Sốt kem

Nước sốt là một thành phần phổ biến không chỉ bổ sung mà còn làm tăng hương vị của món ăn chính, tập trung vào thành phần này hoặc thành phần khác của món ăn. Nước sốt được phục vụ với nhiều món ăn khác nhau: thịt, thịt gà, thậm chí cả hải sản và rau củ. Và việc chuẩn bị một chất bổ sung như vậy rất đơn giản và nhanh chóng, đặc biệt nếu bạn làm theo tất cả các bước của công thức chi tiết được mô tả dưới đây.

Nước sốt kem sữa tự làm

Mọi người đều biết từ lâu công thức làm nước sốt làm từ kem chua và kem, nhưng bạn có biết rằng bạn thậm chí có thể làm nước sốt kem thơm và tinh tế từ sữa không? Loại nước sốt này lý tưởng cho các món cá và có phần gợi nhớ đến nước sốt bechamel.

1. 
   Nước sốt kem rất dễ làm tại nhà. Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cần thiết: chúng tôi đo lượng cần thiết bằng cân gram nhà bếp.
2. 
   Nướng phô mai cứng.
3. 
   Đun chảy bơ trong chảo rán.
4. 
   Dần dần thêm bột mì vào bơ và chuyển sang màu nâu hơi vàng bằng cách khuấy liên tục.
5. 
   Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào chảo, không ngừng khuấy, đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút, thêm muối cho vừa ăn. Sau đó, thêm phô mai và trộn lại.
6. 
   Nước sốt đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

---

Làm thế nào để làm sốt kem ngon?

Công thức làm nước sốt kem hoàn hảo có thêm phô mai xanh rất đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon. Sự bổ sung này có thể được phục vụ với nhiều món ăn nhẹ khác nhau, chẳng hạn như hành tây chiên, cốm và thậm chí cả khoai tây chiên, và nước sốt rất hợp với những lát cà rốt tươi và cần tây.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Kem (20% chất béo) – 400 ml.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 1 củ.
• Phô mai xanh - 150 gr.
• Muối - 1-2 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho một tép tỏi qua máy ép hoặc dùng dao sắc băm nhuyễn.

2. Đun chảy một miếng bơ nhỏ trong chảo hoặc chảo sâu lòng.

3. Đổ một thìa bột mì đã rây vào dầu lỏng.

4. Khuấy kỹ và chiên cho đến khi vàng nâu.

5. Thêm kem vào một dòng mỏng và khuấy mạnh hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Khuấy cho đến khi đặc lại và làm tan hết vón cục, độ đặc phải đồng nhất.

6. Thêm tép tỏi băm nhỏ vào và khuấy đều.

7. Dùng tay vò nát phô mai xanh rồi cho vào chảo rán.

8. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Thêm muối theo khẩu vị của bạn và nước sốt đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Kem sữa và sốt phô mai

Nhiều người lớn và trẻ em chỉ đơn giản là yêu thích mì ống, nhưng nếu mì ống được bổ sung thêm sốt kem phô mai làm từ những nguyên liệu mà các bà nội trợ luôn có sẵn, món ăn này sẽ lấp lánh với màu sắc hoàn toàn mới.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Bột - 2 muỗng cà phê.
• Bơ - 2 muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Sữa – 350 ml.
• Phô mai cứng - 150 gr.
• Các loại thảo mộc Ý - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo có đáy dày.

2. Từ từ thêm bột mì vào bơ và nhào cho đến khi mịn.

3. Không ngừng khuấy, đổ sữa ở nhiệt độ phòng thành dòng loãng. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc của sốt cà chua.

4. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ hoặc dao sắc, cắt phô mai thành những lát mỏng và cho vào nồi cùng với các nguyên liệu còn lại. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn - bắc ra khỏi bếp. Nêm các loại thảo mộc thơm và muối theo khẩu vị của bạn.

5. Chúc bạn ngon miệng!

Sốt kem chua đơn giản mà ngon miệng

Nước sốt kem làm từ kem chua, rau thơm và tỏi sẽ trở thành món yêu thích của bạn vì nó có thể được dùng cho nhiều món ăn khác nhau, ví dụ: trong món borscht thay vì kem chua, cho cá, thịt gia cầm và thịt.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

• Kem chua - 200 ml.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Muối - 2 nhúm.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuyển 200 ml kem chua vào một thùng chứa sâu và rộng, trong đó sẽ thuận tiện cho việc trộn các thành phần.

2. Bóc vài tép tỏi.

3. Cho qua máy ép tỏi hoặc dùng dao thái nhỏ.

4.Rửa kỹ bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích dưới vòi nước chảy, lau khô và cắt nhỏ không quá mịn.

5. Thêm một chút muối, rau thơm xắt nhỏ và tỏi vào kem chua - trộn kỹ và nước sốt đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Cách làm mì ống sốt kem?

Pasta là một sản phẩm đa năng đến mức nó không chỉ có thể được phục vụ với thịt và hải sản mà còn có thể được rắc rộng rãi với nước sốt kem thơm làm từ kem béo, nấm hương và phô mai.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Mỳ Ý – 250 gr.
• Kem (ít nhất 20% chất béo) – 125 ml.
• Bơ - 25 gr.
• Nấm hương - 50 gr.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Tỏi – 1 củ.
• Hạt nhục đậu khấu (xắt nhỏ) – ½ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu bằng việc nấu mì ống. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối vừa ăn rồi cho mì spaghetti vào.

2. Trong khi luộc mì, chúng ta hãy làm nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo rán và thêm nấm cắt nhỏ.

3. Đổ kem đặc vào nồi, đun sôi rồi thêm phô mai đã cắt nhỏ bằng dụng cụ bào. Khuấy liên tục, để phô mai tan chảy, nêm tỏi, cho qua máy ép, nhục đậu khấu và tiêu đen xay.

4. Xả hết nước dùng của mì spaghetti đã hoàn thành và bắt đầu tạo thành món ăn. Xếp vài cây nấm lên đĩa phẳng, sau đó cho mì ống rưới lên nước sốt kem thơm.

5. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng những nhánh rau thơm tươi. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm nước sốt kem gà

Khi bạn đã chán món gà rán hoặc gà hầm thông thường, chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn mới và độc đáo với cách trình bày đẹp mắt - thịt gia cầm hầm trong nước sốt kem tinh tế. Món ăn này phù hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau: cơm luộc, khoai tây mới và mì ống.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Chân gà - 4 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Georgian adjika (cay, làm từ hạt tiêu) – 2 muỗng cà phê.
• Kem – 200 ml.
• Nước luộc gà - 200ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Bơ – 30-50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt chân dọc theo khớp và chia thành đùi và đùi, rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy và bắt đầu ướp. Nêm thịt với muối, tiêu đen xay và phủ một lớp adjika nóng. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.

2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành những cánh hoa khá lớn. Đun nóng dầu thực vật và bơ trong chảo rồi xào hành tây cho đến khi vàng nâu thì vớt rau ra và vứt đi, chúng ta chỉ cần để tạo hương vị cho dầu.

3. Chiên các miếng thịt gà cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu hành rồi chuyển vào khay nướng.

4. Hãy làm sốt kem. Trong chảo rán khô, chiên bột mì cho đến khi vàng.

5. Trong cùng một chiếc chảo rán gà đã chiên, đổ nước dùng và kem, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn rồi đun sôi trên lửa vừa phải. Sau đó, cho bột chiên vào để tạo độ sánh đặc hơn, trộn đều rồi rưới nước sốt nóng và thơm lên chim.

6. Nướng gà trong nước sốt trong 30 phút ở 180 độ.Nêm món ăn kèm với phần nước sốt còn lại và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Nước sốt kem thơm ngon cho cá

Cá không chỉ là một sản phẩm rất ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, đôi khi tất cả chúng ta đều muốn có sự đa dạng và nước sốt kem, phù hợp hoàn hảo với cả cá biển và cá sông, đáp ứng nhiệm vụ này một cách hoàn hảo. Việc cho thêm nước sốt giúp cá có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn, nhờ đó món ăn quen thuộc có thể dễ dàng lấp lánh với những màu sắc mới.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Kem 11% - 200ml.
• Mù tạt Creole - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt Dijon - 4 muỗng canh.
• Mật ong - 2 muỗng cà phê.
• Vôi - ¼ chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 nhúm.
• Rau mùi (hạt) – 1 nhúm.
• Rau mùi tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ kem vào nồi hoặc chảo có đáy dày và đặt trên lửa nhỏ.

2. Thêm mù tạt Creole và Dijon, nước cốt chanh tươi, mật ong lỏng và trộn đều mọi thứ.

3. Làm nóng chảo rán và làm nóng hạt mù tạt và hạt rau mùi - thêm chúng vào nước sốt.

4. Ngay khi kem cùng tất cả các chất phụ gia bắt đầu đặc lại, thêm rau mùi tây thái nhỏ vào, khuấy đều và nhấc chảo ra khỏi bếp.

5. Đổ cá nóng đã nấu chín theo kiểu nào đó với nước sốt thơm vào rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự làm sốt kem pizza?

Việc chuẩn bị nước sốt kem cổ điển khá đơn giản, chỉ mất không quá 20 phút để chuẩn bị và phụ gia thành phẩm rất lý tưởng để phủ đế bánh pizza, gia vị mì ống và cơm luộc, đồng thời cũng rất hợp với cá biển và thịt gà.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 200ml.

Thành phần:

• Kem – 200 ml.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ lượng bột mì cần thiết vào chảo rán khô và đặt trên lửa vừa phải.

2. Chiên và khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nâu.

3. Thêm một thìa bơ vào bột chiên (nhiệt độ không quan trọng).

4. Trộn kỹ khối lượng thu được và đun nóng.

5. Tiếp theo, đổ kem vào chảo (hàm lượng chất béo có thể tùy ý, tuy nhiên, tỷ lệ càng cao thì nước sốt thành phẩm sẽ càng ngon).

6. Trộn kỹ khối lượng còn nóng cho đến khi nó có độ đặc đồng nhất, không còn vón cục.

7. Nêm các nguyên liệu làm nước sốt với muối và tiêu đen xay theo khẩu vị của bạn.

8. Đun sôi hỗn hợp, bắc ra khỏi bếp và để một lúc cho nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ vào nước sốt. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm sốt kem tỏi tại nhà

Một cách đơn giản và nhanh chóng để đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn: phục vụ các món ăn quen thuộc nhưng bổ sung bằng nước sốt thơm và đậm đà để không lấn át hương vị của món chính mà bổ sung và làm nổi bật nó.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.
• Thì là – 2-3 nhánh.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thì là dưới vòi nước chảy, để một chút cho khô và tách thân ra khỏi cành.

2. Cắt nhỏ rau xanh.

3. Đổ thì là đã cắt nhỏ vào một cái bát sâu lòng và kết hợp với những tép tỏi đã qua máy ép tỏi.

4. Sau đó thêm kem chua và sốt mayonnaise.

5. Muối và tiêu đen xay.

6.Trộn đều hỗn hợp kem chua và tỏi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút.

7. Sau khi thời gian trôi qua, lấy nước sốt kem ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Nước sốt kem tôm thơm ngon

Tôm và bất kỳ loại hải sản nào khác tự nó đã ngon, ngay cả khi bạn chỉ muối một chút, tuy nhiên, nếu bạn thêm nước sốt kem vào động vật có vỏ, món ăn sẽ lấp lánh theo một cách hoàn toàn mới và có được hương vị đặc trưng mới.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Tôm vua - 800 g.
• Kem 20-25% - 350 gr.
• Bơ - 60 gr.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Tiêu trắng xay - để nếm thử.
• Tiêu xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tôm. Đặt gói hải sản đông lạnh vào hộp sâu, đổ đầy nước mát và đợi 10 - 15 phút cho rã đông.

2. Tiếp theo, rửa sạch động vật có vỏ dưới vòi nước chảy và đặt vào một cái chao, để chất lỏng dư thừa chảy ra. Tôm được làm sạch từ vỏ, gân ruột, đầu và đuôi.

3. Hãy bắt đầu chiên. Nêm hải sản với muối và các loại ớt xay khác nhau, trộn đều và để ngâm trong 10 phút.

4. Chiên tôm đã ướp trên chảo nóng trong bơ trong 1-2 phút, khuấy liên tục.

5. Cho kem đặc vào tôm hồng hào, khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để tôm không bị cháy.

6. Chuyển tôm đã nấu chín và còn nóng vào đĩa, rưới sốt kem lên trên và rắc thì là xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!