Pike trong lò

Pike là một trong những loài cá hữu ích và giá cả phải chăng nhất thường xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta. Và nếu bạn nướng nguyên con, nhồi rau hoặc ướp với sốt kem chua và phục vụ khách, bạn có thể chắc chắn rằng bàn ăn ngày lễ của bạn sẽ được nhớ lâu. Và cho dù việc chuẩn bị một món ăn như vậy ở nhà có khó khăn đến đâu, các công thức nấu ăn chi tiết kèm theo hình ảnh sẽ trở thành người trợ giúp và cố vấn tốt nhất cho bạn.

Pike nướng nguyên con trong lò

Việc trang trí cho bất kỳ bữa tiệc nào có thể dễ dàng trở thành một chiếc bánh pike nướng trong lò. Món ăn này chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích hải sản và hương vị tinh tế.

1. 
   Làm thế nào để nướng cả một chiếc bánh pike trong lò một cách ngon lành? Để thuận tiện cho chúng tôi, chúng tôi bày tất cả các sản phẩm được nêu trong danh sách lên bề mặt làm việc.
2. 
   Chúng tôi rửa kỹ cá dưới nước, loại bỏ vảy, ruột và vây, đồng thời rạch những đường sâu khoảng 5-7 cm.
3. 
   Để làm nước sốt: trộn sốt mayonnaise, mù tạt, muối, tiêu xay và nước cốt chanh trong một bát sâu lòng.
4. 
   Trộn kỹ các thành phần cho đến khi chúng có độ đồng nhất.
5. 
   Phủ giấy da lên khay nướng hoặc đĩa nướng và đặt bánh pike lên trên, phủ nước sốt lên tất cả các mặt.
6. 
   Nướng trong 45-50 phút ở 190 độ cho đến khi có màu vàng nâu.
7. 
   Trang trí thân thịt với những lát chanh, rau diếp xắt nhỏ, giọt sốt mayonnaise và hạt lựu. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng pike nhồi trong lò?

Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý việc chuẩn bị món pike nhồi nếu bạn làm theo công thức chi tiết kèm theo các bức ảnh từng bước. Chúng tôi nhồi thịt cá với rau, phi lê pike và bánh mì trắng ngâm - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá pike - 1 kg.
• Rau bina - 1 bó.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 1 củ.
• Bánh mì - 2 lát.
• Sữa – 50 ml.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Loại bỏ vảy cá ở nhiệt độ phòng.

Bước 2. Chúng ta cắt đầu ở gốc, để lại một miếng da nhỏ, cắt bỏ mang và vây, cẩn thận không làm tổn thương da, loại bỏ phần bên trong.

Bước 3. Chúng ta cắt da ở đầu và dùng tay kéo xuống bằng chuyển động nhẹ nhàng để miếng phi lê có thể dễ dàng tách ra. Chúng tôi khâu tất cả các vết cắt bằng chỉ ẩm thực.

Bước 4. Tiếp theo, tách phi lê ra khỏi xương, loại bỏ những phần nhỏ nhất.

Bước 5. Ngâm ổ bánh mì trong sữa trong một bát riêng và gọt vỏ rau.

Bước 6.Trong một bát sâu, kết hợp bánh mì ép nhẹ, rau cắt nhỏ, rau bina và thịt pike.

Bước 7. Trộn kỹ các nguyên liệu đến độ nhuyễn trong tô máy xay ngâm.

Bước 8. Nêm nhân với muối và hỗn hợp ớt - trộn đều.

Bước 9. Đổ nhân vào da cá, tạo hình tự nhiên.

Bước 10. Bọc chặt phôi bằng màng dính cùng với đầu rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 25-30 phút.

Bước 11. Làm nguội một chút chiếc pike đã hoàn thành, loại bỏ màng và sợi rồi cắt thành nhiều phần.

Bước 12. Trang trí thân thịt thơm ngon với chanh và rau thơm. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu pike với khoai tây trong lò

Hãy cùng chế biến ngay món pike cực kỳ thơm ngon sốt mù tạt-mayonnaise cùng với món ăn kèm gồm các loại rau như khoai tây, bí đỏ chín, hành tây và cà rốt. Món ăn này hoàn hảo cho cả bàn ăn ngày lễ và để đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của gia đình bạn.

Giờ nấu ăn - 13 giờ

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá pike - 1 kg.
• Khoai tây - 500 g.
• Bí ngô - 200 gr.
• Mayonnaise - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Cà rốt - 200 g.
• Hành tây - 5-7 chiếc.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc Ý - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc bỏ ruột và rửa thật sạch, gọt vỏ các loại rau.

Bước 2. Trong một cái bát, trộn mù tạt, muối vừa ăn và sốt mayonnaise, dùng bàn chải phết một lớp mỡ từ trong ra ngoài vào thân thịt, để ngâm trong lạnh trong 8-12 giờ.

Bước 3. Khi cá đã ướp xong, cắt khoai tây thành từng lát mỏng rồi ngâm sơ qua nước lạnh để loại bỏ tinh bột dư thừa.

Bước 4.Trong một đĩa sâu lòng, trộn các miếng bí ngô (không có hạt hoặc vỏ), khoai tây và nửa hoặc 4 củ hành tây (dành 1-2 miếng để làm nhân). Nếu bạn có hành tây nhỏ thì hãy để nguyên củ.

Bước 5. Rắc rau với gia vị và muối rồi khuấy đều.

Bước 6. Cho một thìa dầu vào bí đỏ và hành tây, đảo đều lần nữa rồi cho vào khay nướng - cho vào lò nướng khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 7. Dùng lượng dầu còn lại xào cà rốt và hành tây thái nhỏ. Đổ đầy thịt cá bằng rau củ đã mềm.

Bước 8. Nhẹ nhàng trộn các loại rau đã nướng chín một nửa rồi đặt cá nhồi lên trên.

Bước 9. Nấu ở nhiệt độ tương tự trong 30 phút nữa.

Bước 10. Dọn món ăn ngay từ lò ra, trang trí bằng quả nam việt quất tươi nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món pike nướng kem chua

Không có gì ngon hơn pike nấu trong lò với kem chua. Khi nấu theo cách này, thịt sẽ tự tách khỏi xương và có mùi thơm kem tinh tế và thoang thoảng, rất phù hợp với nhiều món ăn kèm.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá chó – 1,3 kg.
• Kem chua 20% – 300ml.
• Hành tây - 500 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Gia vị cho cá - 1 nhúm.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng sợi mỏng.

Bước 2. Xếp các loại rau đã cắt nhỏ thành một lớp đều dưới đáy đĩa nướng có thành cao, rắc muối và hạt tiêu.Bước 3. Cắt cá dọc theo bụng, bỏ phần bên trong và rửa kỹ dưới vòi nước.

Bước 4.Chúng tôi cũng loại bỏ đầu, đuôi và vây, cắt phi lê thành từng miếng, sau đó mỗi đoạn thành hai phần nữa.

Bước 5. Đặt từng miếng cá lên trên luống rau.

Bước 6. Trong một cái bát, trộn trứng, một lượng nhỏ muối, gia vị và kem chua.Bước 7. Rưới đều nước sốt lên các miếng pike và nướng trong nửa giờ ở 180 độ.

Bước 8. Sau một thời gian, cá sẽ có màu vàng thơm ngon.

Bước 9. Ăn nóng với món ăn kèm và rau thơm yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Pike ngon ngọt và mềm nướng trong giấy bạc

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức nấu cá pike trong lò cực kỳ ngon. Chỉ một lần, khi chế biến cá theo cách này, bạn sẽ phải ăn nó liên tục, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì thịt tách ra ngay cả những xương nhỏ cũng vô cùng mềm và ngon.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thân thịt Pike - 1 chiếc.
• chanh - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Nước chanh - 30-50 ml.
• Cây hương thảo – 3 nhánh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông cá trước hoặc mua xác tươi trước.Bước 2. Cá pike bỏ ruột, bỏ vảy và mang, rửa kỹ bằng nước và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, đổ nhiều nước cốt chanh lên cá và để ngâm trong 20 phút.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng khoanh. Đặt các khoanh hành tây lên một miếng giấy bạc đã gấp làm đôi.

Bước 4. Cắt chanh đã rửa sạch thành từng khoanh tròn có độ dày vừa phải, tách hương thảo ra khỏi phần cuống cứng.

Bước 5.Chà cẩn thận chiếc pike ngâm trong nước chanh với muối và hạt tiêu và rắc dầu ô liu. Bên trong chúng ta đặt một vài lát chanh và nhánh rau thơm.Bước 6. Đặt cá lên trên luống hành rồi dùng giấy bạc bọc chặt lại, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 7. Để có được lớp vỏ vàng nâu thơm ngon trên mặt cá, sau khi thời gian trôi qua, hãy cẩn thận mở giấy bạc ra và nấu thức ăn thêm 5-8 phút nữa.

Bước 8. Phục vụ ngay món ăn đậm chất lễ hội và cực kỳ ngon miệng kết hợp với cơm trắng mịn. Chúc ngon miệng!

Pike nướng từng miếng trong lò

Khi nướng cá đã được cắt sẵn thành nhiều phần, điều này rất thuận tiện + quá trình nấu được đơn giản hóa rất nhiều cho các bà nội trợ, vì cá pike cắt nhỏ sẽ dễ dàng làm sạch ruột và xương nhỏ hơn nhiều.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Pike - 1 chiếc.
• Nước chanh - 3 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu bằng cách cắt cá: chúng ta làm sạch thân thịt khỏi vảy, nội tạng, vây và đầu - rửa sạch bằng nước.Bước 2. Sau đó, cắt pike thành từng miếng nhỏ, dày khoảng 2 cm. Đổ nước cốt chanh, rắc gia vị, muối và hạt tiêu - để ướp trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 3. Sau khi hết thời gian, chuyển cá “bít tết” sang đĩa nướng có phết dầu hướng dương hoặc ô liu.

Bước 4. Nướng thức ăn trong 25 phút ở 180 độ.

Bước 5. Chuyển những miếng hồng hào và thơm ra đĩa phẳng và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu pike với rau trong lò?

Cá pike nướng là một món ăn bản địa của Nga thường trang trí bàn ăn ngày lễ trong bất kỳ dịp nào. Thịt mềm và ngon miệng kết hợp hoàn hảo với rau nướng và nhiều loại nước sốt khác nhau, vì vậy mọi người đều có thể tìm thấy một lựa chọn mà họ chắc chắn sẽ thích. Nhưng cá trong lò sẽ hấp dẫn ngay cả với những người không coi mình là người yêu thích cuộc sống biển và sông.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Cá pike - 1 kg.
• Kem chua (chất béo) - ½ muỗng canh.
• Bí xanh non - 1 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Cà chua bi - 6-8 chiếc.
• Húng quế tươi – 2-3 nhánh.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Nước chanh - 1-2 muỗng cà phê.
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - ½ muỗng cà phê.
• Ớt bột ngọt - ¼ muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt cá pike: cắt đuôi, đầu, vây, làm sạch vảy, moi ruột và chỉ để lại phi lê - rửa sạch và lau khô.

Bước 2. Rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy và đặt chúng lên một chiếc khăn để hút bớt độ ẩm dư thừa.

Bước 3. Tách phi lê ra khỏi da và nếu có thể, hãy loại bỏ xương nhỏ và lớn. Cắt thịt theo chiều dọc để làm 4 miếng có kích thước gần bằng nhau.

Bước 4. Nghiền hạt tiêu và rau mùi trong cối, xay muối thô cho đến khi thành bột rồi rắc nhẹ lên cá. Sau đó, rắc một ít nước cốt chanh.

Bước 5. Trong khi ướp cá thì chúng ta sẽ làm rau. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng rồi xếp những lát bí xanh non và cà chua lớn chồng lên nhau, rải ngẫu nhiên các vòng tròn ớt cay đã loại bỏ hạt và màng dày đặc trước đó lên trên, rồi nêm gia vị.

Bước 6.Thêm ớt bột ngọt, đường cát và một chút muối vào kem chua - trộn và bôi mỡ ½ phần rau, dàn đều. Đặt cá pike đã ngâm gia vị và chanh lên trên.

Bước 7. Đổ phần kem chua còn lại lên cá.

Bước 8. Nướng trong 45-50 phút ở 200 độ.

Bước 9. Xếp cá hồng ra đĩa chia thành từng phần rồi thêm nửa quả cà chua bi và lá húng quế thơm vào. Chúc ngon miệng!

Công thức làm món pike với sốt mayonnaise nhanh chóng và dễ dàng

Hãy nấu pike theo một công thức cực kỳ ngon, bí quyết là thêm gừng, nước tương và sốt mayonnaise. Và các chất phụ gia ở dạng cà chua chín mọng nước và phô mai mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và tinh tế.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Phi lê cá pike - 350 gr.
• chanh - 25 gr.
• Rễ gừng - 10 gr.
• Nước tương - 30ml.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Gia vị cho cá – 1-2 nhúm.
• Dầu hướng dương - 30 ml.
• Mayonnaise - 25 g.
• Cà chua - 50 g.
• Phô mai mozzarella - 50 gr.
• Mùi tây - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta làm sạch phi lê cá khỏi vảy và rửa kỹ dưới nước, rửa sạch hết chất nhầy.

Bước 2. Vắt nước từ vài miếng chanh và đổ đều lên cá pike.

Bước 3. Dùng dụng cụ xay củ gừng rồi cho vào phi lê.

Bước 4. Ngoài ra, thêm nước tương, thêm gia vị, muối và để cá ngâm ít nhất nửa giờ, hoặc tốt hơn là để cá qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 5. Chiên cá pike đã ngâm gia vị, chanh và gừng với một giọt dầu cho đến khi chín.

Bước 6. Chuyển miếng phi lê còn nóng vào đĩa nướng đã lót giấy bạc trước đó và phết sốt mayonnaise lên trên.

Bước 7Đặt những miếng cà chua chín lên trên nước sốt.

Bước 8. Rắc phô mai bào lên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Thời gian này sẽ đủ để phô mai tan chảy và cà chua tiết ra nước và ngâm cá.

Bước 9. Rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên món ăn đã hoàn thành và thưởng thức bữa tối hoặc bữa trưa vô cùng ngon miệng. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng pike với cà rốt và hành tây trong lò?

Sự kết hợp của các loại rau như hành tây và cà rốt là sự bổ sung lý tưởng cho bất kỳ món ăn nào sẽ làm nổi bật hoàn hảo hương vị của các nguyên liệu chính, và thịt pike cũng không ngoại lệ và hài hòa hoàn hảo với rau.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Cá pike - 1 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• chanh - ½ quả.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị cho cá - theo sở thích.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để mọi việc diễn ra nhanh chóng hơn, hãy chuẩn bị sản phẩm theo danh sách.

Bước 2. Chuẩn bị chiên để làm nhân: bào cà rốt đã gọt vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh.Bước 3. Xào rau với một lượng nhỏ dầu thực vật.

Bước 4. Chúng ta rửa kỹ thân cá đã bỏ ruột bằng nước rồi lau khô, sau đó, để trung hòa mùi hôi đặc trưng, ​​rắc và chà xát với nước cốt chanh.

Bước 5. Nêm cá pike ngâm nước chua với muối và hạt nêm.

Bước 6. Đặt ¾ phần nhân rau vào trong bụng.Bước 7. Cứ sau vài centimet, chúng ta dùng tăm kẹp phúc mạc hoặc khâu lại bằng chỉ ẩm. Chúng tôi phân phối các loại rau còn lại lên trên để trang trí.

Bước 8Bọc phôi trong giấy bạc dày và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 40-50 phút (thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn và kích thước của thân thịt).

Bước 9. Sau khi hết thời gian, đặt cá lên đĩa phẳng và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước đơn giản cho món pike với chanh bọc giấy bạc

Chanh là một sản phẩm đa năng đến mức nó có thể được sử dụng và kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng nó đặc biệt tốt khi kết hợp với cá, cụ thể là cá pike. Hương vị đậm đà và mùi thơm của trái cây họ cam quýt làm thấm đẫm thịt và mang lại cho nó một vị chua đặc biệt, nhân tiện, nó hoàn toàn “giết chết” mùi sông.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

• Pike - 2 chiếc.
• chanh - 1 chiếc.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị cho cá - theo sở thích.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta moi ruột thân thịt, cắt bỏ đầu, đuôi và vây, bóc vảy và cắt thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm - rửa thật sạch.Bước 2. Rắc gia vị và muối đã cắt nhỏ vào cá pike, thêm sốt mayonnaise vào và trộn đều.

Bước 3. Để cá ngâm trong nước ướp khoảng 20-30 phút.

Bước 4. Dùng giấy bạc đậy chảo, phết một lớp dầu mỏng rồi xếp từng miếng cá ra. Giữa mỗi miếng bít tết, chúng tôi đặt một lát chanh mỏng. Nếu muốn, rắc một ít gia vị lên trên.

Bước 5. Nướng pike trong 35-40 phút ở nhiệt độ 170 độ, cho đến khi hình thành lớp vỏ giòn và ngon miệng. Chúc ngon miệng!