Bánh bông lan sô cô la

Bánh xốp sô cô la là nền tảng của nhiều loại món tráng miệng và đặc biệt là các loại bánh ngọt, từ Snickers, Drunken Cherry, 3 Milk. Sự thành công của chiếc bánh bông lan như vậy được quyết định bởi sự lựa chọn đúng đắn của 3 nguyên liệu chính: bột cacao, bột mì và trứng. Nó sử dụng bột ca cao kiềm hóa, bột mì cao cấp và trứng tươi. Các phiên bản khác nhau của bánh quy, chẳng hạn như bánh quy cổ điển, bánh voan, nước sôi, sữa, v.v., được cung cấp cho bạn trong chủ đề này.

Bánh xốp sô cô la tươi ngon trong lò

Một chiếc bánh bông lan sô cô la bông xốp rất dễ làm từ một bộ nguyên liệu đơn giản. Bột bánh quy được trộn với trứng, bột mì, đường, có thêm bột ca cao và bột nở, giúp kết cấu của bánh nướng xốp và mềm đến không ngờ. Việc nhào trộn sẽ tốt hơn nhờ sự trợ giúp của các dụng cụ nhà bếp.

1. 
   Cách làm bánh xốp sô cô la? Đập 6 quả trứng ở nhiệt độ phòng vào tô khô, sạch của máy trộn đứng.
2. 
   Đổ lượng đường cần thiết vào chúng và đánh thành khối màu trắng mịn.
3. 
   Rây bột mì qua rây rồi trộn với bột cacao vào tô riêng.
4. 
   Đổ hỗn hợp bột vào trứng đã đánh.
5. 
   Thêm một thìa cà phê bột nở và dùng thìa silicon để trộn nhẹ nhàng mọi thứ.
6. 
   Lót giấy bạc vào đĩa nướng hoặc tạo hình từ các mặt và giấy bạc.
7. 
   Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Đổ bột bánh quy vào khuôn rồi cho vào lò nướng khoảng 40-50 phút. Dùng xiên gỗ để kiểm tra độ chín của bánh.
8. 
   Lật ngược bánh xốp đã nướng lên giá lưới và để nguội một chút.
9. 
   Cẩn thận lấy chảo có lót giấy bạc ra khỏi bánh xốp đã nguội một nửa và để nguội hoàn toàn.
10. 
    Bọc chiếc bánh xốp sô cô la bông xốp đã chuẩn bị sẵn trong màng bám, cho vào tủ lạnh trong 4 giờ để độ ẩm phân bố đều và bắt đầu ráp bánh. Làm bánh ngon và thành công!

---

Bánh xốp sô cô la trong nước sôi

Bánh bông lan sô cô la làm bằng nước sôi có bộ nguyên liệu hơi khác so với loại cổ điển. Bột bánh quy được nhào bằng cách sử dụng hai quả trứng mà không tách thành lòng trắng và lòng đỏ, không cần đánh lâu, thêm sữa với bơ và nước sôi vào. Những thành phần này làm nên hương vị sôcôla của bánh quy rõ rệt. Loại bánh bông lan này có kết cấu mọng nước, ẩm ướt, để được rất lâu và bánh không cần ngâm nước.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2 bánh.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Trứng C0 – 2 chiếc.
• Đường - 200 g.
• Sữa – 130 ml.
• Nước sôi - 130 ml.
• Bơ - 75 gr.
• Bột cacao – 40 gr.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Soda - 51 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đập hai quả trứng vào tô để nhào bột, thêm đường và một chút muối rồi dùng máy trộn đánh cho đến khi khối lượng tăng lên.

Bước 2. Đổ sữa đã đun nóng vào hỗn hợp này và trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.

Bước 3. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng, để nguội một chút, đổ vào hỗn hợp trứng và trộn lại.

Bước 4. Trong một bát riêng, trộn bột mì đã rây với bột ca cao, bột nở và soda. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp lỏng và nhào bột cho đến khi có kết cấu đồng nhất.

Bước 5. Cuối cùng đổ nước sôi vào bột và trộn lại.

Bước 6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 140-150°C, không cao hơn, điều này rất quan trọng để nướng một chiếc bánh quy như vậy. Đổ bột bánh quy đã nhào vào hai khuôn có đường kính 16 cm hoặc vào một khuôn lớn hơn. Nướng bánh quy trong 25-30 phút.

Bước 7. Làm nguội bánh bông lan đã nướng trên giá lưới mà không lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 8. Sau đó lấy bánh bông lan sô cô la đã chuẩn bị sẵn ra khỏi khuôn qua nước sôi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh vài giờ để bánh không bị nát. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh bông lan chiffon sô cô la

Bánh bông lan chiffon sô cô la được chế biến trên cơ sở trứng đánh bông, đường, bột mì và một lượng lớn dầu thực vật được thêm vào, giúp kết cấu của bánh xốp ẩm, nhẹ, không bị vụn và tăng thêm hương vị sô cô la đậm đà. Chiếc bánh quy này sẽ vừa là lớp nền tuyệt vời cho một chiếc bánh vừa là một món tráng miệng theo đúng nghĩa của nó. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung hương vị của bánh quy bằng cà phê hòa tan và rượu mùi.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Bột mì - 180 gr.
• Đường - 170 g.
• Bột cacao – 45 gr.
• Cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê.
• Chất đạm - 6 chiếc.
• Lòng đỏ - 4 chiếc.
• Nước ấm - 80ml.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Rượu mùi - 1 muỗng canh.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Vanillin – 2 g.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các thành phần bánh quy theo tỷ lệ trong công thức. Cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Trong một bát riêng, đánh 4 lòng đỏ với đường cho đến khi nổi gấp đôi và có màu trắng. Sau đó đổ dầu thực vật vào và đánh lại.

Bước 2. Hòa tan bột cacao và cà phê vào tô nước ấm.

Bước 3. Đổ hỗn hợp sô cô la vào hỗn hợp lòng đỏ, thêm một thìa rượu mùi ngon và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Bước 4. Trộn bột mì với bột nở, vani rồi đổ qua rây vào hỗn hợp socola-lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng một lần nữa.

Bước 5. Trong một cái bát khô, sạch, đánh sáu lòng trắng với một chút muối thành bọt ổn định. Chia lòng trắng đã đánh bông thành hai phần vào hỗn hợp sô cô la và dùng thìa khuấy đều từ dưới lên trên.

Bước 6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C. Lót giấy nướng vào khay nướng và đổ bột sô cô la đã nhào vào đó. Nướng bánh quy trong 45 phút, kiểm tra bằng xiên gỗ.

Bước 7. Để nguội bánh xốp socola đã nướng trong khuôn rồi bắt đầu tạo hình bánh. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh xốp sô cô la mềm mại và đơn giản với kefir

Một chiếc bánh bông lan sô cô la mềm mại và đơn giản với kefir có thể là một lựa chọn cho cả bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Kefir hiếm khi được thêm vào bột bánh quy để không bị nặng, nhưng kết hợp với ca cao, nó làm cho bánh bông xốp, ẩm và tăng thêm hương vị thơm ngon. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột bánh quy với việc thêm dầu thực vật, soda và bột nở.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Kefir – 140ml.
• Đường - 200 g.
• Ca cao có cồn - 40 gr.
• Trứng C1 – 5 quả.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Soda - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy đong tất cả các nguyên liệu làm bánh bông lan theo tỷ lệ trong công thức.

Bước 2: Đập trứng vào tô máy trộn đứng.

Bước 3. Đổ đường vào và đánh ở tốc độ tối đa thành khối bông mịn.

Bước 4. Trong một bát riêng, trộn bột mì với ca cao và bột nở.

Bước 5. Trộn kefir ấm với soda trong ly và đợi phản ứng bắt đầu.

Bước 6. Đổ hỗn hợp này vào trứng đã đánh bông và dùng thìa trộn nhẹ nhàng.

Bước 7. Sau đó đổ một nửa hỗn hợp bột qua rây và dùng thìa khuấy đều từ dưới lên trên.

Bước 8. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp này và khuấy đều.

Bước 9. Đổ phần bột còn lại qua rây.

Bước 10. Sử dụng các động tác tương tự để nhào bột bánh quy.

Bước 11. Làm nóng lò ở 170°C. Đổ bột đã nhào vào khuôn tròn, tạo thành đáy giấy bạc. Nướng bánh quy trong 50 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ.

Bước 12. Làm nguội hoàn toàn chiếc bánh xốp sô cô la mềm mại và đơn giản đã chuẩn bị sẵn bằng kefir, lấy bánh ra khỏi khuôn và bạn có thể tạo hình bánh. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh sô cô la mềm

Bánh bông lan sô cô la ẩm là món nền thích hợp cho nhiều món tráng miệng và bản thân nó đã rất ngon. Bột làm bánh được nhào giống như loại cổ điển, nhưng dầu thực vật được thêm vào để làm cho kết cấu của bánh bông lan ẩm và bột nở được thêm vào để tạo độ bông xốp.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Bột mì - 140 gr.
• Đường - 150 g.
• Ca cao có cồn - 40 gr.
• Trứng C1 – 4 quả.
• Sữa – 100 ml.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Bột nở - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy với số lượng quy định trong công thức.

Bước 2. Đập bốn quả trứng gà ở nhiệt độ phòng vào tô trộn.

Bước 3. Đổ lượng đường cần thiết vào và đánh ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp, sao cho còn lại vết đánh nhẹ.

Bước 4. Trong một bát riêng, trộn sữa ở nhiệt độ phòng với dầu thực vật.

Bước 5. Trộn gói bột nở với bột mì.

Bước 6. Thêm cacao vào hỗn hợp bột và khuấy đều.

Bước 7. Đổ một nửa hỗn hợp bột qua rây vào trứng đã đánh và khuấy đều.

Bước 8. Sau đó đổ sữa đã trộn với dầu thực vật vào và trộn lại.

Bước 9. Đổ phần bột còn lại qua rây rồi dùng thìa nhào bột.

Bước 10. Đặt chảo tròn lên khay nướng, dùng giấy bạc bọc đáy khuôn. Đổ bột nhào vào đó. Làm nóng lò ở nhiệt độ 165°C.

Bước 11. Nướng bánh bông lan trong 50 phút, tốt nhất là ở chế độ trên-dưới. Dùng que gỗ để kiểm tra độ chín của bánh.

Bước 12: Làm nguội bánh sô cô la ẩm đã nướng trên giá lưới trong 30 phút. Sau đó bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm, nó sẽ giữ ẩm. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh xốp sô cô la với quả anh đào

Bánh xốp sô cô la với quả anh đào, do hương vị tươi sáng của loại quả mọng với ca cao này và kết cấu thoáng của bánh xốp, là sản phẩm nướng phổ biến nhất trong dòng món tráng miệng. Trong công thức này, để làm bánh xốp bông xốp, chúng ta thay một phần bột mì bằng tinh bột và các loại hạt xay, cách nhào bột cũng không khác gì cách làm cổ điển. Tốt hơn là nên lấy quả anh đào tươi, nhưng quả đông lạnh cũng phù hợp.Chúng tôi nướng bánh quy trong nồi nấu chậm vì nó nướng bánh quy đều và ẩm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 80 gr.
• Tinh bột ngô - 20 g.
• Đường - 100 g.
• Anh đào – 200 g.
• Bột ca cao - 20 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Các loại hạt - 20 gr.
• Rượu rum/rượu cognac/rượu mùi – 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Bơ – để bôi trơn bát.
• Đường bột - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chia trứng ở nhiệt độ phòng thành lòng đỏ và lòng trắng. Nghiền lòng đỏ bằng máy trộn 90 gr. đường cho đến khi mịn và trắng.

Bước 2. Đánh lòng trắng vào tô khô, sạch cùng một chút muối và 10 g. đường cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Bước 3. Kết hợp hai khối này và trộn nhẹ nhàng bằng thìa lên xuống.

Bước 4. Chiên các loại hạt một chút và cắt thành từng miếng vụn. Trong một bát riêng, trộn bột đã rây với tinh bột, ca cao và vụn hạt. Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp trứng, thêm một thìa rượu ngon để có mùi thơm đặc biệt rồi nhào bột bánh quy với các động tác tương tự. Bạn không thể xay hoặc đánh bột vì bánh quy sẽ lắng xuống.

Bước 5. Bôi một miếng bơ vào tô đa năng. Đổ bột sô cô la vào đó. Trải đều quả anh đào lên trên bột. Đóng nắp hộp đa năng và bật chương trình “Nướng” trong 40 phút. Để bánh nướng trong bát một lúc rồi mới đặt lên giá lưới và nguội hoàn toàn.

Bước 6. Nếu muốn, rắc đường bột lên bánh bông lan sô cô la đã chuẩn bị với quả anh đào rồi cắt thành từng phần rồi dọn ra bàn tráng miệng. Chúc ngon miệng!

Bánh xốp sô cô la với sữa

Bánh xốp sô cô la làm từ sữa dễ chế biến hơn bánh cổ điển và không cần tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ để nhào bột.Loại bánh quy này có hương vị thơm ngon, kết cấu mềm, thoáng và có thể dùng riêng như một món tráng miệng. Trong công thức này, trộn bột với sữa, trứng và thêm bột nở. Bạn có thể thay thế ca cao trong bột bằng một thanh sô cô la đen tan chảy.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Bột ca cao - 2 muỗng canh.
• Bột nở - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Bơ – để bôi trơn khuôn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy đong tất cả nguyên liệu làm bánh bông lan theo tỷ lệ trong công thức.

Bước 2. Đập hai quả trứng ở nhiệt độ phòng vào tô để nhào bột, thêm một chút muối và một ly đường.

Bước 3. Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình và trong ba phút, đánh mọi thứ thành một khối mịn. Sau đó rót một ly sữa và khuấy đều.

Bước 4. Đổ một thìa bột nở vào hỗn hợp này và trộn lại.

Bước 5. Sau đó, đổ một cốc bột mì qua rây cùng với hai thìa ca cao và tốt nhất là thìa silicone rồi nhào bột theo chuyển động từ dưới lên trên.

Bước 6. Bôi một miếng bơ lên ​​bất kỳ đĩa nướng nào và đổ bột đã nhào vào đó.

Bước 7. Làm nóng lò ở 190°C. Nướng bánh quy trong 30-35 phút và dùng que gỗ để kiểm tra xem bánh đã chín chưa.

Bước 8. Làm nguội bánh bông lan sô cô la nướng với sữa hoàn toàn, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh bông lan sô-cô-la không trứng

Một chiếc bánh bông lan sô cô la không có trứng sẽ là lựa chọn tráng miệng của bạn hoặc là món nền cho món bánh ngọt cho bàn Mùa Chay. Bột được trộn với các thành phần nạc: bột mì, nước, soda, giấm tôi và dầu thực vật, giúp ca cao có hương vị sô cô la rõ rệt hơn.Khi nướng, bột bánh quy nổi lên tốt và có kết cấu ẩm, xốp mịn và mềm.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Đường - 180 gr.
• Nước ấm - 225 g.
• Bột ca cao - 30 g.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Giấm - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 80ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây bột qua rây rồi cho ngay vào âu để nhào bột.

Bước 2. Thêm lượng đường, soda và muối ghi trong công thức vào bột.

Bước 3. Sau đó rây bột cacao qua rây và trộn đều các nguyên liệu khô này bằng máy đánh trứng.

Bước 4. Đổ nước ấm vào hỗn hợp này.

Bước 5. Sau đó đổ dầu thực vật không mùi vào và đánh bột cho đến khi mịn.

Bước 6. Cuối cùng đổ giấm ăn vào bột.

Bước 7. Sau phản ứng của soda với giấm, bột sô cô la sẽ nhạt đi phần nào. Bột nhào phải mỏng.

Bước 8. Chuyển bột bánh quy thành bất kỳ hình thức nào. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C. Nướng bánh khoảng 40-45 phút rồi dùng que xiên kiểm tra xem bánh đã chín chưa.

Bước 9. Làm nguội bánh bông lan đã nướng trên giá lưới mà không lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 10. Sau đó, dùng dao lấy bánh bông lan sô cô la không trứng đã chuẩn bị sẵn ra khỏi khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh nếu định dùng sau. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh xốp sô-cô-la sữa đông

Sự kết hợp giữa phô mai tươi với bánh quy sô cô la được coi là ngon và được sử dụng trong nhiều món tráng miệng khác nhau. Phô mai tươi được thêm vào bột hoặc các lớp được làm từ nó, và trong công thức này, chúng ta tạo thành những quả bóng từ phô mai tươi và lấp đầy nó bằng bột bánh quy sô cô la. Hãy bổ sung thêm hương vị phong phú của bánh quy bằng sô cô la đen.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Trứng - 4 chiếc.
• Phô mai tươi - 250 g.
• Đường - 100 g.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Tinh bột làm bột - 30 g. + 1 muỗng canh.
• Bột ca cao - 1 muỗng canh.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Tinh bột làm bóng – 30 g.
• Dừa mảnh - 50 g.
• Sô cô la đen - 50 g.
• Bơ – để bôi trơn giấy da.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho phô mai vào một bát riêng, cho hai lòng đỏ vào, thêm 50 g. đường, 30 gr. bột bắp và dừa vụn. Dùng nĩa hoặc máy xay sinh tố, trộn các nguyên liệu này thành một khối đồng nhất.

Bước 2. Lót giấy nến vào khay nướng và phết bơ lên. Với bàn tay ướt, tạo thành những quả bóng bằng nhau từ khối sữa đông đã nhào và đặt vào khuôn.

Bước 3. Đối với bột bánh quy, cho vào tô khô, sạch, đánh 4 lòng trắng trứng với một thìa đường thành khối mịn, ổn định.

Bước 4. Trong một tô khác, xay hai lòng đỏ với một thìa đường cho đến khi có màu trắng.

Bước 5. Chuyển hỗn hợp lòng đỏ sang lòng trắng đã đánh bông và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Bước 6. Thêm một thìa bột mì, tinh bột, ca cao và một thìa bột nở vào hỗn hợp trứng. Dùng thìa và chuyển động từ dưới lên trên để nhào bột bánh quy.

Bước 7. Đun chảy sô cô la đen, đổ vào bột và trộn lại.

Bước 8. Đổ bột đã nhào vào các viên sữa đông trong khuôn.

Bước 9. Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh quy trong 35-40 phút, để nguội một chút và chuyển từ chảo sang đĩa.

Bước 10. Trang trí bánh xốp sô cô la sữa đông nướng theo ý thích của bạn, chẳng hạn như tráng men, và bạn có thể dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Bánh bông lan socola sữa đặc

Bánh bông lan socola sữa đặc là một trong những lựa chọn nướng bánh tại nhà đơn giản và nhanh chóng. Bột được nhào bằng trứng với sữa đặc thay vì đường và bột nở. Bánh xốp có vẻ hơi khô nhưng sẽ rất hợp với những chiếc bánh có lớp kem, và đơn giản nó sẽ là một món tráng miệng không ngọt lắm và có hương vị đặc biệt của sữa đặc dành cho trà.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Sữa đặc – 380 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì - 110 gr.
• Bột ca cao - 30 g.
• Bột nở - 8 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Vanillin - 1 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản cho món bánh quy sữa đặc. Đổ nguyên liệu khô (bột mì, ca cao và bột nở) vào tô riêng và trộn đều.

Bước 2. Đập hai quả trứng vào tô để nhào bột, đổ sữa đặc từ lon vào và thêm một chút muối và vani. Đơn giản chỉ cần đánh chúng thành một khối đồng nhất.

Bước 3. Đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp này và nhào bột.

Bước 4. Để nướng, hãy lấy một cái chảo phẳng, thấp, lót giấy và trải bột đã nhào thành một lớp đều.

Bước 5. Làm nóng lò ở 180°C. Bánh quy này mất 12-15 phút để nướng. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ.

Bước 6. Làm nguội bánh bông lan sô cô la nướng với sữa đặc trước tiên trong khuôn, sau đó đặt trên giá lưới và bạn có thể dùng với trà hoặc tạo thành bất kỳ món tráng miệng nào có kem. Chúc ngon miệng!