Samsa ở nhà

Samsa là một loại bánh ngọt tự làm đặc biệt thơm ngon đến với chúng ta từ nền ẩm thực phương Đông và có những nét đặc trưng riêng. Sản phẩm được tạo hình theo hình chiếc bánh tam giác. Bột được nhào bằng bột không men hoặc bột không men đậm đặc có thêm mỡ/dầu, được trộn vào bột hoặc phủ nhiều lớp bột cán mỏng. Nhân samsa (thịt, bí đỏ, rau xanh) chỉ được lấy sống.

Bánh phồng samsa với thịt băm và hành tây trong lò

Trong công thức này, chúng tôi chế biến món samsa từ bánh phồng không men và dùng thịt băm với hành để làm nhân. Bánh phồng làm sẵn sẽ giúp bạn đơn giản hóa và đẩy nhanh quá trình nướng bánh, điều này rất quan trọng đối với một bà nội trợ hiện đại, và kết quả sẽ chỉ làm bạn hài lòng và chiếc bánh men sẽ mất đi sự quyến rũ trong mắt bạn. Thịt băm nào cũng được, thậm chí bạn có thể băm bằng dao.

1. 
   Cách nấu samsa tại nhà? Bánh phồng được rã đông trước ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nó được trải ra trên mặt bàn đã phủ bột mì và dùng dao sắc cắt thành những hình vuông lớn.
2. 
   Cho thịt băm vào tô riêng. Củ được gọt vỏ và thái nhỏ. Thêm muối và gia vị vào thịt băm rồi thêm hành tây xắt nhỏ. Những thành phần này được trộn kỹ bằng thìa.
3. 
   Phần nhân đã chuẩn bị sẵn được đặt trên mỗi ô vuông bột. Sau đó, bột được bọc theo hình tam giác và buộc chặt các mép để nước thịt không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
4. 
   Khay nướng được phủ một lớp giấy đặc biệt. Các hình tam giác đã tạo thành có phần điền được đặt cẩn thận trên đó. Sau đó, bề mặt của sản phẩm được phết lòng đỏ và rắc hạt vừng. Nướng samsa với thịt băm và hành tây trong lò làm nóng trước ở 180°C trong 50 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
5. 
   Bánh samosa nướng để nguội một chút, chuyển sang bát phục vụ và dọn ngay ra bàn. Làm bánh ngon và thành công!

Samsa từ bánh phồng làm sẵn với thịt gà

Samsa, như một món ăn tương tự như bánh nướng và đã trở nên rất phổ biến đối với chúng ta vì hương vị và sự dễ chế biến, thường được chế biến trên bánh phồng không men và hình dạng hình học có thể là bất kỳ hình dạng nào. Trong công thức này, chúng tôi nướng samsa từ bánh phồng làm sẵn và sử dụng thịt gà và hành tây để làm nhân. Món bánh ngọt thơm ngon này cần được chế biến thành từng phần nhỏ để bạn có thể ăn ngay vì bánh sẽ mất đi hương vị trong quá trình bảo quản.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bánh phồng không men - 500 gr.
• Phi lê gà - 600 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Gia vị - để nếm thử.
• Trứng - 1 chiếc.
• Vừng - để rắc.
• Muối - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bánh phồng được lấy ra khỏi bao bì trước và rã đông ở nhiệt độ phòng.

Bước 2. Phi lê gà được rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 3. Sau đó, phi lê được cắt thành những khối nhỏ bằng dao sắc.

Bước 4. Củ được gọt vỏ và thái nhỏ.

Bước 5. Cho phi lê đã cắt nhỏ và hành tây cắt nhỏ vào tô riêng. Sau đó, nhân được rắc muối, thì là và gia vị rồi trộn đều.

Bước 6. Bột đã rã đông được cắt thành từng miếng và cán mỏng trên mặt bàn đã rắc bột mì.

Bước 7. Đặt một thìa nhân đã chuẩn bị sẵn lên từng miếng bột đã cán mỏng.

Bước 8. Bột được véo từ mép vào giữa.

Bước 9. Sau đó, nó được tạo thành một chiếc bánh hình tam giác đẹp mắt.

Bước 10. Những chiếc bánh đã tạo hình được lật lại sao cho đường may nằm ở phía dưới.

Bước 11. Thoa một ít dầu lên khay nướng hoặc lót giấy nướng. Phôi được chuyển cẩn thận lên đó. Phủ một quả trứng đã đánh lên từng chiếc bánh bằng chổi silicon.

Bước 12. Sau đó tất cả các sản phẩm được rắc hạt vừng.

Bước 13. Samsa được nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Các món nướng hơi nguội và được phục vụ. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng samsa từ bánh phồng với bí ngô?

Samsa, giống như một loại bánh ngọt thơm ngon của ẩm thực phương Đông, được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau, và bí ngô khá phổ biến. Loại rau làm samsa này chỉ được thái nhỏ chứ không được nghiền nát theo cách khác, vì bí ngô cho rất nhiều nước.Chúng tôi chế biến món samsa với bánh phồng, mặc dù phiên bản này không phải hàng thật và kết quả hơi khác một chút nhưng hóa ra lại rất ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bánh phồng - 500 gr.
• Bột bí ngô - 400 gr.
• Mỡ cừu - 50 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Vừng - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bí ngô làm samsa được làm sạch hạt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ.

Bước 2. Hành tây bóc vỏ cắt thành từng khoanh mỏng, mỡ đuôi (thịt cừu) cắt thật nhuyễn để tan chảy.

Bước 3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo sâu lòng rồi chiên các lát hành tây trong đó cho đến khi trong suốt. Sau đó cho bí đỏ xắt nhỏ và mỡ vào hành tây, trộn đều và nấu trong 3-4 phút trên lửa vừa. Muối và gia vị được đổ vào phần nhân này. Zira với hạt tiêu và thì là khô rất tốt cho bí ngô.

Bước 4. Nếm thử nhân, điều chỉnh khi cần thiết và để nguội.

Bước 5. Bánh phồng đã rã đông trước ở nhiệt độ phòng, cuộn chặt thành cuộn và dùng tay nén chặt. Bột sau đó được cắt thành từng miếng để chúng có kết cấu xếp lớp liên tục.

Bước 6. Từng miếng bột được cán thành một chiếc bánh tròn mỏng và đặt nhân bí ngô đã chuẩn bị sẵn lên trên.

Bước 7. Các cạnh của chiếc bánh mì dẹt được kẹp cẩn thận và tạo thành một chiếc bánh hình tam giác đẹp mắt, tức là samsa.

Bước 8. Tấm nướng được phủ một lớp giấy da và đặt samosa đã tạo hình lên đó, nối đường may lại. Sau đó, sản phẩm được phết một lớp trứng đánh bông và rắc hạt vừng.

Bước 9Samsa được nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C cho đến khi có màu vàng nâu. Món ăn được phục vụ nóng và kèm theo sốt cà chua hoặc hummus. Chúc ngon miệng!

Bánh phồng samsa với khoai tây trong lò

Samsa theo truyền thống được chế biến với nhân thịt và hành tây, nhưng cũng có thể có các lựa chọn khác: khoai tây, đậu Hà Lan, đậu lăng, bí ngô mà bà nội trợ lựa chọn theo sở thích của mình. Trong công thức này, mời bạn thêm thịt gà vào nhân khoai tây để tạo cảm giác no. Chúng tôi chế biến món samsa bằng cách sử dụng bánh phồng làm sẵn, cách này nhanh hơn và tiện lợi hơn so với việc tự nhào bột.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Bánh phồng không men - 700 gr.
• Khoai tây - 700 gr.
• Thịt gà - 700 g.
• Mỡ cừu - 50 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bơ - 40 g.
• Vừng - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt gà (đùi hoặc đùi) được tách xương, bỏ da, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối 1x1 cm, hành tây gọt vỏ cắt thành nửa khoanh mỏng.

Bước 3. Những nguyên liệu đã cắt nhỏ này được chuyển vào một cái bát sâu lòng và rắc muối và tiêu đen. Để làm cho nhân ngon ngọt, hãy thêm bơ cắt thành từng miếng nhỏ và mỡ cừu.

Bước 4. Dùng thìa trộn đều nhân để các nguyên liệu này được phân bổ đều vào nhau.

Bước 5. Bánh phồng, rã đông trước ở nhiệt độ phòng, được cắt thành hình vuông và dùng cán cán thành những chiếc bánh dẹt dày tới 3–4 mm. Đặt một vài thìa nhân khoai tây đã chuẩn bị sẵn lên mỗi miếng bột.

Bước 6.Các mép của bột được kẹp chặt và những chiếc bánh được tạo thành hình tam giác hoặc hình bao. Để tránh các đường nối bị bung ra trong quá trình nướng và bánh samsa vẫn ngon ngọt, các mép bột được làm ẩm bằng nước. Sau đó các sản phẩm được rắc hạt vừng.

Bước 7. Nướng samsa với nhân khoai tây và thịt gà trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút. Trong thời gian này, samsa sẽ được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng giòn. Sự sẵn sàng của bánh nướng được kiểm tra bằng một thanh gỗ. Samsa thành phẩm được phục vụ nóng. Chúc ngon miệng!

Samsa ngon làm từ bột men trong lò

Theo truyền thống, samsa được chế biến bằng bánh phồng không men, nhưng bạn có thể phá bỏ truyền thống và nướng những chiếc bánh tam giác tuyệt vời này bằng men. Samsa được làm bằng bột này sẽ ngon hơn, mềm hơn và phù hợp cho bữa tối hoặc bữa trưa đầy đủ. Bột men có thể được nhào bằng tay theo bất kỳ công thức nào, bạn có thể lấy bột làm sẵn sẽ nhanh hơn. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị samsa từ bột bánh phồng làm sẵn và nhân sẽ là thịt băm với hành tây.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bánh phồng men - 500 gr.
• Thịt băm - 300 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Nghệ - để nếm thử.
• Ớt bột - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lòng đỏ - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bánh phồng được lấy ra khỏi bao bì và rã đông ở nhiệt độ phòng.

Bước 2. Thịt lợn hoặc thịt gà phi lê được xoắn thành thịt băm nhưng có thể dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3. Hành và tép tỏi bóc vỏ cũng được xay nhuyễn qua máy xay thịt, khối lượng này được chuyển sang thịt băm.Sau đó, thịt băm được rắc muối, ớt bột, nghệ, tiêu đen vào trộn đều. Phần nhân cho samsa đã sẵn sàng.

Bước 4. Xếp các lớp bột đã rã đông lên mặt bàn đã rắc bột mì, gấp lại thành một và dùng cán cán mỏng từng lớp.

Bước 5. Sau đó, bột đã cán mỏng được cuộn chặt thành một cuộn.

Bước 6. Sau đó cuộn được cắt thành nhiều phần.

Bước 7. Dùng lòng bàn tay nhào từng miếng bánh thành một chiếc bánh tròn. Để bột không bị khô, hãy dùng khăn ăn bọc bánh lại.

Bước 8. Phần nhân thịt đã chuẩn bị được trải đều lên các miếng bột.

Bước 9. Các mép bột được kẹp chặt để tạo thành những chiếc bánh hình tam giác gọn gàng.

Bước 10. Tấm nướng được phủ một lớp giấy thấm dầu và các sản phẩm đã tạo hình được chuyển lên đó với đường may hướng xuống dưới. Chúng được bôi lòng đỏ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút.

Bước 11. Bánh samosa nướng được lấy ra khỏi lò và để nguội một chút.

Bước 12. Bánh samosa thành phẩm từ bột men có bề ngoài bông xốp và vỏ bánh màu nâu vàng đẹp mắt.

Bước 13. Các món nướng được chuyển ra đĩa phục vụ và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Samsa thực sự của người Uzbekistan ở nhà

Không phải mọi chiếc bánh nhân thịt đều được gọi là samsa, bởi vì loại bánh ngọt này, và đặc biệt là món samsa thực sự của người Uzbekistan, được chế biến theo một công thức đặc biệt và công nghệ đặc biệt. Đây không phải là một vấn đề dễ dàng. Người Uzbek nấu samsa trong lò tandoor, nhưng việc nướng bánh cũng có thể được thực hiện trong căn hộ trong lò nướng và điều quan trọng là phải nướng ở nhiệt độ 200°C để samsa không bị khô. Nhân bánh được làm từ thịt cừu với mỡ đuôi béo và hành tây. Bột được nhào thành bánh ngọt tươi và phồng.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Bột thịt cừu - 800 gr.
• Mỡ đuôi béo – 200 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Bột - 450-500 gr.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Tinh bột - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Trứng - 1 chiếc.
• Lòng đỏ - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ một cốc nước ấm vào tô để nhào bột, đập một quả trứng vào, thêm 50 gam vào. bơ tan chảy trong lò vi sóng và một chút muối. Đánh các thành phần này bằng nĩa hoặc máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó, bột mì đã rây được đổ vào hỗn hợp này theo từng phần và nhào bột đàn hồi bằng tay.

Bước 2. Bột được chia thành 4 phần giống hệt nhau, vo thành từng viên. Sau đó, bột được phủ một chiếc khăn ăn và để trong 15 phút để chứng minh.

Bước 3. Mặt bàn được rắc tinh bột và cán một viên bột lên đó thành một tấm mỏng. Bơ tan chảy được bôi lên nó bằng cọ silicon.

Bước 4. Ba koloboks còn lại được cán mỏng theo cách tương tự, bôi dầu và xếp thành một lớp. Sau đó, bột được cuộn chặt thành cuộn, dùng khăn ăn đậy lại và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.

Bước 5. Thịt cừu được cắt thành từng khối nhỏ bằng dao sắc.

Bước 6. Mỡ đuôi béo được dùng dao băm thật nhuyễn để trong quá trình nướng tiết ra hết nước, giúp nhân có vị ngon ngọt.

Bước 7. Hành tây bóc vỏ thái nhỏ.

Bước 8. Cho thịt cừu thái nhỏ, mỡ và hành tây vào tô riêng, rắc muối và tiêu đen, có thể thêm rau thơm cắt nhỏ hoặc các gia vị khác cho vừa ăn. Đổ đầy được trộn đều.

Bước 9. Bột đã nguội được cắt thành từng phần và dùng lòng bàn tay hoặc cây cán bột tạo thành những chiếc bánh tròn mỏng từ đó.Những miếng bột có thể để trong ngăn đá từ 10–15 phút, sau đó khi cán mỏng sẽ không “bóc tách” thành dải ruy băng.

Bước 10. Phần nhân đã chuẩn bị sẵn được trải lên trên miếng bột, kẹp chặt các mép bột để tạo thành một chiếc bánh hình tam giác.

Bước 11. Tấm nướng được phủ một lớp giấy thấm dầu và cẩn thận đặt samosa đã tạo hình lên đó, mặt đường may hướng xuống dưới. Bề mặt của bánh được phết lòng đỏ và rắc hạt vừng.

Bước 12. Làm nóng lò ở 200°C. Samsa được nướng trong 40–45 phút. Samsa đã hoàn thành được chuyển sang đĩa phục vụ, phủ khăn ăn trong 15 phút rồi phục vụ. Chúc ngon miệng!

Samsa với bánh phồng phô mai

Công thức samsa ban đầu yêu cầu nhân thịt cừu, nhưng nhân phô mai có thể là một phiên bản ngon và đơn giản. Bất kỳ loại phô mai nào cũng phù hợp với món samsa, và bằng cách thay đổi chúng, món nướng của bạn sẽ luôn có hương vị phô mai mới. Thông thường, phô mai ngâm được sử dụng, ví dụ như "Suluguni", được bổ sung các loại thảo mộc, thịt hoặc rau. Chúng tôi chuẩn bị samsa từ bánh phồng đông lạnh. Món ăn không chứa nhiều calo và thích hợp cho bữa tối.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Bánh phồng kem - 250 gr.
• “Suluguni” – 200 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 tép.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
• Húng tây - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu làm món samsa theo công thức và số lượng khẩu phần yêu cầu.

Bước 2. Bột được lấy ra khỏi bao bì, đặt lên mặt bàn đã phủ bột mì, phủ khăn ăn hoặc màng bọc thực phẩm và để rã đông ở nhiệt độ phòng.

Bước 3.“Suluguni” được cắt thành từng miếng nhỏ và chuyển vào đĩa sâu lòng. Đập một quả trứng vào phô mai và thêm hạt tiêu đen mới xay và một chút húng tây.

Bước 4. Sau đó dùng nĩa trộn đều phô mai.

Bước 5. Dùng cán cán khối bột đã rã đông thành một lớp mỏng có kích thước 30x40 cm.

Bước 6. Phần nhân phô mai đã chuẩn bị sẵn được bày lên một nửa khối bột đã cán mỏng theo hình 2 chiếc xúc xích.

Bước 7. Sau đó phủ nửa sau của bột lên. Các cạnh của bột được dán chặt. Các vết thủng được thực hiện trên sản phẩm bằng một cái nĩa và tất cả không khí sẽ được loại bỏ bằng lòng bàn tay của bạn.

Bước 8. Sau đó, bột được cắt dọc thành hai nửa có nhân. Các sản phẩm được chuyển sang khay nướng có phủ giấy và rắc bột mì. Trong quả trứng thứ hai, bạn chỉ cần lòng đỏ, đánh đều và bôi mỡ lên các chế phẩm của chúng ta. Samsa được nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút. Samsa nướng với phô mai để nguội một chút và dùng kèm với trà. Chúc ngon miệng!

Samsa tự làm với bột kefir

Một cách thay thế cho món samsa truyền thống của người Uzbekistan với bánh phồng là samsa với bột kefir. Những món nướng như vậy được phân biệt bởi kết cấu mịn và mềm, cảm giác no và hương vị đặc biệt. Bột kefir được nhào theo nhiều cách khác nhau và trong công thức này - sử dụng kefir với trứng và bơ thực vật. Chúng tôi chế biến nó với nhân khoai tây, nhưng có thể thay thế hoặc bổ sung bằng thịt gà.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 800 gr.
• Bơ thực vật - 150 gr.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Giấm - 0,5 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Khoai tây - 800 gr.
• Hành tây - 5 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Margarine tan chảy trong lò vi sóng và đổ vào tô để nhào bột. Đập một quả trứng vào đó, thêm muối và soda pha giấm. Đánh đều các thành phần này.

Bước 2. Sau đó, kefir ở nhiệt độ phòng được đổ vào đế bột lỏng này, đổ bột mì đã rây vào và nhào bột trước bằng máy đánh trứng, sau đó dùng tay. Bột phải rất mềm.

Bước 3. Bột kefir đã nhào được vo thành thanh, cho vào túi và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để ủ.

Bước 4. Đối với phần nhân, khoai tây luộc được nghiền bằng máy nghiền, trộn với hành tây chiên cho đến khi vàng nâu, thêm muối, hạt tiêu và trộn đều. Bạn có thể chuẩn bị bất kỳ chất làm đầy nào khác cho món samsa.

Bước 5. Sau một giờ, bột đã nghỉ được lấy ra khỏi tủ lạnh và cắt thành nhiều phần. Sau đó, các miếng bột được cán mỏng hoặc dùng lòng bàn tay nhào thành những chiếc bánh mỏng dẹt và nhân được bày lên trên.

Bước 6. Các mép bột được kẹp chặt để tạo thành những chiếc bánh hình tam giác gọn gàng.

Bước 7. Bánh samsa đã tạo thành được đặt trên khay nướng có lót giấy và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 230°C trong 20 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Samsa có thể được phết lòng đỏ trước khi nướng hoặc khi kết thúc nướng với một lượng nhỏ sữa.

Bước 8. Bánh samsa nướng với bột kefir để nguội một chút và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Samsa thịt lợn ở nhà

Samsa cũng trở nên ngon miệng với thịt lợn, vì loại thịt này gần với khẩu vị của chúng ta hơn thịt cừu truyền thống trong ẩm thực Uzbek. Thịt lợn để nướng này được băm nhuyễn bằng dao và cho rất nhiều hành tây vào, khiến món nướng rất ngon ngọt, thịt được lấy với nhiều lớp mỡ.Chúng tôi chuẩn bị samsa bằng cách sử dụng bánh ngọt choux và nhào bằng tay, sẽ ngon hơn bột mua ở cửa hàng.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 3 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Đường - ½ muỗng cà phê.
• Bơ - 150 g.
• Trứng - 1 chiếc.

Để làm đầy:

• Bột thịt lợn - 600 g.
• Hành tây lớn - 2 chiếc.
• Gia vị cho thịt - theo sở thích.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Lòng đỏ - 1 chiếc.
• Sữa - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bột mì được đổ vào tô để nhào bột qua rây. Đập một quả trứng vào đó và thêm một chút muối vào.

Bước 2. Sau đó, một cốc nước sôi được đổ vào bột theo dòng loãng và bột được nhào đồng thời và chủ động bằng thìa.

Bước 3. Khi bột đã thấm hết chất lỏng, bột được chuyển ra bàn và nhào bằng tay trong 10 phút. Kết cấu của bột nhào phải đàn hồi và mịn.

Bước 4. Bột được vo thành búi, dùng khăn ăn đậy lại và để trong 1 giờ cho bột nghỉ và thấm.

Bước 5. Sau thời gian này, bột được chia thành ba phần và mỗi phần được cán thành một tấm vuông mỏng đặt trên mặt bàn có rắc tinh bột. Sau đó, các tấm cuộn được phết bơ tan chảy và xếp chồng lên nhau.

Bước 6. Bột được cuộn chặt thành một cuộn và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm.

Bước 7. Dùng dao sắc cắt cùi thịt lợn thành từng miếng nhỏ rồi chuyển vào tô sâu lòng. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ rồi cho vào thịt. Phần nhân được rắc muối và gia vị rồi dùng thìa trộn đều.

Bước 8. Ngoài bột chính, nhào bột không men thật chặt từ ½ cốc bột mì, 50 ml nước và một chút muối.Bánh phồng ướp lạnh được cắt thành nhiều phần trên các lớp.

Bước 9. Sau đó, dùng cán cán từng miếng bánh phồng thành một chiếc bánh mỏng dẹt và một ít bột không men cũng cán mỏng rồi đặt vào giữa.

Bước 10. Sau đó, nhân thịt lợn và hành tây được đặt lên trên những chiếc bánh mì dẹt, các mép của những chiếc bánh mì dẹt được kẹp chặt và tạo thành những hình tam giác gọn gàng.

Bước 11. Tấm nướng được phủ một lớp giấy thấm dầu và đặt samosa đã tạo hình lên đó với đường may hướng xuống dưới. Lòng đỏ được trộn với sữa và dùng cọ silicon phết lên bề mặt của samsa.

Bước 12. Nướng samsa với thịt lợn trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 40 phút. Các món nướng hơi nguội và được phục vụ. Chúc ngon miệng!

Món samsa ngon được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn trong lò

Bột bánh mì ngắn làm cho món samsa với bất kỳ nhân nào trở nên giòn, giòn và ngon đến kinh ngạc. Bạn sẽ có được cả một bữa ăn nhẹ ngon và một món ăn nguyên bản cho khách. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị bánh phồng và điều quan trọng là phải đánh kỹ bột với bơ thực vật hoặc bơ cho đến khi phân tán mịn, điều này chủ yếu quyết định kết cấu và hương vị của loại bột đó. Bản thân bột không được nhào lâu để không bị dai.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì cao cấp - 700 gr.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Bơ - 250 g.
• Axit citric - 1 nhúm.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.

Để làm đầy:

• Thịt băm - 500 g.
• Hành tây lớn - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho bơ đã mềm (100 g) vào tô để nhào bột.Đập một quả trứng vào đó, thêm muối và một chút chanh rồi đánh đều mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau đó đổ nước thật lạnh vào hỗn hợp này và đánh với bơ trong 7-10 phút. Với sự trợ giúp của các tiện ích, việc này có thể được thực hiện nhanh hơn.

Bước 2. Đổ bột mì đã rây vào đế bột lỏng thu được và nhào bột nhanh chóng trong 2-3 phút. Bài kiểm tra có 5 phút để nghỉ ngơi. Sau đó, nó được chia thành 3-4 miếng, và mỗi miếng được cán thành một lớp mỏng. Phần bơ còn lại được nấu chảy và quét lên các lớp bột đã cán mỏng.

Bước 3. Các lớp được cuộn chặt thành cuộn rồi thành hình con ốc rồi cho bột vào tủ lạnh 1 tiếng để bơ cứng lại.

Bước 4. Đối với phần nhân, cho thịt băm vào tô sâu lòng, thêm hành tây thái nhỏ, muối và tiêu đen vào trộn đều.

Bước 5. Bột bánh quy đã nguội được cắt thành từng phần, cán mỏng hoặc dùng tay nhào thành từng miếng bánh mỏng dẹt. Sau đó, nhân được đặt trên bánh mì dẹt.

Bước 6. Các mép bột được kẹp chặt và tạo thành hình tam giác. Bề mặt của bánh nướng được phết một lớp trứng đánh bông. Samsa được nướng từ bánh phồng xốp trong lò ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút. Bánh samosa nướng được giữ trong vài phút dưới một chiếc khăn hoặc nắp, chuyển sang đĩa phục vụ và phục vụ. Chúc ngon miệng!