Kem sô cô la cho bánh

Kem sô cô la là món ăn phổ biến nhất dành cho những người hảo ngọt. Nếu bạn thêm nó vào bánh sô cô la, bạn sẽ có được một món tráng miệng rất ngon. Chất kem thoáng mát và tinh tế có mùi thơm đậm đà và hương vị huyền ảo: chắc chắn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Phô mai kem sô cô la cho bánh

Kem sô cô la lý tưởng để làm bánh dạng lớp. Bạn cũng có thể trang trí nhiều loại bánh ngọt và bánh nướng nhỏ bằng kem. Món ngon được chuẩn bị rất nhanh chóng. Nó phải được làm mát trước khi sử dụng.

1. 
   Kem sô cô la làm bánh rất dễ làm tại nhà. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu và cắt thành khối. Để tan chảy ở nhiệt độ phòng. Làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng theo từng giai đoạn (mỗi giai đoạn 20 giây). Sau mỗi bước, khuấy nhẹ sô cô la lỏng.Sau đó để ở nhiệt độ phòng cho nguội.
2. 
   Cho sô cô la tan chảy, bơ và đường bột vào tô trộn và đánh tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn. Hãy chắc chắn rằng không có cục u.
3. 
   Đặt phô mai sữa đông vào kem. Đánh đều tất cả nguyên liệu một lần nữa. Nhiệt độ của sản phẩm không quan trọng: nó có thể được sử dụng cả ấm và lạnh.
4. 
   Chúng ta sẽ không đánh kem quá lâu và ở tốc độ cao để không làm hỏng cấu trúc của nó. Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng và đậy kín bằng nắp hoặc màng tiếp xúc. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
5. 
   Chúng tôi lấy kem thành phẩm ra khỏi tủ lạnh và sử dụng ống tiêm ẩm thực để trang trí bất kỳ sản phẩm nào: bánh nướng nhỏ, bánh ngọt, bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Sữa trứng sô cô la cho bánh bông lan

Kem sô cô la theo công thức này hóa ra rất ngon. Nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng hoặc thêm vào làm nhân cho các loại bánh ngọt như bánh eclairs và bánh ngọt.

Thời gian nấu - 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng lớn - 2 chiếc.
• Đường - 40 g.
• Sữa – 250 gr.
• Tinh bột ngô - 1,5 muỗng canh.
• Sôcôla đắng - 100 gr.
• Bơ - 20 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập một vài quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi không cần người da trắng, chúng tôi đặt chúng sang một bên. Đặt lòng đỏ vào một cái bát. Thêm đường và bột ngô. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 2. Đổ sữa vào nồi riêng và đun nóng cho đến khi sôi.

Bước 3. Trộn lòng đỏ đã đánh bông và đổ dần sữa nóng vào.

Bước 4. Lấy một cái chảo nhỏ và đặt một cái rây lên trên.Đổ hỗn hợp trứng sữa vào đó và lọc lấy nước. Đun sôi hỗn hợp trên bếp. Đồng thời, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục hỗn hợp và nấu kem cho đến khi đặc lại trong khoảng hai phút.

Bước 5. Đặt sô cô la đen vào bất kỳ hộp đựng chịu nhiệt nào. Làm tan chảy nó trong lò vi sóng. Đổ sô cô la vào các nguyên liệu còn lại và khuấy kem cho đến khi mịn. Tắt bếp.

Bước 6. Cho bơ đã đun chảy sẵn vào kem. Trộn hỗn hợp bằng máy đánh trứng và đặt hộp đựng kem vào một cái chảo khác có nước lạnh. Để tránh hình thành màng, hãy khuấy kem liên tục. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Chúc ngon miệng!

Kem sô cô la cho bánh làm từ ca cao và sữa

Công thức cổ điển để chế biến bất kỳ món ăn nào được coi là ngon nhất và dễ thực hiện nhất. Hãy chuẩn bị kem sô cô la theo công thức này - từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Điều chính là kết hợp các sản phẩm theo đúng trình tự.

Thời gian nấu - 2 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Đường - 3 muỗng canh.
• Sữa – 500 ml.
• Bơ - 50 g.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Bột ca cao - 3 muỗng canh.
• Vanillin – 2 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy bất kỳ thùng chứa sâu nào và đổ đường, ca cao và vanillin vào đó. Trộn đều các nguyên liệu với nhau bằng thìa.

Bước 2. Đổ gần hết sữa (300 ml) vào chảo và đặt hộp lên bếp. Đun nóng sữa trên lửa vừa. Khi chất lỏng gần sôi, đổ hỗn hợp khô vào đó.

Bước 3. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy hỗn hợp không ngừng cho đến khi mịn.

Bước 4. Đổ phần sữa còn lại – 200 ml – vào một hộp đựng riêng.Đổ bột đã rây vào sữa và dùng thìa trộn đều các nguyên liệu để không bị vón cục. Trộn hỗn hợp bột sữa với hỗn hợp ca cao và sữa. Nấu và khuấy cho đến khi mịn.

Bước 5. Bơ phải được cắt thành khối trước và đun chảy trong điều kiện tự nhiên (nhiệt độ phòng). Thêm nguyên liệu vào kem và nấu cho đến khi đặc lại, nhớ khuấy đều. Tắt bếp và để kem nguội một lúc.

Chúc ngon miệng!

Kem sữa đông và sô cô la đơn giản cho bánh

Không cần sử dụng những sản phẩm đắt tiền để làm kem: món ăn được làm từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Bí quyết chính là tuân theo tất cả các giai đoạn chuẩn bị và tỷ lệ.

Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 500 g.
• Kem 33% – 180ml.
• Bơ - 150 g.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Đường vani – 1 gói.
• Ca cao - 2 muỗng canh.
• Sữa - 5 muỗng canh.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Sôcôla – 1 thanh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nghiền phô mai tươi mà chúng ta sẽ sử dụng bằng rây. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay sữa đông thành hỗn hợp sệt. Đổ sữa vào phô mai và trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 2. Đặt một ít sô-cô-la vào tủ lạnh để có thể xay. Phần này sẽ được dùng để trang trí cho bánh ngọt hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác. Phần thứ hai của sô cô la nên được nấu chảy trong lò vi sóng.

Bước 3. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và cắt thành khối vuông. Chuyển nó vào một cái bát. Để một lúc cho tan chảy ở nhiệt độ phòng.Sau đó cho bơ vào tô cùng với sô cô la và trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 4. Trộn kem và kem chua, sau đó dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu cho đến khi nổi bọt. Dần dần đưa hỗn hợp không khí vào hỗn hợp phô mai và sữa. Trộn cả hai khối cùng một lúc.

Bước 5. Chia đôi kem lên mắt. Trộn một phần của nó với hỗn hợp sô cô la và bơ. Thêm cacao và trộn. Trộn phần thứ hai với vani và đường thông thường. Chúng tôi phết cả hai phần kem vào bát như một món tráng miệng độc lập hoặc ngâm bánh.

Chúc ngon miệng!

Kem chua sô cô la nhanh cho bánh

Chúng tôi mời bạn thử công thức làm kem sô cô la nhanh chóng bằng cách sử dụng một lượng nguyên liệu tối thiểu để ngâm bánh. Làm món ngon sẽ không đòi hỏi bạn phải nỗ lực nhiều và bạn sẽ hài lòng với kết quả đạt được.

Thời gian nấu - 35-40 phút.

Thời gian nấu - 35-40 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Đường bột - 350-400 g.
• Sôcôla đắng - 150 gr.
• Kem chua - 100-120 gr.
• Bơ - 50 g.
• Đường vani - 5 g.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta sẽ làm tan chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy, vì vậy bạn nên chuẩn bị trước các món ăn cho quy trình này. Đặt sô cô la đã được tháo rời bằng tay thành từng miếng vào một hộp nhỏ hơn.

Bước 2: Bạn cũng có thể cắt bơ thành khối vuông. Chúng tôi gửi anh ấy đến sô cô la. Đặt hộp đựng vào một cái chảo lớn hơn có chứa nước. Bật bếp và bắt đầu đun chảy các nguyên liệu, dùng thìa khuấy liên tục.

Bước 3. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng thì tắt bếp. Để hộp đựng hỗn hợp ở nhiệt độ phòng cho nguội.Cho kem chua vào tô trộn và đánh ở tốc độ trung bình, đồng thời thêm đường bột vào từng phần nhỏ.

Bước 4. Đổ dần hỗn hợp sô cô la và bơ tan chảy vào hỗn hợp, thêm muối và đường vani. Đánh kem cho đến khi mịn.

Bước 5. Bánh kem đã sẵn sàng. Bạn có thể ngâm sản phẩm ngay sau khi đánh bông. Nếu bạn định sử dụng kem để trang trí hoặc phết lên món tráng miệng, hãy bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Chúc ngon miệng!

Kem sô cô la để san bằng bánh

Mọi bà nội trợ đều cố gắng làm mọi thứ một cách hoàn hảo khi chuẩn bị một chiếc bánh sinh nhật. Tuy nhiên, món tráng miệng không phải lúc nào cũng có hình dạng như ý. Chúng tôi cung cấp một công thức làm kem sô cô la sẽ giúp che giấu tất cả những khuyết điểm của món ăn bằng cách thêm bơ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Sô cô la đen (không có chất phụ gia) – 130 gr.
• Bơ 82,5% – 240 gr.
• Sữa đặc - 240 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy bất kỳ đĩa chịu nhiệt nào có đáy sâu. Bẻ sô cô la đen thành từng miếng và cho vào hộp đựng.

Bước 2. Làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy: sử dụng bất kỳ phương pháp thuận tiện và dễ tiếp cận nào.

Bước 3. Lấy sô cô la tan chảy ra khỏi lò vi sóng và để nguội một lúc ở nhiệt độ phòng. Cắt bơ thành những miếng khá lớn (8 miếng) và cho vào tô trộn hoặc bất kỳ tô thuận tiện nào khác để đánh bơ.

Bước 4. Đánh bơ ở tốc độ cao. Mở lon sữa đặc và bắt đầu cho dần dần vào khối bông xốp. Tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy trộn.

Bước 5.Bây giờ chúng ta bắt đầu đưa sô cô la tan chảy vào khối thành một dòng mỏng. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn và bông. Nếu kem trở nên quá lỏng, nên cho vào tủ lạnh (tủ đông) trong 20 phút rồi đánh lại bằng máy trộn.

Chúc ngon miệng!

Kem sô cô la tinh tế trên kem

Kem bơ sô cô la theo công thức này rất ngon và bao gồm ba thành phần. Việc chuẩn bị món ngon không mất nhiều thời gian và có thể dùng làm nhân hoặc trang trí cho các món tráng miệng: bánh ngọt, bánh nướng xốp hoặc bánh cuộn.

Thời gian nấu - 30 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Kem 35% – 100 gr.
• Sôcôla đen - 50 gr.
• Gelatin - 1 muỗng cà phê.
• Nước – cho gelatin.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Vì vậy, chúng tôi kiểm tra trước sự hiện diện của tất cả các thành phần để chuẩn bị kem và đặt chúng lên bề mặt làm việc của bàn. Bẻ sô cô la thành từng miếng và đổ kem vào ly.

Bước 2. Đổ lượng gelatin cần thiết vào ly hoặc bát và đổ đầy nước tinh khiết (một lượng nhỏ). Đợi 10 phút cho nguyên liệu nở ra.

Bước 3. Đổ kem vào tô trộn và đánh cho đến khi bông xốp và giữ được hình dạng.

Bước 4. Sôcôla đen nên được nấu chảy trước bằng bất kỳ cách nào thuận tiện (trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy). Đổ sô-cô-la tan chảy vào kem thành dòng loãng và tiếp tục đánh kem ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

Bước 5. Gelatin cũng phải được nấu chảy (giống như sô cô la). Đừng để nguyên liệu sôi lên! Thêm gelatin vào kem theo dòng mỏng và tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong một phút.

Chúc ngon miệng!

Kem sô cô la tự làm với sữa đặc

Kem sô cô la là một món ăn không chỉ có thể dùng làm lớp phủ cho bánh. Đây là loại nhân lý tưởng cho bánh bao, bánh nướng, bánh quy và các loại bánh nướng khác. Để làm cho hương vị kem đậm đà hơn, hãy thêm quả óc chó vào.

Thời gian nấu - 40 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bơ - 100 g.
• Sôcôla đắng 72% – 150 gr.
• Sữa đặc - 300 g.
• Quả óc chó - 300 gr.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị kem, bạn không chỉ có thể lấy quả óc chó. Bổ sung chúng với bất kỳ loại nào khác và thêm hỗn hợp hạt vào món ăn. Khi gọt vỏ hạt, hãy sử dụng một con dao sắc. Đầu tiên, chúng ta bẻ vỏ, sau đó loại bỏ các vách ngăn, lấy hạt ra, rửa sạch và để khô.

Bước 2. Đổ hạt vào tô máy xay và xay thành hạt mịn. Bạn cũng có thể cắt hạt bằng dao.

Bước 3. Lấy hai hộp đựng - một hộp nhỏ hơn và một hộp có đường kính lớn hơn. Đặt sô cô la đã bẻ thành từng miếng và bơ, cắt thành khối vào một cái bát nhỏ hơn. Đổ nước vào một thùng chứa lớn. Đặt chảo có sô cô la và bơ vào trong chảo có nước và đun nóng nguyên liệu trong nồi cách thủy. Khuấy hỗn hợp để kết hợp các thành phần.

Bước 4. Khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn, thêm sữa đặc vào. Trộn các thành phần cho đến khi mịn. Sau đó bắc chảo lớn ra, đặt chảo nhỏ lên bếp và đun sôi kem. Nấu hỗn hợp thu được trong 5 phút, khuấy liên tục.

Bước 5. Thêm các loại hạt vào hỗn hợp và trộn đều. Nấu trong khoảng hai phút. Bạn có thể sử dụng kem đúng mục đích ngay lập tức.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm kem sô cô la thơm ngon

Kem dễ chế biến và khá đặc. Khối lượng “giữ” hình dạng tốt và cứng lại tốt trong quá trình làm mát. Kem có thể dùng để trang trí, ngâm món tráng miệng hoặc dùng làm món ăn độc lập dưới dạng kem.

Thời gian nấu - 2 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Kem chua 25% – 300 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường - 80 g.
• Bột mì - 35 gr.
• Bột ca cao - 20 g.
• Bơ 82,5% – 120 gr.
• Sô cô la đen 70% – 120 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đánh trứng vào chảo nhỏ. Thêm đường vào trứng và xay nguyên liệu cho đến khi mịn. Rây bột vào hỗn hợp, thêm kem chua và thêm bột ca cao. Trộn đều. Đặt một nồi nước lớn lên bếp. Chúng tôi đặt thùng chứa hỗn hợp lên trên thùng chứa và bắt đầu quá trình pha cà phê trong nồi cách thủy.

Bước 2. Nấu hỗn hợp trong 15-20 phút. Đồng thời, dùng thìa khuấy kem liên tục để không bị vón cục. Để xác định xem khối lượng đã sẵn sàng hay chưa, hãy dùng thìa lướt qua khối lượng: vẫn còn một dấu rõ ràng. Nếu kem không chảy ngược lại nghĩa là kem đã sẵn sàng.

Bước 3. Tắt bếp và nhấc chảo cùng kem ra. Chuyển nó sang một hộp đựng khác và đậy đĩa bằng màng dính “tiếp xúc”. Chúng ta đợi cho đến khi kem nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 4. Cắt bơ thành từng miếng và cho vào tô trộn. Đánh cho đến khi mịn, sau đó thêm hỗn hợp sữa trứng vào, tiếp tục xay bằng máy trộn.

Bước 5. Bẻ sô cô la đen thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy. Đổ hỗn hợp sô cô la vào tô và khuấy đều cho đến khi mịn. Đặt kem vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Chúc ngon miệng!

Cách làm kem ganache socola như thế nào?

Kem có cấu trúc đậm đặc, thích hợp để làm đều hình dạng của bánh và làm phẳng các khuyết điểm, cũng như bôi trơn các lớp bánh và tạo hình “nắp” cho bánh nướng nhỏ.

Thời gian nấu - 3 giờ 50 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Kem 33% – 400 gr.
• Sô cô la đen 70% – 200 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ lượng kem cần thiết vào một hộp nhỏ (nồi).

Bước 2. Đặt bát đựng kem lên bếp, sau đó đun sôi chất lỏng. Bẻ sô cô la đen thành từng miếng. Tắt bếp và thêm sô cô la vào kem nóng.

Bước 3. Dùng thìa hoặc chổi đánh kem đánh kem và sô cô la cho đến khi mịn. Bước này có thể sẽ khiến bạn mất khoảng năm phút. Nếu các miếng sô-cô-la không hòa tan tốt, hãy dùng máy xay sinh tố để xay hỗn hợp.

Bước 4. Bây giờ lấy một miếng màng dính và phủ kem “tiếp xúc” với nó. Để món ăn nguội một lúc ở nhiệt độ phòng. Sau đó chúng ta cho vào tủ lạnh và để nguội trong vài giờ.

Bước 5. Lấy hộp đựng ganache ra và gỡ lớp màng ra. Lấy máy trộn và đánh kem trong khoảng hai phút ở tốc độ cao. Nó sẽ trở nên tráng lệ.

Chúc ngon miệng!