 gr.

Để làm đầy:

Phô mai tươi 9% – 150 gr.
Đường - 120 g.
Kem chua - 300 g.
Trứng gà lớn - 3 chiếc.
Bột mì cao cấp - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Tốt hơn hết bạn nên chà phô mai qua rây. Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn bột mì đã rây, phô mai, bột nở, sữa và dầu thực vật. Nhào khối bột thành một khối đồng nhất sao cho mềm và không dính.

Bước 2. Để nướng bánh, hãy lấy một chiếc chảo dạng lò xo và bôi dầu thực vật lên trên. Dùng bột để làm đế bánh. Không cần thiết phải cán bột bằng cây cán bột, bạn có thể dùng ngón tay dàn đều bột dọc theo đáy chảo và tạo thành các cạnh cao.

Bước 3. Bây giờ đánh ba quả trứng gà với đường cho đến khi mịn.

Bước 4. Tiếp theo, thêm phô mai, kem chua và bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn đều mọi thứ.

Bước 5. Chuyển nhân kem chua lên đế bột. Rải các loại quả mọng lên trên.

Bước 6. Nướng kem chua trong lò nướng ở 190 độ trong 50 phút.Khi bánh đã sẵn sàng, hãy để bánh trong lò hơi mở cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Bước 7. Tiếp theo, cho kem chua vào tủ lạnh để kem ngấm và đặc lại. Tốt hơn hết bạn nên nướng kem chua vào buổi tối và phục vụ khách vào ngày hôm sau. Chúc ngon miệng!

Kem chua đơn giản với phô mai trong lò

Kem chua đơn giản với phô mai trong lò là một chiếc bánh tự làm tuyệt vời với nhân mềm. Phô mai phải được vắt kỹ và kem chua phải đặc. Về hình thức, nó giống với loại bánh phô mai nổi tiếng nhưng xét về thành phần nguyên liệu và cách chế biến thì đơn giản và giá cả phải chăng hơn.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Trứng gà - 4 chiếc.
Kem chua 25% – 250 gr.
Phô mai tươi - 600-700 gr.
Bơ - 80 gr.
Đường - 7 muỗng canh.
Cồn vani - 2 muỗng canh.
Bột mì cao cấp – 150 gr.
Muối ăn - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Tất cả các sản phẩm trong danh sách phải tươi và có chất lượng cao.

Bước 2. Đổ ba thìa đường vào tô và thêm hai lòng đỏ gà. Đánh các sản phẩm này bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.

Bước 3. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ mềm. Thêm bơ mềm và cồn vani vào lòng đỏ đã đánh bông. Trộn đều mọi thứ.

Bước 4. Sau đó rây bột qua rây rồi nhào thành khối bột đồng nhất.

Bước 5. Trải bột đã hoàn thành lên đáy chảo và tạo thành các cạnh cao xung quanh toàn bộ chu vi. Đặt chảo có đế vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 7-10 phút.

Bước 6: Chuẩn bị nhân bánh. Cho phô mai vào tô và thêm kem chua, hai lòng trắng và hai quả trứng nguyên quả, bốn thìa đường và muối cho vừa ăn.

Bước 7. Dùng máy xay ngâm, xay nhuyễn tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.

Bước 8Lấy đế nướng nhẹ ra khỏi lò.

Bước 9. Đổ nhân lên đế bánh. Cho chảo trở lại lò nướng và tiếp tục nướng thêm 40 phút nữa ở nhiệt độ 170 độ. Khi chất làm đầy tăng lên, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống 160 độ.

Bước 10. Tắt lửa và để kem chua thành phẩm trong lò nóng trong 20 phút. Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng và lấy ra khỏi khuôn.

Bước 11. Trang trí kem chua thành phẩm với trái cây và quả mọng theo ý thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Kem chua sô cô la cổ điển

Kem chua sô cô la cổ điển là một món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào: để làm hài lòng bạn gái hoặc để làm bừng sáng một buổi tối vui vẻ bên gia đình. Nó không khó chế biến như bánh Napoléon hay tàn tích của bá tước, nhưng nó không hề thua kém về hương vị.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Kem chua 15% - 1 muỗng canh.
Đường - 1 muỗng canh.
Bột mì cao cấp - 1 muỗng canh.
Trứng gà - 1 chiếc.
Bột ca cao - 4 muỗng canh.
Bột nở cho bột - 1,5 muỗng cà phê.

Đối với kem:

Kem chua 25% – 400 gr.
Đường bột - 4 muỗng canh.
Vanillin – 2 g.
Chất làm đặc kem – 1 gói.
Mứt dâu - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thu thập trên bàn tất cả các sản phẩm cần thiết được nêu trong danh sách và bạn có thể bắt đầu.

Bước 2. Trong một cái bát, trộn 15% kem chua, trứng gà và đường.

Bước 3. Thêm bột mì đã rây, bột ca cao và bột nở vào khối thu được. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 4. Bột có thể được nướng theo nhiều cách khác nhau, chúng ta sẽ sử dụng nồi nấu chậm. Bôi dầu vào bát đa năng và đặt bột vào đó. Nướng ở chế độ Nướng trong 45 phút.

Bước 5. Làm nguội chiếc bánh sô cô la đã hoàn thành.

Bước 6. Chuẩn bị kem chua.Đối với nó, tốt hơn là sử dụng kem chua béo hơn, khi đó khối sẽ trở nên đặc. Đánh đều kem chua đặc, đường bột, chất làm đặc kem và vani.

Bước 7. Bánh và kem đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu làm kem chua. Cắt bánh theo chiều ngang thành hai phần, sau đó cắt từng phần làm đôi theo chiều dọc. Đặt phần đầu tiên lên bảng hoặc đĩa, ngâm với mứt dâu và phết kem chua.

Bước 8. Bằng cách này, tập hợp toàn bộ chiếc bánh, phủ một lớp kem chua lên các mặt và mặt trên của nó.

Bước 9. Trang trí kem chua thành phẩm theo ý thích rồi cho vào tủ lạnh để ngâm. Món tráng miệng có hương vị tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

Kem chua với quả mâm xôi

Kem chua với quả mâm xôi là một món ngon nhẹ nhàng và tinh tế. Để có hương vị sảng khoái ban đầu, món tráng miệng có nhân kem chua và quả mâm xôi chua ngọt. Bạn có thể chuẩn bị kem chua vào buổi tối, nó sẽ để qua đêm trong tủ lạnh, nhờ đó có được kết cấu chính xác và bữa sáng của bạn sẽ đơn giản như hoàng gia.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

Trứng gà - 1 chiếc.
Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
Bột mì cao cấp – 300 gr.
Đường - 5 muỗng canh.
Bơ - 200 g.

Để làm đầy:

Kem chua 25% – 450 gr.
Trứng gà - 5 chiếc.
Đường - 8 muỗng canh.
Quả mâm xôi - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng máy trộn đánh bơ mềm và đường.

Bước 2. Đập một quả trứng gà vào hỗn hợp bơ, thêm bột mì đã rây vào và nhào bột trước bằng máy đánh trứng, sau đó dùng tay nhào.

Bước 3. Bột thành phẩm sẽ mềm và đàn hồi, vo thành một khối.

Bước 4. Tiếp theo, dùng tay dàn đều khối bột thu được lên toàn bộ diện tích của khuôn chịu nhiệt, làm các mặt. Đặt chảo có đế vào tủ đông trong khi bạn làm nhân.Và bây giờ bạn có thể bật lò nướng để hâm nóng.

Bước 5. Về phần nhân, đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng.

Bước 6. Cho kem chua vào hỗn hợp trứng và thêm quả mâm xôi. Trộn đều phần nhân lại. Hơn nữa, quả mọng có thể được đục lỗ bằng máy xay nếu bạn muốn có được kết cấu đồng nhất của nhân.

Bước 7. Lấy bột ra khỏi tủ đông và đổ nhân kem chua lên trên.

Bước 8. Đặt khuôn có phôi vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Mặt trên của chiếc bánh đã hoàn thành không được lung lay.

Bước 9. Làm nguội kem chua đã hoàn thành với quả mâm xôi, lấy ra khỏi khuôn và trang trí theo ý thích. Chúc ngon miệng!

Kem chua Tatar cổ điển

Kem chua Tatar cổ điển là một loại bánh khác thường được làm từ bột men. Sau khi nguội, nó thậm chí còn trông hơi giống kem trong bột. Ngoài ra, bánh ngọt trông rất ngon miệng trên bàn và chắc chắn dùng làm vật trang trí cho nó.

Giờ nấu ăn – 130 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Sữa – 100 ml.
Bơ - 1 muỗng canh.
Trứng gà - 4 chiếc.
Đường - 3,5 muỗng canh.
Men khô - 0,5 muỗng cà phê.
Muối ăn - để nếm thử
Bột mì cao cấp – 350 gr.
Kem chua - 300 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chọn tất cả sản phẩm từ danh sách. Bạn cũng sẽ cần một chiếc chảo dạng lò xo chịu nhiệt, tốt nhất để nướng kem chua.

Bước 2. Đun nóng sữa một chút và đổ vào tô. Thêm men, bơ, một quả trứng gà, muối, bột mì và nửa thìa đường. Nhào bột đồng nhất, để ấm trong một giờ.

Bước 3. Sau khi ủ chín, dùng tay nhào bột một lần nữa và cán thành lớp tròn có đường kính lớn hơn 2-3 cm.

Bước 4. Đánh nhẹ ba quả trứng gà với ba thìa đường.

Bước 5.Tiếp theo, thêm kem chua và khuấy phần nhân cho đến khi mịn.

Bước 6. Đặt bột vào chảo sao cho các mép bột phủ lên chảo. Đổ nhân vào giữa và phân bố đều trên toàn bộ khu vực. Gấp các cạnh của bột về phía trung tâm.

Bước 7. Nướng kem chua Tatar trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 30-40 phút. Những chiếc bánh ngọt có vẻ ngoài rất độc đáo và chắc chắn bạn sẽ muốn thử ngay. Chúc ngon miệng!

Kem chua với gelatin

Kem chua với gelatin là món tráng miệng mà bạn có thể dễ dàng chế biến. Nhờ thành phần chu đáo này, nó đông cứng hoàn hảo và có kết cấu mịn, tan chảy như vậy. Ngoài ra, công thức này hoàn toàn phổ biến, bạn có thể thêm nhiều chất phụ gia ngọt khác nhau vào để tạo hương vị hoặc bất kỳ loại quả mọng tươi nào.

Giờ nấu ăn – 4-6 giờ

Giờ nấu ăn – 20-30 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

Kem chua - 450 gr.
Bánh quy giòn - 300 gr.
Sữa đặc – 1 lon.
Bơ - 100 g.
Gelatin - 10 g.
Nước – 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm gelatin vào nước theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 2. Chia bánh quy thành từng miếng và cho vào tô máy xay. Nghiền nó thành vụn.

Bước 3. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và trộn với vụn bánh mì bơ.

Bước 4. Khối lượng không được quá nhờn nhưng cũng không quá khô.

Bước 5. Lót giấy da vào khuôn lò xo. Đặt khối cát vào khuôn và san bằng lớp, nén chặt.

Bước 6. Cho kem chua vào tô riêng rồi đổ sữa đặc vào, khuấy đều.

Bước 7. Hòa tan gelatin trên lửa nhỏ nhưng không đun sôi. Lọc khối gelatin qua lưới lọc và thêm dần vào khối kem chua.

Bước 8. Nhào kỹ hỗn hợp rồi đổ lên đế cát.

Bước 9Đặt khuôn có kem chua vào tủ lạnh cho cứng lại, việc này sẽ mất vài giờ.

Bước 10. Bạn có thể trang trí bánh kem chua bằng các loại quả mọng, trái cây, rắc hoặc các phụ gia bánh kẹo khác nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Kem chua đơn giản với kefir trong lò

Kem chua đơn giản với kefir trong lò cho bữa tiệc trà đầy tâm hồn cùng bạn bè. Đây không chỉ là một món ngon mà còn là nguồn cảm xúc tích cực. Chuẩn bị kem chua không khó nhưng nó luôn trở nên bông xốp và thơm ngon. Sử dụng công thức này để tạo ra một món tráng miệng độc đáo.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần: