Rau mầm tại nhà là một món ăn cực kỳ ngon mà mọi đầu bếp đều có thể chế biến, đặc biệt nếu bạn làm theo các khuyến nghị được đưa ra trong mỗi công thức. Bạn có thể chế biến một món ăn như vậy từ nhiều loại cá nhỏ, chẳng hạn như cá ảm đạm hoặc cá capelin. Và đã cố gắng tự tay làm món cá như vậy ít nhất một lần, bạn sẽ mãi mãi từ chối món thay thế đã mua, bởi vì hương vị của món ăn nhẹ tự làm không thể so sánh với món ăn mua ở cửa hàng.
Mắm tự làm từ cá sông
Mắm cá sông tại nhà được chế biến đơn giản và dễ dàng đến mức một khi bạn thử, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần vì nó cực kỳ ngon và thơm! Ví dụ, thành phần chính sẽ ảm đạm.
- Cá 1 kg (sông)
- củ hành tây 3 (đồ đạc)
- Giấm ăn 9% 1 (thìa canh)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Dầu hướng dương 60 (mililít)
- lá nguyệt quế 3 (đồ đạc)
-
Sprats rất dễ chuẩn bị ở nhà. Trước hết, chúng ta rã đông và rửa sạch cá, “giải phóng” củ khỏi vỏ trấu. -
Chúng tôi moi ruột và làm sạch cá, cắt bỏ đầu. -
Nếu muốn, chúng ta loại bỏ đuôi và vây. -
Đặt cá và hành tây đã cắt thành nửa khoanh vào đáy chảo. -
Đừng quên thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế để thêm gia vị. -
Chúng tôi muối từng lớp, tập trung vào sở thích hương vị của chúng tôi. -
Đổ dầu thực vật và giấm vào, đậy nắp hộp và đốt lửa: để trên bếp trong 3-4 giờ với bọt sủi chậm. Nếu chất lỏng đã bay hơi và nguyên liệu cháy, hãy thêm một ít nước. -
Đặt những miếng rau đã hoàn thành lên một lát bánh mì với một lá salad xanh và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!
Nước bọt capelin tự làm
Cá trích capelin tự làm là một món khai vị thơm ngon tuyệt vời sẽ mang đến cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự! Để tăng hương vị và mùi thơm, chúng ta cần một ít khói lỏng, đinh hương, hạt mù tạt và trà đen lá rời. Tất cả những thành phần này kết hợp hoàn hảo với cá!
Giờ nấu ăn – 120 phút
Giờ nấu ăn – 20-25 phút.
Phần – 4.
Thành phần:
- Capelin – 500 g.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Nước tương - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Đinh hương - 3-5 nụ.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Đường cát - ½ muỗng cà phê.
- Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Trà đen - 4 g.
- Khói lỏng - 1 muỗng cà phê.
- Nước – 100 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cắt đầu cá và làm sạch nội tạng, rửa kỹ dưới vòi nước từ trong ra ngoài.
Bước 2. Đồng thời, ủ một giờ mạnh và để nguội hoàn toàn.
Bước 3. Trong một bát riêng, chuẩn bị nước sốt: trộn dầu thực vật, nước tương, đường cát, muối, hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế vỡ, khói lỏng và một ít hạt mù tạt.
Bước 4. Cho cá vào chảo và đun trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Bước 5. Lọc trà vào nước ướp.
Bước 6.Đổ nước sốt cay vào nguyên liệu chính và đun nhỏ lửa dưới nắp ở lửa nhỏ trong ít nhất hai giờ.
Bước 7. Làm nguội trực tiếp các món ăn ngon miệng trong chảo và chỉ sau đó đặt chúng vào đĩa phục vụ hoặc cho vào lọ để bảo quản.
Bước 8. Thêm các loại thảo mộc tươi vào cá và phục vụ cho cả gia đình. Chúc ngon miệng!
Sprats trong lọ cho mùa đông
Rau mầm ngâm trong lọ cho mùa đông là một món ăn ngon và thơm sẽ khiến bạn thích thú trong suốt những tháng lạnh giá. Quá trình nấu ăn không phức tạp như thoạt nhìn và để mọi thứ thành công, chúng tôi khuyên bạn nên tuân theo tỷ lệ.
Giờ nấu ăn – 5 giờ 40 phút
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Xịt - 700 gr.
- Lá trà - 1,5 muỗng canh.
- Nước – 150 ml.
- Muối - ½ muỗng canh.
- Đường cát - ½ muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Đinh hương - 4-5 nụ.
- Hạt tiêu đen – ½ muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 100ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để đẩy nhanh quá trình và để thuận tiện cho bạn, hãy bày mọi thứ bạn cần lên bề mặt làm việc.
Bước 2. Đổ nước sôi vào trà, ngâm và để nguội.
Bước 3. Cá rửa thật sạch, bỏ đầu và ruột cá.
Bước 4. Nghiền lá nguyệt quế vào đáy chảo có thành dày và thêm một nửa lượng tiêu và đinh hương theo quy định.
Bước 5. Lọc trà và trộn với đường và muối.
Bước 6. Đặt bình vào chảo có thành dày, thêm các gia vị còn lại, dầu hướng dương và trà. Đun sôi hỗn hợp rồi giảm lửa ngay, đun nhỏ lửa trong 70 phút không khuấy.
Bước 7. Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, đóng nắp bằng nắp và để nguyên trong 3 giờ.
Bước 8Sau khi thời gian trôi qua, chúng ta chuyển những lọ thơm vào lọ sạch và khô rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 9. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!
Sprats từ sự ảm đạm ở nhà
Mắm làm từ rau đắng tại nhà là một món ăn ngon mà bạn có thể chế biến ngay lần đầu tiên và khiến cả nhà ngạc nhiên về tài nấu nướng của mình. Phần khó khăn nhất của quá trình này là làm sạch ruột cá và các bộ phận “không cần thiết” khác.
Giờ nấu ăn – 6 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 4-5.
Thành phần:
- Ảm đạm – 600-700 gr.
- Lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.
- Túi trà - 2-3 chiếc.
- Hạt tiêu đen - để nếm thử.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 80-100 ml.
- Khói lỏng - 2 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Làm sạch cá đã rã đông trước, bỏ ruột, cắt bỏ đầu và rửa kỹ dưới nước.
Bước 2. Đặt túi trà xuống đáy xoong hoặc nồi vịt có thành dày rồi dùng giấy bạc đậy lại, đặt cá đã làm sạch lên trên, úp lại, thêm tiêu đen và lá nguyệt quế. Đặt một lớp khác lên trên, nhưng cố gắng không lấp đầy món ăn quá 2/3.
Bước 3. Hòa tan muối trong lá trà đặc và đổ dung dịch thu được vào chế phẩm của chúng ta.
Bước 4. Đổ đầy dầu hướng dương vào chảo để thành phần thực vật bao phủ hoàn toàn cá.
Bước 5. Đun sôi hỗn hợp không đậy nắp trên lửa vừa.
Bước 6. Sau đó đậy nắp vịt lại rồi cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 160-170 độ trong 4 giờ. Tiếp theo, thêm khói lỏng và nướng thêm khoảng 1-2 giờ cho đến khi xương mềm.
Bước 7. Làm nguội hoàn toàn phần nước ép đã hoàn thành và chỉ sau đó mới tiến hành bữa ăn. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chuẩn bị sprats?
Làm thế nào để chuẩn bị sprats? Chắc hẳn tất cả những người yêu thích món cá đều từng tự hỏi mình câu hỏi này. Tuy nhiên, khá dễ dàng để lặp lại món ăn nhẹ nổi tiếng này ở nhà, để làm được điều này, chúng ta sẽ cần rất ít thời gian rảnh và các sản phẩm được liệt kê dưới đây.
Giờ nấu ăn – 80 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Phần – 5.
Thành phần:
- Xịt - 1 kg.
- Lá trà (mạnh) - 1 muỗng canh.
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
- Vỏ hành tây - 2 nắm.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cắt bỏ phần đầu của măng đã gọt vỏ và bỏ phần lòng, rửa thật sạch. Đồng thời, pha trà mạnh. Muối và hạt tiêu, trộn.
Bước 2. Lót một lớp vỏ hành tây dưới đáy đĩa chống cháy và thêm dầu thực vật.
Bước 3. Đặt miếng bọt biển thật chặt với nhau, luôn úp bụng xuống để giữ nguyên kết cấu. Đổ lá trà vào.
Bước 4. Chuyển bán thành phẩm vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 100-120 độ trong 60 phút.
Bước 5. Cẩn thận lấy khuôn ra và để nguội hoàn toàn.
Bước 6. Đặt miếng cá thơm ngon lên trên bánh mì và nếm thử ngay. Chúc ngon miệng!
Mầm từ cá trích
Cá trích là một món ăn ngon sẽ làm hài lòng bạn và tất cả những ai thử chúng! Cá chế biến theo cách này rất hợp với một lát bánh mì trắng chiên giòn. Hãy chắc chắn để thử nó và bạn sẽ hài lòng!
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 2-4.
Thành phần:
- Salak – 400 gr.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Trà đen – 2 túi.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Hạt tiêu đen - 10-15 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 5-6 chiếc.
- Nước – 100 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Chúng tôi đang chuẩn bị một gói thực phẩm.
Bước 2. Chúng tôi làm sạch cá, cắt đầu và loại bỏ phần bên trong cùng với màng - rửa sạch từ trong ra ngoài.
Bước 3. Đặt lưng cá trích vào đáy vạc có thành dày.
Bước 4. Thêm túi trà, muối và gia vị.
Bước 5. Đổ đầy dầu thực vật vào các thành phần.
Bước 6. Thêm nước và đặt đĩa ở nhiệt độ thấp.
Bước 7. Đậy nắp vạc và đun nhỏ lửa trong 20 phút sau khi đun sôi.
Bước 8. Dọn món ăn ngon miệng và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!
Xịt mùi tự chế
Măng xông khói tự làm là một món ăn vô cùng thơm ngon mà ngay cả những người lần đầu tiên vào bếp cũng có thể chế biến được! Để có hương vị và mùi thơm phong phú, chúng ta cần những nguyên liệu đặc biệt như trà đen với cam bergamot và khói lỏng.
Giờ nấu ăn – 120 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Mùi ruột - 500 gr.
- Nước - 500 ml.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Đường cát - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - 1 nhúm.
- Dầu ô liu - 50ml.
- Trà đen cam bergamot – 1 túi.
- Khói lỏng tự nhiên – 15 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, chúng ta rút ruột cá, cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Chúng tôi đo lượng thành phần chất lỏng cần thiết.
Bước 2. Đối với nước muối, đun sôi nước và thêm trà, muối, đường và khói lỏng, trộn và để nguội.
Bước 3. Đặt cá vào đĩa chống cháy như trong ảnh, nêm tiêu xay và dầu ô liu.
Bước 4. Đổ nước xốt vào phôi và cho vào lò nướng trong 120 phút ở nhiệt độ tối thiểu.
Bước 5. Lấy khuôn ra, nếu còn nhiều chất lỏng thì để ráo nước và để nguội.
Bước 6. Chúc bạn ngon miệng!
Xịt dầu tại nhà
Nước sốt ngâm dầu được chế biến đơn giản và dễ dàng tại nhà, vì vậy nếu bạn vẫn mua món ăn nhẹ như vậy ở siêu thị, thì sau khi đọc công thức và nếm thử này, bạn sẽ mãi mãi quên đi món thay thế đã mua. Để nấu ăn, chúng ta cần một nồi đa năng.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Rau mầm tươi đông lạnh - 1 kg.
- Trà đen – 10 túi.
- Nước – 250 ml.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Đinh hương - 2 nụ.
- Sốt Teriyaki - 2 muỗng canh.
- Dầu hướng dương - 70 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ một lượng nhỏ nước sôi vào túi trà và để trong 15 phút, sau đó vắt túi và vứt đi.
Bước 2. Lấy cá đã rã đông ra khỏi đầu và nội tạng, rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 3. Thêm phần nước nóng còn lại, sốt teriyaki, dầu hướng dương và muối vào lá trà.
Bước 4. Cho bình vào nồi nấu chậm và đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn vào, nêm lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu đen.
Bước 5. Đóng nắp và chạy chương trình “Dập tắt” trong 40 phút.
Bước 6. Bày rau đã nguội ra đĩa và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Rau mầm với lá trà
Rau mầm với lá trà là một món ăn có mùi thơm sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn chỉ bằng vẻ bề ngoài của nó! Nếu bạn chưa bao giờ thử nấu cá theo cách này trước đây thì hãy nhớ thử nghiệm và bạn sẽ không hối tiếc về thời gian đã bỏ ra, vì kết quả cuối cùng chắc chắn là xứng đáng!
Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Capelin đông lạnh - 500 gr.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Lá trà - 1 muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
- Nước – 100 ml.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rã đông cá, cắt dọc bụng và dùng màng cạo bên trong, cắt bỏ vây, đầu và đuôi.
Bước 2. Pha trà trong nước sôi, thêm muối và khuấy đều cho đến khi hòa tan.
Bước 3. Đặt cá vào khuôn có cạnh cao, đổ dầu thực vật và trà vào, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Bước 4. Đun sôi cá ở lửa nhỏ trong 40 phút, không khuấy.
Bước 5. Trước khi phục vụ, hãy để nguội nước sốt và chỉ sau đó mới phục vụ. Chúc ngon miệng!
Xịt có khói lỏng
Nước sốt có khói lỏng là một món khai vị đầy hương vị mà ngay cả những người còn hoài nghi về những món ăn như vậy cũng sẽ không thể cưỡng lại được. Món ăn này có thể được phục vụ dưới dạng bánh mì sandwich thơm ngon hoặc như một món ăn nhẹ độc lập, tin tôi đi, mọi người sẽ có nhu cầu!
Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Cá trích - 2 kg.
- Trà đen - 3 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Khối Bouillon - 2 chiếc.
- Khói lỏng - 1,5 muỗng canh.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cá trích đã làm sạch và bỏ ruột dưới nước, đổ khói lỏng vào, đổ hai cốc nước sôi lên trên trà và ủ.
Bước 2. Để làm nước xốt, trộn lá trà với viên nước dùng, muối và dầu rồi đun sôi.
Bước 3. Đặt các con cá sát nhau vào vạc rồi đổ nước xốt vào. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong 2 giờ kể từ lúc sôi ở lửa nhỏ. Trước khi nấu 15 phút, mở nắp để hơi ẩm bay hơi.
Bước 4. Làm nguội bình xịt đã hoàn thành và chuyển chúng vào hộp bảo quản.
Bước 5. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!
