Salad cà chua cho mùa đông

Salad cà chua cho mùa đông là một lựa chọn tốt để chế biến loại rau này khi thu hoạch, vì cà chua tươi không thể bảo quản được lâu. Món salad thường được bổ sung thêm các loại rau và gia vị khác, có thể lựa chọn theo sở thích cá nhân. Để bảo quản lâu dài, salad được chế biến bằng các phương pháp khử trùng khác nhau.

Salad cà chua cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”

Có rất nhiều lựa chọn cho món salad cà chua được gọi là “ngon như liếm ngón tay”, và chúng đều có điểm chung là hương vị thơm ngon của cách chế biến, mặc dù chúng khác nhau ở bộ nguyên liệu. Trong công thức này, thêm salad cà chua với hành, tỏi và gia vị. Chúng tôi chọn những giống cà chua làm salad có khả năng chịu nhiệt tốt.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị món salad cà chua ngon cho mùa đông? Cà chua được chọn để chế biến món salad với tỷ lệ 300 gam. Đối với một lọ nửa lít, rửa sạch dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng lát lớn.
2. 
   Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh dày ít nhất 5 mm.
3. 
   Rửa sạch lọ để chuẩn bị bằng soda và khử trùng bằng mọi cách. Đun sôi nắp. Rửa lá xanh. Cho gia vị vào từng hũ theo tỷ lệ trong công thức.
4. 
   Sau đó xếp gọn các lát cà chua vào lọ, cắt úp xuống và xếp chúng bằng các khoanh hành tây.
5. 
   Nấu nước xốt trong nồi thêm lượng muối và đường đã tính toán. Đổ giấm vào nước ướp đang sôi rồi tắt bếp ngay.
6. 
   Sau đó đổ nước xốt nóng lên cà chua và hành tây trong lọ, đổ đầy lên trên cùng. Đậy nắp lọ và khử trùng salad trong một cái chảo lớn, đáy nồi được phủ một chiếc khăn, trong 7 phút kể từ khi nước sôi.
7. 
   Sau đó đậy kín món salad cà chua liếm ngón tay, đậy nắp lại và để nguội hoàn toàn dưới tấm chăn ấm. Bạn có thể bảo quản món salad trong bất kỳ căn phòng tối và mát mẻ nào. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad cà chua xanh không tiệt trùng cho mùa đông

Cà chua chưa chín là loại cà chua sống không thể ăn được, nhưng món salad cà chua xanh cho mùa đông có hương vị thơm ngon và bản thân cà chua vẫn giữ được kết cấu đàn hồi. Trong công thức này, chúng tôi thêm cà rốt và hành tây vào món salad. Chúng tôi chế biến món salad bằng cách ngâm chua và xử lý nhiệt, điều này làm cho cà chua xanh trở nên vô hại và ngon miệng, mặc dù có những lựa chọn "thô" ngon không kém.Công thức đơn giản và thuận tiện để chế biến số lượng lớn cà chua xanh.

Thời gian nấu: 13 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 3 kg.
• Hành tây - 1,5 kg.
• Cà rốt - 1,5 kg.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
• muối - 3 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 100ml.
• Dầu thực vật - 300ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua xanh dưới vòi nước chảy, cắt thành từng lát có hình dạng bất kỳ, loại bỏ phần gốc của cuống.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh tròn hoặc nửa khoanh.

Bước 3. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt trên máy xay thô.

Bước 4. Cho ngay rau đã cắt nhỏ vào tô sâu lòng, rắc muối rồi dùng tay trộn đều. Đậy bát đĩa bằng khăn ăn và để rau ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ để chúng có muối và tiết ra nước. Trong thời gian này, món salad phải được trộn đều nhiều lần.

Bước 5. Sau thời gian ướp này, chuyển hỗn hợp rau vào hộp hầm đặc biệt. Trong một bát riêng, nấu nước xốt với lượng giấm, đường, dầu thực vật và gia vị được chỉ định trong công thức. Nấu nước xốt trên lửa nhỏ trong vài phút rồi rưới lên món salad. Đun nhỏ salad ở lửa nhỏ mà không đậy nắp trong 30 phút.

Bước 6. Khử trùng lọ và nắp salad trước bằng bất kỳ phương pháp nào. Không tắt lửa dưới đĩa salad hầm, cho salad vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay lập tức. Sau đó đậy nắp lọ đựng salad cà chua xanh, đắp chăn ấm và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển đến nơi bảo quản các món bảo quản tự làm. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad cà chua tỏi và ớt chuông cho mùa đông

Cà chua với tỏi và ớt chuông được chế biến cho mùa đông bằng loại “lecho”, và trong công thức này, mời bạn chế biến món salad từ những loại rau này. Đối với món salad, chúng tôi chọn những loại cà chua nhiều thịt, và bạn có thể chọn những loại không đạt tiêu chuẩn vì chúng tôi sẽ cắt chúng thành từng miếng. Ớt chuông có thể dùng với bất kỳ màu nào và bạn có thể thêm ớt cay để tăng thêm vị cay. Chúng tôi chế biến món salad bằng cách khử trùng trong lọ, việc này sẽ giữ được màu sắc tươi sáng của cà chua và ớt.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua – 2,5 kg.
• Ớt chuông - 700 g.
• Tỏi – 1,5 củ.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.

Đối với bình nửa lít:

• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cà chua và ớt chuông chọn làm món salad được rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn. Hạt có vách ngăn được loại bỏ khỏi ớt. Sau đó các loại rau được cắt thành từng miếng vừa phải, có hình dạng tùy ý rồi chuyển sang một bát riêng.

Bước 2. Tỏi được bóc vỏ và dùng dao băm nhuyễn.

Bước 3. Các loại rau xanh (thì là, rau mùi tây hoặc rau trộn) rửa sạch, phơi khô và thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ và rau thơm được chuyển vào cà chua. Các loại rau được rắc muối và đường rồi trộn cẩn thận để không làm hỏng tính nguyên vẹn của từng miếng.

Bước 4. Sau đó, salad được xếp gọn vào lọ sạch. Giấm và dầu thực vật được đổ vào từng lọ tùy theo thể tích của chúng. Các lọ được đậy bằng nắp đậy kín sạch sẽ.

Bước 5.Sau đó, các lọ salad được khử trùng trong một cái chảo lớn, đáy chảo được phủ một chiếc khăn, giống như tất cả các loại bảo quản tại nhà. Thời gian khử trùng đối với lọ nửa lít là 12 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo.

Bước 6. Sau khi hết thời gian khử trùng, salad cà chua với tỏi và ớt chuông được đậy kín. Các lọ được đặt trên nắp. Trong một ngày, chúng được bao phủ bởi bất kỳ "áo khoác lông thú" nào và sau khi nguội sẽ được chuyển đến nơi bảo quản trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad cà chua với hành tây và dầu thực vật cho mùa đông

Không phải tất cả cà chua đều thích hợp để ngâm chua, và trong mùa thu hoạch thường còn sót lại những quả cà chua lớn, ngoài nước ép hoặc bột nhão, bạn có thể chuẩn bị một món salad tuyệt vời cho mùa đông - cà chua với hành tây và dầu thực vật. Công thức rất đơn giản và sẽ cho phép bạn nhanh chóng bảo quản một lượng cà chua đáng kể. Cà chua và hành tây cắt nhỏ, nêm gia vị rồi khử trùng cho vào lọ.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua - 600 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Giấm 6% – 4 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với món salad, hãy chọn những quả cà chua chín, ngon, thịt dày. Cà chua được rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành lát vừa. Cà chua thái lát được chuyển sang một bát riêng.

Bước 2. Hành tây gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn rồi cho vào cà chua. Món salad được rắc muối, đường và thêm hạt tiêu đen. Sau đó, giấm và dầu thực vật được đổ vào rau và trộn salad cẩn thận.Cà chua cùng gia vị để khoảng 10-15 phút cho ra nước.

Bước 3. Trong thời gian này, các lọ được khử trùng bằng mọi cách và đun sôi nắp. Sau khi thời gian truyền trôi qua, các loại rau đã cắt nhỏ được cho vào lọ và dùng thìa nén chặt một chút để không còn không khí trong lọ. Rau chứa đầy nước trái cây. Các lọ được đậy bằng nắp đậy và salad được khử trùng trong một cái chảo lớn, đáy chảo được phủ một chiếc khăn, trong vòng 15 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi.

Bước 4. Salad cà chua đã chuẩn bị với hành tây và dầu thực vật được đậy kín. Các lọ được đặt trên nắp và sau khi nguội hoàn toàn và không được bọc trong “áo khoác lông”, chúng sẽ được chuyển để bảo quản cho đến mùa đông, đến bất kỳ nơi tối và mát mẻ nào. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad cà chua Hàn Quốc

Salad cà chua kiểu Hàn Quốc, cùng với các món salad tương tự từ các loại rau khác, được chế biến để tiêu thụ nhanh chóng, và trong công thức này, mời bạn chế biến món ăn nhẹ có vị tỏi cay và cay này đựng trong lọ cho mùa đông. Công nghệ rất đơn giản: những miếng cà chua được trộn với nước sốt cay gồm ớt ngọt, tỏi, cà rốt và rau thơm rồi khử trùng trong lọ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Cà rốt lớn - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 200 g.
• Ớt cay - ½ chiếc.
• Hành lá - 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - 1 muỗng canh. với một slide.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 70ml.
• Dầu thực vật - 70ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị các loại rau và gia vị theo công thức và khối lượng bạn cần. Gọt vỏ cà rốt, ớt và tỏi. Rửa sạch rau và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 2. Cắt ớt thành miếng.Trong tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, xay hạt tiêu và tỏi cho đến khi tạo thành những miếng nhỏ. Chuyển hỗn hợp này vào một cái bát để chuẩn bị nước sốt.

Bước 3. Nghiền cà rốt trên máy xay Hàn Quốc và thái nhỏ rau xanh. Chuyển cà rốt và rau thơm vào hạt tiêu đã cắt nhỏ rồi thêm muối và đường vào rau.

Bước 4. Đổ 1/3 cốc (70 ml) dầu thực vật vào nước sốt.

Bước 5. Sau đó đổ cùng một lượng giấm ăn.

Bước 6. Dùng thìa trộn đều nước sốt cay để gia vị hòa tan và thấm đều vào rau củ đã cắt nhỏ.

Bước 7. Cắt cà chua thành từng lát lớn, bỏ phần cuống.

Bước 8. Khử trùng lọ và nắp salad trước theo cách mà bạn chấp nhận. Đặt một thìa nước sốt đã chuẩn bị vào mỗi lọ.

Bước 9. Xếp một lớp các lát cà chua lên trên lớp nước sốt, cắt hai bên xuống.

Bước 10. Đặt tất cả cà chua vào lọ theo cách này, xếp lớp nước sốt lên chúng.

Bước 11. Đổ phần nước rau củ còn lại vào lọ.

Bước 12. Sau đó đậy nắp lọ lại. Khử trùng món salad, giống như tất cả các món bảo quản tại nhà, trong một cái chảo lớn, lót một chiếc khăn ở dưới đáy. Thời gian khử trùng đối với lọ nửa lít là 10 phút.

Bước 13. Sau đó, đậy kín lọ bằng salad cà chua kiểu Hàn Quốc, đậy nắp lại, phủ một lớp lông thú lên và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chúng xuống tầng hầm để bảo quản. Món salad có thể được bảo quản tốt trong căn hộ, chỉ ở nơi tối. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Món salad đơn giản gồm cà chua và dưa chuột cho mùa đông

Bộ rau củ rất đơn giản: cà chua, dưa chuột và hành tây nhưng có rất nhiều lựa chọn cho món salad từ cà chua và dưa chuột cho mùa đông.Chúng khác nhau về tỷ lệ rau, gia vị, thành phần nước xốt và các công nghệ khác nhau, điều này làm cho mỗi lựa chọn món salad trở nên độc đáo. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món salad với các loại rau nhiều lớp, không có dầu thực vật và được khử trùng trong lọ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4 l.

Thành phần:

• Cà chua – 0,9 kg.
• Dưa chuột dưa chuột - 1,2 kg.
• Hành tây lớn - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 12 chiếc.
• Ô thì là - 6 chiếc.

Để làm đầy:

• Nước – 2 l.
• Muối - 60 g.
• Đường - 100 g.
• Giấm 9% – 150ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch dưa chuột tươi nhỏ thuộc loại dưa chuột dưới vòi nước chảy và cắt thành từng lát mỏng. Cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh mỏng.

Bước 2. Chúng ta cũng rửa sạch cà chua loại nhỏ và nhiều thịt rồi cắt thành từng lát, loại bỏ phần cuống.

Bước 3. Chúng tôi rửa lọ và nắp salad bằng soda và khử trùng trước bằng mọi cách. Đặt ô thì là đã rửa sạch vào lọ đã chuẩn bị sẵn và thêm hạt tiêu đen. Xếp một nửa số hành tây, dưa chuột và cà chua đã cắt nhỏ vào lọ theo từng lớp.

Bước 4. Sau đó lặp lại các lớp theo thứ tự tương tự, đổ đầy lọ lên trên cùng.

Bước 5. Trong nồi, nấu phần nhân với lượng nước, muối và đường quy định trong công thức. Đổ giấm ăn vào hỗn hợp đang sôi rồi tắt bếp ngay. Đổ đầy lọ salad với nhân nóng.

Bước 6. Sau đó, chúng ta đậy nắp lại và khử trùng trong một cái chảo lớn, lót khăn dưới đáy, giống như các món bảo quản thông thường tại nhà. Thời gian khử trùng đối với lọ lít là 20 phút.

Bước 7Chúng tôi đậy kín món salad cà chua và dưa chuột đã khử trùng bằng nắp đậy, úp ngược trong 12 giờ, phủ một lớp “áo lông” bất kỳ và sau khi nguội, chuyển xuống tầng hầm để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad từng bước từ cà chua và bí xanh cho mùa đông

Salad cà chua và bí xanh cho mùa đông thường được chế biến dưới dạng lecho hoặc dạng “mẹ chồng”, trong đó cà chua được dùng ở trạng thái xay nhuyễn. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị một món salad với các miếng rau này và xếp thành từng lớp trong lọ. Việc cắt rau và tỷ lệ của chúng có thể tùy ý nhưng việc tính toán lượng gia vị được thực hiện theo công thức. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4 l.

Thành phần:

• Cà chua - 2 chiếc.
• Bí xanh – 1,5 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Đậu ngọt - 20 chiếc.

Để làm đầy:

• Nước – 2 l.
• Muối - 60 g.
• Đường - 80 g.
• Giấm 9% – 200ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngay lập tức cho nước nấu nhân lên bếp vào một chảo riêng rồi hòa tan lượng muối và đường ghi trong công thức vào đó. Đổ giấm vào hỗn hợp sôi và tắt lửa. Rửa sạch bí xanh và cắt thành lát mỏng.

Bước 2. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt rồi cắt thành từng khoanh tròn.

Bước 3. Dùng dao sắc cắt cà chua thành từng lát mỏng. Nghiền các tép tỏi đã bóc vỏ bằng máy ép tỏi.

Bước 4. Khử trùng lọ và nắp trước bằng mọi cách. Cho cà rốt cắt nhỏ vào lọ và thêm hạt tiêu.

Bước 5. Sau đó đặt các lát bí xanh lên trên cà rốt.

Bước 6. Đặt các lát cà chua và tỏi băm nhỏ lên trên bí xanh. Có thể xếp nhiều lớp rau tùy theo thể tích của lọ.

Bước 7. Đổ nước xốt nóng lên rau đã cắt nhỏ trong lọ.Đậy nắp lọ và khử trùng trong 10 phút. Đậy kín salad cà chua và bí xanh và sau khi nguội, bảo quản ở nơi mát mẻ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad cà chua và bắp cải cho mùa đông

Salad cà chua và bắp cải cho mùa đông, như một món ăn tuyệt vời để chuẩn bị, khá phổ biến. Nó rất dễ chế biến và có thể là món khai vị hoặc món ăn phụ cho nhiều món ăn khác nhau, hoặc là một món bổ sung cho súp borscht hoặc bắp cải. Trong công thức này, chúng tôi sẽ thêm cà chua và bắp cải cùng với ớt ngọt, hành tây và cà rốt để cải thiện hương vị của món ăn. Chúng tôi ướp món salad trong vài giờ và sau đó khử trùng trong lọ, điều này cho phép bảo quản chế phẩm trong 8-10 tháng.

Thời gian nấu: 3 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Bắp cải – ½ đầu (khoảng 1 kg.)
• Ớt chuông - 5 chiếc.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Nước – 0,5 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Giấm 9% – 120ml.
• Dầu thực vật - 120ml.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị rau và gia vị cho món salad theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng rồi chuyển ngay vào tô để ngâm rau.

Bước 3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt nhỏ trên máy xay Hàn Quốc và cho vào bắp cải.

Bước 4. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Ớt chuông gọt vỏ có vách ngăn, rửa sạch và cắt thành dải. Cắt nhỏ các loại thảo mộc đã rửa sạch. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô cùng với bắp cải.

Bước 5. Rửa sạch cà chua, cắt thành từng miếng lớn và cho vào các loại rau còn lại.

Bước 6. Đổ nước vào salad, thêm muối, đường rồi đổ giấm và dầu thực vật vào.

Bước 7Bạn có thể thêm các loại gia vị khác vào món salad tùy theo sở thích cá nhân. Sau đó trộn đều các loại rau đã cắt nhỏ với gia vị. Đậy đĩa bằng khăn ăn và để salad trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng để ướp, điều này sẽ làm cho rau rất ngon ngọt.

Bước 8. Sau khi hết thời gian ướp, cho salad vào lọ sạch, đậy nắp lại và khử trùng trong nồi, đậy khăn dưới đáy trong 20 phút. Đậy kín món salad cà chua và bắp cải đã chuẩn bị, đậy nắp lại, phủ một lớp “áo lông” và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển đến nơi bảo quản mát. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad cà chua và bí xanh ngon cho mùa đông

Salad cà chua và bí xanh cho mùa đông trong công thức này được chế biến bằng cách hầm rau trong chảo, và hương vị của nó sẽ khác so với món salad tiệt trùng trong lọ. Món salad này được bổ sung hoàn hảo bởi ớt ngọt, hành tây chiên và cà rốt. Chúng tôi sẽ thay thế giấm bằng axit citric và từ các loại gia vị, chúng tôi sẽ chỉ lấy tỏi và lá nguyệt quế.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 5 l.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Bí xanh - 2 kg.
• Ớt chuông - 500 g.
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành tây - 1 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ rau để làm salad, rửa sạch dưới vòi nước chảy và cân vì việc tính toán các thành phần trong công thức dựa trên rau đã gọt vỏ.

Bước 2. Đo lường tất cả các loại gia vị theo công thức. Bóc vỏ tỏi.

Bước 3. Dùng dao cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.

Bước 4.Đun nóng dầu thực vật trong nồi hầm đặc biệt và chiên hành tây trong đó cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bước 5. Nghiền cà rốt trên máy xay Hàn Quốc.

Bước 6. Chuyển nó vào tô cùng với hành tây chiên và tiếp tục chiên.

Bước 7. Cắt ớt ngọt làm đôi.

Bước 8. Sau đó cắt chúng thành dải.

Bước 9. Chuyển ớt đã cắt nhỏ vào hành tây và cà rốt rồi thêm lượng gia vị và gia vị được chỉ định trong công thức nhưng không có chanh.

Bước 10. Nghiền tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép tỏi, cho rau vào và xào mọi thứ trên lửa cao và khuấy liên tục trong 10 phút.

Bước 11. Cắt bí xanh thành từng miếng nhỏ. Nếu rau của bạn đã trưởng thành, hãy loại bỏ vỏ và hạt.

Bước 12. Chuyển bí xanh thái lát vào rau xào rồi nấu salad trên lửa nhỏ và khuấy thêm 20 phút nữa.

Bước 13. Cắt cà chua thành khối vừa.

Bước 14. Chuyển chúng vào món salad và trộn mọi thứ cẩn thận.

Bước 15. Sau khi thêm cà chua vào, món salad sẽ cho nhiều nước. Đun sôi món salad với cà chua trong vài phút và kiểm tra độ chín của bí xanh.

Bước 16. Nếu bí xanh đã mềm thì thêm axit xitric vào salad, khuấy đều và tắt bếp sau 3-5 phút.

Bước 17. Cho salad cà chua và bí xanh đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước và đậy kín bằng nắp đun sôi.

Bước 18. Đậy nắp lọ salad và phủ một lớp “áo lông” trong một ngày. Món salad được bảo quản tốt ở tầng hầm và thậm chí trong tủ đựng thức ăn tại nhà. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Chuẩn bị salad cà chua và cà tím cho mùa đông

Một lựa chọn tốt trong dòng salad cà chua có thể là salad cà chua và cà tím cho mùa đông, vì hai loại rau này rất hợp nhau về hương vị.Hãy bổ sung món salad bằng cà rốt, hành tây và tỏi. Chúng tôi chuẩn bị món salad với một lượng nhỏ đường (vị ngọt tự nhiên của cà rốt sẽ thay thế nó trong món salad) và các gia vị khác, sẽ giữ được hương vị tự nhiên của rau. Món salad được chế biến đơn giản và nhanh chóng, phần lớn thời gian là dành cho việc sơ chế rau.

Thời gian nấu: 5 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2,5 l.

Thành phần:

• Cà chua – 0,5 kg.
• Cà tím - 1 kg.
• Ớt ngọt – 0,8 kg.
• Cà rốt – 0,3 kg.
• Hành tây – 0,4 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 80 g.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Giấm 9% – 80ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Điều đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị cà tím cho việc chuẩn bị này. Rửa sạch chúng, cắt thành khối vừa, chuyển sang bát riêng, trộn với muỗng canh. thìa muối và để trong 4 giờ để loại bỏ vị đắng.

Bước 2. Ớt ngọt gọt vỏ có vách ngăn, rửa sạch và cắt thành khối vuông giống như cà tím.

Bước 3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt nhỏ trên máy xay thô.

Bước 4. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành khối nhỏ.

Bước 5. Cà chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa nhưng không quá nhỏ.

Bước 6. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhuyễn.

Bước 7. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào chảo hoặc vạc hầm đặc biệt, thêm dầu thực vật và đun trên lửa nhỏ. Với việc khuấy liên tục, mang salad cho đến khi nước ép cà chua xuất hiện. Sau đó thêm muối và đường vào món salad, đổ giấm và đun nhỏ lửa trong 30 phút là đủ để rau chín hẳn.

Bước 8. Khử trùng lọ và nắp trước. Cho salad nóng vào lọ, đổ đầy lên trên cùng và đổ hết nước rau củ vào lọ.

Bước 9Đậy kín lọ salad cà chua và cà tím, để nguội lộn ngược và dưới một lớp “áo khoác lông”. Chuyển món salad đã nguội vào khu vực bảo quản để tự chế biến. Chúc ngon miệng!