Súp bắp cải chua

Súp bắp cải chua là một món súp tương tự như borscht xanh, nhưng ở dạng nhẹ hơn. Súp bắp cải có thể ăn nóng và nguội, với kem chua và bánh mì. Chúng rất giàu vitamin và khá no, và vị chua của cây me chua phù hợp với bất kỳ loại thịt nào và nhiều loại gia vị, ngay cả những loại cụ thể như nghệ hoặc thì là.

Công thức cổ điển cho món súp bắp cải xanh với trứng

Súp bắp cải xanh là một món súp mùa hè rất nhẹ mà vẫn ngon dù ăn nóng hay lạnh. Rau xanh mang lại cho món ăn không chỉ màu sắc đặc trưng mà còn tươi mát và có vị chua nhẹ.

1. 
   Cách nấu súp bắp cải xanh từ cây me chua? Bất kỳ phần nào của thịt gà đều thích hợp để nấu nước dùng, nếu bạn muốn món súp đậm đà và ngon miệng hơn thì hãy lấy thịt có xương.Đổ nước vào nồi cỡ vừa, cho gà vào đun khoảng 20-25 phút.
2. 
   Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối hoặc dải nhỏ. Thêm vào nước dùng và nấu cho đến khi khoai tây chín.
3. 
   Trong khi đó, cắt nhỏ hành tây và cà rốt đã gọt vỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào rau cho đến khi mềm, khuấy liên tục để không bị cháy.
4. 
   Khi khoai chín thì cho khoai vào xào chín, đảo đều, thêm muối, tiêu cho vừa ăn.
5. 
   Bóc vỏ trứng luộc chín trước và cắt chúng theo cách tương tự như khoai tây.
6. 
   Thêm trứng vào rau, khuấy đều cho đến khi chúng phân bố đều trong súp rồi đun sôi súp bắp cải.
7. 
   Trong khi nước dùng đang sôi, rửa sạch cây me chua, rau muống và thì là, phân loại những lá hư để không làm hỏng hương vị món ăn rồi thái nhỏ. Khi súp sôi thì cho các loại rau thơm vào, khuấy đều, để lửa nhỏ thêm vài phút rồi tắt bếp.
8. 
   Đậy nắp chảo và để trong vòng 10 - 15 phút. Khi súp bắp cải chua đã ngấm, đổ ra đĩa và thưởng thức. Món súp này rất hợp với kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!

Súp bắp cải chua giàu dinh dưỡng trong nước luộc thịt

Nước dùng thịt làm cho món súp trở nên ngon miệng và đậm đà hơn, đặc biệt nếu món súp không được nấu bằng các viên nước dùng. Những món súp như vậy phù hợp hơn vào mùa lạnh, vì chúng có tính ấm hơn so với súp bắp cải nấu trong nước luộc rau.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 g.
• Bắp cải - 250 gr.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cây me chua - 200 gr.
• Trứng luộc - 3 chiếc.
• Mùi tây - 50 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị nước dùng, trước tiên hãy rửa thịt dưới vòi nước chảy và cắt thành từng miếng lớn. Cho thịt vào nồi, thêm nước, đặt lên bếp và đun sôi.

2. Trong quá trình nấu, định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt bằng thìa có rãnh hoặc lưới lọc mịn. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín. Trung bình, quá trình này sẽ mất 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng bánh.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt thành khối hoặc dải. Cà rốt có thể được bào trên một máy xay thô.

4. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật và đặt rau lên trên.

5. Chiên rau trên lửa vừa trong vài phút, khuấy liên tục cho đến khi rau mềm và vàng.

6. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

7. Lọc nước dùng đã nấu qua rây mịn để loại bỏ bọt còn sót lại và những thứ khác, đồng thời cắt thịt thành từng miếng nhỏ hơn nếu muốn. Cho mọi thứ vào chảo, thêm khoai tây và đun sôi.

8. Thêm chiên vào khoai tây đã chín một nửa, khuấy đều và để nấu trên lửa vừa.

9. Trong khi đó, rửa sạch bắp cải, xé bỏ hàng lá trên cùng và thái nhỏ phần đầu còn lại.

10. Sau khi chiên xong, chuyển bắp cải vào chảo và tiếp tục nấu súp cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.

11. Phân loại cây me chua và rau mùi tây để loại bỏ lá thối để chúng không làm hỏng hương vị của súp bắp cải sau này và thái nhỏ, trước đó đã tách rau xanh ra khỏi cành giâm.

12.Khi khoai tây chín hẳn thì tắt bếp, cho các loại thảo mộc vào súp, khuấy đều, đậy nắp chảo và để khoảng 10 - 15 phút.

13. Trong khi chờ súp ngấm, trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi. Đổ súp bắp cải ra đĩa, thêm hai nửa quả trứng vào mỗi đĩa và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món súp chua và gà

Nước luộc gà do không có chất béo như thịt lợn hoặc thịt bò nên nhẹ hơn và linh hoạt hơn nên món súp này thích hợp cho cả ngày hè lẫn ngày đông.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Thịt gà - 230 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cây me chua - 35 gr.
• Rau chân vịt – 35 gr.
• Thì là - 15 g.
• Tỏi – 1 củ.
• Nghệ - 5 g.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà, làm sạch màng và cặn sụn còn sót lại rồi cắt thành từng miếng khá lớn. Cho thịt vào nồi sâu lòng chứa đầy 2/3 nước, đặt trên lửa và đun sôi. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và thêm vào thịt gà.

2. Khi nước dùng sôi, giảm lửa và nấu thịt và khoai tây trong 20 phút. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và nghệ vào chảo và khuấy đều.

3. Bào cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ trên máy xay thô hoặc cắt thành dải mỏng.

4. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

5.Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho cà rốt và hành tây vào xào trên lửa vừa cho đến khi mềm, khuấy liên tục. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ, trộn kỹ các loại rau và chiên thêm vài phút nữa.

6. Cho phần chiên đã hoàn thành vào nước dùng, khuấy đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp ở lửa nhỏ trong 5 - 7 phút.

7. Trong khi đó, luộc trứng chín, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.

8. Rửa sạch rau bina và cây me chua dưới vòi nước chảy, kiểm tra lá thối và cắt thành dải rộng khoảng 1 cm.

9. Thì là cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

10. Thêm các loại thảo mộc vào súp đã hoàn thành, trộn tất cả các nguyên liệu và để dưới nắp ngâm trong vòng 10 - 15 phút. Trứng có thể được thêm vào ở giai đoạn này hoặc ngay trước khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Súp bắp cải nạc nhẹ không có thịt

Súp bắp cải nhẹ, dinh dưỡng và giàu vitamin, là món giải khát hoàn hảo trong ngày nắng nóng và có hương vị thú vị nhờ các loại gia vị. Nó cũng tốt cho những người vì lý do nào đó phải hạn chế chế độ ăn uống.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Nước – 850 ml.
• Khoai tây - 230 gr.
• Cà rốt - 40 gr.
• Cà chua – 50 g.
• Cây me chua - 70 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt thì là - 1/3 muỗng cà phê.
• Nghệ - 1/6 muỗng cà phê.
• Thì là khô - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Đổ nước vào nồi sâu lòng, thêm muối, cho khoai tây vào nấu chín.

2. Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô hoặc cắt thành dải mỏng.Cắt cà chua thành khối vuông, trước tiên hãy loại bỏ vỏ nếu nó mỏng, vì nếu không nó sẽ tự tách ra trong quá trình nấu và sẽ đọng lại trong súp. Nếu bạn sử dụng những loại có vỏ dày thì không cần thiết phải loại bỏ.

3. Cho gia vị và các loại hạt đã xay hoặc nghiền vào chảo rán với dầu thực vật đã đun nóng. Chiên chúng chỉ nửa phút trên lửa vừa cho đến khi có hương vị, sau đó thêm cà chua và cà rốt cắt nhỏ vào xào vài phút cho đến khi cà rốt mềm.

4. Cho phần chiên đã hoàn thành vào nồi cùng khoai tây, đảo đều và tiếp tục nấu trên lửa vừa.

5. Rửa sạch cây me chua bằng nước và cắt thành dải.

6. Thêm thì là khô và rau thơm cắt nhỏ vào rau đã nấu chín.

7. Nấu súp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, đậy nắp và để trong vòng 10 - 15 phút.

8. Khi súp đã sôi, đổ súp vào bát và thưởng thức. Nếu muốn, nó có thể được trang trí bằng hành lá thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp bắp cải xanh từ cây me chua đông lạnh?

Mặc dù thực tế rằng súp cây me chua là một món ăn mùa hè, vì dễ dàng lấy được cây me tươi nhất vào thời điểm này, điều này không có nghĩa là không thể chế biến những món súp như vậy vào những thời điểm khác trong năm. Vì mục đích này mà cây me chua được đông lạnh và sử dụng khi cần thiết, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị chút nào.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Cây me chua đông lạnh - 300 gr.
• Nước – 2,5 l.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Thịt bò có xương - 300 g.
• Hành lá – 1 bó;
• Thì là – ½ bó;
• Mùi tây – ½ bó;
• Trứng - tùy chọn;
• Kem chua - 180 g.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc thịt bò trong một giờ, thường xuyên hớt bọt nổi trên bề mặt nước dùng. Lấy thịt thành phẩm ra khỏi chảo, tách bỏ xương rồi băm nhỏ, lọc lấy nước dùng qua rây mịn. Sau đó cho mọi thứ trở lại chảo và đặt ở nhiệt độ thấp.

2. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng dải, rửa sạch dưới vòi nước mát và cho vào chảo cùng thịt.

3. Thêm hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế vào nước dùng rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút.

4. Nhiều người đông lạnh cây me đã cắt nhỏ để có thể thêm vào súp mà không cần rã đông trước. Nếu bạn đông lạnh cả lá thì dùng dao cắt chúng khi đông lạnh thành dải rộng khoảng 1 cm.

5. Rửa sạch hành tây, rau mùi tây và thì là, thái nhỏ rồi cho vào súp. Để nguyên trong chảo nấu thêm 5 phút nữa và bạn có thể lấy đĩa ra khỏi bếp.

6. Trong phiên bản cổ điển, súp cây me chua được phục vụ theo từng phần, với một nửa quả trứng luộc và một thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise lạnh, béo ngậy.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu súp bắp cải chua trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng cho phép bạn không phải lo lắng về việc chuẩn bị bất kỳ món ăn nào, bạn chỉ cần đặt chế độ mong muốn, thêm nguyên liệu và có thể tiếp tục công việc kinh doanh của mình. Ngoài ra, súp trong nồi nấu chậm, thậm chí không có thịt và nước dùng, vẫn khá ngon và đậm đà.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Cây me chua - 250 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Nước – 1,5 l.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• ngò – 1 bó;
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;
• Trứng - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1.Rửa cà rốt, gọt vỏ lớp trên cùng bằng dụng cụ gọt rau và cắt thành dải mỏng. Tốt hơn hết là bạn không nên xay vì trong một giờ cho vào nồi nấu chậm, nó có thể trở nên rất sôi.

2. Cắt cà chua rửa sạch thành từng lát nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ, cắt hình chữ thập, trụng trong nước sôi vài phút rồi hạ xuống nước đá. Điều này là không cần thiết, nhưng nếu vỏ của giống bạn đang sử dụng đủ mỏng, rất có thể nó sẽ tách ra khi nấu súp và gây cản trở.

3. Đổ dầu thực vật vào tô đa năng, đặt chế độ "Chiên" hoặc "Nướng", thêm hành tây và cà rốt vào xào với nắp mở trong 5 - 7 phút, khuấy liên tục. Chúng sẽ có màu vàng và trở nên mềm mại.

4. Sau đó thêm cà chua vào và chiên thêm 5 phút nữa.

5. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.

6. Cây me rửa sạch, loại bỏ lá thối để không làm hỏng mùi vị của canh rồi thái nhuyễn.

7. Thêm rau xanh, khoai tây và nước vào rau xào, đóng nắp và đặt chế độ “Súp” trong 1 giờ. 10-15 phút trước khi sẵn sàng, thêm muối, hạt tiêu và ngò thái nhỏ vào súp.

8. Luộc chín trứng, bóc vỏ và cắt làm đôi. Dọn súp ra bát với hai nửa quả trứng trong mỗi bát.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng để làm món súp bắp cải từ cây me chua đóng hộp

Súp chua được coi là súp mùa hè, vì đây là mùa có thành phần chính của chúng. Cây me chua đóng hộp cho phép bạn chế biến món súp bắp cải như vậy vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, đồng thời cũng bổ sung thêm vị chua đặc biệt, tương tự như hương vị của món súp bắp cải dưa cải cổ điển.

Thời gian nấu: 110 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Cây me chua đóng hộp - 2 muỗng canh.
• Thịt gà - 300 g.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - ½ chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ức gà dưới vòi nước chảy, bóc lớp màng bọc ngoài và cho vào nồi nhỏ đổ đầy 2/3 nước. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt nước dùng bằng thìa có rãnh.

2. Trong khi nấu gà, gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

3. Cắt khoai tây đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng miếng nhỏ.

4. Nghiền cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt chúng thành dải mỏng bằng tay.

5. Khi gà chín, lấy gà ra khỏi chảo và cắt thành từng miếng nhỏ, có kích thước tương đương với khoai tây. Lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ bọt còn sót lại và các phần không mong muốn khác. Cho mọi thứ trở lại chảo, thêm rau và đun sôi.

6. Sau khi đun sôi, nấu súp trên lửa vừa trong 5 - 7 phút, sau đó thêm cây me chua đóng hộp, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ tất cả các thành phần.

7. Đập trứng gà vào một hộp riêng, dùng nĩa khuấy đều rồi đổ vào nước súp nóng thành dòng loãng, khuấy mạnh để trứng kết thành sợi mỏng. Tắt lửa và để súp sôi, đậy nắp trong 10 phút.

8. Trứng cũng có thể được luộc sẵn và phục vụ trực tiếp trên đĩa, cắt làm đôi. Ngoài ra, súp bắp cải còn được phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc tươi thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh bắp cải chua tự làm ngon với món hầm?

Súp me chua với món hầm không chỉ ngon miệng, ấm áp và đậm đà hơn mà còn mang lại hương vị và mùi thơm thú vị của thịt hun khói. Thời gian nấu cũng giảm đi do không cần phải luộc thịt và nước dùng.

Thời gian nấu: 80 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Thịt bò hầm - 500 g.
• Hành tây - 100 g.
• Khoai tây - 80 g.
• Cây me chua - 50 gr.
• Rau chân vịt – 50 gr.
• Cần tây – 20 gr.
• Mùi tây - 5 gr.
• Thì là - 5 gr.
• Hành lá - 2-3 chiếc lông vũ;
• Tỏi – 1 củ.
• Dầu thực vật - 50 gr.
• Muối - để nếm thử;
• Tiêu đen xay - để nếm thử;
• Nước – 2 l.
• Đường - ½ muỗng cà phê.
• Trứng cút - 3-4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi nấu, rửa kỹ tất cả các loại rau. Lắc rau xanh và đặt trên khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.

2. Dùng dao hoặc dụng cụ gọt rau củ gọt vỏ cần tây và cắt thành nửa vòng.

3. Kiểm tra lá cây me chua và rau bina xem có lá bị hư hỏng không và cắt thành dải rộng khoảng 1 cm.

4. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối hoặc thanh nhỏ.

5. Cho thịt bò hầm vào nồi, hớt bỏ mỡ thừa nếu cần, thêm nước và đun sôi. Sau đó nấu trên lửa vừa trong 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy và hớt bọt hình thành trên bề mặt.

6. Làm nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây và cần tây vào xào chín vàng.

7. Thêm rau xào vào nước dùng sôi, thêm khoai tây cắt nhỏ và nấu thêm năm phút nữa trên lửa vừa.

8. Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, thêm rau bina và cây me chua vào súp, khuấy đều mọi thứ.

9.Thêm tỏi nghiền hoặc băm nhỏ, khuấy và nấu thêm vài phút nữa.

10. Đậy nắp súp đã hoàn thành để ủ thêm 10 - 15 phút nữa. Trong khi đó, luộc trứng cút, bóc vỏ và cắt làm đôi. Đổ súp bắp cải vào bát, thêm trứng và nếu muốn, một thìa kem chua.

Chúc ngon miệng!