Bánh phồng

Bánh phồng là loại đế nướng được nhiều bà nội trợ yêu thích vì tính đa năng và hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu. Nó làm ra những chiếc bánh nướng, pizza, bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon. Tuy nhiên, việc chuẩn bị nó không hề dễ dàng chút nào. Vì vậy, để làm mọi thứ đúng, bạn cần biết một số bí mật.

Bánh phồng ăn liền tại nhà

Theo công thức này, bạn sẽ chuẩn bị bánh phồng đủ nhanh, vì vậy chẳng ích gì khi chạy đến siêu thị gần nhất. Việc chuẩn bị thích hợp để nướng bánh pizza, lưỡi, hình tam giác với nhân thịt và bánh nướng.

1. 
   Làm thế nào để nhanh chóng làm bánh phồng tại nhà? Nước để nhào bột phải được lọc trước. Hãy chắc chắn rằng nó ở nhiệt độ phòng. Đổ muối vào nước và trộn với nước cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
2. 
   Lượng bột cần thiết phải được rây trước nhiều lần để bão hòa oxy. Đổ bột vào nước muối và bắt đầu nhào bột, đầu tiên là dùng nĩa, sau đó dùng tay. Bột sẽ cuộn tròn thành một quả bóng, trở nên đàn hồi và mềm mại. Bọc bột bằng màng dính và để yên trong 30 phút.
3. 
   Sau nửa giờ, bột cần được cắt thành 4 phần bằng nhau và xoắn từng phần thành một cục hình quả bóng. Bọc các quả bóng trong màng dính và để chúng yên trong 7-10 phút.
4. 
   Cán quả bóng đầu tiên thành một lớp mỏng và bôi đều bơ. Bây giờ cán khối bột tiếp theo thành cùng một lớp và đặt nó lên trên lớp đầu tiên. Chúng tôi cũng bôi mỡ lớp này bằng bơ. Chúng tôi làm tương tự với quả bóng bột thứ ba. Lớp thứ tư không cần bôi trơn bằng dầu.
5. 
   Căn chỉnh các tờ giấy. Chúng tôi thắt chặt chúng, nếu cần thiết, để chúng vừa khít với nhau. Sau đó, chúng ta cuộn các lớp thành cuộn thật chặt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm bột bánh phồng?

Việc lựa chọn bột để làm bánh phồng cần phải được tiếp cận rất cẩn thận: nó phải là loại bột cao cấp nhất, được nghiền mịn và chứa gluten. Ngoài ra, bột phải được rây trước khi nhào để bão hòa oxy để lên men nhanh hơn.

Thời gian nấu - 8 giờ 40 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Sữa – 300 ml.
• Bơ - 350 gr.
• Men ép – 40 gr.
• Đường - 60 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng sữa (100 miligam) cho đến khi ấm nhưng không nóng.Thêm đường và trộn. Nghiền men bằng tay.

Bước 2. Rây bột qua rây nhiều lần. Thêm bột mì (1 cốc) vào bột đã chuẩn bị. Trộn lượng chứa trong bát và để trong 30-40 phút ở nơi ấm áp.

Bước 3. Bạn sẽ hiểu là bột đã “tăng lên” nhờ “nắp” đã hình thành. Đổ hỗn hợp bột vào một cái bát thuận tiện hơn (rộng và lớn). Đun nóng 200 gram sữa khác rồi thêm muối vào bột.

Bước 4. Dần dần bắt đầu cho phần bột còn lại vào và trộn bột cùng lúc. Khi tất cả bột đã được thêm vào bột và trộn với các nguyên liệu còn lại, hãy cắt một miếng nhỏ (50 gam) từ bánh bơ và thêm vào bột.

Bước 5. Dùng tay nhào bột khoảng 15-20 phút. Khi nó không còn dính vào tay và trở nên mịn và đàn hồi, hãy cuộn nó thành một cục duy nhất và dùng màng dính bọc kín mặt trên của bát. Đặt chế phẩm vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Bước 6. Trải một tờ giấy da hình chữ nhật và đặt bơ mềm (300 gram) lên đó. Phủ bơ bằng tấm thứ hai có cùng kích thước và cán mỏng, tạo thành một lớp hình vuông hoặc hình chữ nhật. Cẩn thận đặt các tờ giấy có phết bơ vào giữa và cho vào tủ lạnh. 15 phút trước khi chúng ta bắt đầu làm việc với bột, cấu trúc phải được lấy ra khỏi tủ lạnh.

Bước 7. Làm sạch bề mặt làm việc của bàn nơi chúng ta sẽ lăn bột. Rắc nó với một ít bột mì. Chúng tôi trải bột và cắt theo hình chữ thập trên bề mặt của nó. Độ sâu của vết cắt phải ít nhất là 2-3 cm. Kéo bột ở hai đầu để tạo thành hình vuông.

Bước 8. Rắc nhẹ bột mì lên và bắt đầu cán mỏng.Bạn sẽ có được một lớp hình chữ nhật dày khoảng một cm. Chúng tôi đặt hình vuông hoặc hình chữ nhật bơ ở phía bên của lớp bột xa chúng ta nhất. Phải có khoảng cách ít nhất 1-2 cm từ mép bột đến mép lớp dầu.

Bước 9. Phủ bơ lên ​​1/3 khối bột. Bây giờ chúng ta đặt mép xa của bột lên trên mép dưới để tạo thành một “phong bì”. Căn chỉnh các cạnh của bột và “dán” chúng lại với nhau để tạo thành ba lớp.

Bước 10. Lật bột sang mặt hẹp và bắt đầu dùng cán lăn ấn nhẹ lớp bột để dầu phân bố đều bên trong bột. Chúng tôi lăn phôi sao cho nó dày không quá một centimet.

Bước 11. Chia bột thành ba phần. Chúng tôi quấn lớp thứ ba gần chúng ta nhất và lớp xa nhất về phía chúng ta. Một lần nữa bạn nhận được một cái gì đó giống như một "phong bì". Bọc phôi trong màng bám và đặt vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 12. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt mặt hẹp hướng về phía bạn trên mặt bàn đã rắc bột mì. Rắc bột lên bột. Cuộn nó ra sao cho nó không dày hơn một centimet. Chúng tôi lặp lại quy trình với việc "gấp" và làm nguội bột. Sau đó chúng ta sẽ làm điều này một vài lần nữa.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh phồng không có men

Để bột mịn hơn, hãy chọn loại dầu có hàm lượng chất béo cao. Nếu muốn, bơ có thể được thay thế bằng bơ thực vật. Bột phải nguội khi cán nên định kỳ cho vào tủ lạnh.

Thời gian nấu - 4 giờ.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 450 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước lạnh - 100ml.
• Axit citric - ½ muỗng cà phê.
• Bơ - 200 g.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy bánh bơ ra khỏi tủ lạnh và cắt lượng chúng ta cần thành từng miếng vừa.

Bước 2. Rây lượng bột nêu trong công thức qua rây mịn ít nhất hai lần. Đong 50 gam bột mì rồi đổ vào tô có bơ. Dùng dao cắt bơ cho đến khi vụn. Bây giờ chúng ta dùng tay nhào các nguyên liệu, cố gắng gom chúng lại thành một cục. Khi giai đoạn này hoàn thành, hãy cho bột vào tủ lạnh.

Bước 3. Đổ 400 gam bột mì vào một hộp đựng khác. Trong một cốc hoặc ly nhỏ, trộn trứng, nước và axit xitric: đầu tiên đổ nước vào ly, sau đó đánh trứng vào đó và dùng nĩa trộn đều các nguyên liệu. Sau đó thêm axit xitric vào hỗn hợp lỏng và trộn lại sản phẩm.

Bước 4. Đổ hỗn hợp vào bột và bắt đầu nhào bột. Khi nó trở nên chặt chẽ, việc thu thập nó thành một quả bóng sẽ dễ dàng hơn. Đặt bột từ một cái bát lên bề mặt làm việc đã chuẩn bị trước đó của bàn (rắc bột mì lên mặt bàn trước) và bắt đầu cán thành một lớp mỏng. Lấy cục bơ ra khỏi tủ lạnh và đặt nó lên khối bột đã cán mỏng sao cho có thể phủ các mép bột lên tất cả các mặt.

Bước 5. Lật phôi sang mặt kia và đặt phôi vào vị trí này trong tủ lạnh trong 20 phút. Sau đó, bạn cần cuộn nó ra để có được một lớp mỏng trở lại. Lặp lại quy trình, gấp các cạnh của bột và làm nguội. Điều này phải được thực hiện ít nhất bốn lần.

Bước 6. Bọc chiếc bánh phồng đã hoàn thành vào màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ nó trong 3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bột nên được cắt thành từng phần và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng cho Napoleon ở nhà

Chúng tôi mời bạn chuẩn bị bột cho chiếc bánh nổi tiếng và thơm ngon với phần nhân tinh tế. Món bánh phồng hóa ra rất ngon miệng và có độ ngọt vừa phải.

Thời gian nấu - 2 giờ 15 phút.

Thời gian nấu - 15 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột - 3 muỗng canh.
• Nước lạnh - ¾ muỗng canh.
• Bơ - 250 g.
• Giấm táo - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị bánh phồng làm bánh, bạn cần sử dụng nước tinh khiết. Đổ nó vào ly và cho vào tủ lạnh. Chúng ta cần chất lỏng lạnh như đá.

Bước 2. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ tan chảy. Rây 3 chén bột qua rây mịn 2-3 lần để bão hòa oxy và bột trở nên thoáng hơn.

Bước 3. Đổ bột vào tô sao cho giống như một chiếc cầu trượt. Nghiền nát bơ, tự dùng dao. Nghiền nhanh các nguyên liệu cho đến khi vụn bằng tay. Đổ nước đá vào và đánh trứng. Trộn các thành phần với nhau.

Bước 4. Đổ giấm vào bột và thêm muối. Nhào nó cho đến khi bạn có được một khối đàn hồi và mềm mại. Cắt bột thành hai miếng, sau đó mỗi miếng làm hai hoặc bốn miếng. Tùy theo số lượng bánh.

Bước 5. Bây giờ mỗi cục bột phải được cán mỏng để tạo thành một lớp hình tròn. Đặt từng chiếc vào hộp nướng và đặt vào lò nướng đã làm nóng trước (nhiệt độ - 180 độ, thời gian nấu cho mỗi chiếc bánh - 15 phút). Để bánh thành phẩm nguội. Chỉ sau đó chúng mới có thể được ngâm trong kem.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng tự làm cho bánh sừng bò

Bánh sừng bò đã trở thành món ngon được yêu thích không chỉ của người Pháp. Chúng đã được nhiều quốc gia khác ngưỡng mộ nhờ vẻ ngoài khác lạ, hương thơm huyền ảo và nhân ngọt thơm ngon. Cơ sở của món tráng miệng là bánh phồng, món mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chuẩn bị.

Thời gian nấu - 5 giờ 50 phút.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Men khô - 15 g.
• Đường - 60 g.
• Muối - 1/3 muỗng cà phê.
• Sữa – 300 ml.
• Bơ – 360 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong quá trình chuẩn bị bột, chúng ta sẽ cần đến máy trộn. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị trước. Trộn bột với muối, trộn đều các nguyên liệu rồi rây qua rây mịn vài lần. Sau đó đổ bột mì và muối vào tô trộn. Thêm đường và men khô vào đó. Trộn nhẹ hỗn hợp số lượng lớn.

Bước 2. Bật máy trộn. Trong khi đánh bột, đổ sữa vào tô theo dòng nhỏ. Sau đó thêm bơ (60 gram). Nó phải mềm nên bạn nên lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước. Nhào bột trong vòng 10-15 phút.

Bước 3. Bây giờ lấy bột ra khỏi tô và đặt lên bề mặt làm việc để nhào tiếp. Không cần thiết phải nhào bột bằng máy trộn, bạn có thể thực hiện bằng tay từ đầu đến cuối. Tạo thành một cục từ bột. Đặt nó vào một cái bát, chúng ta phủ màng dính lên trên. Để phôi ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ.

Bước 4. Khi bột đã nổi lên, đặt bột lên bề mặt đã rắc bột mì và bắt đầu cán bột. Bạn sẽ có được một lớp mỏng (dày 1 cm). Cho 300 gram bơ vào túi đựng hàng tạp hóa và dùng cán lăn để tạo thành hình chữ nhật.Nó phải nhỏ hơn một nửa lớp bột một chút.

Bước 5. Đặt bơ lên ​​mặt bột cách xa chúng ta hơn. Cần có một khoảng trống còn lại từ các cạnh của hình chữ nhật bơ. Trước tiên, phủ bơ bằng nửa bột còn trống, sau đó đặt phần còn lại từ nửa trên lên trên. Rắc bột mì lên rồi cán mỏng.

Bước 6. Lắc bớt phần bột thừa và tạo thành một lớp “cuốn sách”: gấp cả hai mặt của bột về phía giữa, sau đó uốn cong mặt trái sang bên phải (bốn lần). Bọc bột trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Bước 7. Đặt bột lên mặt bàn theo cách tương tự như trước khi nguội, sau đó xoay bột 90 độ và bắt đầu cán bột. Chúng tôi bọc bột để tạo thành một "cuốn sách". Làm nguội bột một lần nữa và lặp lại thuật toán sau nửa giờ. Trước khi sử dụng, bột phải để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng cho samsa tại nhà

Công thức làm bột thuộc loại "lười biếng", vì không giống như kiểu cổ điển, nó được chuẩn bị nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Kết quả là sản phẩm trở nên mềm và ngon.

Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu - 45 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 1 kg.
• Nước - 500 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Bơ thực vật - 180 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ lượng nước cần thiết vào một cái bát sâu lòng và dùng dao đập trứng vào đó. Tiếp theo chúng ta thêm dầu thực vật và muối. Đánh đều tất cả các thành phần.

Bước 2. Trước khi thêm một kg bột vào hỗn hợp lỏng, bột phải được rây qua rây mịn vài lần để bão hòa oxy. Chúng tôi bắt đầu giới thiệu nó dần dần, liên tục khuấy bằng thìa.

Bước 3. Tập hợp bột thành một quả bóng. Bây giờ anh ấy cần nghỉ ngơi khoảng nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Đậy bột bằng khăn bếp sạch.

Bước 4. Sau 30 phút, bột sẽ cần được nhào nhẹ lại. Nếu bạn không thể xử lý lượng bột này cùng một lúc, hãy chia làm đôi và nhào riêng từng phần.

Bước 5. Cho bơ thực vật vào hộp chịu nhiệt và đun nóng thành hỗn hợp sệt trong lò vi sóng hoặc trên bếp.

Bước 6. Cán một trong các viên bột thành một lớp mỏng. Sau đó trải đều với bơ thực vật. Với mục đích này, chúng tôi sử dụng một bàn chải bánh ngọt.

Bước 7. Đặt phần bột thứ hai bên cạnh và cũng cán thành một lớp mỏng bằng kích thước của phần bột thứ nhất. Sau đó, chúng tôi cẩn thận chuyển nó và đặt nó lên trên lớp bơ thực vật đầu tiên.

Bước 8. Cán bột thành cuộn. Che phôi bằng khăn và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau 30 phút, cuộn sẽ cần được cắt thành từng miếng và đặt từng mặt đã cắt lên trên. Cán các miếng cuộn từ giữa ra mép sao cho lớp ở giữa dày hơn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh phồng bơ thực vật

Công thức không sử dụng bơ hoặc trứng để nhào bột. Thành phần chính là bơ thực vật và bột mì, giúp cho việc chuẩn bị bột này trở nên tiết kiệm hơn.

Thời gian nấu - 2 giờ 50 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Bơ thực vật - 250 gr.
• Nước – 100 ml.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên bạn cần cắt bơ thực vật thành khối vuông. Để tránh bơ thực vật tan chảy, bạn cần chuyển các khối vào tô và cho vào tủ lạnh.

Bước 2. Trộn bột mì và một chút muối.Rây bột và muối vào một hộp riêng nhiều lần. Sau đó, thêm các khối bơ thực vật vào hỗn hợp lớn và dùng tay trộn đều lượng chứa trong bát.

Bước 3. Nước dùng để thử nghiệm phải được lọc và làm nguội trước. Đổ nó vào miếng bột và trộn bằng máy xay hoặc nĩa cho đến khi thu được khối ẩm.

Bước 4. Cán bột thành khối tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Chuyển hỗn hợp vào tủ lạnh và để trong 20 phút.

Bước 5. Cán khối bột thành một lớp có dạng hình chữ nhật dày không quá một cm. Gấp bột làm đôi và xoay 90 độ. Chúng ta cuộn nó ra theo cách tương tự như lần trước và gấp đôi lại. Bọc lớp trong màng dính và để lạnh trong 30 phút.

Bước 6. Lặp lại quy trình được mô tả ở trên thêm 2 lần nữa. Khi bột đã cán và gấp lại lần cuối, bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi sử dụng.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng thoáng mát với kefir

Công nghệ nhào bánh phồng bằng kefir tương tự như công nghệ cổ điển. Nhờ có thêm bơ mà phôi trở nên thoáng, nhiều lớp và giòn.

Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Bơ - 250 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chọn một chiếc tô rộng và sâu thuận tiện cho việc nhào bột. Đổ một ly kefir vào đó. Dùng dao bẻ chính xác vỏ trứng và thêm lòng đỏ cùng với lòng trắng vào kefir. Rắc các nguyên liệu với muối và khuấy đều bằng máy đánh trứng.

Bước 2. Rây bột qua rây mịn nhiều lần.Sau đó, chúng tôi bắt đầu đưa nó vào hỗn hợp kefir và trứng theo từng phần. Nhào bột bằng thìa, sau đó, khi bột trở nên đặc hơn, hãy thêm tay vào quá trình này.

Bước 3. Cắt bánh bơ đã ướp lạnh thành từng lát mỏng. Đặt lên đĩa và rắc một ít bột mì. Trực quan chia các tấm dầu thành ba phần.

Bước 4. Cán một lớp bột mỏng. Đặt một phần ba số bơ vào giữa lớp và phủ bột lên trên, tạo thành một “phong bì”. Dùng đầu ngón tay kẹp các mép của phong bì.

Bước 5. Lặp lại quy trình cán mỏng, phết bơ và tạo hình phong bì thêm hai lần nữa. Đừng quên kẹp các cạnh của bột mỗi lần. Bọc bột đã hoàn thành trong màng dính và để trong tủ lạnh trong một giờ. Nếu cần tăng thời gian bảo quản, hãy cho bột vào tủ đông.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng thơm ngon với bơ

Bột chín khá nhanh. Nhờ một số bí mật, nó trở nên nhiều lớp và vụn như lẽ ra phải như vậy. Việc chuẩn bị tạo ra các sản phẩm tươi tốt và rất ngon.

Thời gian nấu - 2 giờ.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 570 gr.
• Bơ - 400 g.
• Nước – 150 ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, chúng ta cần một chiếc ly thông thường để đập một quả trứng gà đã ướp lạnh vào. Đổ giấm vào và thêm một chút muối. Đánh bại nội dung của kính bằng một cái nĩa.

Bước 2. Bây giờ đổ nước vào ly (cần làm sạch trước). Trộn nước với trứng bằng nĩa và đặt ly có hỗn hợp vào tủ lạnh.

Bước 3. Rây bột 2-3 lần. Sau đó đổ bột vào tô sâu và rộng để nhào bột dễ dàng hơn.Chúng tôi cắt một miếng bơ, trước tiên nên giữ trong tủ đông. Bây giờ dùng dao cắt bơ trực tiếp vào bột thành những miếng nhỏ hơn. Trộn bột và bơ bằng tay cho đến khi thu được những vụn mịn. Chúng tôi làm điều này đủ nhanh để dầu không có thời gian nóng lên.

Bước 4. Tiếp theo, chúng ta tạo một vết lõm nhỏ trong hỗn hợp bột mì và bơ, sau đó đổ hỗn hợp lỏng gồm nước và trứng vào, cho vào tủ lạnh. Trộn hỗn hợp bằng thìa càng nhanh càng tốt.

Bước 5. Chuyển hỗn hợp thu được từ bát sang bề mặt làm việc của bàn. Bây giờ nhào bột thật mạnh mà không cần cố gắng đạt được độ mịn và đồng nhất. Bột không nên nóng. Tạo khối bột thành hình chữ nhật hoặc xúc xích dày. Bọc nó trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.

Chúc ngon miệng!

Bánh phồng tự chế làm từ bia

Nếu bạn có một chai bia nhẹ trong tủ lạnh thì bây giờ là lúc bạn có thể sử dụng nó để làm bánh phồng. Đây là cơ sở lý tưởng cho bánh phồng và bánh nướng, chúng rất mềm và ngon.

Thời gian nấu - 4 giờ 30 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột - 3-4 muỗng canh.
• Bia nhẹ - 1 muỗng canh.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Bơ - 250 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị bột, bạn nên bảo quản bơ trong ngăn đá tủ lạnh. Bia cũng nên được làm lạnh. Cần phải làm mọi thứ thật nhanh chóng để các nguyên liệu không có thời gian nóng lên.

Bước 2. Rây bột ít nhất hai lần, đổ vào tô rộng có đáy sâu. Thêm muối và soda vào bột.Chúng ta lấy một viên bơ ra khỏi tủ đông và xay một lượng cần thiết hoặc cắt bơ thành từng miếng rồi dùng dao băm nhỏ cùng với bột mì.

Bước 3. Đổ một cốc bia vào dầu và bắt đầu thêm bột mì vào hỗn hợp, đồng thời nhào bột. Phôi phải mềm và đàn hồi. Bọc khối bột hình chữ nhật trong màng dính và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Bước 4. Sau một vài giờ, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt lên mặt bàn, sau đó chúng ta rắc bột mì lên. Cán bột thành một tấm. Nó không nên dày quá một centimet.

Bước 5. Gấp khối bột lại thành một “phong bì”. Dùng ngón tay véo các cạnh và xoay bột 90 độ. Chúng tôi lặp lại thuật toán một lần nữa. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Chúc ngon miệng!