Dưa chua ngọt cho mùa đông

Dưa chuột muối ngọt cho mùa đông là một cách chế biến khác với các lựa chọn muối chua cổ điển ở hương vị ngọt ngào và có rất nhiều người hâm mộ nó. Nước xốt cho dưa chuột như vậy được chuẩn bị với tỷ lệ muối và đường 1:3. Giấm hoặc axit xitric được sử dụng làm chất bảo quản, nước xốt ngọt được bổ sung thêm gia vị, thảo mộc và lá của cây ăn quả và cây cối.

Dưa chuột ngâm ngọt lọ 1 lít cho mùa đông

Lựa chọn làm dưa chua ngọt trong lọ lít là phương án được nhiều bà nội trợ chấp nhận và thuận tiện nhất. Chúng tôi chọn dưa chuột có cùng kích thước nhỏ. Chuẩn bị nước xốt với giấm, muối và đường theo tỷ lệ 1:3. Để có hương vị thơm ngon, chúng tôi thêm một lượng lớn gia vị vào dưa chuột.

1. 
   Cách làm dưa chua ngọt cho mùa đông trong lọ 1 lít? Ngâm dưa chuột giòn đã chọn để chuẩn bị trong nước lạnh trước 5 giờ. Sau đó rửa kỹ dưa chuột và rau xanh đã chuẩn bị. Rửa sạch lọ lít bằng soda. Trong mỗi lọ đặt một ô thì là, lá nho, quả anh đào và cải ngựa. Thêm tép tỏi và hạt tiêu đen. Xếp dưa chuột thật gọn vào lọ.
2. 
   Đun sôi nước sạch. Đổ nước sôi lên dưa chuột, đậy nắp lại và để trong 10 phút. Sau đó xả hết nước trong lon và đổ đầy nước sôi vào cùng lúc.
3. 
   Nấu nước xốt theo lượng nước, muối, đường và gia vị quy định trong công thức.
4. 
   Xả hết nước trong lọ một lần nữa và đổ hai thìa giấm 9% vào mỗi lọ. Sau đó đổ nước xốt nóng lên dưa chuột và đậy kín lọ ngay lập tức. Đặt chúng lên nắp, đắp chăn ấm và sau khi nguội, chuyển chúng vào khu vực bảo quản để bảo quản tự chế. Dưa chuột muối ngọt đã sẵn sàng cho mùa đông! Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Dưa chuột giòn ngọt không giấm cho mùa đông

Chúng tôi ướp dưa chuột giòn ngọt mà không cần giấm theo công thức này, với axit citric và chanh, có tác dụng như một chất bảo quản tốt và tạo thêm hương vị tươi ngon cho dưa chuột. Để có vị cay, hãy thêm ô thì là, lá nho, quả anh đào và cải ngựa vào dưa chuột. Hãy bổ sung hương vị bằng tỏi và ớt ngọt và chuẩn bị nước xốt ngọt. Chúng tôi chế biến dưa chuột bằng phương pháp đổ hai lần, sau đó thanh trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Dưa chuột - 10 chiếc.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• chanh - 1/2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Ô thì là - 4 chiếc.
• Lá anh đào - 4 chiếc.
• Lá nho - 4 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.

Để ướp trên 1 lít nước:

• Đường - 100 g.
• Muối - 40 g.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị, lọ phải được rửa sạch và khử trùng bằng mọi cách. Các nắp đang sôi. Dưa chuột được rửa kỹ bằng nước lạnh. Và kết thúc của họ được loại bỏ. Đặt ô thì là đã rửa sạch, một bộ lá và tép tỏi vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Bước 2. Dưa chuột đã sơ chế được xếp gọn vào lọ. Số lượng dưa chuột có thể khác nhau, tùy thuộc vào kích thước của chúng.

Bước 3. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt ớt ngọt thành từng lát. chanh được cắt thành vòng tròn. Giữa những quả dưa chuột, những lát tiêu và chanh được xếp vào lọ.

Bước 4. Đổ nước sôi lên dưa chuột trong 30 phút. Nước xốt được làm từ các thành phần được chỉ định trong công thức. Nước từ lon được đổ qua một chiếc nắp đặc biệt. Dưa chuột được đổ với nước xốt sôi, và đậy kín lọ ngay lập tức. Sau đó, chúng được đặt trên nắp đậy, phủ chăn ấm trong 12 giờ để thanh trùng và chuyển đi bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Dưa leo ngâm dấm giòn cho mùa đông

Trong công thức này, chúng tôi chế biến dưa chuột muối ngọt với giấm và không giống như các phiên bản khác của chế phẩm này, chúng tôi không thêm các loại gia vị khác ngoài tỏi. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt với đủ giấm để làm cho dưa chuột thực sự ngâm, giòn và ngọt cùng một lúc. Sự chuẩn bị này có thể được lưu trữ tốt ngay cả trong một căn hộ. Nó được thực hiện đơn giản và nhanh chóng. Nấu ăn bằng cách khử trùng.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Dưa chuột – 1,6 kg.
• Tỏi - 6 tép.

Để ướp trên 1,5 lít nước:

• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với việc chuẩn bị này, nước xốt được chuẩn bị ngay lập tức. Nước sạch được đổ vào chảo và hòa tan tất cả các nguyên liệu làm nước xốt theo tỷ lệ công thức và khối lượng phôi bạn cần. Nước xốt được đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 2. Các lọ được rửa sạch và khử trùng bằng mọi cách. Các nắp đang sôi. Dưa chuột ngâm trước trong nước lạnh được rửa kỹ và loại bỏ phần đầu. Những tép tỏi đã bóc vỏ được cho vào lọ. Sau đó, dưa chuột đã chuẩn bị sẵn được đặt gọn trong đó.

Bước 3. Dưa chuột được đổ đầy nước ướp lạnh lên trên và đậy nắp lại. Sau đó, lọ được khử trùng trong chảo lớn theo quy tắc khử trùng thông thường đối với đồ hộp trong vòng 10 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Một dấu hiệu chắc chắn rằng dưa chuột đã sẵn sàng là sự thay đổi màu sắc của chúng.

Bước 4. Sau đó, những lọ dưa chuột muối ngọt được đậy kín, đậy kín nắp và để dưới chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Dưa chuột giòn ngọt với axit citric

Một lựa chọn để chế biến dưa chuột giòn, ngọt là ướp chúng với axit xitric. Những quả dưa chuột này khác với dưa chuột ngâm với giấm ở chỗ có vị mềm và tinh tế hơn, vẫn giòn và không có mùi giấm. Bộ gia vị dành cho họ khá nhỏ. Trong công thức này, chúng tôi ướp bằng phương pháp đổ ba lần mà không cần khử trùng và việc tính toán các thành phần nước xốt được đưa ra cho một lọ lít.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Dưa chuột - 700 g.
• Tỏi - 2 tép.
• Đường - 3 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Axit citric - 1/3 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Đậu ngọt - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi thu hoạch, dưa chuột được ngâm vài giờ trong nước thật lạnh hoặc nước đá. Các loại gia vị và nguyên liệu làm nước xốt được đo lường theo công thức và khối lượng của sản phẩm. Các lọ được khử trùng bằng mọi cách và nắp được đun sôi.

Bước 2. Dưa chuột ngâm được rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt bỏ phần đầu.

Bước 3. Hạt tiêu, tép tỏi đã bóc vỏ và lá anh đào cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Thêm một chiếc lá nguyệt quế là hợp khẩu vị của bà chủ. Sau đó, dưa chuột được xếp gọn vào lọ và đổ nước sôi vào trong 10 phút. Sau thời gian này, việc đổ đầy được lặp lại.

Bước 4. Sau lần đổ thứ hai, nước được đổ vào chảo và nấu nước xốt trong đó có thêm lượng muối và đường đã tính toán. Thêm 1/3 thìa cà phê axit xitric vào mỗi lọ. Dưa chuột được đổ với nước xốt sôi, và đậy kín lọ ngay lập tức.

Bước 5. Các lọ đã cuộn lại được đặt trên nắp, đậy lại bằng một chiếc khăn lông và sau khi nguội sẽ chuyển vào kho bảo quản. Dưa chuột ngọt ngâm axit citric được bảo quản tốt trong tủ đựng thức ăn tại nhà. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Dưa chuột ngọt với mù tạt cho mùa đông

Dưa chuột ngọt với mù tạt cho mùa đông sẽ là một trong những lựa chọn để bạn chế biến dưa chuột. Mù tạt làm tăng vị giòn của dưa chuột, làm cho vỏ sáng hơn và tăng độ tin cậy khi bảo quản, nhưng chỉ sử dụng mù tạt ở dạng bột hoặc dạng hạt vì nước sốt không phù hợp. Trong công thức này, chúng tôi chế biến dưa chuột với mù tạt bằng phương pháp đổ đôi và chua ngọt, nhưng có thể giảm lượng giấm.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Dưa chuột - 700 g.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Cải ngựa - 1 nhúm.
• Thì là khô - 1 nhúm.
• Hạt rau mùi - ½ muỗng cà phê.

Ướp cho 1 lít nước:

• Đường - 7 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 8 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dưa chuột, đối với cách chế biến này, tốt hơn hết bạn nên chọn dưa chuột, được ngâm trước trong nước lạnh rồi rửa kỹ. Lọ và nắp có thể được khử trùng bằng mọi cách. Tất cả các gia vị được đo theo công thức và khối lượng phôi bạn cần. Gia vị khô được đổ vào lọ và cho tỏi đã bóc vỏ vào.

Bước 2. Dùng dao đâm dưa chuột để loại bỏ không khí rồi xếp gọn vào lọ đựng gia vị. Sau đó đổ nước sôi vào đun trong 10 phút.

Bước 3. Nước xốt được chuẩn bị từ lượng nước, muối và đường đã tính toán. Giấm được đổ vào nước ướp đang sôi và tắt lửa ngay lập tức. Nước đang đổ ra khỏi lon. Dưa chuột được đổ với nước xốt nóng, và đậy kín lọ ngay lập tức.

Bước 4. Sau đó, chúng được đặt trên nắp, đắp chăn ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Dưa chuột ngâm với mù tạt được bảo quản tốt mà không bị phồng nắp và đóng cặn nước ướp, cả dưới tầng hầm và trong căn hộ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Dưa chuột ngon với sốt cà chua cho mùa đông

Dưa chuột ngọt với sốt cà chua cho mùa đông được phân biệt với dưa chua cổ điển bởi hương vị khác thường của chế phẩm, được bổ sung bởi một bộ gia vị. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt theo tỷ lệ muối và đường như đối với dưa chuột ngọt và sử dụng bất kỳ loại sốt cà chua nào. Phương pháp chuẩn bị nhanh chóng và không phức tạp - dưa chuột được đổ đầy nước ướp lạnh và khử trùng, cho phép bảo quản chúng trong mọi điều kiện.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 5 l.

Thành phần:

• Dưa chuột - 3 kg.
• Lá nho - 15 chiếc.
• Lá anh đào - 15 chiếc.
• Mùi tây - 70 g.
• Ô thì là - 5 chiếc.
• Tỏi - 15 tép.
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.

Gia vị:

• Nước – 2 l.
• Sốt cà chua - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu thu hoạch, bạn cần chuẩn bị dưa chuột và tất cả các nguyên liệu theo công thức để mọi thứ đều trong tầm tay và không bỏ sót thứ gì. Rửa sạch dưa chuột và loại bỏ phần đầu. Việc ngâm trước hay không còn tùy thuộc vào độ tươi của dưa chuột. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch các loại thảo mộc.

Bước 2. Để ướp, đổ nước lạnh sạch vào một bát riêng. Hòa tan các thành phần khô trong đó, đổ giấm, thêm một ly nước sốt cà chua đã chọn và trộn đều mọi thứ.

Bước 3. Cho lá gia vị, ô thì là, tỏi và hạt tiêu vào lọ sạch (không cần khử trùng). Sau đó xếp dưa chuột đã chuẩn bị sẵn vào lọ thật gọn.

Bước 4. Lót một chiếc khăn vào chảo khử trùng lớn. Đổ nước xốt lạnh lên dưa chuột trong lọ. Sau đó đậy nắp lọ sạch và đặt vào nồi. Đổ đầy nước lạnh vào lọ đến mức giá treo và đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi nước.

Bước 5. Khử trùng lọ lít trong vòng 15 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo và đun sôi nước xốt trong lọ, điều này có thể nhận thấy bằng cách xuất hiện các bọt khí nhỏ trong lọ. Sau đó lấy lọ ra khỏi chảo, đậy kín và đậy nắp lại. Không cần thiết phải quấn mình trong chăn. Sau khi nguội hoàn toàn, hãy di chuyển các lọ dưa chuột ngọt và sốt cà chua đến bất kỳ vị trí nào để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Dưa chuột muối chua ngọt cho mùa đông

Dưa chuột ngâm ngọt với aspirin cho mùa đông có hương vị độc đáo, mùi thơm của gia vị và kết cấu giòn, đàn hồi, mặc dù công thức dùng aspirin làm thuốc không phải ai cũng chấp nhận được. Aspirin đóng vai trò là chất bảo quản bổ sung và tạo ra axit, còn giấm không được thêm vào nước xốt. Chúng tôi cho lượng đường vào nước ướp gấp đôi lượng muối và chế biến bằng phương pháp đổ hai lần.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần (mỗi lít lọ):

• Dưa chuột - 700 g.
• Thì là – 2 thân cây.
• Ớt ngọt - để nếm thử.
• Lá anh đào - 4 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Aspirin – 1 viên. (500 mg).

Ướp cho 1 lít nước:

• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng miếng bọt biển rửa thật sạch dưa chuột mới hái, bỏ đầu hai mặt rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 30 - 40 phút.

Bước 2. Rửa sạch lọ trước và khử trùng bằng mọi cách. Cho những cọng thì là đã rửa sạch cùng với lá anh đào, lá nguyệt quế và tỏi đã bóc vỏ vào lọ.

Bước 3. Sau đó xếp gọn dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ và đặt những lát ớt ngọt đã gọt vỏ vào giữa chúng.

Bước 4. Đun sôi nắp đậy trong 1-2 phút.

Bước 5. Trong nồi, nấu nước xốt theo lượng nước, muối và đường đã tính toán. Đổ nước xốt nóng lên dưa chuột trong lọ, đậy nắp lại và để trong 30 phút.

Bước 6. Sau thời gian này, đổ nước từ lon vào chảo và đun sôi. Đặt một viên aspirin vào mỗi lọ, có thể nghiền thành bột.

Bước 7. Sau đó đổ lại nước xốt sôi vào dưa chuột và đậy kín lọ.

Bước 8. Đậy nắp các lọ đã cuộn lại và đắp chăn ấm trong một ngày.Chuyển các lọ dưa chuột ngọt đã nguội bằng aspirin sang bất kỳ khu vực bảo quản nào trong nhà. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Dưa chuột ngọt với hành trong lọ cho mùa đông

Dưa chuột ngọt với hành tây được chế biến cho mùa đông vừa là món khai vị cho món thịt, vừa là món bổ sung cho món salad hoặc món đầu tiên. Theo công thức này, dưa chuột sẽ giòn và có hương vị dễ chịu của hành và gia vị. Để chuẩn bị, dưa chuột được cắt thành từng miếng có hình dạng tùy ý, và trong công thức này thành các hình tròn, giống như món salad. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt ngọt với việc thêm nước cốt chanh, hạt mù tạt với cần tây và nghệ. Chúng tôi không khử trùng phôi.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Hành tây - 3 chiếc.

Đối với nước xốt:

• Nước – 1,2 l.
• Nước cốt chanh - 100ml.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê.
• Hạt cần tây - 2 muỗng cà phê.
• Nghệ - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng.

Bước 2. Chúng ta rửa sạch dưa chuột và cắt chúng thành những hình tròn có độ dày bằng hành tây, mặc dù hình dạng của dưa chuột có thể được cắt theo bất kỳ cách nào. Đặt dưa chuột và hành tây thái lát vào một bát riêng, đổ đầy nước lạnh hoặc đá và để trong 3-4 giờ.

Bước 3. Sau thời gian này, chuẩn bị nước xốt cho dưa chuột. Đổ 1,2 lít nước sạch vào một chiếc bát khác rồi thêm nước cốt chanh và hai thìa cà phê đậu mù tạt vào.

Bước 4. Thêm hai thìa cà phê bột nghệ để phôi có màu sắc đẹp.

Bước 5. Sau đó thêm hai thìa hạt cần tây. Đun sôi nước xốt trên lửa vừa.

Bước 6. Hòa tan lượng đường và muối ghi trong công thức vào nước ướp đã đun sôi.

Bước 7. Sau đó chuyển rau đã cắt nhỏ vào nước ướp đang sôi, đun sôi và nấu đúng 2 phút.

Bước 8Chúng tôi khử trùng lọ và nắp trước bằng mọi cách. Dùng thìa có rãnh để chuyển dưa chuột và hành tây đã luộc vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước xốt lên trên cùng của lọ.

Bước 9. Sau đó đậy kín lọ, đậy nắp lại và để nguội dưới chăn ấm. Chuyển các lọ dưa chuột và hành tây đã nguội sang nơi tối để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!