Strudel - 10 công thức làm bánh strudel táo đơn giản trong lò nướng với từng bức ảnh từng bước

Strudel là một loại bánh ngọt hình cuộn thơm ngon được làm từ bột không men cán rất mỏng với bất kỳ nhân nào. Trong phiên bản Áo-Hung cổ điển với quả táo. Bột được chuẩn bị đúng cách đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt, vì vậy, ở nhà, đối với bánh strudel, bạn sử dụng bánh phồng làm sẵn, bột phyllo hoặc bánh mì pita mỏng, điều này không mang lại kết quả tệ hơn và việc nướng bánh cũng dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Nội dung

Bánh phồng cổ điển với táo
Strudel làm từ bánh phồng không men với táo
Strudel làm từ bánh phồng làm sẵn
Bánh mì Lavash với táo trong lò
Bánh bột men với táo trong lò
Bánh strudel với táo và quế
Strudel với táo và quả óc chó
Strudel với táo và phô mai
Bánh táo với nho khô
Bánh strudel PP với táo trong lò

Bánh phồng cổ điển với táo

Món bánh strudel cổ điển làm từ bánh phồng với táo được coi là phổ biến nhất và có nhân cổ điển: táo, quế và các loại hạt. Đối với bánh strudel, hãy sử dụng bánh phồng không có men. Táo chua ngọt được cắt thành từng miếng, trộn với đường, quế và quả óc chó. Nhân táo được cán thành bột và bánh strudel được nướng trong lò.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Bánh phồng 1 bưu kiện
Táo ½ (kg)
Đường cát 2 (thìa canh)
Quế 1 (thìa canh)
quả óc chó 50 (gram)
Trứng gà 1 (đồ đạc)
Dầu thực vật để bôi trơn
Đường mịn Để trang trí

bước

60 phút.

Bánh phồng cổ điển với táo rất dễ chế biến. Rã đông trước bánh phồng không men ở nhiệt độ phòng. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc của bàn, trải bột ra, cắt làm đôi và cán thành các hình chữ nhật mỏng theo một hướng.
Rửa táo để làm nhân, loại bỏ vỏ và hạt.
Cắt cùi táo thành khối nhỏ và cho vào tô riêng.
Thêm một thìa quế và đường, lượng có thể điều chỉnh theo ý thích của bạn. Trộn mọi thứ bằng một cái thìa.
Nghiền quả óc chó thành vụn bằng bất kỳ phương pháp nào, thêm chúng vào nhân và trộn lại.
Bôi một ít dầu thực vật lên khay nướng và đặt các lớp bột lên đó. Đặt nhân táo vào giữa mỗi lớp.
Gấp ngay các cạnh hẹp của bột lên trên phần nhân.
Sau đó cuộn các mép dài lại thành cuộn và dán kín các đường nối.
Quét trứng đã đánh lên bề mặt của bánh strudel đã tạo thành.
Bật lò nướng ở 180°C. Nướng bánh strudel trong 30-35 phút.
Phục vụ bánh phồng với táo nướng theo công thức cổ điển khi còn nóng trên bàn, cắt thành từng phần. Nếu muốn, bạn có thể rắc chúng với đường bột. Chúc ngon miệng!

Strudel làm từ bánh phồng không men với táo

Strudel làm từ bánh phồng không men với táo được chế biến đơn giản, nhanh chóng và giòn. Trong công thức này, chiên táo để làm nhân bơ và thêm quế.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Bánh phồng không men - 250 gr.
Táo nhỏ - 6 quả.
Đường - 100 g. + 2 muỗng canh.
Bột - để cán bột.
Quế - 0,5-1 muỗng cà phê.
Bơ - 2 muỗng canh. + 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông trước bánh phồng không men ở điều kiện tự nhiên. Theo tỷ lệ công thức, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Rửa và bỏ lõi táo.

Bước 2. Cắt táo thành từng lát nhưng không mỏng lắm.

Bước 3. Đun chảy hai thìa bơ trong chảo rán.

Bước 4. Chuyển những quả táo thái lát vào dầu nóng.

Bước 5. Rắc 100 gr. đường và một ít quế.

Bước 6. Đun nhỏ táo trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước táo bay hơi hoàn toàn, bạn sẽ mất khoảng 10 - 15 phút.

Bước 7. Chuyển phần nhân táo đã chuẩn bị sang tô riêng và để nguội hoàn toàn.

Bước 8. Trên mặt bàn đã phủ bột mì, lăn một tấm bánh phồng chỉ theo một hướng.

Bước 9. Đặt nhân táo đã nguội vào giữa tờ giấy.

Bước 10. Cẩn thận cuộn các mép bột thành hình cuộn và bịt kín các đường nối.

Bước 11. Đặt bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy và đặt đường nối dọc xuống. Quét nó với một thìa bơ tan chảy và rắc đều hai thìa đường. Thực hiện một số vết cắt trên bề mặt.

Bước 12. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Nướng bánh strudel trong 35 phút cho đến khi có màu vàng nâu ở trên.

Bước 13. Làm nguội bánh nướng xốp từ bánh phồng không men với táo, cắt thành từng phần và dùng, thêm kem viên. Chúc ngon miệng!

Strudel làm từ bánh phồng làm sẵn

Strudel làm từ bánh phồng làm sẵn sẽ là một món trà nhanh và ngon mà bạn có thể chuẩn bị hàng ngày mà không bị nhàm chán. Táo xanh được dùng để làm nhân vì chúng sẽ cho ít nước hơn và bạn có thể bổ sung quế, các loại hạt, nho khô và phô mai tươi. Trong công thức đơn giản này, hãy thêm quế vào táo và dùng kèm với kem và xi-rô sô cô la.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Bánh phồng không men - 0,5 kg.
Táo – 0,5 kg.
Đường - 100 g.
quế xay - 0,5 muỗng cà phê.
Trứng - 1 chiếc.
Bột - 3 muỗng canh.

Để nộp:

Xi-rô sô cô la - để nếm thử.
Kem - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị một bộ nguyên liệu đơn giản cho món bánh strudel theo tỷ lệ trong công thức. Làm tan bánh phồng đã hoàn thành trước.

Bước 2. Rửa táo, gọt vỏ và cắt cùi thành khối nhỏ. Thêm đường với quế xay và một thìa bột mì vào lát táo, trộn đều và để trong 20-30 phút.

Bước 3. Tung ra chiếc bánh phồng đã hoàn thành trên mặt bàn đã rắc bột mì. Đặt phần nhân táo đã chuẩn bị sẵn lên trên và cẩn thận để bột không bị rách, tạo thành một cuộn. Dùng ngón tay bịt kín các mép bột. Đặt bánh strudel lên khay nướng có lót giấy và phết đều trứng lên bề mặt.

Bước 4. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh strudel trong 40 phút cho đến khi có màu vàng nâu ở trên.

Bước 5. Làm nguội một ít bánh nướng từ bánh phồng đã chuẩn bị với táo, cắt thành từng phần, phủ một muỗng kem lên trên, rưới xi-rô sô-cô-la lên và dùng để uống trà. Chúc ngon miệng!

Bánh mì Lavash với táo trong lò

Lavash strudel với táo trong lò còn được gọi là "lười biếng", vì nó rất dễ chế biến, đặc biệt là khi bạn cần thứ gì đó ngọt ngào cho món tráng miệng và không có đủ thời gian. Lavash làm cho bánh strudel giòn và ngon. Chiên táo để làm nhân với một ít bơ và phết bơ lên bánh mì pita. Thêm đường vào nhân tùy theo khẩu vị của bạn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Lavash mỏng - 100 gr.
Táo gọt vỏ - 280 gr.
Đường - 60 g.
Vanillin - 1 g.
Bơ - 60 gr.
Lòng đỏ - 1 chiếc.
Đường bột - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản cho món bánh strudel.

Bước 2. Rửa táo, bỏ lõi và cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Đun chảy 30 gram trong chảo rán. bơ, chuyển táo cắt lát, rắc một nửa đường thông thường và vani rồi đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó làm nguội phần nhân.

Bước 4. Trải một tấm bánh mì pita mỏng lên mặt bàn, phết bơ đã làm mềm còn lại lên toàn bộ bề mặt và rắc đều lượng đường còn lại.

Bước 5. Đặt phần nhân táo đã chuẩn bị sẵn lên một cạnh của bánh mì pita và gấp các cạnh bên lại.

Bước 6. Sau đó cẩn thận cuộn bánh mì pita thành từng cuộn và bôi lòng đỏ lên một mép để giữ nguyên hình dạng và phần nhân không bị chảy ra ngoài.

Bước 7. Chuyển bánh strudel vào khay nướng có lót giấy và bôi lòng đỏ lên bề mặt của nó.

Bước 8. Bật lò nướng ở nhiệt độ 190°C. Nướng bánh strudel trong 20-25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 9. Rắc táo với đường bột lên bánh mì pita nướng trong lò và dùng để pha trà. Chúc ngon miệng!

Bánh bột men với táo trong lò

Strudel làm từ bột men với táo trong lò không phải là một lựa chọn cổ điển, vì nó trở nên mềm và mịn hơn nhưng rất ngon. Trong công thức này, chúng tôi nhào bột với men tươi, nước, dầu thực vật và bột sẽ nở trong 30 phút. Cán mỏng khối bột đã nhào, thêm nhân táo vào và tạo thành cuộn bánh strudel.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

Bột mì - 600 g.
Nước - 200 ml.
Men tươi/khô – 25 gr./11 gr.
Đường - 2 muỗng canh.
Đường vani - 1 muỗng cà phê.
Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

Táo – 360 gr.
Quả nam việt quất - 50 gr.
quế xay - 2 muỗng cà phê.
Đường - 2 muỗng canh.

Để nộp:

Nước – 50 ml.
Đường - 1 muỗng canh.
Đường bột - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy đong tất cả nguyên liệu làm bánh strudel theo tỷ lệ trong công thức. Gọt vỏ và thái nhỏ táo. Rửa quả nam việt quất và lau khô bằng khăn ăn. Có thể thay men tươi bằng men khô tức thì.

Bước 2. Đổ nước ấm vào tô để nhào bột, hòa tan men tươi với một thìa đường và muối vào đó, cho một nửa số bột mì đã rây vào, trộn đều rồi để ở nơi ấm khoảng 30 phút cho bột nở. Sau đó thêm đường vani, phần bột mì còn lại, đổ dầu thực vật vào và dùng tay nhào bột trong 10 phút cho đến khi bột đồng nhất và không dính vào lòng bàn tay.

Bước 3. Chia khối bột đã nhào làm đôi và cán thành hai hình chữ nhật mỏng. Trải đều táo và quả nam việt quất đã cắt lát lên toàn bộ bề mặt, di chuyển ra khỏi các cạnh. Rắc nhân với đường và quế xay rồi cẩn thận cuộn thành từng cuộn. Dùng ngón tay bịt kín các mép bột.

Bước 4.Đặt các bánh đã tạo hình, mặt đường may hướng xuống dưới, lên khay nướng có lót giấy. Bôi trơn bề mặt của chúng bằng xi-rô đường hòa tan trong nước nóng. Bật lò nướng ở 180°C. Nướng bánh strudel trong 30-40 phút.

Bước 5. Bánh Strudel nướng trong lò từ bột men với táo, rắc đường bột, cắt thành từng phần và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Bánh strudel với táo và quế

Puff strudel với táo và quế có mùi thơm đặc biệt của sự kết hợp của các nguyên liệu này, dễ chế biến và ngon miệng nhờ vị giòn tinh tế của bột và nhân ngon ngọt. Quế khi tiêu thụ thường xuyên sẽ làm giảm ham muốn ăn đồ ngọt, đó là lý do tại sao nó rất hữu ích trong việc làm bánh. Hãy chuẩn bị bánh strudel từ bánh phồng không men và thêm quế vào nhân bánh.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Bánh phồng không men - 250 gr.
Bơ - 15 gr.
Đường - 3 muỗng canh.
Táo - 2 chiếc.
Sữa - 2 muỗng canh.
Bột - 1 muỗng cà phê. + Dùng để cán bột.
quế - 1 muỗng cà phê.
Vụn bánh mì - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm tan bánh phồng trước ở nhiệt độ phòng. Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2. Thêm lượng đường, quế, bột mì theo công thức vào từng lát táo và trộn đều.

Bước 3. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc của bàn, trải bột ra và cán theo một hướng thành một lớp mỏng hơn. Quét bột bằng bơ tan chảy và rắc đều vụn bánh mì.

Bước 4. Trải phần nhân táo lên trên mặt bột, để trống các mép.

Bước 5. Sau đó cán bột có nhân thành hình cuộn. Bịt kín các cạnh.Bật lò nướng ở 180°C. Cẩn thận chuyển bánh strudel đã tạo thành lên khay nướng có lót giấy, bôi sữa lên bề mặt của nó và thực hiện một số vết cắt xiên.

Bước 6. Nướng bánh strudel trong 35 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Cắt bánh phồng nướng với táo và quế thành nhiều phần và dùng nóng khi uống trà. Chúc ngon miệng!

Strudel với táo và quả óc chó

Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị bánh strudel với táo và quả óc chó cho bàn Mùa Chay. Từ một bộ nguyên liệu nạc đơn giản, bạn sẽ có được một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi nhào bột bằng nước ấm, bột mì và dầu thực vật và tùy chọn này được gọi là bột căng. Thêm nho khô vào nhân hạt táo và thêm mật ong thay vì đường.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1 chiếc.

Thành phần:

Bột mì - 150 g.
Dầu thực vật - 7 muỗng canh.
Nước - 9 muỗng canh.
Muối - 3 g.
Táo - 1 kg.
Quả óc chó - 200 gr.
Nho khô - 60 gr.
Mật ong – 60 gr.
chanh - 1 chiếc.
Đường bột - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đong tất cả nguyên liệu làm bánh strudel cùng một lúc theo tỷ lệ trong công thức. Đổ nước sôi lên nho khô trong 10 phút. Rây bột qua rây.

Bước 2. Đổ nước ấm vào tô nhào bột, hòa tan muối, đổ dầu thực vật vào trộn đều. Sau đó thêm bột mì và nhào bột cho đến khi nó có kết cấu mềm đàn hồi. Cuộn nó thành một búi tóc, bôi dầu thực vật, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 1 giờ.

Bước 3. Trong thời gian này, cắt táo đã gọt vỏ trên máy xay thô. Cắt quả óc chó thành những mảnh vụn thô bằng dao. Cho táo và các loại hạt vào một bát riêng, thêm nho khô, nước cốt của một quả chanh, mật ong lỏng vào và trộn đều.

Bước 4.Cán mỏng khối bột đã nhào và dùng tay kéo căng cho đến khi gần như trong suốt. Đặt nhân hạt táo lên trên nửa tấm bột và cẩn thận cuộn lại, tạo thành bánh strudel. Bật lò nướng ở 180°C. Đặt bánh strudel lên khay nướng có lót giấy và nướng trong lò trong 40 phút.

Bước 5. Rắc bánh mì nướng với táo và quả óc chó với đường bột, để nguội một chút và dùng với trà. Chúc ngon miệng!

Strudel với táo và phô mai

Strudel với táo và phô mai sẽ là món tráng miệng đơn giản và ngon miệng cho cả người lớn và trẻ em. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng bánh phồng cho bánh strudel không có men. Thêm phô mai vào nhân táo và thêm quế và vani để có thêm hương vị.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Bánh phồng không men - 500 gr.
Trứng - 1 chiếc.

Để làm đầy:

Táo – 500 gr.
Phô mai tươi - 200 g.
quế xay - 2 muỗng cà phê.
Đường - 130 g.
Đường vani - 30 g.
Bơ - 30 g.

Để nộp:

Sô cô la đen - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu làm bánh strudel theo tỷ lệ trong công thức. Làm tan bột trước. Đặt sô cô la vào tủ đông.

Bước 2. Gọt vỏ và bỏ lõi táo rồi cắt thành khối nhỏ. Thêm đường vani và quế vào vết cắt này, trộn và để trong 20 phút để chúng thấm đẫm mùi thơm của các loại gia vị này.

Bước 3. Đánh phô mai tươi với đường thông thường trong máy xay thành khối mềm, đồng nhất, chuyển sang nhân táo và trộn lại.

Bước 4. Trải bột ra mặt bàn và cán thành lớp hình chữ nhật mỏng hơn. Trải phần nhân táo lên trên, để trống các cạnh.Sau đó cẩn thận cuộn mọi thứ lại và bịt kín các mép bột.

Bước 5. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đặt bánh strudel đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy và phết một lớp trứng đã đánh tan. Phải mất 25 phút để nướng bánh strudel.

Bước 6. Cắt bánh strudel đã chuẩn bị với táo và phô mai thành nhiều phần, xếp vào đĩa tráng miệng, rắc sô cô la đen bào và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh táo với nho khô

Bánh táo với nho khô sẽ là món bánh tự làm tuyệt vời cho bữa sáng ngon miệng hoặc bàn ăn ngày lễ và rất dễ chế biến. Trong phiên bản này, chúng tôi lấy bánh phồng làm sẵn. Táo thái lát đun nhỏ lửa với nho khô trong bơ. Thêm bánh strudel với bơ và vụn bánh mì chiên.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Bánh phồng - 500 gr.
Táo - 5 chiếc.
Đường - 2 muỗng canh.
Quế xay - để nếm thử.
Bơ - 150 g.
Nho khô - 150 gr.
Bánh mì vụn - 200 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Táo rửa sạch để làm nhân, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch nho khô. Làm tan chảy 50 g trong chảo rán. bơ, đặt táo cắt nhỏ và nho khô lên trên, thêm đường và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Rắc nhân quế.

Bước 2. Trong một chảo rán khô khác, chiên vụn bánh mì với sự khuấy liên tục và để nguội. Cán mỏng chiếc bánh phồng đã rã đông trước thành một lớp mỏng, phết một lớp bơ tan chảy và rắc lên một ít bánh quy giòn.

Bước 3. Đặt nhân táo và nho khô lên một nửa khối bột và lên trên bánh quy giòn. Bạn cũng có thể rắc nó với một ít quế.

Bước 4. Cẩn thận cuộn bột với nhân thành một cuộn.Bịt kín các cạnh của bột. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Đặt bánh strudel đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy và phết phần bơ còn lại lên trên.

Bước 5. Sau đó rắc vụn bánh mì chiên còn lại lên bánh strudel và cho vào lò nướng trong 25 phút.

Bước 6. Chuyển bánh strudel đã nướng sang giá lưới và để nguội hoàn toàn.

Bước 7. Chuyển bánh táo đã chuẩn bị với nho khô vào đĩa, cắt thành từng phần và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh strudel PP với táo trong lò

Bánh strudel PP với táo trong lò được chế biến trên bột trộn với bột mì nguyên hạt hoặc trên bánh mì pita mỏng, và những lựa chọn này có hàm lượng calo thấp. Để làm nhân, táo ngọt được chọn và nho khô được thêm vào sẽ mang lại hương vị ngọt ngào. Bạn có thể thêm một chút chất làm ngọt hoặc mật ong vào nhân bánh. Trong công thức này, chúng tôi sẽ thêm phô mai tươi ít béo vào nhân bánh.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

Lavash mỏng - 1 chiếc.
Táo - 2 chiếc.
Phô mai tươi 5% – 180 gr.
quế xay - 0,5 muỗng cà phê.
Nho khô - 30 gr.
Mật ong/chất làm ngọt – tùy chọn.
Lòng đỏ để bôi trơn - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa táo để làm bánh strudel, gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy xay thô.

Bước 2. Trải một tờ bánh mì pita lên bàn và xếp những quả táo đã bào thành một lớp đều lên một nửa. Rắc chúng với quế và bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc chất làm ngọt.