Salad cho mùa đông

Salad cho mùa đông là sự chuẩn bị tuyệt vời và đơn giản cho vụ thu hoạch rau tươi vào mùa hè. Rau trộn được lấy theo sự lựa chọn của bà chủ. Trong chủ đề đề xuất, những lựa chọn ngon và thành công nhất cho món salad rau củ đã được chọn, đồng thời các loại nước xốt và gia vị khác nhau làm cho món ăn nhẹ có hương vị mới và độc đáo.

Salad mùa đông gồm dưa chuột, hành tây và bơ

Món salad mùa đông làm từ dưa chuột, hành tây và bơ là lựa chọn ngon và phổ biến nhất cho món salad dưa chuột. Tỷ lệ của các thành phần có thể khác nhau và dưa chuột không đạt tiêu chuẩn, thường còn sót lại sau khi đóng hộp cơ bản, là phù hợp cho chế phẩm này. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung hương vị của món salad với thì là và chế biến nó mà không cần khử trùng.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị món salad ngon cho mùa đông? Rửa sạch dưa chuột tươi bằng nước lạnh và nếu dưa chuột không mới hái từ vườn, bạn có thể ngâm chúng trong nước đá trước vài giờ. Sau đó cắt chúng thành hình tròn dày không quá 0,5 cm.
2. 
   Chuyển dưa chuột thái lát vào một cái bát sâu lòng để hầm món salad và nhớ cân chúng để tính toán chính xác lượng gia vị.
3. 
   Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và thêm vào dưa chuột.
4. 
   Rửa một bó thì là lớn, thái nhỏ và thêm vào các loại rau đã cắt nhỏ.
5. 
   Thêm lượng muối và đường ghi trong công thức vào rau.
6. 
   Sau đó đổ dầu thực vật vào.
7. 
   Dùng thìa gỗ trộn cẩn thận các loại rau đã cắt nhỏ với gia vị. Đậy đĩa bằng khăn ăn và để dưa chuột với hành tây và dầu thực vật trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng để ướp. Trong thời gian này, dưa chuột sẽ tiết ra nước và bạn cần khuấy chúng vài lần.
8. 
   Sau thời gian này, đặt salad trên lửa vừa, đun sôi, đổ giấm vào và nấu khuấy đều trong 4-5 phút, không hơn, cho đến khi màu của dưa chuột chuyển sang màu ô liu.
9. 
   Khử trùng khô lọ nhỏ sạch. Đun sôi nắp.
10. 
    Cho món salad mùa đông đã chuẩn bị gồm dưa chuột, hành tây và bơ vào lọ.
11. 
    Sau đó bịt kín, đậy nắp, để nguội hoàn toàn dưới lớp “áo lông” và chuyển vào nơi bảo quản để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Gỏi lưỡi mẹ chồng bí xanh cho mùa đông

Món salad bí xanh của mẹ chồng cho mùa đông khác với các món salad bí xanh khác ở vị cay do nước sốt có tỏi và ớt cay, và một miếng bí xanh cắt đặc biệt, có hình dạng tương tự như lưỡi. Món salad được chế biến đơn giản và không cần khử trùng. Những quả bí non có vỏ mỏng được chọn để thu hoạch.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Ớt ngọt - 200 g.
• Cà rốt - 300 g.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Giấm 9% – 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Tỏi - 1 củ.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay các loại rau và gia vị cho món salad theo tỷ lệ trong công thức. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt bí xanh thành lát. Nghiền tỏi qua máy ép tỏi. Nghiền cà rốt trên máy xay. Cắt cà chua và ớt ngọt thành miếng.

Bước 2. Xay cà chua cắt nhỏ và ớt ngọt thành khối đồng nhất bằng máy xay hoặc máy xay thịt.

Bước 3. Đổ khối cà chua này vào nồi để hầm. Thêm cà rốt bào sợi và lượng muối, đường, bột cà chua và dầu thực vật được ghi trong công thức. Trộn đều mọi thứ và nấu trong khi khuấy trong 10 phút. Sau đó thêm “lưỡi” bí xanh vào nước sốt và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Bước 4. Khi hầm xong, đổ giấm vào bí xanh, thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay vào, khuấy đều rồi tắt bếp sau 5 phút.

Bước 5. Sau đó cho bí xanh vào lọ vô trùng, đổ đầy nước sốt và đậy nắp ngay lập tức. Làm nguội món salad lộn ngược và dưới một tấm chăn ấm.

Bước 6. Món salad bí ngòi mẹ chồng chế biến sẵn cho mùa đông sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món thịt nào và tốt nhất nên bảo quản ở nơi mát mẻ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad mùa đông của cà tím và hạt tiêu

Món salad mùa đông gồm cà tím và ớt được coi là ngon nhất với cà tím chiên hoặc nướng. Trong công thức này, chúng tôi nướng cà tím thái lát trong lò. Xếp rau thành từng lớp vào lọ, phủ các loại thảo mộc và tỏi lên trên, đổ nước xốt vào và khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Cà tím – 1,2 kg.
• Ớt chuông - 1kg.
• Thì là - 1 bó lớn.
• Mùi tây – 1 bó lớn.
• Tỏi - 3 tép.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Đối với nước xốt:

• Nước – 250 ml.
• Giấm táo - 40ml.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cà tím rửa sạch để chuẩn bị, cắt thành từng khoanh mỏng, rắc muối, trộn đều và để trong 30 phút cho hết đắng.

Bước 2. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và lau khô trên khăn.

Bước 3. Thoa nhẹ dầu ô liu lên cả hai mặt hình tròn cà tím.

Bước 4. Đặt cà tím đã cắt lát lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong lò khoảng 20-30 phút ở 180°C.

Bước 5. Ớt chuông gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát dọc rồi đun sôi trong nước sạch trong 3 phút.

Bước 6. Rửa sạch rau mùi tây và thì là rồi thái nhỏ.

Bước 7. Cho các tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép tỏi vào các loại rau xanh đã cắt nhỏ và trộn đều.

Bước 8. Xếp tất cả các loại rau đã chuẩn bị sẵn thành từng lớp và xếp gọn vào lọ sạch.

Bước 9. Xếp các lớp hạt tiêu và cà tím cùng lúc với các loại rau thơm và tỏi cắt nhỏ.

Bước 10. Dùng nước sắc hạt tiêu, nấu nước xốt với lượng gia vị quy định trong công thức. Thêm giấm táo vào cuối nấu ăn.

Bước 11. Đổ đầy nước xốt và để không còn không khí, đổ rau vào lọ.

Bước 12. Tiệt trùng salad theo quy tắc chung trong vòng 20 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo.

Bước 13. Đặt món salad cà tím và hạt tiêu đã chuẩn bị sẵn cho mùa đông bằng nắp đậy, để nguội hoàn toàn và đặt dưới một chiếc khăn lông. Chuyển salad vào khu vực bảo quản để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad mùa đông gồm cà chua, ớt, cà rốt và hành tây

Món salad mùa đông gồm cà chua, ớt, cà rốt và hành tây được nhiều bà nội trợ ưa chuộng vì nó được chế biến đơn giản từ các loại rau thông thường, có hương vị thơm ngon và bổ sung hoàn hảo cho các món thịt, cá trên bất kỳ bàn ăn nào. Phần tốn nhiều công sức nhất trong quá trình nấu nướng là cắt rau và bạn có thể chọn tỷ lệ theo ý thích của mình. Trong công thức này, việc tính toán các thành phần được đưa ra cho một lọ nửa lít. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 0,5 l.

Thành phần:

• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Cà chua - 300 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị rau và gia vị cho món salad, theo tỷ lệ của công thức và khối lượng phôi bạn cần. Làm sạch ớt, cà rốt và hành tây. Chúng tôi rửa cà chua.

Bước 2. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Chúng tôi không thái rau thật nhuyễn để có thể cảm nhận được hương vị của chúng trong món salad.

Bước 3. Cắt cà rốt thành hình bán nguyệt.

Bước 4. Cắt hạt tiêu đã gọt vỏ thành dải.

Bước 5. Xay cà chua bằng máy xay cho đến khi mịn. Bạn cũng có thể chà nó qua một cái rây.

Bước 6. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo để hầm. Đổ hỗn hợp cà chua lên rau, thêm muối, đường và đổ một thìa dầu thực vật. Sau đó trộn mọi thứ cẩn thận.

Bước 7. Đun sôi salad và đun ở lửa nhỏ trong 30-40 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Thêm giấm vào cuối quá trình đun sôi và tắt lửa ngay lập tức.

Bước 8. Sau đó chuyển salad vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Bước 9Chúng tôi đặt món salad đã chuẩn bị cho mùa đông từ cà chua, ớt, cà rốt và hành tây lên nắp, đậy lại bằng một chiếc khăn bông và sau một ngày, chúng tôi cất vào kho ở tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn tại nhà. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad mùa đông với cơm

Món salad mùa đông với cơm được chế biến thành nhiều phiên bản khác nhau, chỉ khác nhau ở bộ rau. Người ta gọi món ăn vặt này là “Bữa sáng dành cho khách du lịch” vì nó thịnh soạn, ngon miệng và có thể tách thành một món ăn riêng. Trong công thức này, mời bạn chuẩn bị món salad cơm với cà tím, ớt ngọt, cà rốt, hành tây và rau hầm trong hỗn hợp cà chua. Chúng tôi không thêm giấm vào món salad và đun nhỏ lửa trong ít nhất 50 phút, điều này giúp bảo quản tốt và không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Gạo - 1 muỗng canh.
• Nước cho gạo - 1 muỗng canh.
• Cà rốt - 500 gr.
• Cà tím - 500 gr.
• Ớt ngọt - 500 g.
• Hành tây - 500 g.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 150ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Vo sạch gạo nhiều lần, đổ vào nồi, rót một cốc nước rồi đun trên lửa nhỏ.

Bước 2. Nấu cơm cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.

Bước 4. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt nhỏ trên máy xay Hàn Quốc. Cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào nồi để hầm.

Bước 5. Cắt ớt ngọt đã gọt vỏ thành từng sợi mỏng rồi cho vào nồi.

Bước 6. Rửa sạch cà tím, gọt vỏ, cắt thành khối vuông rồi cho vào nồi.

Bước 7. Đổ một nửa dầu thực vật vào rau, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ trong 10 phút để rau giảm về khối lượng.

Bước 8Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, xay nhuyễn cà chua.

Bước 9. Đun sôi cà chua xay nhuyễn trong một chảo riêng.

Bước 10. Đổ hỗn hợp nhuyễn còn nóng lên rau và dùng thìa trộn đều.

Bước 11. Sau đó, thêm muối và đường vào món salad, đổ phần dầu thực vật còn lại vào và sau khi đun sôi, đun salad trên lửa nhỏ trong 50 phút và đậy nắp.

Bước 12. Sau thời gian này, cho cơm vào salad, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm vài phút cho đến khi cơm mềm.

Bước 13. Cho salad nóng vào lọ vô trùng, đậy kín nắp, đặt đáy lên trên và để nguội dưới chăn ấm.

Bước 14. Chuyển món salad mùa đông đã chuẩn bị với cơm đến nơi tối, mát mẻ và để lại một ít để nếm thử. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad Kuban cho mùa đông

Món salad Kuban cho mùa đông với nhiều phiên bản khác nhau, giống như các loại rau trong một lọ, có nguyên tắc nấu chính - một tỷ lệ rau và gia vị nhất định. Rau được cắt nhỏ, ướp trong vài giờ rồi đun sôi hoặc khử trùng trong thời gian ngắn trong lọ để bảo quản tất cả các đặc tính hữu ích và hương vị giòn của chúng.

Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 2,8 l.

Thành phần:

• Bắp cải - 0,5 kg.
• Cà chua – 0,5 kg.
• Ớt ngọt - 0,5 kg.
• Dưa chuột - 0,5 kg.
• Hành tây - 250 g.
• Cà rốt - 250 gr.
• Đường - 60 g.
• Muối - 1 muỗng canh. không trượt
• Dầu thực vật - 50ml.
• Giấm 9% – 50ml.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau để làm salad. Sau đó cân chúng và đo lượng gia vị quy định.

Bước 2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.

Bước 3. Cắt dưa chuột thành hình tròn.Nghiền cà rốt trên máy xay, tốt nhất là sử dụng máy xay Hàn Quốc. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô sâu để ướp.

Bước 4. Cắt cà chua thành từng lát lớn, bỏ phần cuống rồi cho vào tô.

Bước 5. Cắt ớt ngọt thành dải.

Bước 6. Cắt bắp cải bằng bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào để có được những dải mỏng, vì điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được bằng tay.

Bước 7. Thêm muối và đường vào các loại rau, đổ giấm và dầu, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào rồi dùng tay trộn đều mọi thứ. Đậy bát đĩa bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm và để rau trong 40 phút để rau tiết ra nước.

Bước 8. Trong thời gian này, khử trùng lọ có nắp đậy bằng mọi cách. Đổ hỗn hợp rau củ vào lọ và đổ đầy phần nước ép còn lại. Từ khối lượng rau này bạn sẽ nhận được 4 lọ, mỗi lọ 700 ml.

Bước 9. Đặt các lọ salad vào một cái chảo lớn, dùng khăn đậy kín đáy lọ hoặc đặt dụng cụ làm bánh bao, đậy nắp lại và đổ nước ngập ngang móc treo.

Bước 10. Khử trùng salad trong 30 phút kể từ khi bắt đầu đun nước sôi. Sau đó ngay lập tức đậy kín các lọ, đặt chúng lên nắp và đậy lại bằng một chiếc khăn bông trong một ngày.

Bước 11. Chuyển món salad Kuban đã chuẩn bị và nguội hoàn toàn vào kho dưới tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn tối cho mùa đông. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad củ cải "Alenka"

Salad củ cải "Alenka" đã được biết đến từ thời Liên Xô và vẫn là một lựa chọn ngon và tiện lợi để chế biến củ cải vào mùa đông. Củ cải đường cho "Alenka" được lấy sống, loại có màu sẫm và với số lượng lớn hơn các loại rau khác. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món salad với việc bổ sung hành tây, cà rốt, ớt ngọt và tỏi vào củ cải đường. Hầm rau trong bột cà chua.Lượng gia vị có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị từng người.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1,5 kg.
• Cà rốt - 500 gr.
• Ớt ngọt - 300 g.
• Hành tây - 500 g.
• Tỏi - 6 tép.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Bột cà chua - 6 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Giấm 9% – 80ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy gọt vỏ, rửa sạch và cân các loại rau, vì tỷ lệ trong công thức được thiết kế cho những loại đã gọt vỏ. Cắt hành tây thành khối vừa và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt trong dầu thực vật nóng.

Bước 2. Nghiền cà rốt trên máy xay thô, thêm hành tây vào và đậy nắp chiên trong 4 phút.

Bước 3. Cắt ớt ngọt thành khối nhỏ, cho hành tây và cà rốt vào trộn đều.

Bước 4. Đậy nắp chảo và xào rau thêm 5 phút nữa.

Bước 5. Sau đó cho tương cà chua vào rau, trộn đều và chiên thêm 2 phút nữa.

Bước 6. Bào củ cải trên máy xay thô hoặc sử dụng các dụng cụ nhà bếp, việc này sẽ dễ dàng và đơn giản hơn. Đặt rau xào vào chảo hầm. Thêm củ cải bào vào chúng.

Bước 7. Thêm lượng muối và đường đã tính vào rau, đổ giấm, trộn đều mọi thứ và đun trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 40 phút.

Bước 8. Khi kết thúc quá trình hầm, thêm tỏi băm nhỏ vào món salad và trộn.

Bước 9. Đặt món salad củ cải “Alenka” đã chuẩn bị vào lọ vô trùng và đậy kín ngay lập tức bằng nắp đậy đã đun sôi. Đặt các lọ lộn ngược, phủ một lớp "áo khoác lông" lên chúng trong một ngày và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chúng đến nơi bảo quản để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad với đậu và rau cho mùa đông

Món salad với đậu và rau cho mùa đông sẽ là một sự chuẩn bị ngon miệng và thỏa mãn. Món salad rất dễ chế biến và sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và cá trong mùa đông. Nhiều loại rau rất hợp với đậu, và trong công thức này, chúng tôi sử dụng hành, cà rốt, ớt chuông và tỏi. Chúng ta lấy đậu trắng và ngâm trước. Hầm rau và đậu trong cà chua xắt nhỏ. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2,5 l.

Thành phần:

• Đậu trắng - 1 kg.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Cà rốt - 500 gr.
• Ớt ngọt - 500 g.
• Hành tây - 500 g.
• Tỏi - 1 củ.
• Đường - 100 g.
• Muối - 50 g.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phân loại đậu trắng, loại bỏ đậu hư, rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh qua đêm. Gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 2. Cắt ớt ngọt thành khối nhỏ.

Bước 3. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Nghiền cà rốt trên máy xay thô hoặc máy xay Hàn Quốc.

Bước 4. Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có lưới mịn. Đổ đậu đã ngâm vào chảo hầm rồi đổ cà chua xay nhuyễn vào.

Bước 5. Đặt tất cả các loại rau đã cắt nhỏ lên trên máy xay nhuyễn.

Bước 6. Thêm muối và đường vào hỗn hợp này rồi đổ dầu thực vật vào.

Bước 7. Trộn đều đậu và rau rồi đun sôi hỗn hợp này trên lửa lớn.

Bước 8. Đun nhỏ salad trên lửa nhỏ và đậy nắp trong 1,5 giờ. Khuấy salad định kỳ.

Bước 9. 10 phút trước khi kết thúc hầm, đổ giấm vào salad và thêm tỏi băm nhỏ. Khử trùng lọ có nắp đậy bằng mọi cách. Gói salad nóng vào lọ và cuộn nắp lại ngay lập tức.

Bước 10Làm nguội món salad đã chuẩn bị với đậu và rau cho mùa đông với tư thế lộn ngược và dưới một tấm chăn ấm, sau một ngày, hãy chuyển nó đến nơi bảo quản để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Salad dưa chuột, cà chua, ớt và hành tây cho mùa đông

Món salad gồm dưa chuột, cà chua, ớt và hành tây cho mùa đông được chế biến theo nhiều tỷ lệ khác nhau của các loại rau và gia vị này, nhưng nguyên tắc chế biến về cơ bản là giống nhau - rau cắt miếng được ướp trong thời gian ngắn, cho vào lọ và khử trùng, giúp giữ được hương vị giòn của rau và nhiều đặc tính có lợi.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua - 500 gr.
• Dưa chuột - 300 g.
• Ớt ngọt - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 60ml.
• Giấm 6% – 3 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả các loại rau và gia vị theo tỷ lệ của công thức và khối lượng phôi bạn cần. Gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 2. Cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn mỏng. Cắt cà chua thành lát vừa.

Bước 3. Cắt ớt ngọt thành dải và hành tây thành nửa khoanh mỏng.

Bước 4. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào tô để ướp. Đổ muối, đường và hạt tiêu vào, đổ giấm và dầu thực vật, thêm tỏi băm nhỏ và trộn đều mọi thứ. Để rau ướp trong nửa giờ.

Bước 5. Sau thời gian này, cho salad vào lọ sạch và đổ nước rau củ vào.

Bước 6. Đặt lọ vào nồi, dùng khăn đậy kín đáy lọ và đổ nước ấm ngang mức móc treo.

Bước 7. Tiệt trùng lọ salad trong vòng 30 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi trong chảo.

Bước 8Sau đó cuộn chúng lại một cách kín đáo, đặt chúng lên nắp và phủ chúng bằng một chiếc khăn bông trong một ngày.

Bước 9. Đặt món salad đã chuẩn bị gồm dưa chuột, cà chua, ớt và hành tây để bảo quản dưới tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn tại nhà cho mùa đông. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Salad mùa đông “Mười”

Món salad mùa đông “Mười” được chế biến từ cà tím, hành tây, ớt ngọt và cà chua, số lượng rau là 10 chiếc. giả định rằng tất cả các loại rau sẽ có kích thước trung bình (cà tím nặng 200 g, hành tây - 75 g, hạt tiêu và cà chua - 100 g). Hương vị của món salad được quyết định bởi tỷ lệ chính xác và bằng nhau của các loại rau này, vì vậy bạn cần tập trung nhiều hơn vào trọng lượng của chúng. Nguyên tắc chế biến “Mười” cũng giống như đối với tất cả các món salad rau.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5 l.

Thành phần:

• Cà tím - 10 chiếc.
• Cà chua - 10 chiếc.
• Ớt ngọt - 10 chiếc.
• Hành tây - 10 chiếc.
• Tỏi - 10 tép.
• Đường - 100 g.
• Muối - 2 muỗng canh. + 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 300ml.
• Giấm 9% – 150ml.
• Ớt đỏ xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch 10 quả cà tím, cắt thành nửa vòng tròn, cho vào tô riêng, đổ đầy nước, thêm một thìa muối, ngâm trong 30 phút cho hết đắng.

Bước 2. Sau đó xả nước. Chúng ta rửa sạch cà tím thái lát dưới vòi nước chảy và chuyển vào tô để hầm.

Bước 3. Chúng ta làm sạch mười quả ớt ngọt, rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa và cho vào cà tím.

Bước 4. Gọt vỏ mười củ hành tây, cắt thành khối nhỏ và thêm vào các loại rau còn lại.

Bước 5. Rửa sạch mười quả cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay thịt.

Bước 6. Đổ hỗn hợp cà chua vào rau củ đã cắt nhỏ.

Bước 7. Thêm lượng muối, đường và ớt đỏ theo công thức vào rau. Sau đó đổ dầu thực vật vào.

Bước 8. Dùng thìa gỗ trộn đều rau và gia vị rồi đặt các món ăn trên lửa vừa.

Bước 9. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều trên lửa nhỏ trong 35 phút kể từ khi bắt đầu sôi.

Bước 10. Bóc vỏ và băm nhỏ mười tép tỏi lớn bằng máy ép hoặc dụng cụ xay tỏi.

Bước 11. Đến cuối món hầm, chuyển tỏi băm nhỏ vào món salad, đổ giấm vào và trộn. Đặt món salad “Mười” đã chuẩn bị cho mùa đông vào lọ vô trùng, đậy nắp kín, để nguội hoàn toàn dưới chăn ấm và chuyển xuống tầng hầm để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!