Bánh sô cô la - 10 công thức tự làm đơn giản và ngon miệng với từng bước hình ảnh

Bánh sô cô la là một món tráng miệng tuyệt vời sẽ là kết thúc kỳ diệu cho một sự kiện quan trọng hoặc một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trà. Một món ngon đáng kinh ngạc dành cho những người hảo ngọt có thể được chế biến trong thời gian ngắn hoặc lâu hơn. Mọi người sẽ tìm thấy lựa chọn riêng của họ trong việc lựa chọn. Công thức nấu ăn phức tạp hơn phù hợp cho các sự kiện ngày lễ. Một chiếc bánh được chế biến theo công thức này đòi hỏi phải có thời gian ổn định và ngâm. Chọn bánh của bạn và nấu ăn!

Nội dung

Bánh xốp sô cô la tự làm
Bánh sô cô la với quả anh đào
Bánh sô cô la với kem phô mai
Bánh sô cô la tự làm với các loại hạt
Bánh “Sô Cô La Nhung”
Bánh sô cô la Praha
Bánh sô cô la không nướng với bánh quy
Bánh sô cô la với kem chua
Bánh brownie sô cô la tự làm
Bánh chuối sô cô la

Bánh xốp sô cô la tự làm

Một đầu bếp mới vào nghề có thể dễ dàng làm bánh bông lan sô cô la tại nhà. Nếu bạn muốn thứ gì đó ngon cho trà và dễ làm thì lựa chọn này là hoàn hảo. Sản phẩm sô cô la có kết cấu ẩm, tan trong miệng, cần phải để yên. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng ngay khi men cứng lại.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Sô cô la đen 100 gr. (90%)
Bột ca cao 50 (gram)
Sữa đặc 1 cái lọ
Trứng gà 8 (đồ đạc)
Đường cát 1 (kính)
Bơ 50 (gram)
Bột mì 1 (kính)
phô mai mascarpone 250 (gram)
Nước 100 (mililít)
Quả cam ½ (đồ đạc)
rượu mùi kem 3 muỗng canh (Kem Ailen của Bailey)
Bột nở ½ bưu kiện
Vỏ cam 1 (thìa canh)

bước

60 phút.

Cách làm bánh sô cô la thơm ngon tại nhà? Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm. Chúng tôi lấy trứng loại C0-C1 ra khỏi tủ lạnh, rửa sạch và lau khô. Chúng tôi nấu sữa đặc (hoặc sử dụng sữa đã đun sôi mua sẵn). Đặt một lon sữa đặc vào nồi và đổ đầy nước. Đặt trên lửa và nấu ít nhất 1-1,5 giờ. Sau đó để nguội.
Đổ trứng vào cốc cao. Thêm 1 ly đường cát. Loại bỏ vỏ của một quả cam sạch và thêm nó vào các nguyên liệu còn lại. Sử dụng máy trộn cầm tay, đánh các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp có kích thước gấp ba lần.
Trộn riêng bột mì có oxy, ⅔ bột ca cao và bột nở. Trộn cho đến khi mịn. Thêm vào hỗn hợp trứng và kết hợp với máy trộn.
Phủ bơ rộng rãi lên hộp đựng có thể tháo rời và đổ bột lên ⅔ chiều cao của khuôn. Đặt phôi vào lò nung nóng đến 200°C. Nướng trong nửa giờ. Sau đó cẩn thận lấy ra và đâm bằng xiên. Khi đế sô cô la đã sẵn sàng, bột sẽ không dính vào xiên.
Lấy bánh nướng ra và để yên. Cẩn thận loại bỏ các mặt và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị ngâm tẩm. Trong một cái chảo dày, kết hợp nước, rượu mùi kem và ép lấy nước từ nửa quả cam. Đặt lên bếp, khuấy đều và đun sôi. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Đối với phần kem, kết hợp phô mai mascarpone với sữa đặc đun sôi và phần bột cacao còn lại. Khuấy cho đến khi mịn bằng máy trộn.
Cắt bánh xốp sô cô la đã nguội thành số lớp bánh mong muốn.
Ngâm bánh với hỗn hợp đã nguội.
Đặt bánh đã ngâm lên đĩa hoặc mặt phẳng.Phủ kem thật đều lên bánh.
Phân phối kem trên toàn bộ bề mặt trong một lớp đều. Để thuận tiện, hãy lấy thìa silicone. Đặt chiếc bánh thứ hai đã ngâm và phết kem lên trên.
Đổ nước vào nồi và đun sôi. Đặt sô cô la đã bẻ thành từng lát và 40 gam vào đĩa. bơ. Đặt trong bồn nước.
Hòa tan cho đến khi đông đặc bằng cách khuấy thường xuyên và lấy ra khỏi bồn tắm.
Sau khi làm lạnh kem cho đến khi ấm, đổ lên bánh. Phân phối thành một lớp đều, xoay sản phẩm từ bên này sang bên kia.
Phủ các mặt. Nếu muốn, trang trí thêm lên trên lớp men. Đặt bánh vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.
Chia bánh thành từng miếng.
Bánh sô cô la đã sẵn sàng! Hãy pha một số đồ uống và nếm thử chúng! Chúc ngon miệng!

Bánh sô cô la với quả anh đào

Bánh sô cô la với quả anh đào trở nên vô cùng mềm và ngon không thể tả. Làm bánh không khó lắm nhưng sẽ mất khá nhiều thời gian. Bột phải nguội trước khi nướng, phần trang trí anh đào và bánh thành phẩm phải ổn định. Vẻ ngoài và hương vị của món tráng miệng sẽ chinh phục tuyệt đối tất cả mọi người.

Giờ nấu ăn – 8 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn – 2 giờ 00 phút

Khẩu phần – 10

Thành phần:

Rượu mạnh - 15 ml.
Bột cacao – 60 gr.
Mật ong – 80 gr.
Nước ngọt – 9 gr.
Trứng gà - 4 chiếc.
Muối ở trên đầu con dao.
Đường cát - 100 g.
Bơ - 100 g.
Bột mì - 360 g. + Dùng để cán bột.

Để trang trí:

Rượu mạnh - 20 ml.
Đường cát - 80 gr.
Anh đào bỏ hạt đông lạnh – 450 gr.
Nước uống – 60ml.
Tinh bột ngô - 12 g.

Đối với kem:

Kem 33% – 300ml.
Kem chua 30% – 300 gr.
Đường bột - 130 g.
Vanillin – 2 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Cho 450 gam quả anh đào đã tách hạt vào nồi, đổ 30 ml nước và thêm 80 gam đường cát. Đặt trên ngọn lửa vừa phải và đun nóng trong khi khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan. Hòa tan tinh bột trong lượng nước còn lại và thêm vào quả anh đào. Sau khi đun sôi trong 3 phút, thêm rượu mạnh và đun sôi. Tắt lửa và đóng nắp, để ủ trong 3 giờ.

Bước 2. Đun nóng mật ong trong chảo. Thêm baking soda và khuấy mạnh. Sau khi chờ một phút, tắt bếp. Lấy bơ ra và kết hợp các nguyên liệu. Nếu cần, đun nóng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 3. Đánh trứng với đường rồi đổ chất mật ong vào. Sau khi đun sôi một phút, bắc ra khỏi bếp và nêm rượu mạnh. Rây bột mì, ca cao và muối.

Bước 4. Nhào bột. Bọc trong màng và để lạnh trong 2 giờ.

Bước 5. Biến bột nguội thành xúc xích. Chia thành 10 phần. Cán mỏng từng miếng trên giấy silicon. Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong 4 phút.

Bước 6. Dùng nhẫn chia cắt một lớp bánh đều. Chúng tôi sử dụng phế liệu để trang trí.

Bước 7. Kết hợp kem ướp lạnh với kem chua và đường bột cho đến khi đạt được độ mịn mịn. Thêm vani và khuấy nhẹ nhàng.

Bước 8. Tạo hình bánh trên mặt phẳng, xen kẽ các lớp bánh và kem.

Bước 9. Nhấn bánh, phủ đều lên mặt trên và các mặt. Cấp bằng thìa làm bánh ngọt. Chúng tôi tạo ra những mảnh vụn từ những mảnh vụn bằng cách cho chúng vào máy băm. Rắc sô-cô-la chip lên các mặt và trên cùng. Lọc quả anh đào đã chuẩn bị qua rây. Trang trí phía trên.

Bước 10. Cho bánh vào tủ lạnh để ổn định trong 3 giờ. Sau đó chúng tôi lấy nó ra và cắt thành nhiều phần. Chúng tôi pha trà. Chúc ngon miệng!

Bánh sô cô la với kem phô mai

Bánh phô mai kem sô cô la trông thật tuyệt vời. Món tráng miệng này sẽ trang trí bất kỳ sự kiện nào. Nếu sắp đến ngày lễ, việc chuẩn bị bánh nên bắt đầu trước khoảng một ngày. Thành phẩm phải được ngâm kỹ. Một món tráng miệng hấp dẫn sẽ được nhớ mãi.

Giờ nấu ăn – 19 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Khẩu phần – 10

Thành phần:

Sữa – 160 ml.
Bột ca cao - 3-4 muỗng canh.
Trứng gà - 4 chiếc.
Soda – ⅓ muỗng cà phê.
Đường cát - 230 g.
Bơ - 80 gr.
Bột mì - 230 gr.
Phô mai sữa đông - 400 gr.
Đường bột - 4 muỗng canh.
Kem 33% – 450ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm.

Bước 2. Trước hết, đánh trứng thật kỹ, thêm từng chút một 230 gam đường cát. Để kết hợp tốt hơn các thành phần, đường có thể được nghiền thành bột. Khối lượng sẽ tăng lên đáng kể và trở nên nhẹ hơn.

Bước 3. Cho 80 gam bơ vào nồi và đổ 160 miligam sữa vào. Đặt lên bếp và đun nóng cho đến khi mịn.

Bước 4. Rây bột mì, bột cacao và soda vào tô. Khuấy cho đến khi mịn. Bật lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở 180°C.

Bước 5. Thêm từng chút nguyên liệu khô vào khối trứng đã đánh. Thêm hỗn hợp sữa-bơ vào và trộn nhẹ nhàng để không bị vón cục.

Bước 6. Lót giấy da vào biểu mẫu. Đổ hỗn hợp sô cô la vào. Đặt nướng trong 45-60 phút. Đâm nó bằng một cái xiên. Sau khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi hộp nướng và bọc trong nhiều lớp màng bọc thực phẩm. Đặt trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 7. Sau khi bánh quy sô cô la nguội, chia thành 4 phần.

Bước 8. Đổ kem đặc lạnh vào hộp và thêm đường bột. Đánh cho đến khi dày.Kem phô mai đã sẵn sàng.

Bước 9. Nhẹ nhàng khuấy phô mai sữa đông vào khối thoáng cho đến khi mịn. Ngâm bánh sô cô la trong xi-rô hoặc nước. Lớp chúng với kem.

Bước 10. Phủ phần kem còn lại lên chiếc bánh đã lắp ráp. Đặt trong tủ lạnh để ổn định trong 6-8 giờ.

Bước 11. Khi bánh đã ổn định thì chúng ta bắt đầu trang trí. Chúng tôi trang trí theo ý mình và tùy theo dịp sắp tới. Cắt bánh thành miếng và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh sô cô la tự làm với các loại hạt

Bánh hồ đào sô cô la tự làm là một món ngon. Chiếc bánh trông hấp dẫn và có thể trang trí không chỉ trong các bữa tiệc trà hàng ngày mà còn là món tráng miệng tuyệt vời trong những ngày nghỉ lễ. Bột nhão với kem ngon tuyệt vời sẽ mang đến cho tất cả những người hảo ngọt những cảm xúc dễ chịu.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8

Thành phần:

Trứng gà - 4 chiếc.
Đường cát - 150 g.
Bơ - 150 g.
Bột mì - 110 gr.
Bột nở - 10 gr.
Sôcôla đắng 70% – 80 gr.

Đối với kem:

Kem 33% – 150ml.
Kem phô mai - 250 gr.
Đường bột - 100 g.
Kem sô cô la - 1 gói.
Quả óc chó - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta sẽ nướng bánh sô cô la trong nồi nấu chậm. Chúng tôi chuẩn bị thiết bị. Làm tan chảy 80 gram sô cô la đen trong bồn nước. Để nguội. Đập 4 quả trứng vào hộp và đánh đều. Từ từ giới thiệu 150 gram đường. Chúng tôi kết hợp các sản phẩm cho đến khi chúng tạo thành bọt thoáng mát.

Bước 2. Không ngừng trộn, đổ bơ tan chảy và sô cô la vào. Thêm bột mì và bột nở. Bôi bơ vào thùng chứa thiết bị và đổ bột ra. Đóng nắp lại. Nhấn nút “Nướng”. Nướng sản phẩm trong 1 giờ.

Bước 3.Sau một giờ, thiết bị sẽ phát tín hiệu âm thanh rằng bánh đã sẵn sàng. Loại bỏ và làm mát nó.

Bước 4. Dùng dao hoặc chỉ sắc chia bánh thành 3 lớp.

Bước 5. Thêm đường bột vào kem phô mai và đánh cho đến khi mịn. Riêng biệt, đánh bông kem đặc lạnh và thêm vào lớp kem nền. Trộn cẩn thận.

Bước 6. Xếp bánh lên một mặt phẳng, hào phóng ngâm những chiếc bánh sô cô la thoáng mát với lớp kem tinh tế nhất.

Bước 7. Chúng ta pha loãng túi tráng men theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu không có kem phủ làm sẵn, bạn có thể không cần đến nó hoặc tự làm kem phủ từ ca cao.

Bước 8. Đổ bánh sô cô la lên sao cho có những giọt nước đẹp mắt. Chúng tôi trang trí trên cùng với quả óc chó cắt nhỏ. Nếu muốn, rắc từng chiếc bánh với các loại hạt cắt nhỏ. Đặt bánh vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi chia món ăn thành nhiều phần và dùng kèm với trà. Chúc ngon miệng!

Bánh “Sô Cô La Nhung”

Chiếc bánh "Chocolate Velvet" trở nên ẩm ướt với lớp mousse và vẻ ngoài tuyệt đẹp. Một chiếc bánh sô cô la loại này sẽ trang trí cho một sự kiện lễ hội quan trọng. Sẽ mất một chút nỗ lực để chuẩn bị. Nhưng ngay cả một đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề cũng có thể đối phó với việc thực hiện công thức này.

Giờ nấu ăn – 24 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

Bột cacao – 60 gr.
Nước sôi - 200ml.
Trứng gà - 2 chiếc.
Muối - 1 nhúm.
Đường cát - 350 gr.
Dầu thực vật - 90ml.
Bột mì - 270 g.
Bột nở - 8 g.
Đường vani - 1 muỗng cà phê.
Sữa – 200 ml.
Nước ngọt – 8 g.

Sự ngâm tẩm:

Nước - 100 g.
Đường cát - 2 muỗng cà phê.

Kem nhẹ:

Kem 33% – 250ml.
Sữa – 150 ml.
Sô cô la trắng - 200 gr.
Bột gelatin - 6 g.
Nước – 35 ml.

Kem mousse:

Kem 33% – 300ml.
Sữa – 180 ml.
Sôcôla đen - 120 g.
Sôcôla sữa - 180 gr.
Bột gelatin - 9 g.
Nước – 50 ml.

Đối với ganache:

Kem 33% – 270ml.
Sôcôla sữa - 170 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn nguyên liệu khô làm bánh quy. Đánh trứng với sữa và dầu thực vật. Đổ nước sôi lên chất lỏng. Đổ hỗn hợp khô vào và trộn hỗn hợp bằng máy trộn. Đổ đầy bột bánh quy vào khuôn dạng lò xo và nướng trong lò nóng trong 1 giờ ở 180°C. Bọc chiếc bánh đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 2. Làm phẳng bánh xốp bằng cách cắt bỏ phần trên. Chúng tôi chia nó thành 3 chiếc bánh.

Bước 3. Chuẩn bị ganache. Bẻ sô cô la thành từng miếng và đặt vào một cái bát cao. Đun nóng 130 miligam kem. Đổ kem nóng lên sô cô la. Nó sẽ bắt đầu tan chảy. Đổ 140 miligam kem lạnh vào.

Bước 4. Trộn các nội dung cho đến khi mịn.

Bước 5. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 6. Chuẩn bị kem nhẹ. Đổ đầy nước vào gelatin và để nó phồng lên.

Bước 7. Sau khi bẻ sô cô la trắng, đổ sữa nóng vào. Khi sô cô la tan chảy, thêm gelatin sưng lên. Đánh khối lượng bằng máy xay. Đổ kem lạnh vào và đánh cho đến khi mịn.

Bước 8. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 9. Bọc vòng chia trong giấy bạc, tạo thành phần đáy. Chúng tôi gắn màng axetat vào tường. Hòa tan đường trong nước. Đặt bánh dưới đáy và ngâm trong nước ngọt.

Bước 10. Cho kem tươi đã nguội vào tô rộng. Đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ.

Bước 11. Đổ đầy kem vào túi kem. Đặt các kim tự tháp kem trắng lên lớp vỏ.

Bước 12. Lặp lại với lớp bánh thứ hai.Đặt 2 lớp bánh vào tủ đông trong khi chúng ta chuẩn bị mousse kem.

Bước 13. Đổ nước vào gelatin và để nở.

Bước 14. Chia sữa và sô cô la đen thành từng miếng rồi đổ sữa nóng vào. Sau khi khuấy, thêm gelatin sưng lên.

Bước 15. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn các nguyên liệu và để nguội.

Bước 16. Đánh kem lạnh cho đến khi có độ đặc như kem tan chảy.

Bước 17. Đổ phần đế sô cô la vào kem và trộn bằng thìa.

Bước 18. Lấy khay đựng lớp bánh đầu tiên ra. Đổ một nửa phần mousse, san phẳng và cho vào ngăn đá cho đến khi đông lại một chút.

Bước 19. Lấy khuôn ra, đặt chiếc bánh đông lạnh thứ hai vào. Phủ phần mousse sô-cô-la còn lại lên và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Bước 20. Xếp lớp bánh thứ ba vào ngâm trong nước ngọt.

Bước 21. Chuyển ganache vào tô rộng và đánh cho đến khi mịn, tăng dần tốc độ.

Bước 22. Đổ đầy hỗn hợp đã đánh bông vào túi bánh ngọt. Chúng tôi trồng các kim tự tháp. Chúng ta lấy bánh ra để ổn định trong 6 tiếng. Sau đó mở giấy bạc ra và đẩy chiếc nhẫn ra xa nhau. Chúng tôi lấy màng axetat ra. Rắc bánh sô cô la chip.

Bước 23. Cắt chiếc bánh tuyệt vời thành nhiều phần. Chúc ngon miệng!

Bánh sô cô la Praha

Bánh sô cô la Praha không phải là một món ăn đơn giản. Bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ để chuẩn bị bánh. Việc chuẩn bị món sô cô la khá tốn công sức. Để thực hiện công thức, bạn cần phải dự trữ nguyên liệu và sự kiên nhẫn trước. Nhưng món tráng miệng chắc chắn xứng đáng. Chiếc bánh này sẽ làm cho kỳ nghỉ của bạn không thể nào quên.

Giờ nấu ăn – 24 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Khẩu phần – 10

Thành phần:

Đối với bánh quy:

Bột cacao – 25 gr.
Trứng gà - 220 g.
Muối - 1 gr.
Đường cát - 170 gr.
Bơ - 40 g.
Bột mì - 80 gr.
Bột nở - 4 g.

Đổ đầy:

Quả mơ xay nhuyễn - 400 gr.
Vỏ cam - để nếm thử.
Đường cát - 60 gr.
Bạch đậu khấu - 5-7 chiếc.
Lá gelatin – 10 g.

Đối với ganache:

Kem 33-35% – 410ml.
Sôcôla đen - 240 g.
Vỏ cam - tùy chọn.
Bơ - 50 g.

Ngâm cho bánh quy:

Quả mơ xay nhuyễn – 50 gr.
Đường cát - 50 g.
Nước cam – 25ml.
Nước – 25ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sau khi nghiên cứu công thức, chúng ta chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy.

Bước 2. Cân ca cao, bột mì, muối và bột nở.

Bước 3. Trộn các thành phần được liệt kê, đầu tiên cho qua rây.

Bước 4. Chia trứng đã rửa sạch và khô thành lòng trắng và lòng đỏ. Chúng tôi biến lòng trắng thành bọt thoáng mát.

Bước 5. Đong một nửa lượng đường. Sau khi đổ lòng trắng trứng vào, đánh cho đến khi đặc lại.

Bước 6. Khối lượng sẽ rất lớn, nhưng không đủ ổn định do lượng đường nhỏ.

Bước 7. Đánh lòng đỏ với lượng đường còn lại thành chất lỏng nhẹ.

Bước 8. Thêm nguyên liệu khô vào khối lòng đỏ và dùng máy trộn trộn đều, thêm một ít lòng trắng. Thêm lòng trắng còn lại đã đánh bông vào hỗn hợp đặc và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Bước 9. Đổ bơ lỏng vào hỗn hợp bánh quy và khuấy nhanh.

Bước 10. Đổ bột vào chảo hoặc khuôn dạng lò xo. Cho vào lò nướng nóng ở 180°C để nướng trong 45 phút.

Bước 11. Làm nguội bánh bông lan đã nướng. Tháo khỏi vòng. Bọc trong túi hoặc màng. Đặt trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 12. Chia bánh bông lan sô cô la thành 3 lớp bằng nhau.

Bước 13. Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân mơ. Chúng tôi rửa mơ và loại bỏ hạt. Bào vỏ cam trên máy xay mịn.

Bước 14Cắt một phần ba quả mơ thành khối. Chúng tôi xay nhuyễn phần còn lại.

Bước 15. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh.

Bước 16. Cho mơ xay nhuyễn vào nồi. Thêm vỏ cam, miếng mơ, đường cát và bạch đậu khấu. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi sôi. Tắt và thêm gelatin.

Bước 17. Sau khi khuấy đều thì vớt bạch đậu khấu ra.

Bước 18. Đổ nhân mơ vào các khuôn giống hệt nhau. Sau khi nguội, cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 19. Chuẩn bị nguyên liệu làm ganache.

Bước 20. Đun nóng kem tươi ở nhiệt độ 50°C.

Bước 21. Đổ giọt sô cô la vào tô và đổ kem nóng.

Bước 22. Trộn nguyên liệu bằng máy xay. Thêm bơ và kết hợp lại.

Bước 23. Nếu cần, hãy làm nguội ganache xuống 35°C.

Bước 24. Dùng màng bọc tiếp xúc bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 5-8 tiếng cho ổn định.

Bước 25. Sau khi ổn định, ganache sẽ trở nên đặc nhất có thể.

Bước 26. Đánh ganache bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu.

Bước 27. Đầu tiên, ganache sẽ trở thành chất lỏng và sau đó đạt được mật độ. Bạn có thể trang trí nó bằng cách trồng hoa.

Bước 28. Khi chúng ổn định, chúng sẽ trở nên đặc hơn và giữ được hình dạng tốt.

Bước 29. Chúng tôi thu thập sản phẩm để ngâm tẩm.

Bước 30. Trộn mơ xay nhuyễn, nước cam, đường và nước.

Bước 31. Đổ xi-rô vào ly. Dùng máy phun, làm ướt bánh.

Bước 32. Đặt tất cả các bộ phận để lắp ráp bánh lên bàn. Chuyển kem vào túi đựng bánh ngọt.

Bước 33. Đặt lớp bánh đã ngâm sirô lên một mặt phẳng.

Bước 34. Tạo thành một mặt từ kem.

Bước 35. Đặt nhân mơ vào giữa. Phủ kem.

Bước 36. Phủ lớp bánh đã ngâm thứ hai lên. Một lần nữa chúng ta làm một bên và đặt nhân vào.Sau khi phủ kem, đặt lớp bánh ướt thứ ba. Chúng tôi ký gửi kem.

Bước 37. San phẳng bánh và để trong tủ lạnh vài giờ.

Bước 38. Chuẩn bị sản phẩm trang trí. Phủ phần kem còn lại lên bánh và dàn đều.

Bước 39. Chúng ta trang trí theo ý mình và tùy theo sự kiện sắp diễn ra.

Bước 40. Cắt thành từng phần và trình bày bánh. Chúc ngon miệng!

Bánh sô cô la không nướng với bánh quy

Bánh sô cô la không nướng với bánh quy là một công thức mà ngay cả một thiếu niên cũng có thể làm được. Hương vị sô cô la đậm đà sẽ hấp dẫn mọi người hảo ngọt. Mặc dù món tráng miệng đơn giản nhưng bạn sẽ phải chờ đợi để thưởng thức được hương vị thơm ngon. Để có một chiếc bánh ngon, chúng tôi chỉ chọn những sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao.

Giờ nấu ăn – 8 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 8

Thành phần:

Bánh quy đường shortbread - 400 gr.
Bột cacao – 50 gr.
Nước – 250 ml.
Đường cát - 100 g.
Bơ - 130 g.
Đường vani - 0,5 muỗng cà phê.
Kem 33% – 200ml.
Sô cô la đen - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để bơ mềm.

Bước 2. Trong một thùng chứa có đáy dày, trộn đường vani, đường cát, ca cao và 250 ml nước ấm. Chúng tôi tự điều chỉnh lượng đường. Để giảm lượng đường tiêu thụ, hãy thay thế đường bằng chất làm ngọt tự nhiên (ví dụ: erythritol).

Bước 3. Thêm bơ mềm có hàm lượng chất béo ít nhất 72%.

Bước 4. Đặt chảo lên lửa vừa, dùng máy đánh trứng khuấy đều nguyên liệu, đun sôi hỗn hợp trong 7 phút và đun sôi nhẹ.

Bước 5. Chia cookie bánh mì ngắn thành các phân đoạn mong muốn. Tôi sử dụng hương vị sữa nướng.“Năm Thánh” cũng phù hợp.

Bước 6. Sau khi nguội một chút, đổ nhân sô cô la tan chảy lên trên các miếng bánh.

Bước 7. Khuấy kỹ các nguyên liệu để tất cả các miếng đều thấm đều nhân.

Bước 8. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào thùng chứa thích hợp và san bằng.

Bước 9. Đun nóng kem (hàm lượng chất béo là 33%) trong chảo nhưng không đun sôi.

Bước 10. Đập một thanh sô cô la tự nhiên có hàm lượng ca cao ít nhất 70% rồi nhúng vào kem nóng.

Bước 11. Tích cực khuấy đều các thành phần cho đến khi hòa quyện.

Bước 12. Phủ ganache sô cô la lên món tráng miệng và dùng thìa làm phẳng nó. Sau khi nguội, đặt trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 13. Cắt món ngon đã nguội thành nhiều phần.

Bước 14. Món sô cô la trở nên mềm và cực kỳ ngon. Chúc ngon miệng!

Bánh sô cô la với kem chua

Bánh sô cô la với kem chua có kết cấu xốp tinh tế. Kem chua thấm tốt bánh bông lan. Công thức dễ chế biến này khá phổ biến trong các món nướng tại nhà. Món sô cô la này yêu cầu nguyên liệu đơn giản. Một khi bạn làm bánh bông lan, nó sẽ trở thành một món ăn thường xuyên trong bữa trà.

Giờ nấu ăn – 9 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6

Thành phần:

Bột ca cao - 3-4 muỗng canh.
Nước chanh - 0,3 muỗng cà phê.
Đường bột - 150 g.
Trứng gà lớn - 6 quả.
Đường cát - 1 muỗng canh.
Muối - 1 nhúm.
Bơ – để bôi trơn khuôn.
Bột mì - 1 muỗng canh.
Bột nở - 1 muỗng cà phê.
Chất làm đặc cho kem/kem chua – 1-2 gói.
Kem chua 20-25% – 400 gr.
Sô cô la - 30 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm.

Bước 2. Rửa và lau khô 6 quả trứng lớn. Chúng tôi chia chúng thành lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 3.Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cùng một chút muối. Tăng tốc độ và thêm 0,5 cốc đường, đưa khối lượng đạt đến đỉnh dày đặc.

Bước 4. Tương tự như vậy, trộn lòng đỏ và lượng đường còn lại.

Bước 5. Cho bột mì, cacao và bột nở qua rây cho vào tô. Khuấy. Lượng cacao phụ thuộc vào hương vị mong muốn. Càng nhiều cacao thì hương vị càng đậm đà.

Bước 6. Thêm ⅓ lòng trắng đã đánh bông vào lòng đỏ đã đánh bông. Khuấy bằng thìa, nâng hỗn hợp lên trên cùng.

Bước 7. Đổ hỗn hợp khô vào và dùng thìa trộn đều.

Bước 8. Thêm lòng trắng còn lại.

Bước 9. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn. Phủ bơ lên tô đa năng. Đổ bột ra. Sau khi đóng nắp thiết bị, đặt chế độ “Nướng”. Thiết bị kích hoạt bộ hẹn giờ một cách độc lập. Mở thiết bị sau tiếng bíp, dùng tăm đâm vào sản phẩm.

Bước 10. Dùng máy trộn trộn đều kem chua, nước cốt chanh, đường bột và chất làm đặc. Lượng chất làm đặc phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của kem. Làm nguội kem chua.

Bước 11. Làm nguội hoàn toàn bánh bông lan sô cô la. Bọc nó trong màng dính và để trong tủ lạnh trong 6 giờ.

Bước 12. Chia bánh thành số lớp mong muốn.

Bước 13. Xếp bánh lại, phết từng lớp kem chua.

Bước 14. Lặp lại các lớp.

Bước 15. Trang trí bánh với phần kem còn lại, tạo thành những vệt nhòe đẹp mắt. Rắc sô cô la bào lên trên.

Bước 16. Lấy bánh ra ngâm vài tiếng. Chúng tôi bổ sung đồ uống nóng cho bánh sô cô la. Chúc ngon miệng!

Bánh brownie sô cô la tự làm

Bánh brownie sô cô la tự làm có vị ẩm với hương vị sô cô la đậm đà. Món tráng miệng trông rất hấp dẫn và mùi thơm của nó khiến bạn phát điên. Bạn có thể làm bánh Brownies ngay lần đầu tiên.Nấu ăn với niềm vui và làm hài lòng chiếc răng ngọt ngào yêu thích của bạn.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8

Thành phần:

Sô cô la đen - 200 g.
Bột ca cao - 30 g.
Quả óc chó - 100 gr.
Trứng gà - 3 chiếc.
Anh đào đông lạnh - 200 gr.
Đường cát - 150 g.
Bơ - 100 g.
Bột mì - 100 gr.
Bột nở - ½ muỗng cà phê.
Đường vani - 1 muỗng cà phê.
Men sô cô la - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy sản phẩm ra để ở nhiệt độ phòng. Trứng loại C0-C1 được rửa sạch và lau sạch. Rã đông quả anh đào. Chúng tôi sắp xếp quả óc chó để không có vỏ. Chúng tôi chặt bằng dao. Trong bồn nước, trộn sô cô la đen và 100 gram bơ cho đến khi thành chất lỏng.

Bước 2. Thêm vani, đường thông thường và ca cao vào nguyên liệu lỏng. Khuấy sản phẩm cho đến khi mịn và nguội. Bật lò để hâm nóng. Đặt 160°C.

Bước 3. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp sô cô la, trộn đều. Rây bột mì và bột nở. Kết hợp với thìa cho đến khi mịn.

Bước 4. Lọc lấy nước ép từ quả anh đào và cho vào bột. Khuấy nhẹ và thêm quả óc chó cắt nhỏ.

Bước 5. Đổ đầy bột sô cô la vào hộp đựng đã bôi mỡ. Đặt vào lò nướng nóng sẵn trong 35 phút. Chúng tôi xuyên qua sản phẩm bằng tăm. Sau khi nguội, chuyển sang một bề mặt phẳng dùng để phục vụ bánh hạnh nhân.

Bước 6. Sau khi chuẩn bị men theo hướng dẫn trên bao bì, bạn nhanh chóng phủ lên bánh. Trang trí trên cùng với toàn bộ quả anh đào. Nếu muốn, rắc quả óc chó cắt nhỏ thay vì quả anh đào.

Bước 7. Để bánh ướt một chút cho men đông lại. Cắt lát sản phẩm sô cô la và dùng với trà. Chúc ngon miệng!

Bánh chuối sô cô la

Bánh chuối socola trông rất đẹp mắt và có mùi thơm khó quên. Món ăn đơn giản này phù hợp cho cả những sự kiện đặc biệt và việc uống trà thường xuyên. Chiếc bánh tinh tế được chuẩn bị đơn giản. Công thức đơn giản này có thể được lặp lại bởi bất kỳ ai mà không cần bất kỳ kỹ năng chuyên môn nào.

Giờ nấu ăn – 11 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 8

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

Kefir – 200ml.
Cà phê xay - 1,5 muỗng cà phê.
Nước sôi - 150ml.
Bột cacao – 40 gr.
Trứng gà - 1 chiếc.
Muối - 1 nhúm.
Đường cát - 180 g.
Dầu thực vật - 80ml.
Bột mì - 200 g.
Bột nở - 10 gr.
Đường vani - 10 g.

Đối với kem:

Kem 33-35% – 300ml.
Kem chua 20% – 150 gr.
Đường bột - 70 g.

Để làm đầy:

Chuối - 2 chiếc.

Đối với ganache:

Kem 33-35% – 150ml.
Sôcôla đen - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt một cái rây lên một chiếc cốc cao, rộng rồi đổ bột mì, ca cao và bột nở vào đó. Sàng lọc các sản phẩm số lượng lớn. Thêm đường cát, đường vani và muối. Kết hợp với một cái đánh trứng.

Bước 2. Trộn riêng trứng, kefir và dầu thực vật. Thêm hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô và nhào cho đến khi mịn.

Bước 3. Chúng ta pha loãng cà phê trong nước sôi.

Bước 4. Trong khi đồ uống chưa nguội, hãy đổ nó vào bột và loại bỏ các cục vón cục bằng chuyển động mạnh của máy đánh trứng.

Bước 5. Bôi bơ vào chảo chịu lửa hoặc lót nó bằng giấy da chất lượng cao. Đổ bột lên. Bật lò trước và đặt 180° C trên cần gạt công tắc nhiệt độ. Đặt phôi vào lò nướng trong 40 phút. Sau khi hết thời gian quy định, dùng tăm đâm vào bánh quy.

Bước 6. Lấy bánh nguội ra khỏi chảo. Bọc màng và để yên trong 6-8 giờ.