Cà chua ngâm ngọt cho mùa đông

Để trải nghiệm hương vị của mùa hè vào mùa đông, bạn cần dành một chút thời gian trong mùa nóng. Hơn nữa, quá trình chế biến cà chua muối không gây khó khăn ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen. Tuy nhiên, bất chấp tất cả những điểm tương đồng, mỗi công thức đều có sự tinh tế riêng, điều này phụ thuộc vào kết quả.

Cà chua ngâm ngọt trong lọ lít - một công thức rất ngon

Cà chua ngâm chế biến theo công thức này đảm bảo ngon, mọng nước và có thể đợi đến mùa đông nếu bạn hứa tuân thủ toàn bộ trình tự nấu và không bỏ qua các khuyến nghị.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị cà chua ngâm ngọt cho mùa đông trong lọ lít? Chúng tôi rửa kỹ cà chua và đặt chúng lên một chiếc khăn để thấm chất lỏng dư thừa.
2. 
   Lọ có thể được khử trùng hoặc đơn giản là rửa sạch bằng soda. Chúng tôi đâm những quả cà chua khô gần cuống và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
3. 
   Đổ dần nước sôi vào lọ và đậy nắp lại. Không chạm vào cà chua trong vòng 10-15 phút.
4. 
   Sau thời gian này, xả nước trong lon vào một cái chảo riêng và thêm tất cả nguyên liệu vào đó, trừ giấm. Đặt chảo với nước xốt lên lửa và nấu trong 2-3 phút sau khi đun sôi.
5. 
   Ngay khi tắt lửa, thêm giấm ăn vào chảo và đổ nước xốt nóng đã chuẩn bị sẵn lên cà chua.
6. 
   Chúng tôi đậy kín các lọ đã đổ đầy bằng nắp vô trùng, để nguội và gửi đến nơi mát mẻ để bảo quản.

---

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Cà chua ngâm giấm ngọt cho mùa đông

Cà chua cuộn theo cách này vẫn giữ được hình dạng, màu sắc và rất ngon ngọt, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người sành cà chua cuộn. Và điều quan trọng không kém là chuẩn bị nước xốt thơm ngon, ngọt ngào với vị chua dễ chịu và tinh tế.

Thời gian nấu: 100 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần – 20.

Thành phần:

• Cà chua – 1,8-2 kg.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 5 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Giấm ăn (9%) - 4 muỗng canh.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm cà chua đã thu thập trong nước lạnh khoảng 30-40 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.

2. Sau đó, chúng ta tạo những lỗ nhỏ ở khu vực thân cây bằng tăm gỗ.

3.Đặt cà chua đã chuẩn bị vào lọ sạch và khô, cố gắng không để lại khoảng trống nào giữa các quả cà chua.

4. Đổ nước sôi vào các lọ đã đổ đầy và để cà chua ấm trong vòng 10 - 15 phút.

5. Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ muối, đường và tiêu đen vào nước sôi, trộn đều và nấu trong 10 phút. Trước khi đổ đồ vào lọ, hãy đổ giấm ăn vào nước xốt.

6. Sau 10-15 phút, chắt hết nước đã dùng khỏi hộp cà chua và đổ nước xốt nóng vào thay thế.

7. Cuộn các lọ có nắp đậy đã chuẩn bị sẵn lại, lật ngược chúng lại và để nguội dưới một chiếc khăn. Sau đó, chúng tôi chuyển nó đến một nơi dành cho việc lưu trữ.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Cà chua ướp ngọt không cần khử trùng trong lọ 3 lít

Công thức này đã không làm các bà nội trợ thất vọng trong nhiều năm và nó cũng sẽ không làm bạn thất vọng. Một lượng lớn rau xanh sẽ mang lại hương vị thú vị với những nốt cay nồng, bất chấp nước xốt ngọt ngào.

Thời gian nấu: 50-60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 20.

Thành phần:

• Cà chua – 1600-1800 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Tỏi – 3-5 tép.
• Muối - 100 g.
• Đường cát - 200 g.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.
• Ô thì là - 1 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Lá nho đen - 2 chiếc.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Lá táo - 2 chiếc.
• Giấm ăn (9%) – 80-100 ml.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt tất cả các loại rau xanh mà bạn có vào đáy lọ đã khử trùng.

2. Tiếp theo chúng ta dùng ớt chuông, hành tây, tép tỏi, hạt tiêu và rau mùi.

3.Đã đến lúc ăn cà chua. Chúng ta rửa sạch cà chua, lau khô rồi cho vào lọ, bắt đầu với những quả lớn và đặt những quả cà chua nhỏ hơn lên trên.

4. Để chuẩn bị nước xốt, đun nóng nước, thêm muối và đường, khuấy đều và đun sôi.

5. Đổ nước xốt sôi vào lọ, sau đó đậy nắp lại. Để cà chua ấm trong khoảng 20 phút.

6. Sau thời gian này, đổ nước xốt vào chảo, đun sôi lại và cuối cùng đổ giấm vào.

7. Đổ lại nước xốt nóng vào rau và dùng chìa khóa cuộn lại bằng nắp vô trùng.

8. Sau khi nguội, bảo quản cà chua ở nơi tối và mát.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua xanh ngọt ướp cho mùa đông

Vì cà chua xanh có vỏ chắc và thịt dày nên chúng tôi chia chúng thành nhiều phần, nhờ đó chúng nhanh chóng hấp thụ hương vị và mùi thơm của nước xốt ngọt và bản thân chúng trở nên mềm hơn rất nhiều.

Thời gian nấu: 80-100 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Cà chua - 2000 gr.
• Tỏi – 5-6 tép.
• Mùi tây - 25 gr.
• Thì là khô - 10 gr.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Giấm ăn (9%) - 3 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và cắt bỏ cuống. Và sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các thành phần, chúng ta bắt đầu đổ đầy bình. Thả mùi tây tươi, cả tép tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế và thì là khô vào đáy.

2. Trước khi đặt cà chua vào, hãy chia chúng thành nhiều phần. Chúng tôi bố trí tất cả các thành phần, ép chặt chúng vào nhau.Chúng tôi cũng thêm các loại thảo mộc, tỏi và các thành phần khác vào giữa các lớp cà chua.

3. Đơn giản chỉ cần đậy nắp tất cả các lọ đã đổ đầy và đặt chúng sang một bên. Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang các bước tiếp theo.

4. Đun sôi nước uống rồi đổ cà chua vào. Sau khi chúng ấm lên trong 15-20 phút, đổ nước từ lọ vào chảo một lần nữa.

5. Sau đó lặp lại điều tương tự thêm hai lần nữa. Đổ nước sôi lên cà chua một lần nữa. Chúng ta đậy nắp lại và để yên các lọ đã đổ đầy trong 30 phút nữa, sau đó đổ nước trở lại vào chảo và đun sôi.

6. Trong khi đó, thêm đường cát và giấm vào lọ. Sau đó đậy chúng lại bằng nắp đậy.

7. Thêm muối vào nước sôi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể muối hòa tan hoàn toàn.

8. Sau vài phút, đổ nước muối đã chuẩn bị sẵn lên cà chua.

9. Cuộn các lọ có nắp đậy đã khử trùng lại và lật ngược chúng lại. Để ở vị trí này, đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua ướp hành và đường cho mùa đông

Hành tây tạo thêm vị ngon, vị đậm đà và mùi thơm ngon miệng khi bảo quản, điều này đóng một vai trò quan trọng. Cà chua và hành tây trong nước xốt này có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc ngoài món ăn phụ.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Giấm ăn (9%) - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.
• Nước – 1,2 l.

*Thành phần dành cho bình 3 lít.

Quá trình nấu ăn:

1.Cà chua đã được rửa sạch, phơi khô và bây giờ chúng ta dùng tăm tạo những lỗ nhỏ ở vùng cuống. Bằng cách này, cà chua sẽ ngấm nước xốt tốt hơn và cũng sẽ tiết ra nước.

2. Cắt hành tây thành từng khoanh khá lớn.

3. Các lọ được khử trùng trước và chúng ta bắt đầu đổ cà chua và hành tây vào lọ, đặt các loại rau càng gần nhau càng tốt. Sau đó thêm đậu đen và hạt tiêu.

4. Đổ đầy nước sôi vào các lọ đã đổ đầy, đậy nắp lại và để trong 15-20 phút.

5. Sau thời gian này, chắt nước từ cà chua vào chảo chung để chuẩn bị nước xốt. Cho muối, đường vào nồi cùng nước rồi khuấy đều. Sau đó đun sôi nước xốt và bắc ra khỏi bếp.

6. Sau đó đổ nước xốt vào lọ cà chua và cuối cùng thêm giấm ăn.

7. Cuộn nắp cà chua lại và để nguội đến nhiệt độ phòng, bọc chúng trong một chiếc khăn.

8. Việc này hoàn tất quá trình nấu.

Ăn ngon miệng nhé!

Cách chế biến cà chua ngọt với tỏi cho mùa đông?

Cà chua thơm cay không chỉ có thể làm đa dạng bàn ăn mà còn bù đắp lượng vitamin hữu ích thiếu hụt trong mùa đông mà cả người lớn và trẻ em đều cần.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Cà chua - 1000 gr.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn (9%) - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 2-3 tép.

Quá trình nấu ăn:

1. Để vỏ bong ra khỏi cùi nhanh hơn, hãy đổ nước sôi lên cà chua và để khoảng 5 phút.

2. Sau thời gian này, để ráo nước, gọt vỏ cà chua và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

3. Đặt tỏi băm nhỏ lên trên quả cà chua.

4.Sau tỏi, thêm một thìa muối và đường, đổ giấm vào và để trong vài phút.

5. Sau đó đóng lọ bằng nắp thiếc.

6. Đặt các lọ đã đổ đầy vào nồi, đổ nước vào nửa lọ và đặt ở lửa nhỏ. Khử trùng cà chua trong 15-20 phút kể từ khi nước sôi.

7. Sau thời gian này, lấy lọ ra khỏi chảo, cuộn nắp lại và để nguội đến nhiệt độ phòng lộn ngược.

8. Chúng tôi gửi cà chua đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Cà chua với ớt ngâm ngọt cho mùa đông trong lọ lít

Một chế phẩm có chứa mọi thứ mà những người yêu thích rau củ mong muốn. Cà chua và ớt ướp với nước xốt ngọt sẽ rất ngon ngọt, ngọt và có thể bảo quản được lâu.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10-15 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Cà chua - 1000 gr.
• Giấm ăn (9%) – 1,5 muỗng canh.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 3-5 chiếc.
• Đậu ngọt - 3-5 chiếc.
• Ô thì là - để nếm thử.
• Nhánh thì là - để nếm thử.
• Nước - 600 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô tất cả cà chua.

2. Đặt những nhánh thì là đã cắt nhỏ và một ít đậu Hà Lan đen và hạt tiêu vào đáy lọ.

3. Sau đó đổ cà chua vào khoảng nửa lọ, thêm tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào và tiếp tục đổ cà chua vào lọ.

4. Đổ đầy các khoảng trống bằng ô thì là và đổ nước sôi lên toàn bộ phần bên trong.

5. Đậy lọ bằng nắp vô trùng và đậy lại bằng khăn. Để chúng ấm lên trong 10 phút.

6.Sau thời gian này, chắt nước trong lọ vào nồi để chuẩn bị làm nước xốt.

7. Sau đó thêm muối và đường vào rồi đun trên lửa.

8. Ngay khi nước xốt sôi, đổ lên cà chua và cuối cùng thêm giấm ăn.

9. Cuộn các lọ có nắp đậy đã khử trùng lại và để nguội trong khăn đến nhiệt độ phòng.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua ngâm dầu thực vật ngon cho mùa đông

Mọi người đều biết rằng dầu thực vật là chất dẫn hương vị tuyệt vời, giúp tất cả các loại gia vị bộc lộ những mặt tốt nhất của chúng. Khách của bạn sẽ không quên hương vị lạ thường và mùi thơm đậm đà của những quả cà chua này trong một thời gian dài.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Cà chua - 3 kg.

Cách ướp cho lọ 6 lít:

• muối - 4 muỗng canh.
• Đường cát - 7 muỗng canh.
• Giấm 9% –6 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh. .
• Tỏi - 2 củ.
• Nước – 2 l.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Húng quế - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị cà chua. Chúng tôi cắt bỏ phần trên của cà chua đã rửa sạch và sấy khô rồi cắt thành nhiều phần.

2. Sau đó cắt ngẫu nhiên tất cả các loại rau xanh mà chúng ta sẽ sử dụng trong tương lai.

3. Băm nhỏ hành và tỏi.

4. Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu trộn chúng lại với nhau. Thêm tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, rau thơm và cà chua. Thêm hành tây xắt nhỏ vào giữa các lớp cà chua. Đổ một thìa dầu thực vật vào mỗi lọ.

5. Bây giờ chuẩn bị nước xốt: đổ 2 lít nước vào chảo, thêm 7 thìa đường và 4 thìa muối. Đun sôi và đổ nước xốt vào lọ của chúng tôi.

 

6. Hãy chuyển sang khử trùng lọ.Đổ nước vào chảo sạch, đậy khăn dưới đáy và sắp xếp lọ. Khử trùng lọ cà chua khoảng 10 phút sau khi luộc.

 

7. Sau thời gian này, chúng ta sắp xếp lại các lọ trên bề mặt khô ráo và trước khi cuộn nắp lọ lại, đổ một thìa giấm vào mỗi lọ. Điều này hoàn thành các giai đoạn chuẩn bị chính.

8. Tất cả những gì còn lại là làm nguội cà chua dưới một chiếc khăn ở nhiệt độ phòng.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Cà chua chua ngọt với axit citric trong lọ

Axit citric mang lại cho cà chua vị chua dễ chịu và thay thế hoàn toàn giấm, đây là một trong những khía cạnh tích cực nhất trong việc chế biến rau muối.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Khẩu phần – 10-15.

Thành phần:

• Cà chua - 2000 gr.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần để chuẩn bị nước xốt được cho trên 1 lít nước. Chúng tôi tạo một lỗ trên những quả cà chua đã chuẩn bị sẵn bằng xiên gỗ rồi cho chúng vào lọ đã khử trùng.

2. Khử trùng ngay các nắp mà chúng ta sẽ dùng để đóng lọ trong nước sôi.

3. Đổ nước sôi lên cà chua, đậy nắp lại và để rau ấm trong 20 phút.

4. Ngay khi lọ nguội, hãy chắt nước trong lọ vào một cái chảo sâu lòng.

5. Thêm đường cát, muối và axit xitric vào nước ấm, trộn đều và cho nước ướp vào lửa nhỏ. Sau khi nước xốt đã sôi thì tắt bếp.

6. Đổ nước xốt nóng lên cà chua đã đun nóng và cuộn nắp lại.

7. Làm nguội cà chua lộn ngược dưới tấm chăn hoặc khăn tắm.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Cà chua ngâm ngọt với hạt mù tạt cho mùa đông

Trong công thức này, bạn có thể dễ dàng nhận thấy sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt và vị cay mà hạt mù tạt và tép tỏi thêm vào món ăn. Ngoài ra, mù tạt không có mùi đặc trưng sẽ lấn át mùi thơm và mùi vị của tất cả các thành phần trong nước xốt.

Thời gian nấu: 40-45 phút.

Thời gian nấu: 10-15 phút.

Khẩu phần – 10-12.

Thành phần:

• Cà chua – 1500-2000 gr.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Tỏi - 6 răng.
• Tinh chất giấm - 1 muỗng canh.
• Hạt mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
• Lá nho - để nếm thử.
• Lá anh đào - để nếm thử.
• Lá cải ngựa - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Thì là khô - để nếm thử.
• Nước – 1,2 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu. Bóc vỏ tỏi khỏi màng và cắt thành từng miếng khá lớn.

2. Sau đó cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh, sau khi rửa sạch và lau khô lá cải ngựa, anh đào và nho.

3. Trong khi cà chua đã rửa sạch cũng đang khô, hãy khử trùng lọ bằng bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.

4. Khi tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong, hãy trộn chúng lại với nhau. Đặt lá, tỏi, hạt tiêu, hạt mù tạt, thì là và lá nguyệt quế vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn. Đặt cà chua lên trên các nguyên liệu này, cẩn thận để không làm biến dạng chúng.

5. Hãy bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Trộn muối và đường với lượng nước cần thiết và đun sôi nước xốt. Ngay lập tức đổ nước xốt nóng lên cà chua và để ấm dưới nắp đậy kín trong khoảng 10 phút. Sau đó để ráo nước ướp, đun sôi lại và cho vào lọ.

6. Bước cuối cùng là thêm tinh chất giấm vào cà chua. Sau đó, cuộn lọ cà chua lại và dùng khăn đậy lại để cà chua nguội dần về nhiệt độ phòng.

7.Chúng tôi chuyển các đường nối đến nơi dự định lưu trữ.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!